Варенье из замороженных ягод с желатином рецепт с фото

замороженные ягоды (вишня, смородина, малина) - около 2 стаканов
вода - 1 л
желатин - 3 ст.л.
сахар - по вкусу.

Для приготовления желе можно взять абсолютно любые ягоды по вашему вкусу: клубнику, вишню, смородину, игру, крыжовник. Заранее размораживать ягоды не требуется.

Залейте ягоды водой и поставьте кастрюльку на огонь.

Возьмите желатин и залейте его прохладной кипяченой водой. Оставьте для набухания, следуя указаниям на упаковке желатина.

Проварите ягоды с момента закипания 10-15 минут. Затем снимите кастрюльку с огня и дайте ягодному отвару настояться. Процедите отвар и протрите ягоды через мелкое металлическое сито. Семена, шкурки и косточки выбросьте.

Добавьте сахар в процеженный ягодный отвар. Нагрейте отвар, чтобы сахар растворился.

Когда желатин набух, поставьте кастрюльку с ним на плиту и нагрейте, но не кипятите. Влейте процеженный желатин в отвар. Перемешайте отвар с желатином.

Разлейте отвар из ягод с желатином в формы или вазочки. Остудите желе до комнатной температуры, накройте крышками и поставьте в холодильник на несколько часов. Перед употреблением формочку с застывшим желе окуните на несколько секунд в кипяток, и желе легко выскользнет из формы. Украсьте желе ягодами, кокосовой стружкой и угощайте своих сладкоежек. Приятного аппетита!

Ягодное желе из замороженных ягод - это красиво и вкусно! Ягодное желе с желатином из замороженных ягод можете подать на десерт в обычные дни, найдется ему место и на праздничном столе. Украсьте готовое желе свежими ягодами, фруктами, ароматной мятой - это не только вусно, но и очень красиво.

Главная
Категории рецепта
Ягодное желе с желатином из замороженных ягод

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	27 ккал
Белков:	3 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	8 гр
Б/Ж/У:	27 / 0 / 73
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Для приготовления ягодного желе с желатином из замороженных ягод можете взять абсолютно любые замороженные ягоды, какие вы заготовили на зиму или купили в магазине. У меня оказались черная смородина, малина, вишня, черника и клюква, добавьте к компонентам желатин, воду и сахар и можете приступать к приготовлени. этого сладкого десерта.

Сначала замочите желатин по инструкции, как указано на упаковке (он сейчас быввает разным, поэтому лучше действовать в соответствии с именно вашим).

Ягоды не нужно размораживать - они прекрасно разморозятся в процессе приготовления. Залейте замороженные ягоды водой и доведите до кипения. Немного проварите - витамины при нагревании в большинстве своем все равно улетучатся, так хоть отвар получится вкусным и наваристым.

Раздавите ягоды толкушкой - так их содержимое дополнит получившийся компотик.

Теперь процедите раздавленные ягоды в отваре через сито, хорошо протирая их деревянной лопаткой или пестиком - у кого что найдется.

Вылейте сироп снова в кастрюлю и добавьте разбухший желатин. Хорошо перемешайте смесь до полного растворения и однородной консистенции.

Всыпьте по вкусу сахар, хорошо прогрейте смесь. Обычно советуют смеси с желатином не кипятить - якобы не застынет потом, но на каком-то кулинарном форуме было доказано, что кипячение разведенного желатина на процесс его засывания не влияет, влияет качество желатина. Вот, что перемороженная желатиновая смесь станет водой (или бульоном, компотом, смотря что делали) - это точно, нужно будет снова ее довести до кипения и дать застыть. Так что ничего страшного.

Разлейте полученный раствор в вазочки или креманки и оставьте остывать. А потом поставьте в холодильник. Время застывания будет зависеть от концентрации раствора - до 3 часов.

Вот такое замечательное ягодное желе с желатином из замороженных ягод у меня получилось - муж сказал, что такую красоту есть не будет - это произведение искусства, как его можно есть! ))

Ягодное желе с желатином из замороженных ягод - замечательный десерт, которым любят лакомиться не только дети, но и взрослые.

Когда хочется побаловать себя легким, вкусным и простым десертом, рецепт желе придется к месту и позволит сполна удовлетворить подобные запросы. Результатом останутся довольны все дегустаторы, включая хозяйку, которая к тому же будет в восторге от элементарной техники приготовления блюда.

Как приготовить желе?

Приготовление желе осуществляется путем исполнения доступных рекомендаций и не требует особых кулинарных навыков и многолетнего опыта.

В качестве жидкой базы для желе в зависимости от рецепта используют сладкие напитки, соки, компоты, варенье, фруктовое пюре, молочные продукты или даже алкоголь, такой, например, как шампанское.
Желирующим компонентом зачастую выступает желатин, вместо которого можно применять агар-агар.
Рецепт желе может быть тривиальным или более оригинальным, позволяющим приготовить многослойный десерт с изысканным и необычным вкусом.
Готовится желе зачастую за считанные минуты, но требует дополнительного ожидания застывания в холодильнике. Начинать приготовление десерта необходимо за несколько часов до предполагаемой подачи.

Приготовить домашнее желе из желатина можно из любого имеющегося в наличии напитка, сока или даже компота. Подойдет любая сладкая газировка, домашний лимонад. В креманки можно добавить дополнительно ягоды, ломтики фруктов, сухофрукты, орехи, кусочки бисквита, а перед подачей украсить десерт или дополнить взбитыми сливками.

сладкий напиток – 0,5 л;
желатин – 50 г.

Желатин заливают в стакане порцией напитка или водой, оставляют на 20-30 минут.
Нагревают смесь на водяной бане до растворения гранул, дают немного остыть и вмешивают при помешивании в оставшийся сладкий напиток.
Разливают полученную желейную смесь по креманкам.
Ставят сладкое желе в холодильник, дают десерту полностью застыть.

Сделать желе в домашних условиях можно на агар-агаре, который славится своими полезными и питательными свойствами, превосходит по калорийности желатин, но при этом совершенно не вредит фигуре, а напротив способствует очищению организма. В данном случае основу десерта в отличие от желатиновой следует прокипятить пару-тройку минут.

сок или концентрированный компот – 2 стакана;
вода – 2 стакана;
агар-агар – 1 ч. ложка;
сахарный песок – по вкусу.

В воде замачивают агар-агар на час.
Смешивают сок или компот и воду с агар-агаром.
Добавляют по вкусу сахар.
При помешивании нагревают смесь до кипения и проваривают несколько минут.
Желе из агар-агара разливают по креманкам или стаканам и оставляют для остывания и застывания в холодильнике.

Рецепт желе из сметаны можно исполнить в лаконичной версии, ароматизировав молочный продукт предварительно ванилью, или применить послойную заливку десерта, предварительно разделив основу на порции и приправив каждую на свой вкус. Добавлять можно порошок какао, фруктовое пюре, ломтики фруктов, различные ароматизаторы и красители.

сметана – 0,5 л;
сахарный песок – 150 г;
желатин – 20-25 г;
вода – 200 мл;
ваниль.

В 120 мл воды замачивают желатин, после чего распускают его на водяной бане.
Оставшуюся воду кипятят с сахаром, смешивают со сметаной и ванилью.
Добавляют в сметанную основу желейную воду, тщательно перемешивают и разливают по креманкам или другим емкостям.
После застывания подают сметанное желе с вареньем или джемом.

Рецепт фруктового желе можно исполнить из свежих, замороженных или консервированных фруктов, ягод или фруктово-ягодного ассорти, которое добавляют в состав желейной смеси перед заливкой в формы. Ломтики фруктов и ягоды закладывают целиком или пюрируют предварительно блендером. За жидкую основу применяют фруктовый сок или отвар в виде концентрированного сладкого компота.

фруктовый сок – 400 мл;
сахарный песок – по вкусу;
желатин – 4 ч. ложки;
вода – 200 мл;
фрукты или ягоды – 100 г.

Желатин предварительно замачивают согласно инструкции на упаковке.
Смешивают желейную массу с горячим соком, подсластив его по вкусу и нагревают до растворения всех гранул при помешивании.
В теплую основу добавляют ломтики фруктов или ягоды.
Разливают желе с фруктами по креманкам, дают десерту остыть и застыть.

Сделать вкусный, аппетитный и полезный десерт с желатином можно из домашнего или покупного варенья. Предпочтительно использовать заготовку с целыми ягодами или фруктовыми ломтиками, которые первоначально извлекают из сиропа, а затем раскладывают в креманки или стаканы с желейной основой.

варенье – 1 стакан;
вода – 2,5 стакана;
сахарный песок – по вкусу;
желатин – 25 г.

Варенье смешивают с водой и сахаром, подогревают до растворения всех кристаллов.
Замачивают в воде желатин, выкладывают в горячую смесь из воды и варенья размешивают, добиваясь распускания гранул.
Разливают смесь по формам или креманкам, добавляют по желанию фрукты или ягоды.
Оставляют желе из варенья в холодильнике до остывания.

Рецепт вкусного желе можно исполнить из любого сока, консервированного или свежеотжатого. Последний можно не кипятить, сохранив максимум витаминов и ценных элементов, но употребить такой десерт необходимо в течение суток при хранении его в холодильнике. Часть сока можно взбить до получения пены, добавив по желанию сливки, и вылить после того, как основа немного схватится.

сок – 1,5 стакана;
вода – 150 мл;
сахарный песок – по вкусу;
желатин – 1 ст. ложка.

Замачивают в воде желатин, ориентируясь на рекомендации инструкции на упаковке, распускают на водяной бане.
Добавляют сок, по желанию подсластив его по вкусу.
Размешивают основу десерта, разливают по креманкам или бокалам.
Помещают желе из сока с желатином до застывания в холодильник.

За основу для приготовления десерта зачастую используют молоко. Можно сделать многослойное желе, разделив общую молочную порцию на несколько частей и дополнив их порошком какао, растопленным шоколадом, фруктовым сиропом или другими добавками, влияющими на вкус и аромат лакомства. В итоге получится не только вкусное, но и эффектное на вид блюдо. Заливать каждый последующий слой следует после того, как немного схватится предыдущий.

молоко – 3 стакана;
сахарный песок – 4 ст. ложки или по вкусу;
желатин – 20 г;
ваниль.

В молоке замачивают желатин.
Нагревают молочную основу при непрерывном помешивании до растворения гранул, но не кипятят.
Добавляют по вкусу сахар, ваниль, размешивают, пока кристаллы растворятся.
Разливают молочное желе по формам, дают застыть.

На завтрак или в качестве питательного десерта можно подать вкусное и аппетитное творожное желе. Десерт можно дополнить взбитыми сливками, карамельным, фруктовым или ягодным соусом, шоколадной глазурью. Не лишними будут целые или измельченные орехи, свежие ягоды или ломтики мягких консервированных фруктов, бананы или киви.

творог – 400 г;
молоко – 150 мл;
сметана – 150 г;
сахарная пудра – 100 г;
желатин – 2 ст. ложки;
ваниль, соус, добавки.

Смешивают мягкий творог и сметану блендером или миксером, добавив пудру.
В молоке замачивают желатин, нагревают до растворения гранул, не доводя до кипения.
Вмешивают желейное молоко в творожную смесь, разливают по формам, дают застыть.

Желе из красной смородины или малины, голубики или ежевики, из других замороженных ягод или ягодного ассорти готовится за считанные минуты и не требует предварительного размораживания ягод. Благодаря последним желейный сок быстрее остынет в креманках, а десерт застынет и приобретет нужную текстуру.

сок или компот – 4 стакана;
сахарный песок – по вкусу;
желатин – 2 ст. ложки;
ягоды замороженные – 200-300 г.

Заливают желатин соком, дают немного постоять, после чего нагревают при помешивании, но не дают закипеть.
Подслащивают основу по желанию сахаром.
По креманкам раскладывают замороженные ягоды и заливают их горячим желейным соком.
Отправляют емкости на 30 минут в холодильник.

Если разноцветное желе нарезать произвольными ломтиками и залить сметанной или молочной желейной основой, получится эффектный на срезе, аппетитный и вкусный десерт. Его можно с достоинством подать к любому повседневному столу или в качестве угощения для друзей по поводу и без. Вместе с желе состав можно дополнить ломтиками фруктов.

сметана – 500 г;
вода – 150 мл;
желе клубничное лимонное и с киви – по 1 пачке;
сахарная пудра – 1 стакан;
желатин – 25 г.

Готовят первоначально 3 вида желе, уменьшив порцию рекомендуемой жидкости на треть или вдвое.
Замачивают в воде желатин, распускают на водяной бане и вмешивают в подслащенную пудрой сметану.
Разрезают застывшее фруктовое желе на ломтики, которые добавляют в сметанную основу.
Выкладывают массу в форму, дают застыть.

Апельсиновое желе потешит вкусовые рецепторы почитателей цитрусовых десертов. Его можно готовить в любое время года, но особенно приятно лакомиться освежающим прохладным блюдом в жару. Дольки апельсина предпочтительно избавить от всех белых пленок и перегородок, так вкус лакомства будет нежнее.

апельсин – 1 шт.;
вода – 1,5 стакана;
сахарный песок – 0,5 стакана;
желатин – 15 г.

Воду кипятят с цедрой и половиной порции сахара.
Апельсин очищают, избавляют от косточек, нарезают и пересыпают оставшимся сахаром.
Через час сливают сок, смешивают его с водой, в которой предварительно растворяют сахар и желатин.
Ломтики цитруса раскладывают по креманкам, заливают желейной основой, дают застыть на полке холодильного отделения.

Желе из шампанского можно подать к новогоднему столу или порадовать им гостей в любое время года. В качестве наполнителя можно добавлять чистую апельсиновую мякоть без пленок, консервированные фрукты, нарезанную клубнику или бананы. Последние следует предварительно сбрызнуть лимонным соком.

шампанское – 1 бутылка;
сахарный песок – 150 г;
желатин – 40 г;
фрукты или ягоды – 300-500 г.

В половине порции шампанского замачивают желатин.
Нагревают оставшееся шампанское с сахаром до растворения кристаллов.
Добавляют шампанское с желатином, размешивают.
Разливают алкогольную основу по креманкам, в которые предварительно раскладывают фрукты или ягоды.
Дают десерту застыть, поместив емкости на несколько часов в холодильник.

воскресенье, 17 июня 2018 г.

Рецепты клубничного варенья на зиму могут быть самыми разными, но главное - чтобы они были проверенными и гарантировали отличный результат. Сегодня приготовим варенье из клубники с целыми ягодами в желе - отменный десерт, который оценят как взрослые, как и детишки.

В качестве желирующего вещества в рецепте клубничного варенья используется обычный желатин. Ягоды с относительно небольшим количеством сахара совсем недолго варятся, после чего для эффекта ягодного желе вводится распущенный желатин.

Из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 1,5 литра готового клубничного варенья на зиму. Варенье из клубники сохраняет свою желеобразную текстуру даже при комнатной температуре, поэтому его вовсе не обязательно хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления клубничного варенья в виде желе на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: клубника, сахарный песок, питьевая вода и желатин.

Желатин у меня не быстрорастворимый, а тот, который нужно предварительно замачивать в холодной воде. 40 граммов желатина заливаем 100 миллилитрами холодной кипяченой воды, перемешаем и даем постоять на столе около получаса.

Тем временем перебираем и моем клубнику. Для этого набираем в большую емкость холодную воду, кладем в нее ягоды и даем им буквально минутку поплавать - таким образом песок опустится на дно. Аккуратно перемешиваем клубнику руками, после чего вынимаем и перекладываем на дуршлаг.

Удаляем плодоножки и складываем чистые ягоды в подходящую по объему посуду. Вес клубники (1 килограмм) указан в уже подготовленном виде.

Засыпаем ягоды сахарным песком (600 граммов для этого варенья вполне достаточно). Не перемешивайте клубнику, а просто потрясите содержимое посуды (именно с этой целью выбирайте таз или кастрюлю большого объема), иначе ягоды сильно помнутся. Даем минут 10 постоять, чтобы клубника начала отдавать сок.

Затем ставим посуду на тихий огонь и даем сахару с клубничным соком полностью превратиться в сироп. Можно на это время прикрыть миску (кастрюлю) крышкой. Желательно не мешать ягоды с сахаром ложкой, а лишь слегка колыхать посуду из стороны в сторону. Это нужно, чтобы клубника сохранила свою целостность. После закипания варим клубничное варенье на огне ниже среднего около 5-7 минут, больше не нужно.

Желатин набухнет - его нужно распустить. Это можно сделать на водяной бане на плите, но гораздо проще и быстрее воспользоваться микроволновкой. Я распускаю желатин на режиме Разморозка около 10-15 секунд. Только ни в коем не дайте ему закипеть, иначе желе не схватится.

Переливаем распущенный желатин в кипящее варенье, перемешиваем и сразу же выключаем огонь. Желатин кипятить нельзя, иначе все его желирующие свойства пропадут!

Ароматное клубничное варенье с целыми ягодами готово, остается лишь закрыть его на зиму.

Разливаем еще горячее варенье из клубники с желатином в предварительно подготовленные баночки, не доходя до кромки примерно 1-1,5 сантиметра. У каждой хозяюшки свой любимый метод, а я это делаю в микроволновой печи - мою банки в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности по 5 минут каждую. Крышки кипячу на плите тоже минут пять. Кстати, в прошлом году первый раз увидела, как моя мама стерилизует банки в микроволновке, но без воды. Пустые. Я часто встречала заметки хозяюшек по этому поводу, но всегда боялась, что банки лопнут. Не лопнули. Ни одна. Все происходило при мне. Но лично я дома так и не решилась повторить - пропариваю, как и прежде, с водой.

Сразу же закрываем (или закручиваем винтовыми крышками) банки.

Переворачиваем их донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым и даем так остыть до чуть теплого состояния. Если оставите до полного остывания, варенье желируется и донышки так и останутся пустыми.

У меня получилось 3 полные полулитровые банки варенья из клубники с желатином. Хранить клубничное варенье, приготовленное по этому простому рецепту, нужно в сухом прохладном месте - подвале или погребе. Там, где обычно храните свои чудесные заготовки на зиму. Срок годности - не более 1 года!

Желе – это вкусный и очень полезный десерт, особенно, если туда добавить немного ягода. Калорий в желе меньше, чем в десертах из муки, а по вкусу оно ничем не уступает. Ягодное желе – это кладезь витаминов, которые так нужны организму человека для того, чтобы быть здоровым, полным энергии.

Не говоря уже о том, какую пользу несут ягоды для кожи лица. Еще один неотъемлемый ингредиент желе – это желатин, который способствует укреплению сердено-сосудистой системы, костей, а также повышает мозговую активность. Чтобы отведать желе из замороженных ягод из желатина вовсе не обязательно отправляться в кафе, если знать рецепт (с фото), то такое угощение можно приготовить и в домашних условиях.

Простой рецепт

Есть много вариантов, как приготовить желе из замороженных ягод с желатином, плюс, можно еще и смело экспериментировать, комбинируя ягоды, тем самым изменяя вкус десерта. Главное условия – это иметь у себя замороженные ягоды, хотя и их сейчас не сложно найти на прилавках магазинов.

Необходимые ингредиенты для простого желе из замороженных ягод:

300 грамм любых замороженных ягод;
20 грамм желатина;
100 миллилитров простой воды;
Столовая ложка сахарного песка (для сладкоежек можно добавить больше);
Лимонная кислота.

Как готовить желе из замороженных ягод с желатином по простому рецепту:
1. Указанное количество замороженных ягод, перед тем, как приступить к готовке, надо разморозить. Для этого их достаточно достать из морозильной камеры и оставить на один час при комнатной температуре.
2. Когда ягодки для желе разморозятся, их следует измельчить в блендере, или размять с помощью ложки. Добавить сахарный песок и лимонную кислоту.
3. Указанное количество желатина следует развести в указанном количестве обычной холодной воды, потом добавить немного воды комнатной температуры.
4. Далее желатиновую смесь следует подогреть на среднем огне, совсем чуть-чуть, не доводить до кипения.
5. Ягодное пюре в сахаре и лимонной кислоте следует поставить на медленный огонь, влить желатин, и постоянно помешивать смесь.
6. Полученную смесь надо разлить по специальным формочкам для желе, подождать пока смесь станет холодной, и отправить формочки для застывания в холодильник.

Рецепт желе из смородины и клубники

Желе из замороженных ягод с желатином можно приготовить более традиционно, используя только две разновидности ягод. К тому же такой десерт будет как нельзя кстати для взрослой аудитории.

Что понадобится для приготовления:

400 грамм черной смородины и клубники (можно использовать как замороженные ягоды, так и свежие);
150 грамм белого сухого вина;
Две столовые ложки лимонного сока;
20 грамм желатина;
Сахар (количество подбирается исходя из вкусовых предпочтений).

Как готовить:
1. Замороженные ягоды следует положить в контейнер, контейнер опустить в воду комнатной температуры.
2. Когда ягодки разморозятся, из них надо отжать сок, процедить.
3. К ягодам добавить лимонный сок, сахар, вино. Все вместе поставить на медленный огонь.
4. Когда смесь закипит, в нее надо добавить необходимое количество желатина.
5. Всю полученную смесь надо разлить по формочкам для желе, подождать пока она остынет и поставить в холодильник до полного застывания десерта.

Совет: Чтобы украсить блюдо, в желе, когда оно уже будет разлито по формочкам, можно добавить цельные ягодки.
Чтобы приготовь желе из замороженных ягод с желатином быстрее, надо покупать быстрорастворимый желатин, это один из секретов в приготовлении этого вкусного, сочного и сладкого угощения. Еще можно приготовить с ягодками десертные салаты.

Приятного аппетита и успехов в кулинарных делах!

замороженные ягоды (вишня, смородина, малина) - около 2 стаканов
вода - 1 л
желатин - 3 ст.л.
сахар - по вкусу.

Залейте ягоды водой и поставьте кастрюльку на огонь.

Добавьте сахар в процеженный ягодный отвар. Нагрейте отвар, чтобы сахар растворился.

Как приготовить желе?

В качестве жидкой базы для желе в зависимости от рецепта используют сладкие напитки, соки, компоты, варенье, фруктовое пюре, молочные продукты или даже алкоголь, такой, например, как шампанское.
Желирующим компонентом зачастую выступает желатин, вместо которого можно применять агар-агар.
Рецепт желе может быть тривиальным или более оригинальным, позволяющим приготовить многослойный десерт с изысканным и необычным вкусом.
Готовится желе зачастую за считанные минуты, но требует дополнительного ожидания застывания в холодильнике. Начинать приготовление десерта необходимо за несколько часов до предполагаемой подачи.

сладкий напиток – 0,5 л;
желатин – 50 г.

Желатин заливают в стакане порцией напитка или водой, оставляют на 20-30 минут.
Нагревают смесь на водяной бане до растворения гранул, дают немного остыть и вмешивают при помешивании в оставшийся сладкий напиток.
Разливают полученную желейную смесь по креманкам.
Ставят сладкое желе в холодильник, дают десерту полностью застыть.

сок или концентрированный компот – 2 стакана;
вода – 2 стакана;
агар-агар – 1 ч. ложка;
сахарный песок – по вкусу.

В воде замачивают агар-агар на час.
Смешивают сок или компот и воду с агар-агаром.
Добавляют по вкусу сахар.
При помешивании нагревают смесь до кипения и проваривают несколько минут.
Желе из агар-агара разливают по креманкам или стаканам и оставляют для остывания и застывания в холодильнике.

сметана – 0,5 л;
сахарный песок – 150 г;
желатин – 20-25 г;
вода – 200 мл;
ваниль.

В 120 мл воды замачивают желатин, после чего распускают его на водяной бане.
Оставшуюся воду кипятят с сахаром, смешивают со сметаной и ванилью.
Добавляют в сметанную основу желейную воду, тщательно перемешивают и разливают по креманкам или другим емкостям.
После застывания подают сметанное желе с вареньем или джемом.

фруктовый сок – 400 мл;
сахарный песок – по вкусу;
желатин – 4 ч. ложки;
вода – 200 мл;
фрукты или ягоды – 100 г.

Желатин предварительно замачивают согласно инструкции на упаковке.
Смешивают желейную массу с горячим соком, подсластив его по вкусу и нагревают до растворения всех гранул при помешивании.
В теплую основу добавляют ломтики фруктов или ягоды.
Разливают желе с фруктами по креманкам, дают десерту остыть и застыть.

варенье – 1 стакан;
вода – 2,5 стакана;
сахарный песок – по вкусу;
желатин – 25 г.

Варенье смешивают с водой и сахаром, подогревают до растворения всех кристаллов.
Замачивают в воде желатин, выкладывают в горячую смесь из воды и варенья размешивают, добиваясь распускания гранул.
Разливают смесь по формам или креманкам, добавляют по желанию фрукты или ягоды.
Оставляют желе из варенья в холодильнике до остывания.

сок – 1,5 стакана;
вода – 150 мл;
сахарный песок – по вкусу;
желатин – 1 ст. ложка.

Замачивают в воде желатин, ориентируясь на рекомендации инструкции на упаковке, распускают на водяной бане.
Добавляют сок, по желанию подсластив его по вкусу.
Размешивают основу десерта, разливают по креманкам или бокалам.
Помещают желе из сока с желатином до застывания в холодильник.

молоко – 3 стакана;
сахарный песок – 4 ст. ложки или по вкусу;
желатин – 20 г;
ваниль.

В молоке замачивают желатин.
Нагревают молочную основу при непрерывном помешивании до растворения гранул, но не кипятят.
Добавляют по вкусу сахар, ваниль, размешивают, пока кристаллы растворятся.
Разливают молочное желе по формам, дают застыть.

творог – 400 г;
молоко – 150 мл;
сметана – 150 г;
сахарная пудра – 100 г;
желатин – 2 ст. ложки;
ваниль, соус, добавки.

Смешивают мягкий творог и сметану блендером или миксером, добавив пудру.
В молоке замачивают желатин, нагревают до растворения гранул, не доводя до кипения.
Вмешивают желейное молоко в творожную смесь, разливают по формам, дают застыть.

сок или компот – 4 стакана;
сахарный песок – по вкусу;
желатин – 2 ст. ложки;
ягоды замороженные – 200-300 г.

Заливают желатин соком, дают немного постоять, после чего нагревают при помешивании, но не дают закипеть.
Подслащивают основу по желанию сахаром.
По креманкам раскладывают замороженные ягоды и заливают их горячим желейным соком.
Отправляют емкости на 30 минут в холодильник.

сметана – 500 г;
вода – 150 мл;
желе клубничное лимонное и с киви – по 1 пачке;
сахарная пудра – 1 стакан;
желатин – 25 г.

Готовят первоначально 3 вида желе, уменьшив порцию рекомендуемой жидкости на треть или вдвое.
Замачивают в воде желатин, распускают на водяной бане и вмешивают в подслащенную пудрой сметану.
Разрезают застывшее фруктовое желе на ломтики, которые добавляют в сметанную основу.
Выкладывают массу в форму, дают застыть.

апельсин – 1 шт.;
вода – 1,5 стакана;
сахарный песок – 0,5 стакана;
желатин – 15 г.

Воду кипятят с цедрой и половиной порции сахара.
Апельсин очищают, избавляют от косточек, нарезают и пересыпают оставшимся сахаром.
Через час сливают сок, смешивают его с водой, в которой предварительно растворяют сахар и желатин.
Ломтики цитруса раскладывают по креманкам, заливают желейной основой, дают застыть на полке холодильного отделения.

шампанское – 1 бутылка;
сахарный песок – 150 г;
желатин – 40 г;
фрукты или ягоды – 300-500 г.

В половине порции шампанского замачивают желатин.
Нагревают оставшееся шампанское с сахаром до растворения кристаллов.
Добавляют шампанское с желатином, размешивают.
Разливают алкогольную основу по креманкам, в которые предварительно раскладывают фрукты или ягоды.
Дают десерту застыть, поместив емкости на несколько часов в холодильник.

Главная
Категории рецепта
Ягодное желе с желатином из замороженных ягод

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	27 ккал
Белков:	3 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	8 гр
Б/Ж/У:	27 / 0 / 73
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Раздавите ягоды толкушкой - так их содержимое дополнит получившийся компотик.

воскресенье, 17 июня 2018 г.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Ароматное клубничное варенье с целыми ягодами готово, остается лишь закрыть его на зиму.

Сразу же закрываем (или закручиваем винтовыми крышками) банки.

Желе двухслойное из сливок с ванилью и ягодного компота из чёрной смородины, малины и облепихи с добавлением размороженных ягод на агар-агаре. Прекрасный десерт на праздничный стол, в том числе и на пасхальный. А сколько витаминов и пользы! Подойдёт всем: и детям; и взрослым. Сливочное желе с добавлением ванильного сахара очень напоминает вкус мороженого, а ягодное желе-мармелад.

Для компота

Ягода (ёмкостью 250 мл, в равных количествах малина, чёрная смородина, облепиха) — 1 стак.
Вода — 1 л
Сахар (по вкусу)

Для ягодного слоя

Ягода (малина, чёрная смородина, облепиха) — 2 ст. л.
Компот — 200 мл
Агар-агар — 1 ч. л.
Сахар (если компот показался не сладким) — 1 ч. л.

Для сливочного слоя

Сливки (любой жирности) — 200 мл
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сахар (если сливки показались не сладкими от ванильного сахара) — 1 ч. л.
Агар-агар — 1 ч. л.

Украшение

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 913.5 ккал	белки 5.2 г	жиры 66.7 г	углеводы 73.2 г
Порции
ккал 456.8 ккал	белки 2.6 г	жиры 33.4 г	углеводы 36.6 г
100 г блюда
ккал 63.4 ккал	белки 0.4 г	жиры 4.6 г	углеводы 5.1 г

Нужно сварить компот заранее, чтобы он остыл и настоялся. Так он будет насыщенным и яркого красивого цвета. Ягоды залила водой, положила сахар, размешала, довела до кипения и сняла с огня. Варить их не нужно, будет больше пользы. Ягоды можно взять любые.
Остывший компот процедила через мелкое сито. Я буду делать 2 порции желе и мне понадобится компота 200 мл на ягодный слой и 200 мл сливок на сливочный слой. Размешиваем в компоте агар-агар. На моём пакетике был написан расход агара, на 200 мл 1 ч л. Попробовала на сахар и положила ещё 1 ч л. Довела до кипения, следуя рекомендациям на упаковке агар-агара. Взяла 2 красивых стакана и на низ выложила ягоды ассорти: смородину; малину; облепиху. Залила ягоды. Компот с агар-агаром застыл очень быстро, не помещала стаканы даже в холодильник.

Делаем сливочный слой. Сливки 200 мл выливаем в кастрюльку, растворяем в них ванильный сахар, пробуем и если вам не сладко, то добавляем сахар. Растворяем 1 ч л агар-агара на 200 мл сливок (следуйте инструкции на упаковке). Ставим на огонь, доводим до кипения, помешивая. И заливаем сливочный слой на застывший ягодный. Так же, не помещая в холодильник стаканы, сливочный слой быстро застыл. Слои заливайте аккуратно в стеклянную посуду (горячее!).