Как варить кашу с укропом

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #9824af00-b3a8-11ea-9ab1-c72eb41cac41

Готовим простую и полезную пищу

Ячневая и перловая крупы — это продукт обработки очень ценной зерновой культуры — ячменя. Ячка — дробленое, нешлифованное ячменное зерно, а перловка — целые зерна ячменя, очищенные и шлифованные. Один из японских исследователей, изучающий различные виды злаков, пришел к выводу, что ячмень — наилучший источник питательных веществ, необходимых человеческому организму для его роста, восстановления и здоровья.

В сегодняшней статье я расскажу о том, как можно приготовить мягкую, нежную, вкусную ячневую кашу на воде с зеленью.

Ингредиенты :
ячневая крупа — 1 стакан
вода — 3 стакана
зелень — 1 пучок
соль — 1 ч. л.
масло сливочное — 30 гр
(или растительное — 1-2 ст. л.)

Зелень для этого блюда подойдет абсолютно разная, как огородная, так и дикая. Я собрала молодые побеги крапивы. Из диких трав еще можно использовать сныть. Также я срезала пару листиков свекольной ботвы. Несмотря на то, что листья большие, они ещё молодые и нежные. Лучше брать именно такие листья, пока они не стали жёсткими. Кроме этого у меня будут укроп, несколько веточек кинзы. И, конечно, можно использовать петрушку, базилик, сельдерей, то есть любые съедобные травы.

Зеленый лучок тоже окажется кстати. У крапивы я возьму только листья. Я их срежу, затем подготовленную траву хорошо помою в чашке, несколько раз меняя воду, до тех пор, пока она не станет чистой. Выложу зелень в дуршлаг и дам стечь воде.

А в это время займусь крупой. Чашку ячневой крупы я пересыплю в стеклянную емкость и промою в холодной воде.

Сначала вода бывает мутной, но я ее несколько раз меняю, и, постепенно она становится прозрачной. Затем ячку вместе с водой я переливаю в сито для того, чтобы стекла вода.

После этого перекладываю чистую крупу в ковш с толстым дном и наливаю три чашки холодной воды. Я использую ту же чашку, которой отмеряла крупу. Пропорции этой каши — 1 к 3. Кашу можно сразу посолить, а затем я поставлю кастрюлю на огонь и доведу воду до кипения. Тем временем, пока нагревается вода, я измельчу зелень.

В закипевшую вода я положу рубленную зелень, кусочек сливочного масла и аккуратно перемещаю.

Можно использовать также топленое сливочное масло. А еще растительное — подсолнечное или оливковое, тогда каша получится постной. Я закрою кастрюлю крышкой и на медленном огне буду варить кашу до готовности. Перемешивать ее я больше не буду. Ячка варилась 20 минут. К этому времени вода уже не бурлит и каша потихонечку “пыхтит”. Крупа впитала почти всю воду. В это время огонь можно выключать и дать каше настояться минут 15-20. Таким же образом ячневую кашу можно сварить без зелени или посыпать готовую кашу рубленой зеленью, такой как укроп или петрушка, уже в тарелках.

Ячку на воде с зеленью можно приготовить как самостоятельное блюдо для завтрака или ужина, либо использовать ее в качестве вкусного гарнира ко второму блюду.

Приятного вам аппетита! Простой и полезной пищи!

В этой статье мы предлагаем рассмотреть рецепты с укропом горячих блюд. Укроп – травянистое многолетнее растение, обладающее приятным ароматов и вкусом аниса. Семена, листья, стебли широко используются в кулинарии, в нетрадиционной медицине и косметологии.

Свежий укроп – это приправа, обладающая множеством полезных свойств. Сочные и вкусные пельмени с укропом станут изюминкой стола. Тесто – легкое, простое и работать с ним одно удовольствие.

Готовое изделие получается аккуратным, ровным и гладким. Сырые пельмени прекрасно замораживаются, поэтому их можно заготовить впрок.

Продукты для замешивания теста:

• вода – 340 мл, мука в/с – 640 г;
• укроп свежий – 65 г;
• масло подсолнечное – 175 мл., соль – 5 г.

Ингредиенты для фарша:

• кефир – 70 мл, лук–репка – 230 г;
• перец черный молотый – 3 г, соль крупная – 5 г;
• фарш из мякоти свинины – 550 г, чеснок – 2 дольки.

Изначально требуется подготовить все вышеуказанные продукты. В первую очередь требуется приготовить тесто для пельменей с укропом:

1. Воду вскипятить, вылить в подготовленную миску вместе с маслом. Засыпать соль, перемешать.
2. Добавить муку высшего сорта небольшими порциями, регулярно помешивая.
3. Укроп ополоснуть, встряхнуть и мелко нашинковать. Выложить в тесто, размешать. Замесить тесто, подсыпая муки.
4. Поместить в полиэтиленовый мешок, убрать в холодильник на 20 минут.

Готовим пельмени:

1. Фар выложить в глубокую миску, добавить измельченный репчатый лук, чеснок.
2. Засыпать соль, молотый перец и влить кисломолочный продукт. Размешать до однородности.
3. Охлажденное тесто разрезать на небольшие кусочки. Пальцами размять каждый, а с помощью скалки раскатать в круги.
4. На середину выложить немного готового фарша. Защипать по форме полукруга, скрепив концы.
5. Готовые пельмени отварить в подсоленной воде, добавив лавровый лист. При необходимости, слепленные сырые пельмени можно заморозить.

Подавать на стол с домашней сметаной ил растопленным сливочным маслом.

Вареники с творогом и укропом – классическое блюдо украинской кухни. Тесто получается мягким, пластичным. Во время работы не прилипает к столу и рукам. После варки вареники теряют форму, но не в этом случае. Продукты:

• творог домашний – 450 г;
• укроп свежий (мелкорубленый) – 40 г;
• соль – 10 г, мука в/с – 900 г;
• вода – 150 мл, масло подсолнечное – 90 мл;
• яйца – 2 шт., перец черный – 3 г;
• чеснок – 3 дольки, крупа манная – 90 г.

Приготовление:

1. Яйца разбить в подходящую миску и используя вилку взбить. Небольшими порциями добавить муку, соль, укроп. В самом конце ввести масло.
2. Замесить тесто, выложить его в подходящую емкость, прикрыть и убрать в холодное место на четверть часа.
3. Творог размять вилкой, засыпать манную крупу, размешать. Убрать в сторону на 30 минут, чтобы манка успела разбухнуть. Чеснок очистить, мелко измельчить. Выложить к творогу, перемешать и посолить.
4. Скатать валик из теста, затем нарезать его на брусочки. Используя скалку раскатать, выложить начинку на середину, слепить вареники. Варить в кипящей воде не более 3–4 минут.

Сырники с укропом

Творог хорошо сочетается со свежей зеленью. Для приготовления блюда подойдет любой творог. Важно, чтобы в нем было минимальное количество жидкости.

В противном случае придется добавлять много муки. Как правильно приготовить сырники с укропом? Для начала потребуются следующие продукты:

• творог – 250 г, укроп свежий – 40 г, яйцо первой категории – 1 шт.;
• мука в/с – 90 г, соль – 5 г, масло растительное для жарки.

Готовить очень просто:

1. Творог выложить в миску, размять вилкой или протереть через мелкое сито.
2. Зелень помыть, нашинковать. Соединить с творогом. Добавить яйцо, перемешать.
3. Добавить муку при регулярном помешивании. Замесить тесто.
4. Сковороду смазать маслом, раскалить. Из полученного теста сформировать лепешки, обвалять в муке, обжарить. Подавать в горячем виде со сметаной.

Драники

Картофельные лепешки готовятся быстро. Несмотря на это получаются они очень вкусными и ароматными. Разберемся, как приготовить драники с укропом. Ингредиенты для приготовления:

• картофель свежий – 500 г;
• майонез – 2–3 ст.л., мука высшего сорта – 2–3 ст.л.;
• яйцо – 1 шт., укроп – 40 г, чеснок – 2 дольки;
• масло растительное для жарки, соль по вкусу.

• Когда нужна каша?
• Требования к прикормке
• Ингредиенты
• Рецепты
• Заключение
• Видео по теме

Несмотря на обилие магазинных приманок и прикормок, рыболовы продолжают изобретать и совершенствовать народные рецепты приготовления. Одним из популярных блюд, предлагаемых рыбе, является каша для карпа или сазана. Ее применение обуславливается не только желанием сэкономить, но и тем, что некоторые снасти требуют применение именно такого типа прикормочных составов.

Когда нужна каша?

В современном способе карповой рыбалки – карпфишинге – применение каш в качестве прикормки не приветствуется. Здесь в ходу сухие смеси, бойлы, пеллетс, прикормочные пасты.

Однако обычные любители карповой ловли широко используют именно такой вид привады. Каши благодаря своей консистенции отлично отрабатывают в снастях со всякого рода сосками.

Принцип работы системы основан на том, что при забросе густая прикормка не высыпается из кормушки, а, наоборот, держится в ней. В это же время крючки с насадкой или без нее спрятаны внутри слоя каши.

Рассасывая аппетитную прикормку, карп натыкается на крючок, и пытается отбросить мешающую процессу питания помеху. Частенько рыба пробует пропустить крючок с потоком воды сквозь полость рта, в этом случае и происходит засечка.

Задача рыболова состоит в том, чтобы сделать кашу на карпа на пружину как можно более привлекательной не только по запаху и внешнему виду, но и по вкусу. Рыба, подойдя на прикормку, должна начать смаковать и рассасывать ее.

Требования к прикормке

Приготовление каши для рыбалки на сазана требует большей тщательности именно ввиду того, что рыба будет пробовать ее. И от того, понравится ли вкус прикормки, зачастую зависит общий успех в ловле.

Сформулируем общие правила приготовления каш:

1. В состав каши должны входить лишь те крупы и дополнительные компоненты, которые по вкусу рыбе, не вызывают у нее неприятия.
2. Варить кашу лучше всего на медленном огне, а еще лучше – на водяной бане. Даже слабый запах пригорелой крупы отпугнет осторожную рыбу.
3. Рекомендуемое для варки обычной каши количество воды нужно снизить, чтобы готовая прикормка не оказалась слишком жидкой. В нашем способе рыбалки густота решает все.
4. Собираясь готовить прикормку для рыбалки в домашних условиях, пользуйтесь только чистой посудой.
5. Старайтесь приготовить кашу так, чтобы она и вам понравилась.
6. Не забывайте, что сварить кашу нужно с использованием ароматизаторов. Это могут быть как натуральные продукты, так и химические аттрактанты. При этом помните, что лучшая дозировка чуть меньше рекомендуемой, ибо излишний запах отпугнет карпа.

Ингредиенты

Практически все крупы, из которых мы варим кашу для собственного потребления, хороши и для приготовления прикормки для пружинок и сосок на карпа. Судите сами, для этого годятся:

• кукуруза;
• горох;
• пшено;
• перловка;
• овсянка.

Кроме круп, в приготовлении каш используются некоторые виды муки:

• пшеничная;
• кукурузная;
• гороховая.

В качестве добавок и наполнителей используются:

• картофель;
• молотые семена подсолнечника;
• растительное масло;
• комбикорм;
• яйца;
• сухое молоко.

Из халвы также можно сделать отличную ароматную насадку для домашнего карпа или дикого сазана.

Ароматизировать кашу можно покупными аттрактантами, но порой получше работают натуральные добавки:

• мед;
• чеснок;
• сиропы от варенья;
• анис;
• укроп;
• ваниль.

Рецепты

Переходим непосредственно к рассмотрению и описанию наиболее популярных рецептов каш, применяемых нашими рыболовами для ловли карпа на кормушку-пружину.

Популярная в Молдове и Румынии каша отлично подходит и для ловли карпа. Она очень пластична, хорошо держится в любой из сосок, да и на вкус рыбе очень нравится.

Основными ингредиентами являются кукурузная и пшеничная мука. Кукурузную редко можно встретить в продаже, поэтому обычно в кофемолке измельчают крупу, которая лежит в любом супермаркете.

Готовят мамалыгу своими руками в такой последовательности:

1. Кукурузную и пшеничную муку в соотношении три к одному обжариваем на отдельных сковородках до появления приятного запаха.
2. Тщательно перемешиваем оба продукта.
3. Добавляем теплую воду и замешиваем тесто до густоты хорошей сметаны.
4. Вводим необходимый, по вашему мнению, ароматизатор, все перемешиваем.
5. Закладываем тесто в двойной, для крепости, целлофановый пакет, завязываем.
6. Помещаем пакет в кастрюлю, заливаем водой, так чтобы она покрыла содержимое.
7. Варим 30–40 минут, после чего выключаем огонь и оставляем кашу остывать прямо в воде.

Чем дольше варим, тем плотнее становится мамалыга. Для заполнения кормушки каша должна быть мягкой и пластичной, поэтому ориентировочно хватит и тридцати минут.

Картофель издавна использовался в качестве насадки для карпа. Чтобы заполнить кормушку, простое пюре не подходит из-за быстрого размытия его водой. Поэтому рыболовы догадались соединить картошку с пшенной кашей, тоже весьма привлекательной для нашего сегодняшнего героя.

Готовится эта прикормка в такой последовательности:

1. Отвариваем очищенный картофель и готовим обычное пюре на воде, в которой варили, и яичном желтке.
2. Отдельно варим пшено до мягкости.
3. Смешиваем ингредиенты.
4. Добавляем взбитый яичный белок, предварительно распаренный и размягченный подсолнечный жмых. Вместо жмыха можно использовать обжаренные и пропущенные на мясорубке подсолнечные семечки.
5. После остывания смеси добавляем мелко нарезанный свежий укроп или вмешиваем разбавленный аттрактант.

Перекладываем прикормку в пакет и убираем в холодильник. На рыбалке можно добавить в кашу рубленых червей, мотыля или опарыша.

Практически все рыболовы знают, как карпы и сазаны любят горох в любом виде. Вот и для заполнения кормушки-соски есть несколько рецептов, приведем два наиболее популярных. Сначала рассмотрим простую гороховую кашу.

1. Заливаем промытый горох водой в пропорции пять к одному (на стакан гороха – литр воды), оставляем на 8–10 часов.
2. Не сливая воду, ставим кастрюлю на огонь или водяную баню.
3. Доведя воду до кипения, убавляем огонь до среднего.
4. Варим, постоянно помешивая 8–10 минут.
5. Добавляем чайную ложку соды. Горох к этому моменту уже достаточно загустел и стал слегка мягким.
6. Убавляем огонь до минимума и добавляем примерно полстакана манной или пшенной крупы.
7. После остывания ароматизируем и дополняем смесь медом, халвой, сахаром – все, чем можно угодить карпу-сладкоежке.

Немного по-другому готовится горохово-манная мастырка, которая хороша и как прикормка, и как насадка на карпа и родственную рыбу.

Приготавливается она немного по-другому, чем описано в вышеприведенном рецепте. На одну часть манки берем две части гороха.

1. Развариваем предварительно замоченный горох до однородной массы.
2. Не снимая с плиты, при постоянном помешивании смеси постепенно вводим сухую манную крупу.
3. Когда смесь станет достаточно плотной, снимаем кастрюлю с плиты и выкладываем продукт на доску.
4. После остывания, когда руки будут терпеть температуру массы, начинаем вымешивать тесто.

Знаменитую салапинскую кашу также можно адаптировать для ловли на соску-пружину. Для этого рецепт нужно немного откорректировать, чтобы каша стала более пластичной и нерассыпчатой.

1. Варим в пяти частях воды одну часть перловой крупы до полуготовности.
2. Засыпаем две части пшена.
3. Добавляем в кастрюлю пакетик ванили и ложку нерафинированного подсолнечного масла.
4. Варим на медленном огне под крышкой до образования характерных пузырьков.
5. Снимаем сплиты и добавляем одну часть кукурузной крупы.
6. Вымешиваем тесто, постепенно добавляя пшеничную, кукурузную или гороховую муку.

Готовая прикормка пластичная, из нее легко скатываются шарики для заброса с руки. В пружинке или кормушке флэт модифицированная салапинка должна хорошо держаться.

Комбикорм – дешевый продукт, полученный при обработке зерновых культур, обогащенный витаминами и минералами, предназначенный для кормления животных, в том числе и рыб. Процесс приготовления каши из него несложен, но требует контроля. Главное – получить кашу нужной густоты.

Каша по этому рецепту готовится так:

1. Отвариваем картофель в мундире, две – три штуки в зависимости от размера.
2. В кипящую воду добавляем комбикорм из расчета четыре к одному.
3. Варим в течение десяти минут после повторного закипания.
4. Берем мякиш ржаного хлеба, крошим его и добавляем в кашу.
5. Картофель разминаем до состояния пюре, отправляем в кастрюлю.
6. Добавляем столовую ложку подсолнечного масла, все тщательно перемешиваем.
7. Для ароматизации в ее состав добавим совсем немного ванилина, буквально на кончике ножа.

Если все сделано правильно, должна получиться густая, вязкая масса, из которой можно катать шарики и забивать ею кормушку-пружину.

Манную крупу добавляют во многие рецепты прикормок, очень уж уважает ее рыба семейства карповых. Если приготовить манную кашу с геркулесом, то можно получить универсальную прикормку.

Приготовление каши можно разделить на следующие этапы:

1. В кастрюлю наливаем стакан воды и ставим на плиту.
2. После того как вода закипела, в воду засыпаем две чайные ложки овсяных хлопьев.
3. Сюда же добавляем чайную ложку сахара, все перемешиваем.
4. После того как на поверхности появится белая пена, в емкость засыпаем стакан манной крупы, постепенно небольшими порциями при постоянном помешивании.
5. После того как вся вода впитается, кашу следует аккуратно прижать сверху.
6. Емкость укутываем полотенцем и оставляем в таком состоянии на 15 минут.
7. Затем полученную массу тщательно разминаем, чтобы не было твердых комков.

Многие рыболовы из многообразия рецептов выбирают простую пшенную кашу, в которую добавляют различные компоненты для ароматизации и улучшения вкусовых качеств. Приготовить пшено можно разными способами:

• сварить на плите;
• приготовить в мультиварке;
• протомить в духовке.

Главное, чтобы каша не получилась рассыпчатой, а слегка слипающейся. Для этого количество воды уменьшают наполовину: оптимально на стакан крупы – два стакана воды.

После того как пшенная каша будет готова, в нее вводят предпочитаемые добавки:

• мед;
• ванильный сахар;
• корицу;
• ягодный сироп.
• укроп;
• чеснок;
• анис.

Заключение

В сети Интернет есть еще масса рецептов приготовления каши для пружины на карпа. Несколько из них представлены в видео, прикреплённом ниже этой статьи.

Наши любимые утренние процедуры: потягивания в кровати, почесывание кота и неспешное поедание вкусного завтрака. И не какого-нибудь скучного сухого, залитого молоком, а настоящей, яркой и сытной каши из интересных ингредиентов.

Пшенная каша с яйцом-пашот и сыром

Это даже не каша, а, скорее, пшенная запеканка. Уверены, что такой вариант привычной каши вам очень понравится.

Пшенная каша с яйцом-пашот и сыром

4 порции, приготовление: 40 мин.

• 1,5 стакана пшенных хлопьев для быстрой варки
• 50 г маскарпоне
• 100 г тертого пармезана
• 4 яйца
• оливковое и сливочное масло
• соль обычная или копченая
• паприка для подачи

1. Сварите пшенную кашу на воде с солью согласно инструкции на упаковке. В самом конце варки добавьте маскарпоне и пармезан. Каша должна быть густой.

2. Смажьте сливочным маслом форму для запекания (лучше прямоугольную), выложите в нее кашу, разровняйте и дайте застыть, минимум 30 мин. (это можно сделать с вечера).

3. Для яиц-пашот отрежьте кусок пищевой пленки примерно 40х40 см. Центр куска с одной стороны щедро смажьте маслом, посолите, уложите пленку смазанной частью вверх в мисочку, аккуратно, сохраняя целость желтка, разбейте туда яйцо. Соберите концы пленки над яйцом, выпустите воздух, закрутите пленку и завяжите узелком прямо над яйцом. Так же подготовьте 3 других яйца. Варите в слабо кипящей воде ровно 5 мин.

4. Пока варятся яйца, обжарьте нарезанную квадратами пшенную кашу на оливковом масле на сковороде до румяной корочки. Подогрейте тарелки для подачи. Выложите кашу.

5. На каждую порцию каши выложите по яйцу, отрезав узелок ножницами и аккуратно удалив пленку. Присыпьте паприкой. Подавайте немедленно.

Каша из киноа с печеным перцем и тимьяном

Тимьян можно заменить другими пряными травами на ваш вкус.

Каша из киноа с печеным перцем и тимьяном

4–6 порций, приготовление 30 мин.

• 200 г киноа
• 3 больших сладких перца
• 2 веточки тимьяна
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. сливочного масла
• соль
• соевый соус для подачи

1. Разогрейте духовку с включенным грилем до 200 °С. Перцы разрежьте пополам, удалите семена с перегородками. Положите кожицей вверх под гриль, запекайте до черных подпалин, 15–20 мин.

2. Сложите перцы в миску, затяните пленкой, остудите, очистите от кожицы.

3. Киноа тщательно промойте, перетирая пальцами, в нескольких водах. Насыпьте в кастрюлю с толстым дном, полейте оливковым маслом и перемешайте. Залейте горячей водой согласно инструкции на упаковке, доведите до кипения, посолите, добавьте тимьян, варите согласно инструкции.

4. Нарежьте запеченные перцы небольшими кусочками, добавьте в готовую кашу вместе со сливочным маслом. Подавайте горячей, с соевым соусом

Ячневая каша с брусникой и тыквой

Тыкву можно заменить на сладкий картофель или айву.

Ячневая каша с брусникой и тыквой

6 порций, приготовление:30 мин. + 6 ч

• 300 г ячневой крупы
• 400 г тыквы
• 100 г замороженной брусники
• 2 ст. л. топленого масла
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 2 ч. л. смеси специй для глинтвейна
• соль
• мед для подачи

1. Промойте ячневую крупу в большом количестве воды, откиньте на сито, переложите в кастрюлю, залейте 1 л холодной воды и оставьте на 6–8 ч. Затем сварите кашу в этой же воде до готовности, 20 мин.

2. Разогрейте духовку до 220 °С. Тыкву нарежьте кубиками со стороной 1,5– 2 см. Выложите на застеленный пергаментом противень, сбрызните растопленным маслом и запекайте 15 мин.

3. Когда каша будет готова, добавьте тыкву, бруснику, соль, сахар и специи для глинтвейна, размешайте и оставьте в остывающей духовке на 15 мин. Подавайте с медом.

Простая гурьевская каша

По этому же рецепту можно сварить кашу, похожую на гурьевскую, но из кукурузной муки для быстрой поленты – самого мелкого помола. Получается очень вкусно.

Простая гурьевская каша

4–6 порций, приготовление:30 мин. + 1 ч

• 150 г манной крупы
• 550 мл молока
• 350 мл сливок жирностью 30–38%
• мед
• 2 сорта джема
• 200 г натурального мармелада
• 0,5 ч. л. молотого кардамона
• щепотка морской соли
• ягоды для подачи

1. Доведите молоко с солью и кардамоном до кипения, помешивая, тонкой струйкой вспыпьте манку. Варите, помешивая, до загустения, 10 мин. Снимите с огня, слегка приправьте медом. Остудите, часто помешивая.

2. Очень холодные сливки взбейте в стойкую пену. В три приема введите в манную кашу, перемешивая лопаточкой снизу вверх.

3. Нарежьте мармелад тонкими полосками. Перемешайте джемы, чтобы сделать их более однородными.

4. Выложите манную массу в 3–4 слоя в бокалы или креманки, переслаивая мармеладом и джемами. Поставьте в холодильник минимум на 1 ч (или до 12 ч). Перед подачей украсьте ягодами.

Фрументи, золотая пшеничная каша

Такая каша особенно понравится детям.

Фрументи, золотая пшеничная каша

4 порции, приготовление 40 мин.

• 1 стакан пшеничной крупы
• 150 мл сливок жирностью 30–38%
• 4 желтка крупных яиц С0 или СВ
• 50 мл белого сухого вина, по желанию
• 0,3 ч. л. шафрановых нитей
• соль
• корица для подачи

1. Замочите шафран в белом вине или в воде примерно на 15–20 мин.

2. В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды, посолите, всыпьте крупу и готовьте, помешивая, пока не закипит. Закройте крышкой и варите на слабом огне, пока вся вода не впитается.

4. Влейте в крупу вино/воду с шафраном и желтки со сливками. Энергично перемешайте, чтобы цвет распределился равномерно. Выключите огонь, укройте кастрюлю полотенцем и дайте немного настояться, 10 мин. Подавайте кашу горячей, присыпав корицей.

Рисовая каша с грушами и ванилью

Вместо груш можно использовать яблоки или абрикосы.

Рисовая каша с грушами и ванилью

4 порции, приготовление 40 мин.

• 200 г риса арборио
• 2 средние груши
• 200 мл сливок жирностью 20%
• 50 г коричневого сахара + еще немного
• 10 г сахара с натуральной ванилью
• сливочное масло
• мята для украшения

1. Сварите рис под крышкой, всыпав его в 500 мл холодной воды, практически до готовности, примерно 30 мин. Время от времени помешивайте.

2. Добавьте ванильный сахар и сливки, прогрейте, 2–3 мин. Закройте крышкой, снимите с огня.

3. Груши очистите, удалите сердцевину, мякоть нарежьте средними кубиками. Нагрейте немного масла в сковороде, выложите груши, присыпьте коричневым сахаром и обжарьте на сильном огне до румяной корочки, 5 мин.

4. Разложите кашу по тарелкам, в центр выложите груши. Украсьте мятой.

Пшенная каша варилась нашими предками из давних времен, а всем известный в Украине казацкий кулеш до сих пользуется спросом у коренных жителей. О пользе пшенной каши много сказано, ведь пшено богато макро- и микроэлементами, железом, фтором, магнием, марганцем, кремнием, кальцием, калием и цинком. Также богат белками и витаминами группы В и РР.

Правильно сваренная пшенная каша — это рассыпчатая, она служит хорошим гарниром к мясным блюдам. Ее можно подавать как на завтрак, так и на ужин с мясом, маслом, салом, молоком. Варить нужно в кастрюльке с толстым дном или в чугунном казанке, а довести до готовности в духовке, или на рассекателе пламени, или же завернуть в газету и одеяло, дать постоять.

Благодаря содержанию жиров, пшено имеет горьковатый привкус. Поэтому перед варкой можно сделать следующее:

• его нужно обдать кипятком, слить воду и только после этого варить.
• или просто залить водой, чтобы покрывала крупу и оставить на 30 минут, затем поменять воду и можно варить.
• или промыть пшено трижды в теплой воде: 1-й при температуре 40 градусов; 2-й — 50 градусов; 3-й — 60 градусов

Чтобы получилась рассыпчатая пшенная каша, нужно придерживаться определенных пропорций: 1 стакан пшена на 2 — 2,5 стакана воды.

По времени, пшенную кашу варим : на среднем огне, при открытой крышке — 10 минут; на медленном огне, до выпаривания жидкости, при закрытой крышке — 8-10 минут; упариваем еще 10 минут, обычно, сколько времени каша варится, столько же и упаривается.

С тонкостями приготовления, разобрались, теперь приступаем к рецептам приготовления пшенной каши.

Пшенная каша с маслом на воде рассыпчатая

• 1 ст. пшена
• 2,5 ст. воды
• 50 г сливочного или растительного масла
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара — при желании
• 2-3 ст.л. масла для подачи

1. Подготавливаем крупу и заливаем кипятком, или всыпаем в кипящую подсоленную воду. Безпрерывно помешиваем, чтобы не было комков.

2. Когда вода вместе с крупой закипит, уменьшаем огонь до среднего, добавляем ложку масла и варим без крышки 10 минут.

3.После этого, еще раз уменьшить огонь, до минимального или поставить на рассекатель пламени, накрыть крышкой и варить еще минут 8-10, до выпаривания воды.

Очень удобно для варки любой каши, использовать рассекатель пламени. Каша получается рассыпчатой и вкусной.

4. Затем добавляем масло и перемешиваем. Огонь выключаем, если стоит на рассекателе, так и оставляем еще на 20 минут, если нет — тогда снимаем с плиты и укутываем в теплое одеяло на 8-20 минут.

5. Подаем пшенную кашу, как самостоятельное блюдо, полив маслом, жаренным салом( шкварками), или как гарнир.

Каша пшенная с тыквой на молоке

• 2 ст. пшенной крупы
• 4 ст. молока
• 2 ст. воды
• 1 кг тыквы
• 4 ст.л. сахара
• 60 г масла сливочного
• соль по вкусу

1. Свежую тыкву нарезаем на куски и очищаем от волокон, семечек и кожуры. Промываем и разрезаем на небольшие кубики.

2. Пшено подготавливаем любым способом, приведенным выше.

3. Смесь воды и молока закипятим и покладем нарезанную тыкву, и при слабом огне варим 15 минут, пока тыква размякнет.

4. Затем добавим соль, сахар, сливочное масло, пшено и при слабом кипении варим до загустения.

Кастрюлю ставим на рассекатель пламени. Выключаем огонь и еще выдерживаем для упревания, столько же по времени, сколько варилась.

5. На стол кашу подаем заправленную маслом или посыпаем сахарной пудрой.

Пшенная запеканка с тыквой в духовке

• 5 ст.л. пшена
• 1,5 стакана смеси воды и молока
• 2 ст. мелко нарезанной тыквы
• 100 мл простокваши или кефира
• 1 ст.л. сахара
• 2 яйца
• 50 г масла
• 2 ст.л. сметаны

1. Крупу подготовить к варке.

2. Кладем нарезанную тыкву , сахар, сливочное масло и варим на медленном огне 10-15 минут.

3. Когда тыква немного проварилась, всыпаем пшено и провариваем 10 минут. Остуживаем.

4. Форму смазываем маслом и посыпаем сухарями, выкладываем кашу, разравниваем поверхность.

5. Яйца смешиваем с простоквашей и немного взбиваем. Этой смесью заливаем кашу. Ставим в духовку на 180 градусов, печем 20 минут.

6. Подается к столу со сметаной, медом или посыпать сахарной пудрой.

Пшенная каша в мультиварке

Кашу в мультиварке мы будем готовить по двум рецептам с мясом и с молоком.

• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 400 г мяса, говядина
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 мультистакан( 160 мл) пшенной крупы
• 1 ст.л соли
• 2 мультистакана( 320 мл) воды

1. Пшенку промываем, до прозрачности воды.

2. Нарезаем кубиками говядину.

4. Открываем крышку и закладываем нарезанную говядину, все перемешиваем и продолжаем жарить еще 15 минут, крышку закрываем.

Пшенная каша с тыквой в мультиварке на молоке

• 1 мультистакан пшенной крупы
• 3 мультистакана молока
• 300 г нарезанной тыквы
• 30 г сливочного масла
• соль и сахар по вкусу

1.Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и заливаем молоко.

2. Пшено промываем.

3. Тыкву измельчаем.

4. В чашу закладываем крупу,

Каша пшенная по-московски

• 1 стакан пшена
• 50 г сливочного масла
• 1 луковица
• 1 сарделька
• растительное масло
• соль по вкусу
• вода

1. Пшено заливаем стаканом воды и ставим на огонь, доводим до кипения и через сито сливаем воду.
2. Крупу кладем обратно в кастрюлю, заливаем 2 стаканами холодной воды, солим и ставим варить. Варим 10 минут при открытой крышке.

3. Когда вода выпарится, появятся воронки, добавляем сливочное масло. Накрываем крышкой и выдерживаем 30 минут.

4. Измельчаем лук и сардельку. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук, затем к нему добавляем нарезанную сардельку и прожариваем.

5. Готовую зажарку добавляем в кашу. Перемешиваем.

Видеорецепт: Казацкий кулеш

Готовить по этим рецептам не сложно, а блюда получаются вкусными и сытными. Приятного аппетита!