Гороховая каша с индейкой рецепты

Чтобы приготовить такое блюдо будут нужны бедро без кости индюшки, две больших ложки томатной пасты, триста пятьдесят грамм гороха, одна луковица, три больших ложки растительного масла, две дольки чеснока, одна маленькая ложка смеси специй для мяса, два с половиной литра чистой воды, по щепотке поваренной соли и чёрного молотого перца, зелень петрушки. Сначала промоем через дуршлаг триста пятьдесят грамм гороха, положим в подходящую ёмкость типа миски и зальём водой на четыре сантиметра выше гороха. Отставим миску с горохом на двенадцать часов в сторонку для вымачивания. По прошествии этого времени, опять промоем горох через дуршлаг. В кастрюлю нальём два литра чистейшей воды, высыпем туда вымоченный горох и поставим кастрюлю на большой огонь. Доведём до кипения, уменьшим огонь, закроем кастрюлю крышкой и проварим горох тридцать минут. С бедра индейки срежем кожицу и промоем в воде. Нарежем мясо на соломку длиной шесть сантиметров и толщиной полтора сантиметра. Положим мясную соломку в большую тарелку. Уберём на время мясо в сторонку. Очистим от шелухи луковицу и нарежем на полукольца. Две дольки чеснока почистим и мелко порежем. Тридцать минут прошли. Снимем кастрюлю с горохом с огня. В сковородку нальём три большие ложки растительного масла, поставим её на средний огонь, положим мясную соломку индейки и тушим четыре минуты. Через четыре минуты, насыпем смесь специй для мяса, полукольца репчатого лука, измельчённый чеснок и тушим три минуты. Двести пятьдесят миллилитров воды нальём в небольшую ёмкость, добавим две большие ложки томатной пасты, перемешаем и выльем эту смесь в сковородку. Посолим, поперчим, закроем крышкой и тушим тридцать минут. Через тридцать минут, выключим огонь и дадим пять минут остыть. Через дуршлаг освободим горох от жидкости, разложим его тарелкам, добавим из сковородки мясо индейки, украсим зеленью петрушки и подадим на стол. Приятного аппетита!

Ингредиенты Каша гороховая с индейкой

Масло подсолнечное ПодСолнышко	40 г
Азу из мяса индеек	500 г
Морковь, красная (оранжевая) (Жарка)	128 г
Горох, зерно (Приготовление пюре)	450 г
Аджика уляпская	20 г
Соль поваренная пищевая	20 г

Энергетическая ценность Каша гороховая с индейкой составляет 210,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Сытное блюдо на обед приготовить очень легко. Попробуй! Гороховое пюре - сытный продукт, который насыщает на длительный срок. Муж часто заезжает на обед и уезжает на работу до позднего вечера. Гороховое пюре с мясом очень любит и кушает с удовольствием! Можно поимпровизировать со специями или мясом. Достаточно универсальный рецепт!

Главная
Категории рецепта
Гороховое пюре с индейкой

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	209 ккал
Белков:	18 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	13 гр
Б/Ж/У:	45 / 22 / 33
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 6 ч 15 мин

способ приготовления

1. Горох залейте водой и оставьте на 5 часов.
2. Индейку хорошо вымойте и нарежьте на куски. Натрите солью и перцем, натертым на мелкую терку чесноком. Маринуйте 1-1,5 часа.
3. Индейку обжарьте на масле до румяной корочки, налейте воды, закройте крышкой и тушите 15-20 минут.
4. Горох промойте и варите 1 час - за это время он хорошо разварится, если вы его не посолите в начале варки. Солить необходимо в конце!
5. Готовый горох измельчите при помощи блендера.
6. Пюре подавайте с индейкой и рубленной зеленью.

Гороховая каша – это и питательный гарнир, и аппетитное самостоятельное блюдо для подачи к ужину или обеду, если сварить его с добавлением мяса, копченостей. Впечатляющие характеристики гороха – отличная мотивация для более частого употребления приготовленной из него каши.

Как сварить гороховую кашу?

Вооружившись подходящим рецептом и ознакомившись с базовыми тонкостями приготовления каш из гороха, ввести в свой рацион полезное и вкусное блюдо сможет каждый желающий.

Если дебют на кухне – гороховая каша, пропорции воды и гороха являются одним из первых вопросов, возникающих у начинающего повара. Оптимальное соотношение компонентов – 1,5-2 части жидкости на 1 часть крупы. Однако зачастую горох просто заливают водой до покрытия на 1,5-2 см, после чего варят, при необходимости подливая жидкость.
В идеале горох перед варкой необходимо замочить в воде минимум на 5-6 часов или на ночь.
Для снижения риска нежелательных последствий для пищеварения воду после вымачивания сливают, а крупу еще раз тщательно промывают.
Гороховая каша может быть приготовлена на плите в кастрюле или глубоком сотейнике с толстым дном, в духовке, мультиварке или микроволновой печи.

Рецепт гороховой каши на воде самый простой и бюджетный. Полученное яство можно подать в качестве гарнира к композициям из мяса, рыбы или использовать как основу для готовки запеканок, прочих блюд. Приправить итоговую массу можно сливочным или растительным маслом, зеленью, или луковой поджаркой.

горох – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
соль, масло.

Сухой горох замачивают в большом объеме воды, оставляют на ночь.
Сливают крупу на сито, промывают дополнительно под проточной водой.
Заливают подготовленные горошины порцией чистой жидкости и ставят на плиту вариться.
После закипания убавляют жар и варят крупу под крышкой 1-1,5 часа.
Подсаливают массу, сдабривают маслом, перемешивают.
При желании для получения идеальной однородности пробивают кашу блендером.

Гороховая каша – рецепт, который редко исполняют на молоке, однако и у такой версии имеются свои поклонники. Подобный способ варки имеет свою особенность: крупа плохо разваривается в молочной среде, поэтому первоначально горох проваривают в воде, а молоко добавляют на завершающем этапе приготовления.

горох – 1 стакан;
вода – 1,5 стакана;
молоко – 1 стакан;
соль, сливочное масло.

Горох замачивают на несколько часов, после чего промывают тщательно.
Заливают крупу чистой водой, ставят на плиту.
Варят горох до мягкости, после чего добавляют молоко, соль, сливочное масло и упаривают массу под крышкой еще минут 15-20.
Готовую кашу просто перемешивают или по желанию перетирают до однородности толкушкой или блендером.

Следующий рецепт гороховой каши-пюре исполняется без предварительного замачивания и вместе с тем позволяет получить желаемое блюдо в короткий срок. Секрет быстрого разваривания крупы кроется в добавлении пищевой соды, которая станет катализатором процесса варки. В готовом блюде добавка совершенно не ощущается.

колотый горох – 0,5 кг;
вода;
сода – 0,5 ч. ложки;
соль, масло.

Колотый горох промывают несколько раз, после чего заливают кипятком и оставляют на 15 минут.
Перекладывают крупу в кастрюлю, добавляют соду и снова заливают продукт кипятком до покрытия на 1,5-2 см.
Располагают посудину на плите, варят содержимое 30 минут, проверяя время от времени наличие воды и подливая ее по надобности.
На следующем этапе гороховая каша без замачивания приправляется по вкусу солью, маслом и готовится еще 30 минут.
Перемешивают кашу или пюрируют блюдо толкушкой, блендером.

Невероятно вкусной получается гороховая каша с копченостями. Идеальный выбор для сопровождения крупы – копченые свиные ребра, время варки которых примерно совпадает с варкой гороха. Однако дополнить блюдо можно и копченой курятиной, грудинкой, охотничьими колбасками или другими продуктами с ароматом дымка.

горох – 250 г;
копченые ребра – 700 г;
лук – 1 шт.;
сахар – 0,5 ч. ложки;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль, перец.

На масле обжаривают разрезанные ребра.
Добавляют лук, подрумянивают все вместе еще 7 минут, сдобрив компоненты в процессе сахаром и перцем.
Перекладывают поджарку с ребрами в кастрюлю, закладывают предварительно размоченный горох.
Заливают составляющие до покрытия водой, варят около часа, время от времени помешивая.
По готовности гороховая ароматная каша подсаливается по вкусу.

Гороховая каша, дополненная куриным мясом, подойдет для подачи в качестве сытного ужина. Сварить блюдо можно как с филе грудки, так и с ножками, бедрами и другими частями птицы. Кроме итогового вкуса различие будет и в процессе приготовления: обжаренную грудку добавляют в кашу в конце варки, а остальные части вначале процесса готовки.

горох колотый – 0,5 кг;
куриные ножки или бедра – 0,5 кг;
лук и морковь – по 1 шт.;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль, перец, зелень.

На масле обжаривают курятину до румянца, перекладывают в кастрюлю с толстым дном или казан.
Добавляют туда же спассерованные овощи, размоченный горох.
Заливают все до покрытия на 2 см водой, варят при тихом томлении 1 час.
Вкусная гороховая каша сдабривается мелко нарубленной зеленью и подается.

Гороховая каша с мясом - рецепт, который можно исполнить с курятиной, говядиной, индейкой, или как в данном случае со свининой. Идеальный выбор в данном случае – свиные ребрышки, но подойдет и мякоть лопатки, ошеек, задняя часть. В конце варки добавляют в емкость с блюдом лавровые листы и другие специи по вкусу.

горох – 0,5 кг;
свинина – 0,5 кг;
лук – 2 шт.;
чеснок – 1-2 зубка;
масло сливочное и растительное – по 1 ст. ложке;
соль, перец, специи.

Обжаривают в смеси двух видов масел мясо с луком.
Добавляют размоченную крупу, вливают воду до покрытия компонентов.
После закипания варят содержимое, время от времени помешивая, 1 час.
Гороховая каша с мясом приправляется по вкусу солью, чесноком, специями, прогревается еще 10 минут.

Для сытного обеда или питательного ужина подойдет гороховая вкусная каша с тушенкой. Процесс создания подобного яства сводится к варке каши по классическому методу и приготовлению поджарки с мясными консервами, в которую добавляют мелко нарезанный лук, перетертую морковь, другие коренья, зелень, чеснок и приправы по вкусу.

горох – 0,5 кг;
тушенка – 1 банка;
лук и морковь – по 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
соль, перец, приправы.

Приготовление гороховой каши начинают с размачивания крупы, оставив ее в воде на несколько часов.
Заливают разбухший горох чистой водой и варят до мягкости.
С тушенки собирают жир, растапливают его в сковороде и обжаривают в нем нарезанный лук с измельченной морковью.
Добавляют рубленую зелень, приправы, выкладывают поджарку в гороховую кашу, перемешивают.

Сваренная гороховая каша на воде и дополненная грибами – прекрасное питательное блюдо для постного, вегетарианского меню или для обычной повседневной трапезы. При использовании лесных грибов их предварительно отваривают до готовности в подсоленной воде, добавив по желанию специи зелень, сливают на сито, дают жидкости хорошо стечь.

горох – 250 г;
грибы – 200 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 1-2 зубка;
зелень – 0,5 пучка;
масло – 50 мл;
соль, перец, пряности.

Размоченный горох заливают водой и варят до мягкости горошин.
Шинкуют подготовленные грибы и обжаривают в масле на сковороде до легкого румянца.
Добавляют приправы, чеснок, зелень, прогревают смесь минуту.
Выкладывают поджарку в кашу, перемешивают, дают настояться под крышкой 10-15 минут.

Сытная версия блюда, для тех, кто не боится лишних калорий – гороховая каша с луком и салом. Использовать можно как соленый шпик, так и бекон с мясными прослойками (свежий или копченый). Свежий продукт в процессе жарки подсаливают, приправляют специями, а ломтики с ароматом дымка оставляют как есть без добавок.

горох – 250 г;
сало или бекон – 150 г;
лук – 1 шт.;
соль, перец, зелень.

Замачивают на несколько часов горох, промывают.
Заливают крупу чистой водой и варят до готовности, приправив в конце варки солью и перцем.
Сало нарезают некрупно, выкладывают в сковороду и обжаривают до насыщенного румянца.
Закладывают к шкваркам нарезанный лук, жарят до мягкости овощных ломтиков.
Горячую кашу накладывают в тарелку, сверху кладут порцию поджарки, посыпают блюдо мелко нарубленной зеленью.

Подыскивая вариант, как быстро и вкусно приготовить гороховую кашу, можно встретить рецепты предполагающие варку блюда из муки. Это, пожалуй, самый быстрый способ получить желаемое яство, однако имеющий и свои недостатки. При варке необходимо непрерывно помешивать содержимое кастрюли, которое получается только в виде пюре и легко подгорает.

гороховая мука – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
соль, масло, специи.

Гороховую муку соединяют с водой, тщательно размешивают и располагают на плите.
Варят кашу при непрерывном помешивании до загустения, приправляют по вкусу, добавив соль, масло и специи.

Особенно душистой и наваристой получается гороховая каша в духовке. Для приготовления используют порционные горшочки, или одну большую общую емкость. Блюдо дополняют обжаренными ломтиками мяса, копченостями или грудинкой, подрумянив ароматную нарезку на сковороде с добавлением лука и по желанию перетертой моркови.

горох – 0,5 кг;
мясо или копчености – 0,5 кг;
лук – 2 шт.;
соль, перец, лавр.

Обжаривают на сковороде мясо или копчености.
Добавляют лук, подрумянивают все вместе, раскладывают по горшочкам.
Сверху выкладывают предварительно размоченный горох, лавр.
Заливают содержимое горшочков горячей водой или бульоном, прикрывают крышками и ставят в духовку на 2 часа готовиться при 160 градусах.

Вкусная гороховая каша, рецепт которой будет представлен далее, готовится в микроволновой печи. Устройство предоставит возможность в более короткий срок получить лакомое аппетитное блюдо для гарнира или для самостоятельной подачи, если дополнить его копченостями или любой поджаркой на свой вкус.

горох колотый – 220 г;
соль, специи, масло, добавки на свой вкус.

горох – 0,5 кг;
мясо – 0,5 кг;
лук – 2 шт.;
вода – 1,5 стакана;
соль, специи, масло, зелень.

Гороховая крупа является традиционным ингредиентом, который применяется в приготовлении множества различных блюд: каш, пюре, супов. Несмотря на простоту продукта, из гороха можно приготовить отличное лакомство, способное сразить своими вкусовыми качествами. Предложенный рецепт гороховой кашки с мясом необычайно простой, но очень вкусный и оригинальный. Можно использовать любое мясо, так как благодаря свойствам мультиварки оно получится нежным и очень сочным. Предпочтительно использовать для приготовления этого блюда свинину. Она придаст пикантность и уникальный вкус каше. При желании можно применить телятину или филе курицы. В таком случае калорийность блюда будет значительно ниже.

Особенности пошагового приготовления

Гороховая каша с мясом в мультиварке готовится необычайно просто и быстро. Для приготовления может использоваться мультиварка любой фирмы (Редмонд, Филипс, Скарлет, Поларис, Витек, Мулинекс, Панасоник и прочие). Чтобы блюдо получилось вкусным, следует брать только свежие и качественные ингредиенты.

Тушеная гороховая каша с мясом — полезное, питательное блюдо. Для того чтобы ощутить сытость и прилив энергии, сил, достаточно небольшой порции. Несмотря на калорийность блюда, его можно включить в рацион даже тем, кто следит за фигурой и хочет сбросить лишние килограммы. Для приготовления этого блюда можно использовать говядину, телятину, свинину, индейку, курятину или мясо нутрий.

Кашка, приготовленная данным образом, является кладезем белка, витаминов, минеральных веществ и прочих питательных элементов. Желательно вводить ее в собственный рацион несколько раз в неделю, чередуя с другими кашками. Это позволит сделать ваше питание более полезным, сбалансированным и здоровым. Прежде чем подать блюдо к столу, не забудьте щедро посыпать его рубленой зеленью. Каша прекрасно сочетается с зеленым горошком, маринованными помидорами, огурцами и грибочками, которые смогут дополнить и разнообразить готовое блюдо.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся такие продукты питания:

Говядина или свинина	около 300-400 грамм
Колотый горох	½ стакана
Вода	1 стакан
Репчатый лук	1 головка
Соль	1/3 чайной ложки
Масло растительное	1 столовая ложка
Черный молотый перец, специи	добавлять по вкусу
Зелень	для украшения

Данное количество ингредиентов рассчитано на две порции. Общая продолжительность приготовления составит шестьдесят минут.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты в соответствии с рецептурой. Чтобы сократить время приготовления, заранее замочите горох в теплой воде на два-три часа. Если горох не был замочен, длительность варки автоматически увеличивается на один час.

2. Когда горох набухнет и увеличится в размерах, его следует тщательно промыть проточной водой. Данная манипуляция проводится до тех пор, пока вода не станет идеально прозрачной.

3. Тем временем займитесь подготовкой мяса. Промойте его в проточной воде, после чего промокните бумажными полотенцами. Воспользовавшись острым ножом, нарежьте мясо средними либо мелкими кубиками. Чтобы блюдо получилось более органичным и нежным, желательно использовать лопаточную или филейную часть.

5. В обжаренный лук выложите нарезанное мясо. Обжаривайте до того момента, пока не изменится цвет мяса.

6. Следующий шаг подразумевает использование промытого гороха. С него необходимо слить всю воду и добавить его в чашу мультиварки. Не забудьте посолить блюдо, используя мелкую соль.

8. Когда каша с мясом будет готова, вы услышите соответствующий звуковой сигнал мультиварки. Готовое блюдо перед подачей украсьте мелко рубленной зеленью.

Видео рецепт

Приготовить гороховую кашку с мясом, используя данный кухонный прибор, необычайно просто. Блюдо получается нежным, сочным, ароматным и сытным. Благодаря свойствам мультиварки ингредиенты сохраняют большое количество витаминов и минеральных веществ.

Мультиварка позволяет хорошо проварить кашу, распарить её и сделать просто неповторимой. Причем это касается как каш из крупы, так и овощных, в нашем случае из гороха. Да еще и с мясом. Пробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Горох 500 Грамм
Куриное мясо 400 Грамм
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Растительное масло 1 Ст. ложка
Соль, специи По вкусу

Шаг 1

Мясо помойте и нарежьте кусочками. Лук порежьте кубиками, а морковь – натрите. Промойте горох.

Шаг 2

Кусочки мяса обжарьте в течение 10 минут в чаше мультиварки. Затем добавьте овощи и жарьте еще 10 минут.

Шаг 3

Затем добавьте горох, соль и специи по вкусу и залейте водой на палец выше уровня гороха.

Шаг 4

Закройте крышку и тушите 50 минут. По истечению времени перемешайте кашу в мультиварке, разложите по порциям и подайте на стол.

Похожий видео рецепт "Горох с мясом в мультиварке"

Читайте также: