Йогуртовый десерт с бисквитом

Нежный десерт с бисквитом, йогуртом и ягодами понравится приятно удивит ваших гостей.

Бисквит

Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Начинка

Вишня — 400 г
Сахар — 2 ст. л.

Крем

Украшение

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1188.2 ккал	белки 24.1 г	жиры 23 г	углеводы 221.8 г
Порции
ккал 297.1 ккал	белки 6 г	жиры 5.8 г	углеводы 55.5 г
100 г блюда
ккал 144.9 ккал	белки 2.9 г	жиры 2.8 г	углеводы 27 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

34
78
5058

161
286
5925

19
28
2590

58
27
7042

21
88
2592

10
9
1688

39
60
6640

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Десерт из нежного бисквита, ягод и легкого йогурта удовлетворит вкус даже самого изысканного гурмана. Эта вкусность украсит ваш стол во время семейного торжества и поднимет настроение в скучный вечер. Если йогурта в холодильнике нет, тогда вам стоит приготовить йогурт из молока самим в домашних условиях.

Время приготовления десерта с йогуртом и бисквитом: 1 час.

Стоимость: примерно 55 р.

Калорийность: 100 г – 300 ккал.

Из указанного количества продуктов выходит 3 порции.

Для приготовления десерта с йогуртом приготовьте такие ингредиенты:

— 500 мл 1.5% йогурта;

Как приготовить десерт с йогуртом и бисквитом

1 ч. л. желатина (без горки) растворяем в небольшом количестве теплой воды, ждем 2-3 минуты и добавляем в 5 ст. л. (60 мл) йогурта. Кусочки банана раскладываем по окружности креманки и один кусочек кладем на дно. Затем выливаем йогурт. Ставим в холодильник до застывания.

Желатин называют клеем животного происхождения. Важно правильно растворить его в воде, иначе образуются комочки, которые испортят вкус десерта. Чтобы этого не случилось помните о нескольких правилах:

— соблюдайте пропорции воды и желатина (40 г на 1 л воды);

— никогда не растворяйте его в горячей воде и не кипятите;

— если используете в блюде фрукты, то всегда режьте их мелко, ведь по крупным кусочкам желатин будет скользить;

— не кладите десерт в морозилку (при минусовой температура желатин кристаллизируется и образуются комочки).

После этого застилаем слой ягод и кладем кусочки бисквита (его должно быть достаточно много). 2 ч. л. растворенного желатина добавляем в 10 ст. л. йогурта и заливаем ягоды. Ждем застывания. Далее поочередно делайте слои бисквита и йогурта.

В холодильнике десерт с йогуртом и бисквитом должен пробыть не менее часа.

Комментарии
В избранное

Йогурт натуральный 400 грамм
Сахар 150 грамм
Желатин 15 грамм
Пюре клубничное 200 грамм
Яйцо куриное 1 штука
Мука пшеничная 2 стол.л
Мука овсяная 2,5 стол.л
Разрыхлитель теста 1 чайн.л.

Вам понадобится: 40 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Йогурт натуральный
Тип блюда:Полдник

Подготовить все необходимое для приготовления. Клубника у меня уже предварительно измельчённая с сахаром (в блендере) из морозильной камеры. Поэтому пропорцию клубники и сахара пишу приблизительную.

Залить желатин 100 мл холодной кипячёной воды и оставить для набухания ( минут 20).
Для овсяного бисквита, взбить яйцо с сахаром (50 грамм), добавить немного воды, смесь овсяной и пшеничной муки с разрыхлителем. Замесить тесто консистенции сметаны, если тесто густое, можно еще воды добавить. Вылить его в форму, посыпать шоколадной крошкой.

И выпечь в течение 10 минут.
Клубничное пюре прогреть на плите (не до кипения). Небольшим количеством немного пропитать испечённый бисквит.
Йогурт смешать с сахаром.

Набухший желатин прогреть на плите или в микроволновой печи до полного растворения.
Соединить его с йогуртом и клубничным пюре. Полученную смесь залить на остывший бисквит.

Десерт убрать в холодильник для охлаждения ( часов на 6).
Можно по желанию украсить джемом и посыпать миндальной стружкой.
Приятного аппетита!

Летом особенно хочется лёгкого и воздушного десерта, и торт на основе йогурта отлично отвечает этим пожеланиям, тем более что готовить его не так уж и сложно.Читайте рецепты кулинарного блогера и кондитера Татьяны Шуплецовой.

Шоколадно-йогуртовый торт с черешней

Мука — 125 г;
Сахар — 125 г;
Какао — 25 г;
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.;
Яйцо — 1 шт;
Масло сливочное — 50 г;
Молоко — 140 г;
Щепотка соли

Черешня (вишня) — 400 г;
Сахар — 80-120 г (по вкусу);
Желатин — 8 г;
Корица — 1/4 ч.л.;
Красное сладкое вино или портвейн (по желанию) — 1 ст. л.

Шоколад тёмный — 75 г;
Сливки 35% — 200 г (70 г и 130г);
Сахар — 75 г;
Йогурт (типа греческого) — 200 г;
Желатин — 8-10 г

Шоколадная стружка, ягоды черешни (вишни)

Приготовление:

Смешать все сухие ингредиенты, добавить яйцо. Молоко подогреть со сливочным маслом, ввести в тесто, перемешать. Вылить тесто в форму (диаметром 20—22 см), смазанную маслом (дно можно выстелить бумагой для выпечки). Выпекать при 175 градусах около 25 минут (готовность коржа проверить сухой палочкой). Готовый корж достать из формы, остудить, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2-3 часа. Затем аккуратно подравнять корж по высоте, срезав верхний бугорок острым ножом. Выложить корж в форму, в которой будет собираться торт, желательно проложить края плёнкой или бумагой для выпечки.

Ягоды очистить от косточек, засыпать сахаром и оставить на некоторое время. Желатин замочить в холодной воде (2 ст. л.) до набухания. Ягоды довести до кипения, добавить корицу, прокипятить, выключить нагрев, добавить вино. Ввести желатин, хорошо размешать. Остудить желе до комнатной температуры и аккуратно вылить на корж в форму. Поставить в холодильник на 1-2 часа.

3. Шоколадное суфле.

Желатин замочить в 70 г сливок, добавить сахар, оставить на 15 минут. Прогреть сливки, не доводя до кипения, сахар должен раствориться. Шоколад растопить на водяной бане. Смешать сливки с желатином и шоколад, охладить до комнатной температуры. Добавить йогурт в шоколадную массу, аккуратно перемешать венчиком. Оставшиеся охлаждённые 130 г сливок взбить до мягких пиков, аккуратно ввести лопаточкой в шоколадно-йогуртовую массу. Сразу вылить поверх желе в форму. Отправить торт в холодильник на 4—6 часов до полной стабилизации суфле. Готовый торт аккуратно достать из формы, проведя тонким ножом по окружности формы, снять плёнку. Украсить торт шоколадной стружкой и ягодами.

Йогуртово-творожный торт с клубникой

Яйцо — 2 шт;
Сахар — 60 г;
Мука — 60 г;
Ваниль

Пропитка для бисквита:

30 г сахара;
50 мл воды

Натуральный йогурт — 500 г;
Творог (мягкий) или творожный сыр — 300 г;
Сахар — 180-200 г;
Сливки 35% — 200 г;
Желатин — 20 г;
Ягоды клубники — 500 г;
Сахарная пудра

Приготовление

Яйца взбить с сахаром до плотной светлой массы (около 10 минут), добавить ваниль, аккуратно лопаточкой ввести муку, вымешивая массу по кругу, стараясь сохранить воздушную структуру. Выложить тесто в форму, выпекать около 30 минут до сухой палочки. Бисквит остудить и разрезать вдоль пополам.

В сотейнике смешать воду и сахар, довести до кипения и полного растворения сахара. С помощью кулинарной кисти равномерно пропитать бисквит. Выложить один бисквит в форму для торта, бока проложить плёнкой.

Желатин замочить в сливках (100 г), добавить сахар, прогреть почти до кипения. Остудить до комнатной температуры. Смешать йогурт и творожный сыр (если используете творог — обязательно протереть его через мелкое сито). Добавить к йогурту остывшую сливочно-желатиновую массу, размешать аккуратно венчиком. Охлаждённые 100 г сливок взбить до мягких пиков и аккуратно ввести в йогуртовую смесь.

Ягоды клубники промыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем, разрезать ягоды пополам. Выложить (поставить) половинки ягоды плотно друг к другу на бисквит срезом к бортику формы. Часть ягод оставить для украшения, остальные можно нарезать кусочками и выложить внутрь торта. Залить в форму йогуртово-творожную смесь, накрыть вторым бисквитом, слегка прижать. Оставить торт для охлаждения и стабилизации суфле в холодильнике на 4-5 часов. Затем достать торт, аккуратно снять форму, проведя тонким ножом по окружности формы. Сверху выложить ягоды клубники, посыпать сахарной пудрой.

Йогуртовый торт с персиками

Яйца — 2 шт;
Сахар — 110 г;
Мука — 75 г;
Молоко — 35 г;
Масло сливочное — 17 г;
Мёд — 1 ч.л.

Йогурт персиковый или абрикосовый — 500 г;
Желатин — 25 г;
Сахарная пудра 50-70 г;
Лимонный сок — 2 ст. л.;
Сливки 35% — 200 мл;
Свежие персики — 5— 7 шт;
Желе для торта — 1 пакетик

Приготовление

Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы, аккуратно ввести муку. Молоко, сливочное масло и мёд немного прогреть и частями ввести в тесто. Форму смазать маслом, дно проложить бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 170 °C около 20 минут. Готовый бисквит остудить и выложить в разъёмную форму для торта.

Желатин залить 100 мл йогурта на 15—20 минут. Готовый желатин распустить в микроволновке. Важно не перегреть! Затем соединить с оставшимся йогуртом, постепенно добавляя его в желатиновую массу. Охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков и аккуратно ввести в йогурт. Добавить лимонный сок. Перемешать и поставить в холодильник минут на 20. Нарезать 2 персика небольшими кусочками и добавить их в суфле. Как только суфле начнёт схватываться, вылить его в форму поверх бисквита и отправить в холодильник до полного застывания. Персики (или нектарины) нарезать тонкими пластинками, выложить сверху на торт и залить прозрачным желе для торта. Остудить в холодильнике до застывания желе.

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

-остатки коржа шоколадного от рецепта абрикосовый островок (http://www.koolinar.ru/recipe/view/106193 )или испечь корж из половины ингредиентов
-йогурт натуральный 600 мл.
-сахарный песок 80+120 г.
-сливки для взбивания 200 мл.
-вишня 300 г.
-желатин 20 г.
-желе(полуфабрикат 45-50 г.) 3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Вишню вымыть,вынуть косточки (можно взять мороженую 250г.),всыпать 120 г. сахара,довести до кипения на маленьком огне до кипения,дать остыть.Сироп сохранить.

Желе приготовить согласно инструкции:1 пакет на 250 мл.кипятка,размешать,охладить.

Приготовить две миски одинаковой формы,но разного объёма ( у меня 2 и 1 литр ),большую миску изнутри выстелить пищевой плёнкой,меньшую-обернуть плёнкой снаружи.В большую миску выложить вишню,влить остывшее желе,внутрь поставить меньшую миску,наполнить её грузом(например фруктами).Убрать в холодильник до полного застывания.

В йогурт всыпать 80 г. сахара,размешать до растворения сахара.В сироп от вишни долить кипячёной воды до 500 мл. В желатин влить 100 мл. вишнёвого сиропа.Набухший желатин распустить,охладить.

Взбить охлаждённые сливки.В йогурт ввести желатин,вмешать сливки.

Достать застывшее желе,аккуратно вынуть меньшую (внутреннюю)миску,удалить плёнку.

В оставшемся вишнёвом сиропе обмакнуть (очень быстро,чтобы не размокли) кусочки бисквита,вмешать их в сливочно-йогуртовую массу.

Выложить в желейный,вишнёвый купол,накрыть тарелкой,убрать в холодильник до полного застывания.

Застывший десерт перевернуть на тарелку,аккуратно удалить верхнюю плёнку.

Десерт готов,отрежте себе кусочек желаемого размера.

Этот торт представляет собой тонкий бисквит с толстым слоем суфле или мусса, увенчанным фруктами в желе. Йогуртовым он называется потому что суфле делается на основе натурального йогурта. Фрукты можно использовать разные. В моем случае — консервированные персики, они идеально подходят. Из свежих можно взять клубнику, банан, киви. Важно, чтобы фрукты были мягкие и сладкие, т.к. йогйрт — продукт кисло-молочный и, несмотря на использованный в суфле сахар, оно немного кислит. Зато этот домашний торт получается не приторным, легким и влажным. Теперь все по порядку, пошагово.

Что нам потребуется для торта

яйца — 2 шт.;
сахар — 75 г.;
сливочное масло — 10 г.;
мука — 50 г.

Для йогуртового суфле:

натуральный йогурт — 700 г.;
сахарная пудра — 200 г.;
желатин листовой — 2 пластины.

Для фруктового слоя:

консервированные персики — 6 половинок;
персиковое желе — 1 упаковка.

Размер формы: 22-24 см

Количество: 8-10 порций

Время приготовления: 3 часа (без учета времени на застывание)

Как приготовить торт с йогуртовым суфле, бисквитом и фруктами

Начнем с подготовки формы для бисквита. Дно разъемной формы выстилаем пергаментом, смазываем дно и борта кусочком сливочного масла, посыпаем мукой. Излишки муки стряхиваем. Ставим духовку нагреваться до 180 градусов.
В миску разбиваем яйца, насыпаем сахар. Взбиваем миксером до образования пышной белой массы.
Частями насыпаем муку, аккуратно размешивая лопаткой.
Сливочное масло топим, чуть-чуть остужаем и вливаем в тесто. Последний раз аккуратно перемешиваем, не интенсивно, чтобы не уронить взбитые яйца.
Перекладываем в форму и ставим в духовку на 20 минут.
Вынимаем, остужаем сначала в форме 10 минут, затем раскрываем борта, убираем их и даем бисквиту полностью остыть.
Затем удаляем пергамент. Форму моем, хорошо высушиваем. Она понадобится нам в дальнейшем приготовлении. Полностью остывший корж заворачиваем в полотенце и пока откладываем в сторону.
Занимаемся приготовления йогуртового слоя. Для него нам понадобится густой натуральный йогурт без добавок. Но его густоты не достаточно, будет стабилизировать йогутовое суфле желатином. У меня листовой, с ним удобнее работать. Если у вас его нет, посмотрите инструкцию своего желатина из расчета, что загущивать вы будете 700 мл йогурта (опыт работы с желатином тоже не помешает). Листовой желатин кладем в емкость и заливаем холодной водой. Оставляем полежать 10 минут.
Затем достаем, отжимаем и кладем в небольшую кастрюльку. Наливаем 70 мл воды и ставим на небольшой нагрев. Постоянно помешивая доводим до растворения желатина. Произойдет это довольно быстро. Остужаем немного, до теплого, но чтобы не застыл.
Пока он остывает снова собираем форму. Кладем на дно слой бумаги и бисквит, а борта наращиваем пергаментной бумагой (смотрите фото), так как все слои йогуртового торта будут выше формы. Корж пропитываем сиропом от персиков. Достаточно примерно 8-10 столовых ложек.
Йогурт перекладываем в миску, насыпаем сахарную пудру, перемешиваем венчиком.
В йогуртовую массу наливаем желатин и еще раз перемешиваем.
Перекладываем на корж. Убираем в холодильник как минимум на 2 часа, но желательно больше. Ориентируйтесь по свой ситуации. Йогуртовый слой должен стабилизироваться так, чтобы персики в нем не тонули.
Половинки персиков нарезаем ломтиками. Раскладываем по йогуртовому суфле веером, накладывая друг на друга.
Желе готовим в соответствии с указаниями на упаковке. Если его нужно нагревать, то перед заливкой на торт, нужно остудить, чтобы горячее желе не растопило йогуртовую начинку торта. Заливаем желе и снова отправляем в холодильник на 1-3 часа, можно на ночь. За это время торт полностью застынет и его можно будет нарезать на порционные кусочки.
Перед подачей убираем бортики и аккуратно, за слой пергамента на дне перекладываем торт из формы на блюдо.

Можно подавать к столу! Долго держать торт в комнатных условиях не рекомендуется, суфле и желе могут начать таять и торт поплывет.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Десерт с историей

Представьте, этот шикарный торт в креманке украшал лучшие столы английской знати еще в конце XVI века. Есть сведения, что один из первых слоеных десертов был приготовлен из густого крема, сахара, розовой воды и имбиря. Интересно, ели его золотыми ложками? Спустя полвека был опубликован еще один рецепт трайфла, на этот раз он состоял из бисквита, смоченного алкоголем, и белкового крема. А потом десерт стали готовить с добавлением желе.

Как правило, такой большой трайфл раскладывается по отдельным чашкам по аналогии с тирамису. Но в последнее время его начали подавать порционно: в стаканах, креманках и даже высоких бокалах. Просто и с изыском!

А по какому случаю?

Этот десерт будет актуален в любой компании и по любому поводу: все зависит от того, с чем подать. Для романтического свидания — шоколадный бисквит, вишня и взбитые сливки. Для посиделок с подругами — заварной крем, печенье, безе и виноград. Для семейного торжества — киви, йогуртовый крем и бисквит. Для дачного завтрака — гранола, йогурт, смородина и банан. Для самого сладкого перекуса — молочный крем, конфитюр из малины и шоколад. Также трайфл можно приготовить и детям. Берите фрукты и ягоды, которые могут понравиться вашим малышам.

Клубничный трайфл за полчаса

В июле дачникам некуда будет девать клубнику. Вот оригинальный рецепт, который поможет спасти хоть часть труда, если клубника с сахаром и сметаной уже надоела. Ингредиенты рассчитаны на три порции, соответственно, вам понадобятся три стакана для подачи.

Ингредиенты:

сливки 33–35 % — 150 мл
сливочный сыр —150 г
сахарная пудра — 50 г
клубника — 10 шт.
сахар тростниковый — 1 ст. л.
кукурузный крахмал — 1 ст. л.
холодная вода — 1 ст. л.
печенье — 50 г

клубника — 9 шт.
мята — 3 веточки

Способ приготовления:

1. Для начала приготовьте ягодный соус. Для этого засыпьте клубнику с сахаром в сотейник и поставьте на медленный огонь, потомите до мягкости.

2. При желании пробейте массу блендером, если хотите чтобы она была однородной.

3. Крахмал разведите в воде, медленно добавьте к клубнике, помешивая. Прокипятите. Соус готов, уберите его в холодильник на 20 минут.

4. Теперь взбейте сливки вместе со сливочным сыром и сахарной пудрой. На этот процесс уйдет примерно 5–7 минут. Используйте только охлажденные сливки от 33 %, другие не взобьются.

5. Печенье превратите в крошку.

6. Собираем десерт. На дно стаканов выложите крошку, затем при помощи кондитерского мешка отправьте туда же крем.

7. Клубничный соус выложите ложкой, сверху — снова крем.

8. Украсьте десерт свежей клубникой и листиками мяты.

Разумеется, вы можете с таким же успехом использовать другие ягоды или чередовать слои по вкусу. Поддайтесь фантазии и готовьте вкусные десерты!

В этот торт можно добавить любые фрукты и ягоды на ваш вкус. У меня бананы и протертая малина, мое любимое сочетание. А можно вообще без фруктов, все равно оооочень вкусно! К сожалению, фотографий процесса приготовления я не сделала, но оно не сложное и вы все поймете на словах)

4 яйца
1 ст. муки
1 ст. сахара
ванилин на кончике ножа

йогурт - 500 г
сливки 30% жирности - 300 г
желатин - 20 г
молоко - 150 г
малина - 150 г
бананы - 2-3 шт.

4 ст. л. сахара
6 ст. л. воды
ванилин

сливки 30% жирности - 300 г
1 плитка темного шоколада
желатин - 7 г
молоко - 60 г
любые фрукты и ягоды

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

Клубника — лучше всех, ведь она первая. Первая садовая ягода, которая созревает в средней .

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество .

средне

Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без .

Подскажите на какой диаметр у вас форма ? Спасибо

Ооочень классный торт получился! Делала все по рецепту, спасибо.

Очень вкусный торт получился, спасибо за рецепт!

Вы все жидкие ингредиенты пишете в граммах ,вы наливали в тару и взвешивали на весах? Или же все таки в мл. мерить объем? Ну, например молоко, написано у вас в граммах.

Спасибо за рецепт! В креме не увидела у Вас сахара. Из-за банана его не кладете? У меня банана не оказалось, пришлось добавлять сахарную пудру. Торт очень вкусный. Малиновая кислинка придает особенный вкус. Ребенок его очень полюбил, теперь пеку его часто.

Тамара, спасибо за столь подробный комментарий! Йогурт для этого торта я беру густой сладкий с фруктами, обычно клубничный. У нас продается такой на развес, и срок хранения у него 3 дня, так как без консервантов. Если делать с несладким и негустым йогуртом, то нужно увеличить количество сахара и желатина взять чуть больше, грамм 30.

Нежный десерт с бисквитом, йогуртом и ягодами понравится приятно удивит ваших гостей.

Бисквит

Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Начинка

Вишня — 400 г
Сахар — 2 ст. л.

Крем

Украшение

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1188.2 ккал	белки 24.1 г	жиры 23 г	углеводы 221.8 г
Порции
ккал 297.1 ккал	белки 6 г	жиры 5.8 г	углеводы 55.5 г
100 г блюда
ккал 144.9 ккал	белки 2.9 г	жиры 2.8 г	углеводы 27 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

34
78
5058

161
286
5925

19
28
2590

58
27
7042

21
88
2592

10
9
1688

39
60
6640

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Время приготовления десерта с йогуртом и бисквитом: 1 час.

Стоимость: примерно 55 р.

Калорийность: 100 г – 300 ккал.

Из указанного количества продуктов выходит 3 порции.

Для приготовления десерта с йогуртом приготовьте такие ингредиенты:

— 500 мл 1.5% йогурта;

Как приготовить десерт с йогуртом и бисквитом

— соблюдайте пропорции воды и желатина (40 г на 1 л воды);

— никогда не растворяйте его в горячей воде и не кипятите;

— не кладите десерт в морозилку (при минусовой температура желатин кристаллизируется и образуются комочки).

В холодильнике десерт с йогуртом и бисквитом должен пробыть не менее часа.

Комментарии
В избранное

Йогурт натуральный 400 грамм
Сахар 150 грамм
Желатин 15 грамм
Пюре клубничное 200 грамм
Яйцо куриное 1 штука
Мука пшеничная 2 стол.л
Мука овсяная 2,5 стол.л
Разрыхлитель теста 1 чайн.л.

Вам понадобится: 40 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Йогурт натуральный
Тип блюда:Полдник

Летом особенно хочется лёгкого и воздушного десерта, и торт на основе йогурта отлично отвечает этим пожеланиям, тем более что готовить его не так уж и сложно.Читайте рецепты кулинарного блогера и кондитера Татьяны Шуплецовой.

Шоколадно-йогуртовый торт с черешней

Мука — 125 г;
Сахар — 125 г;
Какао — 25 г;
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.;
Яйцо — 1 шт;
Масло сливочное — 50 г;
Молоко — 140 г;
Щепотка соли

Черешня (вишня) — 400 г;
Сахар — 80-120 г (по вкусу);
Желатин — 8 г;
Корица — 1/4 ч.л.;
Красное сладкое вино или портвейн (по желанию) — 1 ст. л.

Шоколад тёмный — 75 г;
Сливки 35% — 200 г (70 г и 130г);
Сахар — 75 г;
Йогурт (типа греческого) — 200 г;
Желатин — 8-10 г

Шоколадная стружка, ягоды черешни (вишни)

Приготовление:

3. Шоколадное суфле.

Йогуртово-творожный торт с клубникой

Яйцо — 2 шт;
Сахар — 60 г;
Мука — 60 г;
Ваниль

Пропитка для бисквита:

30 г сахара;
50 мл воды

Натуральный йогурт — 500 г;
Творог (мягкий) или творожный сыр — 300 г;
Сахар — 180-200 г;
Сливки 35% — 200 г;
Желатин — 20 г;
Ягоды клубники — 500 г;
Сахарная пудра

Приготовление

Йогуртовый торт с персиками

Яйца — 2 шт;
Сахар — 110 г;
Мука — 75 г;
Молоко — 35 г;
Масло сливочное — 17 г;
Мёд — 1 ч.л.

Йогурт персиковый или абрикосовый — 500 г;
Желатин — 25 г;
Сахарная пудра 50-70 г;
Лимонный сок — 2 ст. л.;
Сливки 35% — 200 мл;
Свежие персики — 5— 7 шт;
Желе для торта — 1 пакетик

Приготовление

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

-остатки коржа шоколадного от рецепта абрикосовый островок (http://www.koolinar.ru/recipe/view/106193 )или испечь корж из половины ингредиентов
-йогурт натуральный 600 мл.
-сахарный песок 80+120 г.
-сливки для взбивания 200 мл.
-вишня 300 г.
-желатин 20 г.
-желе(полуфабрикат 45-50 г.) 3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Желе приготовить согласно инструкции:1 пакет на 250 мл.кипятка,размешать,охладить.

Взбить охлаждённые сливки.В йогурт ввести желатин,вмешать сливки.

Достать застывшее желе,аккуратно вынуть меньшую (внутреннюю)миску,удалить плёнку.

Выложить в желейный,вишнёвый купол,накрыть тарелкой,убрать в холодильник до полного застывания.

Застывший десерт перевернуть на тарелку,аккуратно удалить верхнюю плёнку.

Десерт готов,отрежте себе кусочек желаемого размера.

Что нам потребуется для торта

яйца — 2 шт.;
сахар — 75 г.;
сливочное масло — 10 г.;
мука — 50 г.

Для йогуртового суфле:

натуральный йогурт — 700 г.;
сахарная пудра — 200 г.;
желатин листовой — 2 пластины.

Для фруктового слоя:

консервированные персики — 6 половинок;
персиковое желе — 1 упаковка.

Размер формы: 22-24 см

Количество: 8-10 порций

Время приготовления: 3 часа (без учета времени на застывание)

Как приготовить торт с йогуртовым суфле, бисквитом и фруктами

Начнем с подготовки формы для бисквита. Дно разъемной формы выстилаем пергаментом, смазываем дно и борта кусочком сливочного масла, посыпаем мукой. Излишки муки стряхиваем. Ставим духовку нагреваться до 180 градусов.
В миску разбиваем яйца, насыпаем сахар. Взбиваем миксером до образования пышной белой массы.
Частями насыпаем муку, аккуратно размешивая лопаткой.
Сливочное масло топим, чуть-чуть остужаем и вливаем в тесто. Последний раз аккуратно перемешиваем, не интенсивно, чтобы не уронить взбитые яйца.
Перекладываем в форму и ставим в духовку на 20 минут.
Вынимаем, остужаем сначала в форме 10 минут, затем раскрываем борта, убираем их и даем бисквиту полностью остыть.
Затем удаляем пергамент. Форму моем, хорошо высушиваем. Она понадобится нам в дальнейшем приготовлении. Полностью остывший корж заворачиваем в полотенце и пока откладываем в сторону.
Занимаемся приготовления йогуртового слоя. Для него нам понадобится густой натуральный йогурт без добавок. Но его густоты не достаточно, будет стабилизировать йогутовое суфле желатином. У меня листовой, с ним удобнее работать. Если у вас его нет, посмотрите инструкцию своего желатина из расчета, что загущивать вы будете 700 мл йогурта (опыт работы с желатином тоже не помешает). Листовой желатин кладем в емкость и заливаем холодной водой. Оставляем полежать 10 минут.
Затем достаем, отжимаем и кладем в небольшую кастрюльку. Наливаем 70 мл воды и ставим на небольшой нагрев. Постоянно помешивая доводим до растворения желатина. Произойдет это довольно быстро. Остужаем немного, до теплого, но чтобы не застыл.
Пока он остывает снова собираем форму. Кладем на дно слой бумаги и бисквит, а борта наращиваем пергаментной бумагой (смотрите фото), так как все слои йогуртового торта будут выше формы. Корж пропитываем сиропом от персиков. Достаточно примерно 8-10 столовых ложек.
Йогурт перекладываем в миску, насыпаем сахарную пудру, перемешиваем венчиком.
В йогуртовую массу наливаем желатин и еще раз перемешиваем.
Перекладываем на корж. Убираем в холодильник как минимум на 2 часа, но желательно больше. Ориентируйтесь по свой ситуации. Йогуртовый слой должен стабилизироваться так, чтобы персики в нем не тонули.
Половинки персиков нарезаем ломтиками. Раскладываем по йогуртовому суфле веером, накладывая друг на друга.
Желе готовим в соответствии с указаниями на упаковке. Если его нужно нагревать, то перед заливкой на торт, нужно остудить, чтобы горячее желе не растопило йогуртовую начинку торта. Заливаем желе и снова отправляем в холодильник на 1-3 часа, можно на ночь. За это время торт полностью застынет и его можно будет нарезать на порционные кусочки.
Перед подачей убираем бортики и аккуратно, за слой пергамента на дне перекладываем торт из формы на блюдо.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Десерт с историей

А по какому случаю?

Клубничный трайфл за полчаса

Ингредиенты:

сливки 33–35 % — 150 мл
сливочный сыр —150 г
сахарная пудра — 50 г
клубника — 10 шт.
сахар тростниковый — 1 ст. л.
кукурузный крахмал — 1 ст. л.
холодная вода — 1 ст. л.
печенье — 50 г

клубника — 9 шт.
мята — 3 веточки

Способ приготовления:

2. При желании пробейте массу блендером, если хотите чтобы она была однородной.

5. Печенье превратите в крошку.

7. Клубничный соус выложите ложкой, сверху — снова крем.

8. Украсьте десерт свежей клубникой и листиками мяты.

4 яйца
1 ст. муки
1 ст. сахара
ванилин на кончике ножа

йогурт - 500 г
сливки 30% жирности - 300 г
желатин - 20 г
молоко - 150 г
малина - 150 г
бананы - 2-3 шт.

4 ст. л. сахара
6 ст. л. воды
ванилин

сливки 30% жирности - 300 г
1 плитка темного шоколада
желатин - 7 г
молоко - 60 г
любые фрукты и ягоды

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

Клубника — лучше всех, ведь она первая. Первая садовая ягода, которая созревает в средней .

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество .

средне

Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без .

Подскажите на какой диаметр у вас форма ? Спасибо

Ооочень классный торт получился! Делала все по рецепту, спасибо.

Очень вкусный торт получился, спасибо за рецепт!

Читайте также: