Бжу гречневая каша с молоком 2 5

Крупу перебрать и хорошо промыть.
Воду довести до кипения, добавить гречку, перемешать и снова довести до кипения.
Огонь убавить, добавить соль, накрыть крышкой и варить на слабом огне 15-20 минут до готовности.
Открыть крышку, влить молоко, довести до кипения и выключить. По желанию можно добавить сахар и масло.

Крупа гречневая - 1 ст.
Вода - 2 ст.
Молоко 0.5 %- 2 ст.
Соль (по вкусу) - 2 гр.

Если начать утро со стакана воды и порции гречневой каши с молоком, организм получит необходимые аминокислоты, иммунитет укрепится, а вы зарядитесь хорошим настроением. Низкая калорийность и питательность гречки помогут скинуть лишние килограммы без вреда для здоровья и жестких диет. Подробнее о свойствах гречки с молоком читайте далее.

Химический состав и пищевая ценность гречки, сваренной с молоком

В состав гречки с молоком входят:

витамины;
микро- и макроэлементы;
полезный холестерин;
насыщенные жирные кислоты;
омега-6 жирные кислоты.

Сколько калорий в вареной гречке с молоком? В 100 г каши с молоком – 115 ккал.

Порция 100 г гречки с молоком содержит:

витамин A – 19 мкг;
витамин E – 0,159 мг;
витамин С – 0,74 мг;
витамины группы B: B2 – 0,105 мг, B5 – 0,216 мг, B4 – 13,41 мг, B1 – 0,061 мг, B12 – 0,227 мкг, B9 – 6,947 мкг, B6 – 0,08 мг;
витамин PP – 1,1757 мг;
витамин С – 0,74 мг.

Микроэлементы:

алюминий – 28,4 мкг;
марганец – 0,2061 мг;
кобальт – 0,972 мкг;
йод – 5,54 мкг;
медь – 91,29 мкг;
железо – 0,936 мг;
никель – 1,296 мкг;
олово – 7,39 мкг;
стронций – 9,66 мкг;
титан – 4,24 мкг;
хром –1,65 мкг;
фтор – 44,89 мкг;
молибден – 8,13 мкг;
цинк – 0,4951 мг;
селен – 2,202 мкг.

Пищевая ценность 100 г гречки без сахара и масла – 91,6 ккал. Продукт содержит:

БЖУ – 3,2 г, 2,4 г, 14,2 г;
пищевые волокна – 1,4 г;
вода – 79 г.

В каше много кальция – 110,1 мг, кремния – 29,767 мг, магния – 73,31 мг, фосфора – 151,4 мг, хлора – 460,37 мг, железа – 2,11 мг. Также в ее составе есть аминокислоты – лизин и глицин.

Пищевая ценность гречки с сахаром – 101,4 ккал. Состав:

БЖУ – 3,3 г, 3 г, 15,3 г;
пищевые волокна – 1,5 г;
вода – 78 г.

В составе есть кремний – 11,033 мг, фосфор – 88,6 мг.

Если добавить в молочную гречневую кашу мед, в ней будет 129,5 ккал.

Состав:

БЖУ – 3,5 г, 0,5 г, 12,1 г;
пищевые волокна – 1,6 г;
вода – 83 г.

В составе каши присутствуют фосфор – 95,1 мг, кремний – 11,527 мг, марганец – 0,2232 мг, витамин B2 – 0,107 мг.

Важно! Добавляйте мед в теплое, но не горячее молоко – так он сохранит полезные свойства.

Калорийность, БЖУ и гликемический индекс вареной гречки с молоком

Калорийность 100 г гречки с молоком – 115 ккал. Гречневая крупа относится к диетическим продуктам. Несмотря на это, она питательна: в 100 г гречки содержится 4,9 г белков.

В составе каши – только полезные жиры (2,8 г):

мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты: олеиновая – 1 г, линолевая – 0,9 г, линоленовая – 0,1 г;
полезный холестерин – 5,68 мг;
омега-6 жирные кислоты – 0,1 г.

Растительные жиры ускоряют метаболизм и очищают организм.

Гречневая каша содержит сложные, или медленные, углеводы – 17,4 г. В отличие от быстрых, они надолго создают чувство сытости, что важно для худеющих.

В составе гречневой каши с молоком и сахаром появляются быстрые углеводы:

крахмал – 6,967 г;
моно- и дисахариды – 7,4 г.

Быстрые углеводы мгновенно поднимают уровень сахара в крови, поэтому они противопоказаны диабетикам.

Гликемический индекс (ГИ) показывает, как продукты влияют на уровень глюкозы. Самые полезные – продукты с ГИ до 55 единиц: бобовые, крупы, яблоки, натуральный йогурт. После их употребления уровень сахара растет медленно.

Гликемический индекс сырой гречневой крупы – 55 единиц. Если сварить кашу, показатель уменьшится до 40. ГИ падает, потому что во время варки крупа впитывает воду.

У вареной гречки с молоком показатель ГИ в среднем диапазоне – 72 единицы. Такая цифра получится, если к индексу вареной крупы прибавить ГИ молока – 32 единицы.

Полезные свойства гречки с молоком

Благодаря витаминам и минералам гречневая каша с молоком приносит пользу организму:

предотвращает появление перхоти и морщин – витамин А в составе гречки стимулирует выработку коллагена;
укрепляет кровеносные сосуды, улучшает работу сердца;
повышает физическую и умственную активность, устойчивость к стрессовым ситуациям;
снижает количество плохого холестерина;
очищает организм – выводит токсины;
улучшает пищеварение – клетчатка стимулирует работу стенок кишечника;
фолиевая кислота полезна для беременных – помогает выносить и родить здорового ребенка;
железо участвует в образовании новых клеток крови, переносит кислород к тканям организма, улучшает обмен веществ;
марганец регулирует работу поджелудочной железы.

Особенности употребления гречки с молоком на диете

Прежде чем начать гречневую диету, обращают внимание на ее особенности:

Эту диету нельзя соблюдать людям с хроническими заболеваниями. Гречка не даст организму все нужные витамины и минералы. От их недостатка организм станет слабее, и обострятся болезни.
Противопоказана такая диета больным сахарным диабетом. Гречневая крупа содержит медленные углеводы, которые понижают сахар в крови. У диабетиков это приведет к осложнениям болезни, вплоть до впадения в кому.
Беременным и кормящим нельзя сидеть на гречневой диете. В период вынашивания и лактации женщине нужно питаться сбалансированно, чтобы не навредить здоровью своему и ребенка.

Гречка с молоком поможет скинуть 3-5 лишних килограммов.

Для этого соблюдайте правила:

Не варите, а запаривайте крупу. Во время варки утрачиваются полезные витамины и минералы. Запарьте крупу в термосе на ночь. Потом добавьте молоко. Попробуйте запарить гречневую крупу сразу в горячем молоке. Через два часа каша будет готова.
Питайтесь шесть раз в день порциями по 200 г. Этого количества хватит, чтобы не чувствовать голод.
Не солите пищу.
Пейте воду, чай, кофе без сахара.
Включите в рацион фрукты и овощи – источники дополнительных витаминов.
Ешьте куриное мясо, нежирную рыбу, яйца – источники животного белка.
На время диеты откажитесь от силовых тренировок.
Не продолжайте диету дольше 10 дней.

Если есть только гречку каждый день более 3-4 дней, возникнут проблемы со здоровьем:

Гречневая каша не заменит полноценный рацион. Она не содержит все необходимые для человеческого организма вещества.
Отказ от разнообразной пищи приведет к плохому настроению и нервным срывам.
В каше много клетчатки. Она полезна для организма, улучшает работу кишечника, но в больших количествах вызывает метеоризм, запор или жидкий стул.

Заключение

Гречка с молоком – универсальное блюдо, которое помогает справиться с различными болезнями, похудеть и стать моложе. Включите гречневую кашу в рацион и придерживайтесь основ правильного питания – тогда вы получите максимум пользу от этого блюда.

Ингредиенты Каша гречневая с молоком 2,5%

Энергетическая ценность Каша гречневая с молоком 2,5% составляет 97,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

еще скрыть

Odnokl.
VK.com
Facebook
Twitter
Google

Продукты	Вес (г)	Ккал	Б (г)	Ж (г)	У (г)
Гречневая крупа ядрица	50	154	6	2	29
Вода	100	-	-	-	-
Молоко 2,5%	100	54	3	3	5
Соль поваренная пищевая	3	-	-	-	-
Итого:	253	208	9	4	33

На 1 порцию:	253	208	9.2	4.2	33.4
На 100 грамм:	106	3.7	4.4	12.9
БЖУ:	18%	18%	64%

1. Гречку перебрать и с вечера залить подсоленной водой.

2. Молоко нагреть до кипения (не кипятить), залить гречку.

3. Подавать через 5 минут.

Чтобы комментировать, пожалуйста авторизуйтесь..

Рецепты
Спецпроекты
Участники
О проекте
Контакты
Блоги

Редакторская колонка
Как питаться правильно
Психология пищевого поведения
Эксперты по питанию и здоровью
Договор оферты
Политика конфиденциальности

Это отварная или запаренная гречневая крупа, с молоком средней жирности. Сахар и молоко 1,5 % увеличивают калорийностью блюда, но делают его более вкусным и сытным.

Гречка это прекрасный источник витаминов группы В. Одна порция гречки в день полностью удовлетворяет всю потребность в этих витаминах. Сахар необходим для работы мозга, поэтому после такой еды концентрация внимания улучшается. Молоко может вызывать аллергию.

Сахара для гречневой каши не стоит добавлять много, достаточно одной чайной ложки на порцию в 150-200 грамм.

Гречка – незаменимый продукт при любом диетическом питании. Она содержит массу полезных веществ (витаминов, минералов), которые полезны человеческому организму: полиненасыщенные жирные кислоты уменьшают количество холестерина и сахара в организме, а также содержит витамины групп В и Р, калий, йод, выводит токсины, улучшает пищеварение, полезна при усталости, депрессии.

Гречневая крупа является самой востребованной в нашей стране за свои уникальные свойства. Этот злак можно готовить самыми разными способами, как самостоятельное кушанье, и в составе других блюд, в том числе подавать с молоком. Онимеет отличный вкус и множество положительных свойств. Ее включают в рацион приверженцы вегетарианского образа жизни, так как она имеет богатый химический состав и способна служить отличной заменой некоторым белковым блюдам животного происхождения.

Польза

Стоит отметить, что крупа насыщена такими микро и макроэлементами, как марганец, кальций, хром, железо, фосфор, медь. Так же в небольших количествах в составе содержатся хлор, кобальт, фтор, цинк, селен и бор. Витаминный состав представлен группой В, А, РР, Е. Помимо этого крупа богата аминокислотами, которые необходимы организму для построения мышечного волокна. Фолиевая кислота, так же присутствующая в гречке, полезна для беременных женщин. Еще один компонент – лизин, обладает сильными противовирусными свойствами. В крупе так же много клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения и нормализации работы кишечника. При употреблении крупы человек забывает о плохом настроении, ощущает бодрость, у него появляются новые силы.

Второй компонент блюда – молоко, так же обладает богатым составом. В нем имеется много минералов, витаминов, жирные кислоты, глобулин, лактоза. Его употребление способствует улучшению деятельности пищеварительной системы, укреплению защитных сил организма. Так же продукт будет полезен, если желудочный сок имеет повышенную кислотность. Не рекомендуется включать в рацион молоко лицам с непереносимостью лактозы. Следует ограничить прием и людям в возрасте, так как в продукте содержится компонент, стимулирующий развитие атеросклероза. Так же у некоторых на продукт может быть аллергия.

Гречка с молоком является отличным вариантом для тех, кто хочет похудеть, так как кушанье богато полезными соединениями и в нем немного калорий. Блюдо очень богато на необходимые элементы, в нем много белков и клетчатки, но мало вредных жиров. Поэтому, если не имеется противопоказаний, кушать его можно каждый день в разумных количествах.

Для худеющих

Несмотря на то, что калорийность гречки с молоком достаточно высокая, ее рекомендуют включать в рацион при похудении. Все дело в том, что каша улучшает обмен веществ и способствует быстрому насыщению. Так, если вы приготовите крупу на воде и зальете ее молоком, то калорийность вареной гречки с молоком и сахаром на 100 г продукта составит около 200 ккал .

Пищевая ценность

В 100 г блюда содержится:

калории – 155 ккал
жиры – 2,0 г
углеводы – 27 г
белки – 7 г

Если добавить к каше еще и сливочное масло, то пищевая ценность блюда возрастет до 300 ккал. Поэтому, если вы хотите немного сбросить вес, то лучше всего крупу запарить кипятком, а позже залить ее нежирным молоком без добавления масла и сахара. В этом случае 1 порция такого блюда имеет калорийность 90- 120 ккал (зависит от жирности молока).

Кушанье является отличным выходом не только для тех, кто худеет, но и для всех, кто стремится поддерживать высокий уровень своего здоровья. Каша полностью усваивается организмом, поэтому не стоит бояться, что калории где – то отложатся. Такой завтрак полностью насытит организм и даст достаточно энергии.

Спасибо за подписку!

Гречка всегда славилась своими полезными свойствами и благоприятным влиянием на организм, а также фигуру. Помимо того, что данный продукт очень полезен, он еще и вкусен. Крупа является незаменимым компонентом меню во многих диетах. При этом кбжу гречки, и соответственно вопрос о том, сколько белка в гречке, интересует каждого, кто решает начать питаться правильно, полезно и вкусно.

Гречневая крупа, обладая большим количеством питательных веществ, имеет достаточно низкую калорийность. Именно с этим и связана ее популярность среди тех, кто старается контролировать количество калорий, потребляемых в течение дня. Разберемся:

Сколько калорий в 100 граммах гречки

Итак, в 100 г гречневой крупы содержится:

В сыром виде – 330 ккал;
В варенном виде – 110 ккал.

100 г отварной гречки составляет всего 4,4% от дневной норма калорий (в среднем 2500 ккал). Таким образом, ее можно вводить в рацион питания ежедневно.

При этом регулярное потребление гречневой крупы не только положительно скажется на избавлении от лишних килограмм, но и приведет к улучшению деятельности внутренних систем организма, а также поможет очистить его.

Таблица кБЖУ гречки (на 100 г продукта)

В предложенной ниже таблице подробно расписано, сколько белка в гречке вареной и сырой, а также точное количество в ней других важнейших компонентов.

Смягчает вкус каши и делает его более насыщенным добавленное в уже готовое блюдо масло. В таком случае и количество калорий в вареной гречке увеличивается. Точная величина питательной ценности каши с маслом зависит и от того, каким образом сварена гречка (на воде/молоке), бала ли добавлена в нее соль, и какое именно масло (подсолнечное/сливочное) в каком количестве было добавлено в блюдо.

Итак, сколько калорий в вареной обычным способом гречке? В среднем, в крупе, заправленной маслом, уровень калорийности достигает от 140 до 160 ккал (на 100 г продукта). Точный расчет питательной ценности необходимо производить самостоятельно.

Для этого необходимо лишь добавить к начальной калорийности крупы (в вареном виде без соли) калорийность добавленных в нее ингредиентов.

Главным блюдом сразу нескольких диет является запаренная кипятком гречка. При этом готовится такая каша, как правило, без соли. В таком чистом виде полезные компоненты, содержащиеся в составе крупы, не уменьшаются в два раза (как это происходит при обычной варке).

Особым плюсом такого способа приготовления считается вид (консистенция) каши. Гречка получается рассыпчатой и мягкой. Приготовить ее достаточно просто:

Промойте гречку;
Залейте крупу холодной водой на 2-3 часа;
Слейте воду;
Залейте гречку кипяченой водой (воды должно быть в 2 раза больше);
Поместите емкость с крупой в теплое место и/или укутайте ее полотенцем;
Оставьте гречку настаиваться на ночь.

С утра приготовленную таким способом гречку можно разогреть в микроволновке или на плите и сразу же приступать к еде. Те, кого интересует ответ на вопрос, сколько калорий в запаренной гречке без соли, будут приятно удивлены. В среднем показатель калорийности такого продукта не превышает 105 ккал (на 100 г).

Основным отличием отварной и запаренной гречки является количество полезных компонентов. При этом калорийность полученного блюда почти идентична.

Так, в варенной без соли гречке содержится от 90-та до 105-ти ккал (их точное количество зависит от конкретного сорта крупы).

Гречневая крупа с молоком, конечно, будет иметь показатель питательной ценности на порядок выше своего постного аналога. Точное количество калорий в такой гречке зависит от жирности и состава самого молока.

Поэтому рассчитывать ценность блюда следует при его непосредственной готовке (взяв в учет информацию о калориях в молоке и его количестве, добавляемом в кашу).

В среднем, показатель калорийности в одной порции гречки с молоком варьируется от 150- ти ккал до 175-ти ккал.

Сколько белка в гречке

Таблицу бжу гречки возглавляет пищевой компонент под названием белок. При этом его показатель в сырой гречке достаточно высок – 12,6 на 100 г продукта!

Стоит отметить, что он уменьшается примерно в 3 раза при варке каши. Происходит это из-за того, что крупа набухает под влиянием воды. И в готовом виде ответ на вопрос сколько грамм белка в гречке будет иным.

Определить сколько белка в вареной гречке еще проще. В готовом блюде содержится всего 3,6 г белка. Поэтому гречка является питательным продуктом, который на длительный период времени насыщает организм.

Жиры в гречневой крупе и каше

С белками, находящимися в каше, все ясно. Рассмотрим следующий показатель таблицы и выясним, сколько жиров в гречке в варенном и сыром виде.

С жировым показателем гречневой крупы по мере ее готовности также происходят изменения. Количество жиров в сырой и отварной гречке различается примерно на 1 г (3,3 и 2,2 соответственно). При этом в ней содержится достаточное количество насыщенных жиров, а холестерин вовсе отсутствует. Своеобразие жиров, находящихся в составе продукта, положительно сказываются на ускорении метаболизма.

Сколько углеводов в крупе

Разбирая вопрос о том, сколько углеводов в гречке, можно сразу же обратить внимание на значительное падение данного показателя в отварном продукте. В сыром виде их величина составляет 57 г на 100 г продукта, а в отваренном (на воде) – 17 г. Такое уменьшение происходит из-за увеличения зерен при варке (запаривании).

При этом углеводы медленные, что позволяет на длительный период времени позабыть о чувстве голода.

Гликемический индекс гречки

Гречка относится к крупам, содержащим средний гликемический индекс. Показатель ГИ (гликемический индекса) гречки находится в пределах от 50-ти до 60-ти единиц. Крупа является отличным способом нормализации уровня холестерина, а также разрешена для диабетиков (т.к. способна контролировать уровень сахара).

Есть ли клетчатка в гречке

Помимо вопроса о том, сколько грамм белка в гречке в варенном и сыром виде, многие задумываются и над тем, есть ли в данной крупе клетчатка. Ответ здесь однозначен – да. При этом продукт относится к крупам, которые богаты этим компонентом.

В сыром виде показатель клетчатки также выше, нежели в готовом (11,3 и 1 соответственно). Именно благодаря значительному содержанию клетчатки, продукт способен очищать организм и рекомендован к потреблению при любых стадиях сахарного диабета.

Польза гречки для организма при похудении

О том, что гречка полезна знают все. Но далеко не каждый понимает, почему она так благоприятно сказывается на функционировании организма и зачем ее необходимо в обязательном порядке включать в меню.

Итак, польза гречки обусловлена следующими ее качествами:

Большое количество медленных углеводов в составе крупы. Они на длительный период времени насыщают организм, благодаря чему чувство голода приходит нескоро.
Гречка насыщена витаминно-минеральными компонентами. Благодаря полезным веществам она очищает кишечник, выводит токсины, положительно сказывается на работе пищеварения.
Не считается аллергеном и возможна к потреблению в любом возрасте.
Регулярное потребление гречки положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, а также снижает вероятность возникновения варикоза, склероза.

Именно из-за этих полезных свойств гречка и стала таким популярным и незаменимым ингредиентом любого меню. Для того, чтобы начать худеть с ее помощью, необходимо поставить данную крупу во главу собственного рациона.

А если же в планах лишь улучшение собственного здоровья и поддержание уже имеющейся формы, то достаточной станет замена одного из блюда на гречневую крупу.

Витаминно-минеральный состав гречневой крупы

В состав гречневой крупы входят следующие витамины:

Группы А;
Группы В (1;2;6;9);
Е;
РР.

Помимо этого, она содержит в себе такие микроэлементы, как:

Кальций;
Железо;
Кремний;
Калий;
Магний;
Йод;
Фосфор;
Натрий и другие.

Гречневая каша наделена богатым и насыщенным составом.

Как правильно варить кашу

У каждой хозяйки есть свой рецепт варки гречневой крупы. При этом на самостоятельный поиск наилучшего способа приготовления полезного блюда уходит много времени. Поэтому готовить лучше по общему (уже проверенному) рецепту:

Насыпьте в кастрюлю стакан промытой и очищенной гречки;
Залейте крупу 2-мя стаканами холодной воды;
Оставьте емкость на плите на медленном огне;
В течение 15-20 минут варите гречку под закрытой крышкой (не мешая ее);
Снимите кастрюлю с огня и укутайте ее полотенцем или платком.

Такой способ готовки позволяет получить рассыпчатую и мягкую крупу. Помимо этого, гречку можно и запаривать (рецепт в первой половине статьи).

Гречка в диетическом питании

Благодаря низкому показателю ГИ и большому содержанию медленных углеводов в продукте, гречка является отличным вариантом для худеющих. Ее количество на день легко рассчитать. Крупа быстро усваивается желудком и надолго дарит чувство насыщения. При этом она экологически чиста и не является аллергеном.

Помимо самой крупы, можно готовить и из ее муки. Разнообразные диетические рецепты позволят составить не просто полезное, но и вкусное меню на каждый день. А потребление данного продукта ускорит метаболизм, избавит от лишних килограмм (а также от целлюлита), улучшит состояние кожи и положительно скажется на здоровье.

Польза отварной на воде гречки

Отваренная на воде гречка:

на длительное время насыщает организм;
по питательной ценности приравнивается к мясным продуктам;
улучшает метаболизм;
считается профилактикой гастрита;
укрепляет стенки капилляров;
повышает иммунитет;
очищает организм.

Вред вареной гречки

Говоря о вреде вареной гречневой крупы стоит отметить, что его почти нет. Наличие отрицательного влияния продукта на организм может быть вызвано лишь неверным его потреблением, а точнее перееданием.

При потреблении исключительно гречневой крупы могут возникнут проблемы с кишечником и запоры. Аллергия же, вызванная гречкой, может возникнуть лишь при индивидуальной непереносимости белка.

Гречневая крупа – отличный компонент для регулярного потребления. Она должна быть включена в основное меню не только теми, кто желает похудеть, но и теми, кто заботится о собственном здоровье и поддерживает нормальное функционирование организма.

Главное – не переедать данный продукт и всегда питаться сбалансированно.

Время на чтение: 11 минут

Гречка — наиболее часто используемый злак, что обусловлено его полезными свойствами и высокой питательной ценностью. Последний фактор напрямую связан с калорийностью, которая варьируется в зависимости от способа приготовления блюда. Несмотря на то что этот показатель высокий, в диетах для похудения данный продукт востребован. Благодаря медленным углеводам и легкоусваиваемым белкам гречка быстро и надолго насыщает, а также заряжает энергией.

Наряду с этим, происходит оздоровление организма. Из-за большой пользы и минимума противопоказаний крупа рекомендуется к употреблению людям в любом возрасте и состоянии.

Состав гречки

Чаще в пищу используется гречневая крупа ядрица — непропаренное и без шелухи цельное зерно гречихи насыщенно-коричневого цвета. Это наиболее богатый по биохимическому составу продукт. В нем содержатся:

крахмал;
насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
моно- и дисахариды;
витамины: группы В, Е, А, РР;
микро- и макроэлементы: железо, фосфор, магний, калий, кальций, натрий, сера, кремний, йод, цинк;
органические кислоты: щавелевая, лимонная, яблочная;
аргинин, лизин;
рутин;
холин;
фолиевая и никотиновая кислота;
клетчатка.

Калорийность и пищевая ценность

Гречневая каша идеально подходит для спортсменов и людей, следящих за фигурой. Несмотря на питательность, она не способствует набору лишнего веса. Это ценный источник витаминов и минералов.

На 100 граммов сухого зерна приходится 305 ккал при следующем распределении БЖУ: белков — 14 г, жиров — 4 г, углеводов — 60 г.

Однако такой высокий показатель не мешает похудению, так как в готовом состоянии крупа менее калорийна. Сколько содержится калорий в одной порции гречневой каши — легко подсчитать самостоятельно:

Берут соотношение ядрицы и воды 1:2 (например, 100 г на 200 мл).
После варки она разбухает, получается уже 300 г, при этом общая калорийность остается неизменной — 305 ккал.
Делят это значение на 3, поэтому энергетическая ценность в 100 г — не более 102 ккал.

В составе наблюдается преобладание углеводов, но они сложные и с пониженным гликемическим индексом. Поэтому не возбраняются к употреблению без ограничений. Вот почему продукт показан для монодиет и разгрузочных дней.

Калорийность и пищевая ценность всех видов гречи на порцию в 100 г:

Способ готовки	Число калорий, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Вареная на воде без соли и масла	100,8	4,2	1,1	18,5
На воде, с маслом	137, 4	3,5	5,7	16,8
С солью и сливочным маслом	142	4	2,6	16,6
С солью и подсолнечным маслом	153,7	4,8	5,2	27,4
На молоке, без сахара и масла	117,5	6,5	4,3	17,5
На молоке с сахаром	176	3,8	1,7	28,1
На молоке со сливочным маслом	177	6,2	7,1	21,8
С мясом (курица, говядина, индейка)	117/108,6/105	10/6,7/9	2,4/4,4/2,8	13,8/11,3/11,5
С кефиром	75,6	5,3	0,8	16,2
Запаренная	108,2	4	1,5	20,8

Полезные свойства

Гречневая крупа может стать полноценной заменой мяса, что объясняется ее питательными возможностями. Благодаря насыщенному химическому составу она в состоянии насыщать человеческий организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Рекомендуется вводить ее в обыденный рацион, чтобы избежать множества проблем со здоровьем.

Полезные свойства гречки:

Блюда из гречки рекомендуются к постоянному употреблению детям, что способствует нормальному развитию растущего организма. При этом улучшаются умственные способности: концентрация и память. Людям, занимающимся спортом, подобная пищевая добавка необходима для набора мышечной массы. Это обусловлено насыщенностью гречки углеводами, которые в процессе усвоения высвобождают большой запас энергии. На фоне этого тренировки проходят более продуктивно.

Мужчинам систематическое употребление гречневых блюд поможет в случае проблем с потенцией и предотвратит воспалительные процессы в предстательной железе.

Не менее полезна гречка для женщин, так как улучшает внешний вид: положительно влияет на кожные покровы, структуру волос и ногтей. В результате исчезают на лице угревая сыпь, раздражения, кожа становится более упругой. Благодаря злаку приходит в норму гормональный фон, что особенно важно в период наступления менопаузы и незадолго до этого.

При беременности употреблять гречку рекомендуется регулярно, так как это ценный поставщик жизненно важных веществ как для матери, так и для ребенка. Фолиевая кислота в ее составе помогает правильной закладке центральной нервной системы малыша и предотвращает преждевременные роды.

Большое содержание железа делает крупу незаменимым средством для профилактики анемии. Другие ее составляющие оказывают благотворное влияние на сердце и сосуды: предотвращают варикозное расширение вен, контролируют артериальное давление, защищают от развития атеросклероза. На таких блюдах невозможно потолстеть.

При грудном вскармливании женщине следует особенно контролировать свой рацион, чтобы не нанести вред ребенку. Употребление гречки позволяет избежать многих проблем с пищеварением у новорожденного: вздутие живота, колики и аллергия.

Гречка считается диетическим, но питательным продуктом. Поэтому худеть на ней легко, без присущего многим диетам постоянно преследующего голода. Гречневые блюда хорошо и надолго насыщают, что исключает ненужные перекусы в течение дня. Несмотря на скудность рациона во время такого похудения, организм не испытывает особого стресса. Это обусловлено сбалансированным и насыщенным химическим составом крупы.

Интенсивное сжигание жиров происходит за счет:

улучшения работы кишечника;
усиления метаболизма;
вывода из организма избыточной жидкости;
очищения от шлаков и токсинов.

Достаточно в привычном меню заменить 1–2 приема пищи в день на диетические блюда из гречки, за счет чего можно сбросить до 2 кг лишнего веса за 7 дней.

Как употреблять

Употребление гречки в целях похудения не принесет желаемого результата, если сочетать ее с некоторыми продуктами:

жирное мясо;
сахар;
копчености;
соусы, майонез;
масло в большом количестве.

Желательно есть любые гречневые блюда в первой половине дня. Вечером их есть не возбраняется, но не позже 18:00. На ночь употреблять гречку нельзя, так как продукт переваривается 1,5-2 часа, что это не даст пищеварительной системе полноценно отдохнуть.

Для разгрузочных дней крупу рекомендуется не варить, а замачивать. Тогда в ней сохраняется больше витаминов и микроэлементов. Для этого на 1 стакан потребуется 200 мл кипятка: запаривают в термосе с вечера и оставляют на всю ночь. Утром сливают остатки жидкости. Солить и что-то добавлять не нужно. Делят полученное блюдо на 5–6 порций и едят на протяжении всего дня.

Если пресный вкус каши нестерпим, то допускается немного добавить рубленой зелени, ламинарии (водоросли) или ложку меда.

При ежедневной умственной нагрузке такой обедненный рацион может спровоцировать повышенную тягу к сладкому. Тогда следует на завтрак смешивать кашу с сухофруктами, а каждое утро выпивать натощак стакан медовой воды.

Долго питаться одной гречкой нельзя, максимум 5–7 дней. В противном случае организм начинает испытывать недостаток минералов и других питательных компонентов. Поэтому дополнительно употребляют свежие фрукты и овощи, яйца, морскую рыбу, белое мясо и много пьют. Результат похудения таким способом зависит не только от количества съеденного, но и от оптимальных физических нагрузок.

Гречневая диета показана не только для корректировки веса, но и в случае определенных проблем со здоровьем. Крупу можно есть в любом виде: отварную, запаренную, замоченную в кефире, запеченную. Меню на день составляется разнообразным, но в допустимых рамках относительно продуктового набора.

Преимуществом такой диеты является то, что гречку разрешается есть в неограниченном, но разумном количестве. Из-за этого худеющие не испытывают дискомфорта на протяжении всего ограничительного периода. При этом нет необходимости ежедневно считать калории. За неделю удается похудеть на 7-8 килограммов при сохранности мышечной массы.

Суть гречневой диеты:

Едят 4–5 раз небольшими порциями. Чтобы не переедать, рекомендуется заменить привычные тарелки на меньшего размера, объемом 200–250 г.
Выпивают за день до 2 л воды.
Исключают из рациона не предусмотренные в меню продукты и вредные напитки: магазинные соки, сладкую газировку, алкоголь.
Сводят к минимуму потребление соли.
Прекращают есть за 3 часа до сна.

Дополнительные напитки: кефир (жирностью 1%), минеральная вода без газа, зеленый чай и травяные настои. Если есть повышенная тяга к сладкому, то пьют медовую воду: на стакан — 1 ч. л. В качестве перекуса подходят: зеленые яблоки, апельсины, грейпфрут. В день можно съедать не более одного плода.

Первые 2–3 дня базовым блюдом является сырая гречневая каша, затем разрешается включать различные диетические рецепты из крупы. Обычно такого режима придерживаются неделю, но при комфортном состоянии можно и дольше.

Варианты облегченных краткосрочных диет на гречке:

Кефирная. К классическому варианту добавляют кисломолочный продукт, с расчетом 1 л в сутки. Им запивают кашу или кладут непосредственно в нее.
С фруктами и овощами. Примешивают или едят целиком любые фрукты, кроме винограда, бананов, фиников. Дополнительно включают свежие или приготовленные на пару некрахмалистые овощи.
Укрепляющая. Наиболее разнообразный в питании вариант, где допустимо помимо гречки есть и другое: творог на завтрак, телятину и овощной салат на обед. Порции на такой диете больше, но число приемов пищи сокращается до 3.

Если питаться исключительно одной гречкой, без соли и масла, то избыточный вес уйдет очень быстро. Однако это экстренная мера, которая пользы здоровью не принесет.

Диетические рецепты

Гречневую крупу можно готовить по-разному, все рецепты просты, с доступным набором продуктов. Диетические интерпретации подразумевают сочетание с грибами, овощами, зеленью, постным мясом.

На завтрак обычно делают молочную кашу, заменяя сахар на мед. Нежелательно много класть сливочного масла, которое значительно повышает калорийность. Диабетикам обычно предписывают смешивать кашу с кефиром.

гречневая крупа — 100 г;
кефир — 100 мл;
морковь — 1 шт.;
куриное яйцо — 1 шт.;
чернослив — 3–4 шт.;
соль и специи — на вкус.

Предварительно отваривают гречку и морковь.
Смешивают с помощью блендера яйцо и кефир.
Добавляют сухофрукты, крупу и натертую морковь.
Тщательно все перемешивают, подсаливают.
Перекладывают в жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом.
Запекают при температуре +190°С около получаса.

Легкий и питательный суп, для которого потребуются:

куриное филе (говядина или телятина) — 350–400 г;
репчатый лук — 1 головка;
морковь — 1 шт.;
сельдерей — 1 стебель;
гречка — 100 г;
картофель — 2–3 шт.;
растительное масло — 20 мл;
соль — по вкусу.

Варят в слегка подсоленной воде мясо, которое затем вынимают и нарезают на небольшие куски.
На масле минут 5 поджаривают измельченные морковь и лук.
В кипящий бульон докладывают порезанную на кубики картошку, крупу.
Спустя 10–15 минут добавляют зажарку.
За 3–4 минуты до отключения вносят порубленный сельдерей.

Пробуют на вкус и досаливают в случае необходимости.

Необходимый продуктовый набор:

греча — 100–130 г;
вода — 200 мл;
лук — 1 головка;
яйцо — 1 шт.;
мука — 1 ст. л.;
нерафинированное растительное масло — 25–30 мл;
соль, перец — по вкусу.

Сначала варят крупу и измельчают в блендере.
Мелко крошат лук и вносят в общий состав.
Примешивают в фарш муку, соль, специи и яйцо.
Формируют котлеты и обжаривают с двух сторон.

гречка — 200 г;
сладкий перец, помидоры, морковь, кабачок — по 1 шт.;
зелень, сельдерей — 50 г;
лук-репка — 1 шт.;
соль — на вкус.

Крупу варят до полуготовности.
Лук и морковь крошат как можно мельче и пассеруют на малом количестве масла пару минут.
Затем добавляют остальные порезанные овощи.
Спустя 5 минут перекладывают в сковороду гречневую кашу.
Рубят зелень и посыпают ее сверху.
Тщательно перемешивают, прикрывают крышкой и настаивают еще 7–10 минут.

Вред и противопоказания

Несмотря на обширный спектр полезных свойств гречки, не стоит ей слишком увлекаться. Переедание ведет к тяжести в желудке, тошноте и диарее. Противопоказания к употреблению:

обостренная стадия заболеваний: панкреатита, язвы желудка и кишки, гастрита;
повышенная свертываемость крови;
индивидуальная непереносимость отдельных компонентов в составе;
почечная недостаточность.

Большинство ограничений относится к людям, находящимся на гречневой диете.

Читайте также: