Мороженное с сиропом десерт

Рецептов: 25

Ольга Иванченко

21 июня 2018, 20:56

Наталья Курникова

03 января 2015, 17:55

груша 1 шт. (250 гр. ),
тесто слоёное 100 гр.
сахар коричневый 1-2 ч.л.
сок лимона 1-2 ч.л.
молоко 1-2 ст.л.

Мороженое — это само по себе прекрасно. Это простая радость, необходимая каждому. Невероятно вкусные десерты из мороженого можно легко приготовить в домашних условиях.

Штрихи к портрету

Готовить сложные десерты из мороженого (как, скажем, и десерты из клубники) — особое умение, присущие немногим терпеливым. Нет, правда, как можно долго и сложно что-то выдумывать, когда оно — вот уже просится в рот!

Всё, на что хватает терпения в летний день, — разложить сладкую массу по креманкам и немножко украсить.

Вот вам несколько простых, но неизбитых добавок:
– растертые с сахаром и лимонной кислотой лепестки чайной розы (они, кстати, прекрасно хранятся всю зиму в плотно закрытых банках и прекрасны в качестве добавки в компоты и десерты, начинки для корзинок из слоёного теста);

Молочные реки, ягодные берега

Сложно придумать что-нибудь более вдохновляющее в жаркий летний день, чем мороженое с фруктами или ягодами.

Малина, клубника, черника, сливы, персики… — ну-ка, что из этого не просится в креманку с мороженым?

Любопытным образом сочетают мороженое с ягодами во французском Провансе:

Мороженое с ягодным соусом

Ингредиенты:
2 горсти ягод (клубника, малина, черника),
1 ст. л. сахарной пудры,
1 ч. л. бальзамического уксуса,
1 ст. л. оливкового масла,
пара листиков базилика и/или мяты.

Приготовление:
1 горсть ягод хорошо перемелите в блендере с оливковым маслом и сахарной пудрой. Оливковое масло поможет добиться более яркого цвета соуса и придаст ему более мягкую консистенцию, как у эмульсии.

Можно протереть ягодную массу через сито, чтобы удалить косточки.

Добавьте немного бальзамического уксуса, перемешайте.

На тарелку выложите мороженое, сверху него — ягоды (клубнику нужно порезать дольками). Полейте тарелку вокруг мороженого соусом, украсьте десерт листиками базилика и мяты.

А вот ягодный вариант, более простой в приготовлении, но никак не менее вкусный:

Мороженое с малиной и киви

Ингредиенты (на 2 порции):
250 г малины,
2 киви,
4 шарика ванильного мороженого,
2 ч. л. жидкого мёда,
4 ст. л. сладкого белого вина или портвейна,
1 ст. л. жареных миндальных хлопьев.

Приготовление:
Киви почистите и тонко нарежьте. Выложите малину и киви в креманки, полейте вином.

Сверху полейте мёдом и посыпьте миндальными хлопьями.

Ягоды быстро отойдут, но праздник вкуса не закончится. Как минимум, останутся дыни, груши и персики. Сами по себе благородно ароматные, особенный стиль и шарм они приобретают в сочетании с имбирем, крепким алкоголем, гвоздикой. И из детской забавы мороженое превращается в по-настоящему аристократическое украшение вечера.

Мороженое с дыней в имбирном сиропе

Ингредиенты (на 4 порции):
8 шариков сливочного мороженого,
1 небольшая спелая дыня,
1/3 ст. сахара,
1/3 ст. воды,
4 ст. л. натертого корня имбиря,
1 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:
Натрите имбирь. На разогретую сковороду брызните немного оливкового масла и слегка обжарьте на нём 2 ст. л. имбиря — чтобы он приобрёл золотистый оттенок. Посыпьте имбирь 1 ч. л. сахара — он немного карамелизуется. Выложите его в чашку и дайте остыть.

В сотейнике доведите до кипения треть стакана воды, добавьте треть стакана сахара, 2 ст. л. имбиря. Проварите 10 минут на медленном огне, процедите получившийся сироп через мелкое ситечко.

Дыни разрежьте, очистите, удалите семена, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Дынные кубики залейте сиропом и поставьте на некоторое время в холодильник — пропитываться.

Перед подачей разложите дыни в креманки, выложите в каждую по 2 шарика мороженого, посыпьте остывшим золотистым имбирем.

Смело открывайте хороший портвейн или белое мускатное вино.

В прохладный вечер в уютной комнате десерты из мороженого тоже пойдут на ура. Особенно, если плеснуть в них чего-нибудь согревающего.

Десерт из мороженого с изюмом и ромом

Приготовление:
Промытый изюм залейте кипятком, дайте постоять минут 15, слейте и дайте просохнуть. Залейте ромом и дайте настояться несколько часов

Мороженому дайте немного подтаять, смешайте его с изюмом, разложите по формочкам и поставьте в морозилку минут на 30.

На каждую тарелку положите по три печенья. Формочки с мороженым достаньте, быстро опустите каждую на несколько секунд в горячую воду, выложите мороженое на печенье.

Сверху посыпьте тёртым миндалем.

Идея соединять мороженое с печеньем (особенно — смешивать с крошкой) в зимнее время кажется особенно удачной. От этого оно становится словно теплее, уютнее, не переставая, конечно же, быть мороженым. А если добавить еще немного шоколада, или сухофруктов, или крепкого алкоголя — то и никакая зима не страшна!

Мороженое — жареное

Это, пожалуй, одна из самых странных вещей, изобретённых человеческим кулинарным гением. Некий оксюморон, который категорически не укладывается в голове, — пока не попробуешь и воочию не убедишься: да, так бывает. После этого уже можно верить и в говорящих рыб, и в сладкий чили, и в урбанистику кочевых племён.

Этот десерт из мороженого, как и множество гастрономических извращений (мы хотели сказать — чудес) пришло из японской кухни. Что совершенно не удивительно: Япония во многом и сама страна-оксюморон.

Высший пилотаж жанра — мороженое, жареное во фритюре. Например, так:

Жареное мороженое с ягодным соусом

Ингредиенты (на 4 порции):
400 г пломбира,
2 белка,
1 ст. л. крахмала,
100 г кокосовой стружки,
горсть ягод (клубника, малина),
2 ч. л. мёда,
1/3 стакана густых сливок,
сахарная пудра,
масло для фритюра.

В отдельные мисочки разложите белки, крахмал, кокосовую стружку. Белки слегка взбейте.

Замёрзшие пломбирные шарики по очереди окунайте в крахмал, белок, кокосовую стружку. И — опять в морозилку, минут на 20.

Тем временем сделайте ягодный соус. Можно — самый элементарный: пюрируйте ягоды блендером или просто раздавите вилкой, смешай с небольшим количеством тёплого жидкого мёда и сливками, хорошо перемешайте.

Влейте во фритюрницу или глубокую сковороду масло и разогрейте его примерно до 170ºС. Шарики опускайте в масло по одному, секунд на 5 каждый. Они должны стать золотистого цвета. Выкладывайте их на бумажное полотенце на несколько секунд, чтоб стёк лишний жир, и сразу же перекладывайте на десертные тарелки и поливайте ягодным соусом.

Подавайте сразу же.

Главная прелесть этого десерта (помимо, разумеется, удивления, которое не минует никого из потенциальных едоков, будьте уверены) — в чудесном сочетании тёплой хрустящей корочки и нежной прохладной сердцевины. А ягодная кислинка приятно оттенит и то, и другое.

Если же вам претит мысль о фритюре, а попробовать диковинку хочется, — пойдите другим путём и испеките мороженный торт в духовке. На готовый холодный бисквитный корж выложите примерно 0,5 кг мороженого (можно с орешками, шоколадной крошкой, кусочками зефира или ягод), а сверху хорошо залейте его крепко взбитыми с сахаром яичными белками.
Поставьте торт в хорошо прогретую духовку минуты на 3–4 и немедленно подавайте.
Такой десерт из мороженого годится и для детского стола, и для взрослого.

С миру по ложке

Но это были дальневосточные сложности, а на Востоке Ближнем, например — в Турции, мороженое едят куда более понятным нам способом:

Мороженое по-стамбульски

Ингредиенты (в произвольном количестве):
сливочное или фруктовое мороженое,
рахат-лукум (2–3 вида),
орехи (миндаль, фундук, лещина, фисташки),
кардамон,
розовая или апельсиновая вода,
кофе по-восточному (для подачи).

Приготовление:
Орехи слегка поджарьте и измельчите. Рахат-лукум (лучше взять сорта разных цветов и вкусов) порежьте на маленькие кусочки. Из кардамоновых коробочек достаньте семена и разотрите их в ступке.
Всё это смешайте с мороженым, разложите его по креманкам, слегка сбрызните розовой или апельсиновой водой.

Подавайте с кофе по-восточному (сваренным в джезве).

А один из самых чудесных десертов из мороженого был изобретён во Франции в 18 веке. Называется он — маседуан.

Вариаций маседуанов масса (поэкспериментируйте и подберите сочетание на свой вкус), но общее для них всех — сочетание пломбира со свежими ягодами и слегка проваренными в сиропе фруктами, ликёрами или коньяками и, зачастую, — желе. Фрукты и ягоды, что важно, должны быть одного сезона. Так что никакой клубники с виноградом или черешен с клюквой. Впрочем, если душе хочется — долой условности.
В самом общем варианте маседуан выглядит так:

Маседуан

Фрукты и ягоды почистите и нарежьте максимально одинаковыми кубиками. Ориентироваться нужно на размер самой мелкой ягоды в блюде.

Фрукты плотные, твердые (яблоки, груши, плотные сорта слив и алычи) слегка проварите в сахарном сиропе с корицей или ванилью; выключите огонь, сбрызните коньяком или ромом. Ягоды или фрукты с мягкой текстурой (абрикосы, персики) просто залейте сиропом с алкоголем, не подогревая.

Часть фруктов и ягод зажелируйте. Часть смешайте с пломбиром.

Выкладывайте желе и мороженое слоями в высокую цилиндрическую форму (в идеале — разъемную).

Поставьте форму в морозильник на пару-тройку часов.

Снимите форму и аккуратно разделите маседуан на порции.

Экспериментируйте с различными сочетаниями фруктов и ягод; разными видами алкоголя; подбирайте к разным фруктам — разные пряности: корица, гвоздика, ваниль, кардамон, анис, имбирь. Не бойтесь добавлять что-то новенькое — мяту, чайную розу, фиалки, мелко порезанный корень имбиря, вяленые лимоны… Попробуйте сделать желе для маседуана на основе сливок. В общем, дерзайте, и наверняка этот десерт из мороженого займет почетное место в вашем кулинарном расписании.

Подозреваем, что практически в каждой стране можно найти уникальный рецепт десерта из мороженого. Все записать — ни одной жизни не хватит.

И знаете, нам что-то подсказывает, что если кто-то говорит, что не любит мороженого, значит, он просто ещё не нашёл свой собственный способ его употребления. С ягодами или сухофруктами, с шоколадом или взбитыми сливками, со свежими соками или ликёрами, с печеньем, зефиром, меренгами… — стоит попробовать и так, и эдак чтобы убедиться: мороженое — одна из лучших сладостей на свете. А десерты из мороженого прекрасно смотрятся хоть на детском столе, хоть на королевском.

Очень вкусное сливочное мороженое с двумя видами джема и мятным сиропом вместо сахара. Нежное лакомство. Попробуйте :)

Молоко — 200 мл
Сливки (33-35%) — 150 г
Джем (25 г черничного джема и 50 г малинового от ТМ Махеевъ) — 75 г
Сироп ванильный (мятный!) — 50 г
Желток яичный — 3 шт
Ванилин (щепотка)
Краситель пищевой (по желанию)
Мята (для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 945.2 ккал	белки 24.7 г	жиры 77.9 г	углеводы 103.9 г
100 г блюда
ккал 165.8 ккал	белки 4.3 г	жиры 13.7 г	углеводы 18.2 г

Желтки смешать с мятным сиропом.

Молоко нагреть почти до кипения, влить тонкой струйкой в желтки, постоянно помешивая. Поставить смесь на огонь и снова овести почти до кипения (или пока не начнет подниматься пар), снять с огня.

Добавить оба вида джема и ванилин, перемешать.

Сливки взбить и примешать в основную массу.

По желанию добавить пару капель красителя, перемешать.

Выложить массу в мороженицу, готовить 25-30 минут. ***Если у Вас нет мороженицы, то нужно поместить массу в контейнер и убрать в морозилку, периодически перемешивать (через каждые 40-50 минут), через 2-3 часа мороженое будет готово!***

Подавать сразу (будет мягкое мороженое) или переложить в контейнер и довести до более твердого состояния (около 30-45 минут).

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

85
545
28413

33
75
4190

140
797
29709

71
56
5963

45
11
1114

24
129
13188

15
52
2555

78
1033
12798

17
23
12476

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

13 марта 2014 года tomi_tn #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

13 марта 2014 года Alohomora #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

13 марта 2014 года Alohomora #

13 марта 2014 года barska #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

12 марта 2014 года Zhanna58 #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

12 марта 2014 года АлексЮстас #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

12 марта 2014 года Ирушенька #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

12 марта 2014 года лялич #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

12 марта 2014 года Elea #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

12 марта 2014 года Natashacyprus #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

12 марта 2014 года Morini #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

12 марта 2014 года ajeka #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

12 марта 2014 года Таш #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Мороженое любят все от мала до велика. Если вы хотите порадовать своих близких людей чем-то особенным, то приготовьте из него необычный десерт. Это разнообразит меню и добавит радости. Приготовление не займет много времени, в результате вы получите блюдо, фото которого можно с гордостью выставлять в соцсетях.

Что можно сделать из мороженого

Не удивляйтесь, но молочное замороженное лакомство успешно сочетается с разнообразнейшими продуктами, начиная от фруктов с ягодами и заканчивая жареными ананасами. Но и это не все: само мороженое можно пожарить. Чтобы отведать такой странный десерт необязательно посещать рестораны, его легко сделать дома за несколько минут.

Подавать десерт лучше порционно. Для этого используйте широкие стаканы для коктейлей, креманки на ножках, пиалы или красивые тарелочки. В качестве украшения возьмите свежие листики мяты или мелиссы, дольки мандаринов, спелых персиков или других фруктов, отдельные целые ягоды, натертый на мелкой терке шоколад, желе, миндальные или грецкие орешки, даже растворимый кофе и какао.

Рецепты десертов из мороженого

Если вам захотелось сделать из привычного лакомства что-то новое, а не просто съесть пломбир в вафельном стаканчике или на палочке, то следующие рецепты с мороженым для вас. Узнайте, как порадовать семью и гостей вкусным холодным десертом с добавлением простых и доступных ингредиентов.

Время: 10 минут.
Количество порций: 3 порции.
Калорийность блюда: 210 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Мороженое и фрукты – это классическое сочетание продуктов для создания вкуснейшего десерта. В зависимости от того, какие фрукты вы возьмете, вкус готового блюда будет всякий раз другим. Ягоды придадут легкую кислинку, бананы – нежную сладость. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить десерт из мороженого с фруктами разных видов: яблоком, грушей, виноградом, апельсинами.

Ингредиенты:

пломбир – 200 г;
яблоко – 1 шт.;
груша – 1 шт.;
банан – 0,5 шт.;
апельсин – 0,5 шт.;
виноград – несколько ягод.

Как зарядить айфон без зарядки дома. Зарядка айфона без usb
Как лечить пролежни народными средствами в домашних условиях
Кабачок с фаршем в духовке: вкусные рецепты с фото

Способ приготовления:

С банана снимите кожуру, порежьте на небольшие кусочки, соответствующие ягодам винограда по размеру.
Проделайте то же самое с яблоком и грушей. Не забудьте удалить из них косточки.
Мякоть апельсина аккуратно порежьте на маленькие дольки.
Соедините фрукты между собой.
Выложите в креманки по шарику пломбира, посыпьте сверху фруктами. При желании десерт с мороженым и фруктами можно украсить листочками мяты.

Время: 20 минут.
Количество порций: 4 порции.
Калорийность блюда: 260 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Если вы хотите попробовать что-то необычное и освежающее, то это блюдо идеально подойдет . Подайте готовое мороженое с печеньем к кофе или чаю. Таким десертом хорошо завершать ужин летним вечером. Не увлекайтесь, мороженое получается весьма калорийным.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Измельчите печенье в крошку при помощи скалки.
Разогрейте сливочное масло до комнатной температуры и перемешайте с печеньем. Полученную смесь поместите на дно четырех форм и поставьте на 10 минут в холодильник. После достаньте застывшие блинчики и выложите их на тарелки для подачи.
Сверху поместите пломбир.
Украсьте мороженое кусочками киви и персика, полейте топингом.

Время: 10 минут.
Количество порций: 3 порции.
Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

пломбир – 200 г;
орехи на выбор (грецкие, арахис, кешью) – горсть;
кунжут – немного для украшения;
шоколад – 3 маленьких кусочка;
сахар – 2 ст. ложки;
лимон или лайм – 0,5 шт.

Способ приготовления:

Разведите в маленькой кастрюльке сахар в воде (на 2 ложки сахара возьмите 6 ложек воды) и поставьте на маленький огонь.
Как только сироп закипит, добавьте в него одну ложку лимонного сока, поварите еще одну минуту и уберите остывать.
Орехи поджарьте на сковороде и подавите скалкой.
Выложите в пиалы пломбир или крем-брюле, сверху посыпьте ореховой крошкой, шоколадом и полейте карамелью.

Время: 10 минут.
Количество порций: 3 порции.
Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Такое сочетание приятно удивит любого сладкоежку своим сливочным вкусом с приятной кислинкой. К тому же творог очень полезный продукт, который рекомендуют есть взрослым и детям, вот только многие не любят употреблять его в чистом виде. Проблема решается просто: приготовьте такое лакомство с мороженым, и вы не успеете заметить, как быстро оно исчезнет из холодильника.

Ингредиенты:

пломбир – 150 г.;
творог – 150 г;
ванильный сахар – 1 пакетик;
сметана – 1 ст. ложка;
сахарная пудра – 2 ст. ложки;
изюм, курага, чернослив – по несколько штук для украшения;
мед – для украшения.

Способ приготовления:

Выложите творог в мисочку, добавьте к нему ванильный сахар, сметану и сахарную пудру.
Перетрите содержимое миски в однородную смесь при помощи вилки. В полученной творожной массе не должно чувствоваться крупных комочков.
Залейте горячей водой сухофрукты. Курагу и чернослив перед этим желательно разрезать на несколько частей.
Возьмите креманку и положите творог на дно. Сверху - пломбир.
Украсьте лакомство сухофруктами и слегка полейте медом.

Время: 2 часа.
Количество порций: 4 порции.
Калорийность блюда: 210 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Если вы приверженец натуральных продуктов и не доверяете производителям, то приготовьте самостоятельно джелато по-итальянски с мятой и шоколадной стружкой. Готовится такое пикантное лакомство просто, и на вкус получается ничуть не хуже готового продукта из магазина.

Ингредиенты:

молоко (жирность 3,5%) – 1 ст.;
сливки (жирность 20%) – 1,5 ст.;
яйца – 4 шт.;
сахар 2/3 ст.;
мята – небольшой пучок;
горький шоколад – 25 г.

Способ приготовления:

Подготовьте мяту. Для этого отделите листочки от стеблей, замочите их в холодной воде на несколько минут.
Возьмите небольшую кастрюлю. Вылейте в нее молоко и сливки, добавьте мяту. Поставьте на средний огонь и дождитесь закипания.
В отдельной емкости взбейте желтки вместе с сахаром. Должен получиться желтоватый нежный жидкий соус.
Уберите молоко со сливками с огня и постепенно влейте взбитые желтки. При этом смесь нужно постоянно помешивать венчиком.
Варите полученный крем на водяной бане, но не доводите до кипения. Через несколько минут крем загустеет. Уберите кастрюльку с огня и процедите содержимое сквозь сито, чтобы избавиться от мятных листочков.
Остудите сначала на льду или поставьте кастрюльку в емкость с холодной водой.
Далее поместите смесь в холодильник на 4 часа. После этого достаньте крем, добавьте в него шоколад, натертый на терке, перемешайте, а потом перелейте все в контейнер и уберите в морозильную камеру.
Каждые полчаса доставайте контейнер и тщательно перемешивайте смесь, чтобы не образовались ледяные кристаллы. Через 2-3 часа джелато можно подавать.

Время: 20 минут.
Количество порций: 4 порции.
Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Масляный крем для торта - рецепты пошагово с фото
Воспаление поджелудочной железы: симптомы и лечение
Авокадо - полезные свойства и противопоказания. Польза авокадо для женщин и мужчин

Ингредиенты:

ананас – 0,5 шт.;
пломбир – 200 г;
сливочное масло – 50 г;
курага – 5 шт.;
коньяк (можно заменить на мартини) – 4 ч. ложки;
мармелад – для украшения.

Способ приготовления:

Подготовьте ананас. Обрежьте кожуру, отрежьте четыре кольца, по одному на каждую порцию.
Полейте фрукт коньяком и оставьте на 5 минут в холодильнике.
Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте кольца ананаса с двух сторон.
Выложите каждый кусочек отдельно на плоскую тарелку. Охладите.
Сверху на подушку из жареного ананаса выложите пломбир.
Украсьте мармеладом.

Время: 10 минут.
Количество порций: 3 порции.
Калорийность блюда: 240 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Мороженое с шоколадом – это еще одно классическое сочетание, ведь эти продукты идеально дополняют друг друга и создают очень приятный вкус. Разнообразить блюдо можно при помощи неожиданного компонента, базилика. Это ароматное растение приятно охлаждает в сильную жару, тонизирует и бодрит. Удивите гостей и своих родных новым необычным десертом.

Ингредиенты:

пломбир – 200 г;
черный шоколад – 30-40 г;
базилик – несколько веточек.

Способ приготовления:

Мороженое достаньте из морозилки, поставьте в холодильник. Оно должно немного растаять.
Темный шоколад натрите на терке.
Базилик промойте и опустите в кипяток на несколько секунд. Оборвите листочки и измельчите.
Возьмите пару ложек подтаявшего пломбира и смешайте с измельченной зеленью. Добавьте полученную массу вместе с шоколадной крошкой к основе и перемешайте.
Уберите назад в морозилку до полного замерзания.

Время: 20 минут.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Этот десерт не назовешь легким, он подойдет для любителей плотно поесть. Но его изумительный вкус прогоняет угрызения совести даже у тех, кто привык заботиться о фигуре. Позвольте себе на время забыть о диетах, купите необходимые ингредиенты, потратьте минимум времени, а потом позовите гостей разделить с вами удовольствие.

Ингредиенты:

печенье песочное шоколадное – 300 г;
хлопья овсяные – 1 ст. ложка;
пломбир – 500 г;
сгущенное молоко – 5 ст. ложек;
ягоды – для украшения.

Способ приготовления:

Растолките печенье в мелкую крошку и перемешайте со сгущенкой и хлопьями.
На дно круглой небольшой формы выложите третью часть печенья.
Сверху распределите слой из мороженого.
Повторите два раза.
Уберите получившийся торт в морозилку.

Время: 20 минут.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 240 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Чтобы отведать жареное мороженое, не нужно идти в кафе или ресторан. Поверьте, вам под силу приготовление этого лакомства дома. Фокус состоит в том, чтобы сохранить замороженную молочную массу, обернутую в горячее хрустящее тесто. Такое блюдо пользуется большой популярность в японских, китайских и тайских ресторанах, его делают как в сладком варианте, так и с острым красным перцем, оливковым маслом и солью.

Ингредиенты:

мороженое по желанию – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
мука пшеничная – 0,5 ст.;
сода – 1 ч. ложка;
растительное масло - для жарки;
мята – несколько листочков для украшения.

Способ приготовления:

На листе пергамента скатайте красивые порционные шарики из мороженого и уберите их в морозилку.
Приготовьте темпуру (кляр). Для этого просейте муку с содой. Добавьте в полученную смесь яйцо, полстакана ледяной воды (чем ниже температура, тем лучше). Взбейте венчиком до образования легкой пены.
Налейте на сковороду масло и раскалите. Масла должно быть много, как для фритюра. Если у вас есть фритюрница, то воспользуйтесь ей.
Окуните шарики в темпуру и обжарьте в масле.
Вынимать готовое лакомство нужно при помощи щипцов, которые можно заменить ложкой с дырочками. Сначала поместите шарик на бумажную салфетку, после – переложите на тарелку. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить начинку.

Время: 2 часа.
Количество порций: 5 порций.
Калорийность блюда: 280 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Мороженое крем-брюле – это любимое лакомство из детства. Отличительной особенностью такого десерта является ненавязчивый вкус карамели. Собственноручно порадовать своих близких такой сладостью легко при помощи несложного рецепта. Делается вкусный десерт на основе молока, желтков и сахара, как обычное мороженое, но с некоторыми изменениями в технологии готовки.

Ингредиенты:

сахар – 1 ст.;
сливки 35% – 0,5 л;
молоко – 1 ст.;
желтки яичные – 7 шт.

Способ приготовления:

Смешайте в кастрюле молоко и сливки, доведите до кипения, но не кипятите.
При помощи миксера или блендера взбейте желтки с 2/3 сахара. Влейте эту массу тонкой струйкой в горячее молоко, постоянно помешивая.
Нагревайте в течение нескольких минут, пока смесь не загустеет.
Остаток сахара растопите на сковороде. Когда он приобретет золотистый оттенок, смешайте с двумя ложками молочного крема. Добавьте к остальной массе яично-молочной смеси и хорошо перемешайте.
Перелейте крем в контейнер и поставьте в морозилку замораживаться. Каждые 15 минут вынимайте и перемешивайте крем, чтобы мороженое не кристаллизовалось.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Рецептов: 25

Ольга Иванченко

21 июня 2018, 20:56

Наталья Курникова

03 января 2015, 17:55

груша 1 шт. (250 гр. ),
тесто слоёное 100 гр.
сахар коричневый 1-2 ч.л.
сок лимона 1-2 ч.л.
молоко 1-2 ст.л.

Штрихи к портрету

Всё, на что хватает терпения в летний день, — разложить сладкую массу по креманкам и немножко украсить.

Молочные реки, ягодные берега

Сложно придумать что-нибудь более вдохновляющее в жаркий летний день, чем мороженое с фруктами или ягодами.

Малина, клубника, черника, сливы, персики… — ну-ка, что из этого не просится в креманку с мороженым?

Любопытным образом сочетают мороженое с ягодами во французском Провансе:

Мороженое с ягодным соусом

Можно протереть ягодную массу через сито, чтобы удалить косточки.

Добавьте немного бальзамического уксуса, перемешайте.

А вот ягодный вариант, более простой в приготовлении, но никак не менее вкусный:

Мороженое с малиной и киви

Приготовление:
Киви почистите и тонко нарежьте. Выложите малину и киви в креманки, полейте вином.

Сверху полейте мёдом и посыпьте миндальными хлопьями.

Мороженое с дыней в имбирном сиропе

Смело открывайте хороший портвейн или белое мускатное вино.

Десерт из мороженого с изюмом и ромом

Сверху посыпьте тёртым миндалем.

Мороженое — жареное

Высший пилотаж жанра — мороженое, жареное во фритюре. Например, так:

Жареное мороженое с ягодным соусом

В отдельные мисочки разложите белки, крахмал, кокосовую стружку. Белки слегка взбейте.

Подавайте сразу же.

С миру по ложке

Мороженое по-стамбульски

Подавайте с кофе по-восточному (сваренным в джезве).

А один из самых чудесных десертов из мороженого был изобретён во Франции в 18 веке. Называется он — маседуан.

Маседуан

Часть фруктов и ягод зажелируйте. Часть смешайте с пломбиром.

Выкладывайте желе и мороженое слоями в высокую цилиндрическую форму (в идеале — разъемную).

Поставьте форму в морозильник на пару-тройку часов.

Снимите форму и аккуратно разделите маседуан на порции.

Молоко — 200 мл
Сливки (33-35%) — 150 г
Джем (25 г черничного джема и 50 г малинового от ТМ Махеевъ) — 75 г
Сироп ванильный (мятный!) — 50 г
Желток яичный — 3 шт
Ванилин (щепотка)
Краситель пищевой (по желанию)
Мята (для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 945.2 ккал	белки 24.7 г	жиры 77.9 г	углеводы 103.9 г
100 г блюда
ккал 165.8 ккал	белки 4.3 г	жиры 13.7 г	углеводы 18.2 г

Желтки смешать с мятным сиропом.

Добавить оба вида джема и ванилин, перемешать.

Сливки взбить и примешать в основную массу.

По желанию добавить пару капель красителя, перемешать.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

85
545
28413

33
75
4190

140
797
29709

71
56
5963

45
11
1114

24
129
13188

15
52
2555

78
1033
12798

17
23
12476

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

13 марта 2014 года tomi_tn #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

13 марта 2014 года Alohomora #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

13 марта 2014 года Alohomora #

13 марта 2014 года barska #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

12 марта 2014 года Zhanna58 #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

12 марта 2014 года АлексЮстас #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

12 марта 2014 года Ирушенька #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

12 марта 2014 года лялич #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

12 марта 2014 года Elea #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

12 марта 2014 года Natashacyprus #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

12 марта 2014 года Morini #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

12 марта 2014 года ajeka #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

12 марта 2014 года Таш #

13 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Десерт из мороженого с клубничным сиропом

клубника – 6-7 ягод

шоколад – 1 плитка

Мороженое поочередно с шоколадной стружкой уложить в бокал, в любую прозрачную посуду. Из клубники сварить сироп, добавить разбухший лист желатина, остудить. Сиропом (1/2 часть) залить мороженое. Положить клубнику и полить оставшимся сиропом. Поставить в морозильник. Перед подачей украсить шоколадом.

Мороженое на клубничном сиропе

Желток яичный - 2 шт

Мука пшеничная - 1 ст. л.

Ванильный сахар - 1 пакет.

Сироп сахарный - 0.5 стак.

Желтки взбить с ванильным сахаром.

Влить в кастрюльку к подогретому молоку. Постоянно мешать венчиком и продолжить нагревать. Влить в эту смесь муку смешанную с молоком, когда начнет густеть влить сливки, дать смеси загустеть , снять с огня охладить до комнатной температуры, добавить сироп, перемешать и поставить охлаждаться в холодильник.

Сироп ягодный - 10 г

Мороженое - 100 г

Первый слой - в стакан наливаем персиковый сок, второй слой - мороженое с сиропом облепиховым размешиваем до жидкой и однородной консистенции, третий слой - мороженое с сиропом вишни размешиваем до жидкой и однородной консистенции, снова заливаем слой мороженое с облепихой.

Чернично-малиновое мороженое с мятным сиропом

Сироп ванильный - 50 г

Желток яичный - 3 шт

Желтки смешать с мятным сиропом.

Добавить оба вида джема и ванилин, перемешать.

Сливки взбить и примешать в основную массу.

Сироп для мороженого

Ванильный экстракт - 0.5 Чайных ложки

Какао - 3-4 Ст. ложек

Вода - 100 Миллилитров

Сахар - 4-8 Ст. ложек (по вкусу)

Соль - 1 Щепотка

1. Чтобы приготовить шоколадный сироп для мороженого в домашних условиях вовсе необязательно использовать плитки шоколада. Для начала в небольшой сотейник необходимо отправить какао, сахар и воду.

2. Отправить на огонь и постоянно помешивать, чтобы какао равномерно растворилось и не было комочков.

3. На медленном огне нужно довести сироп до кипения, не переста.

Густой молочный коктейль

300 г мороженого

Мороженное с молоком взбить в блендере и разлить по бокалам. Если хочется шоколадного коктейля, нужно взять шоколадное мороженое или простое ванильное и добавить к нему какао. Если хочется клубничного – клубничное мороженое или ванильное мороженое плюс клубничный сироп.

Десерт из мороженого "Вишневое наслаждение"

Мороженое - 100 г

Возьмем необходимые продукты.

Готовые ингридиенты - мороженое взбили с сиропом блендером, остальное порезали.

Торт-мороженое

Сироп клубничный - 150 мл

Закваска - 150 г

Ванилин - 1 пакет.

Сахарная пудра - 200 г

Какао-порошок - 3 ст. л.

Йогурт готовить одно удовольствие, т. к. не прилагая больших усилий получаем очень вкусный йогурт. В емкость от йогуртницы-термос наливаем воду, всыпаем сухую закваску, встряхиваем и оставляем в термосе на 6-10 часов. Готовый йогурт ставим в холодильник для охлаждения.

Получаем ароматный, густой йогурт.

Йогурт делим на 3 части. В одну из них добавляем клубничн.

Абрикосы в ромашковом сиропе со сметанным мороженым

Сахар - 1,5 стакана

Молоко 3,2%-ное - ¼ стакана

Абрикосы - 8 штук

Лимонный сок - ½ чайной ложки

Цветы ромашки - ¼ стакана

Сахарная пудра - ½ стакана

Сливки 33%-ные - ¼ стакана

Сметана 35%-ная - 1 стакан

Ванильный стручок - 1 штука

В глубокой миске смешайте сметану, кефир, молоко и сливки. Добавьте лимонный сок, сахарную пудру и щепотку соли. Перемешайте крем до однородности. Накройте миску тарелкой и отправьте в холодильник на 5 часов или на ночь.

Достаньте крем из холодильника и перелейте его в фризер для мороженого и прокрутите в течение 20–40 минут. Наполните получившейся массой кон.

Яблочные вафли с мороженым

мороженое - 150 г

1. Натереть яблоки на крупной терке

2. Добавить сахар. манку и яйцо. Все тщательно перемешать.

3. В мультипекарь Redmond ставим насадку вафли и включаем на предварительного разогрева.

4. Наливаем смесь с помощью ложки и выпекаем 4-5 минут.

Домашнее мороженое "Черничный чизкейк"

Крахмал - 1 Чайная ложка

Вода - 1 Ст. ложка

Лимонный сок - 1/2 Штуки

Соль - 1 Щепотка

Цедра лимона - 1 Штука

Черника - 1 Стакан

Сливки - 50 Миллилитров

Сахар - 100 Грамм (80 г - в мороженое, 20 г - в черничный соус)

Йогурт - 1/2 Стакана

Сливочный сыр - 110 Грамм

1. Приготовьте ягодный сироп. Для этого ягоды смешайте в сотейнике с сахаром (примерно 20 г), цедрой половины лимона и соком половины лимона. Доведите смесь до кипения и варите, пока ягоды не станут мягкими.

2. Затем добавьте разведенный в воде крахмал, чтобы масса слегка загустела. Доведите до кипения и остудите сироп.

3. Сливочный сыр смешайте с йогуртом, са.

3 ст. л. мороженого пломбир

0,5 стакана молока

1 ст. л. сиропа (любого)

Вскипятить молоко, остудить, процедить. Влить в высокую посудину, добавить сироп, мороженое и взбить миксером. Коктейль подать в нарядных стаканах с разноцветными соломинками.

Молочный шейк

Мороженое - 50 Грамм

Молоко - 300 Грамм

Сироп фруктовый или ягодный - 50 Грамм

Соединяем в глубокой посуде молоко с мороженым и сиропом. Если сиропа нет, его может заменить жидкое варенье.

Взбиваем в блендере массу. Чем дольше идет процесс взбивания, тем вкуснее и пышнее будет наш воздушный напиток.

Молочный коктейль по ГОСТу

Сироп фруктовый - 50 г

Мороженое - 50 г

В миске смешать ягодный или фруктовый сироп и мороженое. Я делала с гранатовым сиропом, но будет очень вкусно с клубничным, малиновым, любым ягодным. Можно даже взять из варенья.

Влить холодное молоко, оно не должно быть очень жирным, лучше всего - жирностью 2,5 проц.

Рождественское мороженое по чешскому рецепту

Несоленые фисташки - 85 г

Ванильный стручок - 1 штука

Молотая корица - 1 чайная ложка

Ванильное мороженое - 2 кг

Свежие ягоды - по вкусу

Сухофрукты - 200 г

Сахарная пудра - по вкусу

Варим сироп из сахара и воды.

Сухофрукты (можно использовать разные, по вашему вкусу, например, папайю, изюм, малину и т.д.) положить в миску и залить полученным сиропом. Оставить на 10 минут.

Слить сироп и оставить сухофрукты обсыхать.

Смешивать мороженое, сердцевину ванильной палочки и корицу до однородной массы. (около минуты).

Шоколадныи десерт

100 гр.шоколад горкии

125 гр.масло ком.тм.

100 гр.сахар пудра

1. Духовка нагреть 180*

2. Формочки намазать маслом.

3.В стекляныи посуду положить масло и шоколад.В отдельную

каструльку влить воду и поставить посуду с шоколадом(посуда с шоколадом не должна доставать воды)

4.Как растопится выбрать шоколад.

5.В посуду вбить яица и сахар,сбивать миксером 3-4 мин.

Корзиночки с мороженым и фруктами

Масло подсолнечное - 1 ст. л.

Сок апельсиновый - 120 мл

Сначала готовим сироп. Выкладываем в кастрюлю палочку корицы, гвоздику, имбирь (крупно нарезанный), полоски цедры лимона, сахар и апельсиновый сок. Доводим до кипения, делаем минимальный огонь и оставляем на 10 минут.

Яблоки и грушу очищаем от кожицы, режем крупными кусочками и сбрызгиваем соком лимона. Плоды лучше брать твердые и не очень сладкие.

Мороженое с грецким орехом и кленовым сиропом

Кленовый сироп - ¾ стакана

Сливки 38%-ные - 50 мл

Жареные грецкие орехи - 130 г

Сахар - 3 столовые ложки

Молоко 3,5%-ное - 300 мл

Яичный желток - 4 штуки

В большом сотейнике смешайте молоко, сливки. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока молочная смесь не закипит. Снимите с огня.

В отдельной посуде взбейте желтки, 3 столовые ложки сахара и щепотку соли. Взбивайте, пока масса не приобретет кремообразную текстуру и бледно-желтый цвет.

Постепенно введите горячую молочную смесь во взбитые яичные желтки, постоя.

Вафельный торт с мороженым

Вишневый сироп — 50 мл

Фисташковая крошка — 2 ст.л.

Красивые веточки мяты для украшения

Вишневые цукаты для украшения

Готовые тонкие коржи с мелким рельефом — 3 шт

Молочный шоколад — 50 гр

Шоколадное мороженное — 200 гр

Ванильное мороженное — 200 гр

Ваниль с шоколадом и хрустящими вафлями ,в сочетании с вишней - получается великолепное кулинарное произведение. Нам было очень вкусно, попробуйте и Вы!

1. Нижний корж равномерно смазать половиной вишневого сиропа и выложить на него ванильное мороженое.

2. Накрыть вторым коржом, смазать оставшимся сиропом и выложить шоколадное мороженое, накрыть третьим коржом.

Сахар - 10 столовых ложек

Ванильное мороженое - 400 г

Корица - 1 штука

Красное вино - ½ л

Поместить вино, сахар и корицу в 1,5 л кастрюлю и под крышкой варить на средней температуре.

Вишни вымыть. Варить 5 минут в горячем вине со специями, а затем вынуть и продолжить варить вино со специями до получения сиропа.

Читайте также: