Голубцы ленивые кашей в духовке

Захотелось вкусного блюда на скорую руку – приготовь ленивые голубцы в духовке. Смотри фото рецепты, узнай готовку пошагово, питательность и калорийность, количество получившихся порций. Разнообразить состав блюда легко! Читай дальше…

Главная
Лучшие подборки
Способы приготовления
В духовке
Голубцы в духовке
Ленивые голубцы в духовке

Куриные яйца
Помидоры в духовке
Помидоры с сыром в духовке
Голубцы ленивые
Пекинская китайская капуста
Кетчуп
На ужин
Тушеное мясо
Лук репчатый
Капуста с мясом
Рис с овощами
Капуста белокочанная
Яйца с помидорами
Тушеные в сметане
Тушеный лук
Капуста с помидорами
Голубцы в духовке
Свинина с луком
Рис с капустой и фаршем
Свиной фарш

Ленивые голубцы в духовке – беспроигрышная и полезная вариация сытного семейного рациона.

Выбирай лучшие проверенные рецепты ленивых голубцов в духовке на 1000.menu. Попробуй варианты с рублеными грибами, с фаршем из различного мяса, зеленью, сладким перцем, интересными приправами и подливками.

Прелесть рецепта ленивых голубцов в духовке в его абсолютной простоте и минимальной трудоёмкости. Процесс готовки совершенно не сложен. Главный принцип – свежесть продуктов и соединение их в подходящих лично для вас пропорциях. Особенностью блюда является изумительная подливка, придающая уникальный вкус яству.

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Рис	344	6.7	0.7	78.9
Томатная паста	28	5.6	1.5	16.7
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Сметана	210	2.8	20	3.2
Фарш мясной	351	12.3	32.4	0

Интересный рецепт:
1. Перебрать, промыть и отварить до готовности рис.
2. Капусту измельчить в блендере крупной фракцией.
3. Поместить в дуршлаг и полностью залить кипящим варом. Накрыть крышкой. Пропарить 10-15 минут.
4. Морковку и луковицу очистить, промыть. Лучок мелко порубить, морковку протереть на крупной тёрке. Поджарить на постном масле до мягкости лучка.
5. Вылить воду с капусты. Хорошенько её отжать.
6. Собрать в глубокой посудине отваренный рис, мягкую капустку, мясной фарш, зажарку. Додать яйцо, подсолить, подперчить, пряности по вкусу. Тщательно вымесить.
7. В сотейнике соединить томатную пасту, кипяток, сметанку, соль, сахар, специи.
8. Слепить шариком или удлинённые голубчики. Укладывать в жаростойкую форму с приподнятыми бортиками. Залить подливкой на 2/3
9. Отправить в уже разогретую духовку минут на 45-50 минут.
10. Подать горячими с соусом из сметаны, рубленой зеленью.

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке	2 ч	248	+21
Ленивые голубцы с фаршем и капустой в духовке	2 ч	238	+48
Ленивые голубцы с фаршем в томатно-сметанном соусе в духовке	2 ч	186	+43
Постные ленивые голубцы	50 мин	177	+134
Ленивые голубцы в духовке из свинины с томатом и сметаной	1 ч 20 мин	173	+162

Полезные советы:
• Можно применять фарш из различных видов мяса. Сделать его вкус насыщеннее помогут любимые пряности.
• Для того, что бы голубцы не прилипли ко дну, форму застелить целыми листиками капусты.
• Белокочанную капусту можно заменить пекинской.
• Разнообразить вкус голубцов помогут сливочные подливки.

Читай статью Как готовить в духовке вкусно по неправильным рецептам. Она поможет разобраться с любой духовкой и сделать так, чтобы все блюда в ней всегда получались так, как нужно.

Один из любимых блюд моей семьи. Это палочка выручалочка для меня в буквальном смысле этого слова. Все нарезал, смешал и через полчаса ленивые голубцы готовы - вкусные, сытные, ароматные и очень аппетитные!

капуста белокочанная	400 г
фарш мясной	300 г
лук репчатый	2 шт
томатная паста	2 ст.л.
рис	0,5 стакан
вода	2 стакан
соль	1 ч.л.
сахар	1 ч.л.
перец черный	по вкусу
растительное масло для жарки	2 ст.л.

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления
1. Лук нарезать четвертькольцами или полукольцами.
2. Нашинковать капусту.
3. Разогреть сковороду, добавить растительное масло и обжарить лук.
4. Затем добавить фарш, немного обжарить.
5. Добавить капусту, посолить, поперчить, добавить сахар. Перемешать и потушить еще 5 минут.
6. Добавить томатную пасту и перемешать.
7. В сковороду отправить промытый рис, перемешать и залить водой. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне 30 минут.
Ужин на скорую руку готов! Всем приятного аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Голубцы любят многие. Но с ними очень много возни.. поэтому мы и планируем приготовление голубцов на праздничные и выходные дни, чтобы порадовать семью. И тратим массу своего драгоценного времени. Конечно, благодарность родных будет наградой за ваши труды. Но я предлагаю вот такой вариант приготовления голубцов на каждый день. А тем, кто любит именно вид голубцов, завязывать глаза, пусть едят вслепую). Так как вкус, конечно же, не отличается от настоящих.

Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
Рис — 2/3 стак.
Фарш мясной — 600 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Зелень
Перец болгарский (необязательно) — 1 шт
Томаты в собственном соку — 400 г
Сметана — 3 ст. л.
Специи

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2706.5 ккал	белки 67.8 г	жиры 32.2 г	углеводы 363.7 г
100 г блюда
ккал 92.1 ккал	белки 2.3 г	жиры 1.1 г	углеводы 12.4 г

Капусту нарежем и обжарим в течениe 5 минут с морковкой и луком (можно добавить болгарский перец по желанию) в небольшом количестве растительного масла

Рис отварим до полуготовности смешаем с фаршем. Солим. Перчим.

В форму выкладываем половину капусты

Затем фарш. Затем снова капусту

Томаты в собственном соку (небольшая банка) порубим на кусочки..
солим-перчим, добавляем рубленую зелень и сметану.
(Томаты берем вместе с соком). Все хорошо перемешаем

И заливаем соусом нашу запеканку. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 40-45 минут.
Последние 10 минут запекаем без фольги

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

14 ноября 2019 года bii110873 #

19 августа 2019 года svetik5552 #

19 июня 2019 года 19820318 #

20 июня 2019 года wise1288 #

4 марта 2019 года Ирина Лисуня #

24 февраля 2019 года krimchanka87 #

11 января 2019 года t1961 #

15 августа 2018 года бабуля13 #

16 июня 2018 года Stillet #

4 мая 2018 года kitipi #

19 марта 2018 года kateqq #

27 января 2018 года Ekaterina05012 #

26 ноября 2017 года Viktoriya-12 #

17 ноября 2017 года flokso #

25 октября 2017 года мама Евы и Никиты #

23 октября 2017 года marialar1 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Голубцы ленивые в духовке — простой рецепт закуски. Не уступающий по вкусу классическим голубцам. А так как желание приготовить голубцы не всегда совпадает с наличием целой капусты. И конечно, не малую роль играет более быстрое приготовление.

И я люблю этот рецепт, так как не нужно ничего заворачивать в капустные листья. Как в случае классического приготовления голубцов.

А так же ленивые голубцы можно делать любого размера. Не нужно исходить из размера капустного листа. А благодаря томатной заправке, запеченные ленивые голубцы остаются нежными и сочными. Так же вы легко будете понимать какое количество голубцов у вас получится.

Такое блюдо нравится всем и детям и взрослым. Его можно поставить на праздничный стол украсив нарубленной зеленью.

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Ленивые голубцы с фаршем, капустой и рисом, рецепт в духовке

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Ингредиенты:

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

500 г фарша (свинина + говядина 1:1);
400 г белокочанной капусты;
100 г круглого риса;
150 г лука;
250 г сметаны средней жирности (10-20%);
3 ст.л. густой томатной пасты;
2-3 зубчика чеснока;
около стакана муки;
2 ст. кипяченой воды;
соль, перец по вкусу;
немного растительного масла для жарки.

Выход: 24 небольших голубца.

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

1. Режем лук, чем мельче – тем лучше. Можно даже измельчить его с помощью терки. А чтобы не плакать при нарезке, смочите нож или терку в холодной воде.

p, blockquote 6,0,0,0,0 -->

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

2. Капусту тоже режем мелко. Чем меньше, тем лучше, ведь сформированные из фарша с капустой голубцы должны легко склеиваться и держать форму.

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->

p, blockquote 9,0,0,0,0 -->

3. Перемещаем капусту в отдельную миску.

p, blockquote 10,0,0,0,0 -->

p, blockquote 11,0,0,0,0 -->

4. Капусту заливаем кипятком, накрываем тарелкой и даем пропариться 5-10 минут. Так из капусты уйдет горечь и она станет мягче.

p, blockquote 12,0,0,0,0 -->

p, blockquote 13,0,0,0,0 -->

5. Как правильно приготовить рис для ленивых голубцов? Промываем его, пока вода не станет прозрачной. Обычно крупа очищается за 5 промываний. Кладем рис в кастрюлю и заливаем водой в пропорции 1:2. Немного подсолим, но лучше сделать это в момент закипания, так как холодная соленая вода греется медленнее.

p, blockquote 14,0,0,0,0 -->

p, blockquote 15,0,1,0,0 -->

6. Когда рис закипел, тут же накрываем кастрюлю крышкой, выключаем огонь и оставляем рис на 15 минут запариваться. Не перемешиваем крупу, чтобы не получилась каша. Рис должен быть полуготов. Почему мы берем полупроваренный рис? Если использовать сырую крупу, то в процессе варки она вберет в себя весь мясной сок, от чего голубцы получатся суховатыми. И наоборот, готовый рис не будет впитывать влагу, мясные шарики получатся рыхлыми, будут разваливаться.

p, blockquote 16,0,0,0,0 -->

p, blockquote 17,0,0,0,0 -->

7. Тем временем капуста стала мягкая. Сливаем воду через дуршлаг. Можно дополнительно отжать капусту руками.

p, blockquote 18,0,0,0,0 -->

p, blockquote 19,0,0,0,0 -->

8. Рис запарился. Снимаем кастрюлю с плиты, рис немного остужаем.

p, blockquote 20,0,0,0,0 -->

p, blockquote 21,0,0,0,0 -->

9. Кладем в миску лук, капусту, фарш и рис. Лук сделает голубцы сочнее. Мясо лучше брать пожирнее, так голубцы будут крепче держать форму. Кто не любит говядину и свинину, попробуйте приготовить голубцы с куриным фаршем. Кстати, количество риса можно увеличивать по вкусу, допустима пропорция мяса и риса 1:3.

p, blockquote 22,0,0,0,0 -->

p, blockquote 23,0,0,0,0 -->

10. Солим, перчим.

p, blockquote 24,0,0,0,0 -->

p, blockquote 25,0,0,0,0 -->

11. Перемешиваем, можно попробовать. Если фарш суховатый, можно добавить к нему одно яйцо. Вот такой консистенции должен выйти мясной фарш на голубцы (у меня без яйца).

p, blockquote 26,0,0,0,0 -->

p, blockquote 27,0,0,0,0 -->

12. Начинаем формировать ленивые голубцы. Берем столовую ложку с горкой фарша мокрыми руками. Смачиваем руки каждый раз, чтобы было легче скатывать котлетки.

p, blockquote 28,0,0,0,0 -->

p, blockquote 29,0,0,0,0 -->

13. Скатываем продолговатый голубец. Можно отложить запекание голубцов на некоторое время, положив их в морозильную камеру. Только после извлечения из морозилки обязательно даем им оттаять до комнатной температуры, а затем готовим.

p, blockquote 30,1,0,0,0 -->

p, blockquote 31,0,0,0,0 -->

14. Хорошо обваливаем ленивые голубцы в муке, стряхиваем лишнее.

p, blockquote 32,0,0,0,0 -->

p, blockquote 33,0,0,0,0 -->

15. Выкладываем в разогретое растительное масло (3-5 ст.л.) и начинаем жарить на средне-сильном огне до образования аппетитной золотистой корочки.

p, blockquote 34,0,0,0,0 -->

p, blockquote 35,0,0,0,0 -->

16. Переворачиваем, обжариваем с другой стороны до румяной корочки. Внутри голубцы остаются сырые, до полной готовности их надо запечь.

p, blockquote 36,0,0,0,0 -->

p, blockquote 37,0,0,0,0 -->

17. Выкладываем в форму для запекания одним слоем.

p, blockquote 38,0,0,0,0 -->

p, blockquote 39,0,0,0,0 -->

18. У меня количество голубцов выходит на 2 формы.

p, blockquote 40,0,0,0,0 -->

p, blockquote 41,0,0,0,0 -->

19. Томатный соус – традиционная добавка к ленивым голубцам. Простой рецепт соуса для голубцов: смешиваем сметану, соль, перец, томатную пасту. Если паста попалась чересчур кислая, можно добавить немного сахара.

p, blockquote 42,0,0,0,0 -->

p, blockquote 43,0,0,0,0 -->

20. Заливаем теплую или горячую кипяченую воду, чтоб сметана растворилась легче. Маленькая хитрость: подойдет вода, в которой запаривалась капуста. Соус также немного солим.

p, blockquote 44,0,0,0,0 -->

p, blockquote 45,0,0,1,0 -->

21. Перемешиваем и пробуем. Если слишком пресно, добавляем еще соль, а можно добавить еще любимые специи. Хорошо подходит кориандр, паприка, розмарин, базилик. Специи можно смешать в домашних условиях, а можно приобрести готовую приправу. Она так и называется – приправа для голубцов. Хотя, без лишних приправ, с одним черным перцем и солью ленивые голубцы выходят потрясающими на вкус.

p, blockquote 46,0,0,0,0 -->

p, blockquote 47,0,0,0,0 -->

22. Большую часть выливаем на голубцы, 5-6 ст.л. оставляем. Покрываем котлетки соусом наполовину, так голубцы останутся цельными. Если залить их до верха, то они могут потерять форму.

p, blockquote 48,0,0,0,0 -->

p, blockquote 49,0,0,0,0 -->

23. Отправляем ленивые голубцы в духовку и выпекаем 40 мин при 180 градусах. Получается красивая зажаристая верхушка.

p, blockquote 50,0,0,0,0 -->

p, blockquote 51,0,0,0,0 -->

24. Измельчаем зелень и чеснок.

p, blockquote 52,0,0,0,0 -->

p, blockquote 53,0,0,0,0 -->

25. Достаем почти готовые голубцы, присыпаем зеленью с чесноком, поливаем оставшейся смесью, и возвращаем в духовку на 3-5 минут. Ароматы выходят, остаются яркими, не перебиваются.

p, blockquote 54,0,0,0,0 -->

p, blockquote 55,0,0,0,0 -->

26. Ленивые голубы — это калорийное блюдо, сытное само по себе. И поскольку готовятся голубцы с рисом, капустой и мясным фаршем, то обойтись можно и без гарнира. Но если хотите более сытного обеда или ужина — подавать ленивые мясные голубчики с аппетитной подливой можно к гречке, рису или картофельному пюре. Незаменимы будут и свежие овощи. А в качестве добавки используем сметану, которую можно приправить тертым чесночком.

p, blockquote 56,0,0,0,0 -->

p, blockquote 57,0,0,0,0 -->

Наш пошаговый рецепт с аппетитными фотографиями подошел к концу, ленивые голубцы готовы. Приятного аппетита!

p, blockquote 58,0,0,0,0 -->

p, blockquote 59,0,0,0,0 --> p, blockquote 60,0,0,0,1 -->

Продолжая тему ленивых голубцов, нельзя пропустить такой вариант приготовления, как в духовке. В чем их отличие от тех, которые готовятся в сковороде или кастрюле? Во-первых, в большей легкости блюда, так как мы обойдемся без предварительной обжарки, а значит, не будет лишнего жира. Да и для желудка так полезнее. Во-вторых, опять же в легкости, но на этот раз уже речь о простоте самого процесса. С духовкой он станет значительно проще. Особенно это должно заинтересовать тех, кто только начинает постигать азы кулинарии и пробует свои силы на кухне недавно. Ведь в чем зачастую бывает проблема с ленивыми голубцами? Они норовят развалиться во время жарки. А в духовке этого не произойдет никогда! Разве что вы решите вмешаться в процесс и перевернуть их со стороны на сторону, хотя в этом нет особой необходимости. Так что… доставайте продукты, вооружайтесь каким-нибудь устройством, чтобы можно было смотреть все наши фото и читать всю инструкцию пошагово и вперед – на кухню! Мы вам сегодня приготовили целых 4 рецепта!

Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе

мясной фарш – 500гр;
свежая капуста – 300гр;
морковь – 1шт;
рис – 80гр;
сметана – 100гр;
томатная паста – 1ст.л.;
мука – 1ст.л. с горкой;
растительное масло – 1ст.л.;
соль – 1,5ч.л.;
черный молотый перец – 1/4 ч.л.

Капусту мы предварительно потушим. Для этого шинкуем ее тонко и не очень длинно.
В сковороду наливаем масло, немного нагреваем и выкладываем нашу капусту. Перемешиваем и тушим 5 минут.
За это время чистим и трем на крупной терке морковь. Добавляем ее в сковороду. Огонь убавляем, немного подсаливаем, прикрываем крышкой и тушим, периодически помешивая, до мягкости.
Ставим вариться рис в подсоленной воде. Можно использовать любой, какой есть в наличии. Можно и в пакетиках (иногда так даже удобнее).
Когда и капуста и рис будут готовы, надо дать им немного остыть. После чего добавим их в миску с фаршем. Он, кстати, подойдет абсолютно любой, какой есть в холодильнике. При готовке ленивых голубцов в духовке подходит даже говяжий. Если на сковороде он рассыпается больше всех, то здесь у него практически нет шансов развалиться.
Все тщательно смешиваем. При этом солим и перчим.
Формуем из фарша голубцы. Из указанного количества их может получиться 6-8 штук. Кладем в форму для запекания с бортиками.
В миске смешиваем сметану, томат, муку, соль и перец.
Получаем довольно густую пасту.
Разбавляем ее холодной водой. Для начала воды потребуется 1,5 стакана.
Заливаем голубцы соусом. Он должен покрыть их, как минимум на 2/3 высоты.
Ставим в нагретую до 180°С духовку. Запекаем наши ленивые голубчики в течение 45 минут. В процессе запекания, если заливка выпарится и не будет доставать до середины голубцов, подливаем понемногу горячую воду.

Готовые подаем к столу, обязательно щедро полив подливкой.

фарш — 500 г;
отварной рис — 300 г;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
капуста – 150гр;
подсолнечное масло — 150 мл.;
томаты — 4 шт.;
соль — 1 ч. л.

Подготовим ингредиенты для ленивых голубцов. Рис промываем, заливаем водой, подсаливаем, варим до готовности. На одну часть риса потребуется две части воды.
Репчатый лук чистим, нарезаем на небольшие кубики.
Морковь чистим и трем на средней терке.
Белокочанную капусту шинкуем или просто нарезаем ножом на тонкие полоски.
Заливаем ее крутым кипятком, накрываем крышкой, оставляем на минут десять, чтобы пропарилась.
Пока она пропаривается, тушим овощи. Берем сковороду, наливаем подсолнечное масло, кладем нарезанный лук и тушим на среднем огне до мягкости. Когда лук станет мягкий, добавляем к нему натертую морковь, перемешиваем, немного солим. Тушим еще 2-3 минуты все вместе.
Иногда капуста даже после запаривания остается твердой. В таком случае ее рекомендуют пассировать с овощами. Тушим лук, морковь и капусту, получаем вот такую яркую, ароматную смесь.
Берем глубокую миску, перекладываем в нее рис, мясной фарш, тушеные овощи. Незабываем посолить.
Перемешиваем фарш.
Осталось сделать заготовки. Намочив руки, берем немного фарша и скатываем шарики в виде котлет. У меня получилось 14 штук.
В форму для запекания или глубокий противень выкладываем голубцы одним слоем, на расстоянии 1-2 см. друг от друга. Заготовки заливаем соусом. Соус может быть разным. Я просто перекрутила помидоры через мясорубку, затем смешала 150 мл. полученного томатного сока с 150 мл. воды, посолила по вкусу и залила заготовки.
Отправляем форму с голубцами в разогретую духовку. Готовим 30-40 минут.

Согласитесь, что запеченные ленивые голубцы, сделанные, как в детском саду проще приготовить, чем обычные. Однако они такие же вкусные, но еще и диетические. Подавать их как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.

Ленивые голубцы: рецепт в духовке в сметанном соусе

мясо — 500 гр;
рис — 3 ст. л.;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
капуста белокочанная — 300 гр;
мука — 1 ст. л.;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу.

сметана — 200 гр;
вода — 100 мл;
мука — 1 ст. л.;
подсолнечное масло для обжаривания;
соль – щепотка.

Ленивые голубцы с грибами в духовке

куриное филе с кожей – 300 гр.;
говядина – 300 гр.;
капуста белокочанная – 200 гр.;
лук – 1/2 головки;
шампиньоны крупные – 100 гр.;
яйца – 2 штуки;
соль, специи для мяса – по вкусу;
смесь молотых перцев – по вкусу;
сметана – 100 мл.;
мука пшеничная – 5 ст.л.;
томатный сок – 200 мл.;
вода – 200 мл.;
подсолнечное масло – 3 ст.л.

Куриное филе, обязательно с кожей, чтоб фарш не был сухим, хорошо промываем и нарезаем на крупные кубики, чтоб удобно было его молоть. Можно к курице добавить свинину, говядину (у меня она). Говядину тоже промываем и нарезаем на крупные куски.
Капусту ополаскиваем водой, срезаем верхние листы. Нарезаем ее сначала на ломти, как арбуз, а потом каждый поперек на несколько частей.
Включаем мясорубку, лучше поставить решетку с мелкими отверстиями и измельчаем все мясо. Если у вас есть кусочек сала, добавьте его, чтоб голубцы были сочными.
Шампиньоны желательно взять крупные. Очень большие можно разрезать пополам. Грибы моем и обсушиваем бумажными полотенцами.
С помощью мясорубки измельчаем капусту и половину луковицы. Кладем их в мясо, вбиваем яйца, солим, перчим и добавляем специй для мяса.
Вымешиваем руками, насыпаем муку и снова вымешиваем.
Мокрой ложкой набираем немного массы, кладем сверху гриб и мокрыми руками же сверху добавляем фарш, затем придаем форму голубца.
Складываем все ленивые голубцы в форму с высокими бортиками, смазанную подсолнечным маслом. Смешиваем сметану, томатный сок и воду, можно добавить немного соли и все перемешиваем. Заливаем соусом все ленивые голубцы.
Ставим форму в духовку, разогретую на 180°С. Время запекания – 45 минут.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Читайте также: