Как приготовить десерт сорбет

Экология питания. Этим летом готовим полезные фруктовые сорбеты с нежным вкусом. Рецепты ищите в новом обзоре. Мы отобрали самые лучшие.

Этим летом готовим полезные фруктовые сорбеты с нежным вкусом.

Рецепты ищите в новом обзоре.

Мы отобрали самые лучшие.

Фрукты и ягоды — это ценный источник витаминов. Если вам наскучило есть их в свежем виде, то попробуйте приготовить из них полезный сорбет.

Замороженная вишня без косточек1 кг
Сахар3/4 стакана
Лимон1/2 шт.
Вода2 ст. л.

Способ приготовления:

Вишню достать из морозилки и оставить на некоторое время. Когда она дойдет до нужной консистенции, закинуть ягоды в блендер и перемолоть.
Подготовить сахарный сироп: насыпать в кружку сахар, добавить воду и сок половины лимона. Поставить на огонь и нагреть до получения однородной массы.
Добавить сахарный сироп в блендер. Взбить вместе с вишневым пюре.
Поставить полученную массу в холодильник на пару часов. В течение этого времени необходимо помешивать сорбет, чтобы он получился легким и воздушным.

Манго2 шт.
Клубника450 г
Мятапо вкусу
Жидкий мед1/2 стакана
Лед300 г
Лайм1 шт.

Способ приготовления:

Манго очистить от кожуры и косточки. Порезать на небольшие кусочки и сложить в кухонный комбайн или блендер.
Клубнику очистить от плодоножек и добавить к манго. Хорошенько взбить.
Добавить в чашу блендера сок лайма и мед. Еще раз взбить.
Перелить полученную массу в специальные формочки для мороженого на палочке. Если их нет, то можно использовать пластиковые стаканчики. Убрать в морозилку на 2 часа.
Перед подачей украсить сорбет веточками мяты.

Яичный белок1 шт.
Крупные зеленые яблоки2 шт.
Сахарная пудра80 г
Фильтрованная вода100 мл

Яблоки помыть, очистить от кожицы и удалить семена. Нарезать их тонкими ломтиками и сложить в чашу блендера. Туда же добавить сахарную пудру и воду. Взбить до состояния пюре.
В отдельной миске взбить белок до устойчивой пены. Смешать белок с яблочным пюре.
Поместить полученную массу в пластиковый контейнер и убрать в морозильную камеру на 8 часов.
Перед подачей разложите сорбет по креманкам.

Клубника 400 г
Натуральный йогурт без добавок 150 г
Сахарная пудра 50 г
Лимонный сок 1 ст. л.

Способ приготовления:

Клубнику помыть и очистить от плодоножки. Поместить в блендер и взбить в течение пары минут.
Затем добавить к ней сахарную пудру, лимонный сок и йогурт. Еще раз хорошенько взбить.
Залить полученной смесью формочки для мороженого на палочке и убрать в холодильник на несколько часов.

Сахар 1,5 стакана
Измельченные листья мяты 1 стакан
Лимон 1 шт.
Кипяток 1 стакан
Лимонный сок 1/2 стакана

Способ приготовления:

Аккуратно срезать цедру лимона и переложить в отдельную миску. Добавить сахар, мяту. Залить все кипятком. Накрыть и оставить настаиваться на 20 минут. После процедить и охладить.
Добавить лимонный сок. Хорошо перемешать.
Поместить сорбет в пластиковый контейнер и убрать в морозильную камеру на 8 часов. Перемешивать десерт каждый 40 минут.

Ягодные сорбеты заслуженно являются самыми вкусными и аппетитными. В них есть и приятная сладость, и дразнящая кислинка. Еще вкуснее сорбет получается, когда его готовят сразу из нескольких ягод. Прекрасный микс — это черника и малина.

Сорбет из кокосового молока - это, поверьте, просто нереально вкусный десерт. Никогда настолько вкусного десерта пробовать не доводилось. Отрадно, что приготовить кокосовый сорбет совершенно несложно. . далее

Хит сезона - сорбет из жареной вишни! Этот замечательный десерт понравится вам своим необычным вкусом карамельной вишни и принесет приятную прохладу в летнюю жару. Готовьте с удовольствием! . далее

Легкий, прохладительный десерт — то, что нужно в летнюю жару. Сорбет можно приготовить из любых фруктов и ягод. Вкусно и полезно! Один из моих фаворитов летних десертов — сорбет из абрикосов. . далее

Летнее освежающее лакомство. Приготовить такой десерт можно из любой ягоды, сегодня я покажу, как сделать сорбет из красной смородины. . далее

Иногда организм требует чего-то сладкого и в то же время освежающего. Вишневый сорбет будет отличной альтернативой мороженому и желе. Смотрите, как приготовить вишневый сорбет по моему рецепту. . далее

Рецепт приготовления освежающего мороженого, подаваемого в грушах. . далее

Рецепт приготовления сорбета с медом, сыром, красным вином и инжиром. . далее

Шербет – популярный десерт из замороженных ягод или фруктов. Можно брать любые ягоды по своему вкусу: малину, клубнику, чернику, каждый раз получая новый вкус. Из малины получается яркий по вкусу и цвету десерт. . далее

Клубничный сорбет – отличная нежирная альтернатива обычному мороженому. Приготовление десерта займет у вас всего 10 минут. . далее

Десерты бывают одновременно и вкусными, и эффектно выглядящими, и полезными. Фруктовый сорбет - именно такой десерт. В нашей семье фруктовый сорбет любят все от мала до велика - попробуйте и вы. . далее

Лимонный сорбет (иногда пишут - лимонный сорбе) - это просто великолепный летний десерт. Наподобие мороженого, но гораздо лучше освежает, гораздо вкуснее и легче в приготовлении. Рекомендую! . далее

Жарким летом нет ничего лучше освежающего сорбета из арбуза. Вообще, с арбузом стоит дружить, он отлично выводит из организма шлаки. Добавим лимончика, мяты, все охладим и изысканный десерт готов! . далее

Сорбет из черники - изящный и очень вкусный десерт. Его можно приготовить для особого случая. Цвет сорбета выглядит благородно, а в сочетании со стружкой цедры лимона - просто красота! . далее

Знаете, я не часто готовлю что-то подобное, но ребёнок очень попросил сделать этот десерт. Теперь я знаю, как приготовить абрикосовый щербет. И нашей семье он понравился. Очень нежный и приятный вкус. . далее

Человеку для счастья в жаркую пору нужен прохладительный напиток или освежающее мороженое. Мой рецепт может оказаться очень кстати. Узнайте, как приготовить ягодный сорбе и побалуйте себя. . далее

Поскольку стараюсь есть поменьше сладкого, то нахожусь в поисках вкусных, интересных и простых в приготовлении рецептов. Расскажу о таком. Читайте, как приготовить диетический десерт из бананов. . далее

Десерт — идеальное завершение любого праздничного застолья. Но после всего съеденного хочется чего-то легкого. Приготовим необычайно вкусный, освежающий и диетический десерт. Побалуйте своих гостей. . далее

Холодный десерт из фруктового пюре — отличное лакомство для жаркого лета. Предлагаю самый простой рецепт, как приготовить сорбет из лимона. Классический лимонный вкус разбавит банан, бомбезный дуэт! . далее

Сорбет – это самый легкий в приготовлении десерт. Вариантов – великое множество, все делается быстро и просто. Делюсь вариантом, как приготовить черничный сорбет, он один из самых вкусных! . далее

Ледяные десерты особенно хорошо подходят для летних жарких дней. Лимонный сорбет — очень простой в приготовлении десерт, который не навредит вашей фигуре! Обязательно приготовьте такое лакомство. . далее

Сорбет — это не только ледяной десерт, но и густое лакомство с фруктами, ягодами и сахарным сиропом. Его можно приготовить с шоколадом, орехами, пряностями и фруктовым пюре, зависит от вашего вкуса. . далее

Сегодня хочется поделиться с вами рецептом приготовления ягодного сорбета с бананом. Вы сможете приготовить его дома, чем покорите детей и взрослых. Не будем затягивать, приступаем к приготовлению! . далее

В летнюю жару можно побаловать детей и себя не только мороженым. Расскажу вам об одном очень простом и доступном варианте, как приготовить сорбет. Сделаем его из мускатной медовой дыни. . далее

В летнюю жару ничто вас не охладит так эффективно и вкусно, как несколько шариков мороженого. Сегодня я расскажу вам, как приготовить домашний щербет не прилагая больших усилий. . далее

Спасибо французам за большое количество вкусных десертов! Некоторые из них можно сделать дома. Этот, например, отлично подойдёт для дня рождения и вечеринки. Сладкий с небольшой кислинкой. Попробуйте! . далее

Сорбет — это удивительно вкусная альтернатива мороженому. Легкий, свежий и очень вкусный сорбет из киви понравится всем без исключения. Особенно, кстати, сорбет будет в жаркую летнюю пору. Готовим! . далее

Предлагаю научиться, как приготовить сорбет из черешни. В жаркий летний день вряд ли захочется включать духовку и заниматься выпечкой, а вот сорбет – идеально заменит мороженое и освежит! . далее

Лимонный щербет или "Сорбето ди лимоне" я впервые попробовала в Италии. Этот освежающий десерт обычно подают в конце трапезы, как напиток или как легкое мороженое. . далее

Делюсь простым рецептом, как приготовить сорбет из манго. Этот замороженный десерт с тропическим вкусом просто создан охлаждать во время летней жары! . далее

Сорбет - замороженный десерт, приготовленный из сахарного сиропа и фруктового сока или пюре, нежный, освежающий и очень вкусный. Сегодня у меня сорбет из яблок, спешу поделиться рецептом. . далее

Сорбет — холодный фруктовый десерт, идеальный во всех отношениях. Как и все французские блюда, он отличается тонким вкусом, легкой консистенцией и изящным внешним видом. Замороженный десерт готовится из сахарного сиропа, фруктового сока или пюре, которые при желании можно заменить на шампанское, коньяк или вино. Рецепты настоящего сорбета исключают сливки, яйца и молоко — в этом главное отличие от приготовления мороженого. В редких случаях в блюдо добавляют итальянскую меренгу: с ней десерт получается более пышным и воздушным. В некоторых кухнях сорбет подают жидким, замораживая его не полностью. Такой вариант удобно разливать по бокалам и есть ложкой. Полностью замороженный сорбет подается с фруктовыми соусами в красивых креманках. Приготовление сорбета — процесс несложный и интересный. Выбранные фрукты сначала пюрируют в блендере, при желании добавляя алкоголь, а затем смешивают получившуюся массу с предварительно сваренным и остывшим сиропом. Правильная консистенция достигается путем замораживания сорбета в морозилке. Главное условие — тщательное перемешивание: настоящий французский десерт никогда не содержит крупных кристаллов льда. Летом лучше всего использовать клубнику, малину, смородину и другие сладкие или кислые ягоды. Яркий цвет блюда сыграет на руку и украсит любой праздничный стол. Вкусный и свежий десерт можно подавать в перерыве между блюдами или в любое время дня — легкий и низкокалорийный, он совсем не повредит фигуре.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Груши
Манго
Яичный белок
Молоко
Мята

Идеи
Реплика

Елена Чекалова о смузи из зелени и овощей

Рецепты шефов

Окрошка, свекольник, котлеты из индейки, лечо с кабачками и кесадилья на скорую руку

Вкусные, освежающие и простые в приготовлении десерты.

Как приготовить идеальный сорбет: главные правила

Сорбет — это десерт на основе замороженного фруктового или ягодного сока и пюре. Готовят его двумя способами: можно охладить пюре и сок в мороженице или измельчить уже замороженные фрукты и ягоды. Важно, чтобы они были как следует перемолоты: по консистенции сорбет должен напоминать крем с отдельными вкраплениями крошечных льдинок.

Для приготовления сорбета вам понадобится блендер или соковыжималка со специальной насадкой — например, Scarlett SC-JE50S41. Такую соковыжималку можно выиграть в конкурсе Лайфхакера и Scarlett — смотрите условия в конце статьи.

Фрукты и ягоды не надо предварительно размораживать: просто достаёте их из морозилки, отправляете в соковыжималку и перемалываете несколько минут.

Подавайте сорбет сразу, пока он не растаял. Если не успели — оставьте его в морозилке до полного застывания. Чтобы сделать замёрзшую смесь более воздушной, можете ещё раз взбить её блендером. Подавайте сорбет в креманках или вафельных рожках, украсив свежими ягодами, ломтиками фруктов, карамельным соусом или кокосовыми хлопьями.

1. Пряный ягодный сорбет

Ягоды богаты клетчаткой и витаминами, содержат мало калорий и могут Berries: emerging impact on cardiovascular health снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

150 г замороженной клубники;
140 г замороженной малины;
280 г замороженной вишни без косточек;
15 г листьев мяты;
½ чайной ложки корицы;
¼ чайной ложки мускатного ореха;
½ чайной ложки ванильного сахара.

Достаньте ягоды из морозилки и оставьте в тепле на 15 минут. Мелко нарежьте мяту, добавьте её к ягодам, измельчите смесь в блендере или соковыжималке с насадкой для сорбетов. Добавьте специи и сахар по вкусу, тщательно перемешайте.

2. Банановый сорбет с арахисовым маслом

Бананы содержат калий, который полезен Potassium-rich foods cut risk of strokes and death for older women для сердца, и клетчатку, необходимую Fiber and Prebiotics: Mechanisms and Health Benefits для нормального пищеварения.

4 больших банана;
2 чайные ложки арахисового масла;
1 столовая ложка молока;
1 чайная ложка ванильного сахара.

Бананы очистите от шкурки, нарежьте на 3–4 части и отправьте в морозилку. Замороженные бананы превратите в пюре с помощью соковыжималки, добавьте молоко, сахар и арахисовое масло. Хорошо перемешайте, подавайте сразу после приготовления.

3. Персиковый сорбет с миндальным молоком

Персики — источник витаминов A и C, которые полезны для зрения и здоровья кожи.

5 персиков;
50 мл миндального молока;
2 столовые ложки мёда;
цедра половины лимона.

Персики очистите от шкурки, разрежьте пополам, удалите косточку и заморозьте. Измельчите персики, добавьте молоко, мёд и цедру, а потом взбейте всё вместе до однородности. Переложите смесь в контейнер и поставьте в морозилку на 50–60 минут.

4. Клубничный сорбет с бальзамическим уксусом

Клубника — источник витамина C, необходимого организму для поддержания здоровья костей, усвоения железа и укрепления иммунитета. Она помогает Bioactive Compounds and Antioxidant Activity in Different Types of Berries снизить риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы и сдержать рост раковых клеток.

400 г замороженной клубники;
сок и цедра ½ лимона;
1 чайная ложка бальзамического уксуса;
1 столовая ложка мёда.

Оставьте клубнику при комнатной температуре на 15–20 минут, затем сделайте из неё пюре с помощью блендера или соковыжималки. Добавьте к ягодам цедру, бальзамический уксус и смешанный с мёдом лимонный сок. Тщательно перемешайте и отправьте на 30 минут в морозилку.

5. Сорбет из киви и лайма

Киви важен Kiwifruit: Health benefits and medicinal importance для здоровья кожи и волос, зрения и сердечно-сосудистой системы. Он укрепляет кости и улучшает пищеварение.

10 киви;
5 столовых ложек сахарной пудры;
сок двух лаймов.

Очистите киви, нарежьте дольками и заморозьте. Измельчите замороженные ломтики, добавьте сахар и сок лайма, перемешайте до однородности и охладите десерт в морозилке.

6. Сорбет из малины и лимона

Малина содержит большое количество клетчатки, которая нужна для пищеварения. Эта ягода полезна Fresh raspberry phytochemical extract inhibits hepatic lesion in a Wistar rat model для печени и помогает Anti-obese action of raspberry ketone противостоять ожирению.

500 г замороженной малины;
сок ½ лимона;
7 столовых ложек воды;
4 столовые ложки сахарной пудры.

В соковыжималке или блендере сделайте пюре из малины, добавьте к нему смесь лимонного сока, воды и сахарной пудры. Взбейте до однородности и охладите сорбет в холодильнике перед подачей.

7. Черничный сорбет с имбирём

Черника помогает Bilberry Extract нормализовать уровень сахара в крови и полезна Bilberry для сосудов.

300 г замороженной черники;
½ стакана воды;
2 столовые ложки сахарной пудры;
сок ¼ лимона;
1 чайная ложка натёртого свежего имбиря.

Воду, лимонный сок, сахарную пудру и имбирь смешайте в небольшой кастрюле и доведите до кипения. Чернику измельчите в блендере, добавьте охлаждённый до комнатной температуры сироп и перемешайте. Готовую смесь отправьте в морозилку примерно на полчаса.

8. Вишнёвый сорбет с йогуртом

Вишня способствует A Review of the Health Benefits of Cherries улучшению качества сна и помогает бороться с тревожностью. Если этим летом отпуск вам не светит, а на работе сплошная нервотрёпка — порадуйте себя хотя бы вишнёвым сорбетом.

400 г замороженной вишни;
140 г греческого йогурта;
3 столовые ложки жидкого мёда.

Вишню оставьте при комнатной температуре на 10 минут, затем измельчите в соковыжималке. Добавьте йогурт и мёд, тщательно перемешайте. Перед подачей охладите сорбет в морозилке.

9. Сорбет из чёрной смородины с мятой

500 г замороженной чёрной смородины;
½ стакана воды;
сок ½ лимона;
4 столовые ложки сахарной пудры;
2 столовые ложки нарезанной свежей мяты.

Смешайте в небольшой кастрюле мяту, воду, лимонный сок и сахарную пудру, доведите до кипения и процедите через сито. Смородину измельчите в блендере или соковыжималке, добавьте остывший сироп, взбейте до однородной консистенции. На 50–60 минут отправьте сорбет в морозилку.

10. Сорбет из ананаса и банана

Ананас улучшает The role of enzyme supplementation in digestive disorders пищеварение и может выступать The chemopreventive action of bromelain, from pineapple stem (Ananas comosus L.), on colon carcinogenesis is related to antiproliferative and proapoptotic effects в качестве средства профилактики рака. В свежем виде его много не съешь: при неумеренном употреблении он разъедает слизистую рта. А вот с сорбетом таких проблем не будет.

500 г ананаса;
1 банан;
100 мл кокосового молока

Очистите банан и ананас, нарежьте их и заморозьте. Затем измельчите в соковыжималке или блендере, добавьте кокосовое молоко и тщательно перемешайте. Перед подачей выдержите десерт в морозилке в течение 40 минут.

Соковыжималка за рецепт: конкурс Лайфхакера и Scarlett

Лайфхакер и Scarlett объявляют конкурс на лучшие рецепты сорбетов и соков из фруктов и ягод. Если вы знаете, какого рецепта не хватает в этом тексте, — поделитесь своим фирменным рецептом и выиграйте одну из шести соковыжималок Scarlett. Чем подробнее и оригинальнее описан процесс приготовления, тем выше ваши шансы получить приз.

Авторы трёх лучших рецептов соков и трёх лучших рецептов сорбетов получат по соковыжималке Scarlett. Результаты конкурса будут объявлены 18 сентября в отдельной статье на Лайфхакере. Все рецепты мы собираем на странице конкурса, там же вы найдёте подробную информацию о призах.

Сорбет фруктовый — секреты приготовления
Бананово-абрикосовый сорбет
Апельсиновый сорбет с водкой
Чернично-лимонный сорбет
Сорбет из манго с белым вином
Фруктовый сорбет ассорти
Видео-рецепты

Сорбет — замороженный фруктовый десерт, приготовленный из сахара и фруктового сока или пюре. Главное его отличие от другого ледяного лакомства, как мороженое, — отсутствие животных и растительных жиров, и соответственно, лишних калорий. К тому же в нем множество витаминов, от чего больше ценится сторонниками здорового питания. Такое лакомство идеально для жарких дней, оно понравится и взрослым, и детям, а подаётся, как и мороженое, в креманках. Его не сложно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Сорбет фруктовый — секреты приготовления

Для приготовления сорбета дома желательно иметь блендер и мороженицу. Но этот инвентарь не обязателен. Сорбет можно приготовить вручную.
Все фрукты и ягоды должны быть свежими и хорошего качества, т.к. в блюде должен сохраниться натуральный вкус продукта.
Важно в сорбет не переборщить сахар. Если его будет сильно много, масса не замерзнет как следует. Но и сильно мало сахара быть не должно. Иначе фруктовая смесь потеряет воздушность, мягкость, смерзнется и превратится в ледышку. Но если ягоды или фрукты спелые и сладкие, то количество сахара можно уменьшить. Также сахар заменяем медом или сладким сиропом.
Как правило, к фруктовой основе добавляют немного жидкости. Это может быть минеральная вода, шампанское, вино, фруктовый наполнитель.
Если в сорбет добавлен алкоголь, время заморозки увеличится, а десерт станет более мягким и ароматным.
Готовый сорбет должен быть воздушным, пышным, нежным и легким. Его консистенция должна быть похожа на зернистый крем из льда, а не на кусок льда.
Готовый десерт по желанию украшают веточкой мяты, шоколадной или кокосовой стружкой, дроблеными орехами, сухофруктами, кусочками фруктов, поливают соусом, сладким сиропом.

Бананово-абрикосовый сорбет

Это один из лучших летних холодных десертов с изысканным вкусом свежих ароматных фруктов. Он не вызывает в желудке тяжести и дает возможность насладиться сладостями.

Калорийность на 100 г — 234 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

Бананы — 0,4 кг
Абрикосы — 0,3 кг
Сахар — 30 г
Вода — 150 мл.

В кастрюлю налейте воду, насыпьте сахар и доведите до кипения.
Бананы очистите от кожуры и нарежьте кусочками.
Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки.
В чашу блендера выложите фрукты и взбейте до однородной пышной массы.
Добавьте во фруктовую массу сахарный сироп и снова взбейте блендером.
Бананово-абрикосовую массу выложите в пластиковый контейнер и отправьте в холодильник на 12 часов.
Чтобы десерт получился воздушным и нежным каждый час его взбейте блендером. А когда это будет невозможно делать помешивайте ложкой.

Апельсиновый сорбет с водкой

Десерт для взрослых, который освежает в жаркий день, придает энергию и тонизирует организм — апельсиновый сорбет с водкой. Но если его готовите для детей, вместо водки влейте любой сок.

Апельсины — 4 шт.
Сахар — 8 ст.л.
Водка — 4 ст.л.
Натуральный йогурт — 500 г
Банан — 1 шт.

С апельсинов натрите цедру и выскоблите мякоть.
Апельсиновую мякоть раздавите ступкой, чтобы выделился сок, перелейте его в кастрюлю и добавьте цедру.
Сок доведите до кипения и уваривайте, чтобы получилось 125 мл.
В полученный сок насыпьте сахар, растворите его и дайте остыть.
Влейте водку с йогуртом, перемешайте и переложите массу в контейнер.
Отправьте ее замораживаться в морозильную камеру на 2-3 часа.
Банан очистите от кожуры, мякоть взбейте блендером и добавьте в сорбет.
Взбейте десерт блендером и снова поместите смесь в морозилку. Замораживайте ее пока она не затвердеет.

Чернично-лимонный сорбет

Полезный чернично-лимонный сорбет очень легко сделать в домашних условиях. Его без опасений за свое здоровье могут поглощать и дети и взрослые. Готовый десерт выложите в высокие бокалы, украсьте веточкой мяты или шоколадной стружкой и смело подавайте к праздничному столу.

Черника — 500 г
Вода — 500 мл
Сахар — 100 г
Лимонный сок — 60 мл
Лимонная цедра — 2 ч.л.
Белками яичные — 2 шт.

В кастрюлю опустите чернику и залейте ее водой. После закипания варите компот 15 минут и насыпьте сахар. Перемешайте напиток, чтобы сахар полностью растворился.
В черничный сироп введите свежевыдавленный лимонный сок и лимонную цедру натертую на мелкой терке.
Продукты взбейте блендером до образования пены.
Массу переложите в контейнер и отправьте замораживаться в морозильную камеру.
Через 1,5 часа в сорбет добавьте белки и еще раз взбейте блендером.
Заморозьте десерт в морозилке до полной готовности.

Сорбет из манго с белым вином

Хочется чего-то сладкого, легкого и чтобы не вредило фигуре? Тогда остановите выбор на сорбете из манго с белым вином. Освежающе-фруктовый его вкус, как раз то, что надо для летнего вечера.

Белое вино — 100 мл
Мед — 1 ст.л.
Лимонный сок — 2 ст.л.
Манго — 3 шт.
Мята — 5 листиков
Яблочный сок — 100 мл
Белок яичный — 1 шт.

Манго очистите от шкурки, удалите косточку, соедините с листиками мяты и при помощи блендера превратите в пюре.
В массу влейте вино, яблочный и лимонный сок, мед и блендером все перемешайте.
Переложите десерт в контейнере и отправьте в морозилку на 1,5 часа. При этом каждые 10 минут ее помешивайте, чтобы сорбет приобрел рыхлость и воздушную консистенцию.
Затем взбейте белок, соедините с фруктовой массой и снова отправьте замораживаться на 3 часа, периодически помешивая.

Фруктовый сорбет ассорти

Такое лакомство понравится всем! Оно настолько вкусное, что удержаться сложно даже взрослым. Во фруктовый сорбет вместо воды можно использовать фруктовый сок, а набор фруктов брать любой по вкусу и наличию в холодильнике.

Клубника — 100 г
Малина — 100 г
Черника — 100 г
Ежевика — 100 г
Черная смородина — 100 г
Минимальная вода — 0,3 ст.
Сахар — 0,5 ст.

Клубнику, малину, чернику, ежевику и черную смородину помойте, высушите и измельчите в блендере до однородного пюре. Затем массу перетрите через мелкое сито, чтобы убрать косточки.
В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, закипятите, проварите 2-3 минуты, чтобы сахар полностью растворился. Снимите сироп с огня и остудите до комнатной температуры.
Соедините сироп и фруктовую массу, перемешайте, перелейте в контейнер и уберите в морозилку на 2-3 часа.
Каждые полчаса сорбет перемешивайте, чтобы в нем не образовались крупные кусочки льда.

Видео-рецепты:

Сорбет из клубники.

Сорбет из 2-х ингредиентов.

Сорбет из персика и из банана.

Этим летом готовим полезные фруктовые сорбеты с нежным вкусом.

Рецепты ищите в новом обзоре.

Мы отобрали самые лучшие.

Замороженная вишня без косточек1 кг
Сахар3/4 стакана
Лимон1/2 шт.
Вода2 ст. л.

Способ приготовления:

Вишню достать из морозилки и оставить на некоторое время. Когда она дойдет до нужной консистенции, закинуть ягоды в блендер и перемолоть.
Подготовить сахарный сироп: насыпать в кружку сахар, добавить воду и сок половины лимона. Поставить на огонь и нагреть до получения однородной массы.
Добавить сахарный сироп в блендер. Взбить вместе с вишневым пюре.
Поставить полученную массу в холодильник на пару часов. В течение этого времени необходимо помешивать сорбет, чтобы он получился легким и воздушным.

Манго2 шт.
Клубника450 г
Мятапо вкусу
Жидкий мед1/2 стакана
Лед300 г
Лайм1 шт.

Способ приготовления:

Манго очистить от кожуры и косточки. Порезать на небольшие кусочки и сложить в кухонный комбайн или блендер.
Клубнику очистить от плодоножек и добавить к манго. Хорошенько взбить.
Добавить в чашу блендера сок лайма и мед. Еще раз взбить.
Перелить полученную массу в специальные формочки для мороженого на палочке. Если их нет, то можно использовать пластиковые стаканчики. Убрать в морозилку на 2 часа.
Перед подачей украсить сорбет веточками мяты.

Яичный белок1 шт.
Крупные зеленые яблоки2 шт.
Сахарная пудра80 г
Фильтрованная вода100 мл

Яблоки помыть, очистить от кожицы и удалить семена. Нарезать их тонкими ломтиками и сложить в чашу блендера. Туда же добавить сахарную пудру и воду. Взбить до состояния пюре.
В отдельной миске взбить белок до устойчивой пены. Смешать белок с яблочным пюре.
Поместить полученную массу в пластиковый контейнер и убрать в морозильную камеру на 8 часов.
Перед подачей разложите сорбет по креманкам.

Клубника 400 г
Натуральный йогурт без добавок 150 г
Сахарная пудра 50 г
Лимонный сок 1 ст. л.

Способ приготовления:

Клубнику помыть и очистить от плодоножки. Поместить в блендер и взбить в течение пары минут.
Затем добавить к ней сахарную пудру, лимонный сок и йогурт. Еще раз хорошенько взбить.
Залить полученной смесью формочки для мороженого на палочке и убрать в холодильник на несколько часов.

Сахар 1,5 стакана
Измельченные листья мяты 1 стакан
Лимон 1 шт.
Кипяток 1 стакан
Лимонный сок 1/2 стакана

Способ приготовления:

Аккуратно срезать цедру лимона и переложить в отдельную миску. Добавить сахар, мяту. Залить все кипятком. Накрыть и оставить настаиваться на 20 минут. После процедить и охладить.
Добавить лимонный сок. Хорошо перемешать.
Поместить сорбет в пластиковый контейнер и убрать в морозильную камеру на 8 часов. Перемешивать десерт каждый 40 минут.

Груши
Манго
Яичный белок
Молоко
Мята

Идеи
Опыт

Шефы рассказывают о кулинарной судьбе портулака, лопуха, сныти и других некультурных растений

Рецепты шефов

Итальянская запеканка, капоната, табуле, салаты, блины и другие рецепты

Рецепт приготовления освежающего мороженого, подаваемого в грушах. . далее

Рецепт приготовления сорбета с медом, сыром, красным вином и инжиром. . далее

Вкусные, освежающие и простые в приготовлении десерты.

Как приготовить идеальный сорбет: главные правила

1. Пряный ягодный сорбет

150 г замороженной клубники;
140 г замороженной малины;
280 г замороженной вишни без косточек;
15 г листьев мяты;
½ чайной ложки корицы;
¼ чайной ложки мускатного ореха;
½ чайной ложки ванильного сахара.

2. Банановый сорбет с арахисовым маслом

4 больших банана;
2 чайные ложки арахисового масла;
1 столовая ложка молока;
1 чайная ложка ванильного сахара.

3. Персиковый сорбет с миндальным молоком

Персики — источник витаминов A и C, которые полезны для зрения и здоровья кожи.

5 персиков;
50 мл миндального молока;
2 столовые ложки мёда;
цедра половины лимона.

4. Клубничный сорбет с бальзамическим уксусом

400 г замороженной клубники;
сок и цедра ½ лимона;
1 чайная ложка бальзамического уксуса;
1 столовая ложка мёда.

5. Сорбет из киви и лайма

10 киви;
5 столовых ложек сахарной пудры;
сок двух лаймов.

6. Сорбет из малины и лимона

500 г замороженной малины;
сок ½ лимона;
7 столовых ложек воды;
4 столовые ложки сахарной пудры.

7. Черничный сорбет с имбирём

Черника помогает Bilberry Extract нормализовать уровень сахара в крови и полезна Bilberry для сосудов.

300 г замороженной черники;
½ стакана воды;
2 столовые ложки сахарной пудры;
сок ¼ лимона;
1 чайная ложка натёртого свежего имбиря.

8. Вишнёвый сорбет с йогуртом

400 г замороженной вишни;
140 г греческого йогурта;
3 столовые ложки жидкого мёда.

9. Сорбет из чёрной смородины с мятой

500 г замороженной чёрной смородины;
½ стакана воды;
сок ½ лимона;
4 столовые ложки сахарной пудры;
2 столовые ложки нарезанной свежей мяты.

10. Сорбет из ананаса и банана

500 г ананаса;
1 банан;
100 мл кокосового молока

Соковыжималка за рецепт: конкурс Лайфхакера и Scarlett

Сорбет фруктовый — секреты приготовления
Бананово-абрикосовый сорбет
Апельсиновый сорбет с водкой
Чернично-лимонный сорбет
Сорбет из манго с белым вином
Фруктовый сорбет ассорти
Видео-рецепты

Сорбет фруктовый — секреты приготовления

Для приготовления сорбета дома желательно иметь блендер и мороженицу. Но этот инвентарь не обязателен. Сорбет можно приготовить вручную.
Все фрукты и ягоды должны быть свежими и хорошего качества, т.к. в блюде должен сохраниться натуральный вкус продукта.
Важно в сорбет не переборщить сахар. Если его будет сильно много, масса не замерзнет как следует. Но и сильно мало сахара быть не должно. Иначе фруктовая смесь потеряет воздушность, мягкость, смерзнется и превратится в ледышку. Но если ягоды или фрукты спелые и сладкие, то количество сахара можно уменьшить. Также сахар заменяем медом или сладким сиропом.
Как правило, к фруктовой основе добавляют немного жидкости. Это может быть минеральная вода, шампанское, вино, фруктовый наполнитель.
Если в сорбет добавлен алкоголь, время заморозки увеличится, а десерт станет более мягким и ароматным.
Готовый сорбет должен быть воздушным, пышным, нежным и легким. Его консистенция должна быть похожа на зернистый крем из льда, а не на кусок льда.
Готовый десерт по желанию украшают веточкой мяты, шоколадной или кокосовой стружкой, дроблеными орехами, сухофруктами, кусочками фруктов, поливают соусом, сладким сиропом.

Бананово-абрикосовый сорбет

Калорийность на 100 г — 234 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

Бананы — 0,4 кг
Абрикосы — 0,3 кг
Сахар — 30 г
Вода — 150 мл.

В кастрюлю налейте воду, насыпьте сахар и доведите до кипения.
Бананы очистите от кожуры и нарежьте кусочками.
Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки.
В чашу блендера выложите фрукты и взбейте до однородной пышной массы.
Добавьте во фруктовую массу сахарный сироп и снова взбейте блендером.
Бананово-абрикосовую массу выложите в пластиковый контейнер и отправьте в холодильник на 12 часов.
Чтобы десерт получился воздушным и нежным каждый час его взбейте блендером. А когда это будет невозможно делать помешивайте ложкой.

Апельсиновый сорбет с водкой

Апельсины — 4 шт.
Сахар — 8 ст.л.
Водка — 4 ст.л.
Натуральный йогурт — 500 г
Банан — 1 шт.

С апельсинов натрите цедру и выскоблите мякоть.
Апельсиновую мякоть раздавите ступкой, чтобы выделился сок, перелейте его в кастрюлю и добавьте цедру.
Сок доведите до кипения и уваривайте, чтобы получилось 125 мл.
В полученный сок насыпьте сахар, растворите его и дайте остыть.
Влейте водку с йогуртом, перемешайте и переложите массу в контейнер.
Отправьте ее замораживаться в морозильную камеру на 2-3 часа.
Банан очистите от кожуры, мякоть взбейте блендером и добавьте в сорбет.
Взбейте десерт блендером и снова поместите смесь в морозилку. Замораживайте ее пока она не затвердеет.

Чернично-лимонный сорбет

Черника — 500 г
Вода — 500 мл
Сахар — 100 г
Лимонный сок — 60 мл
Лимонная цедра — 2 ч.л.
Белками яичные — 2 шт.

В кастрюлю опустите чернику и залейте ее водой. После закипания варите компот 15 минут и насыпьте сахар. Перемешайте напиток, чтобы сахар полностью растворился.
В черничный сироп введите свежевыдавленный лимонный сок и лимонную цедру натертую на мелкой терке.
Продукты взбейте блендером до образования пены.
Массу переложите в контейнер и отправьте замораживаться в морозильную камеру.
Через 1,5 часа в сорбет добавьте белки и еще раз взбейте блендером.
Заморозьте десерт в морозилке до полной готовности.

Сорбет из манго с белым вином

Белое вино — 100 мл
Мед — 1 ст.л.
Лимонный сок — 2 ст.л.
Манго — 3 шт.
Мята — 5 листиков
Яблочный сок — 100 мл
Белок яичный — 1 шт.

Манго очистите от шкурки, удалите косточку, соедините с листиками мяты и при помощи блендера превратите в пюре.
В массу влейте вино, яблочный и лимонный сок, мед и блендером все перемешайте.
Переложите десерт в контейнере и отправьте в морозилку на 1,5 часа. При этом каждые 10 минут ее помешивайте, чтобы сорбет приобрел рыхлость и воздушную консистенцию.
Затем взбейте белок, соедините с фруктовой массой и снова отправьте замораживаться на 3 часа, периодически помешивая.

Фруктовый сорбет ассорти

Клубника — 100 г
Малина — 100 г
Черника — 100 г
Ежевика — 100 г
Черная смородина — 100 г
Минимальная вода — 0,3 ст.
Сахар — 0,5 ст.

Клубнику, малину, чернику, ежевику и черную смородину помойте, высушите и измельчите в блендере до однородного пюре. Затем массу перетрите через мелкое сито, чтобы убрать косточки.
В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, закипятите, проварите 2-3 минуты, чтобы сахар полностью растворился. Снимите сироп с огня и остудите до комнатной температуры.
Соедините сироп и фруктовую массу, перемешайте, перелейте в контейнер и уберите в морозилку на 2-3 часа.
Каждые полчаса сорбет перемешивайте, чтобы в нем не образовались крупные кусочки льда.

Видео-рецепты:

Сорбет из клубники.

Сорбет из 2-х ингредиентов.

Сорбет из персика и из банана.

Читайте также: