Как приготовить варенье или джем из красной смородины

Красная смородина уже вовсю поспевает! А уродилось ее в этом году очень много, поэтому хватит и на компоты, и на другие заготовки. Сегодня будем учиться делать джем из красной смородины. Это будет 5 минутка на зиму. Сразу скажу, десерт получатся густым и если его держать в прохладном месте, то он станет как желе. Ложка в нем будет стоять крепко.

Джем из красной смородины – настоящая кладезь витаминов, а все потому, что тепловой обработке он подвергается всего 5 минут. В некоторых рецептах нагрев вообще не используется.

Чтобы заготовка не испортилась, нужно ее раскладывать только в стерилизованные банки. Крышки тоже надо обязательно кипятить. Тепловую обработку должен пройти и половник, которым вы будете разливать желе из красной смородины по банкам.

Как приготовить джем из красной смородины – пятиминутка как желе

Этот достаточно простой способ. При этом существует два варианта рецепта. В первом ягоды смородины проваривают, доводя до кипения, и протирают через сито. В кожуре содержится много природного пектина, и джем получится желеобразным. Если ягоды переварить, то масса получится жидкой.

ягоды красной смородины – 1.4 кг;
сахарный песок – 1.4 кг.

Смородину перебрать, промыть под проточной водой. Переложить ягоду в кастрюлю и засыпать сахаром. Перемешать компоненты при помощи деревянной поварешки. Если ягоды полопаются, в этом нет ничего страшного. Они дадут больше сока.

Мешать надо до тех пор, пока весь песок не промокнет от ягодного сока.

Сахар стал мокрым? Пришло время поставить кастрюлю на нагрев на 3 – 5 минут. Огонь должен быть небольшим. Закипеть масса не должна. Если она начнет кипеть, природный пектин разрушится и красивого желеобразного джема не получится.

Перемешивать массу нужно обязательно, чтобы сахар не пригорел. Это испортит вкус готового джема.

Потом состав надо протереть через сито. Но можно использовать и кухонный комбайн, если у вас есть насадка для протирания пюре. Жмых выкинуть.

Затем поставьте полученную заготовку на огонь и дайте закипеть. Как только забулькает, сразу выключайте.

Разложите джем из красной смородины по стерильным банкам и укупорьте. Из предложенного количества продуктов получатся 3 банки по 500 мл, и еще останется, чтобы можно было снять пробу.

А теперь второй вариант джема. Его готовят уже из заранее отжатого сока красной смородины.

Ингредиенты: на стакан сока берется стакан сахарного песка.

Ягоду промыть. Снять с веточек и пропустить через мясорубку.
Получившуюся массу перетереть через сито, чтобы убрать все косточки. В миске останется сок с мякотью.
Теперь к нему нужно засыпать сахар в пропорции 1:1.
Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения. Снять появившуюся пенку. Варить при минимальном кипении не дольше 5 минут.

Такой джем готовила моя бабушка. Только она его совсем не варила, а долго размешивала, чтобы сахар полностью растворился. Хранила всегда в холодильнике. На вкус он был, как только что сорванная с куста красная смородина.

Желе разложить по банкам и накрыть пергаментом либо капроновыми крышками. Хранить джем в холодильнике.

Густой и вкусный смородиновый джем из красной смородины — простой рецепт без косточек

В этом рецепте приготовления джема из красной смородины будет пользоваться блендером. Он хорошо перетрет смородину вместе с косточками.

Ингредиенты: на 1 кг сока берется 1 кг сахарного песка. Если любите послаще, то можете использовать другую пропорцию – на 2,4 сока 3,5 кг сахара.

2 кг ягод перетереть при помощи блендера. Потом протереть через сито, чтобы убрать жмых. У вас должен остаться только сок с мякотью.

Из двух килограмм получается примерно 1,7…1,6 литра сока.

Поделите объем сахара пополам и варите джем партиями. Сначала растворите первую часть сахара, а потом добавьте остатки. Нагрев должен быть небольшим – чтобы не было бурного кипения. Образующуюся пенку нужно снимать.

Десерт раскладывается по банкам в горячем виде. Хранится джем в холодном погребе или холодильнике.

Быстрый рецепт джема из красной смородины без стерилизации

Джем из красной смородины по этому рецепту получается очень вкусным. В нем не нужно будет снимать ягоды с веточек, что упрощает процесс готовки.

Ингредиенты: на 1 кг ягод – 1 кг сахарного песка.

Ягоды осмотреть и убрать порченные. Промыть под проточной водой. Потом взять толкушку для картофеля и хорошенько их растолочь
Положить к ягодной массе сахар и хорошенько перемешать, чтобы он смочился в соке.
Поставить емкость на плиту и включить средний нагрев. Массу нужно постоянно мешать. Примерно через 10 минут на поверхности образуется пенка. Ее нужно обязательно убрать.
Затем сразу снять будущий джем с плиты и протереть его через сито. Это поможет избавиться от ненужного жмыха.
Разлить полученный сироп по стерилизованным банкам. Дать ему полностью остыть, чтобы он стал густым как желе и только после этого закрыть пластиковыми крышками либо пергаментом.

Хранить баночки в прохладном месте. Джем по этому рецепту получается прозрачным и очень-очень вкусным.

Как сварить джем с желатином из красной смородины в домашних условиях

Если у вас есть желание поэкспериментировать, то можете попробовать приготовить джем из красной смородины с желатином. Этот рецепт универсальный. Его можно использовать для приготовления десерта из замороженных ягод, причем любых, а не только красной смородины.

Джем из красной смородины с желирующим сахаром

Десерт можно приготовить при помощи желирующего сахара.

сок красной смородины – 2,5 л;
сахарный песок – 4 кг;
1 пакетик желирующего сахара.

Ягоды перемять руками, чтобы выпустить сок. Поставить их на нагрев и дать закипеть. Снять пенку. Дать массе остыть. Протереть ее через сито, чтобы избавиться от веточек и косточек.
В полученный сок положить 4 кг сахарного песка. Если он получился кисловатым, то норма сахара можно увеличить.
Проварить состав 5 минут при небольшом нагреве. В самом конце положить желирующий сахар. Перемешать джем и разложить по банкам.

На этом у меня все. Надеюсь, что ваш джем получился ароматным и красивым. Поверьте, эти баночки уйдут самым первыми, а ребятишки будут от такого лакомства в полном восторге.

Красная смородина полезна своими питательными и лечебными свойствами, а смородиновый джем – прекрасное лакомство и вкусный ингредиент для сладких завтраков. Более того – это отличное дополнение к десертам и мороженому. Джем можно приготовить различными способами. Допускается смешивания нескольких сортов ягод смородины.

Рубиновый сладко-кисленький джем из красной смородины — это вкусное дополнение к мороженому, сырникам и оладьям.

Ингредиенты

Красная смородина: 1 кг
Сахар: 1 кг

Инструкция приготовления

Моем нежные ягоды, не обрывая их с веточек. Помещаем в миску с прохладной водой. Меняем ее несколько раз, сливая вместе с водою сухие чашелистики, всплывшие на поверхность.

Когда весь сор будет удален, обрываем смородину с веточек.

Засыпаем ягоды сахарным песком согласно рецептуре. Перемешиваем, оставляем в миске на 15 мин. За это время масса успеет дать сок, сахар станет влажный.

Пересыпаем все в варочную посуду и варим на среднем огне 5 мин после закипания. Затем снимаем с плиты. Выкладываем небольшими порциями в ситечко. Перетираем. Таким способом избавляемся от ягодных семечек и кожицы. Жмых выбрасываем, а смородиновый джем, пока он ещё горячий, разливаем в стерилизованные банки. Герметично закатываем крышками (кипячеными). Далее переворачиваем банки вверх дном. Укутав тёплым пледом, отставляем до полного остывания.

В банках красно-смородиновый джем ещё загустеет. Однако густота продукта во многом зависит от используемого сорта смородины, насколько много она в себе содержит желирующего вещества пектина.

Вариация быстрого рецепта с косточками

Смородиновый джем по этому рецепту готовится всего лишь 30 минут, но получается очень вкусным и по виду напоминает желе. Его можно добавлять в пироги и торты, как прослойку. А также, намазав на белый хлеб, скушать с удовольствием, запивая чашечкой чая.

Вам потребуется:

Смородина – 1 кг;
Сахарный песок – 1 кг.

Что делаем:

Берем красную смородину, промываем под проточной водой, очищаем от плодоножек, листиков.
Измельчаем блендером.
Сразу добавляем сахар.
Варим на протяжении десяти минут, пока сахарные кристаллики не начнут растворяться.
Затем, самое главное! Включаем сильный огонь и деревянной ложкой перемешиваем пять минут.
Снимаем кастрюлю с плиты. Сразу разливаем в стерилизованные банки, закрываем крышками и оставляем при комнатной температуре до утра.

Смородиновый джем получается густым и имеет приятную кислинку.

Как приготовить джем на пектине

Рецепт несложный, а джем получается, как мармелад. Это лакомство может стать украшением для пирожных, блинчиков, а также сладким угощением для детей.

Для рецепта понадобится:

Пюре красной смородины – 400 мл;
Сахар – 300 г;
Пектин – 1 пакет (10 г);
Вода –1 / 4 ст.

Как готовим:

Берем смородину и промываем. Откидываем на дуршлаг, а когда вода стечет, удаляем веточки.
Сухие ягоды пересыпаем в емкость, вливаем воду и ставим на огонь.
Когда плоды начнут набухать, снимаем с плиты и перетираем в сите, удаляя семена и кожицу.
Смородиновое пюре перекладываем в другую посуду, добавляем две столовые ложки сахара и ставим на плиту.
Доводим ягодную массу до кипения, провариваем две минуты.
Смешиваем сахар с пектином и высыпаем в однородное ягодное пюре.
Варим еще около десяти минут.

Такой смородиновый джем можно хранить несколько месяцев даже при комнатной температуре.

Для угощения детей горячий джем разливаем по небольшим фигурным формочкам. Или заливаем в прямоугольную тарелку и после остывания режем кубиками. Подаем, посыпав сахарной пудрой.

Рецепт густого джема с желатином

Этот джем варить долго не нужно. Благодаря желатину смородиновое угощение получится густым, при этом все питательные вещества сохраняются.

Нам нужны такие ингредиенты:

Смородина красная – 2 кг;
Сахар – 1,5 кг;
25 г пищевого желатина.

Пошаговая инструкция:

Смородину промываем, обрываем веточки, перебираем и перекручиваем через мясорубку или измельчаем другим способом.
Пищевой желатин соединяем с сахаром.
Сухую смесь добавляем в перекрученную красно-смородиновую массу.
Затем тщательно перемешиваем и оставляем в холодном месте на 2-3 часа.
Снова перемешиваем и оставляем еще на 3 часа.
Полученную ягодную массу ставим на огонь и варим до закипания. Кипятить не надо. Можно повторить процедуру, если сахар не полностью растворился в сиропе.
Горячий ароматный джем раскладываем в баночки и убираем в прохладное место. Можно такие сладкие заготовки использовать в течение года.

Вариант зимней заготовки джема из красной смородины без варки

Красная смородина без варки с сахаром на зиму – быстрый и оригинальный способ, чтобы заготовить полезный десерт впрок. Такой джем не поддается тепловой переработке, и, следовательно, в ягодах максимально сохраняются все питательные вещества.

Преимуществом красной смородины является то, что заготовки из нее не вызывают аллергических реакций. Можно смело давать джем и маленьким детям. Варенье из сырых ягод прекрасно сочетается с продуктами из творога.

Потребуется:

Смородина красная 1,5 кг;
Сахар – 1,5 кг.

Что делаем дальше:

Промытые спелые ягоды отделяем от плодоножек, выкладываем в емкость кухонного комбайна. Можно измельчить и блендером, как вам удобнее.
Измельчаем до пюреобразного состояния и выливаем в глубокую емкость.
Всыпаем в ягодную массу сахар.
Всё тщательно перемешиваем и оставляем на 3-4 часа. За это время смородиновый джем приобретет однородную консистенцию.
Выливаем варенье без варки в баночки, закрываем герметично и ставим в холодильник.

Смородиновый джем без варки можно хранить до 6 месяцев и только в холодном месте.

Ароматный джем из красной смородины с добавлением крыжовника

Ягоды крыжовника и смородины созревают почти одновременно, а джем из них получается с более выразительным и сладким вкусом.

Для этого рецепта необходимо:

Крыжовник – 0,5 кг;
Красная смородина – 0,5 кг;
Сахарный песок – 1 кг;
Вода – 150 мл;
1/2 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

Вначале берем крыжовник, промываем его и просушиваем. С помощью блендера измельчаем.
Добавляем сахар и воду по рецепту.
Варим пятнадцать минут, не забывая постоянно перемешивать.
Отдельно берем красную смородину и доводим до состояния пюре.
Соединяем обе массы и провариваем еще пятнадцать минут.
В конце варки добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовленный джем получается янтарного цвета и приятным на вкус. Разливаем в небольшие баночки, герметично закупориваем, и их можно отправлять в кладовую.

Советы и рекомендации

Добавлять сахар в красную смородину следует только после того, как вы её измельчили. Иначе ягоды надолго останутся твердыми, а процесс приготовления лакомства увеличится.
Разнообразить вкус джема можно путем добавления малины, черешни, вишни, шелковицы. Также подойдут и экзотические фрукты: апельсин, лимон, банан. Это сочетание придаст десерту дополнительные вкусовые нотки.
Красную смородину можно заменить и белой. Так как в красных ягодах содержится много кислоты, их рекомендуется использовать в компотах, киселях, желе, и, конечно же, употреблять в свежем виде.

На зиму джемы из смородины можно готовить самыми разными способами. Наиболее популярен джем из красной смородины, который может быть и самостоятельным лакомством, и ингредиентом сладких бутербродов, и прекрасным дополнением к мороженому и любым другим десертам. Он будет уместен в любом сладком блюде и обязательно порадует изумительным вкусом.

Рецепт густого джема из красной смородины без косточек
Джем-пятиминутка из красной смородины
Простой рецепт джема из красной смородины без варки
Густой джем из красной смородины с желатином
Очень вкусный джем из красной и черной смородины
Джем из красной смородины и яблок
Пошаговый рецепт джема из сока красной смородины
Как приготовить джем из красной смородины в мультиварке?
Простой рецепт джема из красной смородины и малины

Рецепт густого джема из красной смородины без косточек

По данному рецепту вы можете приготовить густой наваристый смородиновый джем с приятным кисловатым вкусом этой замечательной ягоды. Джем из красной смородины – лучший способ есть эту вкусную и полезную ягоду каждый день. В этом рецепте сахар берем в отношении к ягодному пюре 1:1. Готовим с недолгой варкой.

Время готовки – 40 мин.

Смородина красная 2 кг
Сахар-песок 1.5 кг

Джем-пятиминутка из красной смородины

Ингредиенты:

Красная смородина – 1 кг.
Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

Ягоды смородины переберите, удаляя веточки, листики и мелкий мусор. Поместите их в глубокую миску и залейте теплой водой, чтобы лучше удалился мелкий мусор, затем промойте их на дуршлаге под проточной водой.
Промытые ягоды любым способом просушите.
Подготовленную смородину пересыпьте в кастрюлю для варки варенья, добавьте к ним нужное количество сахара и рукою перемешайте, стараясь раздавить ягодки.
Кастрюлю поставьте на маленький огонь и поварите ягодную массу 5 минут, постоянно ее помешивая деревянной ложкой.
Горячую массу тщательно перетрите на густое сито, чтобы отделить кожуру и семечки, из которых потом можете приготовить морс или компот.
Ягодное пюре перелейте в ту же кастрюлю.
Варите джем на небольшом огне не более 5 минут, постоянно его помешивая и снимая с поверхности пенку.
Горячий джем разлейте в заранее простерилизованные баночки и закатайте стерильными крышками.
Баночки накройте теплым пледом и после полного охлаждения перенесите на хранение.

Простой рецепт джема из красной смородины без варки

По данному рецепту вы можете заготовить впрок смородиновый джем без тепловой обработки. Для хорошего хранения этого десерта берется соотношение ягод и сахара 1:1. Хранить его можно только в холодильнике. Красная смородина не вызывает аллергии, поэтому такой джем можно давать и маленьким детям. Джем из сырой смородины прекрасно сочетается с блюдами из творога.

Ингредиенты:

Красная смородина – 1.5 кг.
Сахар – 1.5 кг.

Процесс приготовления:

Для такого джема выберите хорошо созревшие и качественные ягоды. Их тщательно подготовьте: удалите веточки и мусор, промойте и обязательно обсушите.
Подготовленные ягоды измельчите с помощью блендера или кухонного комбайна.
Полученное ягодное пюре перелейте в глубокую посуду.
Насыпьте к нему рассчитанное количество сахара и деревянной ложкой массу перемешайте до полного растворения сахара.
Посуду накройте полотенцем и оставьте на 4 часа при домашней температуре. За это время джем должен приобрести однородную текстуру.
По истечении этого времени разлейте джем в сухие стерильные баночки и герметично закупорьте. Баночки поместите на хранение в холодильник.

Кушайте на здоровье!

Густой джем из красной смородины с желатином

В данном рецепте вам предлагается добавить в смородиновый джем желатин. Благодаря этому ваш десерт будет достаточно густым, а время варки небольшим, что позволит сохранить в заготовке все полезные свойства этой ягоды.

Ингредиенты:

Красная смородина – 2 кг.
Сахар – 1.5 кг.
Желатин – 25 г.

Процесс приготовления:

Ягоды красной смородины тщательно подготовьте к приготовлению джема.
Для этого отделите их от веточек, промойте несколько раз водой и просушите кухонным полотенцем.
Подготовленные ягоды измельчите с помощью кухонного комбайна или перекрутите на мясорубку.
Полученное ягодное пюре перелейте в кастрюлю для варки варенья.
В отдельной посуде смешайте указанное в рецепте количество сахара с желатином.
Полученную смесь насыпьте в ягодное пюре и хорошо перемешайте.
Посуду прикройте салфеткой и оставьте на 2–3 часа желательно в прохладном месте.
По истечении этого времени пюре опять хорошо перемешайте и еще дайте ему постоять 3 часа.
Затем посуду с ягодами поместите на маленький огонь и доведите ягодную массу до кипения, только не варите. Если сахар полностью не растворился, то повторите это действие еще раз.
Приготовленный джем горячим разлейте в стерильные баночки, закатайте крышками и перенесите на хранение в холодное место.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Очень вкусный джем из красной и черной смородины

Джем из этих двух сортов смородин давно занимает почетное место в ряду зимних заготовок. Эти ягоды прекрасно дополняют друг друга и создают неповторимый вкус. Пропорции ягод можно выбирать по своему вкусу.

Ингредиенты:

Красная смородина – 1 кг.
Черная смородина – 250 г.
Сахар – 800 г.
Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте ягоды, отделите их от кисточек, промойте и обсушите.
В кастрюле для варки варенья сварите сироп из необходимого количества воды и сахара.
В приготовленный горячий сироп положите красную и черную смородину, все хорошо перемешайте и на маленьком огне доведите ягодную массу до состояния кипения. Огонь выключите.
Кастрюлю с ягодами в сиропе оставьте на ночь, чтобы смородина хорошо пропиталась сахарным сиропом.
Наутро поварите джем на небольшом огне в течение получаса и разлейте его в стерильные баночки.
Баночки закатайте кипячеными крышками, накройте теплым покрывалом и оставьте до полного охлаждения.
Храните эту заготовку в прохладном месте.

Кушайте на здоровье!

Джем из красной смородины и яблок

Это рецепт для любителей необычных зимних заготовок. Сочетание красной смородины и яблок придаст вашему десерту плотную консистенцию, сбалансированный кисло-сладкий вкус и красивый цвет, в отличие от коричневого яблочного джема. Смородину берем замороженную, так как время созревания этих плодов разное. Готовить такой джем будем из фруктово-ягодного пюре и в несколько приемов.

Ингредиенты:

Яблоки – 1.5 кг.
Смородина красная – 300 г.
Вода – ½ ст.
Сахар – от 700 г (по вкусу).

Процесс приготовления:

Яблоки помойте, удалите у них сердцевины с семенами и разрежьте на средние дольки.
Подготовленные ягоды положите в посуду для варки варенья и добавьте к ним полстакана воды. Если у вас яблоки не очень сочные, то воды добавьте больше.
Красную смородину, не отделяя ягодки от кисточек, промойте холодной водой (замороженные ягоды размораживать не надо) и положите ее к яблокам.
Поставьте посуду на маленький огонь и поварите все в течение 20 минут, чтобы яблоки хорошо разварились. Массу периодически перемешивайте деревянной ложкой.
Затем порционно перетрите яблоки со смородиной на густое сито, чтобы удалить кожуру и семена смородины.
Полученное густое фруктовое пюре переложите в ту же посуду и насыпьте к нему нужное количество сахара. От сахара джем сразу станет густым и вязким.
Варите джем на маленьком огне не более 15 минут, иначе он станет коричневым. При варке джем постоянно перемешивайте, чтобы не подгорел.
Горячий джем разложите в стерильные баночки и герметично закупорьте.
Храните такой джем в темном прохладном месте, впрочем, можно хранить и просто в квартире.

Приятного аппетита и удачных заготовок!

Пошаговый рецепт джема из сока красной смородины

Это рецепт приготовления смородинового джема для тех, кому не нравятся косточки в десерте. Смородиновый сок можно приготовить или горячим способом, или с помощью соковыжималки. В этот джем желательно добавить пектин, ведь кожуру и семена мы выбрасываем.

Ингредиенты:

Смородина красная – 2 кг.
Сахар – 1.5 кг.
Пектин – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

Ягоды красной смородины тщательно перебираем, удаляя кисточки и мелкий мусор.
Затем их промываем холодной водой и помещаем в дуршлаг для удаления лишней жидкости.
С помощью соковыжималки готовим смородиновый сок. Из данного количества смородины у вас получится 1 литр сока. Оставшийся жмых можно использовать для приготовления морса или компота.
Сок переливаем в посуду для варки варенья, насыпаем к нему нужное количество сахара и размешиваем.
Варим джем на небольшом огне в течение 10 минут, регулярно его помешивая и снимая пенку.
Затем насыпаем в джем пектин, перемешиваем и варим еще несколько минут.
Приготовленный джем разливаем в стерильные баночки и герметично закупориваем.
Охлажденный джем переносим на хранение в темное прохладное место.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Как приготовить джем из красной смородины в мультиварке?

В данном рецепте вам предлагается приготовить смородиновый джем с помощью мультиварки. В ней джем получается с особым тонким вкусом и нежной текстурой.

Ингредиенты:

Смородина красная – 1.5 кг.
Сахар – 1.5 кг.
Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

Простой рецепт джема из красной смородины и малины

Вам предоставляется рецепт приготовления смородинового джема с добавлением малины. Эти ягоды очень хорошо сочетаются по вкусу, к тому же малина не изменяет густоту десерта, так как смородина содержит сама по себе много пектина. И еще: смородину сначала поварите, а потом перетрите на сито, потому что пектин содержится именно в кожуре ягод.

Ингредиенты:

Красная смородина – 2 ст.
Малина – 1 ст.
Сахар – 2 ст.

Процесс приготовления:

Смородину, не отделяя ягоды от кистей, хорошо промойте и обсушите.
Поместите ее в посуду для варки варенья.
Малину не мойте, а только очистите от плодоножек. Для такого джема лучше подойдет перезревшая малина, так как целостность ее ягод не имеет значения.
Малину переложите к смородине и насыпьте к ягодам нужное количество сахара.
С помощью деревянной ложки ягоды с сахаром перемешайте, немного раздавливая смородину.
Оставьте ягоды на один час, чтобы они дали достаточно своего сока.
Затем посуду с ягодами поставьте на большой огонь и доведите до кипения, снимая в это время пенку с поверхности.
Варите ягоды в течение 7–10 минут от начала кипения.
Затем ягодную массу быстро перетрите на сито (удобно это делать порционно) и сразу разложите в сухие стерильные баночки. Повторно варить этот джем не нужно.
Баночки плотно закупорьте крышками, можно пластиковыми.
Джем из смородины с малиной станет густой консистенции не раньше, чем через месяц.
Хранить его можно и в холодильнике, и в обычной кладовой.

Как приготовить джем из красной смородины – пятиминутка как желе

ягоды красной смородины – 1.4 кг;
сахарный песок – 1.4 кг.

Мешать надо до тех пор, пока весь песок не промокнет от ягодного сока.

Перемешивать массу нужно обязательно, чтобы сахар не пригорел. Это испортит вкус готового джема.

Затем поставьте полученную заготовку на огонь и дайте закипеть. Как только забулькает, сразу выключайте.

А теперь второй вариант джема. Его готовят уже из заранее отжатого сока красной смородины.

Ингредиенты: на стакан сока берется стакан сахарного песка.

Ягоду промыть. Снять с веточек и пропустить через мясорубку.
Получившуюся массу перетереть через сито, чтобы убрать все косточки. В миске останется сок с мякотью.
Теперь к нему нужно засыпать сахар в пропорции 1:1.
Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения. Снять появившуюся пенку. Варить при минимальном кипении не дольше 5 минут.

Такой джем готовила моя бабушка. Только она его совсем не варила, а долго размешивала, чтобы сахар полностью растворился. Хранила всегда в холодильнике. На вкус он был, как только что сорванная с куста красная смородина.

Желе разложить по банкам и накрыть пергаментом либо капроновыми крышками. Хранить джем в холодильнике.

Густой и вкусный смородиновый джем из красной смородины — простой рецепт без косточек

Из двух килограмм получается примерно 1,7…1,6 литра сока.

Десерт раскладывается по банкам в горячем виде. Хранится джем в холодном погребе или холодильнике.

Быстрый рецепт джема из красной смородины без стерилизации

Ингредиенты: на 1 кг ягод – 1 кг сахарного песка.

Ягоды осмотреть и убрать порченные. Промыть под проточной водой. Потом взять толкушку для картофеля и хорошенько их растолочь
Положить к ягодной массе сахар и хорошенько перемешать, чтобы он смочился в соке.
Поставить емкость на плиту и включить средний нагрев. Массу нужно постоянно мешать. Примерно через 10 минут на поверхности образуется пенка. Ее нужно обязательно убрать.
Затем сразу снять будущий джем с плиты и протереть его через сито. Это поможет избавиться от ненужного жмыха.
Разлить полученный сироп по стерилизованным банкам. Дать ему полностью остыть, чтобы он стал густым как желе и только после этого закрыть пластиковыми крышками либо пергаментом.

Хранить баночки в прохладном месте. Джем по этому рецепту получается прозрачным и очень-очень вкусным.

Как сварить джем с желатином из красной смородины в домашних условиях

Джем из красной смородины с желирующим сахаром

Десерт можно приготовить при помощи желирующего сахара.

сок красной смородины – 2,5 л;
сахарный песок – 4 кг;
1 пакетик желирующего сахара.

Ягоды перемять руками, чтобы выпустить сок. Поставить их на нагрев и дать закипеть. Снять пенку. Дать массе остыть. Протереть ее через сито, чтобы избавиться от веточек и косточек.
В полученный сок положить 4 кг сахарного песка. Если он получился кисловатым, то норма сахара можно увеличить.
Проварить состав 5 минут при небольшом нагреве. В самом конце положить желирующий сахар. Перемешать джем и разложить по банкам.

1 ч
10 порц.

Как приготовить вкуснейший желейный джем из красной смородины, вам расскажет эта статья – подробный рецепт с фото.

Как бы мы не любили варенье с целыми или перетертыми ягодками – все равно иногда хочется побаловать себя желейным джемом.

Варить джем из красной смородины велит нам сама матушка-природа, ведь она заложила в смородину такое количество натурального желирующего вещества – пектина, что никакой желатин или агар-агар нам не потребуется.

Если вы думаете, что варить джем из красной смородины – это сложно, этот рецепт опровергнет все ваши страхи!

Главное, иметь в наличие дуршлаг с мелким ситом и час свободного времени…

Этот рецепт в фотографиях можно посмотреть в этом ролике в видео- формате с музыкальным сопровождением, меньше, чем за 1,2 минуты.

Джем из красной смородины – рецепт приготовления с фото

1. Красную смородину хорошо вымыть под проточной водой и удалить все плохие гроздья или отдельные испорченные ягодки. Дать стечь лишней жидкости, подготовить эмалированный таз или, в крайнем случае, кастрюлю из нержавеющей стали. Не используйте посуду из алюминия или неизвестного металла – смородина ягода достаточно кислая, а поэтому может при взаимодействии дать неприятный привкус в итоге.

4. После всех манипуляций на сите останется небольшая горка из смородиновых косточек – это значит, что вы хорошо постарались!

После полного остывания джем станет желейным и упругим.

Готовьте джем из красной смородины по нашему рецепту и делитесь своими отзывами в комментариях.

Возможно вас могут заинтересовать эти рецепты:

На днях делали джем из черной смородины, а сегодня будем готовить его из красной. Думаете, что рецепты похожи между собой. Так оно и есть, но есть и различия. Одно могу сказать, что такое угощение выходит довольно густым по консистенции, а когда постоит в прохладном месте, то напоминает желе. Аж, ложка стоит.

Если вы хотите научиться всем хитростям и делать именно так, как я описала, то тогда скорее переходите к подборке. Ведь джем из красной смородины — это кладезь витаминов, поскольку рецепты в статье быстрые и почти без варки, в народе их называют пятиминутки.

Ах, какой цвет у этого замечательно десерта! А вкус? Ммм… просто фантастический. Пальчики еще долго облизывать будете.

Итак, если урожай вас всех порадовал, то переходите сразу же к действиям. Подготавливайте баночки, вымойте их с содой и простерилизайте вместе с крышками. И кстати, не забывайте, что и половник тоже должен быть именно таким. Это, я про тот, которым будете разливать заготовку на зиму.

Как приготовить джем из красной смородины Пятиминутка как желе

На первый взгляд довольно просто и быстро. На самом ли деле это так? Да, конечно, причем существует множество рецептов и с варкой и без варки. Покажу первый способ приготовления, причем сделать это можно сразу по двум разным технологиям. Знакомьтесь с первой. В ней сначала ягоды смородины варятся, доводятся до кипения, а потом перетираются. Причем вместе с кожурой, так как в ней много пектина, а это значит, что джем получится желеобразным, то что надо! Если массу переварить, то она будет жидкой.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Смородину красную помойте в проточной воде и переберите от мусора. Затем засыпьте в кастрюлю и пересыпьте сахарным песком. Возьмите длинную лопатку и размешайте. Не бойтесь, что ягодки лопнут или помнутся, наоборот они должны как можно больше пустить сока.

Мешайте ягоды до тех пор, пока смородина не намочится соком.

2. Как только сахар намок, ставьте кастрюлю на плиту на небольшой огонь и варите 3-5 минут, но чтобы смесь не закипела. Если переварите, то пектин весь разрушится. Для него губителен процесс длительной варки при высоких температурах. Не забывайте помешивать, чтобы сахар таял и не прилипал ко дну, он должен полностью раствориться.

После чего, перетрите массу через сито, но лучше используйте кухонный комбайнер, берите насадку для протирания пюре. Жмых откиньте. Как только смесь готова, закипятите ее в кастрюле, но не кипятите долго, как джем забурлит сразу же выключайте.

3. Расфасуйте желе по стерильным банкам, и закройте крышками, на выходе из данного количества вышло 3 пол литровые банки и чуть-чуть осталось для вазочек.

4. Желе получилось очень красивым и ярким, взгляните на фото. Если же вы переварите его, оно станет более бордовым, то есть потемнеет.

Джем, как видите, получился студенистым и хорошо держит форму. Не забудьте его перед тем, как снимать пробу, охладить в холодильнике. А для большей твердости и студенистости можно использовать упаковку агар-агара или желатина. Приятных открытий!

Ну, а этот вариант интересен тем, что джем будет вариться сразу же из сока красной смородины, то есть предварительно вам нужно будет отжать ягоды.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Ягоды промойте хорошенько в воде и отбирите от палочек и веточек, листиков. Пропустите через мясорубку.

2. Получится густое пюре, которое пропустите в ручную через сито или марлю, чтобы получилось без косточек. Останется живой сок с мякотью.

3. Жмых получится почти сухим. Именно таким он и должен быть. А в соке ни одного зернышка.

4. Смородиновый сок смешайте с сахаром в пропорциях 1 к 1.

5. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Появится пенка, которую снимите пару раз столовой ложкой.

Варите после закипания всего лишь 2-3 минуты, или 5 минут максимум.

6. Полученное желе разлейте по чистым банкам, прикройте пергаментной бумагой и накройте капроновыми крышками. Храните в холодильнике. Не забывайте оставить попробовать на пробу. Цвет красный, консистенция довольно тягучая и стоит в ложке. Приятного чаепития!

Густой и вкусный смородиновый джем из красной смородины — простой рецепт без косточек

Думаю, что сейчас в каждой семье есть электронный помощник, под названием блендер. Именно с помощью него можно добиться потрясающего приготовления. Поскольку он перетрет смородину быстро и оставит всю мякоть вместе с кожуркой (измельчит ее на кусочки), а вот косточки разобьет. Получается двойная польза в продукте.

Таким образом, джем получится однородным по консистенции и наваристым, плотным и тягучим. Пробуйте сделать и точно не пожалеете.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Ягоды (2 кг) переработайте при помощи погружного блендера. Теперь перетрите через сито или дуршлаг, чтобы масса получилась с мякотью, но без жмыха и косточек.

Из двух килограмм ягод выходит 1,6 л сока.

2. Варите полученное пюре с сахаром партиями, разделите примерно его напополам. Первую партию размешайте, как только сахар весь растворится, вносите следующую. Тушите на медленном огне. Если будет образовываться пенка, убирайте во время, чтобы она не сбежала.

3. Горячее лакомство разлейте в стерильные баночки и накройте чистыми металлическими или капроновыми крышками. Кушайте с удовольствием! Храните в прохладном месте, например в чулане или погребе.

Быстрый рецепт джема из красной смородины без стерилизации

Данный вариант заготовки понравится всем вашим домочадцам. Причем в данном варианте не нужно смородину перебирать от палочек, именно с ними нужно будет настоять ее с сахаром. А потом растереть и отжать. Обо всех тонкостях и секретах читайте ниже.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите килограмм красной смородины с веточками, осмотрите каждую ягодку, чтобы не было порчи. Помойте ее. Засыпьте сахаром и размешайте ложкой. Чем больше растолчете, тем лучше, чтобы выделялся сок или пройдитесь картофелемялкой.

2. В итоге сахар должен подтаять. Затем поставьте на плиту и сделайте средний режим, мешайте постоянно и интенсивно пока не начнет образовываться пенка (пройде около 10 минут). Снимите ее ложкой.

3. А после, через сито или металлический дуршлаг отцедите, жмых откиньте.

4. Банки и крышки простерилизуйте. И в них разлейте полученный ягодный сироп. Дайте полностью остыть на столе, чтобы сверху он загустел и зажелировался. А после чего закройте сухими крышками. Храните в темном месте, где прохладно. Вышло очень вкусно, а на цвет желе прозрачное и яркое. Приятного аппетита!

Как сварить джем с желатином из красной смородины в домашних условиях

Для тех, кто любит джемы и варенья приготовленные необычным способом, рекомендую сделать его с желатином. Для этого нажимайте на кнопку просмотра и повторяйте все пошаговые действия за автором ролика. Причем этот рецепт универсальный, подходит абсолютно для приготовления любых ягод, в том числе и замороженных.

Ну, а мне хочется показать еще одну находку, джем на основе желирующего сахара, вдруг у вас завалялся такой пакетик дома.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Ягоды с веточками помойте и руками разомните, чтобы появился сок.

2. После чего выставите кастрюлю с содержимым на газ и дождитесь закипания. Снимайте пенку, если она появилась. Дайте массе остыть. Теперь отделите при помощи дуршлага жмых от желе.

3. А в полученный сок (2,5 л) внесите сахарный песок (4 кг). Поскольку смородина кислая, то сахара можно добавить побольше. Варите на среднем огне 5 минут, а в конце варки внесите желирующий сахар (для приготовления джемов в домашних условиях). Размешайте и разлейте смесь по банкам, закройте крышками.

4. Вышло удивительно красиво! Такое желе можно сделать даже из замороженных ягод. Так, что дерзайте и творите зимой! Или же заготавливайте летом. Удачных открытий!

На этом все, надеюсь что джем получился таким ароматным и по консистенции напоминает всем холодец, ахаха. В любом случае, такое лакомство всегда уходит на ура, ребятишки его съедают залпом со свежим молоком и свежим хлебом. Да и не удивительно, ведь оно такое вкусное!

Рада буду, если поделитесь статьей в социальных сетях или напишите комментарий. До свидания. Всем позитивного дня и солнечного настроения. До свидания.

Рецепт густого джема из красной смородины без косточек
Джем-пятиминутка из красной смородины
Простой рецепт джема из красной смородины без варки
Густой джем из красной смородины с желатином
Очень вкусный джем из красной и черной смородины
Джем из красной смородины и яблок
Пошаговый рецепт джема из сока красной смородины
Как приготовить джем из красной смородины в мультиварке?
Простой рецепт джема из красной смородины и малины

Рецепт густого джема из красной смородины без косточек

Время готовки – 40 мин.

Смородина красная 2 кг
Сахар-песок 1.5 кг

Джем-пятиминутка из красной смородины

Ингредиенты:

Красная смородина – 1 кг.
Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

Ягоды смородины переберите, удаляя веточки, листики и мелкий мусор. Поместите их в глубокую миску и залейте теплой водой, чтобы лучше удалился мелкий мусор, затем промойте их на дуршлаге под проточной водой.
Промытые ягоды любым способом просушите.
Подготовленную смородину пересыпьте в кастрюлю для варки варенья, добавьте к ним нужное количество сахара и рукою перемешайте, стараясь раздавить ягодки.
Кастрюлю поставьте на маленький огонь и поварите ягодную массу 5 минут, постоянно ее помешивая деревянной ложкой.
Горячую массу тщательно перетрите на густое сито, чтобы отделить кожуру и семечки, из которых потом можете приготовить морс или компот.
Ягодное пюре перелейте в ту же кастрюлю.
Варите джем на небольшом огне не более 5 минут, постоянно его помешивая и снимая с поверхности пенку.
Горячий джем разлейте в заранее простерилизованные баночки и закатайте стерильными крышками.
Баночки накройте теплым пледом и после полного охлаждения перенесите на хранение.

Простой рецепт джема из красной смородины без варки

Ингредиенты:

Красная смородина – 1.5 кг.
Сахар – 1.5 кг.

Процесс приготовления:

Для такого джема выберите хорошо созревшие и качественные ягоды. Их тщательно подготовьте: удалите веточки и мусор, промойте и обязательно обсушите.
Подготовленные ягоды измельчите с помощью блендера или кухонного комбайна.
Полученное ягодное пюре перелейте в глубокую посуду.
Насыпьте к нему рассчитанное количество сахара и деревянной ложкой массу перемешайте до полного растворения сахара.
Посуду накройте полотенцем и оставьте на 4 часа при домашней температуре. За это время джем должен приобрести однородную текстуру.
По истечении этого времени разлейте джем в сухие стерильные баночки и герметично закупорьте. Баночки поместите на хранение в холодильник.

Кушайте на здоровье!

Густой джем из красной смородины с желатином

Ингредиенты:

Красная смородина – 2 кг.
Сахар – 1.5 кг.
Желатин – 25 г.

Процесс приготовления:

Ягоды красной смородины тщательно подготовьте к приготовлению джема.
Для этого отделите их от веточек, промойте несколько раз водой и просушите кухонным полотенцем.
Подготовленные ягоды измельчите с помощью кухонного комбайна или перекрутите на мясорубку.
Полученное ягодное пюре перелейте в кастрюлю для варки варенья.
В отдельной посуде смешайте указанное в рецепте количество сахара с желатином.
Полученную смесь насыпьте в ягодное пюре и хорошо перемешайте.
Посуду прикройте салфеткой и оставьте на 2–3 часа желательно в прохладном месте.
По истечении этого времени пюре опять хорошо перемешайте и еще дайте ему постоять 3 часа.
Затем посуду с ягодами поместите на маленький огонь и доведите ягодную массу до кипения, только не варите. Если сахар полностью не растворился, то повторите это действие еще раз.
Приготовленный джем горячим разлейте в стерильные баночки, закатайте крышками и перенесите на хранение в холодное место.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Очень вкусный джем из красной и черной смородины

Ингредиенты:

Красная смородина – 1 кг.
Черная смородина – 250 г.
Сахар – 800 г.
Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте ягоды, отделите их от кисточек, промойте и обсушите.
В кастрюле для варки варенья сварите сироп из необходимого количества воды и сахара.
В приготовленный горячий сироп положите красную и черную смородину, все хорошо перемешайте и на маленьком огне доведите ягодную массу до состояния кипения. Огонь выключите.
Кастрюлю с ягодами в сиропе оставьте на ночь, чтобы смородина хорошо пропиталась сахарным сиропом.
Наутро поварите джем на небольшом огне в течение получаса и разлейте его в стерильные баночки.
Баночки закатайте кипячеными крышками, накройте теплым покрывалом и оставьте до полного охлаждения.
Храните эту заготовку в прохладном месте.

Кушайте на здоровье!

Джем из красной смородины и яблок

Ингредиенты:

Яблоки – 1.5 кг.
Смородина красная – 300 г.
Вода – ½ ст.
Сахар – от 700 г (по вкусу).

Процесс приготовления:

Яблоки помойте, удалите у них сердцевины с семенами и разрежьте на средние дольки.
Подготовленные ягоды положите в посуду для варки варенья и добавьте к ним полстакана воды. Если у вас яблоки не очень сочные, то воды добавьте больше.
Красную смородину, не отделяя ягодки от кисточек, промойте холодной водой (замороженные ягоды размораживать не надо) и положите ее к яблокам.
Поставьте посуду на маленький огонь и поварите все в течение 20 минут, чтобы яблоки хорошо разварились. Массу периодически перемешивайте деревянной ложкой.
Затем порционно перетрите яблоки со смородиной на густое сито, чтобы удалить кожуру и семена смородины.
Полученное густое фруктовое пюре переложите в ту же посуду и насыпьте к нему нужное количество сахара. От сахара джем сразу станет густым и вязким.
Варите джем на маленьком огне не более 15 минут, иначе он станет коричневым. При варке джем постоянно перемешивайте, чтобы не подгорел.
Горячий джем разложите в стерильные баночки и герметично закупорьте.
Храните такой джем в темном прохладном месте, впрочем, можно хранить и просто в квартире.

Приятного аппетита и удачных заготовок!

Пошаговый рецепт джема из сока красной смородины

Ингредиенты:

Смородина красная – 2 кг.
Сахар – 1.5 кг.
Пектин – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

Ягоды красной смородины тщательно перебираем, удаляя кисточки и мелкий мусор.
Затем их промываем холодной водой и помещаем в дуршлаг для удаления лишней жидкости.
С помощью соковыжималки готовим смородиновый сок. Из данного количества смородины у вас получится 1 литр сока. Оставшийся жмых можно использовать для приготовления морса или компота.
Сок переливаем в посуду для варки варенья, насыпаем к нему нужное количество сахара и размешиваем.
Варим джем на небольшом огне в течение 10 минут, регулярно его помешивая и снимая пенку.
Затем насыпаем в джем пектин, перемешиваем и варим еще несколько минут.
Приготовленный джем разливаем в стерильные баночки и герметично закупориваем.
Охлажденный джем переносим на хранение в темное прохладное место.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Как приготовить джем из красной смородины в мультиварке?

Ингредиенты:

Смородина красная – 1.5 кг.
Сахар – 1.5 кг.
Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

Простой рецепт джема из красной смородины и малины

Ингредиенты:

Красная смородина – 2 ст.
Малина – 1 ст.
Сахар – 2 ст.

Процесс приготовления:

Смородину, не отделяя ягоды от кистей, хорошо промойте и обсушите.
Поместите ее в посуду для варки варенья.
Малину не мойте, а только очистите от плодоножек. Для такого джема лучше подойдет перезревшая малина, так как целостность ее ягод не имеет значения.
Малину переложите к смородине и насыпьте к ягодам нужное количество сахара.
С помощью деревянной ложки ягоды с сахаром перемешайте, немного раздавливая смородину.
Оставьте ягоды на один час, чтобы они дали достаточно своего сока.
Затем посуду с ягодами поставьте на большой огонь и доведите до кипения, снимая в это время пенку с поверхности.
Варите ягоды в течение 7–10 минут от начала кипения.
Затем ягодную массу быстро перетрите на сито (удобно это делать порционно) и сразу разложите в сухие стерильные баночки. Повторно варить этот джем не нужно.
Баночки плотно закупорьте крышками, можно пластиковыми.
Джем из смородины с малиной станет густой консистенции не раньше, чем через месяц.
Хранить его можно и в холодильнике, и в обычной кладовой.

Читайте также: