Как делать десерты слоями

Десерты в стаканчиках, или как их еще называют, трайфлы, чаще всего состоят из кусочков бисквита, крема и каких-либо вкусовых наполнителей (джемы, ягоды, фрукты и прочие). Рецепты с фото этого порционного десерта в стаканчике встречаются в различных вариациях. Наиболее популярные можно увидеть ниже.

Общие принципы приготовления десертов в стаканчиках

Впервые трайфлы были приготовлены еще в 1596 году. Однако, это был немного другой десерт. Он представлял из себя густой крем, который помещали в красивый бокал или стакан. Теперь под трайфлом понимается сочетание сочного бисквита с ароматной начинкой и вкусным кремом.

Этот десерт приходит на выручку, если после приготовления торта остались кусочки и обрезки бисквита и немного крема. Для изготовления необходимо заранее подготовить красивые стаканчики. Также можно использовать фужеры или бокалы для вина. Главное, чтобы они были высокие и не очень узкие. В них трайфлы смотрятся очень красиво и органично.

Общие принципы приготовления десертов в стаканчиках

В общей сложности десерт состоит из следующих слоев:

При желании десерт можно готовить без начинки. Украшается он свежими ягодами, шоколадом, кремом, безе.

Примерная сборка трайфла выглядит следующим образом:

на дно стаканчика выкладываются кусочки бисквита или печенья;
поверх бисквита размещается немного начинки;
на начинку выкладывается крем;
дальше слои повторяются, до заполнения стаканчика;
верх десерта украшается кремом, ягодами или другими компонентами.

Хитрости и полезные советы по приготовлению

Варианты приготовления десертов в стаканчиках имеют некоторые хитрости, которые нужно знать:

Бисквит рекомендуется испечь заранее, чтобы он успел хорошо остыть и стать мягким. Готовый бисквит нужно завернуть в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник до момента его использования.
Перед выкладыванием бисквита в стакан, его нужно нарезать маленькими кусочками или вырезать кружочки, чуть меньше в диаметре чем размер бокала.
Кусочки бисквита желательно пропитать сахарным сиропом. Благодаря этому десерт получится максимально сочным и вкусным. В качестве пропитки также можно использовать фруктовые сиропы, сладкий кофе, сиропы на основе алкогольных напитков (ром, коньяк и другие).
Взбитые сливки для десерта рекомендуется приготовить самостоятельно. Аналоги, продающиеся в магазинах, изготовлены на растительной основе и не имеют ничего общего с настоящими сливками. Для крема рекомендуется использовать сливки жирностью от 33 до 38%. Для того, чтобы их хорошо взбить, важно предварительно охладить их, а также посуду и венчики для взбивания.

Взбитые сливки

Начинки для трайфлов можно готовить заранее. Они должны быть не очень густыми.

Если при приготовлении используется желатин, то его нельзя кипятить, иначе десерт не застынет. Отдавать предпочтение лучше желатину, который не требует долгого замачивания.

Фрукты и ягоды без термической обработки лучше использовать только в качестве украшения. Для начинки они не подойдут потому, что готовый десерт может быстро закиснуть от сока фруктов и ягод.

Готовые трайфлы, до подачи, нужно убрать в холодильник на 1-2 ч для стабилизации крема и начинки.

Изменяя начинку, можно всегда получить новый вкус десерта.

Ананасы с творогом и сгущенным молоком

Десерты в стаканчиках (рецепты с фото позволяют выбрать понравившийся вариант) могут готовиться на основе фруктов и молочных продуктов. Для десерта лучше всего брать сухой творог, чтобы в готовом десерте не отделялась сыворотка. Обезжиренный творог не подойдет. Также предпочтение лучше отдать сгущенному молоку, а не сгущенке.

Ананасы с творогом и сгущенным молоком

Компоненты:

творог (9% жирности) – 300 г;
вареное сгущенное молоко – ½ банки;
ананасы консервированные (вес без сиропа) – 300 г;
ванильный сахар с натуральной ванилью – 12 г;
шоколад черный от 75% — 90 г.

Вариант приготовления:

Творог необходимо пробить блендером вместе с вареным сгущенным молоком. Получится пастообразная масса. Если нет блендера, перемешать продукты можно с помощью миксера на низкой скорости.
Добавить ванильный сахар и хорошо взбить компоненты миксером на средней скорости.
С консервированных ананасов слить всю жидкость и откинуть их на сито. При необходимости можно нарезать их помельче.
В высокий бокал или фужер сначала поместить немного ананасов, затем творожную массу. Чередовать слои, пока бокал не наполнится.
Посыпать десерт измельченным шоколадом или украсить на свой вкус.

По желанию ананасы можно заменить любыми фруктами или ягодами. Десерт от этого не пострадает, а вкус будет совершенно другим. Трайфлы по этому рецепту можно готовить для маленьких детей, которые не хотят кушать обычный творог.

Йогуртовые десерты в стаканчиках с бисквитом

Десерты в стаканчиках на основе бисквита очень разнообразны. Рецепты с фото можно увидеть ниже.

Йогуртовые десерты в стаканчиках с бисквитом

Ингредиенты:

Ванильный бисквит:

мука пшеничная – 130 г;
сахар – 130 г;
яйца куриные – 4 шт.;
разрыхлитель – ½ ч. л.;
соль – 1 щеп.;
ванильный сахар с натуральной ванилью – 9 г.

Йогуртовый крем:

йогурт натуральный без ароматизаторов и добавок –175 г;
сливки жирные (от 33%) – 100 г;
ягоды или фрукты – 50 г;
сахар – 2 ст. л.;
желатин – 8 г;
вода – 30 мл;
сахарная пудра – 25 г.

Как приготовить:

Сливочно-фруктовый мусс

Десерты в стаканчиках (рецепты с фото помогут справиться с приготовлением), сделанные на основе сливок, обладают неповторимым вкусом и ароматом.

Сливочно-фруктовый мусс

Компоненты:

сливки 33 % – 400 мл;
желатин – 20 г;
вода холодная – 100 мл;
манго – 150 г;
сахар -70 г;
белки яичные – 2 шт.

Вариант приготовления:

Желатин залить холодной водой (50-60 мл) и дать набухнуть (около 20 мин).
Соединить в жаропрочной чаше пюре манго, 50 мл воды и сахар. Нагреть и прокипятить на медленном огне около 5 мин.
Снять пюре с огня и добавить в него набухший желатин. Он должен полностью раствориться.
Белки взбить в пышную устойчивую массу. Продолжая взбивать, влить горячее пюре (тонкой струйкой).
Холодные сливки перелить в чашу и взбить в пышную массу. Для быстрого взбивания необходимо заранее охладить венчики миксера и чашу. Для этого их можно на 30-60 мин убрать в холодильник.
Соединить взбитые сливки вместе с подготовленным пюре. Хорошо взбить и перелить в бокалы. Убрать в холодильник. Готовый десерт подавать, украсив взбитыми сливками и сезонными ягодами или фруктами.

Рецепт на скорую руку с малиной и клубникой

Десерты в стаканчиках (рецепты с фото имеют массу вариаций) можно готовить на основе печенья.

Ингредиенты:

печенье песочное – ½ кг;
сливочное масло – 100 г;
йогурт белый натуральный без добавок – 300 г;
сахарная пудра по вкусу;
клубника – 50 г;
малина – 50 г.

Способы приготовления:

Печенье можно использовать магазинное или приготовить самостоятельно. Измельчить его, но не в крошки. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.
Йогурт перемешать с сахарной пудрой.
Ягоды необходимы свежие. Замороженные для десерта не подойдут, так как они слишком водянистые. Промытые ягоды нарезать кусочками.
В стаканы выложить слой печенья, затем немного ягод и йогуртового крема. Повторить слои. Украсить готовый десерт свежими ягодами и измельченным печеньем. Убрать в холодильник на 1 ч.

С фруктами и мороженым

Ингредиенты:

пломбир – 100 г;
песочное печенье – 100 г;
ананасы – 100 г;
масло сливочное – 1 ст. л.;
сироп – 1 ст. л.

С фруктами и мороженым

Способ приготовления:

Печенье поместить в чашу блендера и измельчить в крошку.
Добавить мягкое сливочное масло и тщательно растереть.
На дно стакана выложить 2 ст. л. подготовленного печенья. Утрамбовать и убрать в холодильник.
Сверху выложить мороженое и поместить нарезанные фрукты. Полить сиропом.

Шоколадно-сливочный пудинг

Ингредиенты:

молоко – 1 ст.;
сахар – 1/3 ст.;
мука белая в/с – 1 ½ ст. л.;
какао-порошок – 3-4 ст. л.;
масло сливочное (82,5%) – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Сахар соединить с мукой в кастрюле. Влить молоко и поставить на плиту нагревать, постоянно помешивая, до загустения. Добавить сливочное масло, тщательно перемешать и снять с огня.
Массу разделить на 2 части. В одну из частей добавить какао-порошок и тщательно перемешать.
Взять стакан и выложить сначала немного шоколадного крема, а затем белого. Чередовать слои до заполнения стакана.
Готовый десерт посыпать тертым шоколадом и кокосовой стружкой.

Бананово-карамельный десерт в стакане

Компоненты для десерта:

бананы – 2 шт.;
сахарная пудра – 1 ст. л.;
печенье песочное – 150 г;
масло сливочное – 2 ст. л.

Бананово-карамельный десерт в стакане

Карамельный соус:

сахар – 100 г;
сливки 33% — 150 мл.

Заварной ванильный крем:

молоко – 3 ст.;
сахар – 2/3 ст.;
крахмал кукурузный – ¼ ст.;
ванильный сахар с натуральной ванилью – 9 г;
яйца куриные – 2 шт.;
соль – ½ ч. л;
масло сливочное (82,5%) – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Печенье измельчить в мелкую крошку при помощи блендера. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать. Выпечь в духовке при 180°С, около 7-10 мин. Дать остыть.
Приготовить крем. Для этого молоко нужно соединить с крахмалом, солью, ванильным сахаром и белым сахаром. Поставить жидкость на плиту и на слабом нагреве готовить до загустения, постоянно помешивая, чтобы крем не пригорел.
Яйца взбить, влить к ним немного молока (30 мл) и перемешать. Перелить яично-молочную смесь к подготовленному горячему крему и перемешать. Довести массу до кипения, проварить 1 мин и снять с плиты.
Добавить сливочное масло и взбить миксером. Накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть.
Для карамельного соуса насыпать сахар в толстодонную кастрюлю. Поставить на плиту. Сахар нельзя мешать, нужно дать время, чтобы он полностью растворился. Важно не передержать карамель, иначе она начнет гореть и будет горчить.
Влить в готовую карамель тонкой струйкой теплые сливки. Нельзя вливать холодные, иначе соус не получится. Соус необходимо тщательно мешать, чтобы он получился однородным. Снять с огня и продолжить мешать до полного растворения карамели. Остудить карамельный соус, хранить в холодильнике. Срок годности около 1 недели.
Сборка десерта. На дно стакана выложить поломанный корж из печенья. Затем заварной крем, кусочки банана и взбитый соус из карамели. Повторить слои. Украсить на свой вкус шоколадом или фруктами, сахарной пудрой.

Трайфлы морковные

Ингредиенты:

Тесто:

морковь сочная – 200 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
масло растительное – 150 мл;
йогурт натуральный без добавок – 1 ст. л.;
сахар – 200 г;
грецкие орехи – 50 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
сода – ½ ч. л.;
мука пшеничная – 220 г;
изюм – 50 г.

Трайфлы морковные

Крем:

сливки – 125 мл;
сыр сливочный – 150 г;
пудра сахарная – 40 г.

Способ приготовления:

Натереть морковь на мелкой терке. Добавить сахар, йогурт, растительное масло, яйцо, изюм, порубленные грецкие орехи. Хорошо перемешать.
Соединить муку с содой и разрыхлителем. Добавить смесь к морковной массе.
Вылить полученную массу в форму для выпечки. Выпечь при температуре 180°С, около 25-30 мин. Готовый корж остудить.
Корж порезать на маленькие квадратики, примерно 1*1 см или вырезать кружочки, диаметром чуть меньше стакана для десерта.
Для крема взбить сливки вместе с сахарной пудрой, до пышности и устойчивости. Добавить мягкий сливочный сыр и взбить массу.
В стакан выложить слоями морковные коржи и сливочный крем. Сверху можно полить карамелью.

Лимонные десерты в стаканчиках

Для приготовления легкого и низкокалорийного десерта потребуется:

нежирный творог – 0,5 кг;
натуральный йогурт без добавок – 350 г;
лимонный сок от 1 лимона;
сок апельсина – ½ ст.;
цедра лимона – 1 ч. л.;
мед – 125 г.

Лимонные десерты в стаканчиках

Как приготовить:

Творог взбить с медом в чаше блендера. Добавить йогурт, цедру, сок лимона и апельсина, взбить.
Переложить получившуюся массу по стаканам. Убрать в холодильник на 8-10 ч.
Готовый десерт украсить дольками лимона и цедрой.

Итальянский вариант

Ингредиенты:

печенье Савоярди — 100 г;
вода – 150 мл;
кофе натуральный – 1 ч. л.;
сливки 33-35% — 140 мл;
какао – 1 ст. л.;
сахарная пудра – 50 г.

Итальянский вариант

Вариант приготовления:

Сварить кофе и полностью остудить. Если нет времени на приготовление кофе, можно использовать растворимый вариант.
Сливки взбить с сахарной пудрой до пышной массы.
На дно стакана выложить сливки, затем кусочки савоярди, смоченные в кофе. Повторить слои. Готовый десерт посыпать какао-порошком.

Рецепт по-английски

По версии англичан, настоящий десерт в стакане — это трайфл, то есть сочетание кусочков бисквита с кремом и начинкой.

Рецепт по-английски

Для приготовления потребуется:

ванильный бисквит – 1 корж;
сливки 33-38% – 300 г;
сахарная пудра – 50-70 г;
фрукты или ягоды по вкусу.

Приготовление:

Бисквит порезать на кусочки или вырезать кружочки, размером чуть меньше стакана.
Выложить бисквит в стакан, добавить ягоды, а поверх них поместить взбитые с сахарной пудрой сливки. Повторить слои.
Готовый десерт убрать в холодильник на 2-4 часа. Украсить ягодами и листиками мяты.

Десерты в стаканчиках имеют массу вариантов. Рецепты с фото помогут выбрать именно то сочетание вкусов, которое придется по душе. Трайфлы просты в приготовлении и не требуют практически никаких сверхъестественных кулинарных способностей.

Видео о приготовлении десертов в стаканчиках

Быстрый рецепт десерта в стаканчиках:

Ярко, красиво, необычно и очень-очень вкусно! Порадуйте своих близких вот таким легким и вкусным десертом. Оригинальная подача, казалось бы обычного желе, удивит. Так что смело готовьте его на праздник. Да, с приготовлением этого блюда придется повозиться. Но поверьте, это того стоит. Сочетая разные слои, можно угодить даже самого искушенному гурману.

Главная
Категории рецепта
Желе слоями

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	100 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	3 гр
Углеводов:	14 гр
Б/Ж/У:	19 / 14 / 67
Н 36 / С 0 / В 64

Время приготовления: 6 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Первый слой предлагаю сделать из какао. Сначала 5 грамм желатина добавляем в 200 мл молока. Если вы достали молоко из холодильника, греть его не нужно. Оставляем на 15 минут для набухания желатина.

Затем добавляем 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки какао. Перемешиваем. Ставим на медленный огонь. Нагреваем смесь, постоянно помешивая. Кипятить не стоит. Нагреваем до того момента, когда желатин растворится.

Готовим креманки или невысокие стаканы и выливаем в них полученную смесь. Затем ставим емкости в холодильник на пару часов до полного застывания желе. Я заглянула в холодильник через полчаса после того, как разлила смесь и обратила внимание, что какао начало расслаиваться. Внизу оно стало более темным и верх светлым. Я аккуратно перемешала и оставила дальше застывать. Потом такого расслоения не было. Обратите на это внимание. Возможно, у вас будет так

Готовим второй слой. Я его сделала молочным. 5 грамм желатина залила молоком (200 мл) и оставила набухать на 15 минут.

Добавляем 1 ст.ложку сахара. Затем так же на медленном огне, постоянно помешивая, нагреваем смесь до полного растворения желатина. Молочной смеси даем немного времени остыть. Проверяем, застыл ли полностью первый слой. Если да, то очень аккуратно заливаем молочную смесь вторым слоем. Ставим стаканчики в холодильник так же часа на два. До полного застывания второго слоя.

Третий слой я решила сделать ягодным. Из замороженных ягод сварила компот с добавлением 2 ст. ложек сахара. Остудила его. Затем добавила 5 гр. желатина и оставила на 15 минут. После того как желатин набух, нагрела смесь на медленном огне до полного растворения желатина.

Проверяем, застыл ли второй слой. И разливаем ягодную смесь. Ставим емкости в холодильник на пару часов. После застывания третьего слоя украшаем желе и угощаем близких и себя любимых. Украсить можно тертым шоколадом, взбитыми сливками, ягодами. Приятного аппетита!

Для приготовления такого десерта можно проявить фантазию и делать всевозможные слои. Вместо какао можно взять кэроб или сварить кофе. Вместо молока можно взять сливки. А вариаций с ягодной прослойкой просто множество. Можно сварить компот из вишни, ирги, клюквы.

Для экономии времени можно купить в магазине готовые соки разных цветов, например апельсиновый, виноградный, вишневый, яблочный. И из них приготовить цветной десерт.

Рецептов: 11

Елена Lusika

12 декабря 2018, 18:20

HappyDay

23 января 2017, 08:26

Iren_D

10 января 2015, 13:59

Света C.

05 июня 2014, 18:49

mellorn

04 мая 2013, 12:21

ogiway

28 ноября 2012, 16:43

strochy

02 сентября 2010, 23:11

fanny

08 декабря 2008, 02:48

марусёк

03 февраля 2008, 02:14

ole-epi

07 января 2008, 00:56

мила

28 июля 2007, 01:05

Анна Кириллова КОНСЕРВАЦИЯ — ЭЛЕМЕНТАРНО! Кулинарная книга заготовок

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Ингредиенты (на 1 порцию):

p, blockquote 3,0,1,0,0 -->

3-4 шт. покупного песочного печенья;
100 г густой сметаны жирностью 20-25%;
25 г сахарной пудры;
1 ст.л. с горкой изюма;
1 ст.л. с горкой очищенных грецких орехов;
ванилин на кончике ножа;
по желанию цедра апельсина и не сильно сочные фрукты.

1. Сметану лучше выбирать густую. Я беру термостатную в банке, у нее более плотная консистенция и крем из нее не расплывается, получается очень легким, не жирным. Смешиваем сметану с сахарной пудрой хорошего качества. Чем мельче пудра, тем будет нежнее. Отличная замена пудре — виноградный сахар, продается измельченным в пакетах. Его понадобится чуть больше, но получается даже нежнее. А вот сахарным песком пудру заменять не стоит, иначе в креме будут хрустеть крупинки сахара. Взбиваем миксером или перемешиваем вилкой до однородности. И вот тут маленький секрет — для аромата я всегда добавляю малюсенькую щепотку ванилина или пару капель ванильной эссенции. Аромат получается божественным!

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

2. Подготавливаем стаканы или кружки. Очень красиво смотрится десерт в стаканах прозрачных, без рисунков. Если есть специальные креманки — можно взять их. На 1 порцию понадобится около 3-х штук печенья и 150 г сметанного крема. Добавляем по вкусу изюм и колотые грецкие орехи. У меня изюм сушеный домашний, если используете покупной — его нужно предварительно обдать кипятком и высушить. Сам по себе крем жидкий, поэтому сочные фрукты лучше не использовать. Отлично подойдет к угощению банан, курага, чернослив или разноцветные фруктовые цукаты.

p, blockquote 6,1,0,0,0 -->

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

3. Выкладываем десерт слоями: печенье разламываем руками, оно будет идти первым слоем.

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->

p, blockquote 9,0,0,1,0 -->

p, blockquote 10,0,0,0,0 -->

p, blockquote 11,0,0,0,0 -->

5. Готовое блюдо убираем в холодильник на 20 минут — 3 часа. Чем дольше простоит сладкое угощение в холодильнике, тем больше жидкости стечет со сметаны и тем мягче получится печенье. Чтобы десерт охладился, хватит и 20 минут. Печенье в таком случае получится более хрустящим. Стаканы лучше прикрыть сверху пищевой пленкой, чтобы избежать неприятных запахов.

p, blockquote 12,0,0,0,0 --> p, blockquote 13,0,0,0,1 -->

Десерт в стакане с печеньем и сметаной слоями готов! Натираем сверху немного цедры апельсина, при желании украшаем тем, что есть под рукой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Десерт слоями

Этот десерт, выложенный слоями, - замечательное лакомство, которое понравится и взрослым и детям. В его состав входят фрукты. Я взяла киви, банан и виноград. Вы можете выбрать фрукты по своему усмотрению. Слой зефира придаёт десерту нежность.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Грецкие орехи измельчить. Зефир порезать кубиками. Половину зефира выложить на дно бокала или креманки. Это будет первый слой нашего десерта.

Смазать зефир сметаной и присыпать частью измельченных грецких орехов.

Киви очистить от шкурки и порезать кубиками. Следующим слоем выложить киви на орешки.

Киви смазать сметаной и посыпать орехами.

Следующим слоем выложить вторую половину зефира, опять смазать сметаной и посыпать орешками.

Бананы очистить, нарезать кружками и выложить следующим слоем.

Смазать бананы сметаной.

Украсить очень вкусный слоеный десерт виноградом и орешками. Поставить получившееся лакомство в холодильник на 1-2 часа.

Главная
Категории рецепта
Желе слоями

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	100 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	3 гр
Углеводов:	14 гр
Б/Ж/У:	19 / 14 / 67
Н 36 / С 0 / В 64

Время приготовления: 6 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Общие принципы приготовления десертов в стаканчиках

В общей сложности десерт состоит из следующих слоев:

При желании десерт можно готовить без начинки. Украшается он свежими ягодами, шоколадом, кремом, безе.

Примерная сборка трайфла выглядит следующим образом:

на дно стаканчика выкладываются кусочки бисквита или печенья;
поверх бисквита размещается немного начинки;
на начинку выкладывается крем;
дальше слои повторяются, до заполнения стаканчика;
верх десерта украшается кремом, ягодами или другими компонентами.

Хитрости и полезные советы по приготовлению

Варианты приготовления десертов в стаканчиках имеют некоторые хитрости, которые нужно знать:

Бисквит рекомендуется испечь заранее, чтобы он успел хорошо остыть и стать мягким. Готовый бисквит нужно завернуть в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник до момента его использования.
Перед выкладыванием бисквита в стакан, его нужно нарезать маленькими кусочками или вырезать кружочки, чуть меньше в диаметре чем размер бокала.
Кусочки бисквита желательно пропитать сахарным сиропом. Благодаря этому десерт получится максимально сочным и вкусным. В качестве пропитки также можно использовать фруктовые сиропы, сладкий кофе, сиропы на основе алкогольных напитков (ром, коньяк и другие).
Взбитые сливки для десерта рекомендуется приготовить самостоятельно. Аналоги, продающиеся в магазинах, изготовлены на растительной основе и не имеют ничего общего с настоящими сливками. Для крема рекомендуется использовать сливки жирностью от 33 до 38%. Для того, чтобы их хорошо взбить, важно предварительно охладить их, а также посуду и венчики для взбивания.

Взбитые сливки

Начинки для трайфлов можно готовить заранее. Они должны быть не очень густыми.

Готовые трайфлы, до подачи, нужно убрать в холодильник на 1-2 ч для стабилизации крема и начинки.

Изменяя начинку, можно всегда получить новый вкус десерта.

Ананасы с творогом и сгущенным молоком

Компоненты:

творог (9% жирности) – 300 г;
вареное сгущенное молоко – ½ банки;
ананасы консервированные (вес без сиропа) – 300 г;
ванильный сахар с натуральной ванилью – 12 г;
шоколад черный от 75% — 90 г.

Вариант приготовления:

Творог необходимо пробить блендером вместе с вареным сгущенным молоком. Получится пастообразная масса. Если нет блендера, перемешать продукты можно с помощью миксера на низкой скорости.
Добавить ванильный сахар и хорошо взбить компоненты миксером на средней скорости.
С консервированных ананасов слить всю жидкость и откинуть их на сито. При необходимости можно нарезать их помельче.
В высокий бокал или фужер сначала поместить немного ананасов, затем творожную массу. Чередовать слои, пока бокал не наполнится.
Посыпать десерт измельченным шоколадом или украсить на свой вкус.

Йогуртовые десерты в стаканчиках с бисквитом

Десерты в стаканчиках на основе бисквита очень разнообразны. Рецепты с фото можно увидеть ниже.

Йогуртовые десерты в стаканчиках с бисквитом

Ингредиенты:

Ванильный бисквит:

мука пшеничная – 130 г;
сахар – 130 г;
яйца куриные – 4 шт.;
разрыхлитель – ½ ч. л.;
соль – 1 щеп.;
ванильный сахар с натуральной ванилью – 9 г.

Йогуртовый крем:

йогурт натуральный без ароматизаторов и добавок –175 г;
сливки жирные (от 33%) – 100 г;
ягоды или фрукты – 50 г;
сахар – 2 ст. л.;
желатин – 8 г;
вода – 30 мл;
сахарная пудра – 25 г.

Как приготовить:

Сливочно-фруктовый мусс

Компоненты:

сливки 33 % – 400 мл;
желатин – 20 г;
вода холодная – 100 мл;
манго – 150 г;
сахар -70 г;
белки яичные – 2 шт.

Вариант приготовления:

Желатин залить холодной водой (50-60 мл) и дать набухнуть (около 20 мин).
Соединить в жаропрочной чаше пюре манго, 50 мл воды и сахар. Нагреть и прокипятить на медленном огне около 5 мин.
Снять пюре с огня и добавить в него набухший желатин. Он должен полностью раствориться.
Белки взбить в пышную устойчивую массу. Продолжая взбивать, влить горячее пюре (тонкой струйкой).
Холодные сливки перелить в чашу и взбить в пышную массу. Для быстрого взбивания необходимо заранее охладить венчики миксера и чашу. Для этого их можно на 30-60 мин убрать в холодильник.
Соединить взбитые сливки вместе с подготовленным пюре. Хорошо взбить и перелить в бокалы. Убрать в холодильник. Готовый десерт подавать, украсив взбитыми сливками и сезонными ягодами или фруктами.

Рецепт на скорую руку с малиной и клубникой

Десерты в стаканчиках (рецепты с фото имеют массу вариаций) можно готовить на основе печенья.

Ингредиенты:

печенье песочное – ½ кг;
сливочное масло – 100 г;
йогурт белый натуральный без добавок – 300 г;
сахарная пудра по вкусу;
клубника – 50 г;
малина – 50 г.

Способы приготовления:

Печенье можно использовать магазинное или приготовить самостоятельно. Измельчить его, но не в крошки. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.
Йогурт перемешать с сахарной пудрой.
Ягоды необходимы свежие. Замороженные для десерта не подойдут, так как они слишком водянистые. Промытые ягоды нарезать кусочками.
В стаканы выложить слой печенья, затем немного ягод и йогуртового крема. Повторить слои. Украсить готовый десерт свежими ягодами и измельченным печеньем. Убрать в холодильник на 1 ч.

С фруктами и мороженым

Ингредиенты:

пломбир – 100 г;
песочное печенье – 100 г;
ананасы – 100 г;
масло сливочное – 1 ст. л.;
сироп – 1 ст. л.

С фруктами и мороженым

Способ приготовления:

Печенье поместить в чашу блендера и измельчить в крошку.
Добавить мягкое сливочное масло и тщательно растереть.
На дно стакана выложить 2 ст. л. подготовленного печенья. Утрамбовать и убрать в холодильник.
Сверху выложить мороженое и поместить нарезанные фрукты. Полить сиропом.

Шоколадно-сливочный пудинг

Ингредиенты:

молоко – 1 ст.;
сахар – 1/3 ст.;
мука белая в/с – 1 ½ ст. л.;
какао-порошок – 3-4 ст. л.;
масло сливочное (82,5%) – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Сахар соединить с мукой в кастрюле. Влить молоко и поставить на плиту нагревать, постоянно помешивая, до загустения. Добавить сливочное масло, тщательно перемешать и снять с огня.
Массу разделить на 2 части. В одну из частей добавить какао-порошок и тщательно перемешать.
Взять стакан и выложить сначала немного шоколадного крема, а затем белого. Чередовать слои до заполнения стакана.
Готовый десерт посыпать тертым шоколадом и кокосовой стружкой.

Бананово-карамельный десерт в стакане

Компоненты для десерта:

бананы – 2 шт.;
сахарная пудра – 1 ст. л.;
печенье песочное – 150 г;
масло сливочное – 2 ст. л.

Бананово-карамельный десерт в стакане

Карамельный соус:

сахар – 100 г;
сливки 33% — 150 мл.

Заварной ванильный крем:

молоко – 3 ст.;
сахар – 2/3 ст.;
крахмал кукурузный – ¼ ст.;
ванильный сахар с натуральной ванилью – 9 г;
яйца куриные – 2 шт.;
соль – ½ ч. л;
масло сливочное (82,5%) – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Печенье измельчить в мелкую крошку при помощи блендера. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать. Выпечь в духовке при 180°С, около 7-10 мин. Дать остыть.
Приготовить крем. Для этого молоко нужно соединить с крахмалом, солью, ванильным сахаром и белым сахаром. Поставить жидкость на плиту и на слабом нагреве готовить до загустения, постоянно помешивая, чтобы крем не пригорел.
Яйца взбить, влить к ним немного молока (30 мл) и перемешать. Перелить яично-молочную смесь к подготовленному горячему крему и перемешать. Довести массу до кипения, проварить 1 мин и снять с плиты.
Добавить сливочное масло и взбить миксером. Накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть.
Для карамельного соуса насыпать сахар в толстодонную кастрюлю. Поставить на плиту. Сахар нельзя мешать, нужно дать время, чтобы он полностью растворился. Важно не передержать карамель, иначе она начнет гореть и будет горчить.
Влить в готовую карамель тонкой струйкой теплые сливки. Нельзя вливать холодные, иначе соус не получится. Соус необходимо тщательно мешать, чтобы он получился однородным. Снять с огня и продолжить мешать до полного растворения карамели. Остудить карамельный соус, хранить в холодильнике. Срок годности около 1 недели.
Сборка десерта. На дно стакана выложить поломанный корж из печенья. Затем заварной крем, кусочки банана и взбитый соус из карамели. Повторить слои. Украсить на свой вкус шоколадом или фруктами, сахарной пудрой.

Трайфлы морковные

Ингредиенты:

Тесто:

морковь сочная – 200 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
масло растительное – 150 мл;
йогурт натуральный без добавок – 1 ст. л.;
сахар – 200 г;
грецкие орехи – 50 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
сода – ½ ч. л.;
мука пшеничная – 220 г;
изюм – 50 г.

Трайфлы морковные

Крем:

сливки – 125 мл;
сыр сливочный – 150 г;
пудра сахарная – 40 г.

Способ приготовления:

Натереть морковь на мелкой терке. Добавить сахар, йогурт, растительное масло, яйцо, изюм, порубленные грецкие орехи. Хорошо перемешать.
Соединить муку с содой и разрыхлителем. Добавить смесь к морковной массе.
Вылить полученную массу в форму для выпечки. Выпечь при температуре 180°С, около 25-30 мин. Готовый корж остудить.
Корж порезать на маленькие квадратики, примерно 1*1 см или вырезать кружочки, диаметром чуть меньше стакана для десерта.
Для крема взбить сливки вместе с сахарной пудрой, до пышности и устойчивости. Добавить мягкий сливочный сыр и взбить массу.
В стакан выложить слоями морковные коржи и сливочный крем. Сверху можно полить карамелью.

Лимонные десерты в стаканчиках

Для приготовления легкого и низкокалорийного десерта потребуется:

нежирный творог – 0,5 кг;
натуральный йогурт без добавок – 350 г;
лимонный сок от 1 лимона;
сок апельсина – ½ ст.;
цедра лимона – 1 ч. л.;
мед – 125 г.

Лимонные десерты в стаканчиках

Как приготовить:

Творог взбить с медом в чаше блендера. Добавить йогурт, цедру, сок лимона и апельсина, взбить.
Переложить получившуюся массу по стаканам. Убрать в холодильник на 8-10 ч.
Готовый десерт украсить дольками лимона и цедрой.

Итальянский вариант

Ингредиенты:

печенье Савоярди — 100 г;
вода – 150 мл;
кофе натуральный – 1 ч. л.;
сливки 33-35% — 140 мл;
какао – 1 ст. л.;
сахарная пудра – 50 г.

Итальянский вариант

Вариант приготовления:

Сварить кофе и полностью остудить. Если нет времени на приготовление кофе, можно использовать растворимый вариант.
Сливки взбить с сахарной пудрой до пышной массы.
На дно стакана выложить сливки, затем кусочки савоярди, смоченные в кофе. Повторить слои. Готовый десерт посыпать какао-порошком.

Рецепт по-английски

Для приготовления потребуется:

ванильный бисквит – 1 корж;
сливки 33-38% – 300 г;
сахарная пудра – 50-70 г;
фрукты или ягоды по вкусу.

Приготовление:

Бисквит порезать на кусочки или вырезать кружочки, размером чуть меньше стакана.
Выложить бисквит в стакан, добавить ягоды, а поверх них поместить взбитые с сахарной пудрой сливки. Повторить слои.
Готовый десерт убрать в холодильник на 2-4 часа. Украсить ягодами и листиками мяты.

Видео о приготовлении десертов в стаканчиках

Быстрый рецепт десерта в стаканчиках:

Рецептов: 11

Елена Lusika

12 декабря 2018, 18:20

HappyDay

23 января 2017, 08:26

Iren_D

10 января 2015, 13:59

Света C.

05 июня 2014, 18:49

mellorn

04 мая 2013, 12:21

ogiway

28 ноября 2012, 16:43

strochy

02 сентября 2010, 23:11

fanny

08 декабря 2008, 02:48

марусёк

03 февраля 2008, 02:14

ole-epi

07 января 2008, 00:56

мила

28 июля 2007, 01:05

Анна Кириллова КОНСЕРВАЦИЯ — ЭЛЕМЕНТАРНО! Кулинарная книга заготовок

Легкий, вкусный, в меру сладкий десерт станет отличным дополнением праздничного стола.

Йогурт (питьевой) — 400 мл
Малина (замороженная) — 400 г
Сахар — 100 г
Желатин — 2 ст. л.
Вода — 100 мл
Стружка кокосовая — 1 ст. л.
Смородина красная (для украшения)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1170.6 ккал	белки 40.6 г	жиры 19.7 г	углеводы 208.4 г
Порции
ккал 390.2 ккал	белки 13.5 г	жиры 6.6 г	углеводы 69.5 г
100 г блюда
ккал 112.6 ккал	белки 3.9 г	жиры 1.9 г	углеводы 20 г

Желатин замочить в холодной кипяченой воде. Оставить на 40 мин для набухания.

Малину взбить до однородной массы при помощи блендера. Я использовала замороженное на зиму в морозильной камере пюре из малины. Добавить 60 г сахара, перемешать.