Десерты из переспелых бананов рецепты с фото

Банановый мини-хлеб

230 г пшеничной муки
120 г сахара
140 г грецких орехов
1 ч. л. разрыхлителя
¼ ч. л. соды
¼ ч. л. соли
1 ч. л. корицы
2 яйца
115 г сливочного масла
400 г бананового пюре

Грецкие орехи пожарьте на сухой сковороде в течение 8−10 минут. Дайте остыть, затем порубите на крупные куски.
В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль, корицу.
Добавьте грецкие орехи. Хорошо перемешайте.
Отдельно взбейте венчиком яйца, добавьте к ним банановое пюре и растопленное сливочное масло (остуженное до комнатной температуры). Хорошо перемешайте.
Влейте жидкие ингредиенты в сухие и с помощью силиконовой лопатки перемешайте массу круговыми движениями снизу вверх. Как только мука увлажнится, прекратите мешать. Тесто должно получиться комковатым.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Формы для кексов смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Переложите тесто в подготовленные формы и поставьте в горячую духовку на средний уровень на 50−55 минут.
Время выпекания зависит от размеров формочек: чем длиннее форма, тем ниже хлеб и тем меньше времени требуется для выпекания.
Готовность хлеба проверьте деревянной палочкой.
Готовый хлеб выньте из духовки и дайте ему постоять в форме 10 минут. После этого выньте хлеб из формы и оставьте остывать на решетке.

Сэндвич с бананом и нутеллой

1 спелый большой банан
4 куска хлеба для сэндвичей
2 ст. л. жареного миндаля
60 г нутеллы или любой орехово-шоколадной пасты

Банан очистите и нарежьте кружочками. Миндаль порубите.
Намажьте шоколадной пастой все 4 ломтика хлеба. Посыпьте миндалем, прижмите ложкой. На 2 ломтика выложите кружочки банана.
Соберите 2 сэндвича, накрыв 2 ломтика хлеба с бананами 2 ломтиками с нутеллой, смазанной стороной вниз.
Поместите сэндвичи на решетку гриля, сверху на доске положите груз. Жарьте на гриле 5−6 минут, перевернув один раз, чтобы на хлебе получились румяные полоски.
Разрежьте каждый сэндвич наискосок пополам. Подавайте горячими.

Банановое печенье с кокосовой стружкой

3 банана
½ стакана кокосовой стружки
2 стакана овсяных хлопьев
¼ стакана растительного масла
10 г ванильного сахара

Разогреть духовку до температуры 180 градусов.
Приготовить банановое пюре в блендере или размять бананы вилкой.
В большой миске смешать банановое пюре, овсяные хлопья, кокосовую стружку, растительное масло и ванильный сахар.
На противень постелить бумагу для выпекания.
Столовой ложкой выложить печенье на противень и отправить в духовку на 15−20 минут.

Бананы в шоколаде с орешками

бананы
шоколад (желательно не менее 75%)
орешки (хорошо подходит миндаль)

Положить бананы в морозилку на 30−40 минут.
Растопить шоколад на водяной бане и размолоть орешки.
Достать бананы из морозилки, окунуть в шоколад и посыпать орешками. Важно делать это быстро, чтобы шоколад не успел остыть, а бананы — нагреться.

Маффины с овсяной мукой без масла

200 г овсяной муки
50 горстей пшеничной муки
1 банан
2 яйца
100 г яблочного пюре
2 ст. л. сахара
2 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. корицы

Яблочное пюре соединить с сахаром.
Добавить яйца и хорошо перемешать до однородной консистенции.
Банан очистить от кожуры и в отдельной емкости хорошо растолочь с помощью вилки. Получившуюся кашицу добавить к яблочному пюре с сахаром и яйцами, перемешать.
В жидкую смесь просеять оба вида муки и разрыхлитель, добавить корицу, замесить тесто: оно не должно получиться слишком крутым.
Духовку разогреть до 160 градусов. В формы для маффинов вложить бумажные формочки (если такими не пользуетесь, можно просто смазать первые небольшим количеством растительного масла). Разложить по формам тесто и отправить в духовку на 25−35 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Банановый пудинг

2 ст. молока
70 г сахара
1 ст. л. муки
2 ч. л. крахмала
щепотка ванилина
2 желтка
14 шт. легко пропитывающегося печенья
2 банана

Сначала нагрейте молоко, но не доводите до кипения.
Отдельно взбейте желтки и влейте к ним около четверти нагретого молока. Взбивайте далее.
Смешайте сахар, муку, крахмал и ванилин в кастрюле с оставшимся молоком.
Готовьте, помешивая, на среднем огне до загустения массы. После этого снимите с огня и дайте пудингу остыть под крышкой.
Пока масса остывает, приготовьте формы. На дно выложите печенье и нарезанные кружочками бананы.
Положите еще один слой и залейте оставшимся пудингом.
Украсьте кружочками бананов и печенюшкой.

Банановое варенье

5 бананов
850 г консервированных ананасов
25 г кокосовой стружки
сок 1−2 лимонов
320 г сахара

Очистить и нарезать бананы.
Ананасы порезать кольцами или кусочками — без разницы. Вместе в жидкостью высыпаем в кастрюлю.
Отмеряем кокосовую стружку.
Сладость сиропа в ананасах разных производителей различается. Сначала добавьте 320 г сахара и увеличивайте по вкусу.
Добавить свежевыжатый сок лимонов.
Смешать все ингредиенты в кастрюле.
Часто помешивая, довести до кипения. Уменьшив огонь, варить 10 минут. После взбить блендером до однородности массы и варить до нужной густоты.
Залить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике не больше месяца.

Банановый сорбет

2 небольших лимона
4 банана
6 ст. л. сахарной пудры

Лимоны и бананы нарежьте кубиками.
Сложите кусочки в миску и добавьте сахарную пудру.
Взбивайте все ингредиенты до тех пор, пока они не превратятся в однородную массу, положите пюре в морозильную камеру на 4 часа.
Чтобы десерт был нежным, через каждый час нужно его перемешивать.

Что можно сделать с переспелыми бананами, если есть их уже не хочется? Оказывается, из них можно приготовить очень много самых разных блюд. В основном это всевозможные сладости, которые подаются на десерт: пудинги, торты, маффины, мороженое, блинчики, печенье, оладьи, кексы, тосты, пироги, пирожные, фруктовые салаты, смузи, коктейли, кремы. Десерты могут готовиться как с выпечкой, так и без нее. Кроме этого, бананы можно добавлять в каши, алкогольные напитки, а также жарить на масле на сковороде.

А теперь несколько рецептов из переспелых бананов и фото к ним.

Овсяная каша

Что можно приготовить из переспелых бананов на завтрак? Конечно, кашу. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

Четыре столовые ложки овсяных хлопьев быстрого приготовления.
Чайная ложка сахара.
Стакан молока.
Горсть сухофруктов: изюма, чернослива, фиников, кураги.
Половинка переспелого банана.

Этапы приготовления каши:

Сухофрукты измельчить, смешать с сахаром, овсяными хлопьями и размятым бананом.
Молоко довести почти до закипания, залить им овсяные хлопья, перемешать и поставить на огонь с использованием рассекателя.
Варить на среднем огне под крышкой до закипания.
После того как начнет кипеть, уменьшить огонь, снять крышку и готовить еще несколько минут, периодически помешивая.
Когда хлопья разварятся, снять кашу с плиты, накрыть крышкой и дать немного постоять.

Маффины

Что испечь из переспелых бананов? Да все что угодно. Например, маффины.

Что нужно взять:

Два спелых банана.
250 г муки.
100 г масла сливочного.
150 г сахара.
Два яйца.
Две чайные ложки разрыхлителя.

Размять бананы в кашицу с помощью вилки.
Растереть с сахаром размягченное масло, разбить в смесь яйца, размятые бананы и как следует перемешать до получения однородной массы.
Высыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, тщательно перемешать.
Тесто разложить по формочки для маффинов и поставить в духовку на 25 минут. Температура приготовления блюда – 180 градусов.

Тосты французские

Что нужно взять:

Четыре куска белого хлеба.
Один банан.
Два яйца.
Три столовые ложки сливочного сыра.
80 мл молока.
Щепотку ванилина.
Щепотку корицы.
Полстакана измельченных орехов.
Две столовые ложки сахара.

Включить духовку, выставив температуру на 220 градусов.
Смазать противень маслом.
В каждом куске хлеба сделать надрезы от корки до корки.
Смешать сливочный сыр с размятым бананом.
В надрезы на кусках хлеба положить по чайной ложке смеси сыра и банана.
Разбить в миску яйца, добавить молоко и ванилин и взбить.
Смешать измельченные орехи с сахаром и корицей. Высыпать смесь на плоскую тарелку.
Кусочки хлеба, начиненные сырно-банановой смесью окунать в яичную смесь, чтобы они покрылись ею со всех сторон, затем обвалять в смеси из орехов, корицы и сахара.
Поместить тосты на противень и отправить в духовку на шесть минут.

Готовые тосты подавать с сиропом или джемом.

Банановое печенье блонди

Что нужно взять для теста:

Стакан сахара.
Полстакана растопленного сливочного масла.
Стакан муки.
Одно яйцо.
Чайную ложку ванилина.
Щепотку соли.
Один перезрелый банан.

Полстакана сахара.
Четверть стакана сливочного масла.
Две столовые ложки молока.
Стакана сахарной пудры.

Включить духовку на температуру 180 градусов.
Выстелить фольгой и смазать маслом квадратную форму для выпечки.
В миску положить масло, яйцо, сахар и ванилин, затем смешать миксером до однородного состояния. Продолжая работать миксером, добавить соль, размятый банан и муку. Должно получиться гладкое тесто.
Тесто выложить в форму и выпекать в духовке около 25 минут. Готовую выпечку достать их духовке и дать остыть.
Приготовить глазурь. Для этого растопить в кастрюле сливочное масло, вылить в него молоко, всыпать сахар, перемешать и довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, остудить и вбивающими движениями ввести сахарную пудру.
Промазать полученной глазурью корж. Когда глазурь остынет, нарезать корж на порции квадратной формы.

Творожно-банановый тарт

Что нужно взять для теста:

200 г сливочного масла.
350 г муки.
Столовую ложку сметаны.
Чайную ложку разрыхлителя.

Четыре спелых банана.
Два яйца.
200 г творога.
100 г сахара.
10 г ванилина.

Сливочное масло с мукой порубить до образования крошки, затем добавить сметану и разрыхлитель, замесить тесто и скатать его в шар.
Подготовить форму для тарта. Выложить в нее тесто распределить равномерно по форме и сформировать бортики, дно проколоть вилкой в нескольких местах. Убрать основу для выпечки в холодильник.
Творог соединить с сахаром и яйцами, взбить, затем добавить размятые вилкой бананы и перемешать до получения однородной массы.
Начинку с бананом выложить в форму на тесто. Излишки теста с бортиков срезать.
Поставить в духовку, нагретую до 200 градусов, на 40 минут. После выключения духовки оставить в ней тарт на десять минут.

Извлечь готовый десерт и дать окончательно остыть при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на два часа.

Чизкейк без выпечки

Что можно приготовить из переспелых бананов на десерт без выпечки? Есть решение — чизкейк с творогом.

Что нужно взять:

Два банана.
80 г кураги.
Полстакана вяленых яблока.
100 г нежирного творога.
Чайную ложку меда.
Полстакана молока.
100 г сахара.
Одно яблоко.
Столовую ложку желатина.
Стакан воды.
100 г изюма.
Стакан ржаных сухариков.
Корицы по вкусу.

Желатин замочить в воде.
В блендере измельчить сухарики, курагу и вяленые яблоки, добавить в смесь мед и перемешать.
Смазать стенки разъемной формы маслом, выложить в нее массу из сухофруктов и равномерно распределить по дну.
Один банан и яблок очистить от кожуры, нарезать яблоки тонкими ломтиками, банана – тонкими кружками и положить в форму поверх коржа.
Когда желатин разбухнет, нагреть его на плите.
Взбить в блендере второй банан, творог, молоко, корицу и сахар. Влить в полученную смесь немного остывший желатин , перемешать и вылить в форму.
Поставить чизкейк в холодильник для застывания.

Фруктовый салат

Что можно приготовить из переспелых бананов в качестве легкого свежего кушанья? Попробуйье сотворить необычный салат.

Что нужно взять:

Оладьи без муки

Из ингредиентов потребуется один банан и два яйца. Готовятся оладьи следующим образом:

Банан размять с помощью вилки до состояния пюре.
В банановое пюре разбить два яйца и перемешать блендером.
Раскалить сковородку.
На сухую сковороду выкладывать смесь небольшими порциями, формируя оладьи. Слегка обжарить с каждой стороны.

Смузи

Не знаете, что сделать с переспелыми бананами? Отличное решение — смузи. Оно может быть молочное, фруктовое, шоколадное.

Для питательного коктейля на молоке потребуются следующие продукты:

Два банана.
Четверть стакана воды.
Стакан молока.
Две столовые ложки коричневого сахара.
Восемь кубиков льда.

Этапы приготовления бананового смузи.

Смешать в блендере бананы, молоко, воду, сахар.
Подавать в бокале с кубиками льда.

Сахар с этом рецепте можно регулировать по своему вкусу. Спелый банан сам по себе очень сладкий его количество можно уменьшить.

Другой вариант смузи готовится из банана, груши и сельдерея.

Потребуется три банана, две груши, два стебля сельдерея, добавка для смузи и стакан воды.

Еще один вариант смузи – шоколадный. Для его приготовления нужно взять:

Два банана.
100 г шоколада молочного.
800 мл молока.
Щепотку корицы.

Очистить бананы и нарезать на три части каждый.
Шоколад разломать на дольки.
Молоко вылить в кастрюлю, положить туда же бананы и шоколад.
При постоянном помешивании довести смесь до кипения на слабом огне. Шоколад должен полностью раствориться.
Снять кастрюлю с огня. Когда содержимое остынет, перелить его в блендер и вбить до получения однородной массы.

Бананы в шоколаде

Что можно приготовить из переспелых бананов, чтобы удивить и порадовать домашних?

Например, шоколадный десерт, для которого потребуется совсем немного ингредиентов:

100 г шоколада.
Два банана.
Стакан жареного арахиса.

Бананы разрезать поперек на три части.
Растопить в микроволновке или на водяной бане шоколад.
Орехи арахисовые нарубить не слишком мелко.
Насадить бананы на деревянные палочки (можно на палочки от мороженого), окунать в растопленный шоколад т обвалять в арахисе.

Сложить бананы в шоколаде на пергамент и отправить застывать в холодильник.

Арахис можно заменить другими орехами на свой вкус.

Жареные бананы

Для этого необычного блюда из переспелых бананов потребуются следующие ингредиенты:

Столовая ложка муки.
Три столовые ложки панировочных сухарей.
Одно куриное яйцо.
Два банана.
Столовая ложка сахарной пудры.
Десять ягод черной смородины.
Восемь столовых ложек ванильного мороженого.
Две веточки свежей мяты.
Растительное масло.

В три тарелки выложить муку, панировочные сухари и яйцо взбитое.
Бананы разрезать пополам.
Обвалять бананы сначала в муке, затем обмакнуть в яйцо и наконец в панировочных сухарях, чтобы они были покрыты крошкой со всех сторон.
В глубокой сковороде нагреть до 180 градусов 5 см масла растительного. Определить температуру можно с помощью куска хлеба: ели его бросить в масло, он через 30 секунд станет коричневым.
Бананы в панировке обжаривать до золотистого цвета. Это примерно три-четыре минуты.
Перекладывать готовые бананы на бумажное полотенце, чтобы с них стекло лишнее масло.

Подавать бананы на двух тарелках, посыпав сахарной пудрой. Рядом положить ванильное мороженое, ягоды смородины и по веточке мяты

Теперь вы знаете, что можно приготовить из переспелых бананов. Рецептов так много, что порой на знаешь, что выбрать. Банановые десерты — от легких диетических до сытных и калорийных — просто поражают воображение. То же самое можно сказать и о густых напитках.

Большой плюс рецептов из переспелых бананов в том, что почти все они очень простые и всегда выручат, если нужно что-то приготовить на скорую руку.

А теперь несколько рецептов из переспелых бананов и фото к ним.

Овсяная каша

Четыре столовые ложки овсяных хлопьев быстрого приготовления.
Чайная ложка сахара.
Стакан молока.
Горсть сухофруктов: изюма, чернослива, фиников, кураги.
Половинка переспелого банана.

Этапы приготовления каши:

Сухофрукты измельчить, смешать с сахаром, овсяными хлопьями и размятым бананом.
Молоко довести почти до закипания, залить им овсяные хлопья, перемешать и поставить на огонь с использованием рассекателя.
Варить на среднем огне под крышкой до закипания.
После того как начнет кипеть, уменьшить огонь, снять крышку и готовить еще несколько минут, периодически помешивая.
Когда хлопья разварятся, снять кашу с плиты, накрыть крышкой и дать немного постоять.

Маффины

Что испечь из переспелых бананов? Да все что угодно. Например, маффины.

Что нужно взять:

Два спелых банана.
250 г муки.
100 г масла сливочного.
150 г сахара.
Два яйца.
Две чайные ложки разрыхлителя.

Размять бананы в кашицу с помощью вилки.
Растереть с сахаром размягченное масло, разбить в смесь яйца, размятые бананы и как следует перемешать до получения однородной массы.
Высыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, тщательно перемешать.
Тесто разложить по формочки для маффинов и поставить в духовку на 25 минут. Температура приготовления блюда – 180 градусов.

Тосты французские

Что нужно взять:

Четыре куска белого хлеба.
Один банан.
Два яйца.
Три столовые ложки сливочного сыра.
80 мл молока.
Щепотку ванилина.
Щепотку корицы.
Полстакана измельченных орехов.
Две столовые ложки сахара.

Включить духовку, выставив температуру на 220 градусов.
Смазать противень маслом.
В каждом куске хлеба сделать надрезы от корки до корки.
Смешать сливочный сыр с размятым бананом.
В надрезы на кусках хлеба положить по чайной ложке смеси сыра и банана.
Разбить в миску яйца, добавить молоко и ванилин и взбить.
Смешать измельченные орехи с сахаром и корицей. Высыпать смесь на плоскую тарелку.
Кусочки хлеба, начиненные сырно-банановой смесью окунать в яичную смесь, чтобы они покрылись ею со всех сторон, затем обвалять в смеси из орехов, корицы и сахара.
Поместить тосты на противень и отправить в духовку на шесть минут.

Готовые тосты подавать с сиропом или джемом.

Банановое печенье блонди

Что нужно взять для теста:

Стакан сахара.
Полстакана растопленного сливочного масла.
Стакан муки.
Одно яйцо.
Чайную ложку ванилина.
Щепотку соли.
Один перезрелый банан.

Полстакана сахара.
Четверть стакана сливочного масла.
Две столовые ложки молока.
Стакана сахарной пудры.

Включить духовку на температуру 180 градусов.
Выстелить фольгой и смазать маслом квадратную форму для выпечки.
В миску положить масло, яйцо, сахар и ванилин, затем смешать миксером до однородного состояния. Продолжая работать миксером, добавить соль, размятый банан и муку. Должно получиться гладкое тесто.
Тесто выложить в форму и выпекать в духовке около 25 минут. Готовую выпечку достать их духовке и дать остыть.
Приготовить глазурь. Для этого растопить в кастрюле сливочное масло, вылить в него молоко, всыпать сахар, перемешать и довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, остудить и вбивающими движениями ввести сахарную пудру.
Промазать полученной глазурью корж. Когда глазурь остынет, нарезать корж на порции квадратной формы.

Творожно-банановый тарт

Что нужно взять для теста:

200 г сливочного масла.
350 г муки.
Столовую ложку сметаны.
Чайную ложку разрыхлителя.

Четыре спелых банана.
Два яйца.
200 г творога.
100 г сахара.
10 г ванилина.

Сливочное масло с мукой порубить до образования крошки, затем добавить сметану и разрыхлитель, замесить тесто и скатать его в шар.
Подготовить форму для тарта. Выложить в нее тесто распределить равномерно по форме и сформировать бортики, дно проколоть вилкой в нескольких местах. Убрать основу для выпечки в холодильник.
Творог соединить с сахаром и яйцами, взбить, затем добавить размятые вилкой бананы и перемешать до получения однородной массы.
Начинку с бананом выложить в форму на тесто. Излишки теста с бортиков срезать.
Поставить в духовку, нагретую до 200 градусов, на 40 минут. После выключения духовки оставить в ней тарт на десять минут.

Чизкейк без выпечки

Что можно приготовить из переспелых бананов на десерт без выпечки? Есть решение - чизкейк с творогом.

Что нужно взять:

Два банана.
80 г кураги.
Полстакана вяленых яблока.
100 г нежирного творога.
Чайную ложку меда.
Полстакана молока.
100 г сахара.
Одно яблоко.
Столовую ложку желатина.
Стакан воды.
100 г изюма.
Стакан ржаных сухариков.
Корицы по вкусу.

Желатин замочить в воде.
В блендере измельчить сухарики, курагу и вяленые яблоки, добавить в смесь мед и перемешать.
Смазать стенки разъемной формы маслом, выложить в нее массу из сухофруктов и равномерно распределить по дну.
Один банан и яблок очистить от кожуры, нарезать яблоки тонкими ломтиками, банана – тонкими кружками и положить в форму поверх коржа.
Когда желатин разбухнет, нагреть его на плите.
Взбить в блендере второй банан, творог, молоко, корицу и сахар. Влить в полученную смесь немного остывший желатин , перемешать и вылить в форму.
Поставить чизкейк в холодильник для застывания.

Фруктовый салат

Что нужно взять:

Оладьи без муки

Из ингредиентов потребуется один банан и два яйца. Готовятся оладьи следующим образом:

Банан размять с помощью вилки до состояния пюре.
В банановое пюре разбить два яйца и перемешать блендером.
Раскалить сковородку.
На сухую сковороду выкладывать смесь небольшими порциями, формируя оладьи. Слегка обжарить с каждой стороны.

Смузи

Не знаете, что сделать с переспелыми бананами? Отличное решение - смузи. Оно может быть молочное, фруктовое, шоколадное.

Для питательного коктейля на молоке потребуются следующие продукты:

Два банана.
Четверть стакана воды.
Стакан молока.
Две столовые ложки коричневого сахара.
Восемь кубиков льда.

Этапы приготовления бананового смузи.

Смешать в блендере бананы, молоко, воду, сахар.
Подавать в бокале с кубиками льда.

Другой вариант смузи готовится из банана, груши и сельдерея.

Потребуется три банана, две груши, два стебля сельдерея, добавка для смузи и стакан воды.

Еще один вариант смузи – шоколадный. Для его приготовления нужно взять:

Два банана.
100 г шоколада молочного.
800 мл молока.
Щепотку корицы.

Очистить бананы и нарезать на три части каждый.
Шоколад разломать на дольки.
Молоко вылить в кастрюлю, положить туда же бананы и шоколад.
При постоянном помешивании довести смесь до кипения на слабом огне. Шоколад должен полностью раствориться.
Снять кастрюлю с огня. Когда содержимое остынет, перелить его в блендер и вбить до получения однородной массы.

Бананы в шоколаде

Что можно приготовить из переспелых бананов, чтобы удивить и порадовать домашних?

Например, шоколадный десерт, для которого потребуется совсем немного ингредиентов:

100 г шоколада.
Два банана.
Стакан жареного арахиса.

Бананы разрезать поперек на три части.
Растопить в микроволновке или на водяной бане шоколад.
Орехи арахисовые нарубить не слишком мелко.
Насадить бананы на деревянные палочки (можно на палочки от мороженого), окунать в растопленный шоколад т обвалять в арахисе.

Сложить бананы в шоколаде на пергамент и отправить застывать в холодильник.

Арахис можно заменить другими орехами на свой вкус.

Жареные бананы

Для этого необычного блюда из переспелых бананов потребуются следующие ингредиенты:

Столовая ложка муки.
Три столовые ложки панировочных сухарей.
Одно куриное яйцо.
Два банана.
Столовая ложка сахарной пудры.
Десять ягод черной смородины.
Восемь столовых ложек ванильного мороженого.
Две веточки свежей мяты.
Растительное масло.

В три тарелки выложить муку, панировочные сухари и яйцо взбитое.
Бананы разрезать пополам.
Обвалять бананы сначала в муке, затем обмакнуть в яйцо и наконец в панировочных сухарях, чтобы они были покрыты крошкой со всех сторон.
В глубокой сковороде нагреть до 180 градусов 5 см масла растительного. Определить температуру можно с помощью куска хлеба: ели его бросить в масло, он через 30 секунд станет коричневым.
Бананы в панировке обжаривать до золотистого цвета. Это примерно три-четыре минуты.
Перекладывать готовые бананы на бумажное полотенце, чтобы с них стекло лишнее масло.

Теперь вы знаете, что можно приготовить из переспелых бананов. Рецептов так много, что порой на знаешь, что выбрать. Банановые десерты - от легких диетических до сытных и калорийных - просто поражают воображение. То же самое можно сказать и о густых напитках.

А теперь несколько рецептов из переспелых бананов и фото к ним.

Овсяная каша

Четыре столовые ложки овсяных хлопьев быстрого приготовления.
Чайная ложка сахара.
Стакан молока.
Горсть сухофруктов: изюма, чернослива, фиников, кураги.
Половинка переспелого банана.

Этапы приготовления каши:

Сухофрукты измельчить, смешать с сахаром, овсяными хлопьями и размятым бананом.
Молоко довести почти до закипания, залить им овсяные хлопья, перемешать и поставить на огонь с использованием рассекателя.
Варить на среднем огне под крышкой до закипания.
После того как начнет кипеть, уменьшить огонь, снять крышку и готовить еще несколько минут, периодически помешивая.
Когда хлопья разварятся, снять кашу с плиты, накрыть крышкой и дать немного постоять.

Маффины

Что испечь из переспелых бананов? Да все что угодно. Например, маффины.

Что нужно взять:

Два спелых банана.
250 г муки.
100 г масла сливочного.
150 г сахара.
Два яйца.
Две чайные ложки разрыхлителя.

Размять бананы в кашицу с помощью вилки.
Растереть с сахаром размягченное масло, разбить в смесь яйца, размятые бананы и как следует перемешать до получения однородной массы.
Высыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, тщательно перемешать.
Тесто разложить по формочки для маффинов и поставить в духовку на 25 минут. Температура приготовления блюда – 180 градусов.

Тосты французские

Что нужно взять:

Четыре куска белого хлеба.
Один банан.
Два яйца.
Три столовые ложки сливочного сыра.
80 мл молока.
Щепотку ванилина.
Щепотку корицы.
Полстакана измельченных орехов.
Две столовые ложки сахара.

Включить духовку, выставив температуру на 220 градусов.
Смазать противень маслом.
В каждом куске хлеба сделать надрезы от корки до корки.
Смешать сливочный сыр с размятым бананом.
В надрезы на кусках хлеба положить по чайной ложке смеси сыра и банана.
Разбить в миску яйца, добавить молоко и ванилин и взбить.
Смешать измельченные орехи с сахаром и корицей. Высыпать смесь на плоскую тарелку.
Кусочки хлеба, начиненные сырно-банановой смесью окунать в яичную смесь, чтобы они покрылись ею со всех сторон, затем обвалять в смеси из орехов, корицы и сахара.
Поместить тосты на противень и отправить в духовку на шесть минут.

Готовые тосты подавать с сиропом или джемом.

Банановое печенье блонди

Что нужно взять для теста:

Стакан сахара.
Полстакана растопленного сливочного масла.
Стакан муки.
Одно яйцо.
Чайную ложку ванилина.
Щепотку соли.
Один перезрелый банан.

Полстакана сахара.
Четверть стакана сливочного масла.
Две столовые ложки молока.
Стакана сахарной пудры.

Включить духовку на температуру 180 градусов.
Выстелить фольгой и смазать маслом квадратную форму для выпечки.
В миску положить масло, яйцо, сахар и ванилин, затем смешать миксером до однородного состояния. Продолжая работать миксером, добавить соль, размятый банан и муку. Должно получиться гладкое тесто.
Тесто выложить в форму и выпекать в духовке около 25 минут. Готовую выпечку достать их духовке и дать остыть.
Приготовить глазурь. Для этого растопить в кастрюле сливочное масло, вылить в него молоко, всыпать сахар, перемешать и довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, остудить и вбивающими движениями ввести сахарную пудру.
Промазать полученной глазурью корж. Когда глазурь остынет, нарезать корж на порции квадратной формы.

Творожно-банановый тарт

Что нужно взять для теста:

200 г сливочного масла.
350 г муки.
Столовую ложку сметаны.
Чайную ложку разрыхлителя.

Четыре спелых банана.
Два яйца.
200 г творога.
100 г сахара.
10 г ванилина.

Сливочное масло с мукой порубить до образования крошки, затем добавить сметану и разрыхлитель, замесить тесто и скатать его в шар.
Подготовить форму для тарта. Выложить в нее тесто распределить равномерно по форме и сформировать бортики, дно проколоть вилкой в нескольких местах. Убрать основу для выпечки в холодильник.
Творог соединить с сахаром и яйцами, взбить, затем добавить размятые вилкой бананы и перемешать до получения однородной массы.
Начинку с бананом выложить в форму на тесто. Излишки теста с бортиков срезать.
Поставить в духовку, нагретую до 200 градусов, на 40 минут. После выключения духовки оставить в ней тарт на десять минут.

Чизкейк без выпечки

Что можно приготовить из переспелых бананов на десерт без выпечки? Есть решение — чизкейк с творогом.

Что нужно взять:

Два банана.
80 г кураги.
Полстакана вяленых яблока.
100 г нежирного творога.
Чайную ложку меда.
Полстакана молока.
100 г сахара.
Одно яблоко.
Столовую ложку желатина.
Стакан воды.
100 г изюма.
Стакан ржаных сухариков.
Корицы по вкусу.

Желатин замочить в воде.
В блендере измельчить сухарики, курагу и вяленые яблоки, добавить в смесь мед и перемешать.
Смазать стенки разъемной формы маслом, выложить в нее массу из сухофруктов и равномерно распределить по дну.
Один банан и яблок очистить от кожуры, нарезать яблоки тонкими ломтиками, банана – тонкими кружками и положить в форму поверх коржа.
Когда желатин разбухнет, нагреть его на плите.
Взбить в блендере второй банан, творог, молоко, корицу и сахар. Влить в полученную смесь немного остывший желатин , перемешать и вылить в форму.
Поставить чизкейк в холодильник для застывания.

Фруктовый салат

Что нужно взять:

Оладьи без муки

Из ингредиентов потребуется один банан и два яйца. Готовятся оладьи следующим образом:

Банан размять с помощью вилки до состояния пюре.
В банановое пюре разбить два яйца и перемешать блендером.
Раскалить сковородку.
На сухую сковороду выкладывать смесь небольшими порциями, формируя оладьи. Слегка обжарить с каждой стороны.

Смузи

Для питательного коктейля на молоке потребуются следующие продукты:

Два банана.
Четверть стакана воды.
Стакан молока.
Две столовые ложки коричневого сахара.
Восемь кубиков льда.

Этапы приготовления бананового смузи.

Смешать в блендере бананы, молоко, воду, сахар.
Подавать в бокале с кубиками льда.

Другой вариант смузи готовится из банана, груши и сельдерея.

Потребуется три банана, две груши, два стебля сельдерея, добавка для смузи и стакан воды.

Еще один вариант смузи – шоколадный. Для его приготовления нужно взять:

Два банана.
100 г шоколада молочного.
800 мл молока.
Щепотку корицы.

Очистить бананы и нарезать на три части каждый.
Шоколад разломать на дольки.
Молоко вылить в кастрюлю, положить туда же бананы и шоколад.
При постоянном помешивании довести смесь до кипения на слабом огне. Шоколад должен полностью раствориться.
Снять кастрюлю с огня. Когда содержимое остынет, перелить его в блендер и вбить до получения однородной массы.

Бананы в шоколаде

Что можно приготовить из переспелых бананов, чтобы удивить и порадовать домашних?

Например, шоколадный десерт, для которого потребуется совсем немного ингредиентов:

100 г шоколада.
Два банана.
Стакан жареного арахиса.

Бананы разрезать поперек на три части.
Растопить в микроволновке или на водяной бане шоколад.
Орехи арахисовые нарубить не слишком мелко.
Насадить бананы на деревянные палочки (можно на палочки от мороженого), окунать в растопленный шоколад т обвалять в арахисе.

Сложить бананы в шоколаде на пергамент и отправить застывать в холодильник.

Арахис можно заменить другими орехами на свой вкус.

Жареные бананы

Для этого необычного блюда из переспелых бананов потребуются следующие ингредиенты:

Столовая ложка муки.
Три столовые ложки панировочных сухарей.
Одно куриное яйцо.
Два банана.
Столовая ложка сахарной пудры.
Десять ягод черной смородины.
Восемь столовых ложек ванильного мороженого.
Две веточки свежей мяты.
Растительное масло.

В три тарелки выложить муку, панировочные сухари и яйцо взбитое.
Бананы разрезать пополам.
Обвалять бананы сначала в муке, затем обмакнуть в яйцо и наконец в панировочных сухарях, чтобы они были покрыты крошкой со всех сторон.
В глубокой сковороде нагреть до 180 градусов 5 см масла растительного. Определить температуру можно с помощью куска хлеба: ели его бросить в масло, он через 30 секунд станет коричневым.
Бананы в панировке обжаривать до золотистого цвета. Это примерно три-четыре минуты.
Перекладывать готовые бананы на бумажное полотенце, чтобы с них стекло лишнее масло.

Банановый мини-хлеб

230 г пшеничной муки
120 г сахара
140 г грецких орехов
1 ч. л. разрыхлителя
¼ ч. л. соды
¼ ч. л. соли
1 ч. л. корицы
2 яйца
115 г сливочного масла
400 г бананового пюре

Грецкие орехи пожарьте на сухой сковороде в течение 8−10 минут. Дайте остыть, затем порубите на крупные куски.
В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль, корицу.
Добавьте грецкие орехи. Хорошо перемешайте.
Отдельно взбейте венчиком яйца, добавьте к ним банановое пюре и растопленное сливочное масло (остуженное до комнатной температуры). Хорошо перемешайте.
Влейте жидкие ингредиенты в сухие и с помощью силиконовой лопатки перемешайте массу круговыми движениями снизу вверх. Как только мука увлажнится, прекратите мешать. Тесто должно получиться комковатым.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Формы для кексов смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Переложите тесто в подготовленные формы и поставьте в горячую духовку на средний уровень на 50−55 минут.
Время выпекания зависит от размеров формочек: чем длиннее форма, тем ниже хлеб и тем меньше времени требуется для выпекания.
Готовность хлеба проверьте деревянной палочкой.
Готовый хлеб выньте из духовки и дайте ему постоять в форме 10 минут. После этого выньте хлеб из формы и оставьте остывать на решетке.

Сэндвич с бананом и нутеллой

1 спелый большой банан
4 куска хлеба для сэндвичей
2 ст. л. жареного миндаля
60 г нутеллы или любой орехово-шоколадной пасты

Банан очистите и нарежьте кружочками. Миндаль порубите.
Намажьте шоколадной пастой все 4 ломтика хлеба. Посыпьте миндалем, прижмите ложкой. На 2 ломтика выложите кружочки банана.
Соберите 2 сэндвича, накрыв 2 ломтика хлеба с бананами 2 ломтиками с нутеллой, смазанной стороной вниз.
Поместите сэндвичи на решетку гриля, сверху на доске положите груз. Жарьте на гриле 5−6 минут, перевернув один раз, чтобы на хлебе получились румяные полоски.
Разрежьте каждый сэндвич наискосок пополам. Подавайте горячими.

Банановое печенье с кокосовой стружкой

3 банана
½ стакана кокосовой стружки
2 стакана овсяных хлопьев
¼ стакана растительного масла
10 г ванильного сахара

Разогреть духовку до температуры 180 градусов.
Приготовить банановое пюре в блендере или размять бананы вилкой.
В большой миске смешать банановое пюре, овсяные хлопья, кокосовую стружку, растительное масло и ванильный сахар.
На противень постелить бумагу для выпекания.
Столовой ложкой выложить печенье на противень и отправить в духовку на 15−20 минут.

Бананы в шоколаде с орешками

бананы
шоколад (желательно не менее 75%)
орешки (хорошо подходит миндаль)

Положить бананы в морозилку на 30−40 минут.
Растопить шоколад на водяной бане и размолоть орешки.
Достать бананы из морозилки, окунуть в шоколад и посыпать орешками. Важно делать это быстро, чтобы шоколад не успел остыть, а бананы — нагреться.

Маффины с овсяной мукой без масла

200 г овсяной муки
50 горстей пшеничной муки
1 банан
2 яйца
100 г яблочного пюре
2 ст. л. сахара
2 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. корицы

Яблочное пюре соединить с сахаром.
Добавить яйца и хорошо перемешать до однородной консистенции.
Банан очистить от кожуры и в отдельной емкости хорошо растолочь с помощью вилки. Получившуюся кашицу добавить к яблочному пюре с сахаром и яйцами, перемешать.
В жидкую смесь просеять оба вида муки и разрыхлитель, добавить корицу, замесить тесто: оно не должно получиться слишком крутым.
Духовку разогреть до 160 градусов. В формы для маффинов вложить бумажные формочки (если такими не пользуетесь, можно просто смазать первые небольшим количеством растительного масла). Разложить по формам тесто и отправить в духовку на 25−35 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Банановый пудинг

2 ст. молока
70 г сахара
1 ст. л. муки
2 ч. л. крахмала
щепотка ванилина
2 желтка
14 шт. легко пропитывающегося печенья
2 банана

Сначала нагрейте молоко, но не доводите до кипения.
Отдельно взбейте желтки и влейте к ним около четверти нагретого молока. Взбивайте далее.
Смешайте сахар, муку, крахмал и ванилин в кастрюле с оставшимся молоком.
Готовьте, помешивая, на среднем огне до загустения массы. После этого снимите с огня и дайте пудингу остыть под крышкой.
Пока масса остывает, приготовьте формы. На дно выложите печенье и нарезанные кружочками бананы.
Положите еще один слой и залейте оставшимся пудингом.
Украсьте кружочками бананов и печенюшкой.

Банановое варенье

5 бананов
850 г консервированных ананасов
25 г кокосовой стружки
сок 1−2 лимонов
320 г сахара

Очистить и нарезать бананы.
Ананасы порезать кольцами или кусочками — без разницы. Вместе в жидкостью высыпаем в кастрюлю.
Отмеряем кокосовую стружку.
Сладость сиропа в ананасах разных производителей различается. Сначала добавьте 320 г сахара и увеличивайте по вкусу.
Добавить свежевыжатый сок лимонов.
Смешать все ингредиенты в кастрюле.
Часто помешивая, довести до кипения. Уменьшив огонь, варить 10 минут. После взбить блендером до однородности массы и варить до нужной густоты.
Залить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике не больше месяца.

Банановый сорбет

2 небольших лимона
4 банана
6 ст. л. сахарной пудры

Лимоны и бананы нарежьте кубиками.
Сложите кусочки в миску и добавьте сахарную пудру.
Взбивайте все ингредиенты до тех пор, пока они не превратятся в однородную массу, положите пюре в морозильную камеру на 4 часа.
Чтобы десерт был нежным, через каждый час нужно его перемешивать.

А теперь несколько рецептов из переспелых бананов и фото к ним.

Овсяная каша

Четыре столовые ложки овсяных хлопьев быстрого приготовления.
Чайная ложка сахара.
Стакан молока.
Горсть сухофруктов: изюма, чернослива, фиников, кураги.
Половинка переспелого банана.

Этапы приготовления каши:

Сухофрукты измельчить, смешать с сахаром, овсяными хлопьями и размятым бананом.
Молоко довести почти до закипания, залить им овсяные хлопья, перемешать и поставить на огонь с использованием рассекателя.
Варить на среднем огне под крышкой до закипания.
После того как начнет кипеть, уменьшить огонь, снять крышку и готовить еще несколько минут, периодически помешивая.
Когда хлопья разварятся, снять кашу с плиты, накрыть крышкой и дать немного постоять.

Маффины

Что испечь из переспелых бананов? Да все что угодно. Например, маффины.

Что нужно взять:

Два спелых банана.
250 г муки.
100 г масла сливочного.
150 г сахара.
Два яйца.
Две чайные ложки разрыхлителя.

Размять бананы в кашицу с помощью вилки.
Растереть с сахаром размягченное масло, разбить в смесь яйца, размятые бананы и как следует перемешать до получения однородной массы.
Высыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, тщательно перемешать.
Тесто разложить по формочки для маффинов и поставить в духовку на 25 минут. Температура приготовления блюда – 180 градусов.

Тосты французские

Что нужно взять:

Четыре куска белого хлеба.
Один банан.
Два яйца.
Три столовые ложки сливочного сыра.
80 мл молока.
Щепотку ванилина.
Щепотку корицы.
Полстакана измельченных орехов.
Две столовые ложки сахара.

Включить духовку, выставив температуру на 220 градусов.
Смазать противень маслом.
В каждом куске хлеба сделать надрезы от корки до корки.
Смешать сливочный сыр с размятым бананом.
В надрезы на кусках хлеба положить по чайной ложке смеси сыра и банана.
Разбить в миску яйца, добавить молоко и ванилин и взбить.
Смешать измельченные орехи с сахаром и корицей. Высыпать смесь на плоскую тарелку.
Кусочки хлеба, начиненные сырно-банановой смесью окунать в яичную смесь, чтобы они покрылись ею со всех сторон, затем обвалять в смеси из орехов, корицы и сахара.
Поместить тосты на противень и отправить в духовку на шесть минут.

Готовые тосты подавать с сиропом или джемом.

Банановое печенье блонди

Что нужно взять для теста:

Стакан сахара.
Полстакана растопленного сливочного масла.
Стакан муки.
Одно яйцо.
Чайную ложку ванилина.
Щепотку соли.
Один перезрелый банан.

Полстакана сахара.
Четверть стакана сливочного масла.
Две столовые ложки молока.
Стакана сахарной пудры.

Включить духовку на температуру 180 градусов.
Выстелить фольгой и смазать маслом квадратную форму для выпечки.
В миску положить масло, яйцо, сахар и ванилин, затем смешать миксером до однородного состояния. Продолжая работать миксером, добавить соль, размятый банан и муку. Должно получиться гладкое тесто.
Тесто выложить в форму и выпекать в духовке около 25 минут. Готовую выпечку достать их духовке и дать остыть.
Приготовить глазурь. Для этого растопить в кастрюле сливочное масло, вылить в него молоко, всыпать сахар, перемешать и довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, остудить и вбивающими движениями ввести сахарную пудру.
Промазать полученной глазурью корж. Когда глазурь остынет, нарезать корж на порции квадратной формы.

Творожно-банановый тарт

Что нужно взять для теста:

200 г сливочного масла.
350 г муки.
Столовую ложку сметаны.
Чайную ложку разрыхлителя.

Четыре спелых банана.
Два яйца.
200 г творога.
100 г сахара.
10 г ванилина.

Сливочное масло с мукой порубить до образования крошки, затем добавить сметану и разрыхлитель, замесить тесто и скатать его в шар.
Подготовить форму для тарта. Выложить в нее тесто распределить равномерно по форме и сформировать бортики, дно проколоть вилкой в нескольких местах. Убрать основу для выпечки в холодильник.
Творог соединить с сахаром и яйцами, взбить, затем добавить размятые вилкой бананы и перемешать до получения однородной массы.
Начинку с бананом выложить в форму на тесто. Излишки теста с бортиков срезать.
Поставить в духовку, нагретую до 200 градусов, на 40 минут. После выключения духовки оставить в ней тарт на десять минут.

Чизкейк без выпечки

Что можно приготовить из переспелых бананов на десерт без выпечки? Есть решение - чизкейк с творогом.

Что нужно взять:

Два банана.
80 г кураги.
Полстакана вяленых яблока.
100 г нежирного творога.
Чайную ложку меда.
Полстакана молока.
100 г сахара.
Одно яблоко.
Столовую ложку желатина.
Стакан воды.
100 г изюма.
Стакан ржаных сухариков.
Корицы по вкусу.

Желатин замочить в воде.
В блендере измельчить сухарики, курагу и вяленые яблоки, добавить в смесь мед и перемешать.
Смазать стенки разъемной формы маслом, выложить в нее массу из сухофруктов и равномерно распределить по дну.
Один банан и яблок очистить от кожуры, нарезать яблоки тонкими ломтиками, банана – тонкими кружками и положить в форму поверх коржа.
Когда желатин разбухнет, нагреть его на плите.
Взбить в блендере второй банан, творог, молоко, корицу и сахар. Влить в полученную смесь немного остывший желатин , перемешать и вылить в форму.
Поставить чизкейк в холодильник для застывания.

Фруктовый салат

Что нужно взять:

Оладьи без муки

Из ингредиентов потребуется один банан и два яйца. Готовятся оладьи следующим образом:

Банан размять с помощью вилки до состояния пюре.
В банановое пюре разбить два яйца и перемешать блендером.
Раскалить сковородку.
На сухую сковороду выкладывать смесь небольшими порциями, формируя оладьи. Слегка обжарить с каждой стороны.

Смузи

Для питательного коктейля на молоке потребуются следующие продукты:

Два банана.
Четверть стакана воды.
Стакан молока.
Две столовые ложки коричневого сахара.
Восемь кубиков льда.

Этапы приготовления бананового смузи.

Смешать в блендере бананы, молоко, воду, сахар.
Подавать в бокале с кубиками льда.

Другой вариант смузи готовится из банана, груши и сельдерея.

Потребуется три банана, две груши, два стебля сельдерея, добавка для смузи и стакан воды.

Еще один вариант смузи – шоколадный. Для его приготовления нужно взять:

Два банана.
100 г шоколада молочного.
800 мл молока.
Щепотку корицы.

Очистить бананы и нарезать на три части каждый.
Шоколад разломать на дольки.
Молоко вылить в кастрюлю, положить туда же бананы и шоколад.
При постоянном помешивании довести смесь до кипения на слабом огне. Шоколад должен полностью раствориться.
Снять кастрюлю с огня. Когда содержимое остынет, перелить его в блендер и вбить до получения однородной массы.

Бананы в шоколаде

Что можно приготовить из переспелых бананов, чтобы удивить и порадовать домашних?

Например, шоколадный десерт, для которого потребуется совсем немного ингредиентов:

100 г шоколада.
Два банана.
Стакан жареного арахиса.

Бананы разрезать поперек на три части.
Растопить в микроволновке или на водяной бане шоколад.
Орехи арахисовые нарубить не слишком мелко.
Насадить бананы на деревянные палочки (можно на палочки от мороженого), окунать в растопленный шоколад т обвалять в арахисе.

Сложить бананы в шоколаде на пергамент и отправить застывать в холодильник.

Арахис можно заменить другими орехами на свой вкус.

Жареные бананы

Для этого необычного блюда из переспелых бананов потребуются следующие ингредиенты:

Столовая ложка муки.
Три столовые ложки панировочных сухарей.
Одно куриное яйцо.
Два банана.
Столовая ложка сахарной пудры.
Десять ягод черной смородины.
Восемь столовых ложек ванильного мороженого.
Две веточки свежей мяты.
Растительное масло.

В три тарелки выложить муку, панировочные сухари и яйцо взбитое.
Бананы разрезать пополам.
Обвалять бананы сначала в муке, затем обмакнуть в яйцо и наконец в панировочных сухарях, чтобы они были покрыты крошкой со всех сторон.
В глубокой сковороде нагреть до 180 градусов 5 см масла растительного. Определить температуру можно с помощью куска хлеба: ели его бросить в масло, он через 30 секунд станет коричневым.
Бананы в панировке обжаривать до золотистого цвета. Это примерно три-четыре минуты.
Перекладывать готовые бананы на бумажное полотенце, чтобы с них стекло лишнее масло.

Читайте также: