Как измельчить лук в кашу

Женщины проводят много времени на кухне. И даже те хозяйки, которые очень любят готовить, интересуются советами, которые бы помогли ускорить и облегчить процесс приготовления пищи. Кулинарные секреты, которыми поделилась моя свекровь, помогут вам готовить намного быстрее.

Очистка яиц (главное фото)

Как вы считаете, эта работа отнимает много времени? Одного – немного. А если их потребуется очистить больше десятка, к примеру, при подготовке новогоднего застолья?

Наполните пустую емкость наполовину водой. Положите одно или несколько яиц, закройте крышкой или рукой и встряхните в течение нескольких секунд. Достаньте яйцо. Вы увидите, что с него скорлупа буквально соскальзывает. Такой фокус работает и с большим количеством яиц. Попробуйте, очень удобно.

Способ №2

Если вы считаете, что описанный выше способ вам не подходит, попробуйте другой. Разбейте о столешницу верхнюю и нижнюю часть яйца. Затем с усилием покатайте его по столешнице – скорлупа без труда соскользнет с него.

Чистка чеснока

В качестве приправы чеснок любят и используют многие хозяйки. Однако сильный запах, остающийся на руках после его очистки, огорчает.

Вам потребуется только стеклянная банка с крышкой. Положите в нее всю головку чеснока, плотно закройте крышку. В течение нескольких секунд встряхивайте банку, и вы вскоре увидите, что зубчики чеснока отделяются от основы, а кожура вокруг них отслаивается. Откройте банку, удалите шелуху, еще раз положите зубчики чеснока в банку. Через 30 секунд вся шелуха будет удалена. Теперь вам не придется портить ногти и протирать руки гвоздикой.

Чистка киви и манго

Как правило, мы едим киви с помощью ложечки, разрезав их пополам. А если вы хотите приготовить фруктовый салат? Вооружитесь ножом и приготовьте стакан.

Разрежьте киви на две половинки ножом. Затем вытолкните плод из его кожи, используя край стакана. Также можно очистить и манго. Обрежьте его верх и низ и удалите манго из кожи с помощью стакана.

Игла в банане

Этот кулинарный прием позволит вам получить банан, разрезанный в кожуре. Начинайте сверху, вставив иглу в банан на длинной изогнутой стороне. Затем переместите ее слева направо через мякоть. Повторите эту манипуляцию несколько раз, оставляя несколько сантиметрами между ними, пока не достигнете нижнего конца. Когда вы очистите банан, он уже будет нарезан и готов к употреблению. Попробуйте сделать этот трюк, когда ваши гости не подозревают, как этого можно добиться.

Нарезка болгарского перца

Если вам кажется слишком нудной и трудоемкой работой очистка болгарского перца с его многочисленными семенами внутри – попробуйте следующий лайфхак. Острым ножом обрежьте низ и верх сладкого перца. Его сердцевина по-прежнему удерживает ядро с семенами. Обрежьте нити, которые соединяют мякоть с ядром. Достаньте сердцевину. Теперь вы без проблем нарежете свой сладкий перец на необходимые кусочки или кольца.

Очистка картофеля

Большинство хозяек считают очистку картофеля самой трудоемкой и раздражающей работой и при любом удобном случае стараются ее передоверить кому-нибудь. Можно попробовать сломать этот стереотип. Но это способ подходит только для молодого отварного картофеля. Прежде чем варить его, нарежьте ножом вокруг клубня кожуру в виде спирали.

Когда картофель сварится, просушите его на бумажном полотенце. После этого вы без проблем сможете отшелушить кожуру.

Клубничные шапочки

Вы, наверное, всегда отрезаете верхушку клубники, чтобы избавиться от шапочки из зелени? Возьмите обычную соломинку и прижмите ее к нижней части ягоды. Когда вы протолкнете ее через клубнику, сердцевина вместе с колпачком поднимутся и выйдут наружу. Используя такой простейший прием, вы никогда не будете есть ядро, которое иногда горчит.

Нарезка лука

Еще одна работа на кухне, которую не любят большинство хозяек. Вам никогда не удается красиво порезать лук? Тогда разрежьте луковицу пополам и снимите кожуру. Теперь просто натрите ее на крупной терке. Так, вы получите мелко нарезанный лучок, который можно использовать для приготовления супов или соусов для пасты.

Эта одна из самых простых кулинарных хитростей. Наверняка вы будете корить себя за то, что сами не додумались до этого раньше.

Игла в лимоне

Часто случается так, что для приготовления какого-то блюда требуется совсем небольшое количество лимонного сока, буквально ложка. Использовать целый фрукт нецелесообразно, но не спешите в супермаркет: даже минимальное количество сока вы можете приготовить самостоятельно при наличии лимона.

Все, что вам потребуется – это толстая игла. Покатайте лимон по поверхности столешницы, прилагая небольшое усилие. Теперь проденьте иглу вдоль дна лимона. Сильно сожмите его и наблюдайте, как из отверстия струится сок. А лимон теперь не столь подвержен воздействию кислорода, как после разрезания, поэтому он может еще какое-то время полежать в холодильнике и подождать, пока вновь понадобится.

Главная
О сайте
FAQ
Термины
Контакты

Использование
Выбор
Аксессуары
Ремонт
Бренды
Рецепты
Стационарные

Блендер является очень полезным агрегатом, который помогает значительно сократить время приготовления пищи. С его помощью можно перемолоть фрукты, овощи, орехи, мясо, сделать коктейли, разнообразные десерты, а также супчики и кашки для ребенка. Можно ли нарезать сыр и лук в блендере? Конечно же, да. Лук можно использовать для самых разных целей, например, для приготовления фарша для котлет, шашлыка и лукового супа. О том, как измельчить лук в блендере для приготовления этих блюд далее.

Приготовление фарша

Для приготовления фарша для котлет можно брать свежее мясо или замороженное, но предварительно размороженное. Чтобы его измельчить в блендере, нужно использовать только специальную насадку, ведь в ином случае получится не фарш, а каша. Для того чтобы перемолоть лук достаточно применить обычные ножи. Как правильно подготовить мясо для приготовления фарша для котлет? Для этого нужно:

удалить все жилки, пленки и сухожилия;
нарезать его кусочками примерно по 3 см;
немного охладить их в холодильнике;
добавить их в емкость для измельчения вместе с луком, порезанным на 4 части.

Если нарезать луковицу вместе с мясом, можно получить более сочный фарш. Чтобы правильно пропустить мясо и лук через блендер необходимо немного поэкспериментировать. Сначала прибор необходимо включить всего на несколько секунд (см. видео) и посмотреть на получившуюся консистенцию. Если она подходит, можно извлекать фарш и загрузить следующую порцию мяса, а если нет – включить агрегат еще на несколько секунд.

После того как фарш готов, в блендере необходимо перемолоть белый хлеб, яйцо и немного молока. Все это затем нужно смешать с фаршем, посолив и поперчив. Все ингредиенты обычно каждая хозяйка берет по своему усмотрению, но так чтобы получилась однородная, но не слишком жидкая консистенция. Таким образом, удастся получить вкуснейшие котлеты.

Соус к шашлыку

Лук является одним из важнейших компонентов соуса к шашлыку. Он позволяет придать мясо особой сочности и вкуса. Для приготовления соуса нужно подготовить следующие компоненты:

2 кг мяса;
4-5 луковиц;
2 лимона;
любимые приправы (для придания остроты можно использовать хмели-сунели и сухую аджику);
соль;
растительное масло.

Процесс приготовления шашлыка и соуса к нему выглядит следующим образом:

мясо порезать на кусочки и выложить в емкость для маринования;
луковицы почистить и порезать каждую на несколько частей;
лимоны тщательно помыть и порезать на несколько частей вместе с кожурой;
нарезать лук в блендере до образования однородной немного жидкой массы;
добавить к массе лимоны и измельчить;
высыпать в мясо по пакетику приправ хмели-сунели и аджики, соль по вкусу и все тщательно перемешать;
вылить в емкость луково-лимонную массу и немного растительного масла и все еще раз хорошенько перемешать.

Оставить в таком маринаде мясо желательно на всю ночь. Тогда шашлык получиться максимально сочным и вкусным.

Луковый суп является национальным французским блюдом. Сегодня его едят не только во Франции, но и во многих других городах мира. Это не удивительно, ведь он обладает многими полезными свойствами:

имеет большое количество антиоксидантов, которые выводят из организма токсины;
помогает при заболеваниях дыхательной системы;
убивает микробы;
усиливает защитные свойства организма;
наполняет организм железом, которое необходимо для нормального функционирования кровеносной системы.

Приготовить луковый суп в домашних условиях очень просто. Для этого нужно подготовить:

1 кг лука;
800 мл куриного или мясного бульона;
1 морковку;
130 грамм сливок;
2 столовые ложки муки;
1 плавленый сырок;
2 столовые ложки сливочного масла;
чайную ложку сахара;
соль, перец, зелень и сухарики.

Процесс готовки лукового супчика выглядит следующим образом:

приготовить бульон, для этого мясо варить до готовности, после чего к нему добавить перец, морковку и луковицу;
почистить и порезать лук в блендере, выложить его на разогретое в сковороде растительное масло;
добавить сахар, все тщательно перемешать, накрыть сковороду крышкой и потушить минут 40, но не поджарить;
добавить муку, все тщательно перемешать и снять с огня;
из бульона вынуть все овощи и мясо, овощи выбросить, а мясо можно использовать для приготовления других блюд;
бульон довести до кипения и добавить к нему луковую смесь, варить на маленьком огне около 20 минут;
добавить плавленый сырок;
после полного растворения сыра добавить сливки, зелень, соль и перец по вкусу;
довести блюдо до кипения и выключить.

После всех вышеперечисленных действий луковый суп должен немного остынуть. Далее его можно измельчить в блендере и подавать к столу, украсив сухариками.

От ароматных закусок и супов до вкуснейших десертов.

Закуски, для которых нужен блендер

Блендер отлично справляется с приготовлением пастообразных закусок. Их можно подать к столу в любое время с тостами или хлебцами. Но у таких блюд небольшой срок годности, не дольше пяти дней в холодильнике.

100 г сухого нута;
2 столовые ложки тахини (кунжутная паста) или 40 г кунжута;
3 столовые ложки оливкового масла;
½ лимона;
½ чайной ложки зиры;
½ чайной ложки паприки;
соль — по вкусу;
кедровые орехи — для подачи .

Промойте нут и замочите в воде на 8–10 часов. Поставьте кастрюлю с бобовыми на медленный огонь и варите 1½–2 часа до полного размягчения. Слейте жидкость и руками очистите нут от плёнки.

Если вы не нашли готовую кунжутную пасту, можно за 3 минуты приготовить её самостоятельно. Подрумяньте кунжут на медленном огне. Переложите семена в миску, налейте 1 столовую ложку оливкового масла и измельчите блендером. Тахини готова.

К пасте добавьте готовый нут, 2 столовые ложки масла, сок лимона, зиру, паприку и блендером доведите до однородности. Посолите по вкусу. Если масса получилась гуще паштета, налейте немного воды. При подаче можно украсить хумус кедровыми орешками.

Эту закуску придумали 250 лет назад, за звание её родины до сих пор борются Германия и Франция. У нас же паштеты появились только в середине прошлого века.

1 луковица;
1 морковь;
2 столовые ложки растительного масла;
500 г куриной печени;
соль, перец — по вкусу;
лавровый лист — по вкусу;
100 г сливочного масла.

Очистите овощи и нарежьте лук кольцами, а морковь — кружочками. Обжарьте лук в растительном масле на медленном огне в течение 7 минут, затем выложите морковь.

Печень промойте, нарубите небольшими кусочками и добавьте к овощам. Приправьте солью, перцем и лаврушкой, накройте крышкой и тушите 15–20 минут до готовности. При прокалывании мяса должен выделяться прозрачный сок.

Переложите печень в глубокую миску. Добавьте масло и уберите лавровый лист. Пробейте блендером до однородности. Перед подачей остудите готовый паштет в холодильнике.

Кто-то считает гуакамоле мексиканским соусом, но всё-таки это самостоятельная закуска. Традиционно её подают с начос или картофельными чипсами.

2 спелых авокадо;
1 лайм или лимон;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 помидор;
½ луковицы;
3 веточки кинзы;
¼ перца чили;
соль — по вкусу.

Очистите авокадо от кожуры и косточки, нарежьте и полейте цитрусовым соком, чтобы не потемнело. Блендером пробейте кусочки с оливковым маслом.

Нарубите помидор маленькими кубиками. Лук, кинзу и перец чили измельчите. Если вы хотите, чтобы закуска по консистенции была похожа на соус, пюрируйте остальные ингредиенты блендером. Однако это необязательно: традиционно гуакамоле больше напоминает мелко нарезанный салат, чем соус. Просто смешайте всё, посолите и подавайте к столу.

Удивите гостей 🐔

Как приготовить идеальный куриный паштет

Супы, для которых нужен блендер

Испанский лёгкий суп-пюре особенно хорош в жару – его подают холодным.

4–5 помидоров;
1 огурец;
1 луковица;
1 болгарский перец;
750 мл томатного сока;
3 веточки кинзы;
2 столовые ложки винного уксуса;
4 столовые ложки оливкового масла;
соль, перец — по вкусу;
табаско — по вкусу;
зелень — для подачи.

Очистите помидоры, огурец, лук от шкурки, а перец — от семечек. Половину овощей пюрируйте блендером, добавьте томатный сок, нарезанную кинзу, уксус и масло. Тщательно перемешайте, посолите, поперчите и положите табаско.

Если пюре получилось густым, разбавьте его водой до консистенции йогурта. Оставшиеся овощи нарежьте кубиками и добавьте в суп. Затем поставьте гаспачо на полчаса в холодильник. Подавайте с зеленью: петрушкой, сельдереем или базиликом.

Нежное блюдо можно не только готовить на обед в любой день, но и подать во время изысканного семейного ужина.

250 г куриного филе;
2 л воды;
соль — по вкусу;
1 луковица;
2 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки муки;
50 г сливочного масла;
400 г твёрдого сыра;
250 мл сливок жирностью 33%;
зелень — для подачи.

Залейте курицу водой и отварите в течение 30 минут для получения бульона. Выложите филе и посолите по вкусу.

Очистите лук и мелко порежьте. Обжарьте на медленном огне в растительном масле в течение 7 минут. Киньте муку и мешайте до размягчения лука.

Курицу, лук и сливочное масло добавьте в бульон и взбейте блендером до однородности. На крупной тёрке натрите сыр в кастрюлю. Влейте холодные сливки и тщательно перемешайте. Поставьте суп на медленный огонь и варите до полного растворения сыра.

Блюдо подавайте с зеленью.

Вишисуаз или луковый суп во Франции принято подавать холодным. Как и гаспачо в Испании, он не только спасает от голода, но и освежает в жару.

1 луковица;
400 г картофеля;
400 г лука-порея;
100 г сливочного масла;
1 л куриного бульона;
соль — по вкусу;
7 столовых ложек сливок жирностью 15%;
зелень — для подачи.

Почистите репчатый лук и картофель, помойте порей. Растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте оба вида мелко нарезанного лука. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими. Залейте бульоном, посолите и добавьте картофель, нарезанный кубиками. Варите полчаса на медленном огне.

Готовый вишисуаз взбейте блендером, добавив холодные сливки. Отправьте суп остужаться в холодильник на 30 минут. При подаче можно украсить блюдо зеленью.

Угостите близких 🍲

10 крем-супов с нежным сливочным вкусом

Соусы, для которых нужен блендер

Домашние соусы хранятся не дольше пяти дней в холодильнике. Зато они намного вкуснее и полезнее магазинных: в них нет загустителей и искусственных добавок.

На основе домашнего провансаля можно приготовить чесночный и горчичный соусы, тартар и тысячу островов.

2 куриных яйца;
1 чайная ложка горчицы;
сахар, перец, соль — по вкусу;
1 столовая ложка лимонного сока;
100 мл оливкового масла;
100 мл подсолнечного масла.

Блендером взбейте яйца, горчицу, сахар, перец и соль. Добавьте лимонный сок и постепенно влейте оба вида масла, продолжая смешивать. Храните майонез в холодильнике.

Итальянский соус подойдёт для пасты, бутербродов, к сыру, мясу и овощам.

2 зубчика чеснока;
щепотка морской соли;
30 г свежего базилика;
10 г свежей петрушки;
40 г кедровых орехов;
70 г пармезана;
100 мл оливкового масла.

Очистите чеснок и разотрите его в ступке с морской солью. Если позволяют размеры ступки, добавьте мелко нарезанную зелень. В противном случае пробейте всё блендером.

Кедровые орехи выложите на сухую раскалённую сковороду и подсушите до появления аромата. Сыр натрите на мелкой тёрке.

Соедините все ингредиенты и постепенно влейте масло. Перемешивайте блендером на самой низкой скорости, чтобы не испортить вкус соуса. В холодильнике готовый песто немного загустеет.

Кавказский соус придётся особенно кстати в сезон шашлыков. Остроту домашней аджики можно регулировать самостоятельно.

1 болгарский перец;
2 зубчика чеснока;
5 помидоров;
1 пучок кинзы;
40 г хрена;
2 перца чили;
½ столовой ложки соли.

Очистите болгарский перец и чеснок. Нарежьте их, а также помидоры, кинзу, хрен и перец чили. Перемешайте ингредиенты блендером. Лучше постепенно добавлять чили, чтобы не переборщить с остротой. Посолите получившийся соус.

Попробуйте 🍝

7 рецептов кисло-сладкого соуса для настоящих гурманов

Смузи, для которых нужен блендер

Одно из достоинств смузи — его можно приготовить из всего, что осталось в холодильнике. Кроме того, это вкусно, питательно и поможет приятно начать день.

За основу молочного смузи можно взять любое растительное молоко. Для более насыщенного вкуса выбирайте овсяное. У рисового — горьковатый привкус, а кокосовое напоминает берёзовый сок.

1 банан;
250 мл овсяного молока;
1 столовая ложка семян чиа;
корица — по вкусу.

Очистите и нарежьте банан кружочками, добавьте в овсяное молоко. Взбейте ингредиенты блендером.

Положите семена чиа, перемешайте и отправьте в холодильник на 10 минут, чтобы они немного разбухли. Банановый смузи можно посыпать сверху корицей.

Смузи с овсянкой может заменить привычную кашу на завтрак. Предварительно варить хлопья не нужно.

50 г овсяных хлопьев;
125 мл воды;
100 г свежей или замороженной черники;
250 мл молока;
2 столовые ложки ягодного сиропа, мёда или варенья.

Овсяные хлопья залейте горячей водой и отправьте на 2 минуты в микроволновку на мощности 850 Вт. В готовую кашу добавьте чернику и пюрируйте блендером. Залейте смесь молоком и снова взбейте.

Чтобы сделать смузи более сладким, добавьте мёд, ягодный сироп или варенье.

1 яблоко;
½ свёклы;
250 мл клубники;
½ авокадо;
1 столовая ложка лимонного сока;
125 мл холодной воды.

Очистите и крупно нарежьте яблоко и свёклу. К ним добавьте клубнику, авокадо, лимонный сок и перемешайте блендером. Постепенно вливайте холодную воду до консистенции жидкого йогурта.

Приготовьте на завтрак 🥤

10 рецептов вкусных молочных коктейлей

Десерты, для которых нужен блендер

Блендер поможет измельчить орехи и взбить яйца с сахаром для приготовления десертов.

2 яйца;
750 мл сахара;
4 столовые ложки муки;
2 столовые ложки какао;
250 мл грецких орехов, арахиса или фундука;
1 чайная ложка сливочного масла;
щепотка ванилина;
500 мл молока.

Яйца комнатной температуры взбейте с сахаром блендером. Когда песок растворится, постепенно засыпайте муку и перемешивайте, затем добавьте какао.

Орехи очистите и измельчите блендером. К орехам выложите яичную смесь, сливочное масло и ванилин. Залейте полученную массу молоком, смешайте до однородности.

Поставьте пасту на медленный огонь и варите около 20 минут. Постоянно перемешивайте, чтобы она не подгорела. Готовый десерт разлейте по баночкам и отправьте в холодильник на 1 час.

Десерт можно есть с хлебом или печеньем. Некоторые гурманы сочетают конфитюр с сыром, мясом и паштетом из печени.

5 апельсинов;
3 столовые ложки лимонного сока;
2 л холодной воды;
1 кг сахара.

Помойте апельсины и снимите цедру ножом для чистки овощей. Шкурку нарежьте соломкой и залейте кипятком, чтобы горечь ушла. Оставьте на пару часов. За это время два раза поменяйте воду, а затем слейте.

Разделите апельсины на дольки. Если хотите оставить кусочки в десерте цельными, очистите их от плёнки. Для однородной консистенции десерта измельчите цитрус блендером.

Полученную массу или апельсиновые дольки с лимонным соком, водой и цедрой доведите до кипения на медленном огне. Когда объём смеси уменьшится вдвое, постепенно добавьте сахар. Варите 10 минут, затем возьмите ложку конфитюра и остудите. Если получилась консистенция желе, десерт готов. Иначе варите массу ещё 10 минут.

Традиционный американский брауни напоминает пирожное с очень мягким центром.

200 г горького шоколада;
120 г сливочного масла;
170 г сахара;
3 куриных яйца;
½ чайной ложки ванильного экстракта;
120 г муки;
60 г какао;
¼ чайной ложки морской соли.

Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане. Сахар, яйца и ванильный экстракт взбейте блендером до получения светлой массы. Залейте в смесь шоколад с маслом.

В получившуюся массу добавьте муку, 50 г какао, соль и вымешайте. Застелите противень бумагой для выпекания и выложите тесто. Ножом выровняйте края массы.

В предварительно разогретой до 180 °C духовке выпекайте брауни 25–27 минут. Готовый десерт разрежьте на прямоугольники и посыпьте оставшимся какао.

Шашлык в маринаде из лукового пюре наверняка известен нашим Поварятам, но простота его приготовления может понравится и тем, кто еще не знаком с таким типом маринада. Под видео я описала этот несложный процесс поэтапно.

Мясо (желательно свиной ошеек) — 2 кг
Лук репчатый — 500 г
Соль
Перец черный

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4205 ккал	белки 7 г	жиры 0 г	углеводы 52 г
Порции
ккал 841 ккал	белки 1.4 г	жиры 0 г	углеводы 10.4 г
100 г блюда
ккал 168.2 ккал	белки 0.3 г	жиры 0 г	углеводы 2.1 г