Варенье из инжира рецепты армянские

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Сегодня варим очень ароматное варенье из инжира по древнему армянскому рецепту. У этой ягоды есть такая особенность - не смотря на то, что у нее очень нежная кожица, если сварить ее прямо, т.е. без подготовки, эта кожица превращается буквально в панцирь, который даже тяжело прокусывать.

Ингредиенты:
На 2 банки по 700 мл -
1 кг 200 гр Инжир
Для обработки №1
2 л Вода
15 гр Квасцы
Для обработки №2
1,8 л Вода
150 гр Сахар
800 мл Вода
Сироп
1 кг 600 гр Сахар
половинка Лимон или 1/3 ч.л. лимонной кислоты

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #5c94c390-b1bd-11ea-b948-5fbe2b6dcb00

Инжир, также часто называемый плодами фигового дерева, фигами или смоковницей — очень полезный и богатый витаминами плод. На самом деле инжир фактически является соцветием, а не фруктом или ягодой. Варенье — любимое лакомство детей и взрослых, особенно в зимнее время. Оно прекрасно заменяет отсутствующие свежие фрукты и ягоды. Инжирное варенье прекрасно подойдет для зимнего чаепития, порадует своим ароматом, неизменно прекрасным вкусом и особой пользой.

Как правильно выбрать инжир для варенья и с чем сочетать

Самыми лучшими плодами для приготовления варенья, конечно, будут те, которые собраны в своем саду. Но такая возможность есть не у всех. Поэтому большинство покупает фиговые плоды в супермаркете.

Очень важно знать, что при комнатной температуре плоды инжира быстро портятся. С момента сбора урожая фиговые плоды могут храниться в холодильнике не дольше 10 дней, что сильно усложняет их транспортировку. Поэтому собирают фиги недозрелыми и они дозревают в пути.
Свежий инжир Оценить плоды можно по их запаху. Кислые и перепревшие — в пищу точно не годятся и могут вызвать неприятные эффекты в виде расстройства желудка. Кожица должна быть упругая и цельная. Слишком мягкие плоды скорее всего уже испорчены. И наоборот, если плод слишком твердый, он уже не станет спелым и вкусным.

Для варенья из цельных плодов лучше брать мелкие плоды. Так их будет удобнее укладывать в банку. Крупные фиги следует пустить на джем или просто высушить.

После покупки хранить смоковницу следует в холодильнике и сделать варенье в течение 1−2 дней.

В варенье он хорошо сочетается с лимоном, орехами, апельсинами и дргими добавками.

Как готовить варенье из инжира

Варенье из инжира варится в объёмной нержавеющей или алюминиевой посуде. Так как ягоды не раскисают при варке закатывать его стоит в банки объёмом не меньше 0,5 литра, чтобы плоды помещались туда целиком. Такое варенье будет иметь наиболее привлекательный вид.

Чтобы шкурка не растрескалась необходимо укладывать инжир в посуду для варки сухим. Для сушки можно использовать бумажное полотенце.

После того, как варенье закипит следует убавить интенсивность огня до минимума. Чтобы сделать варенье прозрачным и еще более вкусным.

Калорийность такого лакомства 236 ккал на 100 г готового продукта. Содержание калорий может немного варьироваться в зависимости от добавок, с которыми будет сочетаться инжир.

Инжирное варенье пришло из армении, поэтому его классический рецепт не отличается от армянского. В классическом варианте на 1 кг ягод берется 1,1 кг сахара и полстакана воды.
Варенье из инжира по-армянски Плоды промываются под проточной водой. Если задача сделать однородное варенье, стоит снять шкурку, если нет — то просто обрезаются жесткие хвостики.

После просушки инжир засыпается сахаром. Лучше, если засахаренные ягоды некоторое время постоят.

Затем инжир заливается водой и ставится на средний огонь. После закипания пену аккуратно удалить и убавить огонь до минимума. Варить, помешивая, около 20 минут. После того как варенье готово его следует остудить, лучше целую ночь, а на следующий день варить после закипания еще 40 минут.

В предварительно простерилизованные банки разливается готовое варенье. Крышки для банок также рекомендуется простерилизовать, прокипятив или просто окунув в горячую воду. Банки переворачиваются вверх дном и укутываются до полного остывания. Варенье на зиму готово.

Для этого вида варенья понадобится:

5 кг инжира
5 кг сахара
1 лимон (или щепотка лимонной кислоты)
0,7 кг фундука
1 л воды

Варенье из инжира с орехами Первый раз варенье варится так же, как и в классическом рецепте. После остывания оно варится снова, но теперь добавляются орехи. После этого остудите варенье и сварите еще раз, добавив лимон или лимонную кислоту.

Готовый продукт закрывается в стерилизованные банки и до полного остывания укутывается в тепло.

Для такого варенья понадобится:

1 кг инжира
1 кг слив
0,5 кг сахара
30 г пектина
щепотка лимонной кислоты
0,4 кг воды
по желанию, щепотка мускатного ореха

Инжир со сливами в варенье Ягоды подготавливаются идентично другим рецептам: промываются под проточной водой и обрываются хвостики. Сливы режутся дольками.

Затем варится сироп. В указанное количество воды добавляется весь сахар. Сироп варится до полного растворения песка на минимальном огне.

Инжир прокалывается зубочисткой в нескольких местах и укладывается в посуду, в которой будет готовиться варенье. Затем кладутся сливы и плоды заливаются сиропом.

Варится продукт недолго — после закипания около 5 минут. Еще до кипения сироп поменяет цвет.

Как и в предыдущих рецептах готовое инжирно-сливовое варенье помещается в стерильные банки, укутывается до полного остывания в плед, а затем хранится в прохладном тёмном месте.

Пряное варенье с лимонной цедрой придётся по вкусу любителям необычных сочетаний.

1 кг инжира
1 кг сахара
цедра одного лимона

Цедра одного лимона Сироп варится вместе с лимонной цедрой. Затем плоды инжира заливаются сиропом и варятся 5−6 раз с перерывами полного остывания. Каждый раз доводим варенье до кипения и варим 5−10 минут, снимая пенку. На выходе получаем очень красивое прозрачное лакомство. Прозрачности добиваемся именно за счёт многократного кипячения.

Готовое варенье раскладывается по заранее простерилизованным банкам и закручиваем крышками так же, как и в предыдущих рецептах.

Необычное сочетание инжира с виноградом в варенье требует меньше сахара, чем в стандартных рецептах. Связано это с высоким содержанием сахаров в инжире и винограде.

1,5 кг инжира
0,5 кг винограда без косточек
2 лимона
1 кг сахара
пакетик ванильного сахара
400 мл воды

Инжирное варенье с виноградом Смоковница подготавливается и просушивается. Виноград прокалывается зубочистками, а лимон режется дольками. Из сахара и воды варится сироп, которым затем заливаются ингредиенты. Вся масса доводится до кипения. Затем варенье необходимо остудить и повторить процедуру кипячения 4−5 раз. На четвертый раз добавляет ванильный сахар.

Во многих домах уже появился такой удобный прибор, как мультиварка. Варенье в мультиварке получается очень нежным и ароматным.

На 0,5 л готового варенья потребуется 13 плодов инжира и 1 стакан сахара.

После того как варенье приготовилось разложить по стерильным сухим банкам и перевернуть крышкой вниз. Укутать в теплое одеяло до полного остывания.

Инжирный джем варится также, как и варенье по классическому рецепту, только плоды нарезаются дольками. Перед последним кипячением, варенье пюрируется погружным блендером до однородности. Далее разливается по стерильным банкам.

Для приготовления консервированного инжира потребуются недозрелые зеленые плодв с плотной кожицей.

2 кг инжира
2 кг сахара
1 палочка корицы
0,1 л лимонного сока
1 л воды

Консервированный инжир Сварить сироп из сахара с корицей. После полного растворения песка, варим сироп еще 15 минут. Затем аккуратно опустить туда плоды по одному. Огонь уменьшить до средней мощности и 10 минут варить инжир. Важно аккуратно помешивать, чтобы сироп не пригорал.

В стерилизованные банки аккуратно уложить плоды, не дожидаясь остывания. Затем залить сиропом и в каждую банку добавить 1 ложку лимонного сока. Банки закрыть и перевернуть вверх дном. Оставить до полного остывания, укутав в одеяло.

Польза и вред варенья из инжира

Полезные свойства инжирного варенья:

Профилактика гриппа и простуды.
Нормализация водного баланса организма.
Легкое слабительное, помогает работе кишечника.
Улучшает работу сердца и сосудов.
Полезно для женского репродуктивного здоровья.
Показано при бронхитах.
Обладает эффектом жаропонижающего.

Стоит отметить, что противопоказаний на фоне полезных свойств не так уж и много. Однозначно от употребления лакомства следует отказаться людям страдающим сахарным диабетом. Подагра также является противопоказанием.
Инжир с грецким орехом Тем, кто следит за своим весом следует ограничить потребления такой сласти. В составе варенья содержится много углеводов. Также это может нанести ущерб зубам.

Кроме того, возможна аллергия на компоненты. Поэтому, в первый раз надо внимательно следить за реакцией организма.

Инжирное варенье, приготовленное по любому из приведенных рецептов будет прекрасным дополнением к зимнему чаепитию.

Подготовительный этап

Приготовление фигового варенья требует определенной подготовки. Прежде всего плоды надо тщательно перебрать. Забродившие фиги непригодны для варки лакомства. Более того, такой десерт может нанести вред организму. Если же все сделано правильно, то польза инжирового варенья очевидна: оно помогает бороться с бронхитами и болью в горле.

Из этого видео вы узнаете, как самостоятельно приготовить вкусное и полезное для здоровья варенье из инжира.

Пошаговые рецепты

Перед тем как варить вкусное и полезное варенье из инжира будет нелишним ознакомиться с наиболее популярными рецептами приготовления. Мы приведем наиболее удачные варианты, благодаря которым вы сможете без сложностей сварить экзотическое инжирное лакомство.

Классический рецепт, который давно и активно используется хозяйками в Армении. Для него идеальными будут мелкие плоды.

Каждую фигу очищают от хвостика и аккуратно прокалывают кожицу в нескольких местах при помощи зубочистки. В 2 л воды разводим 15 г квасцов и доводим до кипения. После того как вода закипит, а квасцы растворятся, можно помещать в кастрюлю инжир. Снова дожидаемся закипания, уменьшаем огонь и оставляем вариться ягоды на 5 минут.

Теперь воду можно слить, а фиги тщательно промыть под струей воды. Снова набираем в кастрюлю воду – понадобится 1,8 л, и доводим до кипения. Засыпаем 150 г сахара, размешиваем до полного растворения и снова закладываем инжир. После того как ягоды закипят, варим их еще 5 минут, потом сливаем воду, а фиги снова промываем.

Переходим к приготовлению сиропа, для которого понадобится 800 г сахарного песка и 1,6 л воды. Закипевший сироп оставляет на медленном огне, помещают в него нарезанную половину лимона. Варим 5 минут. Теперь можно добавить огонь и выложить инжир.

Снова ждем, пока смесь закипит, уменьшаем огонь и варим до готовности варенья. Как правило, для указанного количества продуктов 2 часов варки достаточно.

Сваренное варенье разливаем по стерилизованным баночкам и помещаем на хранение.

Этот десерт очень похож на любимый многими мармелад. Для него понадобятся:

5 кг инжира;
5 кг сахара;
1 лимон;
700 г фундука или лесных орехов;
1 л воды.

Плоды засыпаем сахаром и оставляем на ночь или на 8 часов. После этого добавляем воду и отправляем на огонь до полного растворения сахара. После того как варенье закипит, его проваривают около 15 минут и охлаждают до комнатной температуры. Теперь засыпаем орехи, и повторяем процедуру варки и охлаждения.

Следующий шаг – добавление нарезанного лимона, очищенного от кожуры и косточек. Варим варенье еще 15 минут и разливаем в банки. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике, закрыв обычными полиэтиленовыми крышками.

Здесь тон задают специи – в состав рецепта включены гвоздика и корица:

инжир, сахар и сливы – по 500 г;
1 ч. л. молотой гвоздики;
1 ч. л. молотой корицы;
1 ст. л. желфикса с пектином;
1 лайм (можно заменить лимоном или апельсином).

Сливы нарезаем пополам, удаляя косточки, инжир режем на 4 части, убирая с него хвостики. Снимаем цедру с цитруса и выжимаем сок. В кастрюлю наливаем 50 мл воды, выкладываем подготовленные фрукты и добавляем цедру.

Варим смесь на медленном огне до частичного уваривания. Когда консистенция будущего варенья изменилась, можно добавлять цитрусовый сок и желирующую смесь.

Доводим до кипения, добавляем сахар, и варим еще минут 40. Готовый десерт раскладываем по баночкам и укупориваем. Хранить его следует в холодном месте.

Для этого рецепта вам понадобятся:

1 кг фиговых ягод;
2 лимона;
0,6 кг сахарного песка;
4 зонтика гвоздики;
2 ч. л. бальзамического уксуса;
100 мл воды.

Каждую ягоду очищают от хвостиков и надрезают крестообразно у основания. В любые 4 фиги закладываем зонтики гвоздики. Тщательно моем лимоны, нарезаем полупрозрачными тонкими дольками. Заливаем в кастрюлю воду, сок лимона и уксус. Засыпаем сахар, выкладываем нарезанный лимон. Варим сироп примерно 10 минут, периодически снимая пену.

В кипящий сироп закладываем фиги и варим 3 минуты. Теперь варенье можно снять с огня, оставляем на 3 часа настояться. Эту процедуру следует повторить дважды, после чего лакомство можно разливать по баночкам.

Моем 1 кг инжира, обсушиваем и нарезаем ягоды четвертинками. Перекладываем фрукты в кастрюлю, туда же добавляем 650 г сахарного песка, 1 щепотку корицы, сок и цедру 1 апельсина. Все перемешиваем, накрываем чистым полотенцем и оставляем на несколько часов.

Теперь смесь ставим на огонь, доводим до кипения и варим около получаса. Вот и все, варенье из апельсина и инжира готово! Разливаем по банкам и закупориваем.

инжир свежий - 2 кг
Цвет плода не имеет значения, и не влияет на качество варенья
сахар-песок - 2 кг
вода - 1 стакан

1. Плоды инжира промыть под проточной водой, выложить на дуршлаг, дать стечь воде;

2. Плоды темных сортов часто бывают чуть раскрытыми, но если плоды не мягкие, это не повлияет на качество окончательного продукта (готового варенья), целые плоды проткнуть в 4-6 местах;
Хвостики оставить!

3. В кипящую воду положить сахар-песок и помешивая, растворить, дать вскипеть и немного остудиться (мин. 10);

4. Положить инжир в сироп и осторожно погрузить их полностью; (в начале плоды будут плавать на поверхности);

5. Готовим варенье в три приема – в первый раз кипятим 5-7 мин, второй раз – 10-15 мин, а в последний раз – около 20 – 30 мин.
В промежутках даем полностью остыть;

6. К концу готовки заливаем крышечки стеклянных банок кипятком на 2-3 см;

7. Перекладываем плоды инжира в чистые сухие баночки;

8. Заливаем баночки кипящим сиропом до верха;

9. Закатываем / закрываем баночки герметично, переворачиваем и укутываем кухонным полотенцем до полного остывания;

10. Плоды в готовом варенье сохраняют форму, и не морщатся.

Густой джем, классическая пятиминутка и ароматные сочетания с апельсином, имбирём и орехами.

5 полезных советов

Инжир, который вы не будете резать перед варкой, может быть даже недозрелым. А вот для джема или густого варенья лучше подойдут мягкие спелые плоды.
В любом случае выбирайте целый инжир без каких-либо повреждений.
Перед приготовлением хорошенько помойте плоды.
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Затем переверните банки, укутайте чем-нибудь тёплым и полностью остудите.
Храните варенье в тёмном прохладном месте.

1. Инжирное варенье-пятиминутка

350 мл воды;
700 г сахара;
1 кг инжира.

Влейте в кастрюлю воду, насыпьте сахар и перемешайте. Поставьте на умеренный огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

Выложите в кипящий сироп инжир и варите 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Затем снова доведите до кипения, готовьте 5 минут и остудите. Повторите варку и разлейте десерт по банкам.

2. Густое варенье из инжира

500 г инжира;
250 г сахара;
½ лимона;
несколько стручков ванили.

Удалите у инжира хвостики и разрежьте каждый плод на несколько небольших кусочков. Выложите их в кастрюлю и засыпьте сахаром. Добавьте сок лимона и стручки ванили и перемешайте.

Доведите смесь до кипения на умеренном огне, поварите 5 минут и полностью остудите. Вытащите ваниль и готовьте инжир на сильном огне 10–15 минут.

Капните варенье на ледяное блюдце. Если при наклоне сироп не потечёт, десерт достаточно загустел и его можно снимать с огня.

3. Варенье из инжира с апельсином и имбирём

1 кг инжира;
500 г сахара;
200 мл воды;
½ апельсина;
небольшой кусочек свежего имбиря.

Выложите инжир в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Поставьте на медленный огонь и варите 30 минут, аккуратно помешивая.

Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите. Затем добавьте апельсиновую цедру и имбирь, натёртые на тёрке. Перемешайте и готовьте варенье ещё 20 минут.

4. Джем из инжира

1 800 г инжира;
700–800 г сахара;
1 лимон;
щепотка ванилина;
щепотка молотой гвоздики.

Отрежьте у инжиров хвостики и разрежьте плоды на несколько кусочков. Выложите их в кастрюлю, засыпьте сахаром и тщательно помните толкушкой.

Поставьте на умеренный огонь и варите, часто помешивая, 30–40 минут, пока масса не загустеет. Добавьте в джем сок целого лимона, ванилин и гвоздику. Хорошо перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут.

Если хотите сделать джем ещё более однородным, используйте погружной блендер.

5. Варенье из инжира с орехами

1 500 г инжира;
1 300 г сахара;
100 мл воды — опционально;
150 г фундука.

Выложите инжир в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на несколько часов, чтобы плоды дали сок. Если сока мало, добавьте воду.

Доведите до кипения на умеренном огне и варите, помешивая, 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью остыть.

Затем добавьте к инжиру очищенные орехи, доведите до кипения и варите ещё 15 минут. Остудите и повторите варку.

Очень ароматное, приятное на вкус варенье.

Инжир (свежий) — 1 кг
Сахар — 200 г
Вода — 200 мл

Время приготовления: 140 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3366 ккал	белки 31 г	жиры 8 г	углеводы 778.4 г
100 г блюда
ккал 240.4 ккал	белки 2.2 г	жиры 0.6 г	углеводы 55.6 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

12
80
21544

55
142
33052

41
147
5767

46
125
23464

19
208
31244

31
56
1382

38
816
16858

1
41
2381

30
607
8470

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

28 августа 2014 года Juliys #

4 октября 2009 года руська #

3 октября 2009 года belo4ka #

3 октября 2009 года Катим #

3 октября 2009 года Тополь deleted #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Варенье из инжира отличается необычайным вкусом. Оно сладкое, сочное, невероятно красивое и, что немаловажно, полезное. Ниже мы приведём вам несколько разнообразных рецептов варенья с инжиром, чтобы вы могли выбрать что-то для себя.

Джем лимонно-инжирный на зиму

Такой джем отличается сладостью, тонким ароматом и лёгкой кислинкой. Он может храниться около полугода в прохладном месте, но вряд ли это чудо простоит так долго без дела.

Варенье из инжира и сливы

Инжир - довольно редкая и дорогая ягода для наших широт, однако побаловаться лакомством хочется всем. Инжир со сливой - это отличное сочетание, которое порадует вас своим вкусом.

Ингредиенты:

Инжир - 750 гр.
Слива - 750 гр.
Сахар - 750 гр.
Корица молотая - 1,5 ч.л.
Гвоздика молотая - 1,5 ч.л.
Лимон - 2 небольших шт.

Процесс приготовления:

Подготовьте все необходимые для варенья ингредиенты. Ягоды переберите от излишне мягких и подпорченных плодов, иначе варенье будет бесповоротно испорчено. Промойте плоды и дайте им немного обсохнуть.
Удалите косточки из слив, а жесткие хвостики инжира срежьте острым ножом. Сделайте в плодах несколько проколов, чтобы они не лопались.
Сливу и инжир поместите в кастрюлю, подготовленную для варки варенья. Всыпьте в ёмкость сахар, а пока плоды будут пускать сок, займитесь лимоном.
Цитрусовый промойте в проточной воде, отожмите из него сок при помощи соковыжималки. Цедру лимона пропустите через мелкую терку, если хотите добавить варенью пикантный аромат.
Полученный из лимона сок добавьте в емкость с ягодами и сахаром, туда же опустите перетертую лимонную цедру. Кастрюльку водрузите на средний огонь и, периодически перемешивая, дождитесь закипания смеси. Пенку, которая будет появляться на поверхности варенья, нужно аккуратно снимать.
Приблизительно через 20 минут добавьте в кастрюлю с вареньем корицу и молотую гвоздику, продолжайте уваривать варенье около часа.
Когда варенье из сливы и инжира будет готово, разлейте его по предварительно стерилизованным банкам и закройте винтовыми или капроновыми крышками. Дайте баночкам остыть в темном месте, после чего переместите на хранение в прохладное место.

Лакомство из инжира и орехов

Чудесное восточное лакомство из орехов и инжира потрясает своим вкусом и ароматом. Это необыкновенное варенье украсит любое чаепитие, а кроме того будет полезно для здоровья, благодаря целому набору витаминов в составе.

Ингредиенты:

Инжир - 0,5 кг.
Орехи грецкие - 150 гр.
Сахарный песок - 400 гр.
Лимон маленький - 1/2 шт.
Розмарин свежий - 2 веточки
Корица молотая - 1 ч.л.
Кардамон - 0,5 ч.л.
Имбирь молотый - 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Ягоды инжира переберите, оставьте только крепкие плоды - без гнильцы и явно мягких боков. Промойте плоды в проточной воде, дайте воде стечь и просушите плоды на бумажном полотенце.
Удалите плодоножку у ягод, сделайте глубокие надрезы в каждом плоде, чтобы потом положить в углубление орехи.
Грецкие орехи (половинки) промойте и обсушите. Можете слегка обжарить их на нейтральном масле, например, кокосовом. Остывшие орешки вложите в инжир.
Положите плоды в эмалированную или непригораемую кастрюлю, всыпьте в емкость сахар. Накройте кастрюльку марлей и оставьте ягоды на ночь в холодильнике, чтобы ягоды пустили сок и получился сироп.
Кастрюльку с ягодами поставьте на средний огонь, доведите до кипения. После того, как варенье закипит, снимайте пенку и аккуратно перемешивайте плоды. Варите варенье около получаса.
Снимите кастрюльку с огня, дайте варенью постоять примерно полсуток. По истечении времени верните кастрюльку с инжиром на огонь, добавьте специи и сок половины лимона.
Варите смесь ещё 10-15 минут, после чего выложите горячие плоды в стерильные баночки равными частями и залейте стропом почти до верху. Закройте баночки стерильными крышками, храните в темном прохладном месте не дольше полугода.

Варенье из инжира классическое

Очень простой рецепт инжирного варенья, без специй и других ягод. Этот рецепт предназначен для ценителей натурального вкуса продуктов и тех, кто хочет быть уверен в неизменно хорошем результате заготовки.

Ингредиенты:

Инжир - 700 гр.
Сахар-песок - 700 гр.
Вода - 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

Возьмите спелый, но не мягкий инжир. Можно зелёный или фиолетовый - какой вам больше нравится или какой найдёте. Промойте в проточной воде, дайте воде стечь и обсушите плоды.
Обрежьте с ягод верхушки, места плодоножки. Положите плоды в кастрюлю, которую выбрали для варки варенья, засыпьте сахарный песок и добавьте воду.
Кастрюльку с плодами инжира поставьте на самый маленький огонь, доведите до кипения. Когда сахар полностью растворится, варите ягоды в течение пяти минут, снимите пену и выключите огонь.
Дождитесь полного остывания варенья, после чего вновь включите маленький огонь. Варите инжир ещё около пяти минут после закипания, после чего оставьте кастрюльку остывать вновь.
Повторите эту нехитрую процедуру четыре раза. На четвёртый раз позвольте варенью кипеть не 5, а 15 минут. Все, варенье можно считать готовым.
Разложите плоды по стерильным банкам, залейте в банки с инжиром сироп и закройте баночки стерильными крышечками. Оставьте варенье остывать в тепле и темноте, а храните обязательно в холодном месте.

Варенье из инжира и апельсина с имбирем

Освежающее пикантное варенье, с удивительным вкусом и ароматом. Имбирь в составе придаст лёгкую пикантную остроту, а апельсин - свежесть и кислинку. Попробуйте этот рецепт и вы не пожалеете о своём выборе.

Ингредиенты:

Инжир - 500 гр.
Сахар - 250 гр.
Вода - 200 мл.
Апельсин - 1 шт.
Имбирь свежий - 50 гр.

Процесс приготовления:

Подготовьте необходимые для варенья ингредиенты. Корень имбиря промойте и очистите от кожицы. Апельсин также промойте, снимите цедру, а сам фрукт разберите на дольки. Инжир переберите от мягких и гнилых ягод, вымойте и просушите.
Удалите у ягод инжира плодоножки и сделайте в инжире отверстия. Поместите ягоды в эмалированную кастрюлю. Положите туда же дольки апельсина и сахар.
Корень имбиря потрите на мелкую терку, опустите в кастрюльку с фруктами. Точно так же поступите с апельсиновой цедрой. Добавьте в емкость воду.
Включите медленный огонь и начинайте варить варенье. Доведите смесь до кипения, помешивая снимайте пенку. Варите варенье около часа, после чего разлейте готовый продукт по стерильным баночкам, закройте крышки.
Храниться это варенье может не больше полугода в темном и холодном месте - в погребе, холодильнике, в шкафчике лоджии зимой.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #bdeea390-b1bd-11ea-8b4a-eb70d7615127

Как правильно выбрать инжир для варенья и с чем сочетать

После покупки хранить смоковницу следует в холодильнике и сделать варенье в течение 1−2 дней.

В варенье он хорошо сочетается с лимоном, орехами, апельсинами и дргими добавками.

Как готовить варенье из инжира

После просушки инжир засыпается сахаром. Лучше, если засахаренные ягоды некоторое время постоят.

Для этого вида варенья понадобится:

5 кг инжира
5 кг сахара
1 лимон (или щепотка лимонной кислоты)
0,7 кг фундука
1 л воды

Готовый продукт закрывается в стерилизованные банки и до полного остывания укутывается в тепло.

Для такого варенья понадобится:

1 кг инжира
1 кг слив
0,5 кг сахара
30 г пектина
щепотка лимонной кислоты
0,4 кг воды
по желанию, щепотка мускатного ореха

Варится продукт недолго — после закипания около 5 минут. Еще до кипения сироп поменяет цвет.

Пряное варенье с лимонной цедрой придётся по вкусу любителям необычных сочетаний.

1 кг инжира
1 кг сахара
цедра одного лимона

1,5 кг инжира
0,5 кг винограда без косточек
2 лимона
1 кг сахара
пакетик ванильного сахара
400 мл воды

На 0,5 л готового варенья потребуется 13 плодов инжира и 1 стакан сахара.

Для приготовления консервированного инжира потребуются недозрелые зеленые плодв с плотной кожицей.

2 кг инжира
2 кг сахара
1 палочка корицы
0,1 л лимонного сока
1 л воды

Польза и вред варенья из инжира

Полезные свойства инжирного варенья:

Профилактика гриппа и простуды.
Нормализация водного баланса организма.
Легкое слабительное, помогает работе кишечника.
Улучшает работу сердца и сосудов.
Полезно для женского репродуктивного здоровья.
Показано при бронхитах.
Обладает эффектом жаропонижающего.

Подготовительный этап

Из этого видео вы узнаете, как самостоятельно приготовить вкусное и полезное для здоровья варенье из инжира.

Пошаговые рецепты

Сваренное варенье разливаем по стерилизованным баночкам и помещаем на хранение.

Этот десерт очень похож на любимый многими мармелад. Для него понадобятся:

5 кг инжира;
5 кг сахара;
1 лимон;
700 г фундука или лесных орехов;
1 л воды.

Здесь тон задают специи – в состав рецепта включены гвоздика и корица:

инжир, сахар и сливы – по 500 г;
1 ч. л. молотой гвоздики;
1 ч. л. молотой корицы;
1 ст. л. желфикса с пектином;
1 лайм (можно заменить лимоном или апельсином).

Варим смесь на медленном огне до частичного уваривания. Когда консистенция будущего варенья изменилась, можно добавлять цитрусовый сок и желирующую смесь.

Для этого рецепта вам понадобятся:

1 кг фиговых ягод;
2 лимона;
0,6 кг сахарного песка;
4 зонтика гвоздики;
2 ч. л. бальзамического уксуса;
100 мл воды.

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

1. Плоды инжира промыть под проточной водой, выложить на дуршлаг, дать стечь воде;

3. В кипящую воду положить сахар-песок и помешивая, растворить, дать вскипеть и немного остудиться (мин. 10);

4. Положить инжир в сироп и осторожно погрузить их полностью; (в начале плоды будут плавать на поверхности);

6. К концу готовки заливаем крышечки стеклянных банок кипятком на 2-3 см;

7. Перекладываем плоды инжира в чистые сухие баночки;

8. Заливаем баночки кипящим сиропом до верха;

10. Плоды в готовом варенье сохраняют форму, и не морщатся.

Густой джем, классическая пятиминутка и ароматные сочетания с апельсином, имбирём и орехами.

5 полезных советов

Инжир, который вы не будете резать перед варкой, может быть даже недозрелым. А вот для джема или густого варенья лучше подойдут мягкие спелые плоды.
В любом случае выбирайте целый инжир без каких-либо повреждений.
Перед приготовлением хорошенько помойте плоды.
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Затем переверните банки, укутайте чем-нибудь тёплым и полностью остудите.
Храните варенье в тёмном прохладном месте.

1. Инжирное варенье-пятиминутка

350 мл воды;
700 г сахара;
1 кг инжира.

2. Густое варенье из инжира

500 г инжира;
250 г сахара;
½ лимона;
несколько стручков ванили.

3. Варенье из инжира с апельсином и имбирём

1 кг инжира;
500 г сахара;
200 мл воды;
½ апельсина;
небольшой кусочек свежего имбиря.

4. Джем из инжира

1 800 г инжира;
700–800 г сахара;
1 лимон;
щепотка ванилина;
щепотка молотой гвоздики.

Если хотите сделать джем ещё более однородным, используйте погружной блендер.

5. Варенье из инжира с орехами

1 500 г инжира;
1 300 г сахара;
100 мл воды — опционально;
150 г фундука.

Очень ароматное, приятное на вкус варенье.

Инжир (свежий) — 1 кг
Сахар — 200 г
Вода — 200 мл

Время приготовления: 140 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3366 ккал	белки 31 г	жиры 8 г	углеводы 778.4 г
100 г блюда
ккал 240.4 ккал	белки 2.2 г	жиры 0.6 г	углеводы 55.6 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

12
80
21544

55
142
33052

41
147
5767

46
125
23464

19
208
31244

31
56
1382

38
816
16858

1
41
2381

30
607
8470

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

28 августа 2014 года Juliys #

4 октября 2009 года руська #

3 октября 2009 года belo4ka #

3 октября 2009 года Катим #

3 октября 2009 года Тополь deleted #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Фига, фиговое дерево, смоковница – это названия одного из самых древних культурных растений, выращиваемых уже более 5 тысяч лет, описанных в древних сакральных текстах, греческих мифах, Библии и Коране. Это уникальное дерево, плоды которого употребляют свежими, сушат, консервируют, замораживают, готовят сиропы, соусы и, конечно, джемы и варенье из инжира.

В сладких, порой даже приторных плодах содержится большое количество мелких семян – до 900, причем, чем их больше, тем лучше.

Классическое варенье из инжира

Целые крупные ароматные плоды смоковницы, покрытые прозрачным сиропом, станут любимым лакомством для детей и взрослых, источником витаминов в холодные зимние дни. Делать такое варенье положено традиционным способом – в несколько приемов, чтобы фрукты уваривались постепенно, не теряя форму.

Выход: 1,2 л

Ингредиенты:

инжир – 1 кг;
сахарный песок – 1 кг;
вода – 100 мл.

Пошаговое приготовление:

Фиги засыпаем сахаром, оставляем на 1 час.
Кастрюлю с фруктами ставим на плиту, добавляем воду, даем закипеть, и варим 20 минут.
Отставляем заготовку на 6 часов.
Варенье вновь доводим до кипения и варим 40 минут.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укрываем одеялом и оставляем для постепенного охлаждения.

Для придания легкого карамельного привкуса белый сахар можно заменить коричневым или взять их в равных пропорциях.

Подробный процесс приготовления смотрите в видеоролике:

Инжирно-цитрусовое варенье с орехами и имбирем

Целые мягкие и нежные фиги с пряным имбирно-цитрусовым ароматом в сочетании с засахаренными орешками подарят всем лакомкам истинное наслаждение, а хозяйке принесут славу мастерицы.

Выход: 2 л

Ингредиенты:

инжир – 2 кг;
сахар-песок – 2 кг;
вода – 200 мл;
орехи грецкие (очищенные) – 0,3 кг;
апельсин – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
имбирь (корень) – небольшой кусочек.

Технология приготовления:

Фиги засыпаем сахаром, даем постоять 1-2 часа, добавляем воду и варим на среднем огне 20-25 минут. Отставляем заготовку для полного остывания.
С цитрусов снимаем цедру, выдавливаем сок, имбирь трем на мелкой терке, вместе с орехами добавляем в остывшее варенье. Ставим заготовку на плиту, даем закипеть, и варим, помешивая, еще 15-20 минут на слабом огне.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укрываем и оставляем для постепенного охлаждения.

Этот простой рецепт поможет начинающей хозяйке сделать настоящий шедевр, которым можно украшать молочные десерты, домашнюю выпечку или подавать как самостоятельное блюдо к сладкому столу.

Инжирный джем с пряностями

Густой ароматный джем будет прекрасно держаться на хрустящих тостах, может использоваться для покрытия верхнего слоя бисквитных тортов или в качестве начинки для пирогов.

Выход: 2 л

Ингредиенты:

инжир – 1,8 кг;
сахар-песок – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
ванилин – на кончике ножа;
гвоздика молотая - на кончике ножа.

Технология приготовления:

Плоды разрезаем на кусочки, измельчаем блендером, ставим на плиту, доводим до кипения и варим на умеренном огне 30 минут, помешивая.
К заготовке добавляем сахар, пряности, сок и цедру лимона, перемешиваем и варим еще 5-10 минут.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укрываем плотным полотенцем и оставляем для постепенного охлаждения.

Степень густоты готового продукта можно регулировать продолжительностью уваривания. Но следует учитывать, что джем будет густеть и в процессе остывания.

Этот рецепт разработан профессиональными кулинарами. Готовый продукт считается идеальным дополнением к закускам из твердых сыров. При желании лимон можно заменить кислыми ягодами, например, красной смородиной или клюквой.

Выход: 0,8 л

Ингредиенты:

инжир темный – 1 кг;
сахар-песок – 0,7 кг;
лимон – 1 шт.;
мед – 100 г;
лавровый лист – 6 шт.

Технология приготовления:

Инжир засыпаем сахаром, добавляем лимонный сок, мед и лавровый лист, ставим на плиту, доводим до кипения и варим 30 минут.
Остывшую заготовку убираем в холодильник на 8 часов.
Даем варенью закипеть, и варим еще 5 минут. Убираем лавровые листья.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем укутанным для постепенного охлаждения.

Возможно, детям не понравится такое необычное блюдо, но взрослые гурманы по достоинству оценят его вкус в сочетании с пикантными сырами и сухими винами за праздничным столом.

Оригинальные идеи по заготовке фруктов на зиму вы также можете почерпнуть из статьи о мариновании слив на нашем сайте.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки предлагают свои интересные рецепты инжирового варенья:

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Читайте также:

Варенье из инжира рецепты армянские

Текст видео

Как правильно выбрать инжир для варенья и с чем сочетать

Как готовить варенье из инжира

Польза и вред варенья из инжира

Подготовительный этап

Пошаговые рецепты

5 полезных советов

1. Инжирное варенье-пятиминутка

2. Густое варенье из инжира

3. Варенье из инжира с апельсином и имбирём

4. Джем из инжира

5. Варенье из инжира с орехами

Пищевая и энергетическая ценность:

Джем лимонно-инжирный на зиму

Варенье из инжира и сливы

Лакомство из инжира и орехов

Варенье из инжира классическое

Варенье из инжира и апельсина с имбирем

Как правильно выбрать инжир для варенья и с чем сочетать

Как готовить варенье из инжира

Польза и вред варенья из инжира

Подготовительный этап

Пошаговые рецепты

Текст видео

5 полезных советов

1. Инжирное варенье-пятиминутка

2. Густое варенье из инжира

3. Варенье из инжира с апельсином и имбирём

4. Джем из инжира

5. Варенье из инжира с орехами

Пищевая и энергетическая ценность:

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Классическое варенье из инжира

Инжирно-цитрусовое варенье с орехами и имбирем

Инжирный джем с пряностями

Видео