Яблочный крем десерт рецепт

Как приготовить яблочный крем-десерт.

Лёгкий, воздушный и быстрый в приготовлении – именно таким будет этот яблочный крем-десерт. А десерт содержащий яблоко это не только вкусный, но ещё и полезный продукт, от поедания которого получите не только удовольствие, но и большое количество витаминов, так необходимых для нашего здоровья.

Рецепт яблочного крема-десерта:

3 средних яблока любого сорта;
1 яйцо (только белок);
100 гр. сахара (если яблоки сладкие сахара 80 гр.)
100мл. воды;
щепотка ванилина;
щепотка соли.

Помоем яблоки, очистим их от кожуры, разрежем на четвертинки и удалим семенные коробочки, затем порежем небольшими кубиками

В небольшую кастрюльку нальём воду, поместим в нее кусочки яблок, половину сахара и щепотку ванилина

Поварим минут 10, до полного размягчения яблок, сваренные яблоки переложим в миску

При помощи погружного блендера превратим вареные яблоки в пюре

Яблочное пюре охладим в холодильнике или в миске с холодной водой. В чистую миску выльем белок от яйца, добавим щепотку соли

На блендере поменяем насадку и взобьём белок

Продолжая взбивать, частями добавляем оставшийся сахар. Взбиваем до крутых пиков.

В охлаждённое яблочное пюре добавим взбитый белок

И ещё раз хорошо взобьём яблочно белковый крем

Раскладываем готовый яблочный крем-десерт по креманкам и подаём к столу

Приятного аппетита!
На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

В нашей стране в яблоках точно нет недостатка! В каждом огороде и в каждом хозяйстве просто обязаны быть посажены несколько яблонь разных сортов, ведь всегда приятно съесть свои домашние яблоки без химикатов и нитратов.

Единственная проблема — не всегда можно заставить детей отведать на полдник или на десерт такой отечественный фрукт. Но не переживайте, всего лишь 20 минут приготовления и яблочный крем-десерт будет готов, причем в таком виде, в котором от него не сможет отказаться ни один маленький сладкоежка!

К тому же сами продукты для вас будут стоить сущие копейки — минимум затрат, а у многих они обязательно окажутся на столах, особенно у тех, кто живет в частных домах. Так что давайте приступим!

На две порции вкусного мусса вам понадобятся:

— 2-3 крупных яблока любого сорта;

— 100 г сахарного песка;

— 1 куриное яйцо (только белок);

Если вы используете в приготовлении крупные яблоки, то примерно рассчитывайте количество порций в зависимости от количества яблок, например: 1 яблоко на 1 порцию. Если яблоки не слишком крупные, то дополнительно к двум порциям прибавьте еще одно небольшое яблочко. Сорт яблок не так уж и важен, единственное — при приобретении кислых сортов увеличивайте вес сахарного песка и наоборот.

Очистите яблоки от кожуры овощечисткой или обычным ножом — она нам не понадобится, особенно, если яблоки были приобретены в магазине. Там их поверхность обрабатывают воском, чтобы фрукты дольше сохранялись.

Затем разрежьте яблочки на четвертинки и вырежьте из них все семенные коробочки. Промойте четвертинки в воде и нарежьте небольшими кубиками.

Поместите яблочные кубики в кастрюлю или сотейник, всыпьте 50 г сахарного песка, щепотку ванилина и влейте воду. Доведите до кипения и тушите на маленьком огне около 10 минут до мягкости фруктов.

Во время термической обработки яблок займитесь белковым кремом — отделите белок яйца от желтка в емкость с высокими краями.

Всыпьте в нее соль и взбейте миксером на самой большой скорости до тройного увеличения.

Затем добавьте оставшиеся 50 гр сахарного песка и взбейте крем до плотного воздушного состояния.

За это время яблоки полностью потушатся и размягчатся — пересыпьте их вместе с жидкостью в глубокую емкость и пюрируйте блендером до однородной структуры.

Эту процедуру можно сделать и в кухонном комбайне. В идеале должно получится сладкое яблочное пюре.

Обязательно охладите пюре в холодильнике или в миске с холодной водой, поместив в нее миску с пюре, а затем добавьте в него взбитый белковый крем и еще раз как следует взбейте миксером до однородности. Ваш крем-десерт готов!

Выкладывайте его в стаканы, кружки или креманки и украшайте по своему вкусу. Приятного аппетита!

Убедившись в простоте приготовления и продуктов, давайте рассмотрим и ценовую часть рецепта, тем более, что и рассматривать там особо нечего!

— 2-3 яблока — 20 руб.;

— 100 г сахарного песка — 3 руб.;

— 1 куриное яйцо (только белок) — 3 руб.

Итого: 2 порции нежного и воздушного мусса на десерт вам обойдутся в 26 рублей, а порция — в 13 руб. Это при том, что яблоки присутствуют практически в любо доме и покупать их в магазине приходится редко, также как и сахарный песок, и яйца. А в сезон созревания яблок стоимость за 1 кг уменьшается в разы, поэтому такой десерт практически ничего не стоит по сравнению с ресторанными расценками!

Кстати, если после приготовления яблочный мусс заморозить в морозильной камере, слегка помешивая каждые 15-20 минут, то в итоге вы получите вкуснейший яблочный щербет. А вот если просто охладить в холодильнике, то такой яблочный крем можно использовать как начинку к пирогам, пирожкам и различным десертам!

Видите, какой выгодный рецепт вы узнали, благодаря нашему сайту! Он чрезвычайно экономный и универсальный — так что следите и за дальнейшими выпусками нашей бюджетной рубрики!

Предлагаю всем попробовать очень вкусный, нежный десерт. Это рецепт из "Поваренной книги" С. А. Толстой. Приготовьте и узнайте, чем питался знаменитый писатель Лев Николаевич Толстой.

Сахар коричневый (Мистраль) — 1 стак.
Яблоко (в идеале сорта Антоновка) — 8-10 шт
Ванилин — 2 г
Желатин — 1 ст. л.
Яйцо куриное (нужен только белок) — 1 шт

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1671.2 ккал	белки 30.1 г	жиры 11.7 г	углеводы 355 г
Порции
ккал 417.8 ккал	белки 7.5 г	жиры 2.9 г	углеводы 88.8 г
100 г блюда
ккал 105.8 ккал	белки 1.9 г	жиры 0.7 г	углеводы 22.5 г

Подготовить необходимые продукты.

Яблоки помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и запечь до готовности в духовке, примерно 30-45 мин. Время зависит от особенностей духовки и от плотности яблок.
Тем временем замочить желатин в половине стакана воды.

Яблоки слегка остудить и протереть для получения пюре.
Для облегчения процесса можно яблоки перед запеканием очистить, а затем пюрировать блендером. Я так не делаю, потому что в кожуре содержится много пектина.

К пюре добавить сахар. Здесь важен именно коричневый сахар, так как он придает готовому десерту карамельный привкус.

Набухший желатин распустить, добавить к яблочному пюре. Туда же добавить ванилин и белок от яйца. Перемешать.

Всю эту массу взбить миксером в течениe 5-8 минут. Она должна значительно посветлеть (стать кремового цвета) и увеличиться в объеме.

Перелить в формочки или можно сразу в креманки, в которых будете подавать. Убрать в холодильник до полного застывания (примерно 1 час).

Подавать на десерт, кому как нравится. Вкус получается нежный, кисло-сладкий.

Для тех, кто любит послаще, можно полить сиропом от любого варенья.

А это оригинал рецепта:
"Взять два стакана печеных протертых антоновских яблок, две чашки мелкого сахару и один белок; сварить четвертку клею и положить кусочек ванили; яблоки с сахаром взбить и в оное положить сваренный клей и влить в форму. Поставить на холод. Подавать на десерт кому как нравится."

Автор “Поваренной книги”, жена Льва Толстого, Софья, при своей жизни так и не стала знаменитой кулинарной писательницей. Однако живи она сейчас, ее слава вполне могла затмить популярность некоторых кулинаров.
И вот, более ста лет пролежав в семейном архиве, сравнительно недавно рукопись Софьи Андреевны стала не только известна, но и очень популярна. Собранные ею 162 рецепта – образец домашнего, правильного, рационального питания для семьи с детьми. Ведь у Льва Николаевича были проблемы с желудком, а дети часто болели. Вот и составляла хозяйка рецепты с учетом состояния здоровья всего семейства.
Во многие кулинарные рецепты Софьи Андреевны входят яблоки. В семье Толстых их считали чрезвычайно полезными. Осенью блюда из антоновских яблок готовились ежедневно.

Идут по аллее яснополянского парка, слева направо:
А. Л. Толстой, Л. Н. Толстой, С. А. Толстая, Т. Л. Толстая.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

108
1660
85888

169
1467
79909

65
595
10923

93
559
15059

93
550
6619

55
430
14373

18
278
10425

28
267
6484

66
200
4448

84
193
5044

12
65
2146

38
33
2120

34
17
3640

107
295
24325

29
103
6447

21
684
8987

11
14
1740

40
101
2982

33
105
5110

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 июня 2017 года kalipso2017 #

29 мая 2017 года rockmama #

30 мая 2017 года Navely # (автор рецепта)

30 мая 2017 года rockmama #

29 мая 2017 года Келли #

29 мая 2017 года Navely # (автор рецепта)

25 сентября 2014 года kitri #

25 сентября 2014 года Navely # (автор рецепта)

12 сентября 2014 года caramel77 #

12 сентября 2014 года Navely # (автор рецепта)

5 сентября 2013 года виктория 77 #

5 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)

17 мая 2013 года deputat43 #

18 мая 2013 года Navely # (автор рецепта)

18 мая 2013 года deputat43 #

ну и что, но сейчас он есть, и почему бы не использовать его, но при Льве Толстом весь сахар был именно плохо очищенный, такой же как Мистраль, тогда еще технологий таких не было, так ваш сарказм не уместен
В космос тоже при Толстом еще не летали.

20 декабря 2012 года Convallaria #

20 декабря 2012 года Navely # (автор рецепта)

29 ноября 2012 года Valushok #

29 ноября 2012 года Navely # (автор рецепта)

22 ноября 2012 года VeraViktoriy #

22 ноября 2012 года Navely # (автор рецепта)

21 ноября 2012 года ХельгаС #

21 ноября 2012 года Navely # (автор рецепта)

21 ноября 2012 года Kipariss #

21 ноября 2012 года Navely # (автор рецепта)

21 ноября 2012 года rainboow #

21 ноября 2012 года Navely # (автор рецепта)

21 ноября 2012 года Arin4ic #

21 ноября 2012 года Navely # (автор рецепта)

20 ноября 2012 года mari fra danmark #

21 ноября 2012 года Navely # (автор рецепта)

20 ноября 2012 года дуэт #

21 ноября 2012 года Navely # (автор рецепта)

20 ноября 2012 года Navely # (автор рецепта)

21 ноября 2012 года katico #

20 ноября 2012 года katico #

20 ноября 2012 года Navely # (автор рецепта)

20 ноября 2012 года katico #

20 ноября 2012 года OLGA_BOSS #

20 ноября 2012 года Navely # (автор рецепта)

20 ноября 2012 года U-LA #

20 ноября 2012 года Navely # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Такого вкусного, нежного и легкого крема вы еще не пробовали! Рецепт яблочного крема обязательно станет одним из любимых рецептов на вашей кухне.

Ингредиенты

8 средних яблок
220 гр сметаны 20%
200 гр сахара
120 мл чистой воды
1 ст.л. сахарной пудры
5 гр ванильного сахара
пол-ч.л. молотой корицы (не обязательно)

Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и порезать мякоть тонкими ломтиками. Соединить измельченную яблочную мякоть в кастрюле с водой и сахаром, перемешать и поставить на средний огонь.
Проварить яблоки до мягкости в течение 3-5 минут после закипания сиропа, при этом как можно чаще помешивая. Снять кастрюлю с плиты, размять яблоки картофелемялкой (можно не разминать, если вы хотите, чтобы крем был не однородной консистенции), накрыть крышкой и оставить на 40-60 минут до полного остывания.
Спустя указанное время взбить миксером холодную сметану с сахарной пудрой. Соединить сметанный и яблочный крем, аккуратно перемешать лопаткой до однородности. Готовый яблочный крем можно подавать в качестве самостоятельного десерта или использовать для приготовления тортов, пирожных и пирогов. Приятного чаепития!

Напечатать рецепт
Отправить на почту

Крем десертный ореховый и рецепт его приготовления

Крем лаймовый с лимонной мелиссой и медом: десерт для торжества

Нутелла в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Крем для торта с маскарпоне: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Как сделать крем для торта в домашних условиях: простой рецепт

Творожный крем для торта: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

480 мин. / Средне

120 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

120 мин. / Средне

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #1bc482f0-b22c-11ea-ae66-21e84afca1d5

Комментарии
В избранное

Пюре яблочное 125 гр.
Сахар 350 гр.
Вода 70 мл.
Белок яичный 1 шт.
Агар-агар 2 ч.л.
Сахар ванильный 1 пакетик

Вам понадобится: 10-20 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Пюре яблочное
Тип блюда:Ужин

Яблочное пюре перемешать с 120 гр. сахара и немного подогреть.
Отставить пока в сторонку .

В воду добавить 2 чайные ложки агар-агара поставить на огонь и дать закипеть, затем всыпать оставшийся сахар. Варить до загустения. Капля сиропа не должна растекаться по холодной поверхности.

В яблочное пюре с сахаром добавить белок и начать взбивать до появления пышной пены.

Затем вводим горячий сироп тонкой струйкой, не переставая взбивать до крепкой пены и затем до охлаждения массы примерно 35С. Можно по желанию крем немного подкрасить.

Из половины получившейся нормы я приготовила слоеные трубочки.

Иногда в рецептах требуется сделать различные крема для тортов или для бисквитов, и вот тут некоторые хозяюшки пугаются, что у них может не получится. Но есть крем, который получается всегда! Конечно, это крем из яблочек. Делается он быстро и очень просто, а на вкус просто восхитителен. Такой крем можно подавать отдельно, как самостоятельный десерт. Итак! Давайте, приступим к изготовлению такого крема.

Классический рецепт

Этот классический рецепт прекрасно подходит и в качестве самостоятельного десерта, и как крем для любой выпечки. Ингрединеты:

Коричневый сахар 250 г (такой сахар придаст немного карамельный вкус десерту).

Белок одного яйца.

Промываем и запекаем яблоки в духовке до размягчения около 30 минут.
Соединяем желатин с водой и оставляем для разбухания.
Немного остужаем печеные яблочки и пюрируем через блендер либо сквозь ситечко. Пюрируем вместе с кожурой, она содержит много пектина.
Высыпаем сахар к пюрированым яблокам и перемешиваем.
Распущенный желатин выливаем к яблочному пюре, добавляем ванилин, яичный белок и взбиваем до пышной массы. В итоге взбитая масса должна хорошо посветлеть, стать бежевого оттенка и прибавить в объеме.
Перекладываем крем по чашечкам и убираем в холодильник примерно на один час. За это время крем полностью остынет и схватится.

Яблочный крем для торта

Этот крем применяется не только для торта, но и его можно намазать на булочку.

Яйцо 1 шт или 2 перелепелиных.

Нагреваем духовку до 120С и запекаем в кожуре яблоки до их размягчения.
Когда яблоки немного остынут, взбиваем их блендером или пропускаем сквозь ситечко и добавляем сахар и ванилин и снова перемешиваем.
В другой посуде смешиваем яйцо и крахмал.
Ставим кастрюлю с яблоками на водяную баню и нагреваем.
Теперь частями вводим яичную массу и каждый раз взбиваем смесь. Когда масса будет густой, снимаем ее с плиты.
Когда пюре остынет, добавляем сметану и снова взбиваем.
Убираем на полтора часа в прохладное место.

Заварной крем из яблок

Почищенные и натертые яблоки 0,5 кг.

Лаймовый сок с одного плода.

Нарезаем яблоки на средние дольки и вырезаем серединку, кожицу при этом оставляем.
Провариваем их до размягченного состояния. Быстрее это сделать в микроволновке.
Пропускаем яблоки через блендер, засыпаем 2/3 сахара, ванилин, сок лайма и взбиваем еще раз блендером.
Убираем яблочную массу в кастрюльку, вбиваем яйцо, засыпаем крахмал и перемешиваем.
Полученную смесь ставим на тихий огонь и увариваем, периодически мешая лопаткой, до загустения.
Когда крем станет густым, убираем его с плиты и полностью остужаем.
Взбиваем размягченное масло с остальным сахаром и добавляем в крем.

Взбиваем все еще раз и убираем в холодильник или применяем по назначению.