Десерт сирний з фруктами

Ніжні десерти з сиру припадуть до смаку і дітям, і дорослим. Деякі з них можна сміливо їсти навіть під час дієти. Більшість сирних десертів легкі і низькокалорійні.

Десерт із сиру з желатином і фруктами


  • 300 – 350 г саморобного сиру;
  • 2/3 ст. среднежирной сметани;
  • 5 десертних ложок цукру-піску;
  • 1 великий апельсин;
  • 2 шт. ківі;
  • 1 стиглий, але не потемнілий банан;
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • 15 г якісного желатину;
  • ½ Склянки очищеної води.
  • Сир перетерти через сито, щоб продукт став м’яким і однорідним.
  • Желатин залити охолодженою водою і залишити хвилин на 20 – 25.
  • Сир обробити блендером разом зі сметаною і піском. Для цієї мети добре підходить насадка з металевими ножами.
  • Підігріти набряклий желатин. Не допускати закипання суміші! Остудити.
  • Остиглу масу тонким струменем влити до сиру. Збити продукти разом.
  • Всі фрукти очистити і дрібно нарізати. Шматочки бананів збризнути соком цитруса.
  • Викласти фруктові скибочки в силіконову форму і зверху розподілити сирну масу.

Дати десерту з сиру з желатином і фруктами застигнути на холоді. Перевернути ємність з ним на плоску тарілку. Прикрасити частування на свій смак.

З бананами


  • 1 повний стакан сиру (краще домашнього);
  • 1 ст. л. гранульованого желатину;
  • півкіло консервованих ананасів;
  • 1 білок яйця;
  • 4 стиглих, але не чорних банана.
  • Замочити желатин в холодній воді згідно з інструкцією. Через 20 хвилин, коли сухий інгредієнт набубнявіє, на повільному вогні довести його до появи перших бульбашок, але не кип’ятити. Трохи остудити.
  • Банани подрібнити в блендері з сиром і ананасами. Кілька шматочків останніх залишити для прикраси десерту.
  • Влити до фруктів та сиру підготовлений теплий желатин і перемішати масу.
  • Ввести збиті до пишної піни білки.
  • Розподілити масу за силіконових форм і зверху покласти шматочки ананаса.
  • Прибрати десерт з сиру і бананів в прохолоду щонайменше на 2,5 години.

Якщо силіконових формочок під рукою не виявилося, можна використовувати звичайні кавові чашки, застелені фольгою.

Сирна паска


  • 600 – 650 г жирного сиру;
  • половина пачки вершкового масла;
  • 1 ст. среднежирной сметани;
  • 4 сирих жовтка;
  • половина склянки цукру;
  • ванільний цукор за смаком;
  • половина склянки цукатів і родзинок без кісточок.

Перевернути готову паску на тарілку і зняти марлю. Прикрасити частування за допомогою кондитерської посипання.

Легкий сирний десерт з дієти Дюкана


  • 1 ст. натурального апельсинового соку;
  • 1 ст. л. цедри лимона;
  • 100 г знежиреного сиру;
  • 1 ст. л. якісного желатину;
  • 2 білка яєць;
  • ½ Р стевії;
  • ½ Ч. л. дрібної солі.

Готовий пп-десерт можна пробувати навіть на самій строгій дієті.

Солодкі роли з сиром


  • 200 – 250 г нежирного сиру;
  • 100 – 150 г м’якоті свіжого ананаса (можна замінити консервованим фруктом);
  • 3 десертні ложки нежирної сметани;
  • 7 – 8 тонких млинчиків з будь-якого рецепту;
  • 1 шт. ківі;
  • 8 – 9 ягід свіжої полуниці;
  • стружка гіркого шоколаду.
  • Пропустити сир саме через дрібне сито. Змішати його зі сметаною.
  • Фрукти і ягоди вимити, при необхідності почистити. Порізати середніми шматочками.
  • Млинці по черзі розгортати і розкладати на горизонтальній поверхні. Смужкою на 1/3 від краю основи викладати сирну масу і порції фруктів/ягід.
  • Акуратно згорнути кожен млинець з начинкою рулетом. Прибрати заготовки в холод приблизно на 1,5 – 2 години.

При подачі нарізати рулети шматочками і прикрасити стружкою шоколаду.

Сирний десерт з печива без випічки


  • 24 шт. пісочного печива;
  • 1 повний стакан м’якого сиру;
  • ½ Ст. цукрового піску;
  • 1 повний стакан сметани;
  • 1 ст. л. якісного желатину;
  • 80 мл холодної води.

  • Желатин висипати в холодну воду і залишити набрякнути. Отриману густу масу перекласти в каструлю і нагріти. Желатин повинен повністю розчинитися.
  • Процідити вміст каструлі.
  • В окремому посуді збити залишилися компоненти (крім печива) до однорідності.
  • Влити в пишну масу желатин і все добре перемішати.
  • Викладати у форму печиво. Кожен шар заливати кремом з минулого кроку.


  • ½ Склянки жирного молока;
  • 15 г якісного желатину;
  • ½ Ст. цукрової пудри, 1 пакетик ванільного цукру;
  • 200 – 250 г сиру;
  • ½ Ст. сметани;
  • 2 ананасових кільця (консерви).
  • Желатин з’єднати з охолодженим молоком і залишити хвилин на 20 – 25.
  • Сир перетерти з двома видами цукру і вмішати в цю масу сметану. Міксером збити інгредієнти.
  • Молоко разом з разбухшим в ньому желюючою компонентом підігріти, але не давати закипіти.
  • Отриману суміш акуратно влити до збитого сиру, додати мініатюрні шматочки ананасів і все перемішати.
  • Масу викласти у силіконову форму і прибрати в холод на 5 – 6 годин.

Готову страву прикрасити візерунками з джему або варення.

Швидкі пончики з цукром


  • 1,5 ст. просіяного борошна;
  • 1 яйце;
  • 7 десертних ложок цукру-піску;
  • 200 – 250 г домашнього сиру;
  • 0,5 ч. ложки негашеного соди;
  • 1,5 склянки рафінованої олії;
  • цукрова пудра без добавок.

Готові пампушки викласти на рушники з паперу, а потім пересипати в глибоку красиву миску і посипати великою кількістю цукрової пудри.


  • 1,5 склянки ананасового соку;
  • 400 – 450 г сиру;
  • 1 банку ананасів (консерви);
  • 1 повний стакан дуже жирних вершків;
  • ½ Склянки згущеного молока;
  • 25 г якісного желатину.
  • Всипати желатин в сотейник. Тонкою цівкою, постійно перемішуючи, влити до нього фруктовий сік.
  • Коли желатин розбухне, відправити ємність з ним на повільний вогонь. Дочекатися повного розчинення сухих крупинок. Не доводити масу до кипіння. Остудити.
  • Пропустити сир через сито з самими дрібними отворами. З’єднати його з вершками і збити до однорідності.
  • Додати до сиру згущене молоко і ванілін. Продовжувати збивання ще пару хвилин.
  • Всипати в сирну масу дрібні шматочки фруктів, додати до них і сік з желатином. Все добре перемішати широкої ложкою.
  • Розлити суміш по невеликим силіконових формочках.

Через 6 – 7 годин в прохолоді можна перевертати десерт на тарілки і подавати гостям. Прикрасити його варто згущеним молоком, шоколадом або просто свіжомеленої корицею.

Сирно-кавовий десерт


  • У велику миску відправити весь жирний сир. Якщо він з крупинками, то попередньо його варто протерти через дрібне сито. Для цієї ж мети можна скористатися заглибним блендером, які працюють на низькій швидкості.
  • До сиру всипати відразу весь цукор і перемішати складові ложкою. Додати сметану і повторити збивання.
  • Працювати міксером/блендером потрібно до тих пір, поки всі солодкі крупинки в масі повністю не розчиняться. Консистенція маси повинна вийти середньої – ні занадто рідкою, ні надмірно густий. На час відкласти збитий складу.
  • Печиво поламати великими шматочками, розкласти його половину в два широких склянки і зверху полити невеликою кількістю кави.
  • Далі, викласти половину сирної маси, розділивши її на дві склянки, покрити все рештою печивом і знову додати каву.
  • Останній розподілити решту сирну масу.

Охолодити ласощі і прикрасити його за своїм смаком.

Дієтичний чізкейк


  • 700 – 750 г знежиреного (у вигляді пасти) сиру;
  • 70 г рідкого меду;
  • 1 пакет ваніліну;
  • 200 – 250 г яблук;
  • 2 яйця;
  • 20 мл олії;
  • 30 г борошна;
  • 50 г вівсяних пластівців;
  • 20 г будь-яких горіхів.
  • Вівсяні пластівці відправити в кавомолку і обробити їх до стану борошна.
  • Додати крупно порубані горіхи, 40 г меду, масло і звичайну муку.
  • Тісто перемішати руками, сформувати в грудку і залишити його на чверть години.
  • Після закінчення цього часу розподілити масу рівним шаром по формі і добре прим’яти.
  • Яблука очистити від усього зайвого, нарізати невеликими шматочками і викласти на сковорідку. Залити їх залишилися медом і томити під кришкою до м’якості.
  • Залишилися компоненти збити разом: сир у вигляді пасти, ванілін і яйця.
  • Сирну масу з’єднати з охолодженої яблучної і все збити блендером.
  • Вилити начинку на вівсяний корж і готувати дієтичний десерт з сиру в духовці на водяній бані 50 хвилин.

Оптимальна температура запікання десерту – 160 градусів. Перед зняттям проби чізкейк потрібно гарненько охолодити, а в ідеалі, залишити в прохолоді на всю ніч.

Домашнє суфле із сиру


  • 200 – 250 г сиру;
  • 2/3 ст. сметани;
  • 1 повну склянку жирного молока;
  • 70 г цукру-піску;
  • 15 г перевіреного желатину;
  • 1 щіпка ваніліну.
  • Змішати у великій мисці обидва молочних продукту (вони повинні бути кімнатної температури, додати ванілін і весь пісок.
  • Все збити будь-яким зручним способом. Маса повинна стати однорідною. Працювати міксером/блендером до повного розчинення цукрових кристалів.
  • Желатин залити молоком, потім набряклий продукт підігріти і дочекатися, поки він повністю розчиниться в рідині.
  • Тонкою цівкою ввести молоко з желатином до сирної суміші.
  • Відправити масу в прохолоду на 7 – 8 хвилин, після чого знову збити. До цього часу вона повинна почати злегка желіроваться, але ще не застигнути.
  • Розкласти суфле по креманкам і відправити в холод на 1,5 – 2 години.

Саме повторне збивання маси після охолодження дозволить приготувати те саме ніжне суфле. Інакше вийде просто сирне желе.

Прикрасити ласощі можна свіжими ягодами.

Сирні десерти – відмінний спосіб нагодувати домашніх нелюбом багатьма, але таким корисним молочним продуктом. У перерахованих ласощах смак сиру маскується різними смачними солодкими добавками. Тому його із задоволенням будуть їсти навіть найменші і вибагливі члени сім’ї.


Фруктовый десерт — это простое и очень вкусное кондитерское изделие, главным ингредиентом которого выступают, конечно же, фрукты. Эта категория сладких блюд очень обширная, есть множество различных технологий их приготовления. Фрукты могут сочетаться с ягодами, сухофруктами или орехами. Они могут использоваться свежими, замороженными, в виде пюре или целиком, в карамелизированной или запеченной форме. Фруктовые десерты бывают холодными, горячими, замороженными, с взбитыми сливками, ликерами, с йогуртовыми, творожными и сметанными кремами, с бисквитными прослойками и песочными основами. В общем, виды фруктовых десертов настолько разнообразны, что одного ТОПа может не хватить даже для знакомства с главными из них. Поэтому далее рассмотрим лишь основные принципы их приготовления и самые популярные рецепты, пригодные для использования в домашних условиях.

Особенности приготовления фруктовых десертов


Любой десерт, в состав которого входят фрукты, по сути можно назвать фруктовым, те же бабушкины пироги с яблоками или вареники со сливами тоже относятся к этой категории сладких блюд. Но есть рецепты фруктовых десертов, в которых фрукты являются главными ингредиентами, и именно они придают кондитерскому изделию неповторимый вкус и нежную консистенцию. Благодаря их большому содержанию десерты получаются не просто вкусными, а очень полезными.

В зависимости от технологии приготовления фруктовые десерты делятся на 2 вида:

  • Без термической обработки. Фрукты не нужно варить, жарить, запекать или замораживать, то есть они используются исключительно в свежем виде. Самый простой фруктовый десерт без термической обработки — фруктовый салат. Традиция готовить десерты из свежих фруктов пришла к нам из теплых стран, где эти продукты есть в изобилии. В Индии, Китае, Италии, Египте издавна смешивали свежие плоды, заправляли их соком. В наше время чаще готовят сметанно-фруктовые десерты или используют в качестве заправки взбитые сливки, белки, йогурт. Десерты можно готовить не только из местных, но и экзотических фруктов, используя иностранные рецепты, так как в современных супермаркетах можно купить любой необходимый для этого ингредиент. К этому виду можно отнести также смузи — взбитые в блендере фрукты с добавлением молока, льда, мороженого и прочих ингредиентов.
  • С термической обработкой. С помощью заморозки готовятся фруктовые пудинги, желе, мороженое. Проваривая фрукты, можно приготовить компоты, кисели, варенья и джемы. Методом запекания получаются пироги, торты, капкейки, маффины, кексы и пирожные с фруктовыми начинками, а также запеченные фрукты.

Отдельно стоит выделить горячие фруктовые десерты фламбе, которые подаются на стол в раскаленной посуде. Сами фрукты могут не подвергаться термической обработке, но в них добавляется небольшое количество крепкого алкоголя, который непосредственно перед подачей на стол поджигается. Водка, ром, ликер, бренди, коньяк или виски после возгорания улучшают вкус блюда и придают ему оригинальный аромат.

Очень часто завершающим слоем во фруктовых десертах выступают кремы. Это могут быть классические взбитые сливки, творожно-сметанная заправка, заварной, масляный крем или меренги. Те же, кто следит за своей фигурой, предпочитают готовить фруктовые десерты с йогуртом низкой жирности или вовсе с обезжиренным продуктом.

ТОП-7 рецептов фруктовых десертов

Сделать фруктовый десерт можно с использованием различных технологий обработки продуктов. Если вы хотите, чтобы он получился не только вкусным, но и максимально полезным, то стоит обратить внимание на кондитерские изделия, в списке ингредиентов которых не содержится сахара. Освоив основные принципы приготовления фруктовых десертов, вы сможете самостоятельно экспериментировать с начинками и ингредиентами, создавая собственный авторский рецепт.


Этот фруктовый десерт с творогом и сметаной готовится очень легко и быстро. Набор используемых фруктов можно менять, заправка прекрасно подходит к киви, клубнике, малине или манго.

  • Калорийность на 100 г — 205 ккал.
  • Количество порций — 6
  • Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

  • Яблоко — 1 шт.
  • Груша — 1 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Банан — 1 шт.
  • Консервированные персики — 100 г
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Сметана (20%) — 2 ст.л.
  • Творог (5%) — 300 г

Пошаговое приготовление фруктового салата с творожной заправкой:

  1. Фрукты помойте. Яблоко и грушу очистите от кожуры и семян. С апельсина и банана снимите шкурки.
  2. Творог протрите через сито, смешайте с сахаром и сметаной.
  3. Очищенные свежие фрукты и консервированные персики нарежьте кубиками среднего размера.
  4. Начинайте собирать творожно-фруктовый десерт, для этого на дно прозрачной креманки уложите банановый слой, затем поочередно выкладывайте яблоки, персики, грушу и апельсин.
  5. Поверх фруктов выложите творожную заправку, тщательно разровняйте ее.

Готовый десерт можно украсить дольками фруктов, дроблеными грецкими орехами, тертым шоколадом или кокосовой стружкой.


Это простой фруктовый десерт с орехами и коньяком, в котором яблоки, айва и лимон провариваются с добавлением крепкого алкоголя и меда. В результате получится очень сладкое изысканное блюдо с неповторимым ароматом.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 3 шт.
  • Айва — 2 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Грецкие орехи — 15 шт.
  • Вода — 250 мл
  • Мед — 3 ст.л.
  • Сахар — 100 г
  • Коньяк — 60 мл

Пошаговое приготовление фруктового десерта с орехами и коньяком:

  1. Яблоки и айву помойте, снимите с них кожуру, разрежьте на 4 части, удалите семена. Каждую четвертинку разрежьте вдоль еще надвое.
  2. Лимоны хорошо промойте, обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Не снимая кожуры, разрежьте цитрусы на 4 части. Каждую четвертинку разрежьте на дольки.
  3. Орехи очистите от скорлупы и перегородок, ядра разделите на 8 частей.
  4. В небольшую емкость положите айву, налейте немного воды. Емкость поставьте на среднюю конфорку. Айву доведите до кипения при постоянном помешивании.
  5. К айве добавьте яблоки, перемешайте, протушите на среднем огне еще 5 минут.
  6. Добавьте сахар, перемешайте, готовьте еще 3-5 минут на той же конфорке.
  7. Добавьте лимонные дольки, перемешайте, протушите 5 минут.
  8. Добавьте мед, перемешайте, готовьте до полного растворения меда.
  9. Влейте коньяк, всыпьте грецкие орехи, все перемешайте, накройте крышкой и протушите 10-12 минут, периодически перемешивая десерт.

Готовый фруктово-ореховый десерт с коньяком слегка остудите, красиво выложите на плоскую тарелку и по желанию украсьте карамельными нитями.


Этот легкий взбитый фруктовый десерт особенно популярен летом, он не только прекрасно освежает, но и быстро утоляет голод. В нем очень много сладких фруктов, поэтому сахар можно не использовать. Готовится быстро и просто, но так как это фруктовый десерт с желатином, то придется потерпеть, пока готовый мусс немного загустеет. Попробовав блюдо, вы поймете, что вознаграждены за свое ожидание. Из предложенного количества продуктов получится 2-4 порции мусса.

Ингредиенты:

  • Банан — 1 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Яблоки — 2 шт.
  • Клубника — 150 г
  • Желатин — 10 г
  • Вода — 2-3 ст.л.

Пошаговое приготовление фруктового мусса с желатином:

  1. Воду закипятите и охладите.
  2. Желатин залейте водой, подождите, когда он разбухнет. На это может уйти 5-10 минут.
  3. Фрукты помойте. Яблоки очистите от кожуры и семян. С банана снимите шкурку. С клубники уберите плодоножки.
  4. Фрукты и ягоды переложите в чашу блендера и тщательно взбейте до образования пышной однородной массы.
  5. Апельсин помойте, разрежьте пополам, выдавите из обеих половинок сок.
  6. Когда желатин разбухнет, добавьте в него сок апельсина и поставьте на водяную баню до полного растворения желатина в соке.
  7. В чашу блендера к фруктово-ягодной смеси влейте сок с растворенным желатином. Все тщательно взбейте.
  8. Получившийся фруктово-ягодный десерт разлейте по креманкам и поставьте в холодильник для загустения.

Перед подачей на стол мусс можно украсить половинками клубники и листочками мяты.


Это невероятно вкусный фруктовый десерт со сливками, в котором терпкая сладость хурмы сочетается с медовым ароматом и пикантными коньячными нотками.

Ингредиенты:

  • Хурма — 1 шт.
  • Сливки (32%) — 150 мл
  • Коньяк — 2 ч.л.
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Мед жидкий — 1 ст.л.
  • Миндальные хлопья — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление десерта из хурмы с взбитыми сливками:

  1. Хурму помойте. Острым ножом аккуратно снимите с нее шкурку, мякоть нарежьте на маленькие кусочки.
  2. Нарезанную хурму разложите на дно креманок, сверху посыпьте сахаром и сбрызните коньяком.
  3. Сливки взбейте до образования крутой пены, в процессе сбивания постепенно добавляйте мед.
  4. С помощью ложки или кондитерского мешка выложите взбитые сливки поверх хурмы.
  5. Креманки с десертом поставьте на 2 часа в холодильник.
  6. Сухую сковородку поставьте на огонь, выложите на нее миндальные хлопья, прожарьте до румяной расцветки, остудите.
  7. Остывшими хлопьями обсыпьте десерт поверх взбитых сливок.

Если вы не нашли миндальные хлопья, десерт можно украсить тертым шоколадом или дольками свежих фруктов.


Ингредиенты:

  • Апельсин — 7 шт.
  • Мандарин — 4 шт.
  • Крахмал — 75 г
  • Сахарный песок — 75 г


Это очень вкусный фруктовый десерт, на приготовление которого уходит не более 45 минут. Больше всего времени занимает карамелизация фруктов, но поверьте, что восхитительный вкус этого блюда вознаградит вас за все старания. Чтобы приготовить фруктовый десерт из карамелизированных яблок, не нужно тратить много сил и времени, а ингредиенты для него есть на любой кухне. Указанного количества достаточно для 2 порций фруктового десерта с мороженым.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 3 шт.
  • Сахар — 25 г
  • Масло сливочное —25 г
  • Орехи грецкие — 30 г
  • Мороженое пломбир — 1 упаковка

Пошаговое приготовление карамельных яблок с мороженым:

  1. Яблоки помойте, снимите с них шкурку, уберите семена и нарежьте дольками.
  2. Переложите яблочные дольки в отдельную посуду и посыпьте их сахаром.
  3. На сковороде растопите сливочное масло, выложите в него дольки фруктов.
  4. Обжарьте яблоки до золотистого цвета, когда они начнут карамелизироваться, переверните их на другую сторону.
  5. Орехи очистите от скорлупы и перегородок, тщательно измельчите ножом или блендером.
  6. Карамелизированные яблоки переложите в глубокие креманки, сверху присыпьте измельченными грецкими орехами.
  7. Поверх орехов выложите шарик пломбира и полейте десерт сиропом, оставшимся после жарки яблок.


Это нереально нежный фруктовый десерт без выпечки, в котором сочетаются не только вкусные, но и полезные продукты, богатые всеми необходимыми витаминами и минералами. Если вы не знаете, как заставить вашего ребенка есть молочные продукты, обязательно берите на вооружение рецепт этого молочно-фруктового десерта.

Ингредиенты:

  • Банан — 1 шт.
  • Киви — 1 шт.
  • Груша — 1 шт.
  • Чернослив — 100 г
  • Желатин — 10 г
  • Сахар — 200 г
  • Молоко — 160 мл
  • Сметана — 500 г

Пошаговое приготовление молочно-фруктового десерта:

  1. Желатин залейте половиной молока. Подождите, пока он набухнет. На это может уйти 20-30 минут.
  2. В кастрюлю налейте оставшееся молоко, добавьте желатиновую смесь, поставьте на огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
  3. Сметану взбейте с сахаром, добавьте желатиновую смесь, снова взбейте.
  4. Фрукты помойте, очистите от кожуры, из груши уберите косточки. Бананы, киви, грушу мелко нарежьте.
  5. Если чернослив твердый, залейте его кипятком и оставьте на полчаса. Потом слейте воду и мелко нарежьте.
  6. В заранее приготовленные высокие стаканы поочередно выложите слой чернослива, груши, банана и киви.
  7. Фрукты залейте приготовленным кремом и поставьте в холодильник на несколько часов.

Чтобы фруктовый десерт в стакане выглядел красиво, его перед подачей можно присыпать тертым шоколадом, украсить свежими ягодами или листочками мяты.

Видео-рецепты фруктовых десертов

Як приготувати сирний десерт з желатином

Цей десерт прекрасна альтернатива звичайному желе, навіть з тієї причини, що допомагає замаскувати нелюбимий, але такий корисний для людського організму, сир. Безліч смачних варіантів цієї страви з гарною подачею роблять його надзвичайно популярним серед дітей і дорослих.


Простий рецепт

Цей простий десерт будуть уплітати за обидві щоки не тільки діти, але й дорослі, навіть ті, які не люблять сир. При бажанні в нього можна додати ягоди, тертий шоколад, ягоди або фрукти та інші інгредієнти, які здатні надати десерту новий смак і аромат.

Інгредієнти, які будуть входити до складу страви:

  • 250 г сиру;
  • 200 г сметани;
  • 200 мл молока;
  • 100 г дрібного цукру або цукрової пудри;
  • 20 г желатину.

Час, який доведеться витратити на приготування десерту близько 20 хвилин, плюс час для його застигання в холоді.

Калорійність 100 г страви буде дорівнює 199,6 ккал.

Рецепт приготування сирного десерту з желатином без випічки покроково:

  1. Желатин замочити в теплому молоці і залишити набухати, згідно інструкції на упаковці (для листового – 20 хвилин, для швидкорозчинного – 5-10 хвилин);
  2. Сир перетерти через сито двічі або перебити блендером, щоб у готовому десерті не було крупинок, змішати зі сметаною і цукровою пудрою. Збити все в однорідну ніжну масу;
  3. Набряклий желатин прогріти на слабкому вогні до його повного розчинення, але, ні в якому разі, не допускати кипіння молока з желатином;
  4. Ввести розчинений желатин в сирно-сметанную суміш і ще раз перебити масу міксером;
  5. Розкласти підготовлену основу по формочках. Можна використовувати фігурні силіконові. Це зробить подачу більш гарною. Якщо таких форм немає, то підійдуть красиві невеликі піали або креманки. Отруїти десерт в холодильник до повного застигання. Перед подачею можна прикрасити ягодами або листочками м’яти.

Смажені кабачки в клярі — рецепт простого блюда, яке обов’язково повинно бути на літньому столі.

Тришаровий сирно-сметанний десерт з какао

Цей варіант сирного десерту готується не складніше, ніж попередній, але у нього більш ефектна подача завдяки тому, що білі і шоколадні шари будуть красиво виглядати в прозорих креманках. Шари можна викладати по-різному: шоколадний – білий – шоколадний або навпаки білий – шоколадний – білий.

До складу цього десерту входять:

  • 300 г м’якого сиру;
  • 100 г сметани;
  • 100 г цукрової пудри;
  • 3 г ваніліну (або 30 г ванільного цукру);
  • 30 г желатину;
  • 60 г какао-порошку.

З-за необхідності чекати, коли шари желатину схопляться, тривалість приготування цього солодкого частування буде близько 60 хвилин.

Калорійність різнокольорових шарів складе 230,2 ккал/100 р.

    Желатин замочити у воді і, поки він буде набухати, зайнятися приготування ванільною і шоколадної основи;

Змішати сир, цукрову пудру і сметану (вона зробить десерт ніжніше). Отриману масу добре перебити, використовуючи кухонні гаджети: блендер або міксер;

Отриману масу розділити на дві рівні частини, в одну додати ванілін або ванільний цукор, у другу – какао-порошок. І шоколадну і ванільну сирні основи добре перемішати, щоб компоненти добре розподілилися;

  • Желатин прогріти, щоб він повністю розпустився. Потім половину вилити в ванільну масу, а іншу – у шоколадну. Перемішати;
  • Порційні піали (креманки або інші форми) заповнити однією з мас шаром товщиною 2 см і прибрати в морозильну камеру на 15 хвилин, але не більше. Інакше маса перемерзнет;

    Потім вийняти і покласти новий шар контрастного кольору, знову на 15 хвилин прибрати в морозильник. Потім повторити ще раз, але вже прибирати просто десерт в холодильник, де він повинен стояти до його повного застигання.

    Перед подаванням страву можна вийняти з форми (опустивши її на кілька секунд в гарячу воду) і подавати на плоскій тарілці або поставити на стіл безпосередньо в креманках. В якості прикраси і доповнення можна використовувати горіхову або шоколадну крихту.

    Желейний десерт з сиром і фруктами

    Страви з сиру дуже корисні, а вітамінний заряд фруктів і ягід, які входять до їх складу, збільшують корисність страви в рази. В якості фруктової складової можна брати: полуницю, чорницю, малину, смородину, вишню, виноград, персики. Фрукти і ягоди можуть бути не тільки свіжими, але й заморозки.

    Пропорції продуктів, які необхідно витримати при приготуванні корисного десерту:

    • 500 г м’якого (краще домашнього сиру;
    • 300 г сметани або не питного йогурту;
    • 300 г будь-яких фруктів за смаком і сезону;
    • 200 мл питної води;
    • 100-150 г (в залежності від бажаної солодкості десерту) цукрового піску;
    • 30 г желатину.

    Активні дії з приготування десерту складуть 20 хвилин, але додатково знадобиться 2-2,5 год для його застигання в холодильнику.

    Калорійність цієї страви при використанні в якості наповнювача вишню буде дорівнює 162,8 ккал/100 р.

    1. Желатин замочити в теплій воді на 10 хвилин;
    2. Сир перетерти через дрібне сито або подрібнити блендером, додати сметану, цукор і знову добре перемішати. Зробити це можна міксером, ручним віночком або звичайною ложкою;
    3. Фрукти вимити, якщо є видалити кісточки, великі – нарізати невеликими шматочками. Підготовлені фрукти розкласти на дно підготовлених форм для десерту;
    4. Набряклий желатин прогріти, що повністю його розчинити. Отриману рідку суміш влити акуратною цівкою в сир зі сметаною і цукром, швидко розмішати і викласти поверх фруктів. Мокрою ложкою або лопаткою розрівняти верх десерту і відправити його застигати в холоді;
    5. Готовий десерт вийняти з формочок, красиво викласти на тарілку, полити ягідним сиропом і прикрасити листочками м’яти.

    Бананово-сирну желе


    Сирний десерт з бананом можна приготувати за аналогією з фруктовим десертом, рецепт якого наведений вище, але набагато цікавіше і оригінальніше вийде, якщо взяти трохи недоспелые банани і карамелізувати їх. Карамель, яка вийде в результаті, додати до сирної основі, але докладніше про все нижче.

    Для бананово-сирного десерту знадобляться:

    • 400 г сиру пожирніше;
    • 200 г сметани або йогурту;
    • 300 г бананів;
    • 200 г цукрового піску;
    • 30 г швидкорозчинного порошку желатину;
    • 150 мл молока.

    Без урахування часу, необхідного для застигання, приготування десерту займе 30-40 хвилин.

    Калорійність 100 г готового ласощі буде дорівнює 200,2 ккал.

    Покрокова інструкція по приготуванню:

    1. На дно сковороди з товстим дном насипати цукор і нагрівати, помішуючи, до отримання золотистої карамелі. Банани нарізати кільцями товщиною 0,5 см і з обох боків обсмажити в карамелі. Витягнути на пергамент і залишити до охолодження;
    2. Желатин замочити в молоці, а коли він розбухне вилити в сковороду до карамелі і прогріти все разом до однорідного стану на повільному вогні. Не кип’ятити;
    3. Сир змішати зі сметаною і збити міксером або блендером, акуратно ввести желатин з молоком і карамеллю;
    4. У форму для десерту викласти половину сирної маси, зверху на неї кружальця карамелізованого банана, зверху покрити іншим сиром. Відправити в холодильник для застыания.

    Варіант з печивом


    Цей десерт за своїм зовнішнім виглядом і смаковими якостями може конкурувати з такими десертами як торти і тарти. Виглядає він не менш ефектно, його смак також незрівнянний, але возитися з тестом і розігрівати духовку не знадобиться.

    Для його приготування знадобляться:

    • 250 г пісочного печива;
    • 100 г м’якого вершкового масла;
    • 500 г сиру;
    • 500 р сметани;
    • 130 г цукрової пудри;
    • 100 мл молока;
    • 30 г швидкорозчинного желатину;
    • 400 г вишні;
    • 100 мл води;
    • 150 мл вишневого сиропу.

    Разом з часом на застигання приготування десерту займе 3 години або близько того.

    Калорійність цього сирного торта без випічки – 229,6 ккал/100 р.

    1. Печиво розім’яти в крихту і змішати з м’яким вершковим маслом. Отриману масу утрамбувати на дно рознімної форми діаметром 26 см і відправити в холодильник для застигання;
    2. Тим часом приготувати сирний шар. Замочити В молоці 20 г желатину. Сметану збити з перетертим сиром і цукровою пудрою. Набряклий желатин розтопити на вогні і ввести в сир. Дістати форму з холодильника і викласти на печиво сирний шар, розрівняти, знову відправити в холод;
    3. Для третього фруктового шару в теплій воді розвести 10 г желатину, змішати з сиропом і ягодами вишні без кісточок. Трохи прогріти на слабкому вогні, не допускаючи кипіння маси. Через 1 годину, який сирний шар повинен провести в холоді, на нього викласти фруктове желе з вишневими ягодами і відправити застигати ще 1 годину;
    4. Після застигання десерт акуратно вийняти з форми і подавати, нарізавши порційними шматками.

    Корисні поради

    Найнеприємніше, що може трапитися з цим десертом – це цілі крупинки сиру і тріщали на зубах крупинки не розчинилося цукру. Щоб уникнути цього сир завжди необхідно перетирати кілька разів через сито або подрібнити блендером, навіть якщо він спочатку м’який.

    Замість цукрового піску краще застосувати цукрову пудру або спробувати його прогрівати разом з набряклим желатином до розчинення всіх крупинок.

    Заливати сирний десерт з желатином можна як в порційні формочки, так і в одну велику. Але в другому випадку перед подачею обов’язково потрібно нарізати на порції.

    Для прикраси десерту підійдуть будь-які кондитерські топінги: посипання, шоколадний соус або крихта, глазур, фрукти, ягоди та інше.

    • Читайте также: