Вегетарианский десерт со сливками

Бисквитный торт “Нежность”

Название торта говорит за себя! Он действительно очень нежный на вкус и в меру сладкий с нотками орехового шоколада. Гости остались очень довольными! .

Медовый бисквитный торт с апельсиновым кремом

Очень люблю экспериментировать с тортами. У меня есть любимый отлаженный рецепт бисквита и каждый раз я добавляю к нему новые вкусы. Вот и в этот раз .

Панир баттер масала (Paneer Butter Masala) или Баттер тофу

Это блюдо просто создано для настоящих любителей специй! Панир Баттер Масала - популярное блюдо среди индийцев. Когда я была в Индии, заказала его .

Ягодный тарт с заварным кремом Кастард

Я просто влюблена в этот замечательный заварной крем Кастард (Custard). В Австралии его используют как заправку для фруктовых салатов, как соус к .

Кукурузная каша с кукурузой и соусом

Кукурузная каша с кукурузой уже около 5 лет праздничное блюдо в моей семье. Для угощения гостей и для семьи. Любимая, золотистая, очень вкусная. В .

Готовы окунуться в сказку? Вас ждет не только рецепт вкуснейшего домашнего торта-мороженого, но и сказочная история его появления :) Снежная .

Пряничный торт

Что получится, если помножить все прелести пряника на тортовую форму? Лакомство, нашептанное праздничным вдохновением - ароматные морковные коржи, .

Тертый пирог из ржаной муки

Тертый пирог из ржаной муки можно делать с разными начинками - как сладкими (например, с повидлом или с маком), так и несладкими (например, начинка .

Десерт “Павлова” из аквафабы (без яиц)

Десерт "Павлова" - это нечто хрустящее, снежное, сладкое и безумно вкусное! Если вам надоели бисквитные или песочные десерты, то обязательно .

Запеканка из цветной капусты и шпината

Овощная запеканка является популярным блюдом во многих странах. И не удивительно, ведь ее так просто готовить, подойдут практически любые овощи и .

Торт на сковороде

Этот торт на сковороде на самом деле очень простой - он состоит всего из трех ингредиентов и не содержит яиц. А также он самый быстрый, потому что .

Суфле из ягод и фруктов

Сливочное суфле из ягод и фруктов с нежнейшим вкусом никому не дает шанса остаться равнодушным. Приготовить этот десерт - чудесный способ сказать о .

Блюда по вегетарианским рецептам ни в чем не уступают мясным: вкусные, сытные и простые в приготовлении, они к тому же красиво выглядят на фото и стильно смотрятся в ленте социальных сетей. Интересно, что блюда без мяса существуют почти в любой кухне мира, и готовят их не только во время постов. Например, знаменитый рататуй, традиционное прованское блюдо из баклажанов, кабачков и других сезонных овощей, готовят на протяжении всего лета, всегда щедро добавляя в него оливковое масло и такие травы, как розмарин, базилик и мята. Вегетарианскую еду стоит попробовать хотя бы из любопытства: такой эксперимент не только разнообразит привычный рацион, но и сэкономит время: завтрак из ржаных тостов с авокадо, щепоткой гималайской соли и яйцом пашот готовится за пять минут и не требует строгого соблюдения пошагового рецепта. Гибкая вегетарианская система питания позволяет каждый день включать в свое меню новые ингредиенты: козий и овечий сыр, урбечи, миндальное молоко — с этими и многими другими продуктами у блюд появится яркий и необычный вкус.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 237 рецептов

Идеи
Продукт

Почему все без ума от зеленого порошка.

Рецепты шефов

Окрошка, свекольник, котлеты из индейки, лечо с кабачками и кесадилья на скорую руку

Если Вы думаете, что Веганы ограничивают себя в сладостях, таких как Тирамису, клубника со сливками или сливочное мороженное — то это не так.

Взбитые сливки конечно же входят в состав многих блюд. Их использую в разных салат и сладостях. Особенная вкуснятина — это положить сливки в кофе или же сделать десерт из ягод. А для тортов сливки являются одним из самых главных ингредиентов. Оказываться приготовить веганские сливки без коровьего молока — проще простого.

Сегодня во многих магазинах уже с легкостью можно найти веганские сливки и особо по этому поводу не заморачиваться, но своими руками веганские сливки тоже очень легко приготовить.
И для этого вам не понадобиться редкие ингредиенты по космическим ценам.

Консервированное кокосовое молоко — 400 мл
Сироп Агавы — 2 столовые ложки (можно и сахар положить по старинке)
Ваниль — 1 чайная ложка

Способ приготовления

1. Кокосовое молоко, как и обычные сливки храним перед сбиванием в холодильнике
2. Открываем банку с кокосовым молоком. Наверху банки всегда находятся плотные сливки. Их снимаем и выкладываем в чашу для сбивания.
Оставшуюся водичку просто выливаем.
3. Чашу для взбивания веганских сливок держим 10 минут в холодильнике.
4. Выкладываем все ингредиенты в чашу и взбиваем сливки в течении 3 или 4 минут.
Вот и все-) можно бежать за клубникой или же делать горячий шоколад!

Что же такое Аквафаба?

Аквафаба — это вязкая жидкость, которая остается, когда вы сливаете фасоль, нут или горох. Именно эта жидкость может имитировать функцию яичного белка.
Так что больше эту жидкость не выливайте! Если аквафаба заменяет яичный белок, значит вы с легкостью можете приготовить даже бизе, зефир и птичье молоко.

*** 45 мл (3 ст.л.) аквафабы заменяет одно яйцо в выпечке *** 30 мл (2 ст.л.) заменяет один яичный белок

Белая Фасоль, нут или горох — 200 грамм
Чистая вода — 700 мл

Способ приготовления Аквафабы

1.Нут нужно оставить на ночь в воде, а после сварить его до готовности.
В результате отваривания сохранится немного жидкости. Оставить нут остывать в этой жидкости.
2.После этого нужно отфильтровать нутовый отвар через марлю или сито. Полученная субстанция и есть аквафаба

Можно использовать уже консервированный горошек,фасоль или нут. Слить горох, а жидкость так же будет аквафабой.

Аквафаба — 150 мл
Сироп Агавы — 2 столовые ложки или Сахар — 100-150 грамм
Лимонной кислоты — 1/3 ч.л. (можно заменить лимонным соком)
по желанию Ванилин или натуральные красители

Способ приготовления веганских сливок из Аквафабы

1.Перед взбиванием охолодить аквафабу в холодильнике
2.Начинаем блендерить аквафабу до белой пенки, а затем постепенно всыпаем сахар
3.Блендерим еще минут 5 и добавляем лимонную кислоту или сок лимона.
4.Не останавливаясь, блендерим аквафабу до крепкой пены (еще 10 минут)

Сливки очень сильно влияют на гормональные функции, лечат их. Воздействие происходит на уровне тонкого тела. Молочный продукт оказывает воздействие на пищеварительную систему и рефлекторно вызывает определенные изменения в тонком теле человека. Важно понять принцип действия молочных продуктов — они влияют на тонкое тело.
Сливки лучше есть в утреннее время.

Сливки и свежее молоко, увеличивают красоту женщины

Адыгейский сыр 500 г, помидоры 2 шт, кабачки 1-2 шт, сливочное масло 30 г, сливки 10-20% — 100-150 мл, асафетида ¼ ч.л., куркума ½ ч.л., черная соль, черная горчица 1/3 ч.л., черный перец 1/5 ч.л.

Баклажан 1-2 шт, Морковь 1 шт, Болгарский перец 1-2 шт, Помидоры 3-4 шт, Цветная капуста 200-300 г, Зеленый горошек (замороженный) 200 г, Сливки 20% 200 мл, Масло гхи 2-3 ст. л.

2 л воды, 7 средних картофелин, 1 кабачок, 1 баклажан, 100 г несычужного твердого сыра, 100 мл сливок 20%, 2 ст. л. гхи (топленого масла)

сметана, сливки, молоко, агар-агар, сахар, ванилин

сахар 120 г, молоко сухое 60 г, кукурузный крахмал 20 г, сливки 10-20% 700 г

Ингредиенты:
250 г однородного сухого творога
4 ст. л. меда
100 г кокосовой стружки
экстракт ванили или 1 пакетик ванильного сахара

Ингредиенты:
Спелые замороженные бананы - 3 штуки;
Кремообразное арахисовое масло - 3 столовых ложки;
Маленькие кусочки веганского шоколада - 1/4 чашки.

Ингредиенты:
200 г вишни без косточек
360 г сахара
1 яичный белок
5 г агар-агара
75 мл воды
сахарная пудра

Ингредиенты:
1 банка молока сгущенного
1 банка из-под сгущенки молока 3,2 %
120 г кокосовой стружки
3 яйца СО
ванильная настойка (чуть-чуть)

Глазурь:
5 ст. л. молока
70% шоколад горький 25 г

Ингредиенты:
200 г сахарной пудры
50 г какао
50 г шоколада
200 г сыра Маскарпоне
100 г сливочного масла
50 г песочного печенья
20 мл ликера или коньяка
шоколад или кокосовая стружка для покрытия

Ингредиенты:
125 г сливочного масла
750 мл молока
150 г сахара
3 ст. л. какао
290 г манной крупы
50 г миндальных хлопьев или любых орехов
малиновое варенье

Ингредиенты:
9% творог 400 г (зерненый)
20% сметана 250 г
молоко сгущенное 2 ст. л.
банан 3-4 шт. (большой)

Основа:
150 г песочного печенья
50 г шоколада
2 ст. л. оливкового масла

Банановый слой:
6 спелых бананов
500 г крем-сыра
230 г вареного сгущенного молока

Ингредиенты:
печенье Орео
1 плитка черного шоколада
1 плитка белого шоколада

Ингредиенты:
150 г сахара
150 мл сливок 33%
30 г масла сливочного
0,5 ч. л. соли

Ингредиенты:
2 груши твёрдые
3 ст.л. сахара
20 г сливочного масла
150 мл горячей воды

Ингредиенты:
2 хурмы (примерно 400 г)
2 ч.л. без горки агар-агара
сахар по вкусу
100 мл. воды

Ингредиенты:
Айва
Сахар

Ингредиенты:
4-5 спелых банана

Для шоколадного мороженого:
1-2 ст. л. какао-порошка
Для клубничного мороженого:
клубника или клубничное пюре
1 ч.л. мёда по желанию

Ингредиенты:
200 г овсяных хлопьев
100 г цукатов, сухофруктов
25 г кокосовой стружки
40 г жидкого кокосового масла
40 г мёда
0,25 ч.л. соли
150 г любых орехов
25 мл молока (для вегетарианцев кокосового)
0,5 ч.л. ванильного экстрата

Ингредиенты:
банан
растительное масло
сахар
соевый соус (не обязательно, по желанию)

Ингредиенты:
2 банана
100 мл 10% сливок (йогурт, молоко, кокосовое молоко)
мёд, орехи, фрукты, ягоды по желанию

Ингредиенты:
300г крекеров "Рыбки"
360г сметаны
150г сахара

Ингредиенты:
1 кг клубники

Сироп:
500 мл воды
1 кг сахара

Ингредиенты:
200 г творога
15 г желатина
150 г черешни
4 ст.л. сметаны или сливок
пакетик ванильного сахара
сахарная пудра по вкусу

Ингредиенты:
2 кг черешни

Сироп:
2 кг сахара
500 мл воды

Ингредиенты:
Клубника

Ингредиенты:
4 айвы
коричневый сахар
сок лимона
сливочное масло
грецкие орехи по желанию

Ингредиенты:
Тыква
Сахар или мёд
Сливочное масло (растительное масло)
Сухофрукты:
чернослив, изюм, курага

Все рецепты для мультиварок
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Напитки
Десерты и сладости
Заготовки, соленья, варенья
Соусы
Рецепты постных блюд
Здоровое питание
Вегетарианские рецепты
Торты и пирожные
Рецепты для детей

Все вегетарианские рецепты
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Разное
Десерты и сладости
Заготовки, соленья, варенья
Соусы
Рецепты для мультиварок
Рецепты для хлебопечки
Торты и пирожные
Рецепты для детей

Все рецепты здорового питания
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Разное
Десерты и сладости
Заготовки, соленья, варенья
Соусы
Рецепты для мультиварок
Торты и пирожные

Все рецепты для детей
Первые блюда
Вторые блюда
Выпечка
Разное
Напитки
Десерты и сладости
Рецепты для мультиварок

Все рецепты постных блюд
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Разное
Десерты и сладости
Соусы
Рецепты для мультиварок

Все рецепты салатов
Национальные блюда
Заготовки, соленья, варенья
Вегетарианские рецепты

Все рецепты первых блюд
Национальные блюда
Разное
Десерты и сладости
Соусы
Рецепты для мультиварок
Вегетарианские рецепты
Рецепты для детей

Все рецепты вторых блюд
Блюда из грибов
Блюда из картофеля
Блюда из морепродуктов и рыбы
Блюда из мяса
Блюда из овощей
Блюда из птицы
Блюда из яиц
Блюда с макаронными изделиями
Запеканки, жюльены
Пельмени, вареники, манты
Каши, крупы, бобовые

Все рецепты национальных блюд
Американская кухня
Белорусская кухня
Болгарская кухня
Британская кухня
Венгерская кухня
Голландская кухня
Греческая кухня
Еврейская кухня
Индонезийская кухня
Итальянская, Испанская кухня
Кавказская кухня
Кухня Индии и Шри Ланки
Кухня Китая, Таиланда, Кореи
Ливанская кухня
Марокканская кухня
Мексиканская кухня
Молдавская кухня
Немецкая кухня
Польская кухня
Португальская кухня
Прибалтийская кухня
Румынская кухня
Русская кухня
Скандинавская кухня
Среднеазиатская кухня
Татарская кухня
Турецкая кухня
Узбекская кухня
Украинская кухня
Французская кухня
Чешская кухня
Японская кухня

Все рецепты выпечки
Блины, сырники, оладьи
Несладкая выпечка
Сладкая выпечка
Тесто
Хлеб

Все торты и пирожные
Муссовые торты и суфле
Торты разные
Пирожные
Декор для тортов, пирожных, кремы

Все десерты и сладости
Первые блюда
Национальные блюда
Заготовки, соленья, варенья
Рецепты для мультиварок
Рецепты постных блюд
Здоровое питание
Вегетарианские рецепты
Торты и пирожные
Рецепты для детей

Все рецепты напитков
Алкогольные
Безалкогольные
Коктейли

Все заготовки, соленья, варенья
Рецепты салатов
Национальные блюда
Разное
Напитки
Соусы
Рецепты для мультиварок
Здоровое питание
Вегетарианские рецепты

Все рецепты соусов
Первые блюда
Национальные блюда
Рецепты для мультиварок

Все другие разные рецепты
Для пикника
Закуски и бутерброды
Рецепты для микроволновок
Рецепты для хлебопечки

Холодный суп Salmorejo - это томатный суп-пюре с хлебом и оливковым маслом. Это традиционный андалусский освежающий суп, классическое блюдо южной Испании.

Самые обычные куриные котлеты, но с тертым сыром и зеленью. Сыр, добавленный в фарш, придаст котлетам совсем другой, особенный вкус. А ещё, при обжарке подтаевший сыр так вкусно пахнет. Обязательно попробуйте эти котлетки.

Самый известный десерт из Португалии - это паштел-де-ната. Пирожные в виде лёгких воздушных корзиночек из слоёного теста и тающего во рту запечённого ароматного заварного крема.

Лапша Удон, наравне с картошкой фри, - любимое блюдо быстрого и легкого питания. Минимум потраченного времени и ужин готов.

Маленькие аппетитные куриные фрикадельки, приготовленные в медовом соусе, разнообразят домашнее меню и порадуют ваших родных.

Однородные, мягкие, воздушные, в меру сладкие, совершенно не резиновые, не растекающиеся при жарке и идеальной формы.

Все знают, что красная рыба очень полезная. Приготовьте картофельную запеканку с сёмгой. Рыба в запеканке томится в сливках, пропитывается ароматом трав и приобретает очень нежный и приятный вкус.

Пицца – любимая еда миллионов людей во всём мире. Как и морепродукты. Так давайте совместим два самых популярных и вкусных блюда и приготовим пиццу с морепродуктами.

Содержание:

Веганство – строгая форма вегетарианства, не приемлющая любых продуктов животного происхождения, в том числе и натуральный мед, желатин. Очень многие привычные блюда включены в рацион веганов, но в сильно переработанном виде, например, вегетарианский борщ, плов. Не обошлось и без сладостей, которые при отсутствии в составе молока, яиц, меда все равно получаются невероятно вкусными и питательными.

Веганские десерты – это оригинальный вкус и необычный подход к приготовлению. Можно забыть о жирном сливочном креме, заварном тесте и прочих вредных вкусностях из продуктов животного происхождения. Все это легко заменяется сухофруктами, мармеладом на агар-агаре, что намного полезнее и не менее вкусно. Давайте познакомимся с рецептами оригинальных сладостей, которые отлично впишутся в ваше вегетарианское меню.

Кокосовая панна-котта

Любители кокосового ореха наверняка оценят это невероятно нежное блюдо. Такой легкий десерт отлично подойдет для завтрака или ужина. Готовится по аналогичному общепринятому рецепту классической кухни, но с некоторыми коррективами.

Кокосовое молоко – 400 миллилитров.
Соевое молоко – 100 миллилитров.
Агар-агар – 2 чайные ложки.
Сахарный песок – 70 граммов.

Желатин в маленькой миске заливаем 4 столовыми ложками воды комнатной температуры и оставляем набухать.
Все подготовленное молоко и сахар объединяем в кастрюльке. Ставим на огонь и доводим до кипения на маленьком огне. Не забываем постоянно перемешивать.
Желатин слегка прогреваем на водяной бане (не кипятим) и вливаем в молочно-сахарную массу. Перемешиваем до тех пор, пока агар-агар полностью не растворится.
Выключаем газ, даем немного остынуть массе и разливаем по формочкам. Например, можно залить в красивые маленькие вазочки. Отправляем в холодильник на несколько часов до застывания.
Достаем из холодильника, сверху украшаем клубничным или вишневым джемом. Можно посыпать кокосовой стружкой.

Банановое мороженое

У многих мороженое ассоциируется исключительно с молочными компонентами. Однако веганы также могут порадовать себя вкуснейшим, освежающим десертом. Приготовленный из бананов, он подарит невероятное удовольствие.

Бананы – 2 штуки.
Кокосовое молоко – 100 миллилитров.
Орешки, ягоды и фрукты – по вкусу.

Бананы очищаем от кожуры, нарезаем кусками произвольной формы и отправляем в морозильную камеру, как минимум на несколько часов.
Замороженные бананы кладем в чашу блендера и взбиваем до образования бананового пюре. К тому моменту фрукт успеет разморозиться.
Вливаем к массе кокосовое молоко. Можно заменить его соевым йогуртом.
Тщательно вымешиваем до однородного состояния.
Мороженое готово. Его можно в охлажденном виде уже подавать к столу, или отправить до застывания в морозилку.
Украшаем блюдо любимыми фруктами и орешками.

Веганская сладость яблочно-абрикосовая пастила

Есть сотни разнообразных рецептов пастилы. Кто-то ее варит и перетирает, а некоторые просто высушивают в духовом шкафу. Сколько людей, столько тонкостей приготовления сладости. Предлагаем попробовать нежную пастилу из яблок и абрикосов. Даже если у вас нет кулинарных талантов, приготовить ее не составит никакого труда.

Яблоки.
Абрикосы.
Сахарный песок.
Растительное масло.

Яблочки и абрикосы промываем, удаляем косточки, ножки, листочки.
Нарезаем небольшими кусочками, чтобы было проще перерабатывать в пюре.
Пропускаем через блендер (можно также использовать мясорубку). Если масса будет содержать большие кусочки, волокна от шкурки, можно дополнительно перетереть массу через сито или марлю.
Добавляем сахар по вкусу и тщательно перемешиваем до его полного растворения.
Берем противень, выстилаем его бумагой для выпечки или пергаментом.
Хорошенько смазываем маслом.
Готовую массу из яблок и абрикосов выливаем на пергамент и разравниваем. Толщина слоя не должна превышать 1 сантиметр.
Включаем духовку, разогревая до 60 градусов. Отправляем туда противень.
Сушим пастилу в течение 5-6 часов. Более точные временные рамки зависят от первоначальной сочности плодов.
Понять, что десерт готов, очень легко: нажимаем пальцем, и если масса прилипает к рукам, то необходимо дальше продолжать сушку. Как только пласт будет легко отделяться от пергамента, переворачиваем его и сушим с другой стороны.
Если готовите блюдо летом, можно досушить его на свежем воздухе, на солнце.
Готовую пастилу нарезаем полосками и скручиваем произвольно.

Рецепт веганского десерта постная галета с вишней

Нежная, ароматная галета с вишневой начинкой – отличное решение для вечерних посиделок за горячим чаем или кофе. Приятный аромат, нежная консистенция теста и сочная начинка – обязательно попробуйте. Вы точно останетесь довольны.

Ингредиенты для теста:

Мука – 2 стакана.
Оливковое масло – 0,5 стакана.
Кипятка – 0,5 стакана.
Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки.
Соль – по вкусу.
Сахарная пудра.

Ингредиенты для начинки:

Вишня (свежая или замороженная).
Сахарный песок – 1 столовая ложка.
Крахмал – 2 столовые ложки.

Муку просеиваем через ситечко и смешиваем с солью и разрыхлителем.
Растительное масло и кипяток объединяем в отдельной миске.
Масло с кипятком заливаем в муку. Вымешиваем тесто до достижения эластичности, приятной текстуры. Отправляем в холодильник настаиваться на полчаса.
Вишню избавляем от косточек. Откидываем в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
Охлажденное тесто раскатываем в тоненький пласт круглой формы. Оно очень нежное, мягкое, поэтому делаем все аккуратно.
Посыпаем сверху крахмалом, и выкладываем начинку. Не доходим до краев по 2-3 сантиметра.
Заворачиваем края. Сверху посыпаем открытую часть начинки сахарным песком.
Перекладываем сырую галету на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Запекаем при температуре 220 градусов до образования красивого золотистого цвета.
Остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Веганские макробиотические конфеты

Что подать к чаю на праздничный или повседневный стол, когда совершенно нет времени заниматься выпечкой сложных десертов и сладостей? Оригинальные макробиотические конфеты – отличная альтернатива.

Миндальный орех – 0,5 стакана.
Грецкие орешки – 0,5 стакана.
Финики – 1 стакан.
Сушеный инжир – 1 стакан.
Молотый имбирный корень – 1/4 чайной ложки.
Корица – 1/4 чайной ложки.
Кокосовая стружка – ½ стакана.

Миндальный орех предварительно замачиваем на 1 час. Затем очищаем от шкурки (при отсутствии свободного времени можно этого не делать, на вкусе это никак не отразится).
Все подготовленные сухофрукты, орешки и специи отправляем в чашу блендера и хорошенько измельчаем. Должна получиться ароматная однородная масса.
Формируем конфетки. В серединку кладем по грецкому орешку. В результате получаются небольшие шарики.
Готовые конфеты обваливаем в кокосовой стружке и подаем к столу.

Веганские сладости тоже могут быть вкусными. Главное их отличие от классических, привычных десертов – колоссальная польза для организма. Можно есть их и не переживать за свою фигуру и здоровье.

Бисквитный торт “Нежность”

Медовый бисквитный торт с апельсиновым кремом

Панир баттер масала (Paneer Butter Masala) или Баттер тофу

Ягодный тарт с заварным кремом Кастард

Кукурузная каша с кукурузой и соусом

Пряничный торт

Тертый пирог из ржаной муки

Десерт “Павлова” из аквафабы (без яиц)

Запеканка из цветной капусты и шпината

Торт на сковороде

Суфле из ягод и фруктов

Найдено 237 рецептов

Идеи
Опыт

Как ее сушить, солить, квасить, мариновать и делать пудру

Рецепты шефов

Окрошка, свекольник, котлеты из индейки, лечо с кабачками и кесадилья на скорую руку

Способ приготовления

Что же такое Аквафаба?

*** 45 мл (3 ст.л.) аквафабы заменяет одно яйцо в выпечке *** 30 мл (2 ст.л.) заменяет один яичный белок

Белая Фасоль, нут или горох — 200 грамм
Чистая вода — 700 мл

Способ приготовления Аквафабы

Можно использовать уже консервированный горошек,фасоль или нут. Слить горох, а жидкость так же будет аквафабой.

Способ приготовления веганских сливок из Аквафабы

Сливки и свежее молоко, увеличивают красоту женщины

сметана, сливки, молоко, агар-агар, сахар, ванилин

сахар 120 г, молоко сухое 60 г, кукурузный крахмал 20 г, сливки 10-20% 700 г

Торт готовится не сложно и получается очень нежным, воздушным… Каждый кусочек тает во рту…

На фото торт чуть побольше, я увеличила на 1/4 все ингредиенты.

Ингредиенты:

250 мл воды
100 г сахара
200 г муки
2 ст.л. кэроба (или какао, или ячменного напитка)
4-5 ч.л. без верха разрыхлителя для теста
90 мл подсолнечного масла
ванилин
консервированные персики (или ананасы) – 1 небольшая банка

сливки для взбивания 33% 250-300 мл
60-70 г сахарной пудры
ванилин

Приготовление:

– начинаем делать корж: включитe духовку для разогревания

– смешайте все сухие компоненты венчиком

– добавьте масло и, ещё не перемешивая, добавьте воду. Здесь уже хорошо можно всё перемешать венчиком. Но не сильно долго.

– Если форма не антипригарная, смажьте ее маслом и присыпьте мукой, вылейте тесто и выпекайте в разогретой духовке до 200 С около 20-25 минут

– выньте корж, остудите

– делаем крем: заранее положите венчики от миксера и посуду в холодильник для лучшего взбивания сливок, взбиваем миксером сливки, пудру и ванилин до густоты, следите, чтобы сливки не превратились в масло)

– разрезаем корж пополам (это легко сделать длинной обычной ниткой)

– пропитываем нижнюю половину коржа сиропом из-под персиков так, чтобы корж стал немного “хлюпать” от прикосновения пальцами, но не сильно намочите его, так как свою влагу дадут еще персики. Выкладываем персики, смазываем 1/3 частью сливок

– кладем сверху вторую половину коржа, пропитываем сиропом (верхний корж лучше немножко больше пропитать, чем нижний)

– смазываем оставшимися сливками весь торт

– ставим в холодильник на ночь или на 2-3 часа

– через это время вынимаем и украшаем торт фруктами, орехами, кокосовой стружкой

Торт удобно делать так: утром испечь корж, вечером смазать сливками, и поставить на ночь пропитываться Приятного чаепития!

Содержание:

Кокосовая панна-котта

Кокосовое молоко – 400 миллилитров.
Соевое молоко – 100 миллилитров.
Агар-агар – 2 чайные ложки.
Сахарный песок – 70 граммов.

Желатин в маленькой миске заливаем 4 столовыми ложками воды комнатной температуры и оставляем набухать.
Все подготовленное молоко и сахар объединяем в кастрюльке. Ставим на огонь и доводим до кипения на маленьком огне. Не забываем постоянно перемешивать.
Желатин слегка прогреваем на водяной бане (не кипятим) и вливаем в молочно-сахарную массу. Перемешиваем до тех пор, пока агар-агар полностью не растворится.
Выключаем газ, даем немного остынуть массе и разливаем по формочкам. Например, можно залить в красивые маленькие вазочки. Отправляем в холодильник на несколько часов до застывания.
Достаем из холодильника, сверху украшаем клубничным или вишневым джемом. Можно посыпать кокосовой стружкой.

Банановое мороженое

Бананы – 2 штуки.
Кокосовое молоко – 100 миллилитров.
Орешки, ягоды и фрукты – по вкусу.

Бананы очищаем от кожуры, нарезаем кусками произвольной формы и отправляем в морозильную камеру, как минимум на несколько часов.
Замороженные бананы кладем в чашу блендера и взбиваем до образования бананового пюре. К тому моменту фрукт успеет разморозиться.
Вливаем к массе кокосовое молоко. Можно заменить его соевым йогуртом.
Тщательно вымешиваем до однородного состояния.
Мороженое готово. Его можно в охлажденном виде уже подавать к столу, или отправить до застывания в морозилку.
Украшаем блюдо любимыми фруктами и орешками.

Веганская сладость яблочно-абрикосовая пастила

Яблоки.
Абрикосы.
Сахарный песок.
Растительное масло.

Яблочки и абрикосы промываем, удаляем косточки, ножки, листочки.
Нарезаем небольшими кусочками, чтобы было проще перерабатывать в пюре.
Пропускаем через блендер (можно также использовать мясорубку). Если масса будет содержать большие кусочки, волокна от шкурки, можно дополнительно перетереть массу через сито или марлю.
Добавляем сахар по вкусу и тщательно перемешиваем до его полного растворения.
Берем противень, выстилаем его бумагой для выпечки или пергаментом.
Хорошенько смазываем маслом.
Готовую массу из яблок и абрикосов выливаем на пергамент и разравниваем. Толщина слоя не должна превышать 1 сантиметр.
Включаем духовку, разогревая до 60 градусов. Отправляем туда противень.
Сушим пастилу в течение 5-6 часов. Более точные временные рамки зависят от первоначальной сочности плодов.
Понять, что десерт готов, очень легко: нажимаем пальцем, и если масса прилипает к рукам, то необходимо дальше продолжать сушку. Как только пласт будет легко отделяться от пергамента, переворачиваем его и сушим с другой стороны.
Если готовите блюдо летом, можно досушить его на свежем воздухе, на солнце.
Готовую пастилу нарезаем полосками и скручиваем произвольно.

Рецепт веганского десерта постная галета с вишней

Ингредиенты для теста:

Мука – 2 стакана.
Оливковое масло – 0,5 стакана.
Кипятка – 0,5 стакана.
Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки.
Соль – по вкусу.
Сахарная пудра.

Ингредиенты для начинки:

Вишня (свежая или замороженная).
Сахарный песок – 1 столовая ложка.
Крахмал – 2 столовые ложки.

Муку просеиваем через ситечко и смешиваем с солью и разрыхлителем.
Растительное масло и кипяток объединяем в отдельной миске.
Масло с кипятком заливаем в муку. Вымешиваем тесто до достижения эластичности, приятной текстуры. Отправляем в холодильник настаиваться на полчаса.
Вишню избавляем от косточек. Откидываем в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
Охлажденное тесто раскатываем в тоненький пласт круглой формы. Оно очень нежное, мягкое, поэтому делаем все аккуратно.
Посыпаем сверху крахмалом, и выкладываем начинку. Не доходим до краев по 2-3 сантиметра.
Заворачиваем края. Сверху посыпаем открытую часть начинки сахарным песком.
Перекладываем сырую галету на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Запекаем при температуре 220 градусов до образования красивого золотистого цвета.
Остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Веганские макробиотические конфеты

Миндальный орех – 0,5 стакана.
Грецкие орешки – 0,5 стакана.
Финики – 1 стакан.
Сушеный инжир – 1 стакан.
Молотый имбирный корень – 1/4 чайной ложки.
Корица – 1/4 чайной ложки.
Кокосовая стружка – ½ стакана.

Миндальный орех предварительно замачиваем на 1 час. Затем очищаем от шкурки (при отсутствии свободного времени можно этого не делать, на вкусе это никак не отразится).
Все подготовленные сухофрукты, орешки и специи отправляем в чашу блендера и хорошенько измельчаем. Должна получиться ароматная однородная масса.
Формируем конфетки. В серединку кладем по грецкому орешку. В результате получаются небольшие шарики.
Готовые конфеты обваливаем в кокосовой стружке и подаем к столу.

Сливочный десерт уже исходя из своего названия свидетельствует о том, что это блюдо получается очень нежным, таящим во рту и имеет кремовую консистенцию. Его можно есть в качестве десерта к чаю, а можно и подать на завтрак. Объемы ингредиентов, приведенные в рецепте, очень значительны. Поэтому, если нужно, чтобы получилось поменьше, можно использовать половину продуктов.

Сливочный десерт

By pandita Опубликован: Апрель 4, 2017

Подготовка: 30 мин.
Приготовление: 45 мин.
Время готовности: 1 ч. 15 мин.

Сливочный десерт уже исходя из своего названия свидетельствует о том, …

500 мл. сливки 33% жирности
400 г. сметана
500 мл. молоко
2 ст.л. сок лимона
1 ст. сахар
50 г. сахар
10 г. агар-агар
1 ч.л. ванильный сахар

Смешать сливки, сметану и 1 ст. сахара до однородной консистенции (можно использовать миксер). Влить сок лимона и перемешать. Емкость с этими ингредиентами поставить в кастрюлю на водяную баню.
Агар-агар залить стаканом молока и оставить на 30 минут.
Молоко с агар-агаром смешать с остальным молоком, добавить 50 г. сахара и довести до кипения. Дать остыть 3 минуты.
К смеси со сливками и сметаной влить молоко с агар-агаром, тщательно перемешать.
Форму для выпечки (стеклянную) смазать сливочным маслом, выложить сливочную смесь и поставить в холодильник на пару часов.
При подаче десерт можно украсить тертым шоколадом.

Кухня:европейская
Категория:десерт
Уровень:простой

Если вам понравилось, пожалуйста, поделитесь этим со своими друзьями в социальных сетях.

Что делать, когда хочется сладкого, но не хочется лишних сантиметров в талии? Приготовьте десерты, не используя сахар, яйца, муку и масло. Рецептами веганских Наполеона, чизкейка и шарлотки делится телеведущая, шеф-повар и ресторатор Гаяне Бреиова.

Сыроедческий чизкейк

Вы любите чизкейки? Предлагаем вам попробовать сыроедческий чизкейк с орехами и медом. В нем нет сахара, муки, разрыхлителя, сливочного масла, сливок, жирного крема, в общем, всех тех ингредиентов, которые обычно есть в покупных или ресторанных сладостях. Готовится он только из натуральных продуктов и очень быстро, намного проще большинства сложных тортов и пирожных.

Сыроедческий чизкейк

Что нужно:

400 г миндаля
60 г сырых какао-бобов
200 г фиников
1 стручок ванили
2 г гималайской соли
100 мл питьевой воды

300 г кешью
15 мл сока лимона
1 щепотка молотой ванили
70 г меда
30 мл оливкового масла
250 г зерен граната
100 мл сока граната
20 г агар-агара

зерна граната и мята для украшения

Что делать:

1. Корж: миндаль замочить на ночь со стручком ванили. Утром воду слить и блендировать миндаль со всеми ингредиентами. Полученную массу выложить в форму для торта.

2. Крем: агар-агар высыпать в 70 мл воды и поставить на плиту, помешивая до полного растворения, но не кипятить. Все ингредиенты, кроме зерен граната, блендировать, добавить растворенный агар-агар и перемешать. В полученный крем вмешать цельные зерна граната и выложить в форму для тортов поверх коржа.

3. Отправить чизкейк в холодильник и охлаждать не менее часа. Украсить зернами граната и мятой.

Веганский Наполеон

Если вы фанат слоеных тортов и десертов, есть чудесный рецепт веганского Наполеона. Он получается не таким жирным, как обычный, но при этом очень нежным. Чтобы не тратить время на приготовление слоеного теста, его можно купить в магазине. Главное, смотрите состав, чтобы в тесте не было усилителей вкуса. Классический крем на сливочном масле можно заменить на более легкую версию.

Веганский Наполеон

Что нужно:

1 упаковка бездрожжевого слоеного теста

1 л соевого молока
300 г тростникового сахара / кокосового сахара / яблочного пюре
1 ст. л крахмала тапиоки / кукурузного крахмала

Что делать:

1. Для приготовления крема необходимо выварить соевое молоко с тростниковым сахаром (можно использовать также кокосовый сахар или яблочное пюре). Добавить туда крахмал тапиоки (если нет тапиоки, можно использовать обычный кукурузный крахмал). Заварить все ингредиенты вместе таким образом, чтобы получилась тягучая сгущенка коричневого цвета.

2. Тесто разморозить, нарезать на квадраты и запечь в духовке до готовности (рецепт всегда есть на упаковке).

3. Смазать кремом каждый слой теста и дать пропитаться в течение 2 часов.

Альтернативная шарлотка

Если вы любите шарлотку, то вам точно понравится альтернативный рецепт яблочного пирога без сахара и животных жиров.

Альтернативная шарлотка

Что нужно:

200 г нутовой муки
200 г рисовой муки
100 г соевого молока
500 яблок
100 г фиников
100 мл воды
1 ст.л крахмал тапиоки или кукурузный крахмал
1 стручок ванили
1/2 ч. л. соды
1/4 ст. л. яблочного уксуса
60 г кокосового масла / растительного масла

Что делать:

1. Предварительно смазать форму маслом.

2. Затем необходимо отчистить и нарезать яблоки. Положить яблоки на дно формы.

3. Замочить финики в воде на несколько часов, затем отчистить от косточек и измельчить в блендере вместе со 100 мл воды. Смешать нутовую и рисовую муку. Добавить соду гашеную уксусом и соевое молоко. Затем добавить крахмал. Тщательно все перемешать. Залить получившейся жидкостью яблоки. Масса должна пузыриться.

4. Запекать 40 минут при температуре 180С.

5. При подаче перевернуть так, чтобы яблоки оказались сверху.

Классическая, шоколадная, кофейная и даже веганская панна котта на кокосовом молоке.

1. Классическая панна котта

Классический десерт делают из сливок с добавлением молока, настоящего стручка ванили, сахара и желатина.

Чаще всего панна котту подают с фруктовым пюре или ягодным соусом. Для этого достаточно пюрировать любимые фрукты или ягоды с сахаром или без и — при желании — перетереть через сито. Количество ингредиентов определяйте на свой вкус.

Используя классический рецепт и экспериментируя с добавками, можно каждый раз создавать разные десерты.

10–12 г листового желатина;
100–150 мл воды;
1 стручок ванили;
500 г сливок жирностью 33—35%;
250 мл молока;
60–90 г сахара или сахарной пудры.

Залейте желатин холодной водой и оставьте на время, указанное на упаковке. Как правило, он набухает за 5–10 минут.

Разрежьте стручок ванили пополам и соскоблите семена обратной стороной ножа. В кастрюлю влейте сливки и молоко, добавьте сахар или пудру, а также семена и сам стручок ванили.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Помешивая венчиком, доведите смесь до первых пузырьков и сразу же снимите с плиты. Удалите из смеси стручок ванили. Можно процедить через сито, чтобы избавиться от чёрных ванильных семян.

Слегка остудите смесь и отожмите желатин. Добавьте его в массу и тщательно перемешайте до однородности. Не взбалтывайте массу слишком сильно, иначе появятся пузырьки и десерт не будет равномерным.

Разлейте массу по силиконовым формочкам, бокалам или креманкам. Уберите в холодильник на 4–5 часов до полного застывания.

Попробуйте другие простые десерты 🍰

10 вкусных тортов из печенья, которые не нужно печь

2. Панна котта с йогуртом и клубничным желе

Желе можно просто налить на панна котту, а можно придать десерту необычную форму. Клубнику смело заменяйте на любые другие ягоды.

16 г порошкового желатина;
100 мл воды;
1 стручок ванили;
250 г сливок жирностью 33–35%;
160 г сахара;
250 г густого йогурта, например греческого;
300 г клубники;
½ лимона.

Всыпьте по 8 г желатина в разные ёмкости и влейте в каждую по 50 мл холодной воды. Перемешайте и оставьте набухать минут на 10.

Разрежьте стручок ванили пополам и соскоблите семена обратной стороной ножа. Влейте в кастрюлю сливки, добавьте семена и стручок ванили и половину сахара.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Как только появятся первые пузырьки, сразу снимите массу с плиты. Удалите стручок и — при желании — процедите смесь через сито.

Добавьте 8 г набухшего желатина и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Положите йогурт и пробейте массу блендером.

Поместите бокалы для панна котты под наклоном. Можно вставить их в формочки для кексов под углом. Или аккуратно поставить в форму для выпечки, подперев бокалы полотенцем и прислонив их к стенкам. Главное, чтобы стаканы не упали.

YouTube-канал Home Cooking Adventure

Заполните бокалы сливочной массой примерно наполовину и уберите в холодильник на 4–5 часов до полного застывания.

В кастрюлю выложите клубнику, оставшийся сахар, мелко натёртую цедру и сок лимона. Поставьте на средний огонь и доведите почти до кипения.

Пробейте ягоды блендером, соедините со второй частью желатина и взбейте ещё раз. Остудите массу и влейте её в бокалы с застывшей панна коттой. Можно добавлять её так же под углом или поставить стаканы прямо.

Уберите десерт в холодильник ещё на 4–5 часов, чтобы желе застыло.

Поэкспериментируйте 👍

Как сделать мармелад в домашних условиях: 10 рецептов на любой вкус

3. Шоколадная панна котта с шоколадным соусом

Восхитительный вкус и аромат этого десерта никого не оставят равнодушным.

5 г порошкового желатина;
30 мл воды;
200 мл молока;
360 г сливок жирностью 33–35%;
2 столовые ложки сахара;
щепотка соли;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
240 г тёмного шоколада.

Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать минут на 10. В кастрюле соедините молоко и 200 г сливок, насыпьте сахар и соль и поставьте на средний огонь.

Доведите массу до первых пузырьков и снимите с плиты. Добавьте ванильный экстракт и половину разломанного шоколада и перемешайте до однородного состояния.

Введите желатин и ещё раз тщательно перемешайте. Он должен полностью раствориться. Распределите массу по силиконовым формочкам, бокалам или креманкам и уберите в холодильник на 4–5 часов.

К оставшемуся разломанному шоколаду влейте 160 г сливок. Поставьте ёмкость на паровую баню и помешивайте, пока масса не станет однородной. Подавайте панна котту с остывшим соусом.

Побалуйте себя 😋

Шоколадный торт-мусс из 3 ингредиентов

4. Кофейная панна котта

Любители кофе точно оценят этот десерт.

1½ столовой ложки растворимого кофе;
120 мл воды;
10 г порошкового желатина;
360 г сливок жирностью 33–35%;
100 г сахара;
1 чайная ложка ванильного экстракта.

Растворите кофе в 60 мл горячей воды. Желатин разведите оставшейся холодной водой и оставьте набухать.

В кастрюлю влейте сливки и добавьте сахар. Поставьте на умеренный огонь и помешивайте, пока песок не растворится. Когда появятся первые пузырьки, снимите сливки с огня.

Добавьте кофе и желатин и тщательно перемешайте. Влейте ванильный экстракт и размешайте ещё раз.

Разлейте массу по силиконовым формочкам, бокалам или креманкам и поставьте в холодильник на 4–5 часов до полного застывания.

Освежитесь ☕️

10 крутых рецептов холодного кофе с шоколадом, бананом, мороженым и не только

5. Вегетарианская панна котта на агар-агаре

Агар-агар — это растительный аналог желатина. Такая панна котта не отличается от традиционной по вкусу, разве что структура получается чуть более плотной.

500 г сливок жирностью 33–35%;
2 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка агар-агара;
1 стручок ванили.

В кастрюлю влейте сливки, добавьте сахар, агар-агар, семена и стручок ванили. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите массу почти до кипения.

Как только появятся первые пузырьки, убавьте огонь до минимума и готовьте, помешивая, ещё 2–3 минуты. Выньте стручок ванили и — по желанию — процедите массу через сито.

Разлейте смесь по силиконовым формочкам, бокалам или креманкам и уберите в холодильник на 1 час.

Удивите близких 🎂

8 потрясающих постных тортов, которые можно подать даже на праздник

6. Веганская шоколадная панна котта на кокосовом молоке

Насладиться вкусным десертом можно, даже если вы совсем не употребляете продукты животного происхождения.

400 мл кокосового молока жирностью 17–19%;
120 г горького шоколада;
2 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка агар-агара;
200 мл воды.

В кастрюле нагрейте молоко до 70–80 °C, не доводя до кипения. Разломайте шоколад, залейте половиной молока и тщательно перемешайте до растворения плитки.

Оставшееся молоко снова поставьте на огонь, добавьте сахар и агар-агар и тщательно перемешайте. Влейте воду и доведите смесь до кипения.

Снимите с огня и сразу же смешайте с шоколадной массой. Разлейте по силиконовым формочкам, бокалам или креманкам и уберите в холодильник на 30 минут.

Читайте также: