Десерт сливочный мусс для

Сливочный, или ванильный мусс принято считать одним из классических видов этого блюда. Именно такое сладкое угощение было впервые подано к столу королевской знати во Франции. Но сейчас традиционной французской сладостью принято считать шоколадный мусс. Его принято подавать к праздничному столу.
Бананы и шоколад – лучшие компаньоны ванильного пенистого желе, сочетание этих ингредиентов рождает непревзойденный вкус и аромат. Предлагаем вам три варианта приготовления пенного десерта: ванильный классический, шоколадный и банановый.

Нежный ванильный мусс

Многим девушкам нравится этот рецепт из-за сравнительно небольшого количества калорий. Если кусочек торта содержит около 500 ккал, то пиала сливочного пенистого желе содержит не более 220 ккал. Нежный вкус и сладкий аромат сведут с ума любого.

Жирные сливки (35%) – 250 г;
Молоко – 1,5 стакана;
Ванильная эссенция – 1 ч.л.;
Сахар – 60 г;
Яйцо куриное – 3 шт.;
Желатин – 5 г;

Способ приготовления:

2. Яичные белки отделить от желтков. В отдельную емкость поместить желтки и добавить сахар. Венчиком, а желательно миксером или блендером, взбить сахар с желтками до консистенции густой пены. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, можете взять меньшее количество сахара. Рецепт можно слегка изменять, изменив количество сахара и ванильной эссенции.

3. Молоко нужно вылить в кастрюлю и смешать со 150 граммами сливок. Полученную молочную смесь нужно на слабом огне довести до закипания. После этого маленькими порциями влить в молоко взбитые с сахаром желтки. Помешивая на слабом огне, следите, чтобы смесь слегка загустела (ее температура должна быть около 85 градусов). После того, как смесь застыла, нужно снять кастрюлю с огня, добавить разбухший желатин, хорошенько размешать и дать некоторое время охладиться.

4. Оставшиеся 100 г сливок нужно взбить. Для тех, кто не знает, как это делается, предлагаем рецепт: сливки обязательно должны быть холодными, иначе при взбивании они расслоятся, и у вас выйдет отдельно масло и сыворотка. Если надумали взбивать миксером, то количество сливок должно быть не больше 200 г. Блендером взбивать сливки категорически противопоказано.

5. В остывшую молочную основу нужно добавить ванильную эссенцию. После того, как будущий ванильный мусс почти остыл, нужно постепенно вести в него взбитые сливки, помешивая ложкой.

6. В зависимости от того, в каком виде вы хотите подать мусс, разложите его по соответствующим формам. Если вы решили делать торт, то это может быть большая силиконовая форма для торта. Если вы хотите подавать угощение порционно каждому гостю, то лучше выложить ванильный десерт в широкие стаканы или пиалы. После украшения (это могут быть ягоды, шоколадная крошка, орешки) поместите мусс в морозильную камеру. Через два часа угощение полностью готово к подаче гостям.

Этот рецепт, конечно, не самый простой, но именно он считается классическим. Кроме того, вы можете не только сделать маленькие красивые пенный пирожные, но и приготовить ванильный торт, используя мусс именно такой консистенции.

Шоколадно-ванильный мусс

Шоколад (черный или молочный) – 1 плитка;
Сахар – 30 г;
Эссенция ванили – 0,5 ч. л.;
Коньяк – 2 ст. л.;
Вода – 120 г;
Лед – 10 кубиков;
Взбитые сливки – для украшения.

2. Все ингредиенты смешать в сотейнике и довести до консистенции горячего шоколада на водяной бане. Не бойтесь, что сначала шоколад будет браться хлопьями, это нормально. Главное, чтобы сахар и ванилин полностью растворились.

3. В большую миску высыпьте кубики льда, добавьте 150 г ледяной воды и сверху поставьте миску меньшего размера. Главное, чтобы дно первой и последней не касались друг друга. В меньшую емкость, установленную на ледяную баню, вылейте растопленный шоколад. После остывания взбить шоколадную массу миксером. Не пугайтесь, что в первые три минуты консистенция будет оставаться прежней. Спустя 5 минут шоколадная масса станет воздушной и легкой. Поместите ее в креманки, украсьте взбитыми сливками и шоколадной крошкой (по желанию).

Этот рецепт имеет множество преимуществ перед другими похожими. Во-первых, мы не используем желатин или любой другой загуститель. Во-вторых, время его приготовления не более 10 минут, а подавать его к столу можно после взбивания, не нужно ждать 2 часа, пока мусс застынет.

Ванильно-банановый мусс

Если классический ванильный пенный десерт уже надоел, и вы хотите как-то дополнить или разнообразить привычный рецепт, то бананы подойдут как нельзя лучше. Сочетание бананов и нежных сливок просто сводит с ума, а шлейфный аромат этого десерта заманит всех на кухню.

Банан – 2 шт.;
Сахар – 2 ст. л.;
Эссенция ванили – 0,5 ч. л.;
Сок лимона – 1 ч. л.;
Яйца куриные – 2 шт.;
Сливки (25% жирности) – 130 г;
Шоколадная крошка – для украшения.

1. Банан очистить от кожуры и нарезать мелкими кусочками. Добавить к нему ваниль, немного лимонного сока и сахар. При желании сахар можно заменить медом, тогда ваш десерт выйдет более полезным. Размельчить все ингредиенты в блендере до состояния кашицы. К полученной банановой массе влейте сливки и продолжайте взбивать. Масса должна постепенно становиться все пышнее.

2. Отделите желтки от белков. Белки взбейте миксером до превращения в крепкую пену. К взбитым белкам постепенно ложкой добавляйте банановую массу, не прекращая взбивать миксером. Через три минуты у вас получится пенный, воздушный, легкий мусс, который нужно выложить в пиалы или креманки, украсить по своему вкусу и поставить на полчаса в холодильник.

Этот рецепт не оставит никого равнодушным. Банан и ваниль, встречаясь в одном десерте, дарят ему потрясающий нежный аромат и насыщенный тропический вкус. Такое лакомство придется по душе всем вашим гостям.

Нежный, воздушный ягодный мусс будет безупречным десертом в знойный день и новогоднюю ночь. Легкое, не приторное, витаминное лакомство можно приготовить как из свежих, так и из замороженных фруктов и ягод.

Традиционный рецепт

Не ограничивая себя в фантазии, можно комбинировать цвета и оттенки, а также разнообразную посуду. Десерт возьмет на себя вкусовую и эстетическую функции при сервировке стола.

желатин, агар-агар;
белки яиц, манную крупу.

Чтобы приготовить воздушный десерт, необходимы продукты:

ягоды (свежие или замороженные) – 200 г;
сахар – 140 г, вода – 400 мл;
желатин – 1 ст. ложка без верха.

Для приготовления мусса поступаем таким образом:

Желатин заливаем 100 мл холодной воды и оставляем для набухания на 1 час. Ягоды перебираем, тщательно промываем.
С помощью погружного блендера измельчаем ягоды до состояния пюре. Заливаем массу оставшейся водой, и доводим до кипения.
Процеживаем через сито. Вновь ставим на нагревательный прибор и добавляем сахар и набухший желатин.
Непрерывно помешивая, нагреваем содержимое, но не доводим до кипения. Готовность проверяем по полностью растворившемуся сахару и желатину.
Охлаждаем при температуре комнаты, затем в холодильнике 2–3 часа. Взбиваем массу на малых, затем средних оборотах. Наполняем порционные формы и отправляем в холодильник.

Ягодный мусс с желатином можно разнообразить при подаче. Для этого часть желейной массы оставляют, наливают в креманку и охлаждают. Поверх желе выкладывают приготовленную массу. Такой десерт смотрится интересно.

Ягодный мусс для торта

Готовя праздничный торт вполне реально сделать между коржами муссовую прослойку. Для этого можно воспользоваться полностью предыдущим рецептом. Приготовив желатиновую массу и дав возможность ей застыть, надо поступить так:

Форму для торта выстилаем пищевой пленкой. Можно воспользоваться формой со съемными боками. Желейную массу взбиваем миксером на средних оборотах до образования пены.
Выкладываем массу в форму и тщательно выравниваем. Отправляем для охлаждения при температуре 4–6оС, для полного застывания.

Перед использованием прослойки между коржами вынимаем ее из формы и снимаем пленку. Укладываем на поверхность крема или корж торта.

Готовя торт только из муссовой массы, его можно разнообразить, делая разноцветным. Для этого необходимо или несколько форм, или работы проводят в высокую форму. При этом бока можно нарастить с помощью очень плотной пленки.

Готовя воздушные слои нельзя торопиться. Каждый последующий слой выкладывается только тогда, когда предыдущий полностью застынет.

Рецепт приготовления с манкой

Для приготовления можно взять одну ягоду или микс: малину, клюкву, смородину, вишню, клубнику. Нам понадобятся:

ягода – 200–250 г, вода – 0,5 л;
сахар – 120 г, крупа манная – 2 ст. ложки.

Для приготовления десерта следует поступить так:

Переберите ягоды, при необходимости удалите плодоножки и косточки. Вымойте. Измельчите ягоду венчиком или погружным блендером, до пюре образного состояния.
Удаляем шкурки и мелкие косточки. Для этого достаточно перетереть массу через металлическое сито. Жмых выкладываем в кастрюлю и заливаем водой.
Доводим до кипения, процеживаем и добавляем сахар. Соединяем полученное пюре с процеженным отваром. Устанавливаем нагрев, доводим до кипения.
В кипящий фруктовый взвар медленно, непрерывно помешивая, засыпаем манку. Провариваем при постоянном помешивании до консистенции редкой сметаны. На это понадобится 3–5 минут.
Даем возможность полностью остыть при комнатной температуре. Переносим в холодильник на 2–3 часа.
Массу перекладываем в чашу миксера и взбиваем на малой, затем средней скорости, до состояния пышности. Раскладываем в порционные формы, и отправляем в холодильник.

Подавая на стол ягодный воздушный мусс с манкой, можно украсить его ягодами.

Фруктово-молочный десерт

Для десерта понадобятся следующие ингредиенты:

ягода (смородина, клюква, малина) – 200 г;
желатин – 15 г, сахар – 120-150 г;
вода для замачивания желатина – 100 мл;
кефир, йогурт или простокваша – 1 стакан.

Последовательный процесс приготовления будет таким:

Предлагаю приготовить красивый и вкусный десерт с добавлением порошкового чая матча. Мусс получается нежный и воздушный, а как его дополняет клубничный соус! Готовлю десерт два дня подряд - так он понравился детям. За рецепт опять благодарю китайских кулинаров.

Сыр сливочный (в мусс) — 150 г
Сахар коричневый (в мусс - 50г; в соус - 30г) — 80 г
Йогурт (в мусс) — 120 г
Желатин (быстрорастворимый, в мусс) — 2 ст. л.
Вода (кипяченая, для растворения желатина - 60 мл, для размешивания чая матча - 10 мл) — 70 мл
Сливки (30%, в мусс) — 150 г
Матча (в мусс - 2г, для посыпки десерта - 1г) — 3 г
Клубника (в соус) — 170 г

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1590.7 ккал	белки 41.5 г	жиры 105.7 г	углеводы 124 г
Порции
ккал 198.8 ккал	белки 5.2 г	жиры 13.2 г	углеводы 15.5 г
100 г блюда
ккал 206.6 ккал	белки 5.4 г	жиры 13.7 г	углеводы 16.1 г

Для приготовления десерта я использовала быстрораствиримый желатин. Желатин заливаю горячей кипяченой водой, размешиваю до полного растворения, процеживаю.

В миске соединяю йогурт, сливочный сыр и коричневый сахар (сливочный сыр и йогурт должны быть комнатной температуры).

Взбиваю массу около минуты миксером или венчиком.

В другой миске взбиваю охлажденные сливки около минуты.

К массе из сливочного сыра, йогурта и сахара добавляю растворенный желатин.

Массу сразу немного взбиваю миксером.

К массе с желатином добавляю сливки.

Перемешиваю массу ложкой.

Силиконовую форму наполовину заполняю белым муссом и убираю в холодильник для застывания. Форму необходимо чуть встряхнуть, чтобы мусс заполнил форму без пустот. Лучше силиконовую форму поместить на разделочную доску или поднос, чтобы мусс застывал ровно, без перекосов.

Вторую часть мусса нужно окрасить с помощью порошкового чая матча. К чаю добавляю воду и тщательно размешиваю, чтобы не было комочков (в зависимости от качества чая мачта воды может понадобиться чуть больше, чем я указала).

Добавляю чай с водой к оставшемуся муссу.

И тщательно перемешиваю. Если уж так получилось, что мусс будет с комочками чая матча, не переживайте - просто пропустите мусс через марлю, сложенную в несколько раз. Если масса станет слишком густой, поместите ее на несколько минут в чуть нагретую духовку, перемешайте.

Достаю силиконовую форму с застывшим верхним слоем белого мусса, заполняю ее вторым слоем мусса. Снова форму чуть встряхиваю, чтобы не было пустот. Убираю форму в холодильник до полного застывания (примерно на 4-6 часов).

Готовлю простой клубничный соус из замороженной клубники (свежая клубника подойдет еще лучше).

Клубнику чуть размораживаю, перемешиваю в кастрюле с коричневым сахаром.

Клубнику с сахаром довожу на плите до кипения, время от времени помешивая, и на маленьком огне увариваю массу до загустения.

С помощью блендера измельчаю ягоды до образования однородного соуса. Когда мусс хорошо застынет, помещаю нижнюю часть силиконовой формы на несколько секунд в горячую воду, аккуратно выкладываю мусс на тарелку, через ситечко чуть посыпаю десерт чаем матча и поливаю клубничным соусом. Приятного Вам аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

10
28
1558

24
110
5116

7
66
1356

12
14
1450

13
25
3693

14
28
5789

43
437
6529

89
615
65793

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 декабря 2019 года lila piskaridze #

18 февраля 2014 года barska #

18 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

18 февраля 2014 года barska #

15 февраля 2014 года Violl #

15 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

11 февраля 2014 года Alla_Fila #

11 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

9 февраля 2014 года Nuta12 #

9 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

9 февраля 2014 года Lubasvob #

9 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года lilya040177 #

9 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года olka-turk #

8 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года каратистка #

8 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

9 февраля 2014 года каратистка #

9 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

9 февраля 2014 года каратистка #

9 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года tomi_tn #

8 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года Taksa_gav #

8 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года Kipariss #

8 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года Sugar #

8 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года Zhanna58 #

8 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

7 февраля 2014 года korolina #

7 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

7 февраля 2014 года Таш #

7 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

7 февраля 2014 года Таш #

7 февраля 2014 года pupsik27 #

7 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

7 февраля 2014 года pupsik27 #

7 февраля 2014 года terry-68 #

7 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

7 февраля 2014 года Ольчик40 #

7 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Для детей
Детский праздник
Новый год
Рождество
День влюбленных
23 февраля
8 марта
Пасха
День рождения

Хочу поделиться с Вами совершенно несложным рецептом муссового торта "Сливочно-малиновая нежность". Название торта говорит само за себя. Муссовый торт получается неимоверно нежным, легким и безумно вкусным. Я уверена, этот малиновый торт вам точно понравится!

Для бисквита
Яйца	2 шт
Сахар	60 г
Мука	40 г
Крахмал кукурузный	10 г
Ванильный сахар	1 ч.л.
Разрыхлитель теста	1/2 ч.л.
Для пропитки
Вода	50 мл
Сахар	2 ч.л.
Для сливочного мусса
Молоко	300 мл
Сахар	125 г
Крахмал кукурузный	30 г
Ванильный сахар	1 ч.л.
Желатин	10 г
Вода (для желатина)	50 мл
Сливки 30-35%	500 мл
Для желейного слоя
Малина (свежая)	300 г
Желе со вкусом малины (порошок)	160 г
Вода (кипяток)	600 мл

Средний

Пошаговый рецепт с фото

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Нежный ванильный мусс

Жирные сливки (35%) – 250 г;
Молоко – 1,5 стакана;
Ванильная эссенция – 1 ч.л.;
Сахар – 60 г;
Яйцо куриное – 3 шт.;
Желатин – 5 г;

Способ приготовления:

Шоколадно-ванильный мусс

Шоколад (черный или молочный) – 1 плитка;
Сахар – 30 г;
Эссенция ванили – 0,5 ч. л.;
Коньяк – 2 ст. л.;
Вода – 120 г;
Лед – 10 кубиков;
Взбитые сливки – для украшения.

Ванильно-банановый мусс

Банан – 2 шт.;
Сахар – 2 ст. л.;
Эссенция ванили – 0,5 ч. л.;
Сок лимона – 1 ч. л.;
Яйца куриные – 2 шт.;
Сливки (25% жирности) – 130 г;
Шоколадная крошка – для украшения.

Нежный, воздушный ягодный мусс будет безупречным десертом в знойный день и новогоднюю ночь. Легкое, не приторное, витаминное лакомство можно приготовить как из свежих, так и из замороженных фруктов и ягод.

Традиционный рецепт

желатин, агар-агар;
белки яиц, манную крупу.

Чтобы приготовить воздушный десерт, необходимы продукты:

ягоды (свежие или замороженные) – 200 г;
сахар – 140 г, вода – 400 мл;
желатин – 1 ст. ложка без верха.

Для приготовления мусса поступаем таким образом:

Желатин заливаем 100 мл холодной воды и оставляем для набухания на 1 час. Ягоды перебираем, тщательно промываем.
С помощью погружного блендера измельчаем ягоды до состояния пюре. Заливаем массу оставшейся водой, и доводим до кипения.
Процеживаем через сито. Вновь ставим на нагревательный прибор и добавляем сахар и набухший желатин.
Непрерывно помешивая, нагреваем содержимое, но не доводим до кипения. Готовность проверяем по полностью растворившемуся сахару и желатину.
Охлаждаем при температуре комнаты, затем в холодильнике 2–3 часа. Взбиваем массу на малых, затем средних оборотах. Наполняем порционные формы и отправляем в холодильник.

Ягодный мусс для торта

Форму для торта выстилаем пищевой пленкой. Можно воспользоваться формой со съемными боками. Желейную массу взбиваем миксером на средних оборотах до образования пены.
Выкладываем массу в форму и тщательно выравниваем. Отправляем для охлаждения при температуре 4–6оС, для полного застывания.

Рецепт приготовления с манкой

ягода – 200–250 г, вода – 0,5 л;
сахар – 120 г, крупа манная – 2 ст. ложки.

Для приготовления десерта следует поступить так:

Переберите ягоды, при необходимости удалите плодоножки и косточки. Вымойте. Измельчите ягоду венчиком или погружным блендером, до пюре образного состояния.
Удаляем шкурки и мелкие косточки. Для этого достаточно перетереть массу через металлическое сито. Жмых выкладываем в кастрюлю и заливаем водой.
Доводим до кипения, процеживаем и добавляем сахар. Соединяем полученное пюре с процеженным отваром. Устанавливаем нагрев, доводим до кипения.
В кипящий фруктовый взвар медленно, непрерывно помешивая, засыпаем манку. Провариваем при постоянном помешивании до консистенции редкой сметаны. На это понадобится 3–5 минут.
Даем возможность полностью остыть при комнатной температуре. Переносим в холодильник на 2–3 часа.
Массу перекладываем в чашу миксера и взбиваем на малой, затем средней скорости, до состояния пышности. Раскладываем в порционные формы, и отправляем в холодильник.

Подавая на стол ягодный воздушный мусс с манкой, можно украсить его ягодами.

Фруктово-молочный десерт

Для десерта понадобятся следующие ингредиенты:

ягода (смородина, клюква, малина) – 200 г;
желатин – 15 г, сахар – 120-150 г;
вода для замачивания желатина – 100 мл;
кефир, йогурт или простокваша – 1 стакан.

Последовательный процесс приготовления будет таким:

Сыр сливочный (в мусс) — 150 г
Сахар коричневый (в мусс - 50г; в соус - 30г) — 80 г
Йогурт (в мусс) — 120 г
Желатин (быстрорастворимый, в мусс) — 2 ст. л.
Вода (кипяченая, для растворения желатина - 60 мл, для размешивания чая матча - 10 мл) — 70 мл
Сливки (30%, в мусс) — 150 г
Матча (в мусс - 2г, для посыпки десерта - 1г) — 3 г
Клубника (в соус) — 170 г

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1590.7 ккал	белки 41.5 г	жиры 105.7 г	углеводы 124 г
Порции
ккал 198.8 ккал	белки 5.2 г	жиры 13.2 г	углеводы 15.5 г
100 г блюда
ккал 206.6 ккал	белки 5.4 г	жиры 13.7 г	углеводы 16.1 г

Взбиваю массу около минуты миксером или венчиком.

В другой миске взбиваю охлажденные сливки около минуты.

К массе из сливочного сыра, йогурта и сахара добавляю растворенный желатин.

Массу сразу немного взбиваю миксером.

К массе с желатином добавляю сливки.

Перемешиваю массу ложкой.

Добавляю чай с водой к оставшемуся муссу.

Готовлю простой клубничный соус из замороженной клубники (свежая клубника подойдет еще лучше).

Клубнику чуть размораживаю, перемешиваю в кастрюле с коричневым сахаром.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

20
75
8146

44
34
3012

45
16
4695

24
51
3524

13
43
1692

2
48
3045

239
2946
43649

8
49
1074

7
35
8907

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 декабря 2019 года lila piskaridze #

18 февраля 2014 года barska #

18 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

18 февраля 2014 года barska #

15 февраля 2014 года Violl #

15 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

11 февраля 2014 года Alla_Fila #

11 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

9 февраля 2014 года Nuta12 #

9 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

9 февраля 2014 года Lubasvob #

9 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года lilya040177 #

9 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года olka-turk #

8 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года каратистка #

8 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

9 февраля 2014 года каратистка #

9 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

9 февраля 2014 года каратистка #

9 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года tomi_tn #

8 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года Taksa_gav #

8 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года Kipariss #

8 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года Sugar #

8 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года Zhanna58 #

8 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

7 февраля 2014 года korolina #

7 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

7 февраля 2014 года Таш #

7 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

7 февраля 2014 года Таш #

7 февраля 2014 года pupsik27 #

7 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

7 февраля 2014 года pupsik27 #

7 февраля 2014 года terry-68 #

7 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

7 февраля 2014 года Ольчик40 #

7 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Чтобы приготовить классический сливочный мусс для торта, нужны сливки, сахар и желатин. Добавляя шоколад, ваниль, сок ягод и другие ингредиенты, можно сделать вкус более ярким или изменить цвет массы.

Количество порций: 8
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут

Сливочный мусс со сгущенкой

За 10 минут до приготовления мусса залейте желатин водой и оставьте для набухания.

Далее следуйте инструкции:

Взбивайте сливки миксером до мягких пиков. Масса должна стать пластичной и мягкой, форма не должна сохраняться.
Добавьте сгущенное молоко и взбейте смесь миксером на маленькой скорости около 2 минут.
Подогрейте желатин, но не доводите до кипения и влейте в сладкую массу. Взбивайте 2 минуты на высокой скорости.

Готовый мусс используйте для составления торта, наполнения пирожных или в качестве отдельного десерта. Перед подачей охладите блюдо в холодильнике не менее 3 часов.

Рецепт сливочного мусса с шоколадом

Ингредиенты для приготовления шоколадного мусса:

сливки 33% – 200 мл;
белый, молочный или черный шоколад – 100г;
белок 3 яиц;
размягченное сливочное масло – 3 ст.л.;
сахар – 2 ст.л.;
желатин – 6г;
вода – 50г.

Этапы приготовления мусса:

Залейте желатин водой и оставьте на 10 минут набухать.
Взбейте миксером мягкое сливочное масло с сахаром. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя сливки.
В отдельной емкости взбейте яичные белки до состояния устойчивых пиков.
В металлической или стеклянной посуде растопите шоколад, добавьте в него раствор набухшего желатина, тщательно размешайте и нагрейте смесь, не доводя до кипения.
Введите остывший шоколад с желатином в сливочную массу и перемешайте до однородного состояния. Добавьте взбитые белки и соедините со сладкой смесью медленными движениями.

Готовый мусс разлейте по креманкам или используйте для создания нежной прослойки между бисквитами торта.

Мусс из сиропа

Чтобы приготовить сливочный мусс с ароматом ягод или фруктов, вместо сахара используйте сироп с подходящим вкусом:

Залейте 2 ст.л. желатина 50 мл воды и оставьте набухать. Через 10 минут подогрейте смесь, не доводя до кипения.
В остывшую желатиновую массу влейте 190 мл сиропа и перемешайте.
Взбейте 2 стакана 33% сливок до мягких пиков, добавьте сладкую массу и тщательно перемешайте.

Готовый мусс используйте для создания тортов и прочих десертов. Перед подачей блюдо должно постоять в холодильнике не менее 3 часов. Сливочный мусс можно украсить ягодами, тертым шоколадом, карамельным сиропом и листиками свежей мяты.

Читайте также: