Блины с гречневой кашей и грибами

Ингредиенты

Гречка 80 г
Соль по вкусу
Сушёные грибы 50 г
Луковица 1 штука
Масло растительное 1 ст. ложка
Масло сливочное 50 г
Яйцо 1 штука
Соль 1 щепотка
Сахар 1 ст. ложка
Молоко 200 мл
Масло растительное 1–2 ст. ложки
Мука 5–6 ст. ложек
Разрыхлитель 1 ч. ложка

Способ приготовления

Сварите гречку в подсоленной воде. Пока она готовится, залейте кипятком грибы, чтобы они распарились.

Слейте воду из грибов и промойте их под краном. Залейте чистой водой, поставьте на огонь и варите 40 минут. После откиньте на дуршлаг.

Лук нарежьте полукольцами. Подрумяньте в масле и смешайте с грибами.

Через несколько минут засыпьте гречку и оставьте остывать, пока готовите блины.

Яйца взбейте с солью и сахаром. Залейте тёплое молоко с растительным маслом и хорошо перемешайте.

Не прекращая мешать, понемногу засыпайте муку с разрыхлителем. У вас должно получиться довольно жидкое блинное тесто.

Испеките румяные с обеих сторон блины. Положите в каждый начинку и заверните.

Форму смажьте сливочным маслом и выложите в неё блины. На каждый положите по кусочку масла.

Отправьте фаршированные блины с гречкой в разогретую до 180 °С духовку на 10–15 минут.

Это блюдо замечательно подойдет во время поста, но и в обычные дни, если в начинку добавить мясо или печенку, блины пойдут на ура!

Для теста:

вода - 3 стакана;

дрожжи -1 ч.л.;

сахар - 2-3 ст.л.;

соль - 1 ч.л.;

мука;

масло растительное - 4 ст.л.;

сухие грибы - 100 г;

гречка - 300г;

лук репчатый- 3 шт.;

масло растительное для жарки;

чеснок - 2-3 зубчика

В трёх стаканах тёплой воды (приблизительно 30 градусов) разводим чайную ложку дрожжей, две-три столовых ложки сахара .

Добавляем чайную ложку соли, муку, размешиваем тесто для блинов. Затем добавляем 4 столовых ложки растительного масла, опять хорошо перемешиваем и оставляем на 20 минут. Затем жарим блины на сковороде, смазывая её растительным маслом.

Примерно 100 грамм сухих грибов отвариваем до готовности. Сливаем бульон. Отваренные грибы пропускаем через мясорубку с крупной решеткой.

На грибном бульоне отвариваем 300 грамм гречки. Три крупных луковицы мелко режем и пассируем на растительном масле. Смешиваем с гречкой, грибами и прожариваем начинку в духовке минут 10-20. Вынимаем из духовки, даём остыть, добавляем измельченный чеснок (2-3 зубчика).

На обратную сторону готового блина выкладываем две столовых ложки приготовленной начинки, сворачиваем конвертиком, обжариваем на сковороде с двух сторон.

Гречневая крупа является одной из самых полезных – в ней содержится огромное количество витаминов и минералов. Отварную гречку можно использовать в качестве не только гарнира, но и сытной начинки к блинам во время поста. Эти блинчики с гречкой станут вкусным и сытным обедом для всей семьи!

Родом из Беларуси. Мама двух детишек - Мирославы и Воислава, любящая и любимая жена. По образованию учитель по классу баяна. Творческая натура хочет уметь всё: шить, лепить из полимерной глины, готовить и, конечно же, фотографировать. Считает, что есть к чему стремиться, а самое главное, есть желание, поэтому уверена, что со временем всё будет только лучше.

Гречку промыть, залить водой и варить до готовности. Подготовить все ингредиенты для теста. Муку просеять с солью. Добавить сахар.

Постепенно влить воду комнатной температуры и замесить тесто консистенции сметаны. Накрыть миску с тестом крышкой или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 минут.

В последнюю очередь добавить 10 гр растительного масла (остальное масло потребуется для приготовления блинчиков) и тщательно перемешать. Тесто готово.

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, смазывать её каплей растительного масла перед приготовлением каждого блинчика. Вылить половник теста и быстрым движением руки, вращая сковороду, распределить тесто по всей поверхности дна. Готовить 1-1.5 минуты.

Деревянной лопаткой перевернуть блинчик на другую сторону и жарить ещё минуту. Готовый блинчик переложить на блюдо. Так же приготовить остальные блинчики.

Подготовить ингредиенты для начинки: лук почистить, грибы помыть.

Лук мелко нарезать и обжарить с растительным маслом на сковороде до золотистого цвета. Шампиньоны нарезать слайсами.

К обжаренному луку добавить грибы и готовить, не закрывая крышкой, пока вся жидкость не выпарится, а грибы не подрумянятся. Добавить отварную гречку, посолить и перемешать.

На блинчик выложить 1 ст. л. начинки.

Свернуть к центру край блинчика, затем - 2 боковых. Свернуть рулетом, начиная от края с начинкой. Таким же образом сформировать конверты из оставшихся блинчиков и начинки.

Перед подачей обжарить блины с начинкой с обеих сторон на растительном масле. Блинчики с гречкой и грибами готовы. Подавать рекомендуем тёплыми. Приятного аппетита!

Как-то дочь ко мне пришла, И сказала дочка: "Не хочу я гречку есть, В садике давали. Я блинов хочу испечь, помоги мне, мама!" Стала думать я, гадать, Где рецептик взять бы, Чтобы дочь смогла сполна Проявить таланты. Чтобы сыт остался наш Папа и доволен, Чтоб оформить фоторепортаж На сайте Поваренок!

Вода минеральная — 0.5 л
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 4 ч. л.
Грибы — 400 г
Крупа гречневая (в сыром виде) — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Соевый соус — 3 ст. л.
Масло растительное (по 3 ст. л. на каждую обжарку) — 6 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2261.3 ккал	белки 51.4 г	жиры 87.8 г	углеводы 323.8 г
100 г блюда
ккал 148.8 ккал	белки 3.4 г	жиры 5.8 г	углеводы 21.3 г

Муку супер-модным девайсом
Легко я и быстро просею,
И сахар добавлю, и соль положу,
И минеральную воду возьму.
Открою ее, а оттуда
Доносится тихое чудо!

Чудо природы, конечно, вода -
В море, в реке, в ручейке есть она,
Ну, а застынет, получится лед,
И на блины она мне подойдет.
Шипит вода и пенится,
Но никуда не денется.
В муку я ее наливаю
И быстренько тесто мешаю,
И в месте хорошем на сорок минут
Спокойненько все оставляю.

Сковородку нагреваю,
Маслом дно я увлажняю,
И половник теста смело
В скороводку я вливаю.

Блины ажурными пекутся -
Румяним с каждой стороны,
Легко они перевернутся,
В сторонку ты лопатку отложи.

Королева каш, конечно, гречка,
Весьма полезна и питательна она -
Микроэлементами богата
И вредные выводит вещества.
Гречку мы водой зальем
И на плиту поставим,
И немного подождем,
Пока ее не сварим.

Лук, грибы мы нарезаем,
В сковородку отправляем,
Сперва грибы обжарим мы немного,
Потом и лук - туда ему дорога.
А вот дошла и очередь до Kikkoman'а -
Прекрасен он и вкус обогатит
И нашу блинную заправку
Вмиг в потрясающую превратит.

Грибы и лук обжарив
И соуса добавив,
Потушим мы минуты три,
И с гречкой все соединив,
Позволив ароматом насладиться,
Поставим все на подоконник - остудиться.

В блины начинку завернем,
Обжарим, уложим, к столу подаем!

Блины с начинкой испеку,
В стихах рецепт преподнесу,
И поваренка Ru-Ru-Ru
К себе на чай я приглашу.

Я хотела написать только один рецепт в стихах, но поваренок Ru-Ru-Ru сподвиг создать и второй!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

29
19
5377

57
173
9275

47
355
172676

2
14
1377

65
224
4573

40
122
2833

6
69
2561

10
102
2025

22
45
10169

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

27 марта 2019 года tatiana k04 #

3 апреля 2017 года Милучик #

3 апреля 2017 года Galiniya #

3 апреля 2017 года Милучик #

3 апреля 2017 года Светланка g980 #

3 апреля 2017 года Милучик #

3 апреля 2017 года Светланка g980 #

3 апреля 2017 года Милучик #

3 апреля 2017 года korztat #

3 апреля 2017 года Светланка g980 #

13 апреля 2017 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

13 апреля 2017 года Милучик #

1 февраля 2015 года AriBel #

4 февраля 2015 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

24 мая 2014 года kim-masha #

25 мая 2014 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

5 апреля 2014 года Аэлена #

6 апреля 2014 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

3 апреля 2014 года perikola #

3 апреля 2014 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

31 марта 2014 года Logika78 #

31 марта 2014 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

28 марта 2014 года MyUnlimer #

28 марта 2014 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

28 марта 2014 года гурман1410 #

28 марта 2014 года felix032 #

28 марта 2014 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

28 марта 2014 года Milosc #

28 марта 2014 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)