Заливной пирог с тилапией

Обновлено: 28.04.2024

Заливной пирог с рыбой отличается своим составом в каждом случае. Тесто можно замесить на кефире, майонезе, сметане или простокваше. Это же касается начинки. Класть в пирог уместно не только рыбу, но и лук, картофель, сыр, рис, яйца и др.

Проверять пирог перед тем, как достаете из духового шкафа. Для этого вооружитесь деревянной палочкой, зубочисткой или спичкой. Если тесто не тянется после прокола, значит оно готово.

Прежде чем начинать работать с тестом, проверьте, все ли ингредиенты у вас есть в наличии, сделайте начинку. Приготовление заливных пирогов — быстрое и неутомительное дело, с которым справится любая неопытная хозяйка.

Простой и быстрый рыбный заливной пирог: классика

Отличный вариант — заливной пирог с красной рыбой. Какая именно красная рыба будет, решать вам — семга, форель, горбуша и т.д. Если возможности купить такой деликатес у вас нет, приобретите любую другую бюджетную рыбку.

• яиц — 7-8 шт.;
• муки — 300-350 г;
• сметаны — 250-300 мл;
• рафинированного масла — 20-30 мл;
• рыбного филе — 450-550 г;
• разрыхлителя — пакетик;
• соды — половину ч.л.;
• сливочного масла — 60 г;
• зелени — пучок (по желанию);
• соли.

Важно использовать муку высшего сорта. Тесто тогда будет вкусное, мягкое и светлого оттенка.

Технология приготовления классического рецепта:

1. Рыбу помойте и порежьте произвольными кусками.
2. Зелень также ополосните и порубите. Возьмите 2 яйца. Отварите их, порежьте кубиками.
3. Соедините три ингредиента. Приправьте специями (по желанию) и посолите.
4. В глубокой миске смешайте 5-6 яиц, сметану, постное масло, соль, соду и муку.
5. Весь состав размешайте. Можно взбить при помощи венчика. Должна получиться однородная масса. Противень смажьте жиром.
6. Вылейте на него половину теста. Выложите начинку и вылейте остатки жидкой массы.
7. Поставьте пирог в духовку. Там уже должно быть 180-190 градусов. При таком температурном режиме выпекайте около 35 минут.

Альтернативные рецепты

Кефирный заливной пирог с рыбными консервами

Из ингредиентов понадобится:

• половина ч.л. соды;
• 300 г муки;
• 200 мл кефира или простокваши;
• 30-40 мл растительного масла;
• 100-150 г сыра;
• 3 яйца;
• банка рыбных консервов;
• пучок зелени;
• соль.

Проверять все продукты на пригодность. Не нужно класть в тесто просроченный кефир, сметану или майонез. Это же касается консервов и иных ингредиентов.

Техника приготовления заливного пирога с рыбой на кефире: рецепт с фото

1. Сначала займитесь начинкой. Сварите 2 яйца, остудите их и порежьте.
2. Зелень вымойте, порубите. Консервы откройте, слейте масло. Рыбную массу перетрите при помощи толкушки или вилки.
3. Все соедините и помешайте.
4. Для теста вылейте в кастрюлю кефир. В него введите соду, размешайте и дайте настояться в течении 5-7 минут.
5. Отдельно взбейте соль с яйцом и добавьте к кефиру.
6. Медленно всыпьте муку. Сделайте тесто сметаноподобной консистенции.
7. Форму обработайте постным маслом.
8. Вылейте частично тесто. Потом равномерно разместите начинку и залейте остатками массы.
9. Верх целесообразно потрусить сыром, который предварительно натрите на терке.
10. Расположите противень в духовом шкафу при 185-градусной температуре. Рекомендуемое время для выпекания — полчаса.

Этот заливной пирог с рыбой можно готовить даже в мультиварке.

Заливной пирог с рыбой и рисом

Возьмите из ингредиентов:

• риса — 200-250- г;
• муки — 250-300 г;
• кефира — 150 мл;
• сметаны — 2-3 ст.л.;
• яиц — 2-3 шт.;
• постного масла — 30-40- мл;
• соды — половину ч.л.;
• хека или минтая — 300-350 г;
• сливочного масла — 40- г;
• лука — 2 небольших головки;
• соли и специй по вкусу.

Как приготовить заливной пирог с рисом и рыбой:

1. Рис промойте и отварите. Во время варки положите соль сливочного масла.
2. Из рыбы извлеките кости и порежьте ее кусочками. Поперчите и посолите. Можно добавить каких-то специй.
3. Лук очистите, порежьте кубиками или полукольцами, не принципиально.
4. В емкости разместите яйца. Их взбейте.
5. После введите кефир, соду и сметану. Продолжите работать миксером или венчиком. В конце посолите.
6. Введите муку. Не забудьте ее просеять.
7. На смазанную форму вылейте ½ теста.
8. Потом начинку и снова тесто.
9. Пеките при 195 градусах 30-40 минут.

Заливной пирог с рыбой и капустой

В этом рецепте используется белокочанная капуста, но если вы хотите внести свои коррективы, то приготовьте рыбный заливной пирог с брокколи. Получится также вкусно, а главное необычно.

• 4 яйца;
• 300-400 г муки;
• 5-6 ст.л. майонеза;
• пакетик разрыхлителя;
• 400 мл сметаны;
• 2 луковицы;
• 50 мл рафинированного масла;
• 300-грамовую банку сайры;
• 350 г капусты;
• специй, соли и перца по вкусу.

Приготовление капустного заливного пирога с белокочанной капустой и консервированной рыбой:

1. Капусту мелко нашинкуйте. Если есть порченые листья, их уберите.
2. Лук измельчите. Выложите его на сковороду, слегка обжарьте.
3. Туда же положите капусту и тушите до готовности. Посолите и поперчите.
4. Банку с рыбой откройте. Уберите кости. Мякоть помните.
5. Соедините все и перемешайте.
6. Для теста нужно смешать майонез, сметану, яйца. Введите потом разрыхлитель и муку. Мешайте до исчезновения комочков. Масса будет похожа на ту, которую делают для оладий.
7. Противень застелите пергаментом. Все промажьте растительным маслом.
8. Вылейте ½ теста, разровняйте.
9. Начинка выкладывается не до самых краев.
10. Сверху залейте снова тестом.
11. Выпекайте при 190-градусной температуре не менее 40 минут.

Заливной пирог с рыбой на майонезе

• майонез — баллончик;
• сметана — 200-250 мл;
• мука пшеничная (желательно высшего сорта) — 200-250 г;
• яйца — 2 шт.;
• постное масло — 45-55 мл;
• сода — на кончике ножа;
• рыбное филе — 300-400 г;
• масло сливочное — 100-150 г;
• соль.

1. Соедините майонез со сметаной и яйцами. Все хорошенько перемешайте.
2. Введите соду, соль и муку. Рыбу помойте, некрупно порежьте.
3. На форму, смазанную маслом, влейте половину жидкого теста.
4. Потом положите рыбу. Сверху расположите кусочки масла.
5. Закройте начинку второй половиной теста.
6. Поставьте в духовой шкаф, разогретый до 190-градусной температуры. Не вынимайте раньше, чем через 35 минут.

Заливной пирог с рыбой и яйцом

Понадобятся ингредиенты в виде:

• яиц — 4-5 шт.;
• консервированных сардин — 2 банки;
• лука — 1 головки;
• сметаны — 200-250 мл;
• муки — 250 г;
• разрыхлителя — пакетик;
• соли.

Поэтапное приготовление быстрого заливного пирога с консервированной рыбой и яйцом:

1. Положите три яйца в воду и сварите вкрутую. Для этого им нужно кипеть около 10 минут. Потом слейте кипяток и залейте яйца холодной водой. Это нужно для того, чтобы они легко очистились. Через 5-10 минут снимите скорлупу. Порежьте яйца небольшими кубиками.
2. В глубокой миске смешайте майонез с 2 яйцами, взбейте.
3. Муку просейте, соедините с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую массу. Если тесто получается очень жидкое, то добавьте еще муки. Оно получится такое, как для оладий. Замешивание теста должно занять не более 10 минут.
4. С лука удалите шелуху. Не забудьте промыть его под проточной водой. Далее возьмите нож и порежьте овощ кубиками. Рыбные консервы вскройте. Помните их.
5. В глубокой емкости смешайте все ингредиенты, которые предназначены для начинки: яйца, лук, рыба. Подсолите.
6. Форму выстелите пергаментной бумагой. Если она силиконовая, то пергамент не пригодится.
7. Вылейте туда около половины теста. Далее пойдет очередь начинки.
8. Третий этап — остатки теста. Духовой шкаф к этому времени должен быть уже разогретым.
9. Поставьте в него противень на полчаса. Оптимальная температура выпекания — 180-190 градусов.

Заливной пирог с картошкой и рыбой

Очень вкусны заливные пироги с рыбкой и картофелем. Оба ингредиента можно класть как в сыром виде, так и предварительно термически обработать.

Из ингредиентов понадобится:

• 2-3 яйца;
• 200 мл сметаны;
• 150 г майонеза;
• 6-8 ст.л. муки;
• щепотка соды;
• банка рыбной консервы;
• 1 лук;
• 3-4 картошки;
• соль.

Технология приготовления заливного пирога из рыбы и картофеля:

1. В мисочку положите соду, немного соли, вбейте яйца. Все взбейте.
2. Отдельно смешайте майонез со сметаной. Потом введите смесь к яйцам. Проработайте массу венчиком или миксером.
3. Введите пшеничную муку. Это делайте постепенно и постоянно помешивайте.
4. С лука удалите шелуху. После промойте его и измельчите.
5. Банку с рыбой откройте. Жидкость слейте. Помните все прямо в банке при помощи вилки. Если неудобно, то высыпьте рыбу на тарелку и сделайте это там.
6. Картофель измельчите при помощи терки. Предварительно не забудьте очистить его от кожуры.
7. Противень выложите пергаментом, обмажьте маслом.
8. Вылейте тесто, выложите начинку.
9. Пропеките при 180-градусном температурном режиме 45 минут.

Советы профессионалов

Опытные кулинары без труда изобретают что-то новенькое. Им несложно экспериментировать с ингредиентами. Они знают сколько нужно держать пирог в духовке или мультиварке. А что же делать молодым и неопытным хозяйкам? Все просто! Внимательно читайте рецепт и прислушивайтесь к советам профессионалов.

1. Добавлять в тесто сметану. После этого выпечка становится мягкой и особенно вкусной.
2. Не класть много соды. От этого тесто заливного пирога с рыбой будет горчить.
3. Использовать для приготовления пирога рыбу, в которой мало костей. Это избавит вас от долгого и мучительно их удаления.
4. Не делать слишком жидкое тесто. Оно будет растекаться и не покроет так как нужно начинку. Должна получиться такая же консистенция, как для оладьевого теста.

Видео рецепты

В Уральске этот пирог знают все, а вот в России очень немногие.

Рецепт этого пирога я привезла с собой из города, где родилась и где жила вместе с мамой и бабушкой. Когда я была еще маленькой этот пирог пекла моя бабушка, а рыбка в том пироге была не какая-нибудь, а благородная белуга или осетр. Да, в то время у нас в Уральске еще можно было купить у рыбачков такую рыбу за вполне приемлемую цену. Потом времена изменились, и бабуля стала печь пирог с судаком. Это тоже очень вкусно. Такой пирог и сейчас там пекут, когда ждут дорогих гостей или просто для близких. Его можно подать и на праздничный стол.

Когда я вышла замуж, для меня было большим открытием, что родственники мужа никогда даже не слышали о таком пироге. Первый раз они смотрели на пирог с недоверием, но потом оценили по достоинству. Вскоре выяснилось, что никто из моих знакомых в Самаре такого пирога не ел. Но бонусом было то, что он абсолютно всем нравился.

На этой неделе ко мне приезжала в гости подруга и мне захотелось угостить ее чем то особенным. Решила испечь свой любимый пирог, заодно и с вами рецептом поделиться.

Для его приготовления нам понадобится рыба речная, где нет мелких костей типа судак, сом. Можно испечь с семгой, форелью, я пекла с этой рыбой, но по классическому рецепту это должна быть белая речная рыба. У меня был судак.

Итак, для начинки:

• рыба филе 700 гр.
• капуста свежая 1300гр
• масло сливочное 70-100 гр.
• масло растительное рафинированное 3 ст.л.
• лук 2 большие луковицы.

• мука пшеничная 500гр.
• молоко или сыворотка 200гр.
• яйцо 1 шт.
• масло подсолнечное 2 ст.л.
• дрожжи сухие 1,5 ч.л. Можно обойтись без дрожжей, я например пекла без них.
• соль 1 ч.л.

Замешиваем тесто для пирога. Кладем его в пакет и даем отдохнуть. Если будете печь с дрожжами, дайте ему постоять, чтобы оно увеличилось в объеме.

Займемся начинкой. Для ее приготовления возьмите большую сковороду или кастрюлю с широким дном.

Лук режем полукольцами и слегка тушим его в растительном масле. Поджарки быть не должно, это важно.

Добавляем к луку капусту и продолжаем тушить все на медленном огне. Тушим совсем не долго, капуста должна лишь потерять упругость и осесть. Она не должна поджариться, в противном случае в пироге она приобретет некрасивый темный цвет.

Когда видим, что капуста осела, солим ее и накрываем крышкой. Под крышкой она еще осядет. Выключаем огонь и даем ей остыть.

Сами займемся рыбой. Вытаскиваем из судака позвоночную кость и режем мякоть на кусочки. Добавляем соль и перец. Даем рыбе постоять.

Все приготовления можно сделать заблаговременно, а начать печь пирог к приходу гостей.

Капуста под воздействием соли отдает сок, поэтому ее нужно откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

Раскатываем тесто. Я люблю, чтобы корочки были тоненькими, а начинки много. Выкладываем 2/3 капусты на тесто.

Сверху выкладываем кусочки рыбы и сливочное масло. Маленький кусочек масла оставляем для смазывания.

Присыпаем оставшейся капустой. Можно добавить лавровый лист.

Теперь накрываем наш пирог тонко раскатанной лепешкой и залепляем. Оставляем прорезь в середине. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Готовность проверяем по зарумянившейся корочке. И еще я смотрю, когда в прорези появится сок, он должен кипеть.

Смазываем готовый пирог кусочком сливочного масла и оставляем минут на двадцать отдыхать. И можно угощать гостей.

Этот пирог вкусен и в горячем и в холодном виде. Мой отчим, например, в холодном виде любил его больше, чем в горячем. Ни в коем случае не разрешал разогревать.

А нам бабушка разогревала вот как. Клала пирог на тарелку или в сковороду, накрывала крышкой и ставила на кастрюлю с кипящей водой. Когда пирог разогревался, нижняя корочка получалась хрустящей. Это гораздо вкуснее, чем в микроволновке.

Мы обычно печем несколько таких пирогов, ни разу лишними не были.

Если вам интересны мои публикации поставьте палец вверх и подпишитесь на мой канал.

Ингредиенты

Овсяные отруби - 4 ст.л.

Пшеничные отруби - 2 ст.л.

Кефир 1% - 150 мл

Дрожжи сухие - 11 г

Для начинки:

Сардина в масле - 1 банка

Красный лук - 1 шт.

• 144 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Сочный и вкусный рыбный пирог получается по этому рецепту. Для поклонников диеты Дюкана будет незаменимым вариантом обеда или ужина. Готовить заливной пирог очень просто. Начинку для такого пирога можно разнообразить на свой вкус, но вариант с рыбой тоже получается очень вкусным.

Ингредиенты для заливного пирога по Дюкану.

Отруби измельчить в блендере в муку. Добавить яйца и перемешать.

Добавить в тесто теплый кефир, соль и дрожжи. Все очень тщательно перемешать и оставить в теплом месте, пока тесто не поднимется.

Пока тесто подходит, приготовить начинку для пирога. Яйца отварить "вкрутую" и нарезать кубиком.

Красный лук почистить от шелухи и нарезать мелко. Обжарить на сухой сковороде или нескольких каплях масла до прозрачности.

Рыбные консервы переложить из банки без масла в миску и помять вилкой.

Добавить к рыбе нарезанное яйцо и перемешать.

Тесто подошло, покрылось пузырьками и готово к работе. Форму застелить бумагой (для вашей формы - индивидуальный подход), вылить 1/3 теста.

Выложить начинку из рыбы и яйца на тесто.

Добавить лук, равномерно распределить по всей начинке.

Залить равномерно оставшимся тестом. Запекать заливной пирог по Дюкану в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

Готовый заливной пирог вынуть из духовки, достать из формы, перевернув в верх дном, и удалить бумагу. Остудить до полного остывания.

Подавать заливной пирог по Дюкану холодным или чуть теплым.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

• Особенности приготовления теста
  • На кефире
  • На сметане
  • На сметане и майонезе
• ТОП-8 лучших рецептов заливного пирога
  • С капустой
  • С рыбой
  • С картофелем
  • С яблоками
  • С мясом
  • С рисом
  • С луком и яйцом
  • С ягодами
• Видео-рецепты заливного пирога

Заливной пирог — это простая в приготовлении выпечка, для которой не нужно специально замешивать и оставлять тесто. Смесь для него делается сиюминутно, а начинку можно подобрать какую душе угодно и угостить потрясающим пирогом всю семью. Далее ТОП-8 рецептов заливных пирогов, тонкости приготовления лучшей выпечки.

Особенности приготовления теста для заливного пирога

Заливной пирог — это исключительный простор для фантазии. Каждая хозяйка готовит его по-своему, изобретая различные техники и используя непривычные начинки. Однако есть некие общие секреты, которые сделают вкус пирога необычайно насыщенным. Предлагаем несколько рецептов теста для заливного пирога, с помощью которых можно добиться разных кулинарных целей.

Тесто для заливного пирога на кефире

Заливной пирог на кефире — это традиционный рецепт, совершенно простой, не требующий особых затрат и популярный у множества хозяек. В процессе готовки можно использовать только купленный свежий кефир либо тот, который уже полежал на полках холодильника несколько дней. Для готовки сгодится даже кислое молоко.

Секрет самого нежного теста для заливного пирога — правильная пропорция муки и кефира. Если добиться золотой середины и не переборщить с тем или другим ингредиентом, тесто получится необычайно воздушным. Кефирное тесто гармонично сочетается с абсолютно любыми видами начинок.

• Калорийность на 100 г — 120 ккал.
• Количество порций — 8
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Кефир — 2,5 ст.
• Яйца — 2 больших или 3 средних
• Мука — 1,5 ст.
• Соль и сода — 0,5 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление теста для заливного пирога на кефире:

1. Сначала необходимо включить духовку, задав положение 170-200°C. В это время можно начать готовить тесто. Важно, чтобы ингредиенты были одной температуры — комнатной. Если забыли вытащить кефир из холодильника, можете разогреть его на плите, используя маленький огонь, либо в микроволновке.
2. Яйца взбейте удобным способом, добавив к ним соду и соль. Сюда же налейте необходимое количество кефира и перемешайте так, чтобы смесь была однородной.
3. В отдельную тару засыпьте сухие компоненты и постепенно введите их в яично-кефирную смесь. Важно хорошо вымешать тесто, чтобы не оставить комков, которые испортят все впечатление от выпечки.
4. Нужно достичь оптимальной густоты теста: добавите чуть больше муки, и оно будет уже слишком плотное. Должно получиться нечто, похожее на плотную сметану или смесь для оладий. Если все же кефирное тесто для заливного пирога получилось более густым, чем ожидалось, ситуацию легко исправить, добавив туда немного кефира.

Тесто для заливного пирога на сметане

Заливной пирог на сметане — это самый пышный пирог, чрезвычайно мягкий и воздушный, и для этого не нужно никаких дрожжей!

Ингредиенты:

• Мука — 90 г
• Яйца — 2 больших либо 3 средних
• Сметана 15% и выше — 100 г
• Сода — 1 ч.л.
• Соль, сахар и специи — по вкусу

Пошаговое приготовление теста для заливного пирога на сметане:

1. Поместите необходимое количество сметаны в миску и разведите в ней соду. Она вступит в реакцию и разрознит сметану множеством пузырьков. Именно это залог пышности будущего пирога.
2. Пока сметанная смесь настаивается, можно взяться за прочие компоненты. Яйца взбейте удобным способом, добавив к ним соду и соль. Проследите, чтобы в смеси не осталось ни кусочка сахара и соли.
3. Аккуратно добавьте воздушную сметану в смесь, а потом постепенно всыпьте нужное количество муки. Не забывайте размешивать, тесто должно быть гладким. Если вы добились гладкой, достаточно густой, но не жидкой консистенции — у вас готово идеальное тесто.

Тесто для заливного пирога на сметане и майонезе

Заливной пирог на майонезе станет желанным блюдом для любителей знатно покушать. Из такого теста получаются сытные пироги с характерным привкусом. Таким можно накормить, например, голодного мужа — он точно оценит, а вот для тех, кто сидит на диете или просто следит за своей фигурой, рецепт такого тяжелого теста не подойдет.

Ингредиенты:

• Мука — 120 г
• Майонез — 100 г
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Яйца — 2 больших либо 3 средних
• Соль и специи — по вкусу

Пошаговое приготовление теста для заливного пирога на сметане и майонезе:

1. Взбейте яйца с добавлением соли любым удобным способом.
2. Затем добавьте майонез, жирность можете выбрать любую, и перемешайте до однородности.
3. Постепенно всыпьте из стакана муку, постоянно помешивая, чтобы сформировать гладкую смесь.
4. Добавьте немного разрыхлителя и по желанию какие-нибудь специи.

С таким тестом можно создать идеальный мясной пирог, который насытит самых голодных гостей.

ТОП-8 лучших рецептов заливного пирога

Рецептов вкусных заливных пирогов — бесконечное множество. Они могут выступать в роли десерта или даже стать главным блюдом на столе. Мы собрали ТОП-8 рецептов пирогов, которые удовлетворят индивидуальные вкусы любого гурмана.

Заливной пирог с капустой

Замечательный рецепт ностальгического заливного пирога с капустой, который все пробовали в детстве у бабушки.

Ингредиенты:

• Капуста — небольшой кочан
• Яйца — 2 средних
• Сметана 15% жирности и выше —100 г
• Мука — 90 г
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• Специи и зелень — по вкусу

Пошаговое приготовление заливного пирога с капустой:

1. Чтобы сэкономить время, включите духовку перед тем, как начать готовить, установив 200°C, а пока она греется, подготовьте ингредиенты. Не важно, старая ли это капуста или молодая, можно даже взять квашеную капусту, главное, сцедить с нее лишнюю воду.
2. Взбейте яйца с добавлением соли и специй любым удобным способом и вмешайте в них сметану.
3. Постепенно всыпьте из стакана муку, постоянно помешивая, чтобы сформировать гладкую смесь. Добавьте немного разрыхлителя.
4. Нашинкуйте капусту, посолите и смешайте с любым количеством любой зелени, какая нравится. Затем плотно прижмите смесь руками: нужно добиться выделения сока.
5. Залейте половину теста в смазанную маслом форму. Затем положите капустную нарезку, посыпьте любыми специями, если хочется, и залейте остатками теста.
6. Пирог надо выпекать где-то 35-40 минут, следите за ним периодически. Выпечка будет готова, когда корочка зарумянится.
7. Готовый пирог нужно оставить охлаждаться где-то на 20-30 минут.

Приготовленный заливной пирог в духовке станет не только приятной вкусняшкой к чаю или на перекус, но и полезным приемом пищи. Еще больше пользы будет, если использовать в готовке рисовую или овсяную муку.

Заливной пирог с рыбой

Если терзает мысль, что же приготовить на обед или ужин, особенно если до прихода домочадцев осталось совсем немного времени, сделайте сытный и потрясающе вкусный заливной пирог с рыбой.

Ингредиенты:

• Мука — 230 г
• Сметана — 0,5 ст.
• Майонез —0,5 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Рыбные консервы любые — 1 банка
• Вареные яйца — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Зелень — по вкусу

Пошаговое приготовление заливного пирога с рыбой:

1. Замешайте тесто для будущего пирога и пока что отложите, где-то на полчаса. Можно пока включить духовку: она нагреется за то время, пока вы будете готовить сырой пирог.
2. Консервированную рыбу выложите, не сцеживая воду, и размягчите, например, с помощью вилки. Сюда добавьте нарезанные средним кубиком отваренные яйца с репчатым луком.
3. Подготовьте форму: хорошенько промажьте маслом, если не используете специальную бумагу для выпечки. Залейте в подготовленную форму половину теста, выложите рыбно-яичную начинку и сверху вылейте оставшуюся часть смеси.
4. Выпекайте рыбный заливной пирог около часа, периодически проверяя степень готовности.

Теперь осталось немного остудить заливной пирог с консервами и поделиться кусочком с каждым членом семьи!

Заливной пирог с картофелем

Заливной пирог с картошкой станет приятным перекусом или блюдом на пикнике. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту!

Ингредиенты:

• Кефир — 230 мл
• Яйца — 2 шт.
• Картофель — 3 больших или 4 средних
• Лук — 1 шт.
• Мука — 230 г
• Зелень, соль и специи — по вкусу

Пошаговое приготовление заливного пирога с картофелем:

1. Порежьте компоненты для начинки так, как любите, оптимальный способ — небольшие кубики.
2. Любым способом взбейте яйца и залейте в пену нужное количество кефира. Осторожно засыпьте в ту же миску муку, стараясь сохранить тесто гладким.
3. Подготовьте форму — хорошенько промажьте маслом, если не используете специальную бумагу для выпечки. Залейте в подготовленную форму половину теста, выложите картофельную начинку, а сверху вылейте оставшуюся часть смеси.
4. Пирог выпекайте в течение 40 минут, периодически проверяя степень готовности.

Прекрасный картофельный пирог готов! Осталось лишь слегка его остудить, и можно подавать к столу.

Заливной пирог с яблоками

Рецепт чудесного заливного пирога с яблоками — он очень прост и быстр в приготовлении. Тесто получается мягким и сочным, прекрасно подойдет к чаю на завтрак, обед или ужин.

Ингредиенты:

• Кефир любой жирности — 250 мл
• Большие яблоки — 3 шт.
• Мука — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар —140 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сода — 0,5 ч.л.
• Соль — щепотка
• Корица и ванилин — по вкусу

Пошаговое приготовление заливного пирога с яблоками:

1. Вначале включите духовку на 180°C, а пока она постепенно греется, займитесь непосредственно готовкой.
2. Удобным способом взбейте яйца, засыпав к ним немного ванилина и сахар. Туда же влейте растопленное масло.
3. Аккуратно всыпьте в яичную смесь муку, смешанную с содой и солью, и тщательно перемешайте. Яблоки почистьте и нарежьте дольками.
4. Подготовьте форму: хорошенько промажьте маслом, если не используете специальную бумагу для выпечки. Залейте в подготовленную форму половину теста, выложите яблочную начинку, а сверху вылейте оставшуюся часть смеси.
5. Можно посыпать корицей. Добавьте оставшуюся заливку.
6. Пирог нужно готовить примерно 40 минут. Следите, когда на нем появится румяная корочка, проверьте степень готовности зубочисткой.

Такую выпечку можно есть как теплой, так и остывшей — ее вкус прекрасен всегда. Десерт получается очень ароматным и сочным.

Заливной пирог с мясом

Заливной пирог с мясом — отличный вариант, когда к вам нагрянули нежданные гости. Это блюдо, которое насытит каждого и поразит своей нежностью и сочностью. Главное — приготовить его можно в течение часа.

Ингредиенты:

• Мука — 230 г
• Яйцо — 2 больших или 3 средних
• Майонез — 140 г
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• Фарш — 280 г
• Картошка — 1 шт.
• Зелень — по желанию
• Мак — для декора

Пошаговое приготовление заливного пирога с мясом:

1. Картофель почистьте и натрите на мелкой терке.
2. Возьмите любой фарш, главное, чтобы мясо было достаточно жирным — это придаст пирогу сочности. Перемешайте фарш с натертой картошкой и добавьте любую зелень и соль по вкусу.
3. Любым способом взбейте яйца и аккуратно засыпьте в них смесь муки с разрыхлителем и солью. Следите за тем, чтобы тесто в итоге получилось гладким.
4. Подготовьте форму — хорошенько промажьте маслом, если не используете специальную бумагу для выпечки. Залейте в подготовленную форму половину теста, выложите мясную начинку, а сверху вылейте оставшуюся часть смеси.
5. Оставьте выпекаться на полчаса, внимательно следите, когда появится корка. После появления румянца воспользуйтесь зубочисткой, чтобы узнать, готов ли пирог.

Удивительно сытный и поразительно ароматный заливной пирог с фаршем готов! Теперь вы готовы потчевать гостей.

Заливной пирог с рисом

Разнообразить мясную выпечку можно всяческими начинками. Мы расскажем, как сделать заливной пирог с фаршем еще вкуснее, добавив к нему рис.

Ингредиенты:

• Рис — 130 г
• Мука — 230 г
• Фарш — 240 г
• Лук — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Кефир — 230 мл
• Сметана — 2 ч.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Соль и специи — по вкусу

Пошаговое приготовление заливного пирога с рисом:

1. Рис промойте до того момента, как вода перестанет быть мутной. Если брать бурый рис, то выпечка станет полезнее, и вымывать не придется так тщательно. Отварите крупу.
2. Обжарьте фарш с луком и смешайте с рисовой крупой.
3. Взбейте любым удобным способом яйца и осторожно смешайте с кефиром и сметаной. Посолите. Осторожно введите муку.
4. Подготовьте форму: хорошенько промажьте маслом, если не используете специальную бумагу для выпечки. Залейте в подготовленную форму половину теста, выложите рисово-мясную начинку, а сверху добавьте оставшуюся заливку.

Пирог надо держать в духовке где-то 35-40 минут, пока не образуется золотистая корка. Зубочисткой проверьте, готов ли он полностью.

Заливной пирог с луком и яйцом

Заливной пирог с луком и яйцом — питательная и вкусная выпечка не только для вегетарианцев. Это еще один ностальгический рецепт из детства.

Ингредиенты:

• Кефир — 350 г
• Масло сливочное —140 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 420 г
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Вареные яйца — 2 шт.
• Зеленый лук — 200 г
• Сахар, соль и специи — по вкусу

Пошаговое приготовление заливного пирога с луком и яйцом:

1. Хорошо помойте лук и нарежьте. Недолго обжарьте, чтобы он стал более мягким. Отваренные яйца порежьте мелким кубиком.
2. Смешайте кефир, взбитые яйца и растопленное масло. Посолите. Аккуратно введите муку, не забывая размешивать комочки.
3. Подготовьте форму: хорошенько промажьте маслом, если не используете специальную бумагу для выпечки. Залейте в подготовленную форму половину теста, выложите яично-луковую начинку, а сверху вылейте оставшуюся часть смеси.

Заливной пирог с яйцом и луком надо готовить около получаса. Регулярно поглядывайте в духовку: выпечка будет готова, как только появится румяная корка.

Заливной пирог с ягодами

Напоследок рецепт, как приготовить чудесный заливной пирог с природным ароматом сочных ягод.

Ингредиенты:

• Мука — 430 г
• Спред — 100 г
• Сахар — 220 г
• Сметана — 1 ст.л.
• Яйца — 4-6 шт. в зависимости от размера
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• Любые ягоды — 260 г

Пошаговое приготовление заливного пирога с ягодами:

1. Два яйца удобным способом взбейте и перемешайте с растопленным спредом. Приготовьте тесто, постепенно всыпая муку с разрыхлителем. Уберите его в холодильник.
2. Пока тесто остывает, взбейте удобным способом еще 2 яйца с сахаром. Всыпьте немного муки и добавьте сметану. Это тесто понадобится для заливки.
3. Подготовьте форму: хорошенько промажьте маслом, если не используете специальную бумагу для выпечки. Выложите в нее замороженное тесто, соорудив бортики. Внутрь своеобразной чашечки поместите помытые ягоды, а сверху добавьте заливку.

Выпекать десерт нужно при 180 градусах примерно полчаса. Внимательно следите за процессом, как только образуется корочка, проверьте с помощью зубочистки, готов ли заливной пирог с ягодами. Подавать его можно в таком виде или декорировать сахарной пудрой.

Видео-рецепты заливного пирога

Сегодня я к Вам с душевным сытным рыбным пирогом с тилапией. Этот вкусный, сытный пирог с рыбой на дрожжевом тесте, не оставит равнодушными всех любителей рыбы.

Так как мое раннее детство прошло в далеком крайнем севере, где рыбные пироги совсем не редкость, и мама частенько баловала нас вкусными рыбниками. Только пеклись они совершенно с другой рыбой, которую тут практически невозможно купить в центре России.

Теперь у меня своя семья и иногда я пеку пирог с рыбой, только в качестве начинки все намного проще. На этот раз у меня тилапия – белая морская рыба, для этого пирога подойдет другая аналогичная рыба.

Для приготовления понадобится:

Для теста:

• Молоко -1 стакан.
• Сахар -2 ст.ложки.
• Соль -1 ч.ложка.
• Яйцо куриное -2 шт. (1 для теста, 1 чтобы смазать выпечку)
• Растительное масло -3 ст.ложки.
• Мука -0,5кг.

Для начинки:

• Телапия -500 гр.
• Лук репчатый -3 шт.
• Растительное масло -2 ст.ложки.
• Соль, перец по вкусу.

Готовим дрожжевое тесто.

В глубокую миску наливаем молоком.
В теплом молоке приблизительно 30 градусах растворяем сухие дрожжи,
добавляем туда сахар и одно яйцо.
Все перемешиваем до однородной консистенции. Муку и соль просеиваем через сито. Замешиваем тесто.
Месим его до тех пор, пока руки и миска не будут чистыми. Тесто должно получиться эластичным и мягким, как мочка уха. Накрываем миску крышкой или же перекладываем тесто в пакет и забываем о нем приблизительно на час.

За это время тесто значительно увеличится в размерах, его обминаем несколько раз, чтобы воздух и дрожжи равномерно распределились по всей поверхности. Опять даем отдохнуть минут 10.

Готовим начинку.

Рыбу солим и перчим со всех сторон, дадим ей немного так промариноваться.
Лук очищаем, нарезаем на полукольца и обжариваем на растительном масле, периодически помешивая до золотистой корочки.

Формируем пирог:

Тесто раскатываем на смазанной растительным маслом рабочей поверхности. Должен получиться тонкий, овальный пласт. Приблизительно 5-8 миллиметра толщиной.

Выкладываем на овальное тесто начинку из обжаренного лука так, чтобы было ближе к одному из края.
На репчатый лук выкладываем рыбное филе.
Делаем разрезы вокруг начинки, как на фото. Перекладываем тесто в виде косички, внахлест.
Смазываем рыбник взбитым до однородной массы яйцом.

Выпекаем при температуре 190 градусов приблизительно 30 минут. По истечению времени, вынимаем пирог, дадим ему остыть минут 15, разрезаем на порционные кусочки.
Подаем с горячим чаем или холодным молоком.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

Вам также может понравиться

Самый удачный рецепт рыбный пирог из свежей кефали пошаговый рецепт с фото

Читайте также:

  
• Сахарная глазурь для украшения печенья рецепт
  
• Жидкое тесто для заливного пирога на кефире
  
• Украшение торта шоколадками киндер
  
• Торт в форме жемчужной раковины
  
• Лаваш с грушей и сыром