Чуррос испанский десерт который любит весь мир

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Удивительный испанский десерт, который любят и готовят во всем мире. Чуррос традиционно жарят во фритюре, но можно и запекать, это упрощенный вариант. Обязательно понадобится кондитерский шприц.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Вода — 250 Миллилитров
• Сливочное масло — 110 Грамм
• Мука — 150 Грамм
• Яйца — 3 Штуки
• Сахар — 70 Грамм
• Корица — 1 Ст. ложек

Количество порций: 5-7

Как приготовить "Чуррос"

Пожалуйста, введите символы с картинки

Этот же рецепт но правильно написан: Смешайте в отдельной миске стакан муки (160 г) с ¼ ч. л. корицы. Поставьте на огонь кастрюльку с 200 мл воды, добавьте в нее щепотку соли и 100 г размягченного сливочного масла. Когда вода с маслом только закипит, снимите кастрюльку с огня и всыпьте в нее муку с корицей. Взбивайте массу деревянной лопаточкой — сначала осторожно, а потом энергично. После этого введите в тесто по одному 3 яйца, продолжая взбивать. Готовое заварное тесто получается однородным, гладким и шелковистым.

Автор, куда отправить счет за испорченные продукты? 250 мл воды (которую непонятно куда и когда добавлять), 3 яйца и 150 г муки дадут такое густое тесто, как у Вас на фото? Не смешите людей.

спасибо очень вкусный рецепт .

Не получилось. Ошибка в рецепте(

Делали по этому рецепту, только испортили продукты((( Невнимательная автор забыла написать, что масло надо было растопить с водой, а потом уже муку добавлять. К сожалению, это я увидела позже в рецепте другого автора на другом сайте.

добавить 1 яйцо или все 3?

Добрый день! Добавлять все 3 яйца, но по-одному, каждый раз хорошо вымешивая тесто.

Тесто

• Вода — 100 мл
• Масло сливочное — 80 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 120 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное (для жарки) — 1 стак.

Посыпка

• Сахар тростниковый (можно обычный ) — 80 г
• Корица — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3473.8 ккал	белки 25.9 г	жиры 289.6 г	углеводы 190.9 г
Порции
ккал 694.8 ккал	белки 5.2 г	жиры 57.9 г	углеводы 38.2 г
100 г блюда
ккал 475.9 ккал	белки 3.5 г	жиры 39.7 г	углеводы 26.2 г

Поместить в миску воду, сливочное масло, сахар и соль. Поставить на средний огонь. Как только масло растворится, добавить за один прием всю муку.

Хорошо перемешиваем, пока тесто не станет однородным и не будет скатываться в шар (обычно это занимаем около 3 мин). Снять с огня и дать остыть 3-5 мин.

По одному ввести яйца. Не пугайтесь, что при добавлении яйц тесто начнет терять однородность и разделяться на кусочки. Продолжайте вымешивать до однородности.
ВАЖНО: следующее яйцо вводить только после того, как тесто целиком соединилось с первым и стало однородным.
В результате тесто должно быть гладким и блестящим.

Отдельно смешиваем коричневый сахар (можно обычный) и корицу - для посыпки (лучше делать в глубокой тарелке).
Тесто перекладываем в кондитерский мешок. Разогреваем сковороду с растительным маслом для жарки.
С помощью кондитерского мешка отсадить полоски теста длиной 5-10 см, помогая обрезать ножницами или острым ножом.

Обжарить до золотистого цвета. Как только вынимаете чуррос, сразу обмакните каждый в сахарную смесь (вынимать лучше шумовкой, давая стечь лишнему маслу).
Дайте им немного остыть - готово! Испания рядом.

Родиной чуррос считается Испания, где чуррос традиционно подают на завтрак.

Часто их едят с различными сладкими соусами - шоколадные, фруктовые и прочее. Не смотря на то, что готовятся они с заварного теста, это вовсе не эклеры, так как внутри они не пустые, а мягкие, при этом с характерной пропеченной корочкой.

P.S. Несколько советов.
1. Если под рукой не оказалось кондитерского мешка, вас может выручить плотный пакет - выкладываете в него тесто и отрезаете край у пакета.
2. Я отсаживала полоски сразу в сковороду, но можно предварительно подготовить полосочки, отсаживая их на бумагу для выпечки, а потом просто перенести на сковороду, аккуратно снимая с бумаги.
3. Для посыпки можно использовать любые специи, как сладкие, так и острые.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 376
• 2134
• 327019

• 114
• 418
• 22456

• 25
• 225
• 10139

• 31
• 139
• 3416

• 1
• 105
• 15073

• 51
• 88
• 10012

• 41
• 166
• 14057

• 66
• 160
• 35723

• 95
• 51
• 2439

• 2
• 47
• 17700

• 50
• 94
• 3841

• 39
• 154
• 1727

• 111
• 356
• 21793

• 55
• 354
• 27614

• 41
• 225
• 2452

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 июня 2018 года Anetka M # (автор рецепта)

6 марта 2018 года mbrezhneva #

9 марта 2018 года Anetka M # (автор рецепта)

24 февраля 2018 года Марис2 #

26 февраля 2018 года Anetka M # (автор рецепта)

11 июля 2017 года КсюняКиев #

12 июля 2017 года Anetka M # (автор рецепта)

19 февраля 2017 года Света-ро #

19 февраля 2017 года Anetka M # (автор рецепта)

13 января 2016 года Андреева_НИ #

13 января 2016 года Anetka M # (автор рецепта)

19 января 2016 года Андреева_НИ #

19 января 2016 года Anetka M # (автор рецепта)

4 ноября 2015 года Ulay #

4 ноября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

2 ноября 2015 года Frii #

2 ноября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

18 октября 2015 года Ася09 #

18 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

18 октября 2015 года Ася09 #

18 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

15 октября 2015 года ttannitta #

15 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

14 октября 2015 года Оксюш #

14 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

13 октября 2015 года undina-2015 #

13 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

13 октября 2015 года Милютина Елена #

13 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

13 октября 2015 года льга #

13 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

13 октября 2015 года Beniz #

13 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

11 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

11 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

11 октября 2015 года NatalieMar #

11 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

10 октября 2015 года Людмила Горобец #

10 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Чуррос — изумительный десерт, который любит весь мир! Аппетитные хрустящие палочки готовятся легко и быстро! Чуррос - это сладкая выпечка из заварного теста, жареная во фритюре. Рецепт несложный, требуемые продукты доступные и простые. Главное соблюдать технологию приготовления. Обязательно пробуйте!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Чуррос испанский во фритюре

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	505 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	49 гр
Углеводов:	15 гр
Б/Ж/У:	6 / 72 / 22
Н 0 / С 0 / В 100

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Подготовьте необходимые ингредиенты согласно списку. Пшеничную муку берите высшего сорта, сливочное масло не менее 73% жирности, воду фильтрованную или бутилированную. От качества используемых продуктов во многом будет будет зависеть вкус выпечки.

В сотейник влейте воду, добавьте соль, сливочное масло и сахарную пудру. Пудру можно заменить обычным сахаром или сахарозаменителем, который не боится термической обработки. Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения. Постоянно помешивайте смесь (сливочное масло должно полностью раствориться).

В миску подходящего размера просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Благодаря этому изделия будут более пышными и воздушными. Мука отличается по своим свойствам, потому на всякий случай просейте ее немного больше, чем указано. Возможно количество потребуется изменить. Будете ориентироваться на желаемую довольно густую консистенцию.

По центру просеянной муки сделайте лунку. Вылейте туда кипящую масляную смесь. Тщательно и быстро перемешайте все ложкой или силиконовой лопаткой. Важно, чтобы мука полностью смешалась с маслом и не было мучных комочков. Продолжайте перемешивать, пока тесто не начнет собираться в комок. Если нужно, добавьте немного муки. Тесто должно получиться гладким и мягким.

В отдельной емкости соедините яйца с темным ромом. Я взяла одно крупное яйцо и один желток. Вместо рома можно использовать ароматный коньяк. Размешайте смесь венчиком. Вылейте ее в тесто и перемешайте все до полной однородности.

Выложите тесто в кондитерский мешок (или шприц). Возьмите насадку звездочка или обычную круглую. Если кондитерского мешка нет, используйте плотный полиэтиленовый пакет для пищевых продуктов. Наполните его тестом. Обрежьте маленький уголок.

В глубокую кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло с высокой температурой дымления. До краев посуды (на 2-3 см) не доливайте, иначе горячие брызги будут разлетаться во все стороны. Разогрейте на среднем огне. Как узнать, что фритюр разогрет достаточно? Опустите деревянную лопатку в горячее масло. Если вокруг собрались пузырьки, значит готово. Выдавите в горячее масло тесто в виде полосочек или в форме подковы. Жарьте до золотистого цвета.

Готовый десерт достаньте шумовкой и переложите на бумажные полотенца. Дайте стечь лишнему жиру. Когда лакомство остынет, щедро посыпьте его сахарной пудрой через мелкое ситечко. Вместо сахарной пудры можно смешать в тарелочке сахар (около 50 г) и молотую корицу (1-2 чайн. л.). Готовые чурросы еще горячими обваляйте в этой смеси, выложите на блюдо и дайте время для полного остывания. Угощайтесь!

После обжаривания во фритюре чуррос получился с хрустящей корочкой снаружи и нежной серединкой. Традиционно в Испании лакомство подается на завтрак в паре с чашечкой горячего шоколада. Можно полить растопленным горьким шоколадом, смазать джемом или вареньем.

Существует несколько основных вариантов приготовления чуррос, более постный, в котором тесто замешивается на растительном масле без добавления яиц, и сдобный вариант. Я выбрала второй, более сдобный вариант. Тесто готовится с добавлением сливочного масла и яиц.

Десерт можно приготовить и в духовке. Застелите противень пергаментом. Выдавите через кулинарный мешок заготовки. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 12-15 минут до золотистости. Учитывайте, что время и температура выпекания может быть изменена, так как духовка у каждого печет по-разному. Воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь

• Все (1)

• Психология, Духовность (1548)
• Лунный календарь Нового времени (1043)
• Приглашения (274)
• Мои впечатления и рекомендации (217)
• Из разных источников (20)
• НОВЫЙ ГОД. (226)
• новогодний стол (133)
• наряды, украшение, поделки, подарки к Новому году (89)
• Общение (45)
• Мои впечатления (15)
• Мода и стиль (23)
• А это обязательно читать всем! (35)
• Мои кулинарные рецепты! (61)
• Мои творческие работы! (7)
• Вязание (8199)
• Пуловеры, кардиганы, свитера (1760)
• Платья, туники (1349)
• Топы, блузки (1270)
• Жакеты, кофточки (934)
• Журналы, книги, сайты, ссылки (408)
• Комплекты, купальники (402)
• Головные уборы, шарфы, варежки, накидки, шали (371)
• Узоры, мотивы, цветы, полезности (363)
• Болеро, шраги, накидки (321)
• Детям (271)
• Аксессуары (214)
• Пальто, куртки (212)
• Юбки, брюки, шорты (204)
• Мужчинам (157)
• Пледы и прочее для дома (132)
• Носочки, тапочки, гетры (58)
• Игрушки (39)
• Идеи (33)
• Точно свяжу!"мамой килянусь!" (30)
• Вязание бисером (9)
• Кулинарная книга (4506)
• Несладкая выпечка, запеканки (756)
• Салаты (685)
• Закуски, соусы (500)
• Овощи, гарниры (479)
• Из курицы (367)
• Из рыбы и морепродуктов (318)
• Из фарша (258)
• Из мяса (233)
• Постные блюда (178)
• Из печени, субпродуктов (134)
• Завтраки, быстрые горячие блюда (133)
• Супы (109)
• Меню, журналы, сборники рецептов (102)
• Вареники, пельмени (51)
• Из грибов (50)
• Заготовки (40)
• хлебопечка (13)
• на пикник (8)
• Десерты (2955)
• Торты (851)
• Пироги (841)
• Печенье, пирожное (728)
• Из творога (242)
• Блины, оладьи (129)
• Желе, крема, джемы, варенье (121)
• Тесто (76)
• Напитки, конфеты (71)
• Десерты (55)
• Все для Пасхи (30)
• Искусство (194)
• мои публикации искусства (20)
• Шитье (1476)
• платья (402)
• швейные операции, советы, хитрости (332)
• юбки (156)
• блузки, топы (129)
• аксессуары (90)
• пальто, куртки (86)
• брюки, шорты (73)
• базовые выкройки (71)
• детям (70)
• жакеты, пиджаки, кардиганы (48)
• украшаем дом (33)
• мужчинам (32)
• переделки (24)
• техника, оборудование, принадлежности (23)
• пляжные платья, купальники (23)
• Моделирование уроки (22)
• Одежда для дома (17)
• белье (16)
• журналы (15)
• комбинезоны (15)
• костюмы (13)
• программы для шитья (6)
• декорирование (3)
• хвастики (2)
• Всё для дневничка (53)
• комментарии-анимации (11)
• Поздравления с праздниками (8)
• схемки, оформление (4)
• Красота и здоровье (140)
• Детям (24)
• Юмор (33)
• Эзотерика (39)
• Музыка (20)
• Дизайн (9)
• Рукоделие разное (190)
• игрушки своими руками (21)
• бисероплетение (17)
• переделки (8)
• валяние (2)
• Мудрость (5)
• Всякие полезности (99)
• Всё для компа (4)
• Интересное со всего света (4)
• путешествия (1)

Огромная благодарность автору: Андрей (andy chef)

Бывает иногда хочется десерт, но чтоб не слишком сладкий, не слишком долгий, не слишком сложный. Такого не бывает, скажете вы?
Испанцы знают такой рецепт и повсеместно его используют. Чуррос (или чурро) — это традиционный испанский десерт из заварного теста, который или обжаривают во фритюре, или выпекают (более лёгкий вариант).

Они потрясающе воздушные, нежные и очень вкусные. Но самое интересное, что вы сами решаете их вкус.

Как тут не соблазниться и не попробовать!

Рецепт №1. Для духовки

Если в Италии пальму первенства по десертам делять тирамису, панна котта и прочие, то чуррос в Испании — это действительно десерт на каждом шагу. Те, кто был в Испании рассказывают, что его продают на улице в мобильных точках, в кафе, ресторанах; его едят и взрослые и дети.
Ингредиенты:
Вода — 250 мл.
Сливочное масло — 110 гр.
Мука — 150 гр.
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 ст.л. + 50 гр.
Корица — 1 ст.л.

Как я уже сказал — в основе заварное тесто, делается оно проще, чем кажется. Главное соблюдать технологию. Для начала растопим на среднем огне масло с водой до однородности.

Как только получили однородную массу, засыпаем муку. Удобнее всего вам будет орудовать силиконовой лопаткой, кстати я вообще настоятельно рекомендую приобрести её, удивитесь, насколько она помогает. Засыпали муку и хорошенько перемешиваем, следите, чтобы мука полностью смешалась с маслом, без комочков. Через минуту-две тесто начнет скатываться в шар, продолжайте помешивать его, пока оно не станет совсем гладким, а на стенках кастрюльки начнет образовываться пленка.

Убираете тесто с огня (дайте минуты 3-5 охладиться) и по одному вводите яйца. Яйца в горячем тесте могут начать сворачиваться, поэтому либо мешайте хорошо и быстро (особенно первое яйцо), либо ждите охлаждения теста не 5 минут, а чуть дольше. По началу смесь начнет расслаиваться, не пугайтесь, просто хорошо мешайте лопаткой. Получили однородную массу, добавляете следующее яйцо. В самом конце — ложка сахара.

На пергамент отсаживайте длинные полосочки теста. Можно делать в виде подковы — тоже характерная форма чуррос.

Выпекайте при 200 градусах минут 12-15. До того момента, как полосочки станут золотистые. Пока выпекается первая партия — приготовьте широкую тарелку с бортиками, смешайте в ней 50 грамм сахара и ложку-две корицы. Здесь можно использовать любые специи, как сладкие, так и острые. Как только вынимаете чуррос — сразу обваливайте каждый в сахарной смеси и дайте окончательно остыть.

Когда чуррос слегка остынут — их можно подавать. Часто их едят с какими-нибудь соусами — шоколадным, фруктовыми джемами, ягодными вареньями и так далее. Десерт очень простой, быстрый и вкусный. Это вовсе не эклеры, к которым мы привыкли, за счет того, что палочки довольно тонкие, они внутри не пустые, а мягкие. При том, что снаружи хорошая пропеченная корочка.

Здесь для соуса я растопил пол плитки шоколада в паре ложек молока в микроволновой печи. Просто, быстро и вкусно!

Отзывы и воплощения других кулинаров:
Огромная благодарность всем, кто поделился!

Маро Аитиду:
Начиталась комментариев тут и решила приготовить. В общем тесто у меня взяло 2 яйца (видимо крупные по сравнению с теми, что были у шефа). Приготовила, все получилось, правда грани не такие уж четкие, зато не распушились как эклеры, отлично. Пробую свежеиспеченный - ничего особенного. Даже расстроилась немного. Остыли, решила попробовать еще и. не смогла остановиться, "улетели" как семечки))) Не так уж их много получается, но прикольные, даже без дополнительного соуса (ради интереса пробовала и с ним). Ну и фото, пока остывали успела сделать пару кадров.

Карина Майтесян:
Спасибо за рецепт, сегодня попробовала сделать. Делала вме с весами , и все по рецепту, но после добавления яиц тесто стало жидким, не растерялась и добавила еще муки(тут главное не переборщить😇) вот результат

Евгения Давыдова:
Мы кушали со сгущёнкой. Ушли как семечки)) очень вкусно и просто, спасибо)

Рецепт №2. Для фритюра


Десерт из Испании — чуррос. Я уже делал его, но в тот раз это было бережное лёгкое вступление, делали мы его в духовке и многие говорили, что в них не было того шарма. Само собой, духовка никогда не даст того же эффекта, что и классический фритюр. Поэтому сегодня делаем настоящие чуррос — испанский десерт из заварного теста.

В шутку можно назвать из недоэклеры, у них нет начинки, но внешне они довольно похожи, да и тесто заварное и так и здесь. Чурросы хороши тем, что готовить их быстро и просто. Сделайте столько теста, сколько считаете нужным, потратите минут 6. Потом тесто отдохнет в холодильнике и можно начинать жарить. Это ещё минут 15 и у вас целая гора маленьких заварных пирожных.

Они потрясающе воздушные, нежные и очень вкусные. Но самое интересное, что вы сами решаете их вкус.

Начинаем с обсыпки — кто-то захочет утопить их в сахарной пудре, а другие лишь слегка обсыпет мелким сахаром. Фанаты корицы устроят пряные посиделки, а кому-то приглянётся вариант с солью или острым перцем.

А когда наиграетесь, пускайте в ход тяжелую артиллерию — соусы! Чуррос прекрасно дружат с чем угодно, от карамели и растопленного шоколада, до более сложных курдов, заварных кремов и прочего. Если хотите, можно даже покрыть их глазурью для пончиков.

Понимаете, к чему я всё это веду? Один десерт — тысяча вкусов! Причём варьируете их из одного замеса теста. Как вам такая история — собрать шумную большую семью и приготовить чуррос под вкус каждого, при этом потратив пол часа времени!?
Согласны? Тогда #ДавайГотовить!

Ингредиенты:
Мука — 325 г
Сахар — 40
Соль
Вода — 450 г
Оливковое масло — 60 г
Сахар для обсыпки

Соедините в небольшом сотейнике воду (450 г) и оливковое масло (60 г). Конечно, можно взять любое растительное, но давайте делать вкусно. Ставим на огонь и доводим до лёгкого кипения.

В это время в чаше миксера соединим муку (325 г), сахар (40 г) и щепотку соли. Кстати, можно часть муки (50-70 г) заменить на какао, но это уже для будущих вариаций вам.

Подготовьте мешок и насадку. У меня открытая звезда, 6 лучей, диаметр 14 мм. В принципе, можно и просто отрезать носик у мешка, но тогда форма будет немного отличаться.

Когда жидкость начнёт кипеть, аккуратно введите её в мучную смесь, включив миксер на среднюю скорость. Постепенно можно будет увеличить её.

У вас должно получиться однородное гладкое тесто. Оно всё ещё будет тёплым. Взбивайте в общей сложности 3-5 минут, этого должно хватит. Нам главное, чтобы тесто стало гладким.

Переложите в мешок.

Уберите в холодильник, примерно на 30-40 минут. Мешок лучше слегка приплюснуть, чтобы тесто быстрее остыло и отдохнуло.

Приготовьте растительное масло без запаха. Здесь лучше или очень узкий сотейник с высокими стенками, или уже широкая сковорода. Потому что мы будем опускать в масло заготовки 10-14 см и им не должно быть тесно. У меня ушло 800 г масла.

Нагрейте его примерно до 180 градусов. Отсаживайте из мешка заготовки озвученной длины и обрезайте ножницами. Заготовка падает в масло и начинает запекаться. Через пол минуты можно сделать ещё одну.
Здесь важно поймать правильную температуру масла. Если будет низко, устанете ждать, если высокая, снаружи чурок поджарятся, а внутри будут сырыми, поэтому в начале лучше проверяйте этот момент.

Готовые чуррос раскладывайте на бумажной салфетке и сразу посыпайте мелким сахаром. Можно добавить корицу и прочие специи. По сути, вкус как раз в том, чем мы обсыпаем пирожные.

Чуррос готовы! Но вы можете хранить их день в герметичном сухом месте.

Идеально подавать их с соусом. Карамель, горячий шоколад, ягодные варенья и так далее.

Отзывы и воплощения других кулинаров:
Огромная благодарность всем, кто поделился!

Olga Kulikovskaya:
А у нас были мини-чуррос с шоколадным соусом
Вкуснота!Спасибо!

Надежда Водяницкая:
Добрый день! Чурросы получились отличные! Такие же, как продают в Европе на улице) Только действительно очень сложно поймать температуру и тот момент когда вынимать, чтобы внутри были готовы, а снаружи не превратились в темно-коричневые бяки. Но как и во всем, понимание приходит с опытом) Андрей, Спасибо за рецепт! Единственный момент, в следующий раз попробую с чуть меньшим количеством муки, туговато выдавливалось тесто из пакета, в итоге насадка тоже выдавались)

anya_babochkina aka Butterfly:
Вкусно! Пожалела, что сделала только полпорции:) Правда, с отсадкой пришлось повозиться - насадка слишком маленькая у меня была. Подучились мини-чуррос:)

Дмитрий Могилевский:
Никогда не готовил заварное тесто на растительном масле, использую сливочное. И ещё яйца добавляю, хотя для "чуросса" это не принципиально. Вот мои "чурики":

Чуррос — изумительный десерт, который любит весь мир! Аппетитные хрустящие палочки готовятся легко и быстро! Чуррос - это сладкая выпечка из заварного теста, жареная во фритюре. Рецепт несложный, требуемые продукты доступные и простые. Главное соблюдать технологию приготовления. Обязательно пробуйте!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Чуррос испанский во фритюре

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	505 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	49 гр
Углеводов:	15 гр
Б/Ж/У:	6 / 72 / 22
Н 0 / С 0 / В 100

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Подготовьте необходимые ингредиенты согласно списку. Пшеничную муку берите высшего сорта, сливочное масло не менее 73% жирности, воду фильтрованную или бутилированную. От качества используемых продуктов во многом будет будет зависеть вкус выпечки.

В сотейник влейте воду, добавьте соль, сливочное масло и сахарную пудру. Пудру можно заменить обычным сахаром или сахарозаменителем, который не боится термической обработки. Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения. Постоянно помешивайте смесь (сливочное масло должно полностью раствориться).

В миску подходящего размера просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Благодаря этому изделия будут более пышными и воздушными. Мука отличается по своим свойствам, потому на всякий случай просейте ее немного больше, чем указано. Возможно количество потребуется изменить. Будете ориентироваться на желаемую довольно густую консистенцию.

По центру просеянной муки сделайте лунку. Вылейте туда кипящую масляную смесь. Тщательно и быстро перемешайте все ложкой или силиконовой лопаткой. Важно, чтобы мука полностью смешалась с маслом и не было мучных комочков. Продолжайте перемешивать, пока тесто не начнет собираться в комок. Если нужно, добавьте немного муки. Тесто должно получиться гладким и мягким.

В отдельной емкости соедините яйца с темным ромом. Я взяла одно крупное яйцо и один желток. Вместо рома можно использовать ароматный коньяк. Размешайте смесь венчиком. Вылейте ее в тесто и перемешайте все до полной однородности.

Выложите тесто в кондитерский мешок (или шприц). Возьмите насадку звездочка или обычную круглую. Если кондитерского мешка нет, используйте плотный полиэтиленовый пакет для пищевых продуктов. Наполните его тестом. Обрежьте маленький уголок.

В глубокую кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло с высокой температурой дымления. До краев посуды (на 2-3 см) не доливайте, иначе горячие брызги будут разлетаться во все стороны. Разогрейте на среднем огне. Как узнать, что фритюр разогрет достаточно? Опустите деревянную лопатку в горячее масло. Если вокруг собрались пузырьки, значит готово. Выдавите в горячее масло тесто в виде полосочек или в форме подковы. Жарьте до золотистого цвета.

Готовый десерт достаньте шумовкой и переложите на бумажные полотенца. Дайте стечь лишнему жиру. Когда лакомство остынет, щедро посыпьте его сахарной пудрой через мелкое ситечко. Вместо сахарной пудры можно смешать в тарелочке сахар (около 50 г) и молотую корицу (1-2 чайн. л.). Готовые чурросы еще горячими обваляйте в этой смеси, выложите на блюдо и дайте время для полного остывания. Угощайтесь!

После обжаривания во фритюре чуррос получился с хрустящей корочкой снаружи и нежной серединкой. Традиционно в Испании лакомство подается на завтрак в паре с чашечкой горячего шоколада. Можно полить растопленным горьким шоколадом, смазать джемом или вареньем.

Существует несколько основных вариантов приготовления чуррос, более постный, в котором тесто замешивается на растительном масле без добавления яиц, и сдобный вариант. Я выбрала второй, более сдобный вариант. Тесто готовится с добавлением сливочного масла и яиц.

Десерт можно приготовить и в духовке. Застелите противень пергаментом. Выдавите через кулинарный мешок заготовки. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 12-15 минут до золотистости. Учитывайте, что время и температура выпекания может быть изменена, так как духовка у каждого печет по-разному. Воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь

Бывает иногда хочется десерт, но чтоб не слишком сладкий, не слишком долгий, не слишком сложный! Такого не бывает, скажете вы. Испанцы знают такой рецепт и повсеместно его используют.

Чуррос (или чурро) — это традиционный испанский десерт из заварного теста, который или обжаривают во фритюре, или выпекают (более лёгкий вариант). Причем, если в Италии пальму первенства по десертам делять тирамису, панна котта и прочие, то чуррос в Испании — это действительно десерт на каждом шагу. Те, кто был в Испании рассказывают, что его продают на улице в мобильных точках, в кафе, ресторанах; его едят и взрослые и дети.

Как тут не соблазниться и не попробовать!

Как я уже сказал — в основе заварное тесто, делается оно проще, чем кажется. Главное соблюдать технологию. Для начала растопим на среднем огне масло с водой до однородности.

Как только получили однородную массу, засыпаем муку. Удобнее всего вам будет орудовать силиконовой лопаткой, кстати я вообще настоятельно рекомендую приобрести её, удивитесь, насколько она помогает. Засыпали муку и хорошенько перемешиваем, следите, чтобы мука полностью смешалась с маслом, без комочков. Через минуту-две тесто начнет скатываться в шар, продолжайте помешивать его, пока оно не станет совсем гладким, а на стенках кастрюльки начнет образовываться пленка.

Убираете тесто с огня (дайте минуты 3-5 охладиться) и по одному вводите яйца. Яйца в горячем тесте могут начать сворачиваться, поэтому либо мешайте хорошо и быстро (особенно первое яйцо), либо ждите охлаждения теста не 5 минут, а чуть дольше. По началу смесь начнет расслаиваться, не пугайтесь, просто хорошо мешайте лопаткой. Получили однородную массу, добавляете следующее яйцо. В самом конце — ложка сахара.

На пергамент отсаживайте длинные полосочки теста. Можно делать в виде подковы — тоже характерная форма чуррос.

Выпекайте при 200 градусах минут 12-15. До того момента, как полосочки станут золотистые. Пока выпекается первая партия — приготовьте широкую тарелку с бортиками, смешайте в ней 50 грамм сахара и ложку-две корицы. Здесь можно использовать любые специи, как сладкие, так и острые. Как только вынимаете чуррос — сразу обваливайте каждый в сахарной смеси и дайте окончательно остыть.

Когда чуррос слегка остынут — их можно подавать. Часто их едят с какими-нибудь соусами — шоколадным, фруктовыми джемами, ягодными вареньями и так далее. Десерт очень простой, быстрый и вкусный. Это вовсе не эклеры, к которым мы привыкли, за счет того, что палочки довольно тонкие, они внутри не пустые, а мягкие. При том, что снаружи хорошая пропеченная корочка.

Здесь для соуса я растопил пол плитки шоколада в паре ложек молока в микроволновой печи. Просто, быстро и вкусно!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Тесто

• Вода — 100 мл
• Масло сливочное — 80 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 120 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное (для жарки) — 1 стак.

Посыпка

• Сахар тростниковый (можно обычный ) — 80 г
• Корица — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3473.8 ккал	белки 25.9 г	жиры 289.6 г	углеводы 190.9 г
Порции
ккал 694.8 ккал	белки 5.2 г	жиры 57.9 г	углеводы 38.2 г
100 г блюда
ккал 475.9 ккал	белки 3.5 г	жиры 39.7 г	углеводы 26.2 г

Поместить в миску воду, сливочное масло, сахар и соль. Поставить на средний огонь. Как только масло растворится, добавить за один прием всю муку.

Хорошо перемешиваем, пока тесто не станет однородным и не будет скатываться в шар (обычно это занимаем около 3 мин). Снять с огня и дать остыть 3-5 мин.

По одному ввести яйца. Не пугайтесь, что при добавлении яйц тесто начнет терять однородность и разделяться на кусочки. Продолжайте вымешивать до однородности.
ВАЖНО: следующее яйцо вводить только после того, как тесто целиком соединилось с первым и стало однородным.
В результате тесто должно быть гладким и блестящим.

Отдельно смешиваем коричневый сахар (можно обычный) и корицу - для посыпки (лучше делать в глубокой тарелке).
Тесто перекладываем в кондитерский мешок. Разогреваем сковороду с растительным маслом для жарки.
С помощью кондитерского мешка отсадить полоски теста длиной 5-10 см, помогая обрезать ножницами или острым ножом.

Обжарить до золотистого цвета. Как только вынимаете чуррос, сразу обмакните каждый в сахарную смесь (вынимать лучше шумовкой, давая стечь лишнему маслу).
Дайте им немного остыть - готово! Испания рядом.

Родиной чуррос считается Испания, где чуррос традиционно подают на завтрак.

Часто их едят с различными сладкими соусами - шоколадные, фруктовые и прочее. Не смотря на то, что готовятся они с заварного теста, это вовсе не эклеры, так как внутри они не пустые, а мягкие, при этом с характерной пропеченной корочкой.

P.S. Несколько советов.
1. Если под рукой не оказалось кондитерского мешка, вас может выручить плотный пакет - выкладываете в него тесто и отрезаете край у пакета.
2. Я отсаживала полоски сразу в сковороду, но можно предварительно подготовить полосочки, отсаживая их на бумагу для выпечки, а потом просто перенести на сковороду, аккуратно снимая с бумаги.
3. Для посыпки можно использовать любые специи, как сладкие, так и острые.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 376
• 2134
• 327019

• 114
• 418
• 22456

• 25
• 225
• 10139

• 31
• 139
• 3416

• 1
• 105
• 15073

• 51
• 88
• 10012

• 77
• 260
• 9480

• 19
• 93
• 3906

• 39
• 154
• 1727

• 137
• 531
• 16264

• 12
• 67
• 2679

• 25
• 150
• 5642

• 31
• 356
• 4333

• 53
• 119
• 2566

• 39
• 110
• 36851

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 июня 2018 года Anetka M # (автор рецепта)

6 марта 2018 года mbrezhneva #

9 марта 2018 года Anetka M # (автор рецепта)

24 февраля 2018 года Марис2 #

26 февраля 2018 года Anetka M # (автор рецепта)

11 июля 2017 года КсюняКиев #

12 июля 2017 года Anetka M # (автор рецепта)

19 февраля 2017 года Света-ро #

19 февраля 2017 года Anetka M # (автор рецепта)

13 января 2016 года Андреева_НИ #

13 января 2016 года Anetka M # (автор рецепта)

19 января 2016 года Андреева_НИ #

19 января 2016 года Anetka M # (автор рецепта)

4 ноября 2015 года Ulay #

4 ноября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

2 ноября 2015 года Frii #

2 ноября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

18 октября 2015 года Ася09 #

18 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

18 октября 2015 года Ася09 #

18 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

15 октября 2015 года ttannitta #

15 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

14 октября 2015 года Оксюш #

14 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

13 октября 2015 года undina-2015 #

13 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

13 октября 2015 года Милютина Елена #

13 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

13 октября 2015 года льга #

13 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

13 октября 2015 года Beniz #

13 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

11 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

11 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

11 октября 2015 года NatalieMar #

11 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

10 октября 2015 года Людмила Горобец #

10 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Все (1)

• Психология, Духовность (1549)
• Лунный календарь Нового времени (1044)
• Приглашения (274)
• Мои впечатления и рекомендации (217)
• Из разных источников (20)
• НОВЫЙ ГОД. (226)
• новогодний стол (133)
• наряды, украшение, поделки, подарки к Новому году (89)
• Общение (45)
• Мои впечатления (15)
• Мода и стиль (23)
• А это обязательно читать всем! (35)
• Мои кулинарные рецепты! (61)
• Мои творческие работы! (7)
• Вязание (8199)
• Пуловеры, кардиганы, свитера (1760)
• Платья, туники (1349)
• Топы, блузки (1270)
• Жакеты, кофточки (934)
• Журналы, книги, сайты, ссылки (408)
• Комплекты, купальники (402)
• Головные уборы, шарфы, варежки, накидки, шали (371)
• Узоры, мотивы, цветы, полезности (363)
• Болеро, шраги, накидки (321)
• Детям (271)
• Аксессуары (214)
• Пальто, куртки (212)
• Юбки, брюки, шорты (204)
• Мужчинам (157)
• Пледы и прочее для дома (132)
• Носочки, тапочки, гетры (58)
• Игрушки (39)
• Идеи (33)
• Точно свяжу!"мамой килянусь!" (30)
• Вязание бисером (9)
• Кулинарная книга (4506)
• Несладкая выпечка, запеканки (756)
• Салаты (685)
• Закуски, соусы (500)
• Овощи, гарниры (479)
• Из курицы (367)
• Из рыбы и морепродуктов (318)
• Из фарша (258)
• Из мяса (233)
• Постные блюда (178)
• Из печени, субпродуктов (134)
• Завтраки, быстрые горячие блюда (133)
• Супы (109)
• Меню, журналы, сборники рецептов (102)
• Вареники, пельмени (51)
• Из грибов (50)
• Заготовки (40)
• хлебопечка (13)
• на пикник (8)
• Десерты (2955)
• Торты (851)
• Пироги (841)
• Печенье, пирожное (728)
• Из творога (242)
• Блины, оладьи (129)
• Желе, крема, джемы, варенье (121)
• Тесто (76)
• Напитки, конфеты (71)
• Десерты (55)
• Все для Пасхи (30)
• Искусство (194)
• мои публикации искусства (20)
• Шитье (1476)
• платья (402)
• швейные операции, советы, хитрости (332)
• юбки (156)
• блузки, топы (129)
• аксессуары (90)
• пальто, куртки (86)
• брюки, шорты (73)
• базовые выкройки (71)
• детям (70)
• жакеты, пиджаки, кардиганы (48)
• украшаем дом (33)
• мужчинам (32)
• переделки (24)
• техника, оборудование, принадлежности (23)
• пляжные платья, купальники (23)
• Моделирование уроки (22)
• Одежда для дома (17)
• белье (16)
• журналы (15)
• комбинезоны (15)
• костюмы (13)
• программы для шитья (6)
• декорирование (3)
• хвастики (2)
• Всё для дневничка (53)
• комментарии-анимации (11)
• Поздравления с праздниками (8)
• схемки, оформление (4)
• Красота и здоровье (140)
• Детям (24)
• Юмор (33)
• Эзотерика (39)
• Музыка (20)
• Дизайн (9)
• Рукоделие разное (190)
• игрушки своими руками (21)
• бисероплетение (17)
• переделки (8)
• валяние (2)
• Мудрость (5)
• Всякие полезности (99)
• Всё для компа (4)
• Интересное со всего света (4)
• путешествия (1)

Огромная благодарность автору: Андрей (andy chef)

Бывает иногда хочется десерт, но чтоб не слишком сладкий, не слишком долгий, не слишком сложный. Такого не бывает, скажете вы?
Испанцы знают такой рецепт и повсеместно его используют. Чуррос (или чурро) — это традиционный испанский десерт из заварного теста, который или обжаривают во фритюре, или выпекают (более лёгкий вариант).

Они потрясающе воздушные, нежные и очень вкусные. Но самое интересное, что вы сами решаете их вкус.

Как тут не соблазниться и не попробовать!

Рецепт №1. Для духовки

Если в Италии пальму первенства по десертам делять тирамису, панна котта и прочие, то чуррос в Испании — это действительно десерт на каждом шагу. Те, кто был в Испании рассказывают, что его продают на улице в мобильных точках, в кафе, ресторанах; его едят и взрослые и дети.
Ингредиенты:
Вода — 250 мл.
Сливочное масло — 110 гр.
Мука — 150 гр.
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 ст.л. + 50 гр.
Корица — 1 ст.л.

Как я уже сказал — в основе заварное тесто, делается оно проще, чем кажется. Главное соблюдать технологию. Для начала растопим на среднем огне масло с водой до однородности.

Как только получили однородную массу, засыпаем муку. Удобнее всего вам будет орудовать силиконовой лопаткой, кстати я вообще настоятельно рекомендую приобрести её, удивитесь, насколько она помогает. Засыпали муку и хорошенько перемешиваем, следите, чтобы мука полностью смешалась с маслом, без комочков. Через минуту-две тесто начнет скатываться в шар, продолжайте помешивать его, пока оно не станет совсем гладким, а на стенках кастрюльки начнет образовываться пленка.

Убираете тесто с огня (дайте минуты 3-5 охладиться) и по одному вводите яйца. Яйца в горячем тесте могут начать сворачиваться, поэтому либо мешайте хорошо и быстро (особенно первое яйцо), либо ждите охлаждения теста не 5 минут, а чуть дольше. По началу смесь начнет расслаиваться, не пугайтесь, просто хорошо мешайте лопаткой. Получили однородную массу, добавляете следующее яйцо. В самом конце — ложка сахара.

На пергамент отсаживайте длинные полосочки теста. Можно делать в виде подковы — тоже характерная форма чуррос.

Выпекайте при 200 градусах минут 12-15. До того момента, как полосочки станут золотистые. Пока выпекается первая партия — приготовьте широкую тарелку с бортиками, смешайте в ней 50 грамм сахара и ложку-две корицы. Здесь можно использовать любые специи, как сладкие, так и острые. Как только вынимаете чуррос — сразу обваливайте каждый в сахарной смеси и дайте окончательно остыть.

Когда чуррос слегка остынут — их можно подавать. Часто их едят с какими-нибудь соусами — шоколадным, фруктовыми джемами, ягодными вареньями и так далее. Десерт очень простой, быстрый и вкусный. Это вовсе не эклеры, к которым мы привыкли, за счет того, что палочки довольно тонкие, они внутри не пустые, а мягкие. При том, что снаружи хорошая пропеченная корочка.

Здесь для соуса я растопил пол плитки шоколада в паре ложек молока в микроволновой печи. Просто, быстро и вкусно!

Отзывы и воплощения других кулинаров:
Огромная благодарность всем, кто поделился!

Маро Аитиду:
Начиталась комментариев тут и решила приготовить. В общем тесто у меня взяло 2 яйца (видимо крупные по сравнению с теми, что были у шефа). Приготовила, все получилось, правда грани не такие уж четкие, зато не распушились как эклеры, отлично. Пробую свежеиспеченный - ничего особенного. Даже расстроилась немного. Остыли, решила попробовать еще и. не смогла остановиться, "улетели" как семечки))) Не так уж их много получается, но прикольные, даже без дополнительного соуса (ради интереса пробовала и с ним). Ну и фото, пока остывали успела сделать пару кадров.

Карина Майтесян:
Спасибо за рецепт, сегодня попробовала сделать. Делала вме с весами , и все по рецепту, но после добавления яиц тесто стало жидким, не растерялась и добавила еще муки(тут главное не переборщить😇) вот результат

Евгения Давыдова:
Мы кушали со сгущёнкой. Ушли как семечки)) очень вкусно и просто, спасибо)

Рецепт №2. Для фритюра


Десерт из Испании — чуррос. Я уже делал его, но в тот раз это было бережное лёгкое вступление, делали мы его в духовке и многие говорили, что в них не было того шарма. Само собой, духовка никогда не даст того же эффекта, что и классический фритюр. Поэтому сегодня делаем настоящие чуррос — испанский десерт из заварного теста.

В шутку можно назвать из недоэклеры, у них нет начинки, но внешне они довольно похожи, да и тесто заварное и так и здесь. Чурросы хороши тем, что готовить их быстро и просто. Сделайте столько теста, сколько считаете нужным, потратите минут 6. Потом тесто отдохнет в холодильнике и можно начинать жарить. Это ещё минут 15 и у вас целая гора маленьких заварных пирожных.

Они потрясающе воздушные, нежные и очень вкусные. Но самое интересное, что вы сами решаете их вкус.

Начинаем с обсыпки — кто-то захочет утопить их в сахарной пудре, а другие лишь слегка обсыпет мелким сахаром. Фанаты корицы устроят пряные посиделки, а кому-то приглянётся вариант с солью или острым перцем.

А когда наиграетесь, пускайте в ход тяжелую артиллерию — соусы! Чуррос прекрасно дружат с чем угодно, от карамели и растопленного шоколада, до более сложных курдов, заварных кремов и прочего. Если хотите, можно даже покрыть их глазурью для пончиков.

Понимаете, к чему я всё это веду? Один десерт — тысяча вкусов! Причём варьируете их из одного замеса теста. Как вам такая история — собрать шумную большую семью и приготовить чуррос под вкус каждого, при этом потратив пол часа времени!?
Согласны? Тогда #ДавайГотовить!

Ингредиенты:
Мука — 325 г
Сахар — 40
Соль
Вода — 450 г
Оливковое масло — 60 г
Сахар для обсыпки

Соедините в небольшом сотейнике воду (450 г) и оливковое масло (60 г). Конечно, можно взять любое растительное, но давайте делать вкусно. Ставим на огонь и доводим до лёгкого кипения.

В это время в чаше миксера соединим муку (325 г), сахар (40 г) и щепотку соли. Кстати, можно часть муки (50-70 г) заменить на какао, но это уже для будущих вариаций вам.

Подготовьте мешок и насадку. У меня открытая звезда, 6 лучей, диаметр 14 мм. В принципе, можно и просто отрезать носик у мешка, но тогда форма будет немного отличаться.

Когда жидкость начнёт кипеть, аккуратно введите её в мучную смесь, включив миксер на среднюю скорость. Постепенно можно будет увеличить её.

У вас должно получиться однородное гладкое тесто. Оно всё ещё будет тёплым. Взбивайте в общей сложности 3-5 минут, этого должно хватит. Нам главное, чтобы тесто стало гладким.

Переложите в мешок.

Уберите в холодильник, примерно на 30-40 минут. Мешок лучше слегка приплюснуть, чтобы тесто быстрее остыло и отдохнуло.

Приготовьте растительное масло без запаха. Здесь лучше или очень узкий сотейник с высокими стенками, или уже широкая сковорода. Потому что мы будем опускать в масло заготовки 10-14 см и им не должно быть тесно. У меня ушло 800 г масла.

Нагрейте его примерно до 180 градусов. Отсаживайте из мешка заготовки озвученной длины и обрезайте ножницами. Заготовка падает в масло и начинает запекаться. Через пол минуты можно сделать ещё одну.
Здесь важно поймать правильную температуру масла. Если будет низко, устанете ждать, если высокая, снаружи чурок поджарятся, а внутри будут сырыми, поэтому в начале лучше проверяйте этот момент.

Готовые чуррос раскладывайте на бумажной салфетке и сразу посыпайте мелким сахаром. Можно добавить корицу и прочие специи. По сути, вкус как раз в том, чем мы обсыпаем пирожные.

Чуррос готовы! Но вы можете хранить их день в герметичном сухом месте.

Идеально подавать их с соусом. Карамель, горячий шоколад, ягодные варенья и так далее.

Отзывы и воплощения других кулинаров:
Огромная благодарность всем, кто поделился!

Olga Kulikovskaya:
А у нас были мини-чуррос с шоколадным соусом
Вкуснота!Спасибо!

Надежда Водяницкая:
Добрый день! Чурросы получились отличные! Такие же, как продают в Европе на улице) Только действительно очень сложно поймать температуру и тот момент когда вынимать, чтобы внутри были готовы, а снаружи не превратились в темно-коричневые бяки. Но как и во всем, понимание приходит с опытом) Андрей, Спасибо за рецепт! Единственный момент, в следующий раз попробую с чуть меньшим количеством муки, туговато выдавливалось тесто из пакета, в итоге насадка тоже выдавались)

anya_babochkina aka Butterfly:
Вкусно! Пожалела, что сделала только полпорции:) Правда, с отсадкой пришлось повозиться - насадка слишком маленькая у меня была. Подучились мини-чуррос:)

Дмитрий Могилевский:
Никогда не готовил заварное тесто на растительном масле, использую сливочное. И ещё яйца добавляю, хотя для "чуросса" это не принципиально. Вот мои "чурики":