Варенье из черники рецепт от высоцкой

26.06.2014 | 13:26 | Joinfo.ua

Наверное, уже не для кого не секрет, что черника как никакая другая ягода или фрукт, помогает нашим глазам, она улучшает зрение. Кроме того, ученые обнаружили, что черника также влияет на умственные способности человека , существенно их улучшая. Так что перед экзаменами лучше съесть горсть черники вместо черного шоколада, который, как принято считать, заставляет мозг работать активнее.

Сегодня же актриса и телеведущая Юлия Высоцкая научит нас, как правильно варить черничное варенье. Будем делать это по старинке. Для тех, кто предпочитает пользоваться так называемыми современными кухонными гаджетами, можно варить варенье в мультиварке.

Итак, для приготовления черничного варенья нам понадобится килограмм ягод и полкило сахара.

Способ приготовления: черника очень просто в обращении, из нее не нужно удалять косточки, отрывать хвостики, достаточно тщательно промыть под проточной водой и все.

Промытую чернику кладем в кастрюльку, засыпаем сахаром и даем настояться, на это уйдёт пару часов, не более. Ставим кастрюлю с сахарными ягодами на плиту и кипятим на медленном огне полчаса. Во время варки не забываем снимать пенку, ее, кстати, можно использовать для выпечки. Если любите густое варенье, можно повторить процедуру кипячения еще один два раза.

Кстати, некоторые для того, чтобы варенье было более густое без повторного кипячения, добавляют в него пектин или желфикс, но Юлия Высоцкая этого делать не советует, как как эти добавки содержат консерванты. Разливаем готовое варенье по стерелизованным баночкам и насладждаемся плодами своего труда.

Ингредиенты варенья из черники:
500 г черники.
Для сиропа:
125 мл фильтрованной воды;
400 г сахара;
30 г лимона.

Перечисленные ингредиенты предназначены для получения готового продукта на одну банку емкостью 1 л.

Варенье из черники. Способ приготовления:
1. Чернику перебрать, удалить плодоножки и вымыть проточной водой. Лимон вымыть, обдать кипятком и отжать сок.
2. В медный тазик для варки варенья налить фильтрованную воду, подогреть и добавить сахар. Перемешать до полного растворения и довести до кипения.
3. В кипящий сироп добавить ягоды черники, лимонный сок и варить до готовности, периодически помешивая и снимая пену. Проверить на готовность, стряхнув каплю горячего варенья на плоскую тарелку. Если капля не растекается — варенье готово.
4. Подготовить банки и крышки для консервации: тщательно вымыть с содой, прокипятить в течение 5 мин.
5. В сухие теплые банки разложить горячее варенье, дать полностью остыть и герметично закрыть. Убрать на хранение в прохладное темное место.

Время приготовления блюда: 35 минут.

В июле и августе начинается сезон консервирования, и хозяйки вспоминают старые рецепты домашних заготовок, чтобы порадовать своих домочадцев и обогатить зимний рацион витаминами. Одним из любимых лакомств на Руси было варенье, которое до сих пор считается вкуснейшим и полезным десертом. Даже в самые тяжелые времена хозяйки старались заготовить хотя бы несколько баночек сладкого и душистого лакомства. Как хорошо зимними вечерами пить чай всей семьей, вспоминая лето, солнце и фруктово-ягодное изобилие. Есть множество секретов, как сохранить вкус, аромат, цвет и форму плодов, а также их питательную и витаминную ценность.

Лучше всего для варки варенья подходит медь, нержавеющая сталь и алюминий, поскольку в эмалированной посуде ягоды и фрукты, смешанные с сахаром, могут пригореть. На внутренней поверхности емкости, в которой вы планируете варить варенье, не должно быть повреждений и налета, чтобы продукты окисления металлов не оказались в еде. Оптимальный объем посуды для варки варенья — от 2 до 6 литров, так как в большом тазу вам придется потратить на это слишком много времени, а чем дольше варится варенье, тем меньше витаминов в нем сохраняется. Кроме того, если варенье варится в больших количествах, его приходится слишком часто перемешивать, а ягоды при этом деформируются. Поэтому желательно, чтобы посуда была большой и широкой и, если есть возможность, с длинной ручкой.

Варенье следует варить только из качественных и свежих ягод и фруктов, ароматных, не поврежденных и достаточно спелых — особенно это касается вишни и сливы. Хорошо переберите и промойте плоды в дуршлаге под струей холодной воды, а потом оставьте их подсохнуть в течение 20 минут. Нежные ягоды лучше не промывать традиционным способом, а просто погружать в холодную воду, более плотные плоды следует обдать кипятком и проткнуть вилкой, чтобы они лучше пропитались сахаром. Для варенья можно сочетать ягоды и фрукты, чтобы вкус десерта был более насыщенным и ярким, например, очень вкусно сочетание груши и ежевики, яблок и брусники, слив и черники. Варенье варят также из овощей, например из тыквы, кабачков, моркови и ревеня.

А теперь варите ягоды в сиропе, помешивая, чтобы они не пригорели, периодически снимая пену, которая может испортить вкус готового продукта. Обычно варенье варят в 2–3 этапа по 15 минут каждый, между которыми оно должно отдыхать около 2–3 часов. Чтобы понять, сколько варить варенье, нужно включить наблюдательность — как только пена собирается в середине посуды, кипение замедляется, ягоды оседают на дно, а капля сиропа не растекается на ровной поверхности, снимайте емкость с огня. Если вы используете очень мягкие ягоды и фрукты, замоченные в сиропе, достаточно одного этапа продолжительностью 40 минут.

Необязательно варить сироп, чтобы приготовить хорошее варенье, которое не забродит в течение долгой зимы и не засахарится. К тому же не у каждой хозяйки есть время на долгое стояние у плиты. Попробуйте сварить садовую землянику по ускоренному методу, и вы увидите, как это быстро и просто. Хорошо промойте 1 кг ягод, удалите зеленые чашелистики, засыпьте землянику 1 кг сахара и оставьте на несколько часов, чтобы плоды пустили сок. Поставьте посуду на средний огонь и уварите варенье до готовности, пока капля не перестанет растекаться на блюдце.

Похожим образом варят варенье из малины, при этом на 5 кг ягод нужно взять 4 кг сахара, а после настаивания малины в сахаре в течение 8 часов варить ее следует не более 5 минут. Черную смородину обычно готовят в три этапа, и после каждого из них варенье должно остывать естественным образом. В это время ягоды пропитываются сахаром, приобретают новый вкус и тонкий аромат.

Пока варится варенье, хорошо помойте банки моющим средством, сполосните их кипятком, переверните вверх дном и дайте стечь воде, а потом хорошо просушите в духовке. После стерилизации банок наполните их горячим вареньем, закрутите крышки и переверните банки. Если вы наполняете их холодным вареньем, то кладите сахара больше, чтобы ягоды не прокисли за зиму. Раньше хозяйки использовали закаточные машинки, а сейчас появились специальные закручивающиеся крышки, более удобные и практичные. Как же закрывать банки с закручивающимися крышками? Их внутренняя поверхность имеет особое полимерное покрытие, расширяющееся при нагревании и сужающееся при остывании. На этом и основан принцип герметизации банок — сначала крышку нагревают, в результате чего она расширяется, а потом закручивают банку. Крышка остывает и сужается, плотно обхватывая горлышко банки, и такое хранение считается самым оптимальным, ведь попадание воздуха в емкость исключено.

Королеву лесных ягод — чернику — по праву считают одной из самых полезных. Ее ароматные плоды содержат витамины А, С, РР, В, дубильные вещества, железо, каротин, но главное — огромное количество антиоксидантов. Из черники готовят муссы и желе, компоты и пастилу, а еще — невероятно вкусное варенье. Вот как раз несколько интересных рецептов варенья из черники вы и найдете в этой статье.

Вы же знаете, что в процессе приготовления варенья нет мелочей? Важно все: зрелость плодов, выбор посуды, время кипячения, условия хранения. Мы постарались собрать самые полезные практические советы в статье 10 секретов идеального варенья, чтобы ваше черничное (и любое другое) варенье удалось на славу!

Варенье из черники с мятой

Ягоды черники перебирают и тщательно моют.
Перемешивают их с сахаром.
Лимон моют, цедру натирают на самой мелкой терке, а из мякоти выдавливают сок.
Сок и цедру лимона смешивают с черникой, пересыпанной сахаром, ставят на маленький огонь и варят 15 минут (после закипания).
Мяту моют, слегка обсушивают с помощью бумажного полотенца, добавляют в черничное варенье, кипятят его еще 5 минут.
Готовое варенье расфасовывают в сухую стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье из черники и черной смородины

Чернику перебирают и моют.
Ягоды черной смородины тщательно моют и дают стечь воде.
Чернику и черную смородину поочередно измельчают, используя мясорубку либо блендер.
Ягодное пюре из смородины и черники соединяют, смешивают с сахаром и ставят на очень слабый огонь.
Постоянно помешивая, проваривают 20 минут (после закипания).
Готовое варенье расфасовывают по сухим стерилизованным емкостям и укупоривают.

Черничное варенье с лавандой

Чернику тщательно перебирают и моют.
Ягоды смешивают с сахаром, сушеной лавандой. На сутки убирают настаиваться в прохладное помещение или холодильник.
Спустя указанное время чернику ставят на небольшой огонь, добавляют лимонный сок и доводят до кипения. Варят примерно треть часа.
В процессе приготовления часто помешивают и снимают образующуюся пену.
Готовое варенье раскладывают по стерилизованной (обязательно сухой!) таре, закатывают.

Варенье из черники с яблоками

Ягоды черники тщательно перебирают, моют и дают стечь воде.
Затем засыпают их сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.
Как только черника пустит сок, ее ставят на маленький огонь. Варят около 10 минут после закипания, снимая пену и часто помешивая.
Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, мякоть нарезают маленькими кусочками.
После того, как черника проварится около 10 минут, к ней добавляют измельченные яблоки и варят все вместе еще примерно треть часа.
Готовое варенье расфасовывают в стерилизованную тару и укупоривают.

Черничное варенье с пряностями

Чернику перебирают, моют и дают стечь воде.
Затем ягоды перекладывают в емкость для приготовления варенья, добавляют к ним лимонный сок, воду, молотый мускатный орех, корицу, пектин и ставят на небольшой огонь.
Как только черничная смесь закипит, в нее добавляют сахар и варят 15 минут, часто помешивая и снимая пену.
Готовое варенье расфасовывают в подготовленную тару, укупоривают.

Варенье из черники и крыжовника

Крыжовник и чернику моют, дают стечь воде. Выкладывают ягоды на бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
Лимон тщательно моют и выдавливают из него сок.
В посуде для варки варенья смешивают сок лимона, воду, ставят ее на небольшой огонь и, постоянно помешивая, постепенно добавляют сахар.
Как только сахар растворится, в получившийся сироп кладут крыжовник, проваривают варенье 5 минут.
Спустя указанное время добавляют ягоды черники и проваривают его еще 10 минут.
Готовое варенье переливают в стерилизованные банки и закатывают.

Черничное варенье с брусникой

Ягоды черники перебирают и моют.
Из воды и сахара готовят сироп. Для этого сахар заливают водой, ставят на огонь, кипятят примерно 1-2 минуты (постоянно помешивая, до полного растворения сахарного песка).
В кипящий сироп опускают ягоды черники и проваривают около 20 минут.
Готовое варенье горячим разливают в стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье из черники с бананом

Чернику перебирают, освобождая от листиков и веточек, моют. Дают стечь воде.
Бананы чистят, измельчают с помощью блендера или мясорубки.
Разминают в пюре ягоды черники.
Черничное и банановое пюре соединяют с сахаром, ставят на огонь и проваривают 15 минут после закипания, часто помешивая и периодически снимая пену.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают.

Ягоды черники, ежевики и красной смородины тщательно перебирают и моют.
Из 1 кг сахара и воды готовят сироп: сахар заливают водой, ставят на огонь. Постоянно помешивая, доводят до кипения, примерно через 1-2 минуты снимают с огня.
Заливают горячим сиропом красную смородину, ставят на медленный огонь, доводят до кипения. Проваривают около 5 минут после закипания, периодически помешивая и снимая образующуюся пену.
Затем к смородине добавляют ежевику, еще 1 кг сахара и проваривают все вместе еще 5 минут.
Спустя указанное время к ягодной смеси добавляют чернику, оставшийся сахар и доваривают варенье еще 10 минут.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Чернично–малиновое варенье

Ягоды черники и малины перебирают (удаляя мусор, поврежденные и подпорченные плоды) и моют.
Соединяют в одной емкости и измельчают с помощью блендера либо мясорубки.
В ягодное пюре добавляют сахар, ставят емкость на небольшой огонь.
Постоянно помешивая, доводят смесь до кипения и варят до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
Затем варенье снимают с огня, разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Варенье из черники с лимоном

Ягоды черники перебирают, удаляют мусор и моют.
Около 5 минут бланшируют их в кипящей воде, после чего сразу откидывают на дуршлаг.
Воду, в которой бланшировалась черника, сливают в отдельную емкость.
Из сахара и 300 мл воды, в которой бланшировались ягоды, готовят сироп.
Ягоды заливают сиропом, ставят на небольшой огонь, доводят до кипения.
Периодически помешивая и снимая пену, проваривают около 3 минут.
После того, как черника проварилась 3 минуты, ее отставляют в сторону на 5 часов.
Остывшее варенье снова ставят на небольшой огонь и доводят до кипения.
После чего добавляют лимонный сок и кипятят еще примерно 10 минут.
Готовое варенье расфасовывают в стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье черничное с ромом

Чернику моют и откидывают на дуршлаг — дают стечь воде.
Затем ягоды смешивают с сахаром и отставляют на 5 часов в сторону (за это время они пустят сок).
По прошествии указанного периода емкость с черникой ставят на небольшой огонь и доводят до кипения.
Варят, часто помешивая и снимая пену, на протяжении 20 минут.
Затем варенье снимают с огня, добавляют в него ром, тщательно перемешивают.
Разлив по стерилизованной таре, закатывают.

Варенье из черники с цитрусовыми

Ягоды черники перебирают, удаляя мусор и испорченные плоды, моют и дают стечь воде.
Апельсины и лимон тщательно моют.
Чернику и цитрусовые (вместе с кожурой), измельчают с помощью мясорубки либо блендера.
В получившееся фруктово-ягодное пюре добавляют сахар и воду, перемешивают.
Ставят емкость на небольшой огонь, доводят до кипения.
Варят, постоянно помешивая, до загустения.
Готовое варенье горячим раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.

Чернично-клубничное варенье

Ягоды черники и клубники перебирают и моют.
Из воды и сахара готовят сироп.
В кипящий сахарный сироп аккуратно, стараясь не повредить, опускают ягоды и варят на небольшом огне около 10 минут, помешивая и снимая пену.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Мы предложили лишь несколько вариантов необычного варенья из черники. Надеемся, что они придутся по вкусу всем сладкоежкам) А у вас есть любимый рецепт варенья из этой ягоды? Будет замечательно, если поделитесь с нами секретом приготовления!

Черника моя любимая ягода. Но принесли ее столько в этом году, что варила в два захода. Сначала джем, вторая кастрюлька - варенье.

Черника — 1 кг
Сахар — 1 кг
Апельсин (в варенье) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4492 ккал	белки 12.8 г	жиры 4.4 г	углеводы 1089.2 г
100 г блюда
ккал 204.2 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.2 г	углеводы 49.5 г

Первым делом тщательно промываем ягодку от лесного мусора.

Для джема чернику необходимо блендировать. У меня погружной блендер и если честно, то измельчала я ягоду не очень тщательно, чтобы в баночках попадалась и целая ягодка тоже. Дабы не забрызгать всю кухню, использую нехитрый секрет.

После того, как ягодка достигла нужного состояния высыпаем сахар и ставим на плиту, сначала на небольшой огонь пока весь сахар не растворится, затем на средний.

Варим варенье на среднем огне, не забываем снимать пенку (потрясающе вкусную). Варим минут 30-40 и разливаем под горлышко по простерилизованным сухим горячим баночкам, закрываем крышкой и переворачиваем

Когда баночки остынут, убираем на хранение.

Поскольку черники было много, из второй партии я решила сварить варенье. Принцип и рецепт тот же, но не блендируем и для аромата добавляем апельсин. Начинаем с того, что ягодки надо промыть, добавить сахар и дать немного постоять. Минут 30.

Пока ягодки стояли я приготовила апельсин. Помыла его как следует, натерла цедру, дольки апельсина (без белой прослойки) нарезала кусочками.

На первом этапе варки дала сахару раствориться и начать булькать на среднем огне (не забываем снимать пенку), это примерно минут 10-15.

На следующем этапе добавляем кусочки апельсина и еще минут 10-15 варим, следим за вареньем.

В конце добавляем цедру и даем повариться еще минут 10.

Горячее варенье раскладываем по банкам под горлышко, под крышку и перевернуть. Апельсин так явно не чувствуется, но придает изюминку варенью. Как ни странно, такое варенье пошло даже в качестве соуса к горячим блюдам.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

41
266
9304

40
91
1937

34
73
7336

17
35
13662

56
106
3621

23
123
2658

16
186
1319

88
324
36497

24
117
19647

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

5 августа 2016 года pchelka3343 #

4 августа 2016 года marfutak # (модератор)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Всем привет! Все знают, что в свежей чернике находится большое количество витаминов и полезных свойств. Но так как зимой она не растет, приходится делать из нее варенье. И надо постараться максимально сохранить все ее свойства.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить это лакомство. Есть несколько разных вариантов, о которых вы сегодня узнаете. Варенье можно есть с булочкой и чаем, делать в качестве начинки пирога и готовить вкусные морсы.

Прежде, чем приступать непосредственно к заготавливанию ягодного лакомства на зиму, их нужно перебрать и очистить. Вот один из самых удобных способов перебрать чернику:

Положите ее в тазик и залейте водой. Дайте постоять примерно 10 минут. Весь мусор и испорченные ягоды всплывут на поверхность. Снимите их, а остальное промойте и слейте всю воду.

Далее выбирайте любой понравившийся рецепт приготовления черничного варенья и спокойно приступайте к этому процессу.

Это очень простой и быстрый способ приготовления черничного варенья. Ягоды остаются цельными, так ка не перевариваются. При этом они сохраняют в себе большее количество витаминов, так как не долго подвержены термической обработке.

Ингредиенты:

Черника — 1 кг
Сахар — 700 гр

Способ приготовления:

1. Для начала следует как следует перебрать ягоды, удалив весь мусор и прилипшие листики. Затем как следует промойте их и выложите в удобную посуду.

2. Засыпьте чернику сахаром и, не перемешивая, оставьте на 3-4 часа. За это время она должна дать сок. После чего можно перемешать.

В это время вы сможете успеть простерилизовать банки любым удобным способом.

3. Затем поставьте емкость с будущим вареньем на средний огонь, постоянно помешивая. Нужно, чтобы весь сахар растаял. После закипания, дайте ему покипеть ровно 5 минут и снимайте с огня.

При варке обязательно удаляйте с поверхности образующуюся пену.

4. Переложите готовый продукт в банки и закрутите прокипяченными крышками. Переверните их и накройте полотенцем (одеялом, пледом). Оставьте до полного остывания, после чего уберите в темное прохладное место и храните до востребования.

Черничное варенье Пятиминутка в виде желе — простой рецепт

Вот вам еще одна пятиминутка. По этому рецепту, благодаря добавлению пектина, у вас поучится желеобразный продукт из чернички на зиму. Он отлично подходит для различной сладкой выпечки, например тортов или пирогов. Из него можно развести чудесный морс (просто я, например, не люблю пить напитки с плавающими в нем ягодами и фруктами). Еще можно сделать с его добавлением молочный коктейль. Да много чего можно…

Ингредиенты:

Черника — 1 кг
Сахар — 1 кг
Пектин — 1 пакетик
Вода — 100 мл

Способ приготовления:

1. Положите чернику и сахар в равных пропорциях в посуду и перебейте блендером до однородной массы. Затем поставьте на плиту при не большом огне.

2. В небольшую кастрюлю налейте воды и выложите пакетик пектина. Как следует перемешайте и поставьте на огонь. Постоянно помешивая, доведите до состояния близкого к закипанию. Затем перелейте массу в уже разогревшееся варенье и перемешайте.

3. Постоянно помешивая, доведите чернику до закипания и варите не больше 3 минут. Затем сразу же перелейте лакомство в чистые стерильные банки, которые следует подготовить заранее. Далее поставьте на хранение в прохладное место.

Черника перетертая с сахаром на зиму

В таком виде черника сохраняет в себе все свои полезные свойства. Заготавливать по этому способу можно и другие ягоды, например черную смородину или клубнику. Здесь следует соблюдать пропорции 1:2. Это мой самый любимый способ, так как готовиться все очень быстро, а вкус максимально приближен к свежему.

Ингредиенты:

Черника — 2 кг
Сахар — 4 кг

Способ приготовления:

Промытые ягоды положите в удобную посуду и перебейте ее погружным блендером до однородного состояния. Затем добавьте сахар и перемешайте. Дайте в таком состоянии постоять варенью до полного растворения сахара, периодически перемешивая.

После того, как весь сахар растворится, можно переложить варенье в чистые, стерильные банки и закройте крышками. Храните его в прохладном месте.

Густое варенье из черники без закатывания банок

Что значит без закатывания банок? Просто достаточно использовать обычные капроновые крышки или закручивающиеся жестяные. Главное, чтобы они были стерильные и садились достаточно плотно. Хотя, кому-то закатывать в удовольствие, но я считаю, что варенье замечательно хранится и без этой процедуры.

Ингредиенты:

Черника — 1 кг
Сахар — 1 кг

Способ приготовления:

1. Промытую чернику выложите в кастрюлю, в которой будете варить. Туда же высыпьте сахар (не перемешивайте). Поставьте на огонь и дайте постоять пару минут. Затем начинайте перемешивать до тех пор, пока ягоды не дадут сок и сахар не растает.

2. Далее убавьте огонь до среднего, дождитесь закипания и варите 15-20 минут. В виду того, что варенье варилось довольно долго и без воды, ягодки полопаются и оно получится желеобразного вида, но достаточно густым.

3. После варки переложите его в простерилизованные банки и закройте прокипяченными крышками. Из данного количества ингредиентов получается 1,2 литра вкуснейшего ароматного черничного варенья. Его можно хранить в прохладном месте.

Виде о том, как приготовить варенье из черники целыми ягодами без варки

Предлагаю посмотреть видео-рецепт варенья, приготовленный не совсем обычным и распространенным способом. Сами по себе ягоды варить не нужно, но процесс займет некоторое время.

Вам понадобятся ингредиенты из расчета на 1 кг черники — 1,5 кг сахара. А способ приготовления вы узнаете, посмотрев подробное видео.

После такого варианта обработки черника остается свежей и получается безумно вкусной. При этом ягодки не лопаются и остаются целыми.

Приготовление варенья из черники с лимонным соком

Лимон придаст небольшую кислинку вашему варенье, а точнее это уже будет очень вкусный джем. Он замечательно подойдет к чаю или в качестве начинки для выпечки. Готовый продукт можно хранить в кладовке при комнатной температуре.

Ингредиенты:

Черника — 1 кг
Сахар — 500 гр
Лимон — 1 шт

Способ приготовления:

1. Ягоды промойте и измельчите при помощи погружного блендера. Затем добавьте туда сахар и выжатый из лимона сок. Тщательно все перемешайте.

2. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, дождитесь закипания. Когда закипит, варите еще 30-50 минут. Время зависит от степени густоты, которые вы хотите для своего джема. Чем дольше вариться, тем гуще будет. Периодически помешивайте и снимайте пену.

3. Готовность можно проверить таким образом: капните немного на тарелочку. Если капля не растекается, значит готово. Разложите варенье по стерильным баночкам и закройте крышками. Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

Черничное варенье на зиму с желатином

Еще один вариант желеобразного черничного варенья. Процесс приготовления не очень долгий, а результат вас будет радовать всю зиму, пока не съедите. Благодаря желатину оно приобретет нужную густоту за более короткий срок.

Ингредиенты:

Черника — 1 кг
Сахар — 0,75 гр
Желатин — 1 чайная ложка
Вода — 100 мл

Способ приготовления:

1. Смешайте ягоды с сахаром в тазике или кастрюле и перемешайте. Оставьте до тех пор, пока черника не пустит сок. Затем поставьте на медленный огонь. Примерно через пять минут от начала варки весь сахар должен будет раствориться. Доведите варево до закипания и, периодически помешивая, варите 20 минут. При этом не забывайте снимать пену.

2. Желатин разведите в теплой воде, перемешайте и дайте немного постоять. Затем вылейте его в варенье и варите 2 минуты. После этого разложите в банки и закройте крышками. Переверните их и оставьте остывать. Когда все остынет, оно станет гуще.

Ну что же, дорогие друзья, сегодня вы узнали несколько интересных рецептов и сможете сварить замечательное черничное варенье на зиму. А каким способом вы будете готовить такое лакомство, это уже решать вам. Но рекомендую освоить все варианты.

Ингредиенты варенья из черники:
500 г черники.
Для сиропа:
125 мл фильтрованной воды;
400 г сахара;
30 г лимона.

Перечисленные ингредиенты предназначены для получения готового продукта на одну банку емкостью 1 л.

Время приготовления блюда: 35 минут.

26.06.2014 | 13:26 | Joinfo.ua

Итак, для приготовления черничного варенья нам понадобится килограмм ягод и полкило сахара.

Черника — 1 кг
Сахар — 1 кг
Апельсин (в варенье) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4492 ккал	белки 12.8 г	жиры 4.4 г	углеводы 1089.2 г
100 г блюда
ккал 204.2 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.2 г	углеводы 49.5 г

Первым делом тщательно промываем ягодку от лесного мусора.

Когда баночки остынут, убираем на хранение.

На следующем этапе добавляем кусочки апельсина и еще минут 10-15 варим, следим за вареньем.

В конце добавляем цедру и даем повариться еще минут 10.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

41
266
9304

40
91
1937

34
73
7336

17
35
13662

56
106
3621

23
123
2658

16
186
1319

88
324
36497

24
117
19647

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

5 августа 2016 года pchelka3343 #

4 августа 2016 года marfutak # (модератор)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Варенье из черники с мятой

Ягоды черники перебирают и тщательно моют.
Перемешивают их с сахаром.
Лимон моют, цедру натирают на самой мелкой терке, а из мякоти выдавливают сок.
Сок и цедру лимона смешивают с черникой, пересыпанной сахаром, ставят на маленький огонь и варят 15 минут (после закипания).
Мяту моют, слегка обсушивают с помощью бумажного полотенца, добавляют в черничное варенье, кипятят его еще 5 минут.
Готовое варенье расфасовывают в сухую стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье из черники и черной смородины

Чернику перебирают и моют.
Ягоды черной смородины тщательно моют и дают стечь воде.
Чернику и черную смородину поочередно измельчают, используя мясорубку либо блендер.
Ягодное пюре из смородины и черники соединяют, смешивают с сахаром и ставят на очень слабый огонь.
Постоянно помешивая, проваривают 20 минут (после закипания).
Готовое варенье расфасовывают по сухим стерилизованным емкостям и укупоривают.

Черничное варенье с лавандой

Чернику тщательно перебирают и моют.
Ягоды смешивают с сахаром, сушеной лавандой. На сутки убирают настаиваться в прохладное помещение или холодильник.
Спустя указанное время чернику ставят на небольшой огонь, добавляют лимонный сок и доводят до кипения. Варят примерно треть часа.
В процессе приготовления часто помешивают и снимают образующуюся пену.
Готовое варенье раскладывают по стерилизованной (обязательно сухой!) таре, закатывают.

Варенье из черники с яблоками

Ягоды черники тщательно перебирают, моют и дают стечь воде.
Затем засыпают их сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.
Как только черника пустит сок, ее ставят на маленький огонь. Варят около 10 минут после закипания, снимая пену и часто помешивая.
Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, мякоть нарезают маленькими кусочками.
После того, как черника проварится около 10 минут, к ней добавляют измельченные яблоки и варят все вместе еще примерно треть часа.
Готовое варенье расфасовывают в стерилизованную тару и укупоривают.

Черничное варенье с пряностями

Чернику перебирают, моют и дают стечь воде.
Затем ягоды перекладывают в емкость для приготовления варенья, добавляют к ним лимонный сок, воду, молотый мускатный орех, корицу, пектин и ставят на небольшой огонь.
Как только черничная смесь закипит, в нее добавляют сахар и варят 15 минут, часто помешивая и снимая пену.
Готовое варенье расфасовывают в подготовленную тару, укупоривают.

Варенье из черники и крыжовника

Крыжовник и чернику моют, дают стечь воде. Выкладывают ягоды на бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
Лимон тщательно моют и выдавливают из него сок.
В посуде для варки варенья смешивают сок лимона, воду, ставят ее на небольшой огонь и, постоянно помешивая, постепенно добавляют сахар.
Как только сахар растворится, в получившийся сироп кладут крыжовник, проваривают варенье 5 минут.
Спустя указанное время добавляют ягоды черники и проваривают его еще 10 минут.
Готовое варенье переливают в стерилизованные банки и закатывают.

Черничное варенье с брусникой

Ягоды черники перебирают и моют.
Из воды и сахара готовят сироп. Для этого сахар заливают водой, ставят на огонь, кипятят примерно 1-2 минуты (постоянно помешивая, до полного растворения сахарного песка).
В кипящий сироп опускают ягоды черники и проваривают около 20 минут.
Готовое варенье горячим разливают в стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье из черники с бананом

Чернику перебирают, освобождая от листиков и веточек, моют. Дают стечь воде.
Бананы чистят, измельчают с помощью блендера или мясорубки.
Разминают в пюре ягоды черники.
Черничное и банановое пюре соединяют с сахаром, ставят на огонь и проваривают 15 минут после закипания, часто помешивая и периодически снимая пену.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают.

Ягоды черники, ежевики и красной смородины тщательно перебирают и моют.
Из 1 кг сахара и воды готовят сироп: сахар заливают водой, ставят на огонь. Постоянно помешивая, доводят до кипения, примерно через 1-2 минуты снимают с огня.
Заливают горячим сиропом красную смородину, ставят на медленный огонь, доводят до кипения. Проваривают около 5 минут после закипания, периодически помешивая и снимая образующуюся пену.
Затем к смородине добавляют ежевику, еще 1 кг сахара и проваривают все вместе еще 5 минут.
Спустя указанное время к ягодной смеси добавляют чернику, оставшийся сахар и доваривают варенье еще 10 минут.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Чернично–малиновое варенье

Ягоды черники и малины перебирают (удаляя мусор, поврежденные и подпорченные плоды) и моют.
Соединяют в одной емкости и измельчают с помощью блендера либо мясорубки.
В ягодное пюре добавляют сахар, ставят емкость на небольшой огонь.
Постоянно помешивая, доводят смесь до кипения и варят до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
Затем варенье снимают с огня, разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Варенье из черники с лимоном

Ягоды черники перебирают, удаляют мусор и моют.
Около 5 минут бланшируют их в кипящей воде, после чего сразу откидывают на дуршлаг.
Воду, в которой бланшировалась черника, сливают в отдельную емкость.
Из сахара и 300 мл воды, в которой бланшировались ягоды, готовят сироп.
Ягоды заливают сиропом, ставят на небольшой огонь, доводят до кипения.
Периодически помешивая и снимая пену, проваривают около 3 минут.
После того, как черника проварилась 3 минуты, ее отставляют в сторону на 5 часов.
Остывшее варенье снова ставят на небольшой огонь и доводят до кипения.
После чего добавляют лимонный сок и кипятят еще примерно 10 минут.
Готовое варенье расфасовывают в стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье черничное с ромом

Чернику моют и откидывают на дуршлаг — дают стечь воде.
Затем ягоды смешивают с сахаром и отставляют на 5 часов в сторону (за это время они пустят сок).
По прошествии указанного периода емкость с черникой ставят на небольшой огонь и доводят до кипения.
Варят, часто помешивая и снимая пену, на протяжении 20 минут.
Затем варенье снимают с огня, добавляют в него ром, тщательно перемешивают.
Разлив по стерилизованной таре, закатывают.

Варенье из черники с цитрусовыми

Ягоды черники перебирают, удаляя мусор и испорченные плоды, моют и дают стечь воде.
Апельсины и лимон тщательно моют.
Чернику и цитрусовые (вместе с кожурой), измельчают с помощью мясорубки либо блендера.
В получившееся фруктово-ягодное пюре добавляют сахар и воду, перемешивают.
Ставят емкость на небольшой огонь, доводят до кипения.
Варят, постоянно помешивая, до загустения.
Готовое варенье горячим раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.

Чернично-клубничное варенье

Ягоды черники и клубники перебирают и моют.
Из воды и сахара готовят сироп.
В кипящий сахарный сироп аккуратно, стараясь не повредить, опускают ягоды и варят на небольшом огне около 10 минут, помешивая и снимая пену.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Черничное варенье приносит с собой аромат лета. Базовый рецепт варенья из черники с добавлением пектина наполнен свежим вкусом ваших ягод и будет сохранен, так как ягоды не нагреваются, как при приготовлении консервированного джема.

Его легко приготовить, и вам не понадобится специальное оборудование. Для приготовления горячего пектина вам понадобится только кастрюля, а также чистые стеклянные банки с крышками или морозильные контейнеры.

Варенье из морозильной камеры может иметь более жидкую консистенцию, чем классически консервированное варенье. Имейте это в виду, когда собираетесь использовать его, так как оно может капать с вашего тоста.

Вы можете сделать это варенье из свежих ягод или из замороженной черники. Ищите местную чернику на рынках — лучше всего использовать твердые, пухлые ягоды и избегать тех, которые морщинистые и сморщенные.

Ингредиенты
Черничное варенье рецепт
Черничное варенье советы

Ингредиенты

3 стакана измельченной черники
5 1/4 стакана сахара
1 столовая ложка лимонного сока
1 пакет порошкообразного пектина
3/4 стакана воды

Черничное варенье рецепт

Измельчите ягоды в большой миске с помощью картофелемолки или стакана с плоским дном. Лучше всего измельчать один слой за раз. Кроме того, вы можете обрабатывать ягоды партия за партией в вашем кухонном комбайне. Вы можете раздавить их побольше или поменьше, как вам больше нравится.

Добавьте лимонный сок. Размешайте сахар и дайте постоять 10 минут или пока сахар не растворится. Помешивайте время от времени, чтобы помочь ягодам и сахару смешаться.

В большой кастрюле смешайте пектин с водой и доведите до полного кипения. Кипятите, постоянно помешивая, в течение одной минуты.

Влейте горячую пектиновую смесь в ягоды, перемешайте примерно 3-4 минуты.

Перелейте фруктовую смесь в морозильные контейнеры или небольшие банки для консервирования, оставив намного сверху пространства.

Накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре в течение 24 часов. Это позволяет варенью затвердеть.

Хранить в морозильной камере.

Черничное варенье советы

Срок годности и как хранить черничное варенье

Вы сможете наслаждаться своим вареньем в течение шести месяцев, хранящимся в морозильной камере, или съесть его в течение трех недель, если вы храните его в холодильнике. После шести месяцев в морозильной камере вы можете увидеть некоторое изменение цвета и вкус может начать ухудшаться. В холодильнике вы рискуете получить некоторую плесень через несколько недель.

Когда вы используете варенье из морозилки, разморозьте его в холодильнике. Вероятно это займет несколько часов или всю ночь. Храните размороженное варенье в холодильнике и используйте его в течение трех недель.

Ингредиенты
Черничное варенье рецепт
Черничное варенье советы

Ингредиенты

3 стакана измельченной черники
5 1/4 стакана сахара
1 столовая ложка лимонного сока
1 пакет порошкообразного пектина
3/4 стакана воды

Черничное варенье рецепт

Влейте горячую пектиновую смесь в ягоды, перемешайте примерно 3-4 минуты.

Хранить в морозильной камере.

Черничное варенье советы

Срок годности и как хранить черничное варенье

Все (53)

К приложению

Новый год(Для интерьера,подарки) (769)
Вязание (696)
Пироги,булочки(ТЕСТО) (654)
упаковка подарков этикетки,бирочки (347)
этикетки,бирочки (73)
Тайное и неизведанное (336)
Новый год((игрушки) (328)
Вкусно и празднично (313)
Блокнотик (246)
Народный календарь (89)
Полезние мелочи (216)
Идеи для блендера (1)
Религия (205)
традиции,обряды (100)
иконы (26)
псалмы (7)
Библия (2)
Шитьё(пэчворк) (167)
подарки из конфет (159)
Куклы(волосы,одежда,обувь,аксессуары) (151)
Аудиокнига,радиоспектакли,муз.сказки (144)
Народная игрушка,обереги-Домовой (105)
Хочу всё знать (89)
Приправы,соусы (86)
Готовим в мультиварке (81)
Готовит Сталик Ханкишиев (73)
Вытынанки (71)
Весёлые праздники (62)
Улыбнёмся. (61)
Наш русский язык (59)
Словари (10)
Фуршетные блюда (48)
Новый год(год Змеи) (33)
Новый год(год лошади) (31)
"Едим дома"с Юлией Высоцкой (30)
Народная кукла(из кукурузных листьев) (27)
Новый год(год овцы-козы) (26)
новый год год петуха (22)
Фотошоп (21)
Готовим с Аллой Будницкой (20)
Кулинарные видео сайты (19)
Специи (18)
Сваты у плиты (17)
"Счастье есть!"от Елены Чекаловой (17)
новый год(год обезьяны) (13)
Этикеточки для заготовок (13)
К 8 марта (8)
Готовим борщи,супы (7)
новый год(2018 год собаки) (6)
Готовим из яиц (6)
Жить вкусно (4)
Новый год(год мыши) (3)
Новый год(открытки) (3)
Новый год(поздравления) (3)
Учим английский язык (3)
новый год(2019 год свиньи) (2)
Вкусно,с любовью (2)
ИЗЮМИНКА (2)
почтовые индексы и телефонные коды (2)
срочные телефоны (1)
Готовим в банке (1)
компьютерный ликбез (1)
Готовим помидоры (1)
Советские учебники (1)
Готовим в хлебопечке (1)
Новый год поздравления (0)
(0)
(0)
Готовим в банке (0)
(0)
(0)
(0)
(0)
(0)
игрушки из фетра (232)
Хотим похудеть. (374)
Банк рецептов! (200)
блины,оладьи,чебуреки (295)
варенье,сладости (385)
вторые блюда (2007)
из индейки,курицы (554)
из фарша (143)
баклажаны (131)
Рыба (115)
вареники,пельмени,штрудли (98)
из яиц (70)
готовим в рукаве (46)
Постные блюда (45)
Готовим в фольге (16)
из кролика (15)
Готовим в ZEPTER (11)
каши (5)
Готовим в духовке (4)
Готовим в ВОКе (4)
Готовим в микроволновке (3)
Готовим в банке (3)
Готовим из субпродуктов (1)
готовим со сметаной (1)
готовим в пароварке (1)
Готовим в горшочках (50)
овощи,грибы (534)
Выпечка в банке (5)
Вышивка:лентами,крестом (649)
декупаж (236)
десерты (543)
для любимой дачи (559)
домашняя кладовочка (316)
заготовки (483)
Запеканочки,сырники (125)
здоровье (1447)
китайская медицина (148)
чудеса дыхания (56)
советы профессора Неумывакина (35)
Щитовидная железа (35)
Вода (19)
оздоровительная гимнастика (8)
Скандинавская ходьба с палками (7)
ЗОЖ (3)
Сеансы А.Кашпировского (3)
АСД (1)
игрушка мягкая (588)
из лаваша (101)
интересное (2186)
путешествия (375)
История (280)
из жизни животных (223)
серия"ЖЗЛ" (174)
Подводный мир (113)
живопись (67)
Романовы (62)
про кино (11)
времена года (7)
прогнозы и предсказания (2)
Растения (2)
Драгоценные камни и ювелирные изделия (2)
К Пасхе (579)
поделки к Пасхе (172)
Пасхальный стол (130)
поздравления (16)
КЕКСЫ (180)
Конфетка (18)
красивое для дома (1033)
комнатные растения (106)
домашние любимцы (8)
То,что надо! (5)
куклы (548)
Куклы(примитивные куколки) (305)
любимые бутылочки (212)
МАСТЕР КЛАССЫ много, разные (16)
Молочные продукты:масло,сыр (77)
музыка (368)
напитки (265)
народная кукла ,обереги (413)
НОВЫЙ ГОД(праздничный стол) (350)
Оформление блюд (261)
оформление дневничка (226)
календари,часики (51)
рамочки для текста,разделители (37)
флешки (1)
ПЕЧЕНЬЕ,Пирожные (742)
пироги,булочки,плюшки (565)
плетение из газет (158)
поделки (1724)
бросовый материал (193)
ткань,нитки (164)
бумага,картон (127)
природный материал (123)
пластик.бутылки (94)
мешковина (49)
бисер (26)
макраме (15)
Советы (11)
Топиарии (6)
стеклянные банки (3)
верёвка (3)
полезные ссылки (47)
Советские учебники (1)
притчи,психология (364)
магия (36)
нумерология (10)
Рулеты (266)
салаты,закуска,бутерброды (481)
слоёное тесто (334)
стихи (486)
Тильды (382)
ТОРТЫ (451)
торты без выпечки (164)
украшения своими руками (178)
уход за телом,волосами (337)
фильмы (273)
мультфильмы (72)
спектакли (8)
хлебушек (205)
Чуланчик(мои работы) (53)
шитьё (869)
домашние тапочки (41)
Русский костюм (17)

Все (7)

Все (906)

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНИКИ: БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ЗИМУ

Эта темно-синяя ягода — не только красивая, вкусная, но и очень полезная. Поэтому хозяйки ценят заготовки из нее. В давние времена черничное варенье готовили с медом, сейчас же для консервации используют сахарный песок.

Черничное лакомство — кладезь антиоксидантов, пектинов, витаминов и других полезных веществ. Лесная кисловатая ягода регулирует обмен веществ, повышает остроту зрения. Это естественный антисептик, замедляющий процессы старения, препятствующий повышению уровня сахара в крови и развитию онкологии. Пара ложек десерта помогает избавиться от плохого настроения, хандры уже через две-три минуты после начала чаепития.

Подготовительный этап

Ягоды, особенно слегка перезревшие, надо собирать аккуратно, чтобы не смять. Перерабатывать их следует в этот же день, вначале перебрав и промыв от сора. Недозревшие, с зелеными боками, срывать не стоит — они ухудшат вкус десерта. Чтобы не перепачкать руки, лучше проводить все работы в тонких резиновых перчатках. Учтите еще несколько правил.

Мытье. Промывать собранный урожай надо несколько раз, заливая чистой водой в тазу.
Форма. Чтобы ягоды остались целыми при варке, их нужно засыпать сахаром, оставить на время, только потом консервировать.
Стерилизация. Банки надо стерилизовать перед закаткой, чтобы не испортить заготовки. Можно проводить обработку паром, кипятком, прокаливать емкости в духовке, микроволновой печи.
Посуда. Для варки лучше использовать медный или латунный таз, кастрюлю из нержавеющей стали. Хранить черничное лакомство желательно в небольших стеклянных банках под железными или пластмассовыми крышками.
Пропорции. Рекомендуется соблюдать указанные в рецептах дозировки ингредиентов, чтобы не испортить вкус десерта.

Самый полезный рецепт

Особенности. Десерт, приготовленный без термической обработки, максимально сохраняет полезные свойства даров леса. Необходимо заранее простерилизовать банки и крышки. Хранят такое лакомство в холодильнике.

ягоды — 1 кг;
сахарный песок — 1,5 кг.

Особенности. Десерт действительно нужно варить всего пять минут. Это позволит сохранить почти все витамины и минералы, затратив минимум времени на заготовку.

спелые ягоды — 1 кг;
сахар — 1,2 кг.

Простерилизовать банки в духовке или микроволновке.
Вымыть ягоды, пересыпать в дуршлаг, чтоб стекла вода.
Переложить в толстодонную кастрюлю, засыпать сахарным песком, поставить на огонь. Варить без воды.
Перемешивать, чтобы растворить крупинки. Затем прибавить огонь, вскипятить.
Проварить ровно пять минут, снять с плиты, остудить.
Разложить по банкам, закатать.

Особенности. Рецепт позволяет всего за 25 минут приготовить нежное и вкусное варенье с целыми ягодами. Сироп будет по виду и консистенции напоминать тягучее желе.

черника — четыре стакана;
вода — два стакана;
сахарный песок — 1 кг.

Целые ягоды промыть, обсушить, откинув на дуршлаг.
Воду вскипятить в кастрюле, затем растворить в ней сахар, снова дождаться бурления.
Ввести ягоды в сироп.
Варить на медленном огне 15 минут, аккуратно помешивая лопаткой.
Разлить массу по стерилизованным стеклянным банкам, завинтить крышками.
Оставить остывать под полотенцем сутки, перевернув вверх дном.

Поливариации

Комбинируя лесную ягоду и другие плоды, можно получить вкусные, ароматные десерты. Особо мудрить с дозировками не придется — начало у всех рецептов одинаковое. По умолчанию, в каждом варианте берется 1 кг свежей черники.

сахар — 1,5 кг;
лимон — один;
перечная мята — четыре веточки.

Перебрать и промыть ягоды, засыпать сахаром.
С вымытого лимона снять цедру теркой, а из мякоти отжать сок.
Ввести сок с цедрой в черничную массу, поставить кастрюлю на огонь.
Варить 15 минут после закипания.
Промыть и просушить веточки мяты, разломать, бросить в кастрюлю, держать на плите еще пять минут.
Расфасовать варенье по стерилизованным банкам, законсервировать.

лимон — один;
апельсин — два;
сахар — 0,9 кг;
вода — треть стакана.

Промыть продукты, просушить, цитрусы протереть полотенцем.
Прокрутить через мясорубку. С апельсинов и лимона цедру перед прокручиванием снимать не нужно.
Вмешать в массу сахарный песок.
На дно кастрюли налить воды, добавить фруктово-ягодную смесь.
Вскипятить. Варить, помешивая, около 20 минут.
Разложить по стерильным банкам объемом 250 мл, закупорить.
Перевернуть тару, утеплить.

черная смородина — 1 кг;
сахар — 1,7 кг.

Перебрать, промыть и обсушить чернику и смородину.
Измельчить по очереди ингредиенты блендером.
Соединить ягодое пюре с сахаром, переложить в кастрюлю.
Поставить на огонь, дождаться закипания.
Варить 20 минут, изредка помешивая.
Расфасовать по чистым банкам, закрыть крышками.

брусника спелая — 1 кг;
вода — 400 мл;
сахарный песок — 1,2 кг.

Ягоды перебрать, промыть, пробланшировать в кипятке для мягкости.
Прокрутить через мясорубку, смешать с водой и сахаром в кастрюле.
Варить после закипания на медленном огне до загустения, снимая пену.
Расфасовывать ароматную горячую массу по стерилизованным банкам, закрутить.

малина (или клубника) — 500 г;
сахар — 1,3 кг;
вода — 300 мл.

Перебрать ягоды, удалить у малины или клубники плодоножки, промыть и обсушить.
Из воды и сахара сварить сироп.
В кипящий сироп осторожно всыпать ингредиенты, предварительно порезав самые крупные ягоды клубники пополам или на дольки.
Варить десять минут, снимая пену, помешивая.
Разлить по стерильным банкам, законсервировать.

яблоки сладко-кислые — 800 г;
сахарный песок — 1,5 кг.

Промытые ягоды смешать с сахаром, оставить часа на три, чтобы выделился сок.
Поставить на огонь, вскипятить, проварить минут десять. Не забывать перемешивать.
Всыпать очищенные от сердцевин, семян и кожуры яблоки, порезанные на дольки.
Варить еще 20-25 минут.
Распределить массу по емкостям объемом 0,5 л, укупорить.

Кулинарные эксперименты

Любителям экспериментов понравятся рецепты, приведенные ниже. В обоих случаях можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

Особенности. Желатин позволяет приготовить густое варенье, консистенцией похожее на джем. Для этого не придется долго уваривать массу, процесс займет всего полчаса. Если добавить чуть больше воды, масса станет напоминать по виду желе.

сахар — 750 г;
желатин — одна чайная ложка;
вода — 100 мл;
ягоды — полная литровая банка.

Засыпать вымытые ягоды в кастрюле сахаром, чтобы пустили сок.
Поставить на маленький огонь, варить десять минут, постоянно помешивая.
Как закипит, держать на огне еще десять минут, убирая с поверхности пену ложкой.
Развести желатин водой, влить массу в варенье. Варить еще десять минут.
Разложить по стерилизованным банкам, закрутить. Перевернуть до остывания.

замороженные ягоды — 1 кг;
лимонный сок — три столовых ложки;
сахар — 0,9 кг.

Готовить десерт можно любым способом, подбирая вариант под свои вкусы и предпочтения. А лучше — заготовить две-три разновидности полезного лакомства, добавив в состав малину, бруснику, яблоки или листья мяты. Главное — заранее простерилизовать посуду, а после — подобрать оптимальную температуру для хранения заготовок.

Читайте также: