Каша из бурого риса с овощами

Как вкусно приготовить рис с овощами? Рецепт приготовления нешлифованного (коричневого) риса с морковью, луком, перцем, спаржевой фасолью и кукурузой.

Коричневый рис — это нешлифованный рис, очищенный только от верхней несъедобной оболочки. Зерна без шелухи, но на их поверхности сохраняется питательная оболочка, которая содержит ценные витамины и минералы. Именно поэтому коричневый рис является превосходным продуктом для здорового питания и ценится выше, чем белый шлифованный.

Сегодня мы будем готовить коричневый рис с овощами. Рецепт простой, и его можно бесконечно менять под тот набор овощей, который есть у вас в холодильнике. Подойдут как свежие, так и замороженные продукты: спаржевая фасоль, зеленый горошек, брокколи, сладкий перец, вареная или консервированная кукуруза. Сначала отваривается рассыпчатый рис, а затем смешивается с овощной поджаркой — в итоге получается легкое для пищеварения блюдо, которое можно подать отдельно или на гарнир к мясу.

Ингредиенты

нешлифованный рис – 200 г (вес в сухом виде)
вода – 550 мл для варки риса
соль – 0,5 ч. л. для варки риса
репчатый лук – 100 г
морковь – 90 г
чеснок – 2 зуб.
спаржевая фасоль – 100 г
консервированная кукуруза – 300 г
болгарский перец желтый – 30 г
болгарский перец красный – 30 г
белый молотый перец – 2 щеп.
сушеный базилик – 1-2 щеп.
сушеный орегано – 1-2 щеп.
свежий или сушеный тимьян – 1-2 щеп.
растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление

Прежде чем заняться приготовлением овощей, нужно отварить рис. Промойте нешлифованный рис 3-4 раза, замочите в холодной воде на 15-20 минут, после чего слейте всю жидкость.

Налейте 550 мл воды в кастрюлю и доведите до кипения, добавьте 0,5 ч. л. соли и засыпьте рис. Когда вода с рисом закипит, перемешайте один раз. Затем уменьшите огонь до минимального, закройте крышкой и готовьте ровно 20 минут на слабом огне — все это время крышку не открывайте и не перемешивайте! Когда время истечет, выключите огонь и укутайте кастрюлю (крышку по-прежнему не открывайте!), дайте рису постоять 20 минут. Затем снимите крышку и аккуратно разрыхлите вилкой — рассыпчатый рис готов.

Пока рис распаривается под крышкой, не теряйте время — займитесь приготовлением овощей. Для этого разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и прокалите его. Очистите чеснок и раздавите зубчики плоской стороной ножа. Слегка обжарьте чеснок в масле, чтобы оно ароматизировалось. Далее чеснок аккуратно вытащите и выбросите, он больше не понадобится.

Очистите лук и морковь, нарежьте небольшим кубиком. Обжарьте овощи на ароматизированном масле до мягкости. Готовьте на умеренном огне, лук не должен подгореть раньше, чем морковка дойдет до кондиции.

Как только овощи начнут подрумяниться, добавьте болгарский перец (желательно разных цветов, можно замороженный или свежий), нарезанный кубиком. Обжарьте, пока он не станет мягким.

В конце добавьте белый молотый перец, сухой базилик и орегано, немного свежего или сушеного тимьяна.

Добавьте спаржевую фасоль (если в холодильнике есть зеленый горошек, то его тоже можно использовать). Обжаривайте 1-2 минуты, помешивая. Обратите внимание, что я использовала замороженные овощи (предварительно размораживать их не нужно, насыпаем в сковороду сразу из пачки). Если у вас свежая фасоль и горошек, то их нужно предварительно бланшировать пару минут в кипятке и обдать холодной водой, тогда они сохранят свой красивый изумрудный цвет и приготовятся быстро.

Засыпьте в сковороду консервированную кукурузу (жидкость из банки слейте). Если вам кажется, что овощи суховаты, то подлейте примерно 80 мл кипятка или овощного бульона. Посолите по вкусу, накройте крышкой и тушите 2-3 минуты, чтобы овощи дошли до полной готовности, а их вкусы смешались (мне нравится, когда овощи аль денте, то есть слегка похрустывают и сохраняют свой цвет, поэтому я готовлю недолго, если вам нравятся более мягкие, то тушите на пару минут дольше). Жидкость должна испариться, если нужно, то подержите немного без крышки.

Добавьте к овощам сваренный рассыпчатый рис. Аккуратно перемешайте. Снимите пробу — возможно, захочется еще добавить соли и перца. Накройте крышкой и дайте всему блюду пропариться на маленьком огне 5-7 минут.

Коричневый рис с овощами готов! Можно подавать как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясу и рыбе. Приятного аппетита!

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #15a1fec0-b4c0-11ea-b144-0f066eb57fb0

Бурый рис завоевывает все большую популярность среди сторонников здорового питания. Хозяйка, пекущаяся о здоровье близких, не упустит возможности научиться его готовить. Предлагаем узнать, что можно приготовить из бурого риса на первое и второе. В подборке из 7 рецептов вы найдете варианты блюд на любой вкус, в том числе постные и вегетарианские.

Кулинарные секреты, как правильно готовить бурый рис

Для того чтобы любое блюдо из бурого риса получилось вкусным, нужно знать особенности его приготовления.

Бурый рис не шлифуют и не пропаривают, поэтому промывать его нужно тщательно. К тому же эта процедура позволяет удалить лишний крахмал, чтобы рис получился рассыпчатым.
Замачивание бурого риса – манипуляция не обязательная, но желательная. Перед варкой подержите его в воде хотя бы полчаса. Это нужно, чтобы оболочка зерен стала эластичной и не потрескалась во время приготовления крупы. Иначе внешний вид готового блюда будет оставлять желать лучшего.
Соблюдайте правильное соотношение крупы и воды при варке: на одну объемную часть бурого риса требуется три части жидкости.
Время приготовления коричневого риса зависит от его сорта. Вы не ошибетесь, если будете следовать указаниям производителя, размещенным на упаковке. Ориентировочное время варки бурого риса – 40-45 минут.

Для приготовления блюд из нешлифованного риса его обычно требуется предварительно отварить, а потом уже соединять с другими продуктами, однако бывают и исключения. Готовя незнакомое кушанье, безопаснее не отступать от инструкции, сопровождающей конкретный рецепт.

Необычный суп с бурым рисом и мясным фаршем

мясной фарш – 0,4 кг;
бурый рис – 0,2 кг;
лук – 100 г;
морковь – 100 г;
чеснок – 3 зубчика;
рафинированное подсолнечное масло – 40-60 мл;
свежая зелень – 20 г;
куркума или карри – чайная ложка;
листья лавра – 2 шт.;
соль – 5 г;
вода – 1,5-2 л.

Овощи очистите, нарежьте соломкой.
В сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем овощи (примерно 5 минут).
Добавьте фарш и пропущенный через пресс чеснок, приправу карри. Обжаривайте, пока фарш не потемнеет.
Хорошо промытый рис положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения.
Подсолите воду, переложите в кастрюлю фарш с овощами, добавьте листики лавра.
Варите суп на медленном огне 45 минут. За 5 минут до готовности добавьте мелко порезанную зелень.

Сняв кастрюлю с огня, укутайте ее пледом и настаивайте суп еще 20-30 минут. По этому рецепту он получится густым, сытным, но не тяжелым.

Вегетарианское кеджери из бурого риса с грибами и овощами

бурый рис – 0,35 кг;
свежие шампиньоны – 0,25 кг;
помидоры черри – 0,25 кг;
зеленый лук – 50 г;
шпинат – 0,2 кг;
зеленый горошек – 0,2 кг;
лимон – 1 шт.;
яйцо куриное (не обязательно) – 2-4 шт.;
оливковое масло – 40 мл;
соль, приправы – на свой вкус.

Рис отварите до готовности, следуя указаниям на упаковке.
Помидоры разрежьте на половинки, лук мелко порубите ножом. Измельчите шпинат.
Грибы вымойте и промокните бумажной салфеткой. Разрежьте каждый на 4 части.
В казане или толстодонной кастрюле разогрейте масло и положите в него грибы. Обжаривайте их до появления характерного запаха.
Добавьте к грибам помидоры, лук, шпинат и зеленый горошек. Продолжайте готовить 10 минут.
Добавьте рис и приправы, перемешайте.

Потомите блюдо еще 5 минут и подавайте к столу, полив лимонным соком и дополнив половинками вареных яиц. Если вы не едите яйца, их из рецепта можно исключить, но тогда это будет уже не британское кеджери, а какое-то другое кушанье.

Плов из бурого риса со свининой

свинина (мякоть) – 0,5 кг;
бурый рис – 0,5 кг;
вода – 1,5 л;
морковь – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,25 кг;
изюм – 50 г;
приправа для плова, соль – по вкусу;
рафинированное растительное масло – 100 мл;
чеснок – 1 головка.

Мясо очистите от пленок, нарежьте кубиками по 1,5-2 см.
Помойте и почистите овощи.
Лук нарежьте кубиками средней величины, морковь – кружками. Если корнеплоды у вас крупные, можно измельчать их четвертинками кружков.
С головки чеснока снимите верхний слой шелухи.
Рис ненадолго замочите в теплой воде, предварительно его промыв.
В казан влейте масло и подогрейте его. Положите в казан мясо, обжарьте.
Когда мясо потемнеет, добавьте к нему овощи и изюм, всыпьте соль и приправы. Обжаривайте, периодически перемешивая, в течение 10 минут.
Выложите на мясо с овощами рис, погрузите в него головку чеснока. Влейте воду.
Готовьте плов на медленном огне под крышкой 40-50 минут.

Перед подачей плова к столу извлеките из него чесночную головку, перемешайте кушанье. Сытный, сочный и ароматный плов из бурого риса наверняка придется по вкусу представителям вашего семейства.

Возможно, вам также будут интересны рецепты классического плова.

Бурый рис с овощами и грибами по-восточному

бурый рис – 0,3 кг;
савойская капуста – 0,2 кг;
вешенки или шампиньоны – 150 г;
морковь – 150 г;
лук – 150 г;
сладкий перец – 0,2 кг;
острый перец – 30 г;
чеснок – 2 зубчика;
корень имбиря – 20-30 г;
рафинированное растительное масло – 20 мл;
соевый соус – по вкусу.

Коричневый рис замочите на полчаса в прохладной воде, затем отварите в течение 30 минут.
Морковь, лук и перец нарежьте небольшими кубиками. Чеснок раздавите прессом, имбирь натрите.
Помойте, порежьте соломкой грибы.
Нашинкуйте капусту.
Разогрейте на сковороде масло, обжарьте в нем в течение 3-4 минут лук и морковь. Затем добавьте перец, имбирь и чеснок, продолжайте приготовление еще в течение такого же времени.
Добавьте грибы и капусту, влейте соевый соус. Потушите овощи с грибами 10 минут.
Переложите на сковороду отваренный до полуготовности рис, перемешайте. Тушите продукты еще 10-15 минут, то есть до полной готовности риса и капусты.

Дополнительно блюдо можно приправить куркумой или карри, это придаст ему еще более аппетитный цвет и соблазнительный аромат. Приготовленный по данному рецепту рис может подаваться как самостоятельное блюдо или на гарнир.

Предлагаем вам познакомиться и с другими рецептами гарнира из бурого риса.

Ризотто из бурого риса

бурый рис – 0,2 кг;
бульон – 0,8 л;
белое вино – 50 мл;
морковь – 100 г;
лук – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
оливковое масло – 60 мл;
соль, приправа карри – по вкусу.

На сковороде обжарьте мелко порезанные лук и чеснок, тертую морковь.
Добавьте рис и обжаривайте его 2-3 минуты вместе с овощами.
Влейте вино. Подождите пару минут.
По половнику подливайте к рису бульон и дожидайтесь, пока жидкость впитается. Готовьте по этой схеме, пока бульон не закончится.

В состав ризотто можно ввести и другие овощи, например, сладкий перец, а также грибы. Главное, придерживаться описанного принципа приготовления блюда. При подаче к столу ризотто можно посыпать тертым сыром.

Теплый салат из бурого риса

коричневый рис – 0,2 кг;
бекон – 0,3 кг;
баклажаны – 0,3 кг;
красный лук – 0,2 кг;
маслины без косточек – 50 г;
бальзамический уксус – 20 мл;
оливковое масло – 60 мл;
свежая зелень или сушеные пряные травы – по вкусу;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Коричневый рис отварите до готовности. Сняв кастрюлю с огня, укутайте ее, чтобы ее содержимое не остывало.
Баклажаны нарежьте крупными кубиками вместе с кожурой.
Лук порежьте полукольцами.
Бекон нарежьте тонкими пластиками.
Маслины разрежьте на половинки.
Подготовьте заправку, смешав в равном количестве бальзамический уксус и масло, добавив к ним соль, перец и зелень.
На оставшемся масле поочередно обжарьте лук, бекон, баклажаны.
Обжаренные продукты смешайте с рисом и маслинами, заправьте подготовленным соусом.

Приготовленный по данному рецепту салат из бурого риса рекомендуется подавать теплым, но и в остывшем состоянии он остается приятным на вкус.

Каша из бурого риса с миндалем и сухофруктами на десерт

бурый рис – 0,2 кг;
вода – 0,6 л;
миндаль – 150 г;
мед – 150 г;
сушеные финики – 50 г;
сушеная вишня – 50 г;
чернослив без косточек – 50 г;
курага – 50 г;
свежее яблоко – 0,2 кг;
лимон – 1 шт.;
апельсин – 1 шт.;
кардамон – 2 коробочки;
мята – 2 веточки;
соль – щепоть;
ореховое или растопленное сливочное масло – 40 мл.

Рис замочите в прохладной воде на 2-3 часа.
Раздавите коробочки кардамона, слегка обжарьте в растопленном масле.
Добавьте рис, перемешайте. Влейте к нему горячую воду и отварите его до готовности.
Яблоко нарежьте кубиками, полейте лимонным соком.
С апельсина снимите цедру, залейте ее выжатым из оранжевого цитруса соком. Добавьте мед. Подогрейте.
Сухофрукты запарьте кипятком, отожмите и измельчите ножом.
Смешайте рис с яблоками и сухофруктами, залейте апельсиново-медовой заправкой.

Разложив рис по тарелкам, посыпьте его жареным миндалем, украсьте листиками мяты. Этот изысканный десерт станет для вас волшебным открытием. Он сочетает красивый вид, соблазнительный аромат, изысканный вкус и несомненную пользу для организма.

Бурый рис считается полезнее белого, и его часто выбирают сторонники рационального питания. В приведенной выше подборке собраны рецепты вкусных блюд из названного продукта. Теперь вы знаете, какие первые, вторые блюда, закуски и десерты можно приготовить из коричневого риса. Пусть ваше меню будет разнообразным!

Ингредиенты

Бурый (коричневый) рис – 0.5 стакана (100 г)

Морковь – 1 шт. (60 г)

Помидоры – 100 г

Болгарский перец – 1/4 шт. (60 г)

Цветная капуста замороженная – 100 г

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Зелень – по вкусу

Сушеный барбарис – по вкусу

Сушеная мята – по вкусу

Вода – 1.5 стакана

81 кКал
1 ч. 20 мин.
1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Бурый рис с овощами

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для приготовления бурого риса с овощами возьмём следующие ингредиенты.

Лук нарезаем мелким кубиком.

Небольшим кубиком режем и морковь.

Пассеруем овощи в растительном масле 3 минутки.

После чего выкладываем на сковороду промытый и предварительно замоченный на полчаса бурый рис. Всыпаем специи: соль, перец, сушеную мяту и ягоды барбариса. Перемешиваем и прогреваем ещё пару минут. После чего вливаем горячую воду и оставляем готовиться на небольшом огне.

Тем временем режем остальные овощи. Болгарский перец нарезаю кубиком. Я беру красный, подойдет и жёлтый - на ваше усмотрение.

Замороженную цветную капусту необходимо предварительно бланшировать в кипящей воде в течение пары минут. После чего немного остудить и разделить на соцветия поменьше ножом или вручную.

А наше блюдо уже кипит 8-10 минут. Добавляем на сковороду капусту и перец. Перемешиваем и продолжаем приготовление под крышкой на маленьком огне до полного впитывания жидкости и готовности риса. Это займет ещё минут 15-20.

Томаты Черри я разрезаю на четвертинки. Если используете обычный помидор - нарежьте также кубиком.

Когда рис готов, добавляем нарезанные томаты и свежую зелень - у меня свежезамороженная.

Перемешиваем и оставляем под крышкой настаиваться на 10-15 минут.

Бурый рис с овощами готов! Подаём к столу в качестве основного вегетарианского блюда или как гарнир к курице/мясу/рыбе. Приятного аппетита!

Рис коричневый (бурый) — 1 стак.
Вода (+ 4-5 стаканов для замачивания) — 2,5 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Перец болгарский (некрупный) — 1 шт
Кукуруза (консервированная) — 3 ст. л.
Перец чили — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Специи (паприка, чёрный молотый перец, зира,барбарис, куркума) — 4 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1153.1 ккал	белки 20.8 г	жиры 58.9 г	углеводы 136.3 г
100 г блюда
ккал 100.3 ккал	белки 1.8 г	жиры 5.1 г	углеводы 11.9 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 850 Ватт

Основная программа: тушение (45 минут)

Дополнительная программа: жарка (15 минут)

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

8
105
4237

41
92
9403

13
40
2531

12
24
4803

31
213
6065

13
456
7980

130
705
26510

4
60
4020

39
57
3086

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 декабря 2017 года Ирушенька #

5 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

4 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

4 декабря 2017 года chapushil #

4 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

424 ККал на 1 порцию

Красная фасоль консервированная

Промыть рис. Подготовить овощи почистить. Открыть банку консервированной фасоли и слить лишнюю жидкость. Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия. Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами, чеснок измельчить.

Обжарить, до готовности овощи на растительном масле непрерывно помешивая. Добавить красную фасоль и прогреть. Гречневую кашу отварить до готовности.

Соединить в сковородке овощи, готовую гречневую кашу, специи MAGGI® Десять овощей, тщательно перемешать. Прогреть, помешивая на слабом огне.

Выложить на тарелку, при желании украсить зеленью.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Все знают что коричневый, или как его еще называют бурый рис, полезнее белого шлифованного. У коричневого риса сохраняют отрубяную оболочку, а в ней содержится клетчатка, белки и полезные микроэлементы. Каша, приготовленная из такого риса, с овощами и на оливковом масле будет не только вкуснее обычной рисовой каши, но и намного полезнее.

MAGGI® Приправа 10 овощей

Сырная каша из полбы с брокколи

Утренняя каша из коричневого риса с яблоками, грушей и апельсином

Рис перебрать, промыть несколько раз пока вода не будет прозрачной.
Отварить рис в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Морковь, лук, чеснок и цукини почистить.
У перца удалить плодоножку и семена.
Чеснок измельчить с помощью пресса для чеснока.
Лук, цукини, морковь и перец порезать кубиками.
Глубокую сковороду поставить на огонь, добавить масло, выложить овощи и тушить на среднем огне 10 минут.
К овощам добавить рис и чеснок, перемешать и тушить еще 5-7 минут на медленном огне под крышкой до готовности овощей.

Для варки риса надо взять больше риса, мы посчитали только тот объем воды, который рис впитал в себя, остальную воду надо слить.

Бурый рис - 150 гр.
Вода - 100 мл.
Лук красный - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Цукини - 1 шт.
Перец сладкий - 2 шт.
Чеснок - 3 зуб.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Масло растительное - 50 гр.

Читайте также: