Готуємо гречану кашу

Під час посту можна приготувати дуже смачне і корисне блюдо – пісну кашу. Ніжна, ароматна, розсипчаста гречана каша з смаженими грибами, морквою і цибулею різноманітить ваш пісний стіл. І готувати нашу страву дуже легко і швидко. А головне те, що і гречана каша, і овочева заправка містять велику кількість вітамінів і мінеральних речовин, які так необхідні для нашого організму.

Інгредієнти для приготування пісної каші:

Крупа гречана нежареная – 200 грам
Вода очищена – 400 мл
Гриби печериці свіжі – 200 грам
Морква середніх розмірів – 2 штуки
Цибуля ріпчаста середніх розмірів – 2 штуки
Олія рослинна – для смаження овочів

Інвентар:

Кухонні паперова серветка
Каструля
Сито
Плита
Кришка
Столова ложка
Тканинне рушник
Ножа
Обробна дошка
Тарілка
Миска
Кухонний паперовий рушник
Сковорода
Блюдо для подачі

Приготування пісної каші.

Гречану крупу викладаємо на паперову серветку і рівномірно розподіляємо інгредієнт по всій її поверхні. Вручну перебираємо крупу і відкладаємо в сторону сторонні предмети, які можуть перебувати в крупі. Після - пересипаємо гречку в каструлю і наливаємо в цю ж ємність проточну воду. Потім рідину обережно зливаємо і так повторюємо декілька разів, для того щоб добре промити гречану крупу. Після цього перелити воду з ємності та крупу в сито і даємо воді стекти. Чистий гречану крупу перекладаємо з сита вільну каструлю і заливаємо її водою кімнатної температури. Увага: важливо дотримуватися пропорції гречки і води. Вони повинні відповідати 1 до 2, тобто на 200 грам гречки потрібно взяти 400 мілілітрів води. Ємність ставимо на великий вогонь. Коли рідина з гречаною крупою в каструлі закипить, робимо вогонь менше середнього і додаємо сіль за смаком. Скориставшись столовою ложкою, перемішати всі інгредієнти.

Потім ємність щільно накриваємо кришкою і варимо кашу до тих пір, поки кількість води не зменшиться удвічі. За часом це займе близько 15 хвилин. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо гречану кашу ще 5-7 хвилин. За цей час уся рідина повинна випаруватися. Потім вимикаємо конфорку, а каструлю з гречаною кашею закутуємо тканинним рушником на 20-25 хвилин для того, щоб вона добре упрела. Увага: так як у гречану кашу ми будемо додавати овочеву заправу, яка готуватися на рослинному маслі, тому в готову кашу вершкове масло не додаємо, тим більше що ми готуємо пісне блюдо.

Скориставшись кухонним ножем, очищаємо цибулю від лушпиння. Потім промиваємо овоч під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою того ж гострого інвентарю розрізаємо інгредієнт на дві половинки, а потім кожну частину нарізаємо вздовж на декілька частин і тільки після – поперек на невеликі смужки розміром не більше 5 міліметрів. Подрібнений інгредієнт перекладаємо у вільну тарілку. Увага: за вашим бажанням можна нарізати цибулю півкільцями або квадратиками.

Моркву за допомогою ножа очищаємо від шкірки і промиваємо теплою проточною водою. Потім, скориставшись великою теркою, натираємо овочевий інгредієнт на обробній дошці. Після – подрібнену моркву перекладаємо в тарілку. Увага: коренеплід можна також за вашим бажанням нарізати на невеликі шматочки. Для цього викладаємо моркву на обробну дошку і нарізаємо її за допомогою кухонного ножа уздовж на тоненькі смужки, а потім поперек на невеликі кубики.

Добре промиваємо печериці під теплою проточною водою, викладаємо їх на паперовий рушник і злегка просушуємо. Після – перекладаємо інгредієнт на обробну дошку і, скориставшись кухонним ножем, нарізаємо його на невеликі шматочки. Подрібнені печериці перекладаємо в чисту тарілку.

У сковороду наливаємо трохи олії і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, робимо вогонь нижче середнього і перекладаємо в цю ємність подрібнену цибулю. З допомогою столової ложки або дерев'яної лопатки, помішуючи інгредієнт, злегка обсмажуємо його протягом 4-6 хвилин.

Потім перекладаємо в цю ж ємність подрібнену моркву, і добре перемішуючи два овочевих інгредієнта між собою, тушкуємо їх ще протягом 5 хвилин, поки морква і цибуля не стануть прозорими і злегка м'якими.

Потім перекладаємо в сковороду до овочів подрібнені гриби, і постійно перемішуючи всі інгредієнти між собою, обсмажуємо їх до злегка золотистого кольору. Увага: овочеву заправу важливо не перепечеться, інакше страва вийде інший смак. Потім вимикаємо конфорку, а сковороду з овочевою заправкою накриваємо кришкою для того, щоб овочі трохи настоялися.

В злегка остигнула гречану кашу перекладаємо овочеву заправу. За допомогою столової ложки акуратно перемішуємо всі інгредієнти між собою до утворення однорідної маси. А потім готову пісну кашу накриваємо ще на кілька хвилин кришкою для того, щоб гречка просочилася ароматом овочевий заправки.

Готову злегка остигнула кашу перекладаємо на блюдо і подаємо до столу. Дуже смачно наша страва буде поєднуватися з салатом з свіжих овочів: помідорів, огірків з петрушкою і кропом, заправлених олією або солоними огірками та помідорами.

Приємного вам апетиту!

– Готувати заправку для гречаної каші можна з будь-яких грибів.

– Для приготування пісної каші ви можете використовувати будь-які на ваш смак спеції і приправи.

– Готувати гречану кашу краще всього в чавунному казанку з чавунною кришкою.

– Для засмажки овочів можна використовувати як рафінована, так і нерафінована рослинна олія, як соняшникова, так і оливкове.

Гречану кашу люблять багато. Є її потрібно регулярно, щоб поповнити запаси організму мінералами і вітамінами. Однакові рецепти приїдаються, і хочеться урізноманітнити свій раціон. Навіть звичайну гречану кашу можна перетворити до невпізнання.

Що потрібно знати про гречану крупу

Гречана крупа-ядриця вважається однією з найбільш корисних. Вона містить величезну кількість корисних речовин і в той же час є дієтичним продуктом. Калорійність гречаної каші на воді становить 310 ккал. Зелена гречка, запарених без солі, допомагає швидко скинути зайву вагу.

В цілому ж гречана каша надає позитивний ефект на травну і серцево-судинну систему. Вона допомагає довго зберігати свіжий вигляд і продовжує молодість. Вегетаріанцям гречана крупа здатна замінити м'ясо, так як вона багата білком і іншими корисними мікроелементами.

Як варити гречану кашу? Дуже просто! На одну частину крупи береться дві-дві з половиною частини рідини: чистої води або змішаної з молоком. Трохи солі, якщо потрібно - цукру. Для звичайної варіння потрібно хвилин 15, ще стільки ж каша повинна настоюватися під кришкою.

Перед тим як заливати воду ядриця потрібно перебрати, підсмажити на сковороді або деку в духовці. Також можна готувати гречку на пару або запарювати в термосі.

Готувати цю страву нескладно, зате користі від нього сила-силенна. Протипоказань до вживання практично немає. Алергічна реакція зустрічається рідко, але велику увагу потрібно приділяти допоміжних компонентів.

А який рецепт є найсмачнішим? Все! Обов'язково варто спробувати приготувати кожен.

Гречана каша з грибами. Можна приготувати цю страву в духовці в горщиках. Так воно стане ще ароматні. Для початку рубаємо цибулю та нарізаємо вимиті гриби. Лісове асорті буде ідеальним варіантом, тому що такі гриби мають більш насичений смак і аромат.

Обсмажуємо все на сковороді. У цей час крупа нудиться в духовці. Потім на дно горщика складаємо гриби з цибулею і обсмажену гречку. Солимо, перчимо, заливаємо дві частини води. Накриваємо горщики кришечками і ставимо в духовку на 40 хвилин. Перевіряємо наявність рідини і ступінь розварені кашки. Подавати гарячим.

Гречана каша зі свинячою тушонкою. Цей рецепт найкращим чином підходить для похідного варіанту. Приготовлена в казанку на багатті каша набуває аромат димку. Приголомшливо смачно! Крупа промивається, засипається в казанок і обсмажується до випаровування вологи. Потім додається дві частини води.

Коли вода вбереться і частково впоратися, закидаємо в казанок з кашею тушонку. Перемішуємо і знову накриваємо. Через 10 хвилин знімаємо з вогню і ставимо настоюватися. Вилазка запам'ятається надовго завдяки цьому неймовірно смачні страви. Готувати кашку з тушонкою можна і вдома в каструлі або казанку.

Гречана каша по-купецькому. Цей рецепт можна порівняти з пловом, адже принцип приготування в деяких моментах дуже схожий. Але смакові якості зовсім інші, та й користі набагато більше. Для того щоб приготувати це смачне ситне блюдо потрібно м'ясо, краще всього свинина.

М'якоть нарізаємо невеликими шматочками. Якщо є жир, його надлишки зрізаємо і рубаємо на дрібненькі шматочки. Готувати гречку по-купецькому можна в казанку, гусятниці, каструлі з товстим дном, в сковорідці вок або просто в глибокій сковороді.

Для початку на розігріту сковороду наливаємо рослинне масло. Нарубаний жир обсмажуємо до утворення маленьких напівсирих шкварок. Закидаємо терту моркву і рубаний ріпчасту цибулю. Через кілька хвилин додаємо шматочки м'яса.

Коли м'ясо обсмажиться і пустить сік, перебрані крупу промиваємо, додаємо в сковороду. Через 3-5 хвилин посоліть, додайте чайну ложку куркуми, чорний перець, залийте все водою. Зверху покладіть кілька неочищених зубчиків часнику, за бажанням можна додати лавровий лист і горошки запашного перцю.

Накриваємо кришкою і залишаємо готуватися на 30 хвилин. За 10 хвилин заливаємо півсклянки-стакан томатного соку. Після вимикаємо вогонь і накриваємо махровим рушником, щоб кашка настоялась і ще більше розпарився. Часник та інші приправи зверху видаляємо.

На одну готування потрібно близько півкілограма свинини, велику склянку гречаної крупи, велика цибулина і пару великих морквин. Томатний сік можна замінити томатною пастою, розведеною у воді або ж свіжими помідорами. У такому випадку їх потрібно дрібно нарізати і тушкувати разом з м'ясом з самого початку.

Гречану кашу можна використовувати в якості начинки для м'яса, птиці або риби. Готувати можна як цілісні тушки, так і рулети. Найкраще змішувати її з яким-небудь додатковим інгредієнтом.

Так, крупа відварюється в каструлі, потім змішується з одним з продуктів:

волоські горіхи;
гриби;
овочі;
рис;
варене яйце;
печінка, серце, шлунки;
фрукти, цитрусові;
сухофрукти, родзинки, курага.

Тушка фарширується сумішшю вареної гречки, додаткової начинки, яйця. Ставиться в духовку на час, необхідний для приготування основного інгредієнта. Смачний гарнір і м'ясо в одній страві!

Котлети з гречаної каші. Для початку потрібно зварити крупу. Буде потрібно кашка в'язкої консистенції. Для цього потрібно до половинної порції води додати склянку молока. Потім додаються попередньо збиті з цукром яйця. З отриманої маси столовою ложкою формуються биточки.

Щоб вийшла хрустка рум'яна кірочка кожну котлетку потрібно обваляти в панірувальних сухарях або борошні. У сковороду наливається велика кількість масла. Обсмажити з обох сторін, на стіл подавати зі сметаною.

Банальна гречана каша може перетворитися на незвичайне смачна страва, гідне стояти навіть на святковому столі. При цьому готувати кожне з них досить просто. Насолоджуйтесь і приємного вам апетиту!

Гречка - це та крупа, яка добре поєднується як з молоком, так і з м'ясом. Рецептів приготування гречки існує безліч, і всі вони за своїм смачні. Гречка містить в собі безліч вітамінів і мінералів, тому так важливо її включати в раціон харчування не тільки дітям, а й дорослим. Якщо діткам більше подобається каша з молоком, то дорослі, особливо чоловіки, воліють гречку з м'ясом, смачним салатом або з овочами.

На щастя, сьогодні на кухнях багатьох господинь почесне місце займає мультиварка. Саме вона дозволяє діловій жінці мінімум часу перебувати біля плити і разом з тим приготувати смачну їжу. Зараз ми з вами розберемо кілька рецептів приготування гречаної каші, яка більше підходить нашим діткам, але, і природно, ми ніяк не можемо забути приготувати гречку і для сильної статі. Отже, заряджаємося позитивом, усмішечка і поїхали.

Рецепт 1. Гречана каша на молоці

Не секрет що не кожна дитина із задоволенням їсть гречану кашу. Батькам не раз доводиться умовляти їх з кожною ложкою. Саме для таких батьків я хочу порадити приготувати гречану кашку на молочку за наступним рецептом. Своє ставлення до гречаної каші у вашого малюка відразу зміниться.

Продукти:

* Гречана крупа - 0,5 склянки

* Молоко - 2-3 склянки

* Ванільний цукор - 1 ч.л.

* Вершкове масло - 0,5 ч.л.

* Сіль - за смаком.

Беремося за роботу. У товстостінну каструлю виливаємо молоко, додаємо до нього сіль, 1ложку цукру і ванільний цукор. Промиємо гречану крупу під проточною водою і відправимо в каструлю з молоком. Доводимо до кипіння і відразу ж зменшуємо вогонь. Додамо вершкове масло і продовжуємо томити нашу кашу, приблизно 40 хвилин. За цей час кашку потрібно періодично помішувати. Добре приготовлена крупа повинна бути м'якою і ніжною. Коли ви досягнете такого результату, відразу вимикайте вогонь, каструльку накрийте кришкою, укутайте її рушничком і відставте на 15-20 хвилин. Зараз гречана каша вже може спокушати своїм смаком вашого малюка. Спробуйте приготувати, і ви самі в цьому переконаєтеся. Смачного і гарного настрою .

Рецепт 2. Гречана каша на молоці

Продукти

• гречка - 1 стакан

• молоко - 2 склянки

• Вода - 2 склянки

• Вершкове масло - 2 ст.л.

Приготуємо кашу. У товстостінну каструлю наливаємо дві склянки води і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння. Промиваємо гречану крупу і засипаємо в каструлю, як тільки вода почне кипіти. Посолимо і накриваємо кришечкою. Зменшуємо вогонь і Томім її 20 хвилин. Коли вода в каструлі впоратися, додамо вершкове масло і цукор. Акуратно перемішати і заливаємо молоко. Як молоко закипить, вимикаємо. Наша гречана каша на молоці вже готова. Кличте свого малюка до столу. Приємного йому апетиту та міцного здоров'я .

Рецепт 3. Гречана каша на молоці

Продукти:

• Гречка - 1 стакан

• Вода і молоко - 500 мл.

Приступаємо до приготування гречаної каші. Перебираємо крупу. На плиті розігріємо сковорідку, насиплемо туди наші перебрані зерна і підсмажуємо приблизно 2-3 хвилини. Крупи не повинні підгорати, а тільки як би трошки просушитися. За цей час потрібно налити в каструлю води з молоком, довести до кипіння і пересипати нашу крупу. Додамо солі за смаком, зменшуємо вогонь і Томім кашу 25-30 хвилин. Додаємо масло і можна розливати по тарілках.

Рецепт 4. Гречана каша в мультиварці

Продукти:

• Гречка - 1 мерочний стакан

• Молоко - 4 мерочних склянки

• Мало вершкове - 1 ст.л.

Молочна гречана каша у вас вже готова. Можете сміливо надягати свій фартух і подавати їжу до столу. Приємного вам апетиту та міцного здоров'я .

P.S. За цим рецептом гречана каша не виходить рідкої, вона більш густої консистенції. Якщо ви віддаєте перевагу більш рідку консистенцію, то замість 4 склянок молока вам потрібно залити 6 склянок!

Рецепт 5. Гречана каша в мультиварці

Підготуємо:

• гречка - 1 стакан.

• вода - 2-3 склянки.

• Сіль - за смаком.

Рецепт 6. Гречана каша в мультиварці

Підготуємо:

• гречку - 1 стакан.

• Яловичий фарш - 350 гр.

Підготуємо інгредієнти. Помідори нарізаємо, моркву натираємо на крупній тертці, а лук шаткуємо кубиками.

Рецепт 7. Гречана каша на воді

Продукти:

- Гречка - 1 стакан.

- Вода - 2 склянки.

- Перець і сіль за смаком.

- Цибуля - 0,5 головки.

- Часник - 1-2 зубчики.

Приступаємо до процесу. Гречану кашу залити холодною водою, у співвідношенні 1: 3. Весь бруд, яка може випадково потрапити в крупу, відразу спливе. Зніміть її, злийте воду і кілька разів промийте у воді. У каструльку наллємо води, зараз у співвідношенні 1: 2, додамо сіль і варимо приблизно 10 хвилин.

За цей час, нарізаємо цибулю на дрібні кубики, а часник розрізаємо навпіл.

На рослинному маслі підсмажити цибулю. Коли гречка приготується, відкидаємо її на друшляк і відправляємо її на сковороду. Додамо часник, лавровий лист, приправимо перцем, добре перемішати і підливаємо трішки води. (Краще брати ту воду, в якій варилася гречка). Закриваємо кришкою і тушкуємо її ще 5-7 хвилин. Пробуємо на смак - що не вистачає, додаємо. Ще раз перемішати і залишити ще потомитися 3-4 хвилини. Зараз кришкою не накривати . Все, наша гречана каша вже готова і послужить прекрасним гарніром до смачного шматка м'яса. Приємного вам апетиту .

Рецепт 8. Гречана каша з м'ясом

Продукти:

• Гречка - 1 стакан.

• Вода - 2 склянки.

• Сіль - за смаком.

• Рослинна олія - 2 ст.л.

• Цибуля - 1 головка

Підготуємо продукти. Гречку добре перебираємо, ретельно промиємо, і відправляємо її варитися в холодну підсолену воду.

Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. Зубок часнику роздавимо ножем і теж наріжемо. У сковорідку наливаємо соняшникову або рослинне масло, відправляємо туди наш лук, зменшуємо вогонь і даємо йому згасити 2-3 хвилинка. М'ясо промиємо, нарізаємо кубиками і відправимо до цибулі. Закриваємо кришкою і тушкуємо. М'ясо має випустити сік. Зараз додамо наш часник, можна перець горошком - 2-3 шт. і тушкуємо.

Коли гречка приготується (10 хвилин), відкидаємо її на друшляк і відправляємо до м'яса. Добре перемішаємо, закриваємо кришкою і тушкуємо 15-20 хвилин. Відкриваємо кришку і пробуємо. Якщо щось не вистачає - додамо, акуратно перемішаємо і ще протушкувати 3- хвилини з відкритою кришкою. Все, наше страва готова. Приємного всім апетиту . І прекрасного настрою .

Гречана каша - рекомендації від провідних кулінарів

• Перед тим як відправити варити гречану крупу, її слід добре перебрати, або залити великою кількістю холодної води. Перемішати - і всі домішки крупи піднімуться наверх. Воду злити і промити кілька разів крупу. Тільки після цього гречку можна відправляти в каструлю.

• Якщо ви хочете щоб ваша гречка була дуже м'якою, то слід варити її в співвідношенні 1: 3. Якщо ви хочете приготувати розсипчасту гречку, то кількість води потрібно зменшити в співвідношенні 1: 2.

Гречана каша унікальний джерело комплексу вітамінів (В1, В2, В9, РР, Е) і мінералів (калій, фосфор, цинк, фтор, кальцій).

Її
рекомендують вживати при зниженому гемоглобіні, так як вона містить
залізо. А ще ця каша володіє чудовим смаком, перед якою важко встояти.
Давайте дізнаємося, як варити гречку, які є секрети в приготуванні цієї крупи.

Її рекомендують вживати при зниженому гемоглобіні, так як вона містить залізо. А ще ця каша володіє чудовим смаком, перед якою важко встояти.
Давайте дізнаємося, як варити гречку, які є секрети в приготуванні цієї крупи.

До недавнього часу я сама варила кашу таким чином, не завантажуючи себе пропорціями. Але ось завдяки тому, що відкрила для себе декілька невеликих секретів про те, як варити гречку – я радую домашніх апетитною кашкою. З задоволенням, поділюся ними з Вами.

Вибираємо посуд і готуємо гречку до варінні
Як варити гречку правильно? Як варити гречку. Спосіб перший – традиційний.
Як варити гречку. Спосіб другий – корисний.
Як правильно зварити гречану кашу. Спосіб третій.
Як варити гречану кашу
Різноманітність гречаної каші

Гречану кашу можна варити не в будь-якому посуді. Емальований та алюмінієвий однозначно не підходять, а от каструля з товстим дном або казан – доведеться як не можна до речі – в ній крупа буде рівномірно розбухати і прогріватися. Так як гречана каша повинна пропариваться, а не варитися у каструлі необхідно наявність щільної кришки.

Отже, з каструлею розібралися, тепер приступимо до крупі. Для початку гречку необхідно підготувати. Відміряємо потрібну кількість гречки (найчастіше вимірюють склянками). Не забудьте, що під час варіння гречка збільшується в об\’ємі вдвічі.

Потім, необхідно гречку перебрати, звільнивши її від сміття, який міг випадково потрапити. Погодьтеся, неприємно буде зламати зуб, поїдаючи кашу лише тому, що камінчик потрапив до вас в тарілку разом з крупою, яку не очистили від стороннього сміття. Висипаємо очищену від сміття, гречку в друшляк і ретельно промиваємо її холодною водою.

Тепер гречка в повній бойовій готовності до подальшого приготування каші. Є два варіанти, як варити гречку, розглянемо їх нижче, а Ви для себе оберете найбільш прийнятний спосіб.

Для приготування каші з даного рецептом необхідно брати на склянку крупи – 2 склянки води – лише за такими пропорціями вийде добре пропарена, ароматна і розсипчаста гречка.

Візьмемо чисту, суху каструлю або казан, ставимо на вогонь, засипаємо в нього суху гречану крупу і, помішуючи ложкою прогріваємо пару хвилин, поки не відчуєте легкий приємний аромат. Після цього заливаємо холодною водою, солимо і доводимо до кипіння. Коли вода закипить – зменшуємо вогонь до мінімального значення, закриваємо кришкою і залишаємо варитися на 15 – 20 хвилин. В цей час ні в якому разі не заважайте гречку.

Через 10 хвилин з моменту закипання, можна прийти на розвідку – перевірити гречку на предмет готовності – обережно ложкою розсунути крупу і подивитися на наявність води. Якщо рідина ще є – то залишаємо варитися ще до тих пір, поки не википить.

Після того, як каша зварилася, не поспішайте подавати її на стіл – закутайте в каструлю старе теплу ковдру і поставте так упрівати на пару годинок – результат Вас приємно порадує.

У готову ароматну, розсипчасту кашку додайте шматочок вершкового масла, зелень або смажену цибульку – на Ваш вибір, після чого кличте сім\’ю за стіл.

Нам більш звичний спосіб приготування гречки зварити її в каструлі на плиті. Але є ще один метод, яким хочу з Вами поділитися – рецепт, на диво, дуже простий і приготована за нього гречка зберігає всі свої корисні властивості, які втрачаються в процесі варіння. Рецепт полягає в запарюванні крупи в каструлі, або в термосі.

Стакан крупи, попередньо промитий водою і очищений від сміття, засипаємо в посуд – каструлі, термос або банку. Заливаємо її окропом (2 склянки), додаємо за смаком сіль і щільно закриваємо. Закриту посуд добре загортаємо в теплу ковдру, і залишаємо готується на кілька годин або, краще, на всю ніч.

На сніданок, у Вас буде готова смачна гречана каша, що зберегла всі свої корисні речовини і вітаміни.

Традиційне приготування російської гречаної каші передбачає наявність печі, щоб тушкувати страву протягом години. В домашніх умовах сучасної квартири правильно зварити гречану кашу зовсім не складно. За тимчасовими витратами це всього лише 20 хвилин.

Що вам потрібно, для приготування каші. Стакан гречки, дві склянки води, сіль, вершкове масло, товстостінна каструля (можна користуватися і чавунною посудом та спеціальної керамічної). Якщо ви будете варити гречку в звичайному посуді, напевно, каша вийде теж смачною. Просто я віддаю перевагу саме товстостінні каструлі.

Подавати гречану кашу бажано у гарячому вигляді, поклавши ще невеликий шматочок вершкового масла. Можна їсти гречку з молоком і цукром.

Готову гречку можна постійно подавати з чимось новеньким – так вона не набридне. Зробіть різні добавки і подайте їх разом з кашею. Смачно виходить гречка з вареною ковбасою або сосисками, попередньо обсмажені на сковороді, а також не менш смачно виходить, якщо подати з беконом, цибулею та шкварками, м\’ясом, яйцями, фаршем, грибами, засмажкою з цибулі і моркви, можна додати молоко, цукор і масло. Експериментуйте, пробуйте, і гречка стане одним з улюблених Ваших страв.

В кастрюле, мультиварке, микроволновке или духовке гречка получится вкусной. Обещаем.

Как подготовить гречку

Сперва переберите крупу. Даже если вы покупаете дорогой продукт, есть вероятность, что в нём окажется растительный мусор. Так что не поленитесь просмотреть гречку и убрать все инородные элементы.

Затем промойте крупу под проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной.

Чтобы блюдо получилась ещё более рассыпчатым и ароматным, можно дополнительно немного прокалить просушенную крупу на горячей сковороде. Огонь установите небольшой и не переусердствуйте: должен появиться лёгкий гречишный аромат. Как правило, 3–4 минут для этого более чем достаточно.

Сколько воды взять

Чаще всего воды используют в два раза больше, чем гречки. То есть на 1 стакан крупы понадобится 2 таких же стакана воды. В таком случае греча получится рассыпчатой. Но если вы любите вязкую кашу, берите побольше жидкости — например, 2,5 или 3 стакана.

Запомните 🧐

Как сварить гречневую кашу на молоке

Что добавить к гречке

В воду нужно всыпать соль. На 1 стакан крупы хватит ¹⁄₂ чайной ложки соли или даже чуть меньше. Но лучше ориентироваться на свой вкус. Ничего страшного, если вы досолите уже готовую кашу. Можно также добавить любимые специи.

После приготовления в гречку положите кусочек сливочного масла и оставьте под крышкой на несколько минут — это сделает кашу более нежной и ароматной.

Как варить гречку в кастрюле

Выложите крупу в кастрюлю с толстым дном и залейте водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15–20 минут. Многие закидывают гречку в уже кипящую воду. В таком случае время приготовления не меняется, но убавлять огонь надо сразу после добавления крупы.

Во время варки перемешивать кашу не нужно. Готовность гречки можно проверить, проведя ложкой по дну. Если воды там нет, значит, кастрюлю можно снимать с плиты.

Если боитесь, что опоздаете и крупа пригорит, уберите её с огня немного раньше и оставьте под крышкой минут на 10. Гречка впитает оставшуюся воду.

Не пропустите 😋

Что приготовить из гречки, если обычная каша надоела

Как варить гречку в мультиварке

Как варить гречку в микроволновке

Всыпьте крупу в ёмкость, пригодную для микроволновки, и залейте холодной водой. Накройте посуду крышкой и готовьте 7 минут на мощности 800 Вт. Затем перемешайте и варите ещё 5–7 минут на мощности 600 Вт.

Как варить гречку в духовке

Выложите крупу в жаропрочную ёмкость. Залейте холодной водой и накройте крышкой или фольгой. Готовьте кашу при температуре 190 °C в течение 30–40 минут. Затем дайте ей настояться в выключенной духовке ещё 10–15 минут.

Как приготовить гречку без варки

Пересыпьте крупу в стеклянную посуду с крышкой. Подойдёт обычная банка или стеклянный контейнер. Если подходящей ёмкости нет, воспользуйтесь глубокой тарелкой, а вместо крышки — плоским блюдцем.

Помните, что гречка увеличивается в объёме, поэтому сухая крупа не должна занимать больше половины посуды.

Залейте крупу кипятком, закройте и оставьте минимум на 1 час. Можно дополнительно укутать посуду. Гречка должна набухнуть и впитать жидкость.

Вместо кипятка можно использовать холодную воду, но настаиваться каша должна уже минимум 6 часов. При этом ёмкость нужно убрать в холодильник.

Про те, як приготувати гречану кашу, знає багато хто. Адже таке блюдо досить популярно в нашій країні. Але якщо ви не володієте даною інформацією, то ми поділимося нею прямо зараз.

Загальні відомості про страву

Перш ніж розповісти вам декілька секретів того, як приготувати гречану кашу смачно і ситно, хочеться трохи розповісти про це блюдо.

Представлену крупу дуже часто включають в раціон дитячого харчування. І в цьому немає нічого дивного, адже даний продукт містить у собі велику кількість заліза та інших елементів, вкрай необхідних для зростаючого організму.

Слід також зазначити, що каша гречана на молоці або воді благотворно впливає на органи ШКТ. Вона швидко і добре засвоюється організмом, очищаючи кишечник від токсинів і шлаків. Саме тому таке блюдо нерідко включають в раціон тих пацієнтів, хто має проблеми з травною системою.

Як приготувати гречану кашу класичну?

Гречану крупу добре використовувати для приготування дуже смачного і швидкого гарнір до підливі або гуляшу. Для цього нам знадобиться:

гречка - близько 2 склянок;
сіль кухонна - застосовувати за смаком;
вода профільтрована - 4 склянки.

Підготовка продукту

Гречана каша на воді готується дуже легко, а найголовніше - швидко. Але перш ніж піддати термічній обробці даний продукт, його слід добре обробити. Для цього крупу потрібно перебрати, а потім викласти в сито і промити в теплій воді, регулярно мнучи руками. Якщо у вас є достатня кількість часу, то даний продукт бажано залити питною водою і витримати в ній всю ніч. В результаті таких дій гречка взбухнет, і відварювати її потрібно всього лише кілька хвилин.

Якщо ж часу для вимочування крупи у вас немає, то приступити до її термічній обробці слід відразу ж після промивки.

Відварювання на плиті

Гречана каша, користь якої незаперечна, готується на плиті не дуже довго. Для цього промиту крупу слід викласти в посуд з товстим дном, залити водою, посолити і довести до кипіння. Після того як рідина почне інтенсивно вирувати, каструльку потрібно закрити, а вогонь - зменшити до мінімуму. В таких умовах гречка повинна готуватися протягом 25-28 хвилин. За цей час крупа вбере в себе всю рідину і стане розваристої.

Подаємо до обіду

Тепер вам відомо, як приготувати гречану кашу на воді. Після того як гарнір буде готовий, його потрібно розкласти по тарілках, а поруч помістити м'ясо, гуляш, котлети, сосиски або будь-які інші вироби.

Готуємо солодку кашу з використанням гречки

Каша гречана на молоці послужить ідеальним сніданком для вас і ваших дітей. Для її приготування нам знадобиться:

гречка - близько 2 склянок;
сіль кухонна - застосовувати за смаком;
цукор - не більше однієї десертної ложки;
масло вершкове - 10 г;
молоко сільське жирне - 4 склянки.

Процес приготування

Каша гречана розсипчаста виходить лише в тому випадку, якщо її готувати на плиті з додаванням малої кількості води. Що стосується молочного страви, то воно має бути досить густим і в'язким.

Таким чином, для приготування представленої каші необхідно перебрати крупу, ретельно її помити, як було описано вище, а потім з'єднати в каструлі з молоком, сіллю і цукром. Після цього інгредієнти потрібно довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і готувати під кришкою близько півгодини. За цей час крупа повинна увібрати в себе молочний продукт і стати максимально розваристої.

Після того як гречана каша буде готова, її слід присмачити шматочком масла (вершкового), добре перемішати і залишити під закритою кришкою на frac14- години. При бажанні посуд зі стравою можна додатково загорнути в ковдру.

Після вказаного часу солодку молочну кашу з гречаної крупи потрібно подати до сніданку або полуденка.

Робимо смачну і ситну гречку з м'ясом

Гречана каша з м'ясом виходить не тільки смачною, але й досить ситної. Її можна сміливо подавати до столу в якості повноцінного обіду. Для цього нам знадобиться:

гречка - близько 2 склянок;
сіль кухонна - застосовувати за смаком;
грудки курячі - 400 г;
цибулини - 2 шт .;
морквина свіжа - 1 шт.

Підготовка компонентів

Гречана каша з м'ясом являє собою найшвидше ситне блюдо, яке добре робити тоді, коли у вас зовсім не вистачає часу на довгий приготування обіду.

Таким чином, слід взяти очищену гречку і добре її промити в друшляку. Далі необхідно сполоснути курячі грудки, зняти з них шкірку і нашаткувати на шматочки прямо разом з кісточками і хрящем. Після цього потрібно нарізати цибулини на кубики і натерти морквину на тертці.

Термічна обробка

Після обробки інгредієнтів слід викласти куряче філе в каструлю з товстим дном, а потім залити її 3 склянками води і варити на слабкому вогні приблизно півгодини. Далі до м'ясного компоненту необхідно додати моркву, цибулю і кухонну сіль. Прокип'ятивши компоненти ще 10 хвилин, до них слід акуратно всипати добре вимиту крупу. Готувати в такому складі гречану кашу рекомендується близько 25 хвилин. За цей час курячі грудки стануть повністю м'якими, а крупа взбухнет, ввібравши в себе весь ароматний м'ясний бульйон.

Правильно подаємо до обіду

Як бачите, щоб самостійно приготувати гречану кашу з м'ясом, не слід володіти якимись особливими кулінарними знаннями. Після того як страва буде готове, його необхідно перемішати і розподілити по тарілках. Додатково гречану кашу рекомендується обсипати зеленню і присмачити томатним соусом. Смачного!

Смачна гречана каша з грибами та овочами

Мало хто знає, але кашу з гречаної крупи можна використовувати не тільки як гарнір до гуляшу або повноцінного обіду, а й у вигляді начинки для жаркого. Для її приготування нам можуть знадобитися наступні компоненти:

гречка - близько 2 склянок;
сіль кухонна - застосовувати за смаком;
перець запашний - застосовувати за смаком;
печериці свіжі - 400 г;
цибулини - 2 шт .;
олія соняшникова - 40 мл;
морквина свіжа - 2 шт.

Обробка компонентів

Щоб приготувати гречану кашу з грибами, не слід докладати особливих зусиль. Для цього лише необхідно добре перебрати і помити крупу. Далі потрібно нашаткувати печериці уздовж ніжок, порубати цибулини на кубики, а морквину натерти на тертці.

Обжарка частини інгредієнтів

Перш ніж приступити до відварюванню крупи, слід взяти великий сотейник, поставити його на вогонь, влити олію, а потім викласти свіжі шампіньйони. Дочекавшись повного випаровування зайвої вологи, грибочки потрібно трохи обсмажити. Далі до них необхідно викласти морквину, цибулю і повторити процедуру термічної обробки. На завершення всі інгредієнти слід присмачити спеціями. В результаті ви повинні отримати ароматну і дуже смачну зажарку на маслі.

Приготування каші

Гречку для такої страви бажано робити розсипчасту. Її необхідно викласти в каструлю, а потім залити невеликою кількістю води. Після цього продукт потрібно посолити, закип'ятити і варити під кришкою близько 20 хвилин. При цьому бажано регулярно стежити за тим, щоб крупа стала м'якою і розсипчастою, але не пригоріла до дна.

Після того як гречана каша буде готова, її бажано витримати під щільно загорнутим ковдрою протягом півгодини. За цей час вона "дійде", ставши ще більш смачною.

Завершальний етап

Обсмаживши частина інгредієнтів на сковороді і відварити гречану крупу, слід приступити до безпосереднього формування страви. Для цього сотейник з грибочками і овочами необхідно знову поставити на сильний вогонь і гарненько розігріти. Після цього до них потрібно викласти розсипчасту гречану кашу і ретельно розмішати великою ложкою. Термічно обробляти дані інгредієнти немає сенсу. Їх слід лише злегка підігріти і залишити під закритою кришкою на frac14- години.

Як використовувати готову страву?

Як говорилося вище, гречана каша з обсмаженими печерицями ідеально підходить для фарширування курки, яку в подальшому планується запікати в духовій шафі. Однак деякі господині віддають перевагу подавати таку страву до столу в якості повноцінного гарячого обіду. У цьому випадку його слід додатково присмачити зеленню і томатним соусом.

Підіб'ємо підсумки

Як бачите, існує дуже багато способів приготування гречаної каші в домашніх умовах. Який з вищепредставлених використовувати - ваша особиста справа.

Слід також зазначити, що страви, приготовані з використанням гречаної крупи, не володіють великою калорійністю. У зв'язку з цим їх можна сміливо вживати навіть тим, хто регулярно стежить за своєю вагою.

Читайте также: