Варенье из калины и тыквы рецепт с фото


  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление джема из калины и тыквы
  • Видео-рецепты

Джем из калины и тыквы — это невероятно вкусное лакомство. Набор ингредиентов, согласно рецепту, небольшой и не включает какие-либо консерванты, красители или усилители вкуса, поэтому эта заготовка считается безопасной. Такой натуральный десерт, приготовленный собственноручно, содержит большое количество витаминов и других ценных веществ, поэтому может использоваться и для поддержания организма в холодное время года.

Чтобы приготовить идеальный джем, следует выбирать только самые свежие продукты. Ягоды калины должны быть спелыми, мясистыми и иметь однородный красный оттенок. Наилучшее время их заготовки — ближе к зиме с приходом первых заморозков, когда плоды перестают горчить и приобретают нежный вкус.

Тыкву стоит покупать только небольшого или среднего размера. У больших плодов мякоть волокнистая, что может негативно сказаться на качестве готового джема из калины и тыквы. Наиболее сладкой и ароматной считается та, цвет которой ярко-оранжевый или насыщенный желтый. Кожура должна быть без повреждений и достаточно твердой.

Предлагаем ознакомиться с рецептом джема из калины и тыквы с фото, который позволит заготовить на зиму превосходный целебный десерт.

Смотрите также, как приготовить тыквенное варенье.

  • Калорийность на 100 г — 163 ккал.
  • Количество порций — 1
  • Время приготовления — 50 минут


Ингредиенты:

  • Калина — 500 г
  • Тыква — 500 г
  • Вода — 1 ст.
  • Сахар — 0,7-1 кг

Пошаговое приготовление джема из калины и тыквы


1. Начинаем приготовление джема из калины и тыквы с подготовки ягод. Для этого с каждой веточки аккуратно снимаем все плоды, промываем их под проточной водой, провариваем 3-4 минуты и измельчаем любым удобным способом, например, перемалываем в мясорубке, взбиваем в блендере или толчем в ступке. Так будет нарушена верхняя оболочка, и ароматная мякоть выступит наружу.


2. Получившуюся кашицу, согласно рецепту джема из калины и тыквы, необходимо перетереть через сито, чтобы убрать всю кожуру и мелкие косточки. В результате такого кропотливого труда на выходе получается нежнейший калиновый морс. Это позволяет добиться максимальной однородности готового джема.


3. Далее проводится подготовка овощной части десерта. Тыкву разделяем на крупные элементы, выбираем все семена и снимаем кожуру. Далее измельчаем острым ножом на квадратные кусочки со стороной 2-2,5 см, помещаем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды и провариваем на слабом огне до мягкости. После этого сливаем воду и взбиваем кусочки тыквы блендером. Если не получается добиться однородности, то дополнительно перетираем продукт через сито.


4. Далее смешиваем оба ингредиента в небольшом сотейнике и ставим на слабый огонь. Всыпаем минимальное количество сахара, указанное в пошаговом рецепте джема из калины и тыквы, перемешиваем. Во время постепенного нагрева сладкие кристаллы растворяются, после чего нужно снять пробу. При необходимости добавляем еще сахар, чтобы добиться идеального вкуса.


5. Время варки джема не должно превышать 30-40 минут. Огонь должен быть слабым, а перемешивание практически непрерывным. Так джем из калины и тыквы не пригорит и не потеряет свои целебные свойства, приятный аромат и изумительный вкус. По окончании процесса продукт перекладываем в формы для хранения.


6. Наилучшим вариантом для хранения заготовки являются стеклянные банки небольшого размера, хотя иногда можно использовать и пластиковые контейнеры. Перед раскладыванием джема из тыквы и калины посуду необходимо простерилизовать. Это позволит как можно дольше сохранять полезные свойства десерта.


7. Джем из калины и тыквы готов! К столу его можно подать в глубокой пиале в сопровождении дольки лимона и веточки мяты. С ним можно приготовить вкусные бутерброды, намазав на кусок белого хлеба, или использовать для приготовления пирожков и пирогов с начинкой. В любом случае блюдо не только порадует изумительным свежим вкусом, но и принесет пользу здоровью.

Смотрите также видео-рецепты:

1. Повидло из тыквы с калиной

2. Варенье из тыквы и калины

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Целебные свойства калины известны с древности. Дикая лесная ягода, широко распространенная в северном полушарии, уже давно культивируется в садоводстве. На основе Калины обыкновенной получены новые сорта, отличающиеся более крупными ягодами и меньшей горечью. Кроме привычного красного цвета, плоды калины могут быть черными, темно-синими или голубыми, реже желто-оранжевыми.

Это уникальное растение, ягоды которого содержат в два раза больше витамина С, чем лимоны и киви. Калина – рекордсмен по содержанию железа. В плодах присутствуют витамины группы В, А, Е, К, Р, кальций, калий, магний, фосфор и другие необходимые микроэлементы, а также дубильные вещества, фитонциды, пектины и органические кислоты. Ягоды используют как лекарство от многих болезней, но оно имеет и ряд противопоказаний. Употреблять их в пищу следует осмотрительно, чтобы не причинить вред организму.

Для зимних заготовок подходят плоды любых сортов: как культивированных, так и дикорастущих. Вкусовые качества плодов улучшаются после первых осенних заморозков

Для переработки рекомендуют отбирать целые плоды, не имеющие повреждений. Чтобы уменьшить горечь, их можно предварительно заморозить в морозильной камере. Перед приготовлением ягоды отделяют от веточек, перебирают, удаляя поврежденные, и тщательно промывают. Также советуют бланшировать их в кипятке 2-3 минуты, а затем сразу обдать холодной водой – это уберет горечь и сделает кожицу более мягкой.

Готовые десерты отличаются своеобразным вкусом, который можно регулировать количеством сахара.

Яркие, рубинового цвета ягодки в прозрачном сиропе станут вкусным лекарством для всей семьи. Варенье укрепит иммунитет и улучшит работу желудочно-кишечного тракта.


Выход: 1,2 л

Ингредиенты:

  • калина – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • сахар ванильный – 1 пакетик/5-10 г;
  • вода – 200 мл.

Технология приготовления:

  1. Подготовленные ягоды бланшируем в кипятке 2-3 минуты и сразу помещаем в холодную воду.
  2. Из воды и сахара (с добавлением ванильного) варим сироп.
  3. Опускаем ягоды в сироп, доводим до закипания и отставляем до полного охлаждения.
  4. Вновь доводим заготовку до кипения, варим 5 минут, слегка помешивая и удаляя пенку.
  5. Горячий десерт разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем под одеялом для постепенного охлаждения.

Простой рецепт позволяет сохранить все ценные вещества, присутствующие в плодах. Такое сладкое лекарство вызовет желание облизать пальчики и попросить добавки.

Медовая калина в духовке

Ароматное витаминное варенье на хрустящем тосте, поданное к травяному чаю, обеспечит вашим близким заряд бодрости и придаст сил на весь насыщенный приятными впечатлениями день.


Выход: 0,8 л

Ингредиенты:

  • калина – 1 кг;
  • мед – 1 стакан.

Технология приготовления:

  1. Ягоды бланшируем в кипятке 5 минут, охлаждаем в холодной воде и протираем через сито.
  2. Полученное пюре смешиваем с медом (если мед густой, слегка растапливаем его на водяной бане), выкладываем в кастрюлю, плотно накрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую до 180 ℃ духовку на 25-30 минут.
  3. Готовый десерт раскладываем в стерилизованные банки и укупориваем.

Хранится такое лакомство в обычных условиях при комнатной температуре. Можно томить в меду и целые ягоды, но тогда время их приготовления в духовке рекомендуется увеличить до 40-50 минут.

Яблочное-калиновое варенье с апельсином

Этот десерт не требует длительного уваривания, поскольку пектин, присутствующий в плодах в большом количестве, действует как природный загуститель.


Выход: 6 л

Ингредиенты:

  • яблоко – 5 кг;
  • калина – 1,5 кг;
  • апельсин – 3 шт.;
  • сахар-песок – 5 кг.

Технология приготовления:

  1. Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем дольками.
  2. Апельсины очищаем и нарезаем кубиками.
  3. Соединяем фрукты, пересыпая сахаром, и оставляем на 6 часов для образования сока (можно оставить на ночь).
  4. Фруктово-сахарную смесь доводим до кипения и варим на малом огне, помешивая, 5 минут.
  5. Ягоды калины выдерживаем в кипятке 5 минут, охлаждаем и протираем через сито.
  6. Добавляем к заготовке ягодное пюре, доводим до кипения, варим 1 минуту и отставляем.
  7. Горячий десерт разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и укутываем для постепенного охлаждения.

Густое ароматное варенье можно подавать к чаю как самостоятельный десерт или использовать для украшения бисквитов и чизкейков.

Рецепты приготовления яблочного варенья с черноплодной рябиной вы можете найти в отдельной статье на нашем сайте.

Калина с цитрусами

Калина прекрасно сочетается со многими фруктами. Если вам не слишком нравится своеобразный вкус этих ягод, его можно перебить в готовом продукте более яркими апельсинами и лимонами.


Выход: 1,2 л

Ингредиенты:

  • калина – 1 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • вода – 200 мл.

Технология приготовления:

  1. Из воды и сахара варим сироп, высыпаем в него подготовленные ягоды, доводим до кипения и оставляем настаиваться 6 часов (можно на всю ночь).
  2. Шумовкой вынимаем плоды из сиропа, доводим его до кипения.
  3. Порезанные кусочками (вместе с кожурой) цитрусовые кладем в сироп, доводим до кипения и варим 5 минут. Добавляем ягоды и отставляем до полного охлаждения.
  4. Заготовку доводим до кипения и варим 5 минут.
  5. Готовый десерт разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и укрываем одеялом для постепенного охлаждения.

Ломтики цитрусовых и целые ягоды в прозрачном сиропе станут великолепным дополнением ко всем фруктовым салатам, внося пикантное послевкусие в общий букет.

Джем из калины

Этот густой десерт с насыщенным ароматом станет не только витаминной бомбой, но и волшебным омолаживающим снадобьем. Всего 1-2 чайных ложечек в день достаточно для избавления от отечностей и повышения эластичности кожи.


Выход: 1 л

Ингредиенты:

  • калина – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг.

Технология приготовления:

  1. Ягоды засыпаем сахаром и оставляем на 6-8 часов для выделения сока.
  2. Ставим заготовку на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, и отставляем для охлаждения.
  3. Остывшее варенье протираем через сито, вновь ставим на плиту, даем закипеть и варим еще 5 минут.
  4. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и, укрыв плотным полотенцем, оставляем до полного охлаждения.

Витаминным лакомством можно дополнять полезные крупяные завтраки и творожные блюда, или класть его на хрустящие тосты.

Калиново-ореховое варенье в мультиварке

Этот густой витаминный десерт с интересным сочетанием текстур и оригинальным вкусом покорит сердца всех участников чаепития и укрепит их иммунитет.


Выход: 0,5 л

Ингредиенты:

  • калина – 0,5 кг;
  • орехи грецкие (очищенные) – 50 г;
  • сахар-песок – 0,5 кг;
  • вода – 100 мл.

Технология приготовления:

Даже если вашим детям не очень нравится слегка вяжущий вкус калинового варенья, засахаренные орешки с нежными ягодами они будут есть с удовольствием.

Как приготовить в мультиварке сладкий запас из яблок и слив – пошаговые рецепты вы найдете в статьях на нашем сайте.

Варенье на зиму из калины с тыквой

Этот десерт удивит всех участников чаепития неожиданным вкусовым сочетанием. Благодаря густой консистенции такой джем хорошо подходит для использования в качестве начинки для пирогов.


Выход: 1,7 л

Ингредиенты:

  • калина – 1 кг;
  • тыква – 1 кг;
  • сахар-песок – 1,5 кг;
  • корица молотая – 1/4 чайной ложки;
  • вода – 200 мл.

Технология приготовления:

  1. Тыкву очищаем, нарезаем тонкими ломтиками, заливаем кипящей водой и варим 5 минут.
  2. Размягченную тыкву отцеживаем через дуршлаг и измельчаем погружным блендером в пюреобразную массу.
  3. Ягоды бланшируем и перетираем через сито, соединяем с тыквенным пюре, добавляем сахар и корицу, перемешиваем, доводим до кипения и варим на слабом огне 30 минут, помешивая и удаляя пенки.
  4. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и укутываем для постепенного охлаждения.

Оставшиеся после перетирания калины косточки и кожицу рекомендуют сохранять, высушивать и использовать для заваривания витаминных напитков.

Процесс приготовления такого джема демонстрирует опытная хозяйка в видеосюжете:

Свежая калина с имбирем и пряными травами

Этот простой рецепт не предусматривает термической обработки плодов, что позволяет сохранить все полезные вещества необходимые организму. Одной ложки такого лакомства в день будет достаточно для повышения иммунитета. Оригинальный вкус десерта особенно хорошо сочетается с травяными чаями.


Выход: 1 л

Ингредиенты:

  • калина – 1,2 кг;
  • мята, мелиса, тимьян – по 2 веточки;
  • имбирь, корень (свежий тертый) – 0,5 ч. л.;
  • сахар-песок – 0,4 кг.

Технология приготовления:

  1. Калину бланшируем 5 минут, затем перетираем через сито и смешиваем с сахаром.
  2. Зелень измельчаем, добавляем имбирь, провариваем в сотейнике 1 минуту и отжимаем сок.
  3. Добавляем имбирно-травяной сок к калиновому пюре, тщательно перемешиваем, выкладываем в стерилизованную банку и закрываем плотной крышкой.

Хранить этот десерт рекомендуется в прохладном месте – холодильнике или погребе. Такое лакомство может принести ощутимую пользу, если угощаться им в небольших количествах.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть видеоролики, в которых опытные хозяйки предлагают свои авторские рецепты варенья из калины:


По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #de6c9ee0-b197-11ea-aa41-0ddaa8935408


Калина красная - лекарственная ягода, пользу которой не оспаривают даже медики. Снабжать организм весь год, полезными веществами, содержащимися в ней - очень просто, достаточно просто приготовить варенье из калины на зиму, обычное или с другими добавками и съедать всего 1 ложку продукта в день. Такая витаминная бомба позволит существенно повысить иммунитет. Варенье пойдёт на пользу как детям, так и взрослым.

Сырое варенье из калины - самая полезная

Варенье из калины по этому рецепту на зиму можно назвать таковым только по внешнему виду. Витаминная смесь не подвергается варке, потому сохраняет все свои полезные свойства. Вариант приготовления очень простой, потому создать вкусную сладость может любая начинающая хозяйка. Единственный минус варенье в банке нужно простерилизовать, чтобы оно хорошо сохранилось.

Количество порций: 1 л.

Время приготовления: 1 час.




Полученный состав может храниться в течение года.

Варенье из калины на зиму с лимоном и ванилью


Этот вариант приготовления ценного варенья на зиму считается одним из самых популярных. Варенья отличается некоторой сладостью, потому пользуются чрезмерные популярностью и среди детей.

Ингредиенты:

  • Плоды калины - 500 г.
  • Сахар - 800 гр.
  • Очищенная вода - 250 мл.
  • Сахар - 6 гр.
  • Лимон - 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Калину перебрать и удалить испорченные ягоды. Выложить в дуршлаг и промыть под водой. Оставить для стекания лишней влаги. Ягоды переложить в глубокую кастрюлю и наполнить фильтрованной водой. Жидкость должна полностью покрыть калину.
  2. В состав добавить соль и отправить на огонь. Размешивать массу до тех пор, пока крупицы соли полностью не растворяется. Прикрыть Калину крышкой и оставить в солёном растворе минимум на 4 минуты. Ягоду процедить через сито и тщательно промыть под водой.
  3. Важно дождаться полного удаления влаги. Приступить к приготовлению сладкого сиропа. Для этого жидкость вылить в эмалированную кастрюлю и добавить сахарный песок.
  4. Массу довести до кипения, регулярно помешивая. Калину пересыпать в кастрюлю залить сладким сиропом, прикрыть крышкой и оставить на кухонном столе минимум на 8 часов.
  5. Лимон ополоснуть под проточной водой и обдать кипятком. Высушить и нашинковать цедру на мелкой терке, а из мякоти выдавить сок. Ягоды аккуратно достать из сиропа при помощи шумовки.
  6. В смесь выложить цедру и довести до кипения. В другой кастрюле соединить сироп и ягоды.
  7. Важно не забывать удалять с поверхности пену, чтобы изделие потом не горчило. Прогревать состав нужно в течение 10 минут.
  8. Повторить процедуру варки 3 раза. За 10 минут до готовности добавить сок лимона и ванилин.
  9. Состав перемешать, снять с плиты и разложить по стерильным банкам. Плотно закрыть и оставить на кухонном столе остывать.

Подобный десерт хранить в холодильнике.

Варенье из калины с яблоками


Для создания этого варенья лучше использовать яблоки сладких сортов, тогда варенья получится в меру кислым. Варенье консервируют с косточками, перетирать ягоды через сито не нужно.

Ингредиенты:

  • Калина - 1,5 кг.
  • Яблоки - 5 кг.
  • Вода - 1 л.
  • Сахар - 5 кг.

Процесс приготовления:

  1. Промытую калину пропустить через мясорубку. Яблоки обработать, удалить гниль, вырезать сердцевину и порезать дольками. Переложить фрукты в глубокую кастрюлю, влить норму воды и добавить сахар, проварить около 5 минут.
  2. Охладить яблочную смесь и добавить к ней калину. Кипятить варенье до готовности на медленном огне. Яблоки должны стать полностью мягкими.
  3. Чтобы варенье стало однородным, яблоки нужно пюрировать блендером. Варенье разлить по стерильным банкам, укупорить стерильными крышками.

Варенье, приготовленное по этому рецепту лучше хранить в холодильнике, в противном случае оно может закиснуть.

Варенье из калины с цитрусами


Варенье по этому рецепту можно рассматривать как полноценный десерт, имеющий интересный вкус. Он получается необыкновенным, потому что помимо цитрусов, кислоту калины разбавляет ванилин. При правильном приготовлении десерт получается похожим на желе.

Ингредиенты:

  • Калина - 500 гр.
  • Сахар - 500 гр.
  • Вода - 400 мл.
  • Лимон - 1 шт.
  • Апельсин - 2 шт.
  • Ванилин - 10 гр.
  • Соль - 0,5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Из калины удалить ветки, опустить ягоды на 2 минуты в солевой раствор. Откинуть калину на дуршлаг и снова залить холодной питьевой водой. Ягоду оставить минимум на 10 минут.
  2. Из воды и 250 г сахара сварить сироп. Им нужно залить вымоченные ягоды, оставить их на ночь. Ягоды выловить из сиропа шумовкой, а в него положить вымытые и нарезанные колечками апельсин и лимон.
  3. После высыпать оставшийся сахар и прокипятить сироп 5 минут. В сироп вернуть калину и проварить всё вместе около 10 минут.
  4. Настоять варенье минимум 4 часа, а после проварить до готовности.

Варенье разложить по стерильным банкам и хранить в прохладном месте не более одного года

Варенье из калины с тыквой выгодное сочетание


Калина и тыква зреют приблизительно в одну и ту же пору, потому приготовление такого десерта крайне актуально. Приготовить варенье очень просто, оно получается очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Сахар - 500 гр.
  • Калина - 500 гр.
  • Тыква - 500 гр.
  • Вода - 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Мякоть тыквы без кожуры нарезать небольшими кубиками и уложить в кастрюлю с плотным дном. В неё нужно вылить достаточное количество воды.
  2. Кусочки овоща проварить до полного размягчения, после пюрировать при помощи блендера или перетереть через сито.
  3. Вымытые ягоды калины также превратить в пюре. Их достаточно пропустить через соковыжималку или продавить через сито.
  4. Соединить оба пюре в одной посуде, всыпать сахар и проварить варенье на среднем огне до нужной густоты. Десерт готовится приблизительно 1 час.
  5. Его важно постоянно помешивать. Заготовку следует хранить в стеклянной таре, герметично укупорив крышкой.

Тыква — символ осенней поры. Плоды содержат много витаминов, клетчатки, железа, а также имеют антиоксидантные свойства. Кулинары используют мякоть для создания разнообразных блюд и зимних заготовок. Варенье из тыквы выходит вкусным и полезным. Чтобы получить особый аромат и добавить кислинку, его дополняют фруктами и ягодами: апельсинами, лимонами, смородиной. Рассмотрим подробнее лучшие рецепты.


Простое варенье из тыквы

Тыква, рецепты варенья из которой просты, имеет сочную мякоть. Увариваясь, она становится еще нежнее и ароматнее. Классический вариант не предполагает добавления других фруктов. После варки тыква не имеет специфического запаха, присущего сырым плодам. Нужны такие продукты:

  • тыква, сахар — по 1 кг;
  • вода — 1,5 ст.


Для приготовления аппетитного варенья выполните такие кулинарные действия:

  1. Сварите сироп. Смешайте сахар с водой и варите, пока он не будет стекать с ложки тоненькой струйкой.
  2. Тыкву помойте, почистите и освободите от семян. Порежьте на сантиметровые кубики.
  3. Вылейте сироп в тыкву и варите 30–40 минут.
  4. Когда варенье приобретет янтарный цвет — снимите с огня, разлейте в сухие, чистые емкости и закатайте.

Такое варенье получается вкусным, ароматным и густым. Зимой его намазывают на ломтики хлеба, а также используют как начинку для пирогов.

Варенье из тыквы и апельсина

Хотите разнообразить зимние заготовки оригинальными рецептами? Приготовьте варенье из тыквы и апельсина. Его можно сделать двумя вариантами: горячим и холодным. Чтобы приготовить горячим методом, понадобятся такие продукты:

  • тыква, сахар — по 1 кг;
  • вода — 1 ст.;
  • апельсины среднего размера — 2 шт.


Готовится тыквенное варенье с апельсинами следующим образом:

  1. Соедините сахар с водой и варите на слабом огне до закипания.
  2. Помойте тыкву, очистите от кожицы и семечек. Поделите на небольшие квадраты.
  3. Горячим сиропом из сахара и воды залейте мякоть тыквы и оставьте на 60 минут, пока не остынет. Затем снова варите на слабом огне постоянно помешивая еще 15 минут.
  4. Апельсины сполосните проточной водой, удалите косточки и порежьте ломтиками. Измельчите удобным спосбом.
  5. В сахарно-тыквенную массу добавьте измельченные апельсины, варите еще 15 минут.
  6. В стерилизованные чистые емкости разложите готовое варенье, закатайте. Дайте остыть, затем сохраняйте в подвале.

Для приготовления холодным способом нам понадобятся следующие продукты:

  • тыква – 1 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • вода – 1 ст.;
  • сахар – 850 г.

Как варить тыкву в таком случае? В данном рецепте процесс варки абсолютно отсутствует. Так сохраняется максимальное количество витаминов.


Чтобы приготовить варенье, богатое витаминами, выполняйте такие действия:

  1. Тыкву очистите от семян и кожуры. Порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.
  2. С апельсином выполните такие же действия, что и с тыквой.
  3. Затем всыпьте сахар и тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился.
  4. Разложите холодное варенье в стерильные емкости и храните в холодильнике.

Чтобы полностью ощутить насыщенный и выразительный вкус такого варенья, нужно дать ему немного постоять перед употреблением. Чем больше пройдет времени, тем вкуснее будет лакомство.

Джем из тыквы и калины

Из тыквы получается замечательный джем, но если добавить в него калину, он станет вкуснее и полезнее. Такое варенье служит общеукрепляющим средством при простуде. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • тыква – 700 г;
  • калина – 300 г;
  • вода – 1 ст.;
  • сахар – 400 г.


Чтобы приготовить тыквенное варенье с калиной, следуйте инструкции:

  1. Тыкву помойте и очистите от кожуры и семечек.
  2. Мякоть порежьте мелкими кубиками, залейте водой, засыпьте сахаром. Варите не менее 60 минут на слабом огне, пока тыква полностью не станет мягкой.
  3. При помощи блендера взбейте отваренную и остуженную мякоть до состояния пюре.
  4. Калину оторвите от веточек, промойте. Ягоды залейте водой, вскипятите и варите 15 минут на слабом огне.
  5. Затем слейте жидкость и разомните ягоды, процедите через сито, чтобы получился сок.
  6. К пюре из тыквы добавьте калиновый сок. Подержите еще 20 минут на слабом огне.
  7. Горячее варенье разложите в стерильные банки и закатайте.
  8. После остывания храните в прохладном, сухом помещении.

Варенье из тыквы можно приготовить разнообразными способами. Его янтарный цвет, изысканный вкус и приятный аромат понравится детям и взрослым.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #464442a0-b19a-11ea-a822-258642393ff4


  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление джема из калины и тыквы
  • Видео-рецепты

Джем из калины и тыквы — это невероятно вкусное лакомство. Набор ингредиентов, согласно рецепту, небольшой и не включает какие-либо консерванты, красители или усилители вкуса, поэтому эта заготовка считается безопасной. Такой натуральный десерт, приготовленный собственноручно, содержит большое количество витаминов и других ценных веществ, поэтому может использоваться и для поддержания организма в холодное время года.

Чтобы приготовить идеальный джем, следует выбирать только самые свежие продукты. Ягоды калины должны быть спелыми, мясистыми и иметь однородный красный оттенок. Наилучшее время их заготовки — ближе к зиме с приходом первых заморозков, когда плоды перестают горчить и приобретают нежный вкус.

Тыкву стоит покупать только небольшого или среднего размера. У больших плодов мякоть волокнистая, что может негативно сказаться на качестве готового джема из калины и тыквы. Наиболее сладкой и ароматной считается та, цвет которой ярко-оранжевый или насыщенный желтый. Кожура должна быть без повреждений и достаточно твердой.

Предлагаем ознакомиться с рецептом джема из калины и тыквы с фото, который позволит заготовить на зиму превосходный целебный десерт.

Смотрите также, как приготовить тыквенное варенье.

  • Калорийность на 100 г — 163 ккал.
  • Количество порций — 1
  • Время приготовления — 50 минут


Ингредиенты:

  • Калина — 500 г
  • Тыква — 500 г
  • Вода — 1 ст.
  • Сахар — 0,7-1 кг

Пошаговое приготовление джема из калины и тыквы


1. Начинаем приготовление джема из калины и тыквы с подготовки ягод. Для этого с каждой веточки аккуратно снимаем все плоды, промываем их под проточной водой, провариваем 3-4 минуты и измельчаем любым удобным способом, например, перемалываем в мясорубке, взбиваем в блендере или толчем в ступке. Так будет нарушена верхняя оболочка, и ароматная мякоть выступит наружу.


2. Получившуюся кашицу, согласно рецепту джема из калины и тыквы, необходимо перетереть через сито, чтобы убрать всю кожуру и мелкие косточки. В результате такого кропотливого труда на выходе получается нежнейший калиновый морс. Это позволяет добиться максимальной однородности готового джема.


3. Далее проводится подготовка овощной части десерта. Тыкву разделяем на крупные элементы, выбираем все семена и снимаем кожуру. Далее измельчаем острым ножом на квадратные кусочки со стороной 2-2,5 см, помещаем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды и провариваем на слабом огне до мягкости. После этого сливаем воду и взбиваем кусочки тыквы блендером. Если не получается добиться однородности, то дополнительно перетираем продукт через сито.


4. Далее смешиваем оба ингредиента в небольшом сотейнике и ставим на слабый огонь. Всыпаем минимальное количество сахара, указанное в пошаговом рецепте джема из калины и тыквы, перемешиваем. Во время постепенного нагрева сладкие кристаллы растворяются, после чего нужно снять пробу. При необходимости добавляем еще сахар, чтобы добиться идеального вкуса.


5. Время варки джема не должно превышать 30-40 минут. Огонь должен быть слабым, а перемешивание практически непрерывным. Так джем из калины и тыквы не пригорит и не потеряет свои целебные свойства, приятный аромат и изумительный вкус. По окончании процесса продукт перекладываем в формы для хранения.


6. Наилучшим вариантом для хранения заготовки являются стеклянные банки небольшого размера, хотя иногда можно использовать и пластиковые контейнеры. Перед раскладыванием джема из тыквы и калины посуду необходимо простерилизовать. Это позволит как можно дольше сохранять полезные свойства десерта.


7. Джем из калины и тыквы готов! К столу его можно подать в глубокой пиале в сопровождении дольки лимона и веточки мяты. С ним можно приготовить вкусные бутерброды, намазав на кусок белого хлеба, или использовать для приготовления пирожков и пирогов с начинкой. В любом случае блюдо не только порадует изумительным свежим вкусом, но и принесет пользу здоровью.

Смотрите также видео-рецепты:

1. Повидло из тыквы с калиной

2. Варенье из тыквы и калины

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Целебные свойства калины известны с древности. Дикая лесная ягода, широко распространенная в северном полушарии, уже давно культивируется в садоводстве. На основе Калины обыкновенной получены новые сорта, отличающиеся более крупными ягодами и меньшей горечью. Кроме привычного красного цвета, плоды калины могут быть черными, темно-синими или голубыми, реже желто-оранжевыми.

Это уникальное растение, ягоды которого содержат в два раза больше витамина С, чем лимоны и киви. Калина – рекордсмен по содержанию железа. В плодах присутствуют витамины группы В, А, Е, К, Р, кальций, калий, магний, фосфор и другие необходимые микроэлементы, а также дубильные вещества, фитонциды, пектины и органические кислоты. Ягоды используют как лекарство от многих болезней, но оно имеет и ряд противопоказаний. Употреблять их в пищу следует осмотрительно, чтобы не причинить вред организму.

Для зимних заготовок подходят плоды любых сортов: как культивированных, так и дикорастущих. Вкусовые качества плодов улучшаются после первых осенних заморозков

Для переработки рекомендуют отбирать целые плоды, не имеющие повреждений. Чтобы уменьшить горечь, их можно предварительно заморозить в морозильной камере. Перед приготовлением ягоды отделяют от веточек, перебирают, удаляя поврежденные, и тщательно промывают. Также советуют бланшировать их в кипятке 2-3 минуты, а затем сразу обдать холодной водой – это уберет горечь и сделает кожицу более мягкой.

Готовые десерты отличаются своеобразным вкусом, который можно регулировать количеством сахара.

Яркие, рубинового цвета ягодки в прозрачном сиропе станут вкусным лекарством для всей семьи. Варенье укрепит иммунитет и улучшит работу желудочно-кишечного тракта.


Выход: 1,2 л

Ингредиенты:

  • калина – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • сахар ванильный – 1 пакетик/5-10 г;
  • вода – 200 мл.

Технология приготовления:

  1. Подготовленные ягоды бланшируем в кипятке 2-3 минуты и сразу помещаем в холодную воду.
  2. Из воды и сахара (с добавлением ванильного) варим сироп.
  3. Опускаем ягоды в сироп, доводим до закипания и отставляем до полного охлаждения.
  4. Вновь доводим заготовку до кипения, варим 5 минут, слегка помешивая и удаляя пенку.
  5. Горячий десерт разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем под одеялом для постепенного охлаждения.

Простой рецепт позволяет сохранить все ценные вещества, присутствующие в плодах. Такое сладкое лекарство вызовет желание облизать пальчики и попросить добавки.

Медовая калина в духовке

Ароматное витаминное варенье на хрустящем тосте, поданное к травяному чаю, обеспечит вашим близким заряд бодрости и придаст сил на весь насыщенный приятными впечатлениями день.


Выход: 0,8 л

Ингредиенты:

  • калина – 1 кг;
  • мед – 1 стакан.

Технология приготовления:

  1. Ягоды бланшируем в кипятке 5 минут, охлаждаем в холодной воде и протираем через сито.
  2. Полученное пюре смешиваем с медом (если мед густой, слегка растапливаем его на водяной бане), выкладываем в кастрюлю, плотно накрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую до 180 ℃ духовку на 25-30 минут.
  3. Готовый десерт раскладываем в стерилизованные банки и укупориваем.

Хранится такое лакомство в обычных условиях при комнатной температуре. Можно томить в меду и целые ягоды, но тогда время их приготовления в духовке рекомендуется увеличить до 40-50 минут.

Яблочное-калиновое варенье с апельсином

Этот десерт не требует длительного уваривания, поскольку пектин, присутствующий в плодах в большом количестве, действует как природный загуститель.


Выход: 6 л

Ингредиенты:

  • яблоко – 5 кг;
  • калина – 1,5 кг;
  • апельсин – 3 шт.;
  • сахар-песок – 5 кг.

Технология приготовления:

  1. Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем дольками.
  2. Апельсины очищаем и нарезаем кубиками.
  3. Соединяем фрукты, пересыпая сахаром, и оставляем на 6 часов для образования сока (можно оставить на ночь).
  4. Фруктово-сахарную смесь доводим до кипения и варим на малом огне, помешивая, 5 минут.
  5. Ягоды калины выдерживаем в кипятке 5 минут, охлаждаем и протираем через сито.
  6. Добавляем к заготовке ягодное пюре, доводим до кипения, варим 1 минуту и отставляем.
  7. Горячий десерт разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и укутываем для постепенного охлаждения.

Густое ароматное варенье можно подавать к чаю как самостоятельный десерт или использовать для украшения бисквитов и чизкейков.

Рецепты приготовления яблочного варенья с черноплодной рябиной вы можете найти в отдельной статье на нашем сайте.

Калина с цитрусами

Калина прекрасно сочетается со многими фруктами. Если вам не слишком нравится своеобразный вкус этих ягод, его можно перебить в готовом продукте более яркими апельсинами и лимонами.


Выход: 1,2 л

Ингредиенты:

  • калина – 1 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • вода – 200 мл.

Технология приготовления:

  1. Из воды и сахара варим сироп, высыпаем в него подготовленные ягоды, доводим до кипения и оставляем настаиваться 6 часов (можно на всю ночь).
  2. Шумовкой вынимаем плоды из сиропа, доводим его до кипения.
  3. Порезанные кусочками (вместе с кожурой) цитрусовые кладем в сироп, доводим до кипения и варим 5 минут. Добавляем ягоды и отставляем до полного охлаждения.
  4. Заготовку доводим до кипения и варим 5 минут.
  5. Готовый десерт разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и укрываем одеялом для постепенного охлаждения.

Ломтики цитрусовых и целые ягоды в прозрачном сиропе станут великолепным дополнением ко всем фруктовым салатам, внося пикантное послевкусие в общий букет.

Джем из калины

Этот густой десерт с насыщенным ароматом станет не только витаминной бомбой, но и волшебным омолаживающим снадобьем. Всего 1-2 чайных ложечек в день достаточно для избавления от отечностей и повышения эластичности кожи.


Выход: 1 л

Ингредиенты:

  • калина – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг.

Технология приготовления:

  1. Ягоды засыпаем сахаром и оставляем на 6-8 часов для выделения сока.
  2. Ставим заготовку на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, и отставляем для охлаждения.
  3. Остывшее варенье протираем через сито, вновь ставим на плиту, даем закипеть и варим еще 5 минут.
  4. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и, укрыв плотным полотенцем, оставляем до полного охлаждения.

Витаминным лакомством можно дополнять полезные крупяные завтраки и творожные блюда, или класть его на хрустящие тосты.

Калиново-ореховое варенье в мультиварке

Этот густой витаминный десерт с интересным сочетанием текстур и оригинальным вкусом покорит сердца всех участников чаепития и укрепит их иммунитет.


Выход: 0,5 л

Ингредиенты:

  • калина – 0,5 кг;
  • орехи грецкие (очищенные) – 50 г;
  • сахар-песок – 0,5 кг;
  • вода – 100 мл.

Технология приготовления:

Даже если вашим детям не очень нравится слегка вяжущий вкус калинового варенья, засахаренные орешки с нежными ягодами они будут есть с удовольствием.

Как приготовить в мультиварке сладкий запас из яблок и слив – пошаговые рецепты вы найдете в статьях на нашем сайте.

Варенье на зиму из калины с тыквой

Этот десерт удивит всех участников чаепития неожиданным вкусовым сочетанием. Благодаря густой консистенции такой джем хорошо подходит для использования в качестве начинки для пирогов.


Выход: 1,7 л

Ингредиенты:

  • калина – 1 кг;
  • тыква – 1 кг;
  • сахар-песок – 1,5 кг;
  • корица молотая – 1/4 чайной ложки;
  • вода – 200 мл.

Технология приготовления:

  1. Тыкву очищаем, нарезаем тонкими ломтиками, заливаем кипящей водой и варим 5 минут.
  2. Размягченную тыкву отцеживаем через дуршлаг и измельчаем погружным блендером в пюреобразную массу.
  3. Ягоды бланшируем и перетираем через сито, соединяем с тыквенным пюре, добавляем сахар и корицу, перемешиваем, доводим до кипения и варим на слабом огне 30 минут, помешивая и удаляя пенки.
  4. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и укутываем для постепенного охлаждения.

Оставшиеся после перетирания калины косточки и кожицу рекомендуют сохранять, высушивать и использовать для заваривания витаминных напитков.

Процесс приготовления такого джема демонстрирует опытная хозяйка в видеосюжете:

Свежая калина с имбирем и пряными травами

Этот простой рецепт не предусматривает термической обработки плодов, что позволяет сохранить все полезные вещества необходимые организму. Одной ложки такого лакомства в день будет достаточно для повышения иммунитета. Оригинальный вкус десерта особенно хорошо сочетается с травяными чаями.


Выход: 1 л

Ингредиенты:

  • калина – 1,2 кг;
  • мята, мелиса, тимьян – по 2 веточки;
  • имбирь, корень (свежий тертый) – 0,5 ч. л.;
  • сахар-песок – 0,4 кг.

Технология приготовления:

  1. Калину бланшируем 5 минут, затем перетираем через сито и смешиваем с сахаром.
  2. Зелень измельчаем, добавляем имбирь, провариваем в сотейнике 1 минуту и отжимаем сок.
  3. Добавляем имбирно-травяной сок к калиновому пюре, тщательно перемешиваем, выкладываем в стерилизованную банку и закрываем плотной крышкой.

Хранить этот десерт рекомендуется в прохладном месте – холодильнике или погребе. Такое лакомство может принести ощутимую пользу, если угощаться им в небольших количествах.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть видеоролики, в которых опытные хозяйки предлагают свои авторские рецепты варенья из калины:


По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

10.10.2017 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев


Приветствую, дорогие читатели! Не знаю, пробовали ли вы джем из тыквы, калины и лимонов, если нет, то предлагаю вам не упускать возможности и приготовить этот вкусный рецепт, благо сейчас сезон этих продуктов. Довольно вкусный и интересный десерт, собственного приготовления в домашних условиях.

Джем из тыквы, калины и лимонов: рецепт с фото

Яркий, ароматный и мега-целебный джем создан из ярких и полезных осенних плодов. В такой заготовке содержится масса витаминов и микроэлементов. Лимоны удачно сочетаются с тыквенной массой и калиновым пюре. Чтобы сладость получилась однородной, необходимо предварительно подготовить красные ягоды.


Джем из тыквы, калины и лимонов: рецепт с фото в домашних условиях

Джем из тыквы, калины и лимонов можно использовать для создания сладких бургеров, булочек, тортов и другой выпечки. Вареньем можно начинять тонкие блинчики из нута или делать на его основе бутерброды.

  • тыква (300 граммов);
  • сахар-песок (400 граммов);
  • лимоны (2 шт.);
  • калина (1 пучок).


Пошаговый рецепт джема из тыквы, калины и лимонов:

Очищаем желтые цитрусовые плоды от кожуры. Этот процесс необходим для того, чтобы заготовка не имела горького привкуса.


Режем сочную и сладкую тыкву кубиками.


Шинкуем очищенные лимоны.


Выкладываем плоды в емкость комбайна или блендера и доводим массу до состояния пюре.




Насыпаем рекомендованную норму сахара-песка.



Варим тыквенно-лимонную массу 45-52 минуты. Не забываем время от времени перемешивать ингредиенты. Это поможет избежать подгорания заготовки.


Измельчаем ягоды калины любым удобным для себя способом. Отмеряем 150 мл готового алого сока.


Наливаем калиновое пюре в сотейник с заготовкой. Соединяем продукты для зимнего джема.


Варим сладость еще 10-12 минут.


Выкладываем сладость в банку и отправляем ее на хранение. Используем джем из тыквы, калины и лимона по назначению.

Что сделать из калины? Конечно варенье. Грозди калины сохраняются даже при заморозках и варить варенье можно в любое время, начиная с осени и до Нового года. Варенье из калины варили издревле. Рецепт приготовления прост. Есть несколько полюбившихся способов приготовления варенья. Один из лучших рецептов варенья из калины — пятиминутка.

Варенье из калины с косточками или без косточек

Каждая хозяйка варит варенье по собственному вкусу и учитывает вкусы домочадцев. У калины косточка плоская и может мешать, если добавлять варенье в выпечку. Для детей тоже косточка — не лучший вариант. Если вы любите варенье добавлять в чай или пить компот из калинового варенья, то избавляться от косточек нет смысла.

Чтобы избавится от косточек калины, придется процедить калину через несколько шаров марли или использовать соковыжималку.

Варенье из калины без косточек получается в виде желе. С косточками такого результата добиться тяжело. Желе из варенья с косточками выйдет только в том случае, если добавить желатин.

С косточками варенье выглядит очень симпатично, если их доля не превышает 20% от всей массы варенья. Для любителей длинных чаепитий с хорошей компании самое то. С косточками варенье из калины принесет больше пользы для гипертоников.

Как избавится от косточек калины без приспособлений

Кухонная техника помогает любой хозяйке на кухне, но что делать, если техника недоступна. Золотые ручки сделают все сами, но терпение нужно иметь незаурядное. Мне приходилось выжимать сок калины голыми руками. Такой отжим качает мышцы рук, но портит психику. Времени уходит много. Лучше всего для удаления жмыха использовать марлю сложенную в несколько слоев или сито. Этот метод ускоряет процесс отжима, но будьте готовы к тому, что кухня запачкается соком калины.

Если отжимать жмых просто руками, то брызг не будет. Давить калину можно рукой, погружая ее глубоко в емкость. Так вы сохраните кухню в чистоте. Можно пропустить калину через мясорубку.

Варенье из калины пятиминутка — простой рецепт

Пятиминуткой называется варенье, которое варится всего несколько минут. Это простой рецепт.

Для начала нужно ягоды калины сорвать с веточек и поместить в глубокую емкость. Срывать калину следует аккуратно, так как ягода очень сильно брызгается соком. Используйте перчатки, потому что калина может покрасить руки в темный оттенок.

После того, как вы освободили ягоды калины, следует избавиться от части косточек. Я не использую кухонную технику, а выжимаю калину в руке или протираю через сито. Когда увидите, что косточки не занимают много места в каше из калины, тогда можно засыпать сахар.

Количество сахара зависит от того, насколько сладкое варенье вы хотите получить по итогу. Калина сама по себе — ягода кислая с горьковатыми нотками. Для сладкоежек на 0,5 кг калины нужно добавить столько же сахара. Для любителей кисло-сладкого варенья достаточно будет 300 грамм сахара на 0,5 кг ягод.

Полученную жижу из калины и сахара ставим варить. Кипятить варенье 10 минут. За это время кипячения бактерии погибнут, а цвет варенье из калины не потеряет. 10 минут кипячения достаточно, чтобы сахар растаял и при хранении не кристаллизовался.

Баночки под варенье следует простерилизовать над паром. Крышки прокипятить пару минут.

Сырое варенье из калины готовится также, но его только нагреваем до растворения сахара. Нужно понимать, что сырое варенье долго хранится не будет.

Варенье из калины – польза и противопоказания

  • Калина красная славится содержанием витамина С. Как витаминное средство лучше использовать сырое варенье из калины.
  • В справочнике лекарственных растений калина обыкновенная указывается, как средство от повышения давления.
  • Варенье хорошо подойдет в виде вспомогательной терапии при заболеваниях желудка и кишечника.
  • Отличное средство от носовых кровотечений. Помогает женщинам с выраженным кровотечением во время менструации.
  • Во время простуды, при бронхите и пневмонии варенье поможет справиться с кашлем.
  • Калина успокаивает нервы.
  • При кожных заболеваниях калина уменьшает высыпания. Лучше использовать сок калины в виде примочек.
  • При диатезе польза может граничить со вредом.

Прямым противопоказанием к употреблению варенья является аллергия. Не рекомендуется поглощать калиновое варенье людям с повышенной кислотностью, гастрорефлюксной болезнью, при тромбофлебите и варикозном расширении вен. С осторожностью нужно относиться к калине людям с подагрой, так как кислоты могут усугубить положение.

Какие фрукты можно добавлять в варенье из калины

Калину можно использовать вместе с апельсином. Варенье из калины с апельсином приобретает цитрусовые нотки. Потертая цедра улучшит вкус и сделает его изысканным.

Варенье из калины с лимоном подойдет для людей с низкой кислотностью желудка. Для его приготовления потребуется много сахара. Вкус на любителя, так как горчинка калины становится более выраженной при добавлении лимона.

Неплохое сочетание груша плюс калина. Грушу предварительно нужно отварить и пропустить через сито, чтобы избавится от твердых крупинок.

Варенье из калины с тыквой — сочетание необычное. Красивый насыщенный оранжевый цвет варенья получается. Предлагаю рецепт варенья из калины с тыквой.

  • 0,5 кг калины
  • 0,3 кг тыквы
  • 0,3 кг сахар
  • 1 чайная ложка корицы

Тыкву предварительно отваривают и измельчают в блендере до однородной массы. Добавляют тыкву в массу перетертой калины через сито. В полученную массу добавить чайную ложку корицы. Варить варенье 30 минут после закипания. Разложить по стерильным баночкам.

Хорошее сочетание яблока и калины. Для варенья из калины и яблок лучше выбирать сладкие сорта яблок. Вкус калины преобладает в сочетании калина-яблоко.

Сколько храниться варенье из калины

Хранить калиновое варенье можно в холодильнике, в подвале, на балконе. Густое варенье можно хранить в обычной кухонной тумбочке. Сырое варенье хранится две недели в холодильнике. Варенье пятиминутка может хранится год в прохладном месте. Густой джем из калины может хранится два года. Стоять может и дольше, но потеряет свои полезные качества и цвет варенья станет темнее изначального цвета. Желе из калины хранится от одного месяца до года. Имеет значение способ приготовления желе и количество сахара. Если в желе добавляли много сахара и кипятили желе из калины не меньше 10 минут, то хранится год.

Читайте также: