Десерты из фруктов и меда

Что можно приготовить из мёда? Первый ответ на этот вопрос – конечно, сладкие десерты: кремы, муссы, пирожные. Рецептов – тысячи, многие из них известны в течение многих столетий.

Простейший старорусский десерт на меду – простокваша с мёдом. Одну или две столовые ложки мёда смешивали с одним стаканом простокваши, иногда добавляя полстакана молока. А если сначала перемешать простоквашу с молоком, тонкой струйкой вливая жидкий мёд, а потом взбить в миксере до появления пены – получится ещё вкуснее! Ещё один любимый в нашей стране десерт на меду – торт Медовик, для приготовления которого коржи, припитанные медом, смазываются сметанным кремом. И, конечно, не забудьте про оладьи и блинчики с мёдом – элементарно в приготовлении и удивительно вкусно!

Десерты с мёдом очень распространены на Востоке. Один из самых известных – халва. Основные компоненты традиционной азиатской халвы – это мёд (иногда его заменяют сахаром), корень солодки и маслянистые семена или плоды: грецкие орехи, миндаль, семена подсолнечника, кунжута, арахиса, конопли, кукурузы и так далее. Среди других восточных медовых сладостей – козинаки (очищенные от шелухи семечки или орехи в меду или сахаре, прессованные в брикеты), чак-чак (или калеве – небольшие шарики или палочки из теста в меду).

В жару хочется съесть что-нибудь легкое, нежирное, выпить освежающий компот или морс. Для приготовления летних десертов и напитков отлично подойдут спелые ягоды и фрукты. А в качестве натурального подсластителя можно использовать ароматный мед. Идеально, если он прямо с пасеки. Что же можно приготовить из этих полезных продуктов, которые помогают нам сохранять бодрость?

Что приготовить жарким летом из меда, фруктов и ягод

Свежие фрукты и ягоды необходимы организму. А если во фруктовые напитки и десерты добавить мёд – будет вдвойне полезно. К тому же этот сладкий ароматный продукт обогащает вкус, позволяет придумывать совершенно неожиданные рецепты блюд.

Смешайте яблочный сок (2/3 стакана) с соком 1 лимона и 1 ст. л. меда. Пить напиток лучше охлажденным.

Из зерен крупного плода необходимо выжать сок и смешать его с 2 ч. л. жидкого меда.

Вишню (2 ст. л.) очистить от косточек, смешать с одной чайной ложкой лимонного сока, ½ стакана вишневого сока и 1 ч. л. меда.

Тонко нарезанные кусочки ананаса залейте медово-лаймовой заправкой, приготовленной из 1 ч. л. мёда и сока из двух плодов лайма. Дайте немного постоять.

Отожмите сок из 1 стакана черной смородины. Выжимки проварите 15 минут в литре воды, процедите. В отвар добавьте сок и 2 ст. л. мёда.

Для приготовления коктейля нужно смешать ½ стакана сока из крыжовника, 1 ст. л. мёда, ½ стакана молока. Подать со льдом.

Кокосовое молоко вместе с измельченной мякотью кокоса из одного плода смешать с орехами, миндалем (150 г), цедрой 1 лимона, 100 г жидкого меда. Охладить 2 часа в холодильнике. Десерт подавать в стеклянных бокалах.

Смешать в шейкере сок черноплодной рябины (1 стакан), сок одного лимона, 2 стакана холодного молока, 1 ст. л. мёда. Можно подать с кусочками льда.

Плод очистить от кожуры. Сверху полить жидким мёдом, посыпать корицей.

Перемешать ¾ стакана холодного молока, 2 ст. л. малинового сока и 1 ч. л. жидкого мёда.

Нарезать киви, авокадо, зеленое яблоко кусочками. Фрукты заправить соусом из сока и цедры одного лайма и 1 ст. л. жидкого меда. Сверху украсить листочками мяты, фисташками.

1 ст. л. мёда перемешать с 2/3 стакана апельсинового сока. Пить охлажденным.

Аналогично можно приготовить напиток из лимонного сока.

Оригинальный десерт можно приготовить из 1 лимона и 2 апельсинов, предварительно очистив их от кожуры. Мякоть измельчить, подержать минут 20 в морозильной камере. Очистить, измельчить небольшой кусочек имбиря (20-30 г), добавить его во фруктовое пюре. Туда же 3-4 ст. л. мёда, щепотку перца. Еще раз все измельчить, охладить.

Хранить ягодно-медовые десерты нужно в холодильнике, причем недолго, – могут забродить.

Отжать сок из стакана ягод клюквы. Прокипятить 5-10 минут в 1 литре воды оставшийся жмых. Процедить отвар, добавить ягодный сок и 2 ст. л. мёда.

Измельчить в блендере 150 г йогурта, мякоть плодов манго (2 шт.), стакан молока, 1 ст. л. мёда. Подавать в прозрачных стеклянных бокалах.

2/3 стакана сока из облепихи смешать с 1 ст. л. жидкого мёда.

Вкусную смесь из меда и ягод (любых, которые есть в саду) можно приготовить, подобрав пропорции самостоятельно. Например, можно смешать мед с калиной. Это не только вкусно, но и полезно. Смесь можно добавлять в чай как противопростудное, общеукрепляющее средство. Настоявшийся сироп из меда и калины можно добавлять в воду или морс.

Нарезать ломтиками 1 апельсин, 1 персик, добавить 1 ст. л. меда. Дать постоять минут 20. Туда же добавить 500 мл мандаринового сока, 50 мл воды с газом. Напиток охлаждать 2-3 часа. Перед подачей украсить листочками мяты и кубиками льда.

Взбить 1 стакан молока, 150 г йогурта с двумя стаканами спелых ягод и 1 ст. л. мёда. Посыпать сверху рубленными орехами.

Дыню (примерно 500-800 г) очистить от семян и кожуры, порезать на ломтики. Приготовить заправку из сока и цедры 1 лайма и 1,5 ст. л. мёда. Залить кусочки дыни. Сверху десерт украсить листиками базилика и мяты. Охладить 15 минут.

Фейхоа (500 г) измельчить с грецкими орехами (потребуется примерно горсть). Добавить ½ стакана мёда. Пасту хранить в холодильнике.

С какими еще продуктами можно сочетать мед?

Ароматный мед хорошо сочетается со многими продуктами, в том числе с некоторыми овощами, травяными чаями, несладкими фруктами. Чтобы получить яркий, насыщенный вкус, на его основе готовят различные соусы и заправки.

Из 1 части меда и двух частей лайма получается кисло-сладкий маринад. Им заправляют не только овощные и фруктовые салаты, но и блюда из курицы, закуски из красной рыбы.

Часто в приготовлении напитков или чая используется сочетание мёда и имбиря. Такой соус подходит также к блюдам из моркови, курицы, сладкого картофеля.

Пряная специя хорошо уравновешивает сладость меда. Такую смесь можно добавить как в соленые, так и в сладкие блюда, в чай, йогурт, использовать как заправку для фруктового салата.

Классическое сочетание кислых ягод и сладкого мёда, иногда с добавлением имбиря и черного перца, используется при приготовлении некоторых напитков. Например, клюквенного пунша.

Летом, на даче или в деревне, при фруктово-ягодном изобилии можно придумать массу новых вкусных напитков и десертов. Только не забудьте захватить с собой баночку любимого мёда.

Фейхоа с медом

Аромат ягод фейхоа одновременно напоминает клубнику, киви и ананаса. Причем, чем спелее ягоды, тем сильнее аромат. Но если на разрезе фейхоа коричневое, то плоды перезрели. Фрукт съедобен целиком, его едят вместе с кожурой. Поэтому и в рецепте фейхоа.

Взбитый мед с ягодами

Приготовление взбитого крема под силу даже совершенно неопытному кулинару. Медово-ягодный крем отлично подойдет для оладий или блинов, а также можно подать его на стол как самостоятельный десерт. Подойдут липовый, гречневый, акациевый мед. Густой мед.

Орехи с мёдом

Рецепт полезного и при этом одно из вкуснейших лакомств. Орехи с медом легко приготовить дома. Необычный вкус придаст полезному десерту несколько шепоток душистого имбиря. Для хранения подойдут баночки с крышками по 150-200 мл, например, из-под детск.

Айва с медом и орехами

Айва с медом и грецкими орехами - полезное лакомство, которое можно подавать к чаю. Готовить айву по этому рецепту можно в духовке или в пароварке. В свежем виде айву едят редко. Чаще всего из айвы делают компоты, желе, лимонады, также ее используют .

Уэльский десерт с медом и имбирем

мед, сливки (жирные), сладкое белое вино, имбирь (простого или засахаренного, мелко порезанный)

раздел: Десертные кремы, Медовые десерты

Сливы, запеченные с медом

слива, мед (цветочный), ванилин, цедра,

раздел: Японская кухня, Фруктово-ягодные десерты, Медовые десерты

Батат с каштанами в меду

каштаны (консервированные), батат, сахар, десертное вино, мед,

раздел: Японская кухня, Фруктово-ягодные десерты, Медовые десерты

Вываренный в меду инжир

инжир (свежий), мед,

раздел: Медовые десерты

Ежевика с медово-йогуртовым кремом

мед, натуральный йогурт, сахар, ежевика,

раздел: Медовые десерты, Фруктово-ягодные десерты

Десерт из моркови с йогуртом

йогурт натуральный (без сахара), мед, морковь,

раздел: Фруктово-ягодные десерты, Медовые десерты

Творожно-медовый крем с бананом и яблоком

яблоко, мелисса (листики, для украшения), творог (20%), банан, лимонный сок, мед (жидкий), имбирь (молотый), кардамон,

раздел: Медовые десерты, Десертные кремы

Ананас в меду на гриле

ананас (свежий), мед,

раздел: Медовые десерты, Фруктово-ягодные десерты

Тейглах - сваренные в медовом сиропе клубочки из теста (еврейские сладости)

соль (на кончике ложки), мука пшеничная, сахар, яйцо, изюм, масло топленое, для сиропа, мед, вода, сахар,

раздел: Медовые десерты, Еврейская кухня

Жареные бананы с медом и ореховой стружкой

бананы, мед, масло сливочное, миндальная стружка,

раздел: Медовые десерты, Фруктово-ягодные десерты

Медовое суфле с курагой

курага, яичные белки (сырые), яичные желтки (сырые), сахарный песок, мед (жидкий), масло сливочное, корица (молотая), имбирь (молотый), гвоздика целая, мускатный орех (молотый),

раздел: Медовые десерты, Суфле

Медовое суфле на желатине

желатин, мёд, яйцо (белки),

раздел: Медовые десерты, Суфле

Мёд-желе с хмелем и кардамоном

мёд (лучше майский), шишки хмеля (сушёные), желатин, кардамон, горячая вода,

раздел: Медовые десерты, Суфле

Ванильно-медовое суфле

пшеничная мука, молоко, мед (жидкий, прозрачный), ванилин, яйцо, сахарная пудра,

раздел: Медовые десерты, Суфле

Медовое суфле из светлого меда

мука пшеничная (с горкой), молоко (жирность 3%), мед светлый (липовый, малиновый, белой акации), яйцо, пудра сахарная, ванилин,

раздел: Медовые десерты, Суфле

Взбитый мед с черной смородиной

мед (жидкий), мед (закристаллизованный), смородина черная (замороженная или свежая),

раздел: Медовые десерты

Крем-мед с малиной

мед (закристаллизованный, светлый), ягоды малина, клубника (мороженые),

раздел: Медовые десерты

Смесь орехов в меду

мед, грецкие орехи, кедровые орехи, миндаль, фундук, кешью,

раздел: Медовые десерты

Кедровые орехи с медом

кедровые орехи, мёд,

раздел: Медовые десерты

Мед с лимоном и имбирем

мед, имбирь (корень), лимон (крупный),

раздел: Медовые десерты

Медовая намазка с апельсинами и лимонами

апельсин (с тонкой кожурой), лимона (с тонкой кожурой), мед (цветочный), соль,

раздел: Медовые десерты

Сорбет из апельсинов и меда с острым перцем

апельсин, лимон, мед, имбирь, кайенский перец,

раздел: Медовые десерты, Шербеты (сорбет)

Быстрый десерт из фруктов с медом (фруктовый салат) — сладкое полезное лакомство, от которого в восторге будут не только детки, но и взрослые тетеньки и дяденьки. А секрет вкуса прост — все фрукты должны быть свежие, а мед настоящий и натуральный.

На вкусе достоинства десерта не заканчиваются, ведь помимо вкуса десерт несет и безумную пользу: клюква — укрепляет иммунитет, содержание витамина С в ней сравни лимонам и апельсинам, грецкие орехи — улучшают работу мозга (не зря он имеет форму мозга), укрепляет кровеносные сосуды, сердце, снижает уровень холестерина. Мед — о пользе меда знают, пожалуй, все от мала до велика, ведь он и укрепляет иммунитет, и стимулирует пищеварение, и освобождает организм от токсинов, и является отличным заменителем сахара. Яблоки богаты железом, кальцием, они помогают стабилизировать кровяное давление. Бананы также положительно влияют на работу сердца и сосудов. А мандарины помимо укрепления иммунной системы помогают в работе пищеварительному тракту, регулируют кислотно-щелочной баланс.

Благодаря калорийным орехам, бананам, а также яблокам десерт дает еще и чувство сытости. Так что, как говорится, два, а в нашем случае 4 в одном: и вкусно, и быстро, и сытно, и полезно!

Ну как, убедительно? Тогда скорее приступаем!

Итак, для приготовления десерта на 2-3 порции нам понадобятся:

— мандарины — 3 шт. (лучше сладкие из Абхазии),

— грецкие орехи — 4 ст.л.,

Готовим фруктовый десерт с медом

— мандарины чистим и режем дольки напополам

— банан разрезаем вдоль на 2 половинки и режем их на ломтики

— яблоки режем на кубики, предварительно убрав из них сердцевину с косточками

-грецкие орехи немного измельчаем

— теперь все продукты складываем в салатник, заправляем медом, добавляем немного водички (чтобы было не слишком густо) и тщательно перемешиваем

Наш замечательный наивкуснейший десерт готов!

Фруктовый десерт — это простое и очень вкусное кондитерское изделие, главным ингредиентом которого выступают, конечно же, фрукты. Эта категория сладких блюд очень обширная, есть множество различных технологий их приготовления. Фрукты могут сочетаться с ягодами, сухофруктами или орехами. Они могут использоваться свежими, замороженными, в виде пюре или целиком, в карамелизированной или запеченной форме. Фруктовые десерты бывают холодными, горячими, замороженными, с взбитыми сливками, ликерами, с йогуртовыми, творожными и сметанными кремами, с бисквитными прослойками и песочными основами. В общем, виды фруктовых десертов настолько разнообразны, что одного ТОПа может не хватить даже для знакомства с главными из них. Поэтому далее рассмотрим лишь основные принципы их приготовления и самые популярные рецепты, пригодные для использования в домашних условиях.

Особенности приготовления фруктовых десертов

Любой десерт, в состав которого входят фрукты, по сути можно назвать фруктовым, те же бабушкины пироги с яблоками или вареники со сливами тоже относятся к этой категории сладких блюд. Но есть рецепты фруктовых десертов, в которых фрукты являются главными ингредиентами, и именно они придают кондитерскому изделию неповторимый вкус и нежную консистенцию. Благодаря их большому содержанию десерты получаются не просто вкусными, а очень полезными.

В зависимости от технологии приготовления фруктовые десерты делятся на 2 вида:

Без термической обработки. Фрукты не нужно варить, жарить, запекать или замораживать, то есть они используются исключительно в свежем виде. Самый простой фруктовый десерт без термической обработки — фруктовый салат. Традиция готовить десерты из свежих фруктов пришла к нам из теплых стран, где эти продукты есть в изобилии. В Индии, Китае, Италии, Египте издавна смешивали свежие плоды, заправляли их соком. В наше время чаще готовят сметанно-фруктовые десерты или используют в качестве заправки взбитые сливки, белки, йогурт. Десерты можно готовить не только из местных, но и экзотических фруктов, используя иностранные рецепты, так как в современных супермаркетах можно купить любой необходимый для этого ингредиент. К этому виду можно отнести также смузи — взбитые в блендере фрукты с добавлением молока, льда, мороженого и прочих ингредиентов.
С термической обработкой. С помощью заморозки готовятся фруктовые пудинги, желе, мороженое. Проваривая фрукты, можно приготовить компоты, кисели, варенья и джемы. Методом запекания получаются пироги, торты, капкейки, маффины, кексы и пирожные с фруктовыми начинками, а также запеченные фрукты.

Отдельно стоит выделить горячие фруктовые десерты фламбе, которые подаются на стол в раскаленной посуде. Сами фрукты могут не подвергаться термической обработке, но в них добавляется небольшое количество крепкого алкоголя, который непосредственно перед подачей на стол поджигается. Водка, ром, ликер, бренди, коньяк или виски после возгорания улучшают вкус блюда и придают ему оригинальный аромат.

Очень часто завершающим слоем во фруктовых десертах выступают кремы. Это могут быть классические взбитые сливки, творожно-сметанная заправка, заварной, масляный крем или меренги. Те же, кто следит за своей фигурой, предпочитают готовить фруктовые десерты с йогуртом низкой жирности или вовсе с обезжиренным продуктом.

ТОП-7 рецептов фруктовых десертов

Сделать фруктовый десерт можно с использованием различных технологий обработки продуктов. Если вы хотите, чтобы он получился не только вкусным, но и максимально полезным, то стоит обратить внимание на кондитерские изделия, в списке ингредиентов которых не содержится сахара. Освоив основные принципы приготовления фруктовых десертов, вы сможете самостоятельно экспериментировать с начинками и ингредиентами, создавая собственный авторский рецепт.

Этот фруктовый десерт с творогом и сметаной готовится очень легко и быстро. Набор используемых фруктов можно менять, заправка прекрасно подходит к киви, клубнике, малине или манго.

Калорийность на 100 г — 205 ккал.
Количество порций — 6
Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

Яблоко — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Банан — 1 шт.
Консервированные персики — 100 г
Сахар — 2 ст.л.
Сметана (20%) — 2 ст.л.
Творог (5%) — 300 г

Пошаговое приготовление фруктового салата с творожной заправкой:

Фрукты помойте. Яблоко и грушу очистите от кожуры и семян. С апельсина и банана снимите шкурки.
Творог протрите через сито, смешайте с сахаром и сметаной.
Очищенные свежие фрукты и консервированные персики нарежьте кубиками среднего размера.
Начинайте собирать творожно-фруктовый десерт, для этого на дно прозрачной креманки уложите банановый слой, затем поочередно выкладывайте яблоки, персики, грушу и апельсин.
Поверх фруктов выложите творожную заправку, тщательно разровняйте ее.

Готовый десерт можно украсить дольками фруктов, дроблеными грецкими орехами, тертым шоколадом или кокосовой стружкой.

Это простой фруктовый десерт с орехами и коньяком, в котором яблоки, айва и лимон провариваются с добавлением крепкого алкоголя и меда. В результате получится очень сладкое изысканное блюдо с неповторимым ароматом.

Ингредиенты:

Яблоки — 3 шт.
Айва — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Грецкие орехи — 15 шт.
Вода — 250 мл
Мед — 3 ст.л.
Сахар — 100 г
Коньяк — 60 мл

Пошаговое приготовление фруктового десерта с орехами и коньяком:

Яблоки и айву помойте, снимите с них кожуру, разрежьте на 4 части, удалите семена. Каждую четвертинку разрежьте вдоль еще надвое.
Лимоны хорошо промойте, обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Не снимая кожуры, разрежьте цитрусы на 4 части. Каждую четвертинку разрежьте на дольки.
Орехи очистите от скорлупы и перегородок, ядра разделите на 8 частей.
В небольшую емкость положите айву, налейте немного воды. Емкость поставьте на среднюю конфорку. Айву доведите до кипения при постоянном помешивании.
К айве добавьте яблоки, перемешайте, протушите на среднем огне еще 5 минут.
Добавьте сахар, перемешайте, готовьте еще 3-5 минут на той же конфорке.
Добавьте лимонные дольки, перемешайте, протушите 5 минут.
Добавьте мед, перемешайте, готовьте до полного растворения меда.
Влейте коньяк, всыпьте грецкие орехи, все перемешайте, накройте крышкой и протушите 10-12 минут, периодически перемешивая десерт.

Готовый фруктово-ореховый десерт с коньяком слегка остудите, красиво выложите на плоскую тарелку и по желанию украсьте карамельными нитями.

Этот легкий взбитый фруктовый десерт особенно популярен летом, он не только прекрасно освежает, но и быстро утоляет голод. В нем очень много сладких фруктов, поэтому сахар можно не использовать. Готовится быстро и просто, но так как это фруктовый десерт с желатином, то придется потерпеть, пока готовый мусс немного загустеет. Попробовав блюдо, вы поймете, что вознаграждены за свое ожидание. Из предложенного количества продуктов получится 2-4 порции мусса.

Ингредиенты:

Банан — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Яблоки — 2 шт.
Клубника — 150 г
Желатин — 10 г
Вода — 2-3 ст.л.

Пошаговое приготовление фруктового мусса с желатином:

Воду закипятите и охладите.
Желатин залейте водой, подождите, когда он разбухнет. На это может уйти 5-10 минут.
Фрукты помойте. Яблоки очистите от кожуры и семян. С банана снимите шкурку. С клубники уберите плодоножки.
Фрукты и ягоды переложите в чашу блендера и тщательно взбейте до образования пышной однородной массы.
Апельсин помойте, разрежьте пополам, выдавите из обеих половинок сок.
Когда желатин разбухнет, добавьте в него сок апельсина и поставьте на водяную баню до полного растворения желатина в соке.
В чашу блендера к фруктово-ягодной смеси влейте сок с растворенным желатином. Все тщательно взбейте.
Получившийся фруктово-ягодный десерт разлейте по креманкам и поставьте в холодильник для загустения.

Перед подачей на стол мусс можно украсить половинками клубники и листочками мяты.

Это невероятно вкусный фруктовый десерт со сливками, в котором терпкая сладость хурмы сочетается с медовым ароматом и пикантными коньячными нотками.

Ингредиенты:

Хурма — 1 шт.
Сливки (32%) — 150 мл
Коньяк — 2 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Мед жидкий — 1 ст.л.
Миндальные хлопья — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление десерта из хурмы с взбитыми сливками:

Хурму помойте. Острым ножом аккуратно снимите с нее шкурку, мякоть нарежьте на маленькие кусочки.
Нарезанную хурму разложите на дно креманок, сверху посыпьте сахаром и сбрызните коньяком.
Сливки взбейте до образования крутой пены, в процессе сбивания постепенно добавляйте мед.
С помощью ложки или кондитерского мешка выложите взбитые сливки поверх хурмы.
Креманки с десертом поставьте на 2 часа в холодильник.
Сухую сковородку поставьте на огонь, выложите на нее миндальные хлопья, прожарьте до румяной расцветки, остудите.
Остывшими хлопьями обсыпьте десерт поверх взбитых сливок.

Если вы не нашли миндальные хлопья, десерт можно украсить тертым шоколадом или дольками свежих фруктов.

Ингредиенты:

Апельсин — 7 шт.
Мандарин — 4 шт.
Крахмал — 75 г
Сахарный песок — 75 г

Это очень вкусный фруктовый десерт, на приготовление которого уходит не более 45 минут. Больше всего времени занимает карамелизация фруктов, но поверьте, что восхитительный вкус этого блюда вознаградит вас за все старания. Чтобы приготовить фруктовый десерт из карамелизированных яблок, не нужно тратить много сил и времени, а ингредиенты для него есть на любой кухне. Указанного количества достаточно для 2 порций фруктового десерта с мороженым.

Ингредиенты:

Яблоки — 3 шт.
Сахар — 25 г
Масло сливочное —25 г
Орехи грецкие — 30 г
Мороженое пломбир — 1 упаковка

Пошаговое приготовление карамельных яблок с мороженым:

Яблоки помойте, снимите с них шкурку, уберите семена и нарежьте дольками.
Переложите яблочные дольки в отдельную посуду и посыпьте их сахаром.
На сковороде растопите сливочное масло, выложите в него дольки фруктов.
Обжарьте яблоки до золотистого цвета, когда они начнут карамелизироваться, переверните их на другую сторону.
Орехи очистите от скорлупы и перегородок, тщательно измельчите ножом или блендером.
Карамелизированные яблоки переложите в глубокие креманки, сверху присыпьте измельченными грецкими орехами.
Поверх орехов выложите шарик пломбира и полейте десерт сиропом, оставшимся после жарки яблок.

Это нереально нежный фруктовый десерт без выпечки, в котором сочетаются не только вкусные, но и полезные продукты, богатые всеми необходимыми витаминами и минералами. Если вы не знаете, как заставить вашего ребенка есть молочные продукты, обязательно берите на вооружение рецепт этого молочно-фруктового десерта.

Ингредиенты:

Банан — 1 шт.
Киви — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Чернослив — 100 г
Желатин — 10 г
Сахар — 200 г
Молоко — 160 мл
Сметана — 500 г

Пошаговое приготовление молочно-фруктового десерта:

Желатин залейте половиной молока. Подождите, пока он набухнет. На это может уйти 20-30 минут.
В кастрюлю налейте оставшееся молоко, добавьте желатиновую смесь, поставьте на огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Сметану взбейте с сахаром, добавьте желатиновую смесь, снова взбейте.
Фрукты помойте, очистите от кожуры, из груши уберите косточки. Бананы, киви, грушу мелко нарежьте.
Если чернослив твердый, залейте его кипятком и оставьте на полчаса. Потом слейте воду и мелко нарежьте.
В заранее приготовленные высокие стаканы поочередно выложите слой чернослива, груши, банана и киви.
Фрукты залейте приготовленным кремом и поставьте в холодильник на несколько часов.

Чтобы фруктовый десерт в стакане выглядел красиво, его перед подачей можно присыпать тертым шоколадом, украсить свежими ягодами или листочками мяты.

Видео-рецепты фруктовых десертов

Что приготовить жарким летом из меда, фруктов и ягод

Смешайте яблочный сок (2/3 стакана) с соком 1 лимона и 1 ст. л. меда. Пить напиток лучше охлажденным.

Из зерен крупного плода необходимо выжать сок и смешать его с 2 ч. л. жидкого меда.

Плод очистить от кожуры. Сверху полить жидким мёдом, посыпать корицей.

Перемешать ¾ стакана холодного молока, 2 ст. л. малинового сока и 1 ч. л. жидкого мёда.

1 ст. л. мёда перемешать с 2/3 стакана апельсинового сока. Пить охлажденным.

Аналогично можно приготовить напиток из лимонного сока.

Хранить ягодно-медовые десерты нужно в холодильнике, причем недолго, – могут забродить.

2/3 стакана сока из облепихи смешать с 1 ст. л. жидкого мёда.

С какими еще продуктами можно сочетать мед?

Ну как, убедительно? Тогда скорее приступаем!

Итак, для приготовления десерта на 2-3 порции нам понадобятся:

— мандарины — 3 шт. (лучше сладкие из Абхазии),

— грецкие орехи — 4 ст.л.,

Готовим фруктовый десерт с медом

— мандарины чистим и режем дольки напополам

— банан разрезаем вдоль на 2 половинки и режем их на ломтики

— яблоки режем на кубики, предварительно убрав из них сердцевину с косточками

-грецкие орехи немного измельчаем

Наш замечательный наивкуснейший десерт готов!

Фейхоа с медом

Взбитый мед с ягодами

Орехи с мёдом

Айва с медом и орехами

Уэльский десерт с медом и имбирем

мед, сливки (жирные), сладкое белое вино, имбирь (простого или засахаренного, мелко порезанный)

раздел: Десертные кремы, Медовые десерты

Сливы, запеченные с медом

слива, мед (цветочный), ванилин, цедра,

раздел: Японская кухня, Фруктово-ягодные десерты, Медовые десерты

Батат с каштанами в меду

каштаны (консервированные), батат, сахар, десертное вино, мед,

раздел: Японская кухня, Фруктово-ягодные десерты, Медовые десерты

Вываренный в меду инжир

инжир (свежий), мед,

раздел: Медовые десерты

Ежевика с медово-йогуртовым кремом

мед, натуральный йогурт, сахар, ежевика,

раздел: Медовые десерты, Фруктово-ягодные десерты

Десерт из моркови с йогуртом

йогурт натуральный (без сахара), мед, морковь,

раздел: Фруктово-ягодные десерты, Медовые десерты

Творожно-медовый крем с бананом и яблоком

раздел: Медовые десерты, Десертные кремы

Ананас в меду на гриле

ананас (свежий), мед,

раздел: Медовые десерты, Фруктово-ягодные десерты

Тейглах - сваренные в медовом сиропе клубочки из теста (еврейские сладости)

соль (на кончике ложки), мука пшеничная, сахар, яйцо, изюм, масло топленое, для сиропа, мед, вода, сахар,

раздел: Медовые десерты, Еврейская кухня

Жареные бананы с медом и ореховой стружкой

бананы, мед, масло сливочное, миндальная стружка,

раздел: Медовые десерты, Фруктово-ягодные десерты

Медовое суфле с курагой

раздел: Медовые десерты, Суфле

Медовое суфле на желатине

желатин, мёд, яйцо (белки),

раздел: Медовые десерты, Суфле

Мёд-желе с хмелем и кардамоном

мёд (лучше майский), шишки хмеля (сушёные), желатин, кардамон, горячая вода,

раздел: Медовые десерты, Суфле

Ванильно-медовое суфле

пшеничная мука, молоко, мед (жидкий, прозрачный), ванилин, яйцо, сахарная пудра,

раздел: Медовые десерты, Суфле

Медовое суфле из светлого меда

раздел: Медовые десерты, Суфле

Взбитый мед с черной смородиной

мед (жидкий), мед (закристаллизованный), смородина черная (замороженная или свежая),

раздел: Медовые десерты

Крем-мед с малиной

мед (закристаллизованный, светлый), ягоды малина, клубника (мороженые),

раздел: Медовые десерты

Смесь орехов в меду

мед, грецкие орехи, кедровые орехи, миндаль, фундук, кешью,

раздел: Медовые десерты

Кедровые орехи с медом

кедровые орехи, мёд,

раздел: Медовые десерты

Мед с лимоном и имбирем

мед, имбирь (корень), лимон (крупный),

раздел: Медовые десерты

Медовая намазка с апельсинами и лимонами

апельсин (с тонкой кожурой), лимона (с тонкой кожурой), мед (цветочный), соль,

раздел: Медовые десерты

Сорбет из апельсинов и меда с острым перцем

апельсин, лимон, мед, имбирь, кайенский перец,

раздел: Медовые десерты, Шербеты (сорбет)

Особенности приготовления фруктовых десертов

В зависимости от технологии приготовления фруктовые десерты делятся на 2 вида:

Без термической обработки. Фрукты не нужно варить, жарить, запекать или замораживать, то есть они используются исключительно в свежем виде. Самый простой фруктовый десерт без термической обработки — фруктовый салат. Традиция готовить десерты из свежих фруктов пришла к нам из теплых стран, где эти продукты есть в изобилии. В Индии, Китае, Италии, Египте издавна смешивали свежие плоды, заправляли их соком. В наше время чаще готовят сметанно-фруктовые десерты или используют в качестве заправки взбитые сливки, белки, йогурт. Десерты можно готовить не только из местных, но и экзотических фруктов, используя иностранные рецепты, так как в современных супермаркетах можно купить любой необходимый для этого ингредиент. К этому виду можно отнести также смузи — взбитые в блендере фрукты с добавлением молока, льда, мороженого и прочих ингредиентов.
С термической обработкой. С помощью заморозки готовятся фруктовые пудинги, желе, мороженое. Проваривая фрукты, можно приготовить компоты, кисели, варенья и джемы. Методом запекания получаются пироги, торты, капкейки, маффины, кексы и пирожные с фруктовыми начинками, а также запеченные фрукты.

ТОП-7 рецептов фруктовых десертов

Калорийность на 100 г — 205 ккал.
Количество порций — 6
Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

Яблоко — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Банан — 1 шт.
Консервированные персики — 100 г
Сахар — 2 ст.л.
Сметана (20%) — 2 ст.л.
Творог (5%) — 300 г

Пошаговое приготовление фруктового салата с творожной заправкой:

Фрукты помойте. Яблоко и грушу очистите от кожуры и семян. С апельсина и банана снимите шкурки.
Творог протрите через сито, смешайте с сахаром и сметаной.
Очищенные свежие фрукты и консервированные персики нарежьте кубиками среднего размера.
Начинайте собирать творожно-фруктовый десерт, для этого на дно прозрачной креманки уложите банановый слой, затем поочередно выкладывайте яблоки, персики, грушу и апельсин.
Поверх фруктов выложите творожную заправку, тщательно разровняйте ее.

Ингредиенты:

Яблоки — 3 шт.
Айва — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Грецкие орехи — 15 шт.
Вода — 250 мл
Мед — 3 ст.л.
Сахар — 100 г
Коньяк — 60 мл

Пошаговое приготовление фруктового десерта с орехами и коньяком:

Яблоки и айву помойте, снимите с них кожуру, разрежьте на 4 части, удалите семена. Каждую четвертинку разрежьте вдоль еще надвое.
Лимоны хорошо промойте, обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Не снимая кожуры, разрежьте цитрусы на 4 части. Каждую четвертинку разрежьте на дольки.
Орехи очистите от скорлупы и перегородок, ядра разделите на 8 частей.
В небольшую емкость положите айву, налейте немного воды. Емкость поставьте на среднюю конфорку. Айву доведите до кипения при постоянном помешивании.
К айве добавьте яблоки, перемешайте, протушите на среднем огне еще 5 минут.
Добавьте сахар, перемешайте, готовьте еще 3-5 минут на той же конфорке.
Добавьте лимонные дольки, перемешайте, протушите 5 минут.
Добавьте мед, перемешайте, готовьте до полного растворения меда.
Влейте коньяк, всыпьте грецкие орехи, все перемешайте, накройте крышкой и протушите 10-12 минут, периодически перемешивая десерт.

Ингредиенты:

Банан — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Яблоки — 2 шт.
Клубника — 150 г
Желатин — 10 г
Вода — 2-3 ст.л.

Пошаговое приготовление фруктового мусса с желатином:

Воду закипятите и охладите.
Желатин залейте водой, подождите, когда он разбухнет. На это может уйти 5-10 минут.
Фрукты помойте. Яблоки очистите от кожуры и семян. С банана снимите шкурку. С клубники уберите плодоножки.
Фрукты и ягоды переложите в чашу блендера и тщательно взбейте до образования пышной однородной массы.
Апельсин помойте, разрежьте пополам, выдавите из обеих половинок сок.
Когда желатин разбухнет, добавьте в него сок апельсина и поставьте на водяную баню до полного растворения желатина в соке.
В чашу блендера к фруктово-ягодной смеси влейте сок с растворенным желатином. Все тщательно взбейте.
Получившийся фруктово-ягодный десерт разлейте по креманкам и поставьте в холодильник для загустения.

Перед подачей на стол мусс можно украсить половинками клубники и листочками мяты.

Ингредиенты:

Хурма — 1 шт.
Сливки (32%) — 150 мл
Коньяк — 2 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Мед жидкий — 1 ст.л.
Миндальные хлопья — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление десерта из хурмы с взбитыми сливками:

Хурму помойте. Острым ножом аккуратно снимите с нее шкурку, мякоть нарежьте на маленькие кусочки.
Нарезанную хурму разложите на дно креманок, сверху посыпьте сахаром и сбрызните коньяком.
Сливки взбейте до образования крутой пены, в процессе сбивания постепенно добавляйте мед.
С помощью ложки или кондитерского мешка выложите взбитые сливки поверх хурмы.
Креманки с десертом поставьте на 2 часа в холодильник.
Сухую сковородку поставьте на огонь, выложите на нее миндальные хлопья, прожарьте до румяной расцветки, остудите.
Остывшими хлопьями обсыпьте десерт поверх взбитых сливок.

Если вы не нашли миндальные хлопья, десерт можно украсить тертым шоколадом или дольками свежих фруктов.

Ингредиенты:

Апельсин — 7 шт.
Мандарин — 4 шт.
Крахмал — 75 г
Сахарный песок — 75 г

Ингредиенты:

Яблоки — 3 шт.
Сахар — 25 г
Масло сливочное —25 г
Орехи грецкие — 30 г
Мороженое пломбир — 1 упаковка

Пошаговое приготовление карамельных яблок с мороженым:

Яблоки помойте, снимите с них шкурку, уберите семена и нарежьте дольками.
Переложите яблочные дольки в отдельную посуду и посыпьте их сахаром.
На сковороде растопите сливочное масло, выложите в него дольки фруктов.
Обжарьте яблоки до золотистого цвета, когда они начнут карамелизироваться, переверните их на другую сторону.
Орехи очистите от скорлупы и перегородок, тщательно измельчите ножом или блендером.
Карамелизированные яблоки переложите в глубокие креманки, сверху присыпьте измельченными грецкими орехами.
Поверх орехов выложите шарик пломбира и полейте десерт сиропом, оставшимся после жарки яблок.

Ингредиенты:

Банан — 1 шт.
Киви — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Чернослив — 100 г
Желатин — 10 г
Сахар — 200 г
Молоко — 160 мл
Сметана — 500 г

Пошаговое приготовление молочно-фруктового десерта:

Желатин залейте половиной молока. Подождите, пока он набухнет. На это может уйти 20-30 минут.
В кастрюлю налейте оставшееся молоко, добавьте желатиновую смесь, поставьте на огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Сметану взбейте с сахаром, добавьте желатиновую смесь, снова взбейте.
Фрукты помойте, очистите от кожуры, из груши уберите косточки. Бананы, киви, грушу мелко нарежьте.
Если чернослив твердый, залейте его кипятком и оставьте на полчаса. Потом слейте воду и мелко нарежьте.
В заранее приготовленные высокие стаканы поочередно выложите слой чернослива, груши, банана и киви.
Фрукты залейте приготовленным кремом и поставьте в холодильник на несколько часов.

Видео-рецепты фруктовых десертов

Читайте также: