Что такое десерт фраппе

Оригинальный холодный напиток из кофе под названием фраппе хорошо освежает и придает заряд энергии. Как и у всего гениального у него простая история происхождения. Благодаря случайности, миру стал известен этот вкусный коктейль, который на сегодняшний приобрел множество вариаций. Приготовьте самостоятельно кофе фраппе и угостите им своих друзей и близких.

Что такое фраппе

История происхождения напитка

Впервые напиток был представлен на Международной торговой ярмарке в Салониках (Греция) в 1957 году представителем всемирно известной компании Nestle – Яннисом Дритсасом. Продукт был позиционирован, как шоколадный напиток быстрого приготовления для детей, напоминающий по вкусу какао. Для его приготовления нужно было только взболтать смесь с молоком или водой в посуде под названием шейкер.

Димитрос Вакондиос (подчиненный Дритсаса) в перерыве между работой пытался раздобыть кипяток, чтобы заварить свой любимый растворимый кофе, но его попытки не увенчались успехом. Тогда он решил смешать кофе с холодной водой, по привычке добавил сахар и был ошеломлен полученным результатом. Таким способом был приготовлен первый кофе фраппе, который позже стал известен во всем мире. Современный рецепт напитка разработали баристы всемирно известной сети кофеен Julius Meinl.

Свойства кофе фраппе

Калорийность классического фраппе составляет всего 2 ккал на 100 грамм. Если добавить в напиток ложку сахара, то энергетическая ценность возрастет до 20 ккал. Добавки типа сливок и молока тоже повышают калорийность коктейля. Содержание кофеина в одной чашке фраппе примерно 60-120 мг, в зависимости от сорта кофейного зерна. Напиток имеет ярко выраженный кофейный вкус с легкими ореховыми нотками. Если для приготовления использовать растворимый кофе, то напиток может отдавать кислинкой.

Фраппе подают в качестве охлаждающего напитка в жаркие летние дни. Низкая температура фраппе может замедлить пищеварение, поэтому его не рекомендуется употреблять сразу после еды. Лучше выпивать напиток в перерывах между основными приемами пищи. Ледяные кофейные коктейли снижают аппетит, поэтому их часто употребляют при диетическом питании. Ввиду высокого содержания кофеина напиток рекомендуют пить за 6-7 часов до сна, в противном случае можно заработать бессонницу.

Фаршированные перцы в мультиварке: рецепты
Как прорастить пшеницу
Постоянно хочется спать

Особенности приготовления

Для приготовления фраппе можно использовать как заварной, так и растворимый кофе. В домашних условиях чаще используется растворимый сорт, так как он лучше образует характерную пену. Большую часть напитка составляет колотый лед или холодная вода. Ввиду этого фраппе часто употребляют во время диет. Горячий эспрессо охлаждают, переливают в шейкер или блендер, добавляют лед, и хорошенько взбивают до образования пышной пены.

Чтобы разнообразить вкус напитка в него часто добавляют различные топинги и подсластители. Например, мед, мороженое, шоколад, ликер, фрукты, орехи, сливки и многое другое. Кофе хорошо сочетается с такими пряностями, как корица, кардамон, гвоздика, имбирь, они смягчают вкус напитка. Важно готовить фраппе непосредственно перед употреблением. Приготовленный заранее напиток утратит свой вкус и аромат.

Как приготовить фраппе

Готовить классический рецепт фраппе нетрудно в домашних условиях. Себестоимость такого коктейля не превышает 15 рублей за порцию, в то время как средний ценник в кофейнях составляет 80 рублей. Алгоритм приготовления напитка выглядит следующим образом:

Сварите кофе в джезве, приготовьте с помощью френч-пресса или сделайте эспрессо в кофемашине.
Готовый кофе процедите, на этом этапе можно добавить сахар или другой подсластитель.
Охладите жидкость, она должна быть холодной, а не чуть теплой.
Перелейте кофе в шейкер, добавьте колотый лед или очень холодную воду в соотношении 1:1.
Закройте плотно шейкер и хорошо взбейте, должна образоваться стойкая пышная пена.

Если в вашем арсенале нет такого приспособления, как шейкер, то можно воспользоваться блендером с насадкой для взбивания или пищевым контейнером с плотно закрывающейся крышкой. Напиток с растворимым кофе готовится намного проще. Для этого необходимо поместить в шейкер несколько чайных ложек сухой смеси, добавить лед или воду и хорошо взбить. Часто растворимый кофе заменяют какао-порошком. Сегодня существует множество разновидностей этого охлаждающего напитка, подберите тот, который идеально подойдет вам по вкусовым качествам.

Холодный кофе по-гречески

Время: 5 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 50 ккал/100 грамм.
Предназначение: перекус.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Коктейль стал очень популярен в жаркой Греции, он прекрасно утоляет жажду. Традиционно фраппе по-гречески готовится с молоком, жирность подойдет любая, по данной рецептуре используется молочный продукт с массовой долей жира 2,5%. Стоит отметить, что чем больше этот показатель, тем калорийнее будет фраппе. Для вкуса на два стакана кофе хватит всего одной чайной ложки сахара.

кофе растворимый – 50 г;
молоко – 300 мл;
лед – 8 кубиков;
сахар – 5 г.

В шейкер насыпьте растворимый кофе с сахаром.
Залейте содержимое холодным молоком.
Плотно закройте крышкой и взбалтывайте на протяжении нескольких минут.
В высокий стакан выложите колотый лед, вылейте напиток, вставьте соломинку и можно подавать фраппе к столу.

Кофе с карамелью

Время: 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 72 ккал/100 грамм.
Предназначение: перекус.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Для любителей сладких напитков прекрасно подойдет холодный кофе с карамелью. Ее можно сварить самостоятельно, но лучше воспользоваться готовым карамельным соусом, который легко можно найти в магазине. Если карамельного соуса недостаточно для сладости, то можно добавить немного сахара или другого подсластителя, исходя из вкусовых предпочтений.

Салат из огурцов и помидоров на зиму
Что показывает гистология шейки матки, желез и родинок
Лечение энтеробиоза у детей

кофе молотый – 50 г;
молоко – 300 мл;
лед – 8 кубиков;
сливки взбитые – 50 г;
карамельный соус – 20 мл.

Сварите кофе в кофеварке или любым другим способом.
Хорошо охладите его.
В шейкер или блендер перелейте кофейную воду, добавьте охлажденное молоко и тщательно взбейте.
Разложите дробленый лед в два высоких стакана, вылейте холодный кофе.
Сверху украсьте взбитыми сливками и полейте карамельным соусом.

С ягодами и мятой

Время: 10 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 25 ккал/100 грамм.
Предназначение: перекус.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Отличным летним вариантом станет фраппе с ягодами и листьями мяты. В данном рецепте используется свежая клубника. В коктейле можно использовать и замороженные ягоды, если свежих не оказалось под рукой. Вместо клубники можно положить свежую или замороженную малину. У мяты особое предназначение, она делает холодный кофейный коктейль еще более освежающим.

эспрессо – 250 мл;
молоко – 100 мл;
клубника – 100 г;
лед – 8 кубиков;
сахар – 10 г;
мята – несколько листиков.

Охлажденный эспрессо перелейте в блендер, влейте холодное молоко, засыпьте сахар.
Добавьте ягоды клубники, предварительно очищенные от плодоножки и пару листиков мяты.
Перебивайте до образования стойкой пены.
Дробленые кубики льда разложите по стаканам, разлейте кофе и украсьте листиком мяты.
Подавайте фраппе с толстой трубочкой, чтобы ягодная мякоть свободно проходила.

Шоколадно-миндальный напиток

Время: 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 49 ккал/100 грамм.
Предназначение: перекус.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Кофе прекрасно сочетается с ореховыми вкусами. Можно использовать разные орешки: фундук, миндаль, кешью и даже грецкий орех. Чтобы не нарушать структуру фраппе лучше использовать ореховые сиропы, они сладкие, но для вкуса и аромата их можно добавлять в минимальных количествах. Коктейль украшается тертым шоколадом, в данном случае используется горький сорт, его можно заменить любимым видом.

эспрессо – 250 мл;
молоко – 250 мл;
шоколад темный – 20 г;
миндальный сироп – 10 мл;
лед – 6 кубиков;
сахар – 5 г;

Сварите экспрессо, на две порции фраппе понадобится 250 мл процеженной кофейной воды, добавьте сахар.
Напиток нужно охладить на воздухе или в холодильнике.
Взбейте эспрессо с холодным молоком с помощью шейкера или блендера до стойкой пены.
Раздробите лед, пересыпьте в стаканы.
Разлейте фраппе, сверху полейте миндальным сиропом и присыпьте натертым шоколадом.

Ванильный фраппе

Время: 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 30 ккал/100 грамм.
Предназначение: перекус.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Холодный эспрессо с молоком и ванилью станет отличной заменой высококалорийным десертам. Чтобы усилить ванильный аромат, по рецепту используется ванильный сахар, вместо привычного сахара-песка. Украсить готовый коктейль под названием ванильный фраппе можно взбитыми сливками. Из соображений диетического питания молоко можно заменить простой питьевой водой.

эспрессо – 250 мл;
молоко – 250 мл;
лед – 8 кубиков;
ванильный сахар – 10 г;
ванильная эссенция – 4 капли.

Сварите эспрессо, добавьте ванильный сахар.
Хорошо охладите эспрессо.
Взбейте с помощью шейкера кофейную воду с холодным молоком и ванильной эссенцией до образования крепкой пены.
Раздробите лед фраппе, разложите по стаканам, разлейте охлажденный эспрессо.

Как подавать кофе

Фраппе ввиду низкой температуры (примерно 10-15°C), подают в высоких бокалах для коктейлей. Если таких нет, то подойдет высокая керамическая чашка или стакан для лате. Чтобы не испытывать чувствительность зубов бокал снабжают соломинкой. Если в коктейле присутствует ягодное пюре, то соломинка должна быть толще обычной, чтобы напиток с легкостью мог проходить. По технологии у фраппе должен быть высокий слой стойкой пены, которая получается во время взбиваний кофейной воды с молоком.

Пена не дает оседать разным добавкам, благодаря этому можно самым разнообразным способом украсить коктейль. Для этого часто используют кокосовую стружку, зефир и другие топинги. Напиток часто готовят с добавлением соков, например, апельсинового, ананасового, гранатового. Фраппе принято подавать с легкими десертами: щербетом, панакотой, чизкейком. Коктейль отлично сочетается с французским десертом крем-брюле с характерной запеченной карамельной корочкой.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Кофе фраппе – холодный кофе, взбитый с колотым льдом до появления пены. Напиток популярен в южной Европе, особенно, в Греции, которая является родиной рецепта. Как готовят кофе фраппе на основе эспрессо, с использованием растворимого кофе и о прочих вариантах приготовления этого напитка, читайте далее.

Греческие корни кофе фраппе

Мы уже рассказывали о пошаговом алгоритме приготовления кофе фраппе в домашних условиях. Сегодня в центре внимания - классический рецепт напитка и вариации на его основе.

Кофе фраппе является современным изобретением.

Рецепт кофе фраппе в домашних условиях

Для приготовления образцового фраппе на основе натурального кофе нам понадобится:

Эспрессо – 50 мл или крепкий кофе, сваренный в джезве из расчета 2 ложки молотого кофе на 100 мл воды. Подойдет и напиток, приготовленный во френч-прессе или гейзерной кофеварке.
Сахар – 1-2 чайных ложки.
Лед или сильно охлажденная вода в соотношении к кофе 1:1. Если вы любите крепкий напиток, то на 1 часть воды или льда возьмите 2 части кофе.

Пригодится шейкер или блендер с насадкой для взбивания, но если их нет, то приготовьте контейнер с плотно прилегающей крышкой.

Как готовить?

Варим кофе в джезве или настаиваем во френч-прессе, при наличии кофемашины – готовим эспрессо.
Процеживаем готовый кофе. На этом этапе можно добавить в напиток сахар или сироп, мед.
Охлаждаем кофе. Он должен быть холодным, а не чуть теплым.
В шейкер вливаем кофе, кладем мелко наколотый лед или добавляем хорошенько охлажденную воду, которую предварительно можно поставить в морозильную камеру.
Взбиваем смесь кофе и льда.
При отсутствии шейкера можно воспользоваться блендером с насадкой для взбивания или поместить кофейную смесь в контейнер с плотно закрывающейся крышкой, и энергично потрясти в течении нескольких минут.
Напиток готов, когда на его поверхности образуется заметная пена.

Кофе фраппе дома можно приготовить и из растворимого кофе, как это было сделано впервые.

Что понадобится?

Кофе растворимый – 1,5 чайных ложки.
Холодная вода – 150 мл.
Сахар – 2 чайных ложки.
Колотый лед - 2 столовых ложки.

Как готовить?

Вариант 1

В емкость высыпать растворимый кофе, влить воду, положить сахар и колотый лед.
Закрыть емкость крышкой и энергичной трясти до полного растворения кофе.
Ингредиенты можно взбить с помощью шейкера или блендера с насадкой для взбивания.
Если под рукой нет кухонной техники, кофе фраппе можно получить долгим энергичным размешиванием.

Вариант 2

Есть и другой вариант приготовления фраппе на основе растворимого кофе

Приготовить растворимый кофе, как обычно – горячая вода, растворимый порошок, сахар.
Охладить напиток.
Добавить колотый лед или охлажденную воду, 1/3 чайной ложки сухого растворимого кофе и хорошенько взбить любым из перечисленных выше способов.

Растворимый кофе дает высокую и плотную пенку, что очень нравится ценителям фраппе.

Где готовят фраппе?

Классический рецепт чаще всего можно встретить на юге Европы – в Греции, иногда – во Франции или Испании, правда, там его называют чаще просто кофе со льдом. Зато на Кипре вы сможете отведать лучший в мире кофе фраппе. Так, по крайней мере, утверждают сами киприоты, искренне считая напиток национальной гордостью.

В остальных частях Европы рецепт подвергся значительным переработкам, в соответствии с местными вкусами. По большей части он превратился в обычный кофейный коктейль с молоком, сиропом и колотым льдом.

В российских кофейнях можно столкнуться с самыми различными творческими переработками. Так что, прежде, чем заказать кофе фраппе, обязательно выясните, что скрывается под этим названием в конкретной кофейне или баре. Иногда фраппе в меню может называться кофе по-гречески.

Как приготовить кофе фраппе с молоком

Оригинальный рецепт фраппе не предполагал сливок или молока, но с течением времени их стали добавлять, чтобы придать напитку больше мягкости и нежности.

Для приготовления фраппе со сливками и молоком, понадобятся:

Свежесваренный кофе – 50 мл
Колотый лед или сильно охлажденная вода – 35-40 мл
Сахар – по вкусу
Сливки или молоко – 35-40 мл.

Как готовить?

Сварить, процедить и охладить кофе.
Взбить кофе со льдом или очень охлажденной водой.
Вылить фраппе в чашку.
Аккуратно, по острию ножа влить молоко или сливки.

Молочную составляющую можно влить и перед самым взбиванием. Тогда получившаяся пенка будет иметь нежный молочный привкус.

Как подавать кофе фраппе

Температура напитка приближает его к коктейлям, поэтому чаще всего для подачи кофе фраппе используют коктейльные бокалы. В них хорошо видна высокая пенка.

Пьют напиток через соломинку.
Вариантом подачи может стать керамическая чашка вытянутой формы, к примеру, чашка для латте.
Фраппе часто подают со льдом. Для этого кладут несколько крупных кубиков прямо в бокал, а потом поверх льда наливают кофе.
Дополняют фраппе нежные вкусы, поэтому в качестве десерта можно выбрать штрудель с мороженным или чизкейк. Тем, кто на диете, подойдет пастила или зефир. Любители итальянских десертов могут остановить выбор на панакоте или тирамису. Превосходно сочетание кофе фраппе и французского десерта крем-брюле с запеченной карамельной корочкой.

Свойства кофе фраппе

Какими свойствами обладает напиток?

Калорийность фраппе, приготовленного по классическому рецепту, не превышает 2 кКал на порцию. Если в кофе добавлена 1 чайная ложка сахара, то калорийность возрастает до 20-22 кКал. Любые добавки – сливки, молоко – повышают калорийность порции.
Содержание кофеина в чашке фраппе составляет, примерно, от 60 до 120 мг, в зависимости от сорта кофейных зерен.
Вкус фраппе имеет ярко выраженный кофейный, с ореховыми акцентами, но традиционной кофейной терпкости в нем почти не ощущается. Фраппе из растворимого кофе может слегка отдавать кислинкой.
Кофе фраппе часто подают как охлаждающий напиток в жаркие дни. Низкая температура кофе может замедлять пищеварение, поэтому пить его после еды не стоит. Лучше побаловать себя ледяным кофейным вкусом в перерывах между едой. Кофе снижает аппетит, поэтому его любят те, кто вынужден придерживаться диетических ограничений.

Стоимость фраппе

Примерный ценник фраппе – 70 – 90 рублей, в некоторых заведениях высокого класса за чашку могут попросить от 80 до 120 рублей.

Ценник себестоимости фраппе в домашних условиях не превышает 10-12 рублей за порцию.

Вывод

Фраппе - холодный кофе, взбитый со льдом или сильно охлажденной водой до появления пены.
Низкое содержание калорий, содержание кофеина, примерно, равно стандартной порции эспрессо.
Хорошо бодрит и охлаждает.
Можно употреблять в перовой половине дня, между приемами пищи.
Вкус насыщенный, аромат слабый.
Можно приготовить в домашних условиях.
В кофейнях под таким названием могут подавать разнообразные коктейли на основе кофе, молока, топингов и льда.

А Вы уже пробовали кофе фраппе?

18 февраля 2012

Кофе, шоколад, мороженое, вишня – одно только сочетание ингредиентов гарантирует этому чудесному десерту успех не только у всех, кому посчастливилось его отведать, но и у настоящих гурманов и знатоков.

Чтобы приготовить быстрый десерт Фраппе с вишней, понадобятся следующие ингредиенты:
• 250 г вишневого мороженого
• щепотка ванилина
• 1 ст. ложка молотого кофе
• 30 г темного шоколада
• полстакана колотого льда
для украшения:
сироп вишнёвый;
шоколадный соус;
взбитые сливки.

Быстрый десерт Фраппе с вишней готовится следующим образом:
1. Налейте в турку 70 мл воды и засыпьте кофе.
2. Доведите на огне до образования пены, снимите с огня, поставьте остывать.
3. Натрите шоколад на крупной терке, выложите его в блендер, добавьте ванилин, влейте остывший кофе и взбейте.
4. Добавьте лед, мороженое и хорошо взбейте еще раз.
5. Каждый бокал облейте изнутри шоколадным соусом и выложите готовый коктейль.
6. Украсьте коктейль сверху взбитыми сливками и полейте сиропом.

Быстрый десерт Фраппе с вишней готов!

Молочные коктейли готовят на основе молока и молочных продуктов: кефира, йогурта, сливок, мороженого с добавлением фруктов и ягод (бананов, ананасов, клубники, вишни, малины, смородины и др.), какао, шоколада, мяты, имбиря, кардамона, ванилина, меда. Чтобы коктейль был освежающе-прохладным, его делают из мороженого или кладут в него колотый лед.

Приготовить молочный коктейль очень просто. Нужно смешать все ингредиенты в шейкере, блендере или взбить миксером. Взбивать надо на максимальной скорости и очень недолго – обычно 20-30 секунд бывает достаточно, чтобы образовалась пышная пена.

Молоко для коктейлей подойдет любое, лучше средней жирности (2,5 – 3%). Главное, чтобы оно было холодным: чем холоднее молоко, тем легче его взбить.

Мороженое. Можно приготовить коктейль на основе мороженого: взбейте его с молоком. Оптимальная пропорция – 1:1, но если вам нужен более густой коктейль, увеличьте долю мороженого.

Если вы хотите, чтобы ваш коктейль был еще полезнее, вместо мороженого и молока используйте кефир или йогурт.

Фрукты и ягоды лучше использовать свежие. Но и из замороженных можно приготовить хороший молочный коктейль. Для этого надо их разморозить и слить лишнюю жидкость.

Фрукты можно немного размельчить блендером отдельно, а затем добавить остальные ингредиенты и взбить. Нежные ягоды нужно взбивать сразу вместе с молоком.

Есть еще один способ сделать коктейль с ягодами или фруктами. Крупные плоды нарежьте на небольшие куски, мелкие можно взять целиком. Положите фрукты в стакан, взбейте молоко с мороженым и залейте их получившейся пеной.

Колотый лед кладут в коктейль как в процессе взбивания, так и в уже готовый напиток.

Украсить коктейль можно взбитыми сливками, тертым шоколадом, кусочками фруктов, листьями мяты.

Подавать молочный коктейль надо сразу после приготовления, пока он холодный, а пена не осела.

Фраппе – греческий кофейный напиток со льдом, приготовленный из растворимого кофе, воды и сахара.

1 Что нужно знать о фраппе
2 Греческий подход к приготовлению фраппе
3 Классический греческий рецепт фраппе
4 Рецепт фраппе айс
5 Рецепт фраппе с карамелью
6 Рецепт мокко фраппучино
7 Рецепт фраппе с мороженым
8 Фраппе в других странах

Что нужно знать о фраппе

Считается, что фраппе был изобретен представителем компании Nescafe по имени Димитрис Вакондиос в 1957 году в городе Салоники.

В Греции фраппе является одним из самых популярных напитков, он доступен практически во всех греческих кафе.

Фраппе стал визитной карточкой послевоенной греческой кофейной культуры.

Греческий подход к приготовлению фраппе

В Греции три степени сладости фраппе:

Гликос (γλυκός, сладкий)

2 чайные ложки кофе и 4 чайные ложки сахара.

Метриос (μέτριος, средний)

2 чайные ложки кофе и 2 чайные ложки сахара.

Skétos (σκέτος, обычный)

2 чайные ложки кофе без сахара.

Иногда фраппе подают без воды (кроме воды, используемой в пене), и вместо этого используют молоко. Этот вариант чаще всего встречается на Кипре.

Kahlúa, Baileys Irish Cream и другие кофейные ликеры иногда используются для дополнительной вариации напитка.

Классический греческий рецепт фраппе

Ингредиенты

Качественный растворимый кофе – 2-3 ч. л.

Лед в кубика – для шейкера и для подачи

Холодная вода – 200 мл (для подачи)

Метод приготовления

В шейкер насыпать кофе, добавить 15 мл воды и усердно взболтать со льдом не менее 15 секунд.

Перелить через стрейнер в хайбол со льдом и долить холодной водой.

Вставить трубочку и подавать.

Рецепт фраппе айс

Холодный кофе – 2 чашки

Миндальное молока – 2 чашки

Шоколадный сироп – три по 1/2 ст. л.

Сахар – три по 1/2 ст. л.

Метод приготовления

Заварите кофе и дайте остыть до комнатной температуры.

Налейте кофе в лотки для льда и заморозьте.

Добавьте в блендер замороженные кофейные кубики, миндальное молоко, шоколадный сироп и сахар.

Взбейте до желаемой текстуры.

Вершину напитка украсьте взбитыми сливками, шоколадным сиропом и тертым шоколадом.

Рецепт фраппе с карамелью

Ингредиенты

Охлажденный черный кофе – ½ чашки

Карамельный соус или сироп – 2 ст. л.

Метод приготовления

Взбейте все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Вершину напитка украсьте взбитыми сливками и карамельным соусом.

Рецепт мокко фраппучино

Ингредиенты

Лед в кубика – 10 шт.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Сахарная пудра – 3 ст. л.

Шоколадный соус – 3 ст. л.

Крепкий кофе – 60 мл

Метод приготовления

Хорошенько смешайте лед, молоко, сахар, ваниль, охлажденный кофе и шоколадный соус.

Украсьте взбитыми сливками и шоколадным сиропом или соусом.

Рецепт фраппе с мороженым

Ингредиенты

Кофейное мороженное – 3 ст. л.

Молоко – 1 стакан

Растворимый эспрессо – 1 ч. л.

Какао-порошок – 1 ч. л.

Щепотка мускатного ореха

Экстракт мяты – ½ ч. л.

Взбитые сливки, для сервировки

Шоколадная стружка, для сервировки

Метод приготовления

Добавьте все ингредиенты в миксер/блендер.

Взболтайте или взбейте на максимальной скорости.

Подавайте в кружках со взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Фраппе в других странах

В Болгарии колу иногда используют вместо воды.

В Дании холодное молоко часто используют вместо воды.

В Италии фраппе означает молочный коктейль. Granita al caffè – напиток, похожий на кофе фраппе.

Затем Starbucks купил этот магазин и сделал этот напиток всемирноизвестным. Забавно, что в Греции Starbucks предлагает как фраппучино, так и классический греческий вариант напитка.

Ошибка или есть что добавить?

Фраппе – чёрный кофе с пенкой, взбитый со льдом. Существует множество рецептов, в напиток добавляют сахар, молоко, сливки, мороженое, ликёры, сиропы, пряности, даже кока-колу. Фраппе обязательно взбивают, этим он отличается от всех других разновидностей айс кофе.

Что нужно знать о фраппе

Считается, что фраппе был изобретен представителем компании Nescafe по имени Димитрис Вакондиос в 1957 году в городе Салоники. В Греции фраппе является одним из самых популярных напитков, он доступен практически во всех греческих кафе.

Сам по себе он не является именно кофе. Это вид густых коктейлей, которые подаются холодными. В них можно добавить разные сиропы, мороженое. Все компоненты необходимо взбивать шейкером или миксером.

Калорийность фраппе, приготовленного по классическому рецепту, не превышает 2 кКал на порцию. Если в кофе добавлена 1 чайная ложка сахара, то калорийность возрастает до 20-22 кКал. Любые добавки – сливки, молоко – повышают калорийность порции.
Содержание кофеина в чашке фраппе составляет, примерно, от 60 до 120 мг, в зависимости от сорта кофейных зерен.
Вкус фраппе имеет ярко выраженный кофейный, с ореховыми акцентами, но традиционной кофейной терпкости в нем почти не ощущается. Фраппе из растворимого кофе может слегка отдавать кислинкой.
Кофе фраппе часто подают как охлаждающий напиток в жаркие дни. Низкая температура кофе может замедлять пищеварение, поэтому пить его после еды не стоит. Лучше побаловать себя ледяным кофейным вкусом в перерывах между едой. Кофе снижает аппетит, поэтому его любят те, кто вынужден придерживаться диетических ограничений.

Фраппе изготовлен на основе самого обычного эспрессо, только туда добавляют ледяную крошку. Напиток низкокалорийный и подойдет тем, кто следит за фигурой. В жаркую погоду является отличным средством утолить жажду, благодаря своим освежающим качествам. В зимнюю пору будет хорош с медом, шоколадом или орехами.

Как приготовить фраппе

Алгоритм приготовления напитка выглядит следующим образом:

Сварите кофе в джезве, приготовьте с помощью френч-пресса или сделайте эспрессо в кофемашине.
Готовый кофе процедите, на этом этапе можно добавить сахар или другой подсластитель.
Охладите жидкость, она должна быть холодной, а не чуть теплой.
Перелейте кофе в шейкер, добавьте колотый лед или очень холодную воду в соотношении 1:1.
Закройте плотно шейкер и хорошо взбейте, должна образоваться стойкая пышная пена.

Для этого необходимо поместить в шейкер несколько чайных ложек сухой смеси, добавить лед или воду и хорошо взбить. Часто растворимый кофе заменяют какао-порошком. Сегодня существует множество разновидностей этого охлаждающего напитка, подберите тот, который идеально подойдет вам по вкусовым качествам.

Главная изюминка фраппе – высокая пенка. Самая пышная и устойчивая пенка получается в кофе, лишённом масел.

Поэтому лучший вариант для приготовления кофейной основы фраппе – порошковый или гранулированный растворимый кофе.

Немного сложнее взбить сублимированный кофе, но если фраппе готовят без молока, этот вид растворимого порошка предпочтительнее. В дорогих кафе фраппе готовят на основе одинарного или двойного эспрессо. Такой напиток вкуснее и полезнее, но пенка на нём далеко не так устойчива, как на растворимом кофе.

В домашних условия фраппе делают из двойного эспрессо или из 50 мл кофе, сваренного в турке. Кофе, приготовленный во френч-прессе или пуровере, не подойдёт: у него нет пенки. Поскольку для приготовления фраппе требуется совсем немного натурального кофе, его не имеет смысла охлаждать: лучше сразу смешать с холодной водой или молоком.

Для фраппе нужна мягкая бутилированная вода, с минерализацией от 75 до 250 мг/л.

В Греции к фраппе любят добавлять концентрированное (сгущённое без сахара) молоко. Оно обладает лёгким карамельным привкусом. При смешивании с тающим льдом концентрированное молоко восстанавливается до обычного.

Концентрированное молоко можно заменить обычным, жирностью больше 2,5%, или 10%-ми сливками. Обезжиренное молоко использовать не стоит: у фраппе будет слишком водянистый вкус.

Если в напиток добавляют мороженое, лучше брать пломбир. Взбитые сливки для украшения могут быть как натуральными, так и растительными, хотя фраппе с натуральными сливками вкуснее.

Любителям кофе фраппе рекомендуется приобрести специальный миксер для жидкостей: используя его, можно быстро получить пышную пену. Если такого миксера нет, можно взбивать кофе в блендере или шейкере.

Классический рецепт предполагает, что фраппе готовят из 2 ч. л. растворимого кофе или двойного эспрессо.

Но тем, кому нельзя много кофеина, в качестве основы можно использовать один шот эспрессо или напиток из 1 ч. л. растворимого кофе.Количество льда варьируется от 3–4 кубиков до 2/3 бокала. Некоторые бариста даже рекомендуют заполнить крупными кубиками льда весь бокал.

Классический рецепт фраппе без молока

1–2 ч. л. растворимого кофе;
1–2 ч. л. сахара;
колотый лёд;
100 мл холодной воды;
ваниль, корица, тёртый шоколад, взбитые сливки – по желанию.

Смешать в глубоком сосуде или шейкере кофе с сахаром.
Залить смесь 2 ст. л. воды.
Взбить миксером или в шейкере.
Опустить в высокий бокал лёд.
Залить его кофейной пеной.
Долить воды.
Перемешать коктейльной соломинкой.

Воды можно использовать больше или меньше, чем в рецепте. По вкусу в кофейную основу добавляют ванильный сахар или корицу. Верх часто украшают взбитыми сливками.

Классический рецепт фраппе с молоком или сливками

Ингредиенты – те же, что и в предыдущем случае, дополнительно – 50–100 мл молока или 10%-х сливок, вода – по вкусу (можно только в кофейную пену).

Взбить кофе с сахаром и 2 ст. л. воды.
Опустить в высокий бокал лёд.
Залить его кофейной пеной.
Вылить молоко или сливки.
Долить воды.
Перемешать коктейльной соломинкой.

Фраппе с натуральным кофе

50 мл кофе, сваренного в турке, или 25–50 мл эспрессо;
1–2 ч. л. сахара;
100 мл молока;
колотый лёд;
ваниль, корица, тёртый шоколад, взбитые сливки – по желанию.

Взбить в блендере кофе, сахар, молоко и колотый лёд.
Перелить в высокий бокал.
По желанию, украсить взбитыми сливками и шоколадом.

Карамельный фраппе с натуральным кофе

Ингредиенты – те же, что и в предыдущем случае, дополнительно – 25–30 мл карамельного сиропа.

Стенки охлаждённого бокала украсить узорами (волнами, завитушками) из сиропа.
Взбить кофе, сахар, молоко, колотый лёд и 20 мл карамельного сиропа.
Перелить взбитую смесь в бокал.

Малиновый фраппе

100 мл кофе, сваренного в турке, или 25–50 мл эспрессо;
1–2 ч. л. сахара;
50 мл 10%-х сливок;
25–30 мл малинового сиропа;
50 г пломбира;
50–75 мл холодной воды;
тёртый шоколад – по вкусу;
колотый лёд.

Если кофейной основой служит эспрессо, долить его до 100 мл холодной водой.
Взбить блендером кофе, сливки, сахар, 20 мл малинового сиропа, колотый лёд.
Перелить в бокал.
Сверху выложить шарик пломбира, украсить оставшимся малиновым сиропом, посыпать тёртым шоколадом.

Рецепт фраппе айс

Холодный кофе – 2 чашки
Миндальное молока – 2 чашки
Шоколадный сироп – три по 1/2 ст. л.
Сахар – три по 1/2 ст. л.

Метод приготовления

Заварите кофе и дайте остыть до комнатной температуры.
Налейте кофе в лотки для льда и заморозьте.
Добавьте в блендер замороженные кофейные кубики, миндальное молоко, шоколадный сироп и сахар.
Взбейте до желаемой текстуры.
Вершину напитка украсьте взбитыми сливками, шоколадным сиропом и тертым шоколадом.

Рецепт фраппе с мороженым

Ингредиенты

Кофейное мороженное – 3 ст. л.
Молоко – 1 стакан
Растворимый эспрессо – 1 ч. л.
Какао-порошок – 1 ч. л.
Корица – ¼ ч. л.
Щепотка мускатного ореха
Экстракт мяты – ½ ч. л.
Лед – ½ чашки
Взбитые сливки, для сервировки
Шоколадная стружка, для сервировки

Метод приготовления

Добавьте все ингредиенты в миксер/блендер.
Взболтайте или взбейте на максимальной скорости.
Подавайте в кружках со взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Рецепт вишневого фраппе

доппио – 250 мл.;
10 кубиков льда;
вишня (заранее очистите от косточек) – 100 г.;
1 пара вишенок на ножке.

Вначале варят крепкий эспрессо. Вишню перемешивают с помощью блендера и кладут в стакан с раскрошенным льдом. Затем в этот бокал заливается кофе. Сверху положить вишенку на ножке и вставить трубочку. Пить сразу после приготовления.

Барная версия

200 мл колотого льда;
70 мл холодной молочной смеси для мороженого;
50 мл эспрессо;
20 мл шоколадного сиропа;
1,5 завитка взбитых сливок;
2–3 мл шоколадного топинга.

В блендер надо добавить лед, молочную смесь для мороженого, приготовленный эспрессо и шоколадный сироп. Все это взбить в однородную смесь. Залить в специальный стакан и украсить взбитыми сливками. Посыпать тертым шоколадом. Напиток готов.

Как подавать и пить кофе фраппе

Фраппе сервируют в высоких стеклянных бокалах или бокалах для айриш кофе. Вместе с кофе обязательно подают соломинку, а если напиток украшен искусственными сливками – то и ложечку.

С фраппе хорошо сочетаются ягоды, десерты на основе маскарпоне, взбитых сливок, шоколад, бисквиты или песочное печенье.

В кофе фраппе очень много кофеина, поэтому пить его рекомендуется медленно, маленькими глотками. Больше одной порции фраппе в день пить нельзя: это вредно для горла.

Разница между фраппе и фраппучинно

Фраппучино был изобретен бариста кофейни Starbucks. Он представляет собой нечто среднее, между фраппе и капучино. Хоть фраппучино и фраппе оба изготовлены на основе эспрессо и подаются холодными, между ними есть различия.

Все составляющие фраппучино , в том числе и лед, обязательно взбиваются. Это главное принципиальное отличие.

При изготовлении фраппе можно импровизировать и добавлять практически любые ингридиенты, а вот фраппучино ,наоборот, имеет жесткий стандарт приготовления, изобретенный Starbucks. Его порция составляет 460 мл и обязательно содержит доппио, сахар и охлажденное молоко.

Где готовят фраппе

Греческие корни кофе фраппе

Кофе фраппе является современным изобретением.

Рецепт кофе фраппе в домашних условиях

Для приготовления образцового фраппе на основе натурального кофе нам понадобится:

Эспрессо – 50 мл или крепкий кофе, сваренный в джезве из расчета 2 ложки молотого кофе на 100 мл воды. Подойдет и напиток, приготовленный во френч-прессе или гейзерной кофеварке.
Сахар – 1-2 чайных ложки.
Лед или сильно охлажденная вода в соотношении к кофе 1:1. Если вы любите крепкий напиток, то на 1 часть воды или льда возьмите 2 части кофе.

Как готовить?

Варим кофе в джезве или настаиваем во френч-прессе, при наличии кофемашины – готовим эспрессо.
Процеживаем готовый кофе. На этом этапе можно добавить в напиток сахар или сироп, мед.
Охлаждаем кофе. Он должен быть холодным, а не чуть теплым.
В шейкер вливаем кофе, кладем мелко наколотый лед или добавляем хорошенько охлажденную воду, которую предварительно можно поставить в морозильную камеру.
Взбиваем смесь кофе и льда.
При отсутствии шейкера можно воспользоваться блендером с насадкой для взбивания или поместить кофейную смесь в контейнер с плотно закрывающейся крышкой, и энергично потрясти в течении нескольких минут.
Напиток готов, когда на его поверхности образуется заметная пена.

Кофе фраппе дома можно приготовить и из растворимого кофе, как это было сделано впервые.

Что понадобится?

Кофе растворимый – 1,5 чайных ложки.
Холодная вода – 150 мл.
Сахар – 2 чайных ложки.
Колотый лед - 2 столовых ложки.

Как готовить?

Вариант 1

В емкость высыпать растворимый кофе, влить воду, положить сахар и колотый лед.
Закрыть емкость крышкой и энергичной трясти до полного растворения кофе.
Ингредиенты можно взбить с помощью шейкера или блендера с насадкой для взбивания.
Если под рукой нет кухонной техники, кофе фраппе можно получить долгим энергичным размешиванием.

Вариант 2

Есть и другой вариант приготовления фраппе на основе растворимого кофе

Приготовить растворимый кофе, как обычно – горячая вода, растворимый порошок, сахар.
Охладить напиток.
Добавить колотый лед или охлажденную воду, 1/3 чайной ложки сухого растворимого кофе и хорошенько взбить любым из перечисленных выше способов.

Растворимый кофе дает высокую и плотную пенку, что очень нравится ценителям фраппе.

Где готовят фраппе?

Как приготовить кофе фраппе с молоком

Для приготовления фраппе со сливками и молоком, понадобятся:

Свежесваренный кофе – 50 мл
Колотый лед или сильно охлажденная вода – 35-40 мл
Сахар – по вкусу
Сливки или молоко – 35-40 мл.

Как готовить?

Сварить, процедить и охладить кофе.
Взбить кофе со льдом или очень охлажденной водой.
Вылить фраппе в чашку.
Аккуратно, по острию ножа влить молоко или сливки.

Как подавать кофе фраппе

Пьют напиток через соломинку.
Вариантом подачи может стать керамическая чашка вытянутой формы, к примеру, чашка для латте.
Фраппе часто подают со льдом. Для этого кладут несколько крупных кубиков прямо в бокал, а потом поверх льда наливают кофе.
Дополняют фраппе нежные вкусы, поэтому в качестве десерта можно выбрать штрудель с мороженным или чизкейк. Тем, кто на диете, подойдет пастила или зефир. Любители итальянских десертов могут остановить выбор на панакоте или тирамису. Превосходно сочетание кофе фраппе и французского десерта крем-брюле с запеченной карамельной корочкой.

Свойства кофе фраппе

Какими свойствами обладает напиток?

Калорийность фраппе, приготовленного по классическому рецепту, не превышает 2 кКал на порцию. Если в кофе добавлена 1 чайная ложка сахара, то калорийность возрастает до 20-22 кКал. Любые добавки – сливки, молоко – повышают калорийность порции.
Содержание кофеина в чашке фраппе составляет, примерно, от 60 до 120 мг, в зависимости от сорта кофейных зерен.
Вкус фраппе имеет ярко выраженный кофейный, с ореховыми акцентами, но традиционной кофейной терпкости в нем почти не ощущается. Фраппе из растворимого кофе может слегка отдавать кислинкой.
Кофе фраппе часто подают как охлаждающий напиток в жаркие дни. Низкая температура кофе может замедлять пищеварение, поэтому пить его после еды не стоит. Лучше побаловать себя ледяным кофейным вкусом в перерывах между едой. Кофе снижает аппетит, поэтому его любят те, кто вынужден придерживаться диетических ограничений.

Стоимость фраппе

Ценник себестоимости фраппе в домашних условиях не превышает 10-12 рублей за порцию.

Вывод

Фраппе - холодный кофе, взбитый со льдом или сильно охлажденной водой до появления пены.
Низкое содержание калорий, содержание кофеина, примерно, равно стандартной порции эспрессо.
Хорошо бодрит и охлаждает.
Можно употреблять в перовой половине дня, между приемами пищи.
Вкус насыщенный, аромат слабый.
Можно приготовить в домашних условиях.
В кофейнях под таким названием могут подавать разнообразные коктейли на основе кофе, молока, топингов и льда.

А Вы уже пробовали кофе фраппе?

Что такое фраппе

История происхождения напитка

Свойства кофе фраппе

Автокредит на новый автомобиль без первоначального взноса
Как очистить компьютер от вирусов бесплатными программами. Как вылечить компьютер от вирусов самостоятельно
Как посмотреть скрытые аудиозаписи Вконтакте

Особенности приготовления

Как приготовить фраппе

Сварите кофе в джезве, приготовьте с помощью френч-пресса или сделайте эспрессо в кофемашине.
Готовый кофе процедите, на этом этапе можно добавить сахар или другой подсластитель.
Охладите жидкость, она должна быть холодной, а не чуть теплой.
Перелейте кофе в шейкер, добавьте колотый лед или очень холодную воду в соотношении 1:1.
Закройте плотно шейкер и хорошо взбейте, должна образоваться стойкая пышная пена.

Холодный кофе по-гречески

Время: 5 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 50 ккал/100 грамм.
Предназначение: перекус.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

кофе растворимый – 50 г;
молоко – 300 мл;
лед – 8 кубиков;
сахар – 5 г.

В шейкер насыпьте растворимый кофе с сахаром.
Залейте содержимое холодным молоком.
Плотно закройте крышкой и взбалтывайте на протяжении нескольких минут.
В высокий стакан выложите колотый лед, вылейте напиток, вставьте соломинку и можно подавать фраппе к столу.

Кофе с карамелью

Время: 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 72 ккал/100 грамм.
Предназначение: перекус.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Картофельная запеканка в духовке: рецепты блюд
Варенье из ежевики на зиму
Как постирать пуховик в стиральной машине

кофе молотый – 50 г;
молоко – 300 мл;
лед – 8 кубиков;
сливки взбитые – 50 г;
карамельный соус – 20 мл.

Сварите кофе в кофеварке или любым другим способом.
Хорошо охладите его.
В шейкер или блендер перелейте кофейную воду, добавьте охлажденное молоко и тщательно взбейте.
Разложите дробленый лед в два высоких стакана, вылейте холодный кофе.
Сверху украсьте взбитыми сливками и полейте карамельным соусом.

С ягодами и мятой

Время: 10 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 25 ккал/100 грамм.
Предназначение: перекус.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

эспрессо – 250 мл;
молоко – 100 мл;
клубника – 100 г;
лед – 8 кубиков;
сахар – 10 г;
мята – несколько листиков.

Охлажденный эспрессо перелейте в блендер, влейте холодное молоко, засыпьте сахар.
Добавьте ягоды клубники, предварительно очищенные от плодоножки и пару листиков мяты.
Перебивайте до образования стойкой пены.
Дробленые кубики льда разложите по стаканам, разлейте кофе и украсьте листиком мяты.
Подавайте фраппе с толстой трубочкой, чтобы ягодная мякоть свободно проходила.

Шоколадно-миндальный напиток

Время: 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 49 ккал/100 грамм.
Предназначение: перекус.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

эспрессо – 250 мл;
молоко – 250 мл;
шоколад темный – 20 г;
миндальный сироп – 10 мл;
лед – 6 кубиков;
сахар – 5 г;

Сварите экспрессо, на две порции фраппе понадобится 250 мл процеженной кофейной воды, добавьте сахар.
Напиток нужно охладить на воздухе или в холодильнике.
Взбейте эспрессо с холодным молоком с помощью шейкера или блендера до стойкой пены.
Раздробите лед, пересыпьте в стаканы.
Разлейте фраппе, сверху полейте миндальным сиропом и присыпьте натертым шоколадом.

Ванильный фраппе

Время: 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 30 ккал/100 грамм.
Предназначение: перекус.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

эспрессо – 250 мл;
молоко – 250 мл;
лед – 8 кубиков;
ванильный сахар – 10 г;
ванильная эссенция – 4 капли.

Сварите эспрессо, добавьте ванильный сахар.
Хорошо охладите эспрессо.
Взбейте с помощью шейкера кофейную воду с холодным молоком и ванильной эссенцией до образования крепкой пены.
Раздробите лед фраппе, разложите по стаканам, разлейте охлажденный эспрессо.

Как подавать кофе

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

18 февраля 2012

Быстрый десерт Фраппе с вишней готов!

Если вы хотите, чтобы ваш коктейль был еще полезнее, вместо мороженого и молока используйте кефир или йогурт.

Колотый лед кладут в коктейль как в процессе взбивания, так и в уже готовый напиток.

Украсить коктейль можно взбитыми сливками, тертым шоколадом, кусочками фруктов, листьями мяты.

Подавать молочный коктейль надо сразу после приготовления, пока он холодный, а пена не осела.

Что нужно знать о фраппе

Калорийность фраппе, приготовленного по классическому рецепту, не превышает 2 кКал на порцию. Если в кофе добавлена 1 чайная ложка сахара, то калорийность возрастает до 20-22 кКал. Любые добавки – сливки, молоко – повышают калорийность порции.
Содержание кофеина в чашке фраппе составляет, примерно, от 60 до 120 мг, в зависимости от сорта кофейных зерен.
Вкус фраппе имеет ярко выраженный кофейный, с ореховыми акцентами, но традиционной кофейной терпкости в нем почти не ощущается. Фраппе из растворимого кофе может слегка отдавать кислинкой.
Кофе фраппе часто подают как охлаждающий напиток в жаркие дни. Низкая температура кофе может замедлять пищеварение, поэтому пить его после еды не стоит. Лучше побаловать себя ледяным кофейным вкусом в перерывах между едой. Кофе снижает аппетит, поэтому его любят те, кто вынужден придерживаться диетических ограничений.

Как приготовить фраппе

Алгоритм приготовления напитка выглядит следующим образом:

Сварите кофе в джезве, приготовьте с помощью френч-пресса или сделайте эспрессо в кофемашине.
Готовый кофе процедите, на этом этапе можно добавить сахар или другой подсластитель.
Охладите жидкость, она должна быть холодной, а не чуть теплой.
Перелейте кофе в шейкер, добавьте колотый лед или очень холодную воду в соотношении 1:1.
Закройте плотно шейкер и хорошо взбейте, должна образоваться стойкая пышная пена.

Главная изюминка фраппе – высокая пенка. Самая пышная и устойчивая пенка получается в кофе, лишённом масел.

Поэтому лучший вариант для приготовления кофейной основы фраппе – порошковый или гранулированный растворимый кофе.

Для фраппе нужна мягкая бутилированная вода, с минерализацией от 75 до 250 мг/л.

Классический рецепт предполагает, что фраппе готовят из 2 ч. л. растворимого кофе или двойного эспрессо.

Классический рецепт фраппе без молока

1–2 ч. л. растворимого кофе;
1–2 ч. л. сахара;
колотый лёд;
100 мл холодной воды;
ваниль, корица, тёртый шоколад, взбитые сливки – по желанию.

Смешать в глубоком сосуде или шейкере кофе с сахаром.
Залить смесь 2 ст. л. воды.
Взбить миксером или в шейкере.
Опустить в высокий бокал лёд.
Залить его кофейной пеной.
Долить воды.
Перемешать коктейльной соломинкой.

Классический рецепт фраппе с молоком или сливками

Взбить кофе с сахаром и 2 ст. л. воды.
Опустить в высокий бокал лёд.
Залить его кофейной пеной.
Вылить молоко или сливки.
Долить воды.
Перемешать коктейльной соломинкой.

Фраппе с натуральным кофе

50 мл кофе, сваренного в турке, или 25–50 мл эспрессо;
1–2 ч. л. сахара;
100 мл молока;
колотый лёд;
ваниль, корица, тёртый шоколад, взбитые сливки – по желанию.

Взбить в блендере кофе, сахар, молоко и колотый лёд.
Перелить в высокий бокал.
По желанию, украсить взбитыми сливками и шоколадом.

Карамельный фраппе с натуральным кофе

Ингредиенты – те же, что и в предыдущем случае, дополнительно – 25–30 мл карамельного сиропа.

Стенки охлаждённого бокала украсить узорами (волнами, завитушками) из сиропа.
Взбить кофе, сахар, молоко, колотый лёд и 20 мл карамельного сиропа.
Перелить взбитую смесь в бокал.

Малиновый фраппе

100 мл кофе, сваренного в турке, или 25–50 мл эспрессо;
1–2 ч. л. сахара;
50 мл 10%-х сливок;
25–30 мл малинового сиропа;
50 г пломбира;
50–75 мл холодной воды;
тёртый шоколад – по вкусу;
колотый лёд.

Если кофейной основой служит эспрессо, долить его до 100 мл холодной водой.
Взбить блендером кофе, сливки, сахар, 20 мл малинового сиропа, колотый лёд.
Перелить в бокал.
Сверху выложить шарик пломбира, украсить оставшимся малиновым сиропом, посыпать тёртым шоколадом.

Рецепт фраппе айс

Холодный кофе – 2 чашки
Миндальное молока – 2 чашки
Шоколадный сироп – три по 1/2 ст. л.
Сахар – три по 1/2 ст. л.

Метод приготовления

Заварите кофе и дайте остыть до комнатной температуры.
Налейте кофе в лотки для льда и заморозьте.
Добавьте в блендер замороженные кофейные кубики, миндальное молоко, шоколадный сироп и сахар.
Взбейте до желаемой текстуры.
Вершину напитка украсьте взбитыми сливками, шоколадным сиропом и тертым шоколадом.

Рецепт фраппе с мороженым

Ингредиенты

Кофейное мороженное – 3 ст. л.
Молоко – 1 стакан
Растворимый эспрессо – 1 ч. л.
Какао-порошок – 1 ч. л.
Корица – ¼ ч. л.
Щепотка мускатного ореха
Экстракт мяты – ½ ч. л.
Лед – ½ чашки
Взбитые сливки, для сервировки
Шоколадная стружка, для сервировки

Метод приготовления

Добавьте все ингредиенты в миксер/блендер.
Взболтайте или взбейте на максимальной скорости.
Подавайте в кружках со взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Рецепт вишневого фраппе

доппио – 250 мл.;
10 кубиков льда;
вишня (заранее очистите от косточек) – 100 г.;
1 пара вишенок на ножке.

Барная версия

200 мл колотого льда;
70 мл холодной молочной смеси для мороженого;
50 мл эспрессо;
20 мл шоколадного сиропа;
1,5 завитка взбитых сливок;
2–3 мл шоколадного топинга.

Как подавать и пить кофе фраппе

Разница между фраппе и фраппучинно

Все составляющие фраппучино , в том числе и лед, обязательно взбиваются. Это главное принципиальное отличие.

Где готовят фраппе

Читайте также: