Рецепт десертов с фото из сметаны и бисквита
- Поделиться во ВКонтакте
- Одноклассники
- Твиттер
- Пинтерест
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1ст. сахара
- 1ст. муки
- ванилин
- по щепотке соли и лимонной кислоты
- Для крема:
- 500 мл сметаны
- 1 ст. сахара
- ванилин
- 30-40г желатина+0,5ст. воды (чем больше сочных фруктов, тем больше желатина!)
- фрукты. у меня киви, банан, апельсин и клубника.
Понадобится форма для бисквита (желательно разъемная). Форма , в которой вы будете готовить торт (у меня это большая стеклянная ваза)(по диаметру верх этой формы должен совпадать с диаметром формы для бисквита, но если форма для бисквита у вас больше, то готовый бисквит вам нужно будет обрезать по размеру формы для торта)
Как приготовить фруктово-бисквитный торт в домашних условиях
- Показать в виде больших фотографий с описанием
1. Приготовить бисквит.
4 яйца
1ст. сахара
1ст. муки
ванилин
по щепотке соли и лимонной кислоты
2. Отделить белки от желтков и взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты в устойчивую пышную массу. Взбивать сначала на маленькой скорости (до появления хорошей пены), затем постепенно скорость увеличить до максимальной, добавляя сахар маленькими порциями.
Теперь взбиваем желтки с сахаром и ванилином, пока масса не станет пышной и светлой. Добавляем немного муки к желткам (где-то 1/4-1/3) и еще взбиваем (перемешиваем).
3. Теперь аккуратно вмешиваем (деревянной лопаточкой) белки и следом оставшуюся муку. Движения при перемешивании должны быть очень аккуратными (как-бы приподнимая тесто снизу вверх).
4. Подготовим форму. На дно формы кладем промасленную бумагу для выпечки. Стенки формы смазываем маслом (хотя некоторые говорят, что масло затрудняет подъем бисквита, но я считаю, что по маслу ему легче подниматься. Но вы делайте как привыкли. можно и стенки закрыть бумагой). Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку
5. У меня бисквит пекся около часа при 180 гр. Духовку открывать нельзя! Шуметь и стучать тоже!
6. Готовый бисквит достать из формы, охладить, отрезать нижнюю часть (1см по высоте). Остальное порезать небольшими кубиками.
7. Замочить желатин в воде на 30-40 мин.
8. Форму для торта выстелить пищевой пленкой.
9. Продукты для крема:
500 мл сметаны
1 ст. сахара
ванилин
30-40г желатина+0,5ст. воды (чем больше сочных фруктов, тем больше желатина!)
10. Порезать фрукты дольками и красиво уложить на стенки формы.
11. Остальные фрукты порезать небольшими кубиками.
12. Взбить сметану с сахаром и ванилином до кремообразной массы. Нагрев, распустить желатин (не доводя до кипения).
13. Немного остывший желатин примешать к сметанному крему, всыпать фрукты и бисквитные кубики. Быстро, но аккуратно перемешать и выложить в подготовленную форму.
14. Сверху накрыть бисквитной пышкой, немного придавив её. Закрыть торт свисающими краями пленки и убрать в холодильник (желательно на ночь).
15. Затем раскрыть края пленки, накрыть торт блюдом (на котором он будет подаваться) и перевернуть так, чтобы форма с тортом оказалась на блюде. Аккуратно снять форму и пленку.
Приятного аппетита!
- Как приготовить
- Видео
- Похожие рецепты
Ингредиенты
- 3 крупных яйца
- соль щепотка
- 200 гр. мука
- 200 гр. сметана
- 190 гр. сахар + 10 гр. ванильный сахар
- 1 ч.л. разрыхлитель
Пошаговый рецепт приготовления
Пышный, нежный бисквит на сметане. Вкуснейший сметанник, пирог на сметане. Пошаговый видео рецепт.
Отделить белки и желтки, белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.
Желтки соединить с сахаром,ванильным сахаром, сметаной и хорошо размешать венчиком, добавить посеянную муку с разрыхлителем, размешать до однородности.
Ввести в три приёма взбитые белки, аккуратно перемешать.
Форма 20-22 см, не смазывать, на дно выложить бумагу.
Выпекать при 180С 45-50 минут.
По желанию верх посыпать сахарной пудрой.
Видео рецепт
Блог циничного романтика
Когда грустно и хочется соседку, то надо звать соседку и не грустить. Вот такой вот, проверенный жизнью рецепт. Но не все так просто, как может показаться вначале. Соседку надо чем то угощать, а то она перестанет приходить и разгонять твою вселенскую грусть. По статистике, все соседки - сладкоежки. Поэтому будем бить наверняка и приготовим ей несложный, но необыкновенно вкусный десерт. Это, кстати, один из моих самых любимый десертов, сочетающих в себе простоту изготовления, и тонкий, чуть с кислинкой вкус.
Как ты понял из названия, это будет бисквит со сметанным кремом. Но сперва позвони соседке и анонсируй грядущее событие в виде совместного поедания вкусняшки. Как говориться, ожидание праздника, это тоже праздник.
Как готовить бисквит, я уже писал несколько раз и с твоего позволения не буду повторяться. Напомню только, что хороший бисквит делается без соды и поднимается в процессе выпечки только за счет качественно взбитых белков. Как это делать я рассказывал здесь и здесь .
. Минуло шестьдесят минут и ты вытащил из духовки подостывший бисквит. Напоминаю, что бы бисквит не опал как озимые, остужать его нужно в духовке, чуть приоткрыв дверцу. А вот когда он остыл до температуры, при которой не обжигая берется в руки, то вытаскивай его и остужай на столе. Для того, что бы не намок теплый низ, я использую вот такую сетку. Если ничего подобного у тебя нет, то просто регулярно переворачивай бисквит и все. Но сеточку все таки купи.
Пока бисквит остужается, ты в голове строишь планы насчет соседки и одновременно делаешь крем. Проще этого крема в природе не бывает, но по вкусу он даст фору многим, многокомпонентным кремам. Поэтому бери литр сметаны, не менее 25% жирности (а лучше выше) и стакан сахара.
Объединяй сахар и сметану и взбивай миксером долго и упорно. "Долго и упорно", это до такого состояния, пока она не увеличится в объеме минимум вдвое, раствориться весь сахар и тяжелая ложка будет стоять, как памятник на Лубянке.
Теперь немного напряжем глазомер и попытаемся длинным ножом аккуратно и ровно разрезать бисквит на две равные половинки.
Видишь, какой он пористый? Вот в эти маленькие, красивые дырочки и предстоит осторожно проникнуть крему, чем несказанно порадовать твою соседку.
После этого надо одну часть уложить в форму такого размера, что бы между краями бисквита и формой оставалось небольшое расстояние. Я укладываю в ту форму, в которой его и готовлю.
Положил? Теперь выливай на него половину крема и разравнивай ложкой.
Теперь понял, зачем нам расстояние до формы? Это, что бы крем туда пролез и получился красивый и вкусный краешек. Поэтому расстояние это - обязательно. Для гарантии, что там ней воздушных пробок, пройди ложкой по краю. (Вышесказанное относится к разборной форме, как у меня. Можно заливать вообще без формы, на подносе, но тогда крем надо будет предварительно охладить, что бы он немного загустел и не стекал с краев. Но лучше купить разборную форму, намного легче вынимать будет)
Аккуратненько клади наверх вторую половину бисквита (Не прижимая! Иначе крем, который должен пропитать нижнюю часть, просто выдавится с боков) и заливай остальным кремом. Убирай воздушные пробки, как написано выше и равняй поверхность. Просто положи длинный нож, которым ты резал бисквит, и проведи от края до края столько раз, пока не будет ровно. Это, конечно, на вкус не влияет, но еда должна быть не только вкусной, но еще и красивой. Тем более соседка уже села гостевой makeup, или как говорят французы - maquillage.
Посмотри, как получилось? Ровная, белая поверхность так и зовет написать на ней какое-нибудь высокодуховное изречение.
Но пока рано. Поэтому отправляй изделие на час в холодильник, что бы поверхность охладилась.
Дальше особо напрягаться идеями не будем, и украсим десерт шоколадными мазками, местами отдаленно напоминающими почерк А.С.Пушкина. Для этого просто возьмем пять квадратиков горького (а можно и не очень) шоколада и растворим его в ложке горячего молока. Ложка - это условная мера объема, поскольку надо смотреть, что бы получилась консистенция ме-е-едленного стекания шоколада с ложки.
И поехали. Набираем в ложку шоколад и судорожными движениями наносим мазки. Рожка подергивается параллельно поверхности и чуть наклонясь, для стекания с нее шоколада. Получаются такие неровные и рваные мазки.
Вот теперь все. Но есть нюанс. Этот десерт редко доживает до следующего дня, но если ты совладаешь с собой и соседкой и дождетесь сего момента, то получите пропитанный сладковатым (но не приторным!), чуть с кислинкой кремом, отличный, нежный бисквит. Ну, или хотя бы часа три ему надо постоять при комнатной температуре, если терпенья совсем нет
Если ты романтик, то вместе с соседкой можете поискать на его поверхности различные, эротические картинки-ассоциации. Я, например, здесь вижу такое, что мне обычно снилось в подростковом возрасте.
А можно просто сесть и съесть. Потому, что реально вкусно.
Ну ты понял меня, да? Угости соседку да и воздастся тебе по бисквиту твоему. И да возлюбит тебя соседка твоя на столе твоем, подле бисквита твоего. И взор ты будешь услаждать соседкой твоей и чрево бисквитом своим. Да не иссякнут силы у соседки твоей, да будет разнообразна она в благодарностях тебе, да ниспошлет тебе небо сил, принять все ее благодарности с честью. И да насладитесь вы после десертом бисквитным, да с кремом сметанным.
Нежное пирожное с легким вкусом сметаны и ванили порадует вас и ваших близких за семейным чаепитием теплыми летними вечерами.
- Мука пшеничная / Мука (стакан 200 гр.) — 1,5 стак.
- Сметана (стакан 200 гр.) — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар (стакан 200 гр.) — 1 стак.
- Ванильный сахар (ванильный сахар с натуральной ванилью) — 1,5 ч. л.
- Миндаль (Для посыпки и оформления готовых пирожных)
Время приготовления: 90 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2535.5 ккал | белки 63.6 г | жиры 87.9 г | углеводы 369.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261.4 ккал | белки 6.6 г | жиры 9.1 г | углеводы 38.1 г |
Яичные белки (6 шт.) отделить от желтков. К белкам добавить половину нормы сахара (1/2 стакана). Взбить белки в крепкую пену.
Затем добавить ванильный сахар с натуральной ванилью 1,2 ч. ложки, продолжить взбивать.
В отдельную миску добавить 6 яичных желтков, добавить оставшийся сахар. Растереть желтки до бела вместе с сахаром. Добавить 1,5 стакана сметаны. Смесь хорошо вымешать.
Затем добавить муку 1,5 стакана.
Смесь хорошо вымешать.
Соединить взбитые белки и желтковую смесь. Смесь аккуратно вымешать снизу вверх.
Подготовить противень. Застелить противень пекарской бумагой. Жидкое тесто выложить на противень и отправить в разогретый до t170-180С духовой шкаф. Ориентировочное время выпекания 25-30 мин. НО! Каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки, у всех они разные и каждый выбирает температурный режим и время выпекания самостоятельно.
Бисквитный лист готов.
Остывший готовый бисквит разрезать на две части. Прослойкой бисквита может служить джем или любой понравившийся вам крем. В данном рецепте я использовала крем фирмы Dr.Oetker. Бисквит разрезать на небольшие квадраты-пирожные, украсить лепестками миндаля и консервированными фруктами.
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
- 30
- 18
- 5619
- 22
- 91
- 1980
- 9
- 49
- 1924
- 30
- 62
- 2950
- 47
- 128
- 5221
- 2
- 87
- 1142
- 36
- 704
- 5107
- 212
- 295
- 9942
- 10
- 23
- 3362
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
27 июля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
27 июля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
15 июля 2018 года yul6100 #
27 июля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 июля 2018 года Natysinka #
27 июля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
11 июля 2018 года Okoolina #
27 июля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
11 июля 2018 года Манюша #
27 июля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
27 июля 2018 года Манюша #
11 июля 2018 года romanowalexx #
27 июля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
10 июля 2018 года Vishnja #
27 июля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
10 июля 2018 года mariana82 #
27 июля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
27 июля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
10 июля 2018 года Ирушенька #
27 июля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
10 июля 2018 года олюшкаа #
27 июля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
10 июля 2018 года Wera13 #
27 июля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
10 июля 2018 года galina27 1967 #
27 июля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
- Советы и тонкости приготовления
- Классический бисквит
- Шарлотка с вишней
- Десерт с кусочками бисквита и кремом в креманках
- Бисквитный рулет с начинкой
- Пирожное Картошка
- Видео-рецепты
Бисквитное тесто пышное, нежное, мягкое… Это кондитерское изделие может быть основой для тортов, пирожных, рулетов и многих вкусных десертов. Приготовление бисквита в домашних условиях не сложный процесс, если знать советы опытных кулинаров. В данном материале вы узнаете, как правильно сделать бисквит, и рецепты самых вкусных из него десертных изделий.
Советы и тонкости приготовления
- Классический рецепт бисквита состоит из муки, сахара и яиц. Также в тесто часто добавляют творог, сметану, кефир… Бисквит на сметане и бисквит на кефире еще вкуснее, чем классический.
- Все используемые ингредиенты должны быть одинаковой температуры. Чем ниже температура, тем лучше. Это же относится и к посуде, в которой смешиваются продукты.
- Чтобы выпечку сделать особенно пышной, яичные желтки и белки в тесто добавляйте по отдельности. Желтки взбейте с сахаром до осветления и увеличения в объеме в несколько раз. Когда они станут кремовой консистенции, добавьте муку. Потом введите хорошо взбитые яичные белки. Именно они выпечки придадут пышности и нежности.
- Желтки от белков отделяйте очень аккуратно, т.к. если попадет желток, они хуже будут поддаваться взбиванию. Посуду для взбивания используйте только чистую без следов жира. Поэтому предварительно обезжирьте ее уксусом или соком лимона и протрите бумажным полотенцем. Если белки плохо взбиваются, охладите их. Взбивать их нужно до образования устойчивой белой пены.
- Для аромата и вкуса в бисквитное тесто добавляют тертую лимонную или апельсинную цедру, ванильный сахар, измельченные орехи, мак, изюм. Бисквит сочетается с различными кремами, свежими ягодами, фруктами.
- Чтобы сделать шоколадный бисквит в рецепт добавляют какао порошок, расплавленный или тертый шоколад.
- Бисквит может быть постным без яиц на растительном масле и содовом растворе.
- Выпекайте бисквит на среднем уровне духовке при 180°С. При этом во время выпекания дверцу не открывайте. Затем готовый бисквит оставьте в открытой выключенной духовке, чтобы он не опал. Также бисквит можно быстрее испечь в микроволновке.
- Поскольку бисквитное тесто само по себе суховато, его часто пропитывают шоколадом, сиропами, алкоголем.
Классический бисквит
Технология приготовления бисквитного теста по классическому рецепту очень проста. Но при всей простоте бисквит довольно капризен. Важно соблюдать правила, рецептуру и последовательность.
- Калорийность на 100 г — 297 ккал.
- Количество порций — 1 корж
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт. (общий вес без скорлупы должен быть 150 г)
- Мука — 85 г
- Сахар — 85 г
- Яйца комнатной температуры взбейте миксером. После появления легкой пены насыпьте сахар и взбивайте, чтобы масса увеличилась в объеме в 2-3 раза. Сахар должен полностью раствориться.
- Во взбитую массу введите просеянную через мелкое сито муку и миксером на средней (не большой) скорости все перемешайте. Муку обязательно предварительно просеивайте, чтобы избавить ее от лишних примесей и насытить кислородом.
- Дно разъёмной формы для выпечки застелите пекарской бумагой, вылейте тесто и разровняйте поверхность. Бока формы не смазывайте маслом, так тесто прилипнет к форме и не опадет в процессе выпечки.
- Выпекайте бисквит в заранее разогретой духовке до 180°С. Если готовое тесто выпекать не сразу, то о пышности можно забыть. Поэтому когда тесто будет готово, духовка должна быть уже полностью разогрета.
- Время выпечки зависит от высоты бисквита, примерно от 25 до 40 минут. Когда бисквит приобретет румяный оттенок, проверьте его готовность деревянной шпажкой, проткнув корж в центре. На шпажке не должно остаться следов мокрого теста.
- Готовый бисквит оставьте в остывающей духовке с приоткрытой дверцей на 15 минут. Затем его достаньте из духовки, извлеките из формы и оставьте на решётке, чтобы он остыл.
- Полностью остывший бисквит оставьте выстаиваться минимум на 6 часов. Если хотите, чтобы он был посуше, оставьте при комнатной температуре прикрыв салфеткой, нежным и мягким — заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник.
Шарлотка с вишней
Шарлотка — быстрый и вкусный бисквитный пирог. Чаще всего привыкли готовить шарлотку с яблоками, но в тесто можно добавлять совершено любые фрукты и ягоды. Для шарлотки с вишней используйте в сезон свежие ягоды, а зимой замороженные в морозильной камере. Лёгкая кислинка вишен в сладком бисквите придаст шарлотке особенную пикантность.
- Мука — 65 г
- Крахмал — 10 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 75 г
- Вишни без косточек— 200 г
- Ванилин — 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- Соль — щепотка
- Вишенки без косточек положите в миску, пересыпьте крахмалом и перемешайте.
- Яйца соедините с сахаром, солью, ванилином и взбейте в течении 5 минут, чтобы смесь посветлела и увеличилась в объеме в несколько раз.
- Муку соедините с разрыхлителем, просейте и введите в яично-сахарную смесь.
- Лопаткой круговыми движениями быстро вмешайте муку, чтобы получилось воздушное тесто.
- Дно формы для выпечки застелите пергаментом и вылейте 2/3 части теста.
- Сверху на тесто выложите вишни, предварительно слив образовавшийся сок, и залейте их оставшимся тестом, чтобы они были полностью покрыты.
- Выпекайте шарлотку с вишней в предварительно разогретой духовке до 180°С 25 минут.
- Готовый пирог остудите, переложите на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Десерт с кусочками бисквита и кремом в креманках
Роскошный порционный десерт в прозрачных бокалах из нежнейшего бисквита, ароматного крема и свежих ягод клубники. При желании в крем можно добавить Бейлиз, либо любой ликер по вкусу, а вместо клубники используйте сезонные ягоды или нарезанные фрукты.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 60 г в тесто, 80 г в крем
- Мука — 60 г
- Творог — 200 г
- Шоколад черный — 50 г
- Клубника — 150 г
- Листики мяты — для украшения
- Яйца с сахаром взбейте в воздушную осветленную пену.
- Муку просейте, добавьте к яйцам и взбейте миксером на медленных оборотах до однородности и гладкости.
- Противень застелите пекарской бумагой и вылейте бисквитное тесто. Разровняйте его ровным слоем.
- Отправьте бисквит выпекаться в разогретую духовку до 180°С на 10 минут, т.к. корж очень тонкий, то печется он быстро. Следите, чтобы не пересушить.
- Готовый бисквит доставьте из духовки, снимите пергамент и выложите на прохладную поверхность. Остывший корж нарежьте небольшими кубиками размером 1х1 см.
- Для крема творог соедините с сахаром и блендером взбейте до однородной гладкой массы, чтобы не было крупинок.
- Шоколад растопите на паровой бане или в микроволновой печи, добавьте в творожную массу и хорошо перемешайте.
- Клубнику помойте, просушите бумажным полотенцем, удалите хвостик и разрежьте на 4 части.
- Когда все продукты подготовлены, соберите сам десерт. На дно красивых стеклянных креманок или стаканов выложите горсть бисквитных кубиков. Залейте их небольшим количеством крема и снова сделайте бисквитный слой, который покройте кремом. Сверху украсьте десерт кусочками клубники и декорируйте листиками свежей мяты.
Бисквитный рулет с начинкой
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 200 г
- Мука — 200 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Сметана — 150 г
- Варенье густое — 100 г
- Белки аккуратно отделите от желтков.
- К желткам добавьте половину порции сахара и взбейте их миксером до однородности.
- К белкам добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар и взбейте миксером до густоты, пышных и устойчивых пиков.
- Соедините желтковую и белковую массу и осторожно перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы белок не осел.
- Затем маленькими порциями добавляйте просеянную муку и осторожно перемешивайте до однородной массы.
- Противень застелите пергаментной бумагой для выпечки и вылейте бисквитное тесто.
- Отправьте его в разогретую духовку до 180°С на среднюю полку и выпекайте 15 минут не открывая дверцу.
- Для начинки сметану взбейте миксером до пышности и смешайте с повидлом.
- Готовый бисквит достаньте из духовки, снимите пергамент и пока он горячий сверните в рулет. Оберните его чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре до полного охлаждения.
- Затем бисквит разверните, быстро смажьте начинкой и снова скрутите в рулет.
- Оберните его пергаментной бумагой и поместите швом вниз в холодильник на 1-2 часа.
- Украсьте рулет сахарной пудрой и нарезайте порционными кусочками.
Пирожное Картошка
Пирожные Картошка чаще всего готовят из сухарей и печенья, но по ГОСТу и классическому рецепту его делают из готового бисквита. Еще первый и главный секрет — внутри Картошка должна быть светлой, что полностью оправдывает название десерта.
- Яйца — 6 шт.
- Мука — 150 г
- Сахар — 150 г
- Сахар ванильный — 10 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль — щепотка
- Сливочное масло — 125 г
- Сгущенное молоко — 125 г
- Какао-порошок — 100 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Для бисквита яйца комнатной температуры соедините с солью, ванильным сахаром, сахаром и взбейте до белой и пышной массы.
- Муку с разрыхлителем смешайте, просейте и в два приёма введите в яичную массу.
- Бисквитное тесто выложите в форму для выпечки, застеленную пергаментом, и разровняйте.
- Отправьте бисквит выпекаться в разогретую духовку до 180°С на 45 минут.
- Готовый бисквит остудите 15 минут. После этого выложите на решётку, снимите бумагу и оставьте на 5-6 часов.
- Полностью охлажденный бисквит измельчите блендером или перекрутите через мясорубку.
- Мягкое сливочное масло соедините с сахарной пудрой и взбейте до однородной массы. Постепенно вводите сгущенное молоко и вымешайте крем до однородности.
- В полученный крем добавьте кусочки бисквита, перемешайте и сформируйте пирожные Картошка.
- Соедините какао с сахарной пудрой и в этой массе обваляйте пирожные со всех сторон.
- Уберите десерт в холодильник на 30 минут.
Видео-рецепты приготовления изделий из бисквита.
- Поделиться во ВКонтакте
- Одноклассники
- Твиттер
- Пинтерест
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1ст. сахара
- 1ст. муки
- ванилин
- по щепотке соли и лимонной кислоты
- Для крема:
- 500 мл сметаны
- 1 ст. сахара
- ванилин
- 30-40г желатина+0,5ст. воды (чем больше сочных фруктов, тем больше желатина!)
- фрукты. у меня киви, банан, апельсин и клубника.
Понадобится форма для бисквита (желательно разъемная). Форма , в которой вы будете готовить торт (у меня это большая стеклянная ваза)(по диаметру верх этой формы должен совпадать с диаметром формы для бисквита, но если форма для бисквита у вас больше, то готовый бисквит вам нужно будет обрезать по размеру формы для торта)
Как приготовить фруктово-бисквитный торт в домашних условиях
- Показать в виде больших фотографий с описанием
1. Приготовить бисквит.
4 яйца
1ст. сахара
1ст. муки
ванилин
по щепотке соли и лимонной кислоты
2. Отделить белки от желтков и взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты в устойчивую пышную массу. Взбивать сначала на маленькой скорости (до появления хорошей пены), затем постепенно скорость увеличить до максимальной, добавляя сахар маленькими порциями.
Теперь взбиваем желтки с сахаром и ванилином, пока масса не станет пышной и светлой. Добавляем немного муки к желткам (где-то 1/4-1/3) и еще взбиваем (перемешиваем).
3. Теперь аккуратно вмешиваем (деревянной лопаточкой) белки и следом оставшуюся муку. Движения при перемешивании должны быть очень аккуратными (как-бы приподнимая тесто снизу вверх).
4. Подготовим форму. На дно формы кладем промасленную бумагу для выпечки. Стенки формы смазываем маслом (хотя некоторые говорят, что масло затрудняет подъем бисквита, но я считаю, что по маслу ему легче подниматься. Но вы делайте как привыкли. можно и стенки закрыть бумагой). Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку
5. У меня бисквит пекся около часа при 180 гр. Духовку открывать нельзя! Шуметь и стучать тоже!
6. Готовый бисквит достать из формы, охладить, отрезать нижнюю часть (1см по высоте). Остальное порезать небольшими кубиками.
7. Замочить желатин в воде на 30-40 мин.
8. Форму для торта выстелить пищевой пленкой.
9. Продукты для крема:
500 мл сметаны
1 ст. сахара
ванилин
30-40г желатина+0,5ст. воды (чем больше сочных фруктов, тем больше желатина!)
10. Порезать фрукты дольками и красиво уложить на стенки формы.
11. Остальные фрукты порезать небольшими кубиками.
12. Взбить сметану с сахаром и ванилином до кремообразной массы. Нагрев, распустить желатин (не доводя до кипения).
13. Немного остывший желатин примешать к сметанному крему, всыпать фрукты и бисквитные кубики. Быстро, но аккуратно перемешать и выложить в подготовленную форму.
14. Сверху накрыть бисквитной пышкой, немного придавив её. Закрыть торт свисающими краями пленки и убрать в холодильник (желательно на ночь).
15. Затем раскрыть края пленки, накрыть торт блюдом (на котором он будет подаваться) и перевернуть так, чтобы форма с тортом оказалась на блюде. Аккуратно снять форму и пленку.
Приятного аппетита!
- Как приготовить
- Видео
- Похожие рецепты
Ингредиенты
- 3 крупных яйца
- соль щепотка
- 200 гр. мука
- 200 гр. сметана
- 190 гр. сахар + 10 гр. ванильный сахар
- 1 ч.л. разрыхлитель
Пошаговый рецепт приготовления
Пышный, нежный бисквит на сметане. Вкуснейший сметанник, пирог на сметане. Пошаговый видео рецепт.
Отделить белки и желтки, белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.
Желтки соединить с сахаром,ванильным сахаром, сметаной и хорошо размешать венчиком, добавить посеянную муку с разрыхлителем, размешать до однородности.
Ввести в три приёма взбитые белки, аккуратно перемешать.
Форма 20-22 см, не смазывать, на дно выложить бумагу.
Выпекать при 180С 45-50 минут.
По желанию верх посыпать сахарной пудрой.
Видео рецепт
- Советы и тонкости приготовления
- Классический бисквит
- Шарлотка с вишней
- Десерт с кусочками бисквита и кремом в креманках
- Бисквитный рулет с начинкой
- Пирожное Картошка
- Видео-рецепты
Бисквитное тесто пышное, нежное, мягкое… Это кондитерское изделие может быть основой для тортов, пирожных, рулетов и многих вкусных десертов. Приготовление бисквита в домашних условиях не сложный процесс, если знать советы опытных кулинаров. В данном материале вы узнаете, как правильно сделать бисквит, и рецепты самых вкусных из него десертных изделий.
Советы и тонкости приготовления
- Классический рецепт бисквита состоит из муки, сахара и яиц. Также в тесто часто добавляют творог, сметану, кефир… Бисквит на сметане и бисквит на кефире еще вкуснее, чем классический.
- Все используемые ингредиенты должны быть одинаковой температуры. Чем ниже температура, тем лучше. Это же относится и к посуде, в которой смешиваются продукты.
- Чтобы выпечку сделать особенно пышной, яичные желтки и белки в тесто добавляйте по отдельности. Желтки взбейте с сахаром до осветления и увеличения в объеме в несколько раз. Когда они станут кремовой консистенции, добавьте муку. Потом введите хорошо взбитые яичные белки. Именно они выпечки придадут пышности и нежности.
- Желтки от белков отделяйте очень аккуратно, т.к. если попадет желток, они хуже будут поддаваться взбиванию. Посуду для взбивания используйте только чистую без следов жира. Поэтому предварительно обезжирьте ее уксусом или соком лимона и протрите бумажным полотенцем. Если белки плохо взбиваются, охладите их. Взбивать их нужно до образования устойчивой белой пены.
- Для аромата и вкуса в бисквитное тесто добавляют тертую лимонную или апельсинную цедру, ванильный сахар, измельченные орехи, мак, изюм. Бисквит сочетается с различными кремами, свежими ягодами, фруктами.
- Чтобы сделать шоколадный бисквит в рецепт добавляют какао порошок, расплавленный или тертый шоколад.
- Бисквит может быть постным без яиц на растительном масле и содовом растворе.
- Выпекайте бисквит на среднем уровне духовке при 180°С. При этом во время выпекания дверцу не открывайте. Затем готовый бисквит оставьте в открытой выключенной духовке, чтобы он не опал. Также бисквит можно быстрее испечь в микроволновке.
- Поскольку бисквитное тесто само по себе суховато, его часто пропитывают шоколадом, сиропами, алкоголем.
Классический бисквит
Технология приготовления бисквитного теста по классическому рецепту очень проста. Но при всей простоте бисквит довольно капризен. Важно соблюдать правила, рецептуру и последовательность.
- Калорийность на 100 г — 297 ккал.
- Количество порций — 1 корж
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт. (общий вес без скорлупы должен быть 150 г)
- Мука — 85 г
- Сахар — 85 г
- Яйца комнатной температуры взбейте миксером. После появления легкой пены насыпьте сахар и взбивайте, чтобы масса увеличилась в объеме в 2-3 раза. Сахар должен полностью раствориться.
- Во взбитую массу введите просеянную через мелкое сито муку и миксером на средней (не большой) скорости все перемешайте. Муку обязательно предварительно просеивайте, чтобы избавить ее от лишних примесей и насытить кислородом.
- Дно разъёмной формы для выпечки застелите пекарской бумагой, вылейте тесто и разровняйте поверхность. Бока формы не смазывайте маслом, так тесто прилипнет к форме и не опадет в процессе выпечки.
- Выпекайте бисквит в заранее разогретой духовке до 180°С. Если готовое тесто выпекать не сразу, то о пышности можно забыть. Поэтому когда тесто будет готово, духовка должна быть уже полностью разогрета.
- Время выпечки зависит от высоты бисквита, примерно от 25 до 40 минут. Когда бисквит приобретет румяный оттенок, проверьте его готовность деревянной шпажкой, проткнув корж в центре. На шпажке не должно остаться следов мокрого теста.
- Готовый бисквит оставьте в остывающей духовке с приоткрытой дверцей на 15 минут. Затем его достаньте из духовки, извлеките из формы и оставьте на решётке, чтобы он остыл.
- Полностью остывший бисквит оставьте выстаиваться минимум на 6 часов. Если хотите, чтобы он был посуше, оставьте при комнатной температуре прикрыв салфеткой, нежным и мягким — заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник.
Шарлотка с вишней
Шарлотка — быстрый и вкусный бисквитный пирог. Чаще всего привыкли готовить шарлотку с яблоками, но в тесто можно добавлять совершено любые фрукты и ягоды. Для шарлотки с вишней используйте в сезон свежие ягоды, а зимой замороженные в морозильной камере. Лёгкая кислинка вишен в сладком бисквите придаст шарлотке особенную пикантность.
- Мука — 65 г
- Крахмал — 10 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 75 г
- Вишни без косточек— 200 г
- Ванилин — 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- Соль — щепотка
- Вишенки без косточек положите в миску, пересыпьте крахмалом и перемешайте.
- Яйца соедините с сахаром, солью, ванилином и взбейте в течении 5 минут, чтобы смесь посветлела и увеличилась в объеме в несколько раз.
- Муку соедините с разрыхлителем, просейте и введите в яично-сахарную смесь.
- Лопаткой круговыми движениями быстро вмешайте муку, чтобы получилось воздушное тесто.
- Дно формы для выпечки застелите пергаментом и вылейте 2/3 части теста.
- Сверху на тесто выложите вишни, предварительно слив образовавшийся сок, и залейте их оставшимся тестом, чтобы они были полностью покрыты.
- Выпекайте шарлотку с вишней в предварительно разогретой духовке до 180°С 25 минут.
- Готовый пирог остудите, переложите на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Десерт с кусочками бисквита и кремом в креманках
Роскошный порционный десерт в прозрачных бокалах из нежнейшего бисквита, ароматного крема и свежих ягод клубники. При желании в крем можно добавить Бейлиз, либо любой ликер по вкусу, а вместо клубники используйте сезонные ягоды или нарезанные фрукты.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 60 г в тесто, 80 г в крем
- Мука — 60 г
- Творог — 200 г
- Шоколад черный — 50 г
- Клубника — 150 г
- Листики мяты — для украшения
- Яйца с сахаром взбейте в воздушную осветленную пену.
- Муку просейте, добавьте к яйцам и взбейте миксером на медленных оборотах до однородности и гладкости.
- Противень застелите пекарской бумагой и вылейте бисквитное тесто. Разровняйте его ровным слоем.
- Отправьте бисквит выпекаться в разогретую духовку до 180°С на 10 минут, т.к. корж очень тонкий, то печется он быстро. Следите, чтобы не пересушить.
- Готовый бисквит доставьте из духовки, снимите пергамент и выложите на прохладную поверхность. Остывший корж нарежьте небольшими кубиками размером 1х1 см.
- Для крема творог соедините с сахаром и блендером взбейте до однородной гладкой массы, чтобы не было крупинок.
- Шоколад растопите на паровой бане или в микроволновой печи, добавьте в творожную массу и хорошо перемешайте.
- Клубнику помойте, просушите бумажным полотенцем, удалите хвостик и разрежьте на 4 части.
- Когда все продукты подготовлены, соберите сам десерт. На дно красивых стеклянных креманок или стаканов выложите горсть бисквитных кубиков. Залейте их небольшим количеством крема и снова сделайте бисквитный слой, который покройте кремом. Сверху украсьте десерт кусочками клубники и декорируйте листиками свежей мяты.
Бисквитный рулет с начинкой
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 200 г
- Мука — 200 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Сметана — 150 г
- Варенье густое — 100 г
- Белки аккуратно отделите от желтков.
- К желткам добавьте половину порции сахара и взбейте их миксером до однородности.
- К белкам добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар и взбейте миксером до густоты, пышных и устойчивых пиков.
- Соедините желтковую и белковую массу и осторожно перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы белок не осел.
- Затем маленькими порциями добавляйте просеянную муку и осторожно перемешивайте до однородной массы.
- Противень застелите пергаментной бумагой для выпечки и вылейте бисквитное тесто.
- Отправьте его в разогретую духовку до 180°С на среднюю полку и выпекайте 15 минут не открывая дверцу.
- Для начинки сметану взбейте миксером до пышности и смешайте с повидлом.
- Готовый бисквит достаньте из духовки, снимите пергамент и пока он горячий сверните в рулет. Оберните его чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре до полного охлаждения.
- Затем бисквит разверните, быстро смажьте начинкой и снова скрутите в рулет.
- Оберните его пергаментной бумагой и поместите швом вниз в холодильник на 1-2 часа.
- Украсьте рулет сахарной пудрой и нарезайте порционными кусочками.
Пирожное Картошка
Пирожные Картошка чаще всего готовят из сухарей и печенья, но по ГОСТу и классическому рецепту его делают из готового бисквита. Еще первый и главный секрет — внутри Картошка должна быть светлой, что полностью оправдывает название десерта.
- Яйца — 6 шт.
- Мука — 150 г
- Сахар — 150 г
- Сахар ванильный — 10 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль — щепотка
- Сливочное масло — 125 г
- Сгущенное молоко — 125 г
- Какао-порошок — 100 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Для бисквита яйца комнатной температуры соедините с солью, ванильным сахаром, сахаром и взбейте до белой и пышной массы.
- Муку с разрыхлителем смешайте, просейте и в два приёма введите в яичную массу.
- Бисквитное тесто выложите в форму для выпечки, застеленную пергаментом, и разровняйте.
- Отправьте бисквит выпекаться в разогретую духовку до 180°С на 45 минут.
- Готовый бисквит остудите 15 минут. После этого выложите на решётку, снимите бумагу и оставьте на 5-6 часов.
- Полностью охлажденный бисквит измельчите блендером или перекрутите через мясорубку.
- Мягкое сливочное масло соедините с сахарной пудрой и взбейте до однородной массы. Постепенно вводите сгущенное молоко и вымешайте крем до однородности.
- В полученный крем добавьте кусочки бисквита, перемешайте и сформируйте пирожные Картошка.
- Соедините какао с сахарной пудрой и в этой массе обваляйте пирожные со всех сторон.
- Уберите десерт в холодильник на 30 минут.
Видео-рецепты приготовления изделий из бисквита.
Блог циничного романтика
Когда грустно и хочется соседку, то надо звать соседку и не грустить. Вот такой вот, проверенный жизнью рецепт. Но не все так просто, как может показаться вначале. Соседку надо чем то угощать, а то она перестанет приходить и разгонять твою вселенскую грусть. По статистике, все соседки - сладкоежки. Поэтому будем бить наверняка и приготовим ей несложный, но необыкновенно вкусный десерт. Это, кстати, один из моих самых любимый десертов, сочетающих в себе простоту изготовления, и тонкий, чуть с кислинкой вкус.
Как ты понял из названия, это будет бисквит со сметанным кремом. Но сперва позвони соседке и анонсируй грядущее событие в виде совместного поедания вкусняшки. Как говориться, ожидание праздника, это тоже праздник.
Как готовить бисквит, я уже писал несколько раз и с твоего позволения не буду повторяться. Напомню только, что хороший бисквит делается без соды и поднимается в процессе выпечки только за счет качественно взбитых белков. Как это делать я рассказывал здесь и здесь .
. Минуло шестьдесят минут и ты вытащил из духовки подостывший бисквит. Напоминаю, что бы бисквит не опал как озимые, остужать его нужно в духовке, чуть приоткрыв дверцу. А вот когда он остыл до температуры, при которой не обжигая берется в руки, то вытаскивай его и остужай на столе. Для того, что бы не намок теплый низ, я использую вот такую сетку. Если ничего подобного у тебя нет, то просто регулярно переворачивай бисквит и все. Но сеточку все таки купи.
Пока бисквит остужается, ты в голове строишь планы насчет соседки и одновременно делаешь крем. Проще этого крема в природе не бывает, но по вкусу он даст фору многим, многокомпонентным кремам. Поэтому бери литр сметаны, не менее 25% жирности (а лучше выше) и стакан сахара.
Объединяй сахар и сметану и взбивай миксером долго и упорно. "Долго и упорно", это до такого состояния, пока она не увеличится в объеме минимум вдвое, раствориться весь сахар и тяжелая ложка будет стоять, как памятник на Лубянке.
Теперь немного напряжем глазомер и попытаемся длинным ножом аккуратно и ровно разрезать бисквит на две равные половинки.
Видишь, какой он пористый? Вот в эти маленькие, красивые дырочки и предстоит осторожно проникнуть крему, чем несказанно порадовать твою соседку.
После этого надо одну часть уложить в форму такого размера, что бы между краями бисквита и формой оставалось небольшое расстояние. Я укладываю в ту форму, в которой его и готовлю.
Положил? Теперь выливай на него половину крема и разравнивай ложкой.
Теперь понял, зачем нам расстояние до формы? Это, что бы крем туда пролез и получился красивый и вкусный краешек. Поэтому расстояние это - обязательно. Для гарантии, что там ней воздушных пробок, пройди ложкой по краю. (Вышесказанное относится к разборной форме, как у меня. Можно заливать вообще без формы, на подносе, но тогда крем надо будет предварительно охладить, что бы он немного загустел и не стекал с краев. Но лучше купить разборную форму, намного легче вынимать будет)
Аккуратненько клади наверх вторую половину бисквита (Не прижимая! Иначе крем, который должен пропитать нижнюю часть, просто выдавится с боков) и заливай остальным кремом. Убирай воздушные пробки, как написано выше и равняй поверхность. Просто положи длинный нож, которым ты резал бисквит, и проведи от края до края столько раз, пока не будет ровно. Это, конечно, на вкус не влияет, но еда должна быть не только вкусной, но еще и красивой. Тем более соседка уже села гостевой makeup, или как говорят французы - maquillage.
Посмотри, как получилось? Ровная, белая поверхность так и зовет написать на ней какое-нибудь высокодуховное изречение.
Но пока рано. Поэтому отправляй изделие на час в холодильник, что бы поверхность охладилась.
Дальше особо напрягаться идеями не будем, и украсим десерт шоколадными мазками, местами отдаленно напоминающими почерк А.С.Пушкина. Для этого просто возьмем пять квадратиков горького (а можно и не очень) шоколада и растворим его в ложке горячего молока. Ложка - это условная мера объема, поскольку надо смотреть, что бы получилась консистенция ме-е-едленного стекания шоколада с ложки.
И поехали. Набираем в ложку шоколад и судорожными движениями наносим мазки. Рожка подергивается параллельно поверхности и чуть наклонясь, для стекания с нее шоколада. Получаются такие неровные и рваные мазки.
Вот теперь все. Но есть нюанс. Этот десерт редко доживает до следующего дня, но если ты совладаешь с собой и соседкой и дождетесь сего момента, то получите пропитанный сладковатым (но не приторным!), чуть с кислинкой кремом, отличный, нежный бисквит. Ну, или хотя бы часа три ему надо постоять при комнатной температуре, если терпенья совсем нет
Если ты романтик, то вместе с соседкой можете поискать на его поверхности различные, эротические картинки-ассоциации. Я, например, здесь вижу такое, что мне обычно снилось в подростковом возрасте.
А можно просто сесть и съесть. Потому, что реально вкусно.
Ну ты понял меня, да? Угости соседку да и воздастся тебе по бисквиту твоему. И да возлюбит тебя соседка твоя на столе твоем, подле бисквита твоего. И взор ты будешь услаждать соседкой твоей и чрево бисквитом своим. Да не иссякнут силы у соседки твоей, да будет разнообразна она в благодарностях тебе, да ниспошлет тебе небо сил, принять все ее благодарности с честью. И да насладитесь вы после десертом бисквитным, да с кремом сметанным.
Насыщенный шоколадный вкус, плотная и одновременно пористая текстура, умеренная влажность – именно таким получается шоколадный бисквит на сметане. Фото и рецепт приготовления этого простого, но при этом безумно вкусного десерта представлены в следующей статье. И не удивляйтесь, если гости не оставят вам попробовать ни кусочка.
Шоколадный бисквит на сметане с вишней и взбитыми сливками: ингредиенты
Вам будет интересно: Торт из желе и сметаны: рецепты приготовления
У вас намечается торжество? Тогда обязательно приготовьте следующий торт на основе шоколадного сметанного бисквита. Он получается просто идеальным. Мягкие бисквитные коржи с насыщенным шоколадным вкусом, пряная пропитка, пьяная вишня и воздушный крем из взбитых сливок. Что может быть лучше?
В основе торта – изумительный шоколадный бисквит на сметане. Рецепт его приготовления предполагает использование следующих ингредиентов:
- сметана (15 %) – 200 мл;
- сахар – 300 г;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 70 г;
- мука – 240 г;
- какао-порошок – 70 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- сода – ½ ч. л.;
- соль – ¼ ч. л.;
- кипяток – 100 мл.
Вам будет интересно: Как приготовить творожно-желейный торт с фруктами
Для шоколадного бисквита идеально подходит крем на основе взбитых сливок. Его следует готовить из таких ингредиентов:
- сливки (33-38 %) – 500 мл;
- сахарная пудра – 120 г.
Бисквитные коржи на сметане получаются влажными и пористыми. Но и их рекомендуется дополнительно пропитывать сиропом, компотом или алкоголем (в зависимости от того, для кого готовится торт).
Для пропитки и начинки понадобятся такие продукты:
- вишня без косточек – 250 г;
- сахар – 40 г;
- коньяк (ром, виски) – 50 мл;
- пряные специи (корица, гвоздика, мускатный орех) – по вкусу и желанию.
Для украшения возьмите плитку темного шоколада и несколько целых ягод.
Приготовление теста для бисквита
Торт в целом очень легок в приготовлении. Ну а с замешиванием теста и выпеканием бисквита справится даже начинающий кондитер. Практически весь процесс его приготовления можно увидеть на фото.
Рецепт бисквита на сметане предполагает выполнение следующей последовательности действий:
Выпекание пышного бисквитного коржа
Вам будет интересно: Кекс с изюмом в хлебопечке: рецепт приготовления с фото
При выполнении следующего шага необходимо придерживаться такой последовательности:
Как сделать бисквит лучше?
Не все хозяйки умеют готовить пышный шоколадный бисквит. Но по рецепту на сметане он получается очень высоким. Причем взбивать ингредиенты миксером, в том числе и яйца, совсем необязательно. Достаточно не забыть положить в тесто сметану и разрыхлитель.
А чтобы бисквит получился еще лучше, при его приготовлении следует учесть один секрет. После того как каждый корж, выложенный на решетку, окончательно остынет, их нужно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на ночь. Каждый час в холоде делает бисквит еще более влажным и вкусным. В пищевой пленке его можно спокойно хранить в холодильнике 3-4 дня.
Пропитка для торта
В первую очередь нужно освободить готовые шоколадные бисквиты на сметане от пищевой пленки и разрезать каждый пополам. То есть всего должно получиться 4 коржа для торта. Дальше нужно сварить сироп для пропитки:
Классический крем из взбитых сливок
Вам будет интересно: Фруктовый торт с желатином и сметаной: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления
Готовить его очень просто, причем из минимального количества ингредиентов. Но в рецепте имеется пара моментов, на которые следует обратить внимание:
Крем для шоколадного бисквита из сметаны
Вместо взбитых сливок, шоколадный бисквит иногда прослаивают сметанным кремом. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:
- сметана жирностью 30% – 500 г;
- сахар – 250 г;
- ванильный сахар – 15 г.
Рецепт крема очень прост. Для приготовления крема необходимо:
Сборка и украшение торта
Формировать торт рекомендуется в разъемном кольце, чтобы он получился ровным. Пошагово этот этап можно представить следующим образом:
Вот таким красивым как на фото бисквит на сметане получается, если готовить его точно соблюдая рецептуру.
Шоколадный бисквит без кипятка на сметане
Его вкус можно сравнить с нежным молочным шоколадом. Его можно подавать к столу как кекс или же сделать крем из сливок, и прослоить им разрезанный шоколадный бисквит. Из сметаны, кстати, крем получается не менее вкусным. Поэтому при формировании торта можно использовать и его.
Непосредственно бисквит следует готовить так:
Рецепт шоколадного бисквита для мультиварки
Приготовленный по следующему рецепту высокий и влажный торт можно сравнить с брауни. Настолько его вкус получается шоколадным.
Рецепт бисквита на сметане для мультиварки прост. И главное, что совсем необязательно точно взвешивать все ингредиенты. Бисквит получается всегда и у всех.
Рецепт состоит всего из нескольких шагов:
Особенности приготовления и рекомендации
По мнению многих хозяек, если сравнивать рецепты бисквитов, шоколадный со сметаной получается самым вкусным. Он более мягкий, пористый с ярким и насыщенным вкусом. Но только далеко не у всех бисквит получается пышным. У одних хозяек он не поднимается в духовке, а у других опадает сразу же, как только его оттуда извлекли.
Опытные кондитеры готовы поделиться секретами приготовления идеального бисквита. Рекомендации будут представлены на примере самых распространенных ошибок:
Читайте также: