Турецкое варенье приготовленное из цветка как называется

О красоте розы, а также ее пьянящем аромате можно говорить бесконечно.

Розовые лепестки: польза и вред

Несмотря на то, что современные люди все чаще обращаются к народной медицине, остается еще целый ряд незаслуженно забытых рецептов. С древних времен известна польза варенья из лепестков роз. Это не просто замечательный десерт, но еще и лекарство от самых разных недугов. И у него есть некоторые противопоказания.

Полезные свойства розового десерта не вызывают сомнений. Достаточно проанализировать богатый химический состав ароматного цветка, чтобы оценить его влияние на организм. Травники утверждают, что розовые цветки содержат все необходимое для организма:

флавоноиды — придают эластичность кровеносным сосудам, а также очищают их от холестерина;
фенолкислоты — активизируют метаболизм и ряд химических реакций в организме;
сапонины — оздоравливают дыхательную систему, облегчают разжижение и выведение мокроты;
витамин В5 — способствует усвоению белков, жиров и углеводов, продлевает молодость организма;
витамин К — стимулирует работу сердечной мышцы, нейтрализует токсины и выводит их из организма;
витамин РР — ускоряет обменные процессы;
витамин Е — выводит токсины, улучшает качество волос и кожных покровов;
гликозиды — способствуют усилению аппетита и лучшему усвоению полезных веществ;
витамин К — улучшает свертываемость крови;
аскорбиновая кислота — формирует иммунитет;
эфирные масла — обладают противовоспалительным действием;
железо — способствует повышению гемоглобина, улучшает качество крови, устраняет анемию;
медь — нормализует секреторную функцию желез.

Помимо указанных веществ, варенье из розовых лепестков содержит еще массу полезных элементов, которые нормализуют работу внутренних систем организма. Больше всего в этом продукте цинка, йода, калия, магния, кальция и хрома. Особенно ценен десерт для женщин. Продукт полезен, если вас беспокоят:

постоянные стрессы, нервозность, нарушение сна;
молочница и прочие грибковые инфекции;
заболевания пищеварительной системы (язвенная болезнь, запоры, дисбактериоз);
частые простуды;
почечные патологии;
отечность лица и конечностей;
головные боли, вызванные спазмом сосудов;
плохая свертываемость крови;
заболевания щитовидной железы;
нарушения в работе сердечной мышцы;
ангина;
интоксикация организма;
нарушение гормонального фона у женщин;
болезненные менструации;
стоматит и другие заболевания ротовой полости.

Однако есть перечень состояний и недугов, когда лепестковое лакомство на столе появляться не должно. А именно:

сахарный диабет;
индивидуальная непереносимость или аллергия;
ожирение;
повышенная вязкость крови;
гипертония;
беременность и грудное вскармливание;
возраст до трех лет.

Варенье из лепестков роз: подборка из 7 рецептов

Не каждая хозяйка может похвастаться знанием технологии приготовления этого лакомства. Но если вы хотите блеснуть кулинарными талантами, вам просто необходимо освоить рецепт варенья из лепестков роз. Есть несколько вариантов приготовления десерта.

розовые лепестки — 450 г;
сахар — 900 г.

Срежьте лепестки с бутонов так, чтобы белая часть осталась на чашелистике.
Поместите лепестки в большую чашку, залейте холодной водой и тщательно промойте, перебирая руками.
Распределите лепестки по решетке или бумажным салфеткам, чтобы жидкость стекла.
На дно простерилизованной банки выложите слой лепестков и пересыпьте их сахаром. Подобным образом банку нужно заполнить доверху.
При помощи пестика или тонкой скалки аккуратно примните цветочно-сахарную массу, чтобы начал выделяться сок.
Закройте банку крышкой и храните в холодильнике.
Цветочный сироп, который будет образовываться, станет отличным дополнением к чаю.

Особенности. Если вы хотите сделать варенье из роз еще более полезным, добавьте к нему немного лепестков шиповника. По вкусу продукт получится достаточно нейтральным. Зато на его основе можно готовить вкусные и полезные напитки. От кашля и боли в горле поможет теплый чай. В летнее время вы можете готовить холодные витаминные напитки.

розовые лепестки — 400 г;
лепестки шиповника — 200 г;
сахар — 1,5 кг;
стакан воды;
щепотка лимонной кислоты.

Лепестки срежьте с бутонов. Чтобы приготовить варенье, нужна только их яркая часть. Белое основание придает варенью горечь.

Хорошо промойте и просушите лепестки.
Поместите сырье в большую емкость, засыпьте стаканом сахара и перемешайте.
Через час добавьте в заготовку лимонную кислоту, снова перемешайте и оставьте еще на пять часов.
В кастрюлю вылейте воду и всыпьте оставшийся сахар. Дайте сиропу закипеть, продолжайте нагревать.
Через четверть часа добавьте к сиропу цветочную заготовку и продолжайте варить. Не забывайте убирать пену.
Когда лепестки осядут на дно, варенье можно считать готовым.
Остается разлить его по стерильным банкам и закатать.

Особенности. Разнообразить варенье из лепестков чайной розы можно, добавив к нему приятную цитрусовую кислинку и остроту цедры. Текстура десерта получается достаточно густой, что позволяет использовать его в качестве начинки для домашней выпечки.

розовые лепестки — 500 г;
сахар — 1 кг;
апельсин — три цитруса.;
лимон — один цитрус.

Срежьте с бутонов лепестки, оставляя на чашелистике белую часть, хорошо промойте их и засыпьте сахаром.
Тщательно вымойте лимоны и апельсины.
Выжмите из цитрусовых сок, а корочки порежьте соломкой или небольшими квадратиками.
Лимонно-апельсиновый сок поставьте на конфорку.
Как только жидкость закипит, добавьте к ней лепестки с сахаром. При необходимости долейте немного воды.
Через полчаса добавьте корки.
Варите еще 30-40 минут, после чего разлейте по банкам и закатайте крышками.

Особенности. Для детей сахар не очень полезен. Да и взрослым не стоит злоупотреблять этим продуктом. Страстные любители варенья вполне могут заменить вредный сахар полезным медом. А орехи придадут десерту приятную плотную текстуру и питательную ценность.

розовые лепестки — 200 г;
жидкий мед — 100 г;
ядра грецких орехов — 50 г;
стакан кипятка.

Лепестки, срезанные с бутонов, нужно промыть, просушить, залить кипятком и поставить на конфорку на 15 минут.
Готовый отвар накройте крышкой и дайте ему настояться в течение суток.
На следующий день добавьте к варенью мед и перемешивайте, пока масса не станет однородной.
Орехи переработайте в муку, воспользовавшись кофемолкой или хорошо постучав по ним скалкой через пакет. Добавьте к варенью.
Перелейте готовое лакомство в банки, закройте крышками и отправьте в холодильник.

Особенности. Технический прогресс значительно облегчил кухонные хлопоты. Теперь даже варенье можно приготовить в мультиварке, что избавляет от необходимости часами колдовать у горячей плиты.

розовые лепестки — 200 г;
крупный апельсин;
сахарная пудра — 400 г;
стакан воды.

Особенности. Старинные рецепты всегда самые точные и удачные. Если вы хотите запастись вкусным и полезным розовым вареньем, стоит обратить внимание на первоначальный вариант его приготовления.

розовые лепестки — 200 г;
сахар — 600 г;
вода — полтора стакана;
щепотка лимонной кислоты.

Оборвите лепестки с бутонов, хорошо промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя вода.
Пересыпьте сырье в большую кастрюлю, залейте водой и поставьте на конфорку. После того, как жидкость закипит, варите лепестки еще минут 20.
Добавьте в кастрюлю сахар и перемешивайте до тех пор, пока гранулы не растворятся. После этого убавьте газ и варите еще полчаса.
В самую последнюю очередь нужно добавить лимонную кислоту и разлить по стерильным банкам.

Особенности. Если варенье из розы кажется вам недостаточно насыщенным и ароматным, можно дополнить его клубникой. Сочные ягоды в сочетании с душистыми лепестками дают довольно интересный вкус.

розовые лепестки — 200 г;
сахар — 400 г;
клубника — 100 г;
стакан воды;
щепотка лимонной кислоты.

Срежьте с бутонов розовые лепестки, промойте их и просушите.
Клубнику также нужно помыть и освободить от зеленых хвостиков.
В отдельную емкость переложите ягоды и засыпьте их половиной сахара. Оставьте на восемь часов, чтобы клубника пустила сок.
Розовые лепестки присыпьте небольшим количеством лимонной кислоты, хорошо перемешайте и слегка помните. Оставьте на четверть часа.
Залейте цветочную заготовку водой, добавьте оставшийся сахар и варите до тех пор, пока гранулы не растворятся.
Дайте розовому отвару немного остыть, соедините с клубникой и снова поставьте на огонь. Варите, пока на поверхности не появятся первые пузыри.
Когда варенье полностью остынет, снова поставьте его на плиту и доведите до кипения. Таких циклов нагревания-охлаждения должно быть не менее четырех.
Остывшее варенье разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками.

Чтобы приготовить идеальное варенье, нужно знать некоторые тонкости. Изучив отзывы опытных хозяек и кулинаров, можно выделить шесть ключевых правил.

Правильные цветы. Для приготовления варенья лучше всего подходят розы чайных сортов, выращенные на собственном дачном участке. Магазинные цветы использовать нельзя, так как они проходят обработку химикатами.
Правильное хранение. Желательно обрабатывать лепестки сразу же после сбора. Но если у вас нет такой возможности, бутоны нужно поместить в пакет, плотно завязать и отправить в холодильник. В противном случае цветы утратят свой аромат.
Правильная стадия цветения. Варить варенье можно только из едва раскрывшихся бутонов. Если цветок полностью распустился, он уже не годится для приготовления десерта.
Правильная обработка. Чтобы избавить лепестки от пыли и мелких насекомых, перед варкой им нужно сделать контрастный душ. Несколько раз попеременно ошпаривайте их кипятком и заливайте холодной водой.
Правильное время. Рекомендуется собирать лепестки ранним утром, когда на бутонах еще лежит роса. Такие цветы лучше всего сохраняют аромат.
Правильный цвет. Если вы хотите, чтобы варенье было не только вкусным, но и красивым, используйте ярко-розовые или алые цветы. Не рекомендуется смешивать лепестки разного цвета.

Жительницы Древнего Рима верили, что если приготовить мужчине блины, замешанные на розовой воде, он будет любящим и верным спутником на всю жизнь. Пожалуй, это отличный стимул научиться готовить варенье из лепестков роз в домашних условиях, ежедневно покоряя им сердце своего избранника. Это утонченное лакомство зарядит вас и ваших близких хорошим настроением и подарит крепкое здоровье.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Все (6)

ВОЙНА (89)
БИБЛИОТЕКА (837)
ВЫШИВКА (658)
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (956)
ВЯЗАНИЕ НА СПИЦАХ (4147)
ДЕЛА ДОМАШНИЕ (1094)
ЖЗЛ (347)
ЗАБЫТАЯ ВОЙНА (9)
ЗДОРОВЬЕ: серия сообщений (888)
ЗЕЛЕНАЯ АПТЕКА:серия сообщений (258)
ИСКУССТВО (517)
КУЛИНАРИЯ (2411)
КУЛИНАРИЯ (246)
ЛУЧШЕЕ - ДЕТЯМ (372)
МОЯ ЗЕМЛЯ (226)
МУЗЫКА (258)
ОБУЧЕНИЕ (395)
ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (62)
ПРАЗДНИКИ (288)
ПЭЧВОРК, КВИЛТ (537)
РАЗВЛЕЧЕНИЯ (43)
РЕЛИГИЯ (212)
РУКОДЕЛИЕ (741)
САД-ОГОРОД (345)
СМОТРИ - ЧИТАЙ (420)
ШЬЮ САМА (967)

Все (16181)

Солянка из капусты Тушеная солянка с курицей .

Вяжем с Три И Ночкой Как красиво закончить или начать край вязаного изделия .

Начни с простого – вымой всю посуду - Уменьши список будущих задач. Свои носки, лежащие .

Канадская резинка спицами Для Канадской резинки спицами наберите количество петель к.

Турецкое варенье — рецепты.

Редкий средиземноморский завтрак обойдется без варенья, а уж в Анталье и подавно: это известный центр производства и потребления всевозможных сладостей. Здесь варенья и другие сладости делают из самых неожиданных вещей. В ход идут тыквы, арбузные корки, баклажаны, манная крупа и рисовая каша.

Понятно, что среди такого обилия десертов есть настоящие жемчужины этого сладкого мира. Сегодня мы расскажем о самых интересных видах варенья, которые можно попробовать в Анталии.

1. Варенье из померанцевой кожуры

Померанец - цитрусовое дерево, растущее в Анталье повсеместно. Померанцевые деревья приезжие часто принимают за мандариновые или апельсиновые с некрупными плодами и норовят попробовать. Большая ошибка! На вкус плоды померанца необычайно горьки, однако варенье из померанцевой кожуры получается настолько вкусным, что нет никого, кто бы ограничился одной банкой!

2. Варенье из кожуры бергамота

Бергамотовое варенье - близкий родственник померанцевого варенья, ведь бергамот - также дерево рода цитрусовых, похожее на лимон по форме плодов. Эфирные масла бергамота применяются в парфюмерной промышленности. Представляете, какой аромат у варенья из бергамотовой кожуры!

3. Варенье из баклажана и грецкого ореха

Это, пожалуй, самое странное варенье из Турции. Кто впервые придумал такое неожиданное сочетание исходных материалов для варенья - неизвестно. Но результат получился удивительный. У крошечных баклажанов величиной с палец вырезается сердцевина и внутрь вставляется кусочек грецкого ореха. Попробовав токое варенье задаешь себе только один вопрос: как такие непохожие продукты могут так здорово сочетаться?!

4. Варенье из кумквата

Кумкват - еще один представитель рода Цитрусовых, на этот раз из Юго-Восточной Азии. Небольшой плод этого растения по форме похож на лимон, цветом на апельсин, но намного меньше по размеру. Янтарного цвета ароматное варенье доставляет удовольствие не только вкусом, но и самим своим видом.

5. Варенье из арбузных корок

Основа летнего рациона знойной Антальи - холодный сахаристый арбуз. Промозглыми зимними вечерами освежит память о лете удивительно вкусное варенье из арбузных корок. Попробовав его хотя бы раз, каждый понимает, что летом самая вкусная часть арбуза отправлялась в мусор!

6. Варенье из мускатной тыквы

Это варенье из Турции является визитной карточкой Анталии. Турки говорят, что когда пробуешь эту классическую сладость, останавливается текущая вода. Очень образно, не правда ли? Но это только в том случае, когда тыква подается с тахинным соусом и грецким орехом.

7. Гранатовое варенье

Все знают и любят гранат, но варенье из него - это что-то новенькое. Такое варенье из Турции как бы говорит нам: а есть вообще какое-то блюдо, которе нельзя сделать из граната?!

Этим коротким списком, конечно же, не ограничивается все многообразие видов турецкого варенья и других популярых сладостей. В наших дальнейших материалах мы шаг за шагом пройдем эту сладкую дорогу вместе с вами и Анталья откроется для вас еще с одной стороны. Но здесь имеется не только варенье. Из Турции можно еще много чего привезти, и об этом (и многом другом) читайте на портале РусТуркей.

Одуванчик полезен и съедобен весь – от низа до макушки. Из его молодых листьев готовят витаминные салаты, из корней – целебные настойки, а из цветков варят замечательное варенье. По консистенции и цвету оно похоже на майский мед – такое же янтарное, прозрачное, ароматное и немного вязкое. По полезным свойствам варенье из одуванчиков тоже почти не отстает от пчелиного золота – в нем содержится стратегический запас полезных микроэлементов и витаминов. Поэтому одуванчиковое лакомство иногда так и называют – медом. Готовится оно буквально из ничего – понадобятся шляпки одуванчиков, сахар и вода. По желанию добавляют лимонную кислоту или сок – подкисляющее вещество замедляет кристаллизацию сахара, выравнивает вкус и обеспечивает красивый цвет.

Содержание:

Кроме классического, есть множество рецептов с добавками. Для густоты в варенье кладут желатин или пектин. А чтобы разнообразить вкус, добавляют имбирь, мяту, ревень, орехи и другие компоненты. Чтобы варенье не горчило, цветки перед варкой вымачивают или используют только желтую часть соцветий.

Немного о пользе и возможном вреде при употреблении варенья из одуванчиков

Прием варенья, как вспомогательного лекарственного средства, показан при лечении гипертонической болезни, заболеваниях печени, включая гепатит и цирроз, при проблемах с суставами, желудочно-кишечным трактом, при слабом иммунитете, а также желчнокаменной болезни и анемии. Используют это вкусное лекарство и при ангинах, кашле, бронхитах и других заболеваниях верхних дыхательных путей.

Регулярное употребление одуванчикового варенья способствует восстановлению клеток печени, повышению сопротивляемости организма к вирусам и бактериям, улучшению обмена веществ.

Как профилактическое средство и в терапевтических целях варенье употребляют по 1-2 ч. л. утром, натощак, запивая небольшим количеством воды. Также его можно добавлять в чай, каши, намазывать на тосты из хлеба, класть в десерты и пр. Однако не рекомендуется превышать суточную дозу в 2 ст. л. – все-таки лакомство довольно калорийное, за счет большого количества сахара в составе.

Запрещено принимать средство с сахаром в составе людям, больным сахарным диабетом. Для них существует рецепт на фруктозе, который не повредит их здоровью. Также от варенья следует отказаться аллергикам и тем, у кого выявлена индивидуальная непереносимость к цветку. Детям и женщинам в период беременности или лактации следует употреблять с осторожностью. А вот людям с обострением гастрита и пониженным артериальным давлением (гипотонией) такое варенье нужно исключить из рациона полностью.

Простое, быстрое, вкусное варенье из одуванчиков с лимонным соком (без замачивания)

одуванчиковые головки – 300 шт.;
сок из 1 лимона (1 ст. л. лимонной кислоты);
сахарный песок – 1,2 кг;
свежая или сушеная мята – пара горстей (по желанию);
вода – 1 л.

Свежесобранные цветы помыть от мелких насекомых и частичек пыли.
Срезать зеленую часть головок при помощи ножниц. Отрезанные лепестки ссыпать в эмалированную емкость подходящего объема.
По желанию добавить немного листьев мяты – она придаст варенью изумительный вкус и аромат. Залить содержимое миски 1 литром чистой воды, поставить на средний огонь. Варить в течение 35 минут после закипания.
Снять отвар с огня и дать ему настояться в течение 60 минут. Затем профильтровать от одуванчиковых лепестков через металлическое сито, хорошо отжимая жидкость. Добавить сахар и вновь отправить на плиту. Варить еще 1 час, пока масса не загустеет.
За 10 минут до окончания варки добавить лимонную кислоту или выжатый из 1 лимона и профильтрованный от косточек сок. Масса на глазах посветлеет, приобретет красивый янтарный цвет.

Готовое варенье расфасовать по стерильным баночкам и укупорить на зиму или просто закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике, если планируете его употреблять сразу.

Рецепт приготовления одуванчикового варенья (меда) с лимоном – расчет на 400 цветков

распущенные шляпки одуванчиков – 400 шт. (примерно 350 г);
сахарный песок – 900 г;
лимон тонкокорый – 1 шт. (около 150 г);
вода – 1 л.

Желтые цветки одуванчиков отделить от остатков стеблей, перебрать. Выложить в таз и залить холодной чистой водой. Дать постоять около часа. После этого промыть, воду слить и заменить новой порцией. Оставить на 1 сутки в прохладном месте. За это время горечь, оставшаяся в зеленой части одуванчиков, уйдет. На следующие сутки откинуть цветки на сито. Когда стечет влага, переложить в кастрюлю.
Лимон промыть, порезать небольшими ломтиками, все косточки удалить. Высыпать в кастрюлю к одуванчикам, перемешать.
Залить в кастрюлю литр воды, накрыть крышкой и отправить на средний огонь. После закипания мощность нагрева убавить. Варить 15 минут при слабом бурлении. Получившийся отвар убрать с плиты, оставить на столе до полного остывания.
Процедить через несколько слоев марли, хорошо отжать. Одуванчиковый отвар снова перелить в кастрюлю, добавить сахарный песок. Снова отправить на конфорку. При постоянном помешивании довести сироп до кипения. Потом снизить огонь до минимального и уваривать массу до желаемой густоты. Следует учитывать, что в горячем виде сироп будет жиже, а когда остынет, станет заметно гуще, приобретет консистенцию меда.
Разлить по чистым банкам, укупорить и хранить до наступления зимы либо есть полезное лакомство сразу.

При заготовке впрок нужно спрятать в место без прямых солнечных лучей.

Лучшее домашнее варенье из 300 головок одуванчиков с кусочками апельсина и лимона

соцветия одуванчиков – 200-300 штук;
лимон – 150 г (1 шт.);
апельсин – 200-220 г (1 шт. среднего размера);
сахар – 1 кг;
чистая вода – 500 мл.

Тщательно вымыть цветочки от пыли, мелких веточек и жучков. Попутно удалить остатки стеблей, если имеются.
Переложить одуванчики в кастрюлю, залить половиной литра воды, закрыть крышкой, поставить на средний огонь. Проварить в течение 15 минут с момента закипания.
Затем отставить отвар с плиты и дать ему настояться в течение 2-12 часов. Удобно начинать готовить варенье вечером, чтобы отвар мог настояться целую ночь.
Отфильтровать жидкость от ставших ненужными шляпок – они отдали свою целенную силу и вкус. Добавить к одуванчиковому настою сахар. Варить, помешивая, до полного растворения сахарных кристаллов.
Апельсин и лимон порезать прямо с кожурой кусочками небольшого размера. Косточки при этом желательно вытащить.
Отправить нарезанные цитрусовые в кипящее варенье, готовить еще 30-45 минут, в зависимости от желаемого цвета и густоты. Чем дольше варить, тем более темной и густой получится масса.

Из этого количества ингредиентов получается около 1,2 л варенья. Его можно закатать впрок или кушать сразу.

Как правильно сварить одуванчиковое варенье с лимонной кислотой – поэтапный рецепт

полностью раскрытые цветочки одуванчиков – 800 шт.;
вода – 2 л;
сахар-песок – 2,4 кг;
лимонная кислота – 1 ч. л.

Собрать крупные, красивые одуванчики в чистом месте, подальше от городских дорог. Срезать ножницами зеленые чашелистики, а лепестки сложить в кастрюлю, в которой будет вариться варенье.
Залить холодной проточной водой, оставить на 5-7 минут, чтобы мусор и насекомые всплыли на поверхность. Одуванчиковые лепестки при этом промывать нежелательно, на них много полезной пыльцы.
Поставить емкость на конфорку. Когда жидкость начнет кипеть, прибрать огонь до малого. Кипятить примерно 10 минут.
Всыпать лимонную кислоту, перемешать. Варить еще 20 минут.
Профильтровать отвар, добавить в него сахар. Уваривать на небольшом огне в течение 30-40 минут. Первое время массу следует помешивать, пока сахарный песок не растворится, иначе он может пригореть и придать лакомству неприятный привкус.
Горячий целебный десерт распределить по стеклянным банкам. Для закупорки на зиму можно использовать крышки под машинку или винтовые (твист-офф). Посуда для заготовки впрок должна быть стерильной.

Полезное варенье из цветков одуванчиков с лепестками – рецепт на 200 штук

цветы одуванчиков – 200-250 шт. (можно на глаз, точное количество не принципиально);
сахар – 600 г;
вода – 500 мл;
лимонная кислота – щепотка.

С хорошо раскрывшихся одуванчиков срезать лепестки. Это удобно делать ножницами – кухонными или канцелярскими.
Промыть, переложить в эмалированную миску или кастрюлю. Налить туда же воду. На умеренном огне довести до кипения. Варить 10-15 минут, добавить лимонную кислоту, перемешать. Кипятить еще 20-25 минут.
Часть лепестков выловить из отвара шумовкой.
Насыпать сахар-песок, размешать.
Уваривать при минимальном нагреве, часто помешивая, в течение 40 минут.

Варенье из одуванчиков без сахара в мультиварке – рецепт для диабетиков и не только

цветы одуванчика – 600 шт.;
фруктоза – 1200 г;
лимон – 3 шт.;
кипяток – 1,5 л;
вишневые листья – 30 шт.

Определить густоту сиропа, капнув им на холодное блюдце. Если он получится жидким, на ваш взгляд, нужно будет уварить еще немного.

О красоте розы, а также ее пьянящем аромате можно говорить бесконечно.

Розовые лепестки: польза и вред

флавоноиды — придают эластичность кровеносным сосудам, а также очищают их от холестерина;
фенолкислоты — активизируют метаболизм и ряд химических реакций в организме;
сапонины — оздоравливают дыхательную систему, облегчают разжижение и выведение мокроты;
витамин В5 — способствует усвоению белков, жиров и углеводов, продлевает молодость организма;
витамин К — стимулирует работу сердечной мышцы, нейтрализует токсины и выводит их из организма;
витамин РР — ускоряет обменные процессы;
витамин Е — выводит токсины, улучшает качество волос и кожных покровов;
гликозиды — способствуют усилению аппетита и лучшему усвоению полезных веществ;
витамин К — улучшает свертываемость крови;
аскорбиновая кислота — формирует иммунитет;
эфирные масла — обладают противовоспалительным действием;
железо — способствует повышению гемоглобина, улучшает качество крови, устраняет анемию;
медь — нормализует секреторную функцию желез.

постоянные стрессы, нервозность, нарушение сна;
молочница и прочие грибковые инфекции;
заболевания пищеварительной системы (язвенная болезнь, запоры, дисбактериоз);
частые простуды;
почечные патологии;
отечность лица и конечностей;
головные боли, вызванные спазмом сосудов;
плохая свертываемость крови;
заболевания щитовидной железы;
нарушения в работе сердечной мышцы;
ангина;
интоксикация организма;
нарушение гормонального фона у женщин;
болезненные менструации;
стоматит и другие заболевания ротовой полости.

сахарный диабет;
индивидуальная непереносимость или аллергия;
ожирение;
повышенная вязкость крови;
гипертония;
беременность и грудное вскармливание;
возраст до трех лет.

Варенье из лепестков роз: подборка из 7 рецептов

розовые лепестки — 450 г;
сахар — 900 г.

Срежьте лепестки с бутонов так, чтобы белая часть осталась на чашелистике.
Поместите лепестки в большую чашку, залейте холодной водой и тщательно промойте, перебирая руками.
Распределите лепестки по решетке или бумажным салфеткам, чтобы жидкость стекла.
На дно простерилизованной банки выложите слой лепестков и пересыпьте их сахаром. Подобным образом банку нужно заполнить доверху.
При помощи пестика или тонкой скалки аккуратно примните цветочно-сахарную массу, чтобы начал выделяться сок.
Закройте банку крышкой и храните в холодильнике.
Цветочный сироп, который будет образовываться, станет отличным дополнением к чаю.

розовые лепестки — 400 г;
лепестки шиповника — 200 г;
сахар — 1,5 кг;
стакан воды;
щепотка лимонной кислоты.

Хорошо промойте и просушите лепестки.
Поместите сырье в большую емкость, засыпьте стаканом сахара и перемешайте.
Через час добавьте в заготовку лимонную кислоту, снова перемешайте и оставьте еще на пять часов.
В кастрюлю вылейте воду и всыпьте оставшийся сахар. Дайте сиропу закипеть, продолжайте нагревать.
Через четверть часа добавьте к сиропу цветочную заготовку и продолжайте варить. Не забывайте убирать пену.
Когда лепестки осядут на дно, варенье можно считать готовым.
Остается разлить его по стерильным банкам и закатать.

розовые лепестки — 500 г;
сахар — 1 кг;
апельсин — три цитруса.;
лимон — один цитрус.

Срежьте с бутонов лепестки, оставляя на чашелистике белую часть, хорошо промойте их и засыпьте сахаром.
Тщательно вымойте лимоны и апельсины.
Выжмите из цитрусовых сок, а корочки порежьте соломкой или небольшими квадратиками.
Лимонно-апельсиновый сок поставьте на конфорку.
Как только жидкость закипит, добавьте к ней лепестки с сахаром. При необходимости долейте немного воды.
Через полчаса добавьте корки.
Варите еще 30-40 минут, после чего разлейте по банкам и закатайте крышками.

розовые лепестки — 200 г;
жидкий мед — 100 г;
ядра грецких орехов — 50 г;
стакан кипятка.

Лепестки, срезанные с бутонов, нужно промыть, просушить, залить кипятком и поставить на конфорку на 15 минут.
Готовый отвар накройте крышкой и дайте ему настояться в течение суток.
На следующий день добавьте к варенью мед и перемешивайте, пока масса не станет однородной.
Орехи переработайте в муку, воспользовавшись кофемолкой или хорошо постучав по ним скалкой через пакет. Добавьте к варенью.
Перелейте готовое лакомство в банки, закройте крышками и отправьте в холодильник.

розовые лепестки — 200 г;
крупный апельсин;
сахарная пудра — 400 г;
стакан воды.

розовые лепестки — 200 г;
сахар — 600 г;
вода — полтора стакана;
щепотка лимонной кислоты.

Оборвите лепестки с бутонов, хорошо промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя вода.
Пересыпьте сырье в большую кастрюлю, залейте водой и поставьте на конфорку. После того, как жидкость закипит, варите лепестки еще минут 20.
Добавьте в кастрюлю сахар и перемешивайте до тех пор, пока гранулы не растворятся. После этого убавьте газ и варите еще полчаса.
В самую последнюю очередь нужно добавить лимонную кислоту и разлить по стерильным банкам.

розовые лепестки — 200 г;
сахар — 400 г;
клубника — 100 г;
стакан воды;
щепотка лимонной кислоты.

Срежьте с бутонов розовые лепестки, промойте их и просушите.
Клубнику также нужно помыть и освободить от зеленых хвостиков.
В отдельную емкость переложите ягоды и засыпьте их половиной сахара. Оставьте на восемь часов, чтобы клубника пустила сок.
Розовые лепестки присыпьте небольшим количеством лимонной кислоты, хорошо перемешайте и слегка помните. Оставьте на четверть часа.
Залейте цветочную заготовку водой, добавьте оставшийся сахар и варите до тех пор, пока гранулы не растворятся.
Дайте розовому отвару немного остыть, соедините с клубникой и снова поставьте на огонь. Варите, пока на поверхности не появятся первые пузыри.
Когда варенье полностью остынет, снова поставьте его на плиту и доведите до кипения. Таких циклов нагревания-охлаждения должно быть не менее четырех.
Остывшее варенье разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками.

Правильные цветы. Для приготовления варенья лучше всего подходят розы чайных сортов, выращенные на собственном дачном участке. Магазинные цветы использовать нельзя, так как они проходят обработку химикатами.
Правильное хранение. Желательно обрабатывать лепестки сразу же после сбора. Но если у вас нет такой возможности, бутоны нужно поместить в пакет, плотно завязать и отправить в холодильник. В противном случае цветы утратят свой аромат.
Правильная стадия цветения. Варить варенье можно только из едва раскрывшихся бутонов. Если цветок полностью распустился, он уже не годится для приготовления десерта.
Правильная обработка. Чтобы избавить лепестки от пыли и мелких насекомых, перед варкой им нужно сделать контрастный душ. Несколько раз попеременно ошпаривайте их кипятком и заливайте холодной водой.
Правильное время. Рекомендуется собирать лепестки ранним утром, когда на бутонах еще лежит роса. Такие цветы лучше всего сохраняют аромат.
Правильный цвет. Если вы хотите, чтобы варенье было не только вкусным, но и красивым, используйте ярко-розовые или алые цветы. Не рекомендуется смешивать лепестки разного цвета.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

1. Варенье из померанцевой кожуры

2. Варенье из кожуры бергамота

3. Варенье из баклажана и грецкого ореха

4. Варенье из кумквата

5. Варенье из арбузных корок

6. Варенье из мускатной тыквы

7. Гранатовое варенье

постные
вегетарианские
экономные
Полезное питание

цветы белой акации	1 кг
лимоны	2 шт
вода	1 л
сахар	1,5 кг

24 ч 45 минут

25 минут

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Немного и пользе. Полезные свойства варенья из цветков белой акации заключаются в том, что оно обладает ярко выраженными противовоспалительными и жаропонижающими свойствами, благотворно влияет на дыхательные пути, снимает проявление простуды, кашля или ангины. Также варенье оказывает положительное влияние на общее самочувствие человека – успокаивает нервную систему, укрепляет защитные силы организма. Содержащиеся в цветках акации активные вещества оказывают омолаживающее действие на кожу, укрепляют ее и повышают тонус.
Для приготовления варенья из цветков белой акации нужно собрать грозди акации в местах, находящихся вдали от города (если есть такая возможность). Срезаем грозди целые, слегка споласкиваем их водой и обсушиваем на солнце. Обрываем цветки в отдельную емкость, для приготовления варенья понадобится 1 кг цветков белой акации. Варенье следует варить только из цветков белой акации, так как другие сорта, например фиолетовая акация, горчат.
В кастрюлю помещаем цветы акации. Лимоны ошпариваем кипятком, моем и режем кубиками вместе со шкуркой, убирая только косточки. Цветы и лимоны заливаем водой, ставим на плиту, доводим до кипения и кипятим 20 минут на слабом огне. Накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем отвар 1 сутки. Через сутки процеживаем отвар из цветков и лимона через тройной слой марли, хорошо отжимаем, ставим кастрюлю на плиту и постепенно добавляем сахар. Варим варенье на медленном огне, снимая пену шумовкой. Если хотите получить сироп, который можно добавлять в чай и пропитывать им коржи для торта, варите 20-30 минут, если хотите получить варенье погуще, варите 45 – 60 минут.
Готовое горячее варенье разливаем в чистые стерилизованные банки, закатываем и укутываем до полного остывания. Выход – 2 литра акациевого меда. Хранить вареньем можно в квартире.
Варенье из цветков белой акации с лимоном (акациевый мед) готово! Более подробный рецепт приготовления сотрите на видео. Приятного аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Турецкие сладости издревле славились разнообразием и вкусовыми качествами. Обычному туристу, посетившему Турцию известны в основном халва, лукум, пахлава. Все это, разумеется, существует в сотнях разных вариантов, но набор сладостей в Турции ими, конечно же, не ограничивается. Отдельное место в турецкой кухне сладостей отделено разнообразным вареньям.

Турецкое варенье должны обязательно попробовать все, даже те, кто этот продукт не любит. В Турции варенье варят не только из привычных нам вишни, абрикосов, клубники, малины, ежевики, инжира, айвы, апельсинов, а даже из баклажанов, лепестков роз, грецких орехов, помидор и кабачков. Одним словом, из всего, что можно употребить в пищу.

Ароматное турецкое варенье можно приготовить и в домашних условиях.

Ингредиенты:
Вишня 1 кг.,
Сахар 1 кг.,
Сок 1 лимона.

Вишню вымыть, удалить плодоножки и вынуть из ягод косточки. 8—10 вишневых косточек раскрыть с помощью щипцов для орехов и добавить семечки от косточек к вишням. Засыпать вишню сахаром слоями. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь, чтобы вишня пустила сок. На следующий день влить 50 мл. воды, поставить на огонь и дать закипеть. Добавить лимонный сок (без мякоти) и перемешать. Варить варенье на большом огне, без крышки, пока сок не превратится в густой сироп. Время от времени помешивать. Варенье будет готово, когда при проверке на готовность оно образует выпуклую каплю. Осторожно удалить из варенья семечки от косточек. Горячим разложить по заранее подготовленным банкам с крышкой. Хранить варенье в холодном помещении; если банку открыли, то варенье нужно хранить в холодильнике.

Варенье из апельсинов

Ингредиенты:
Апельсины 1 кг.,
Сахар 1 кг.,
Вода 400 мл.

Варенье из апельсинов в Турции варят с кожицей и без кожицы. При варке с кожицей плоды следует поварить в кипящей воде в течение 10—15 мин для удаления горечи, а затем охладить в холодной воде и оставить их “отмокать” на 10-12 часов. После этого апельсины нарезать дольками или кружками, удаляя семена. Апельсины готовы к варке. (Если вы решили сварить варенье из очищенных апельсинов, но следует разделать их на дольки и вынуть косточки). Подготовленные апельсины залить горячим сиропом (раствор сахара и воды) и прокипятить в течение 5 минут. Затем оставить настояться 1 час. Помле слить сироп и прокипятить отдельно в течение 10—15 минут и снова залить плоды. Снова дать настояться, и снова через час слить сироп, довести его до кипения и залить плоды. В сиропе поварить еще 15—20 минут на слабом огне. Для ароматизации варенья из очищенных плодов следует положить в него 1—2 ст. ложки тонко нарезанной и ошпаренной апельсиновой цедры (кожуры).

Варенье из баклажанов

Ингредиенты:
Баклажаны 1 кг;
Сахар 1 кг;
Вода 1 л;
несколько семян гвоздики.

Делаем продольные надрезы на целых баклажанах и опускаем на 1 минуту в кипящую подсоленную воду, чтобы убрать горечь. Остужаем и нарезаем баклажаны на кусочки. Кладем в кастрюлю, добавляем гвоздику для аромата, сахар и заливаем водой, ее нужно столько, чтобы она покрыла овощи полностью. Варим на небольшом огне, следим, чтобы баклажан впитывал воду и становился мягким. В процессе доливаем немного воды, если понадобится. Займет это около 3 часов. В итоге кожица должна стать мягкой, легко прокалываться, тогда можно снимать с огня и разложить по банкам.