Гречневая каша с икрой

суббота, 31 марта 2018 г.

7 из 10 баллов. Неплохая каша, которой можно разнообразить стол в определённые дни поста.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
200 г крупы (гречневой, ржаной, полбяной)
150 г малосольной икры (щучьей, карасевой, лещевой)
240 г лука
30 мл растительного масла
соль
свежемолотый чёрный перец

Шестилетняя дочка Максима Галкина и Аллы Борисовны рассказала о своих гастрономических предпочтениях.

Максим Галкин с дочкой Лизой (Фото: Instagram.com/maxgalkinru)

По словам сестренки Гарри, обычно она смешивает этот деликатес с гречневой кашей. В диалог вступила и Примадонна отечественного шоу-бизнеса, признавшись, что еще в детстве лакомилась сосисками и ела хлеб с маслом, без всяких излишеств. Супруг Аллы Борисовны вспомнил, что в детстве любил мамины эклеры.

Алла Борисовна не стала скрывать, что ее супруг просто обожает свинину. Примечательно, что певица не видит ничего особенного в том, что она сама может приготовить для всей семьи вкусный ужин.

Читайте также
Комментарии

Facebook
Twitter
Vkontakte
Odnoklassniki

Сообщения и комментарии читателей сетевого издания размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.
Возрастная категория 16+

НАЧИНКА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ С РЫБНОЙ ИКРОЙ

• 2–3 стакана крутой каши

• 2–3 ст. ложки растительного масла

• 200 г свежей рыбной икры

• соль и молотый черный перец по вкусу.

Сварить крутую кашу из гречневой крупы. Поджарить ее в масле с мелко нарезанным луком и очищенной от пленочек рыбной икрой (любой рыбы, кроме щуки). Массу по вкусу посолить, поперчить и охладить.

Ингредиенты Каша гречневая с баклажановой икрой и маринованными огурцами

Огурец маринованный	100 г
Икра из баклажанов. Консервы	150 г
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)	250 г

Энергетическая ценность Каша гречневая с баклажановой икрой и маринованными огурцами составляет 98,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Ингредиенты:

Филе палтуса — 120 г
Зеленая гречка — 20 г
Спаржа зеленая — 50 г
Черный чеснок — 3 г
Листья щавеля — 2 шт.
Масло сливочное — 20 г
Масло оливковое — 15 г
Соус терияки — 25 г
Сок апельсина — 25 г
Соевый соус — 25 г
Сироп агавы — 25 г
Имбирь — 7 г
Чеснок — 1 зубчик (5 г)
Тимьян — 1 веточка
Соль — 1 г
Перец — 0,2 г
Вода

Способ приготовления:

1. Азиатский соус для запекания: в апельсиновый сок добавить имбирь, выпарить на 50%, затем — соус терияки, соевый соус, оливковое масло и сироп агавы. Довести до кипения и выпаривать 2 минуты.

2. Филе палтуса поставить в духовку при t 200° на 8−9 минут, не забывая периодически поливать соусом.

3. На оливковом масле обжарить предварительно замоченную зеленую гречку с зубчиком чеснока и тимьяном, добавить немного воды и варить до готовности. Убрать чеснок и тимьян, добавить сливочное и оливковое масло и перемешать, чуть взбивая, — получаем кремовую эмульсию.

4. Слегка обжарить спаржу.

5. На блюдо выложить готовую зеленую гречку, поверх — обжаренную спаржу и готовое филе палтуса. Полить соусом, оставшимся после запекания, украсить листьями щавеля и черным чесноком.

Ингредиенты:

Гречка зеленая — 150 г
Грибы белые — 70 г
Петрушка — маленький пучок
Масло сливочное — 20 г
Масло оливковое — 10 мл
Вода питьевая — 50 мл
Тимьян — пучок
Масло чесночное — 5 мл
Лук репчатый — ½ часть
Соль — щепотка
Перец — щепотка

Способ приготовления:

1. Отварить гречку.

2. Нарезать грибы на дольки и обжарить на оливковом масле. Добавить тимьян, гречку, соль, перец, сливочное масло, воду и томить 3 минуты.

3. Выложить на тарелку и сбрызнуть чесночным маслом.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Филе лосося промокнуть бумажным полотенцем от лишней влаги.

2. Быстро поджарить со всех сторон на сковороде.

3. Рыбу обвалять в соусе унаги и дать немного промариноваться.

4. Тем временем очистить авокадо, нарезать тонкими слайсами и ладонью сформировать веер.

5. Затем отварить яйцо пашот (знаете, как варить яйцо пашот?) и рис.

6. Лосося нарезать тонкими слайсами, сформировать веер в обратную сторону от авокадо и обсыпать кунжутом.

7. На дно тарелки вылить половину соуса унаги, затем выложить рис и выровнять края, приготовив площадку для авокадо и лосося.

8. Рис полить оставшимся соусом унаги. С одной стороны на рис выложить веер лосося, с другой — веер авокадо. Посередине выложить яйцо пашот и обсыпать его айонори, а сверху на яйцо — красную икру.

Ингредиенты:

Маш — 100 г
Лук-порей — 15 г
Артишок маринованный — 30 г
Кокосовое молоко — 30 г
Соль — 2 г
Перец черный— 3 г
Мускатный орех — 1 г

Способ приготовления:

1. Замочить маш на 5−10 минут.

2. Залить свежей холодной водой и варить 15 минут, затем откинуть на дуршлаг.

3. Отдельно на оливковом или растительном масле (предпочтительно — нерафинированном) обжарить маринованные артишоки.

Добавить кокосовое молоко, затем отваренный маш и немного лука-порея.

4. Посолить, поперчить. Добавить мускатный орех. В нем — главный секрет блюда!

5. Обжарить все вместе и подать в горшочке. Перед подачей гарнировать чипсами из кейла.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить от чешуи и удалить внутренности. Отрезать голову, убрать жабры. Снять филе с кости. Креветки очистить от панциря с помощью надреза на спине, удалить кишечную вену.

2. Бульон: обжаренные панцири, рыбные кости и голову положить в 1 литр воды.

Добавить зеленую часть от фенхеля, стебли укропа, половину морковки и луковицу.

Довести до кипения и варить 35−40 минут на медленном огне, не забывая снимать пену.

3. Лук и чеснок нарезать мелким кубиком, креветок — средним. В сотейнике нагреть смесь растительного и сливочного масла, обжарить в ней лук, чеснок и тимьян до золотистого цвета, далее — креветки. Добавить рис и, чуть прогрев, вино. Как только вино выпарилось, налить 300 г бульона, довести до кипения и уменьшить температуру. Добавить укроп.

Приготовление риса может занять от 45 минут до полутора часов.

4. Песто из укропа: оставить несколько веточек для декора, а остальной укроп (40 г), половину зубчика чеснока, соль, перец, сок лимона и 100 г растительного масла пробить в блендере.

5. Около 40 г фенхеля с верхней части нарезать тонким слайсом, замочить в холодной воде.

6. Филе рыбы порезать пополам, посолить, поперчить, смазать маслом и положить на раскаленную сковородку кожей вниз. Жарить до румяной корочки. Перевернуть, держать на огне еще 1 минуту.

7. В ризотто добавить сливки, пармезан (натертый на мелкой терке), сливочное масло, сок лимона.

8. Фенхель высушить, на 5−10 секунд положить на раскаленную сковородку с маслом, чтобы ошпарить, но не потерять текстуру. Посолить.

9. Для подачи: на тарелку положить немного песто из укропа, далее — часть ризотто и кусок филе. Повторить с оставшимися ризотто и рыбой. Украсить фенхелем и веточками укропа, сверху немного полить песто.

Ингредиенты:

Фильтрованная вода — 80 мл
Чай матча — 3 г (1 чайная ложка)
Миндальное молоко — 150 г

Также понадобятся капучинатор электрический или венчик и сито.

Способ приготовления:

1. Просеять в чашу порошок чая матча, чтобы взбить большие комки чая.

2. Добавить горячую воду (80 градусов) к матча, постепенно помешивая венчиком (можно взбить капучинатором).

3. Взбивать чай в течение 3 минут до образования плотной пены.

4. Подогреть молоко, не доводя до кипения. Взбить с помощью блендера или капучинатора до образования пены.

5. Тонкой струей влить горячее молоко в чай.

Нет, это не сорт гречки, это секрет ее приготовления. В результате получается красивый, вкусный и полезный гарнир или самостоятельное блюдо. Идеальный рецепт для людей с пониженным гемоглобином.

Крупа гречневая — 250 г
Свекла (небольшая, отваренная или запеченная) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Специи (соль, черный молотый перец) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1283.5 ккал	белки 39.3 г	жиры 36.9 г	углеводы 211.7 г
100 г блюда
ккал 237.7 ккал	белки 7.3 г	жиры 6.8 г	углеводы 39.2 г

Свеклу отварить или запечь, очистить, натереть на мелкой терке или измельчить блендером.

Гречку поджарить на сухой сковороде в течение 4-5 минут, до появления яркого аромата. Такая гречка после приготовления всегда будет рассыпчатой и очень вкусной.

Измельчить лук и чеснок, пассеровать в сотейнике до прозрачности на растительном масле, всыпать гречку.

И залить кипятком 1:2. Закрыть крышкой, поставить на слабый огонь, варить до готовности

В готовую гречку добавить свеклу.

Добавить соль, перец, лимонный сок и прогреть на огне еще пару минут.

Подавать со сметаной, зеленью и дроблеными грецкими орехами. Гречка, приготовленная этим способом, получается очень вкусной, ароматной, яркой, рассыпчатой и очень полезной - гречка, свекла, орехи, петрушка в сочетании с жирами (сметана) отлично усваиваются и очень хорошо поднимают гемоглобин. Если исключить сметану, то блюдо пригодится постящимся и вегетарианцам.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

66
75
3749

63
170
19146

20
25
4530

109
364
7649

12
22
6512

37
99
10473

98
1010
84669

7
36
6898

31
110
44457

227
1791
26878

126
449
36340

164
254
9591

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 декабря 2019 года lina0710 #

14 апреля 2019 года ivkis1999 #

22 апреля 2018 года Л-лька2805 #

11 апреля 2018 года laka-2014 #