Каша из фасоли в томатном соусе с рисом

Сегодня у нас очень вкусное блюдо без мяса - рис с красной фасолью.

Красная фасоль (сухая или консервированная)	50-70 г
Рис (пропаренный)	150 г (неполный стакан)
Лук	2 шт
Чеснок	2 зубчика
Морковь	1 шт
Томатная паста	70 г
Сахар	щепотка
Специи: сушеные овощи, паприка, куркума, чёрный перец, тмин	по вкусу
Соль	по вкусу
Подсолнечное масло	для жарки

Раз в неделю я обязательно делаю вегетарианский день, чтобы организм отдохнул и немного разгрузился. И чтобы такие дни не надоедали, а радовали, я стараюсь придумывать интересные, яркие и полезные рецепты. С радостью поделюсь с вами одним из них :)

Блюдо готовится очень быстро, самое долгое - это подготовка фасоли. Однако вы можете использовать баночку уже готовой консервированной фасоли, и тогда совсем никакой мороки :)

Если же вы, как и я, используете сухую фасоль, то её нужно замочить на ночь в большом количестве воды. Утром слить эту воду, налить новую и отваривать на среднем огне без соли 45 минут.

Параллельно отвариваем рис - можно, конечно, использовать любой рис, но я предпочитаю пропаренный: он не склеивается в кашу.

2 Когда рис и фасоль будут готовы, займёмся овощами: лук мелко нарезаем и отправляем на хорошенько разогретую сковородку. Посыпаем чёрным молотым перцем.

3 Морковь натираем на крупной тёрке и добавляем её к луку, когда тот подзолотится.

4 Обжариваем овощи до золотистого цвета, затем высыпаем рис, перемешиваем и продолжаем обжаривать пару минут.

5 Отправляем на сковородку фасоль и пару-тройку ложек томатной пасты. При желании можно заменить её на свежие помидоры или томаты в собственном соку.

6 Добавляем немного сахара, специи, чеснок и перемешиваем. Наливаем немного горячей воды и тушим под закрытой крышкой 10 минут.

7 Наше блюдо готово - подаём! По желанию можно украсить зеленью и дополнить любым овощным салатом:)

Вот такое у нас получилось сытное и красивое вегетарианское блюдо. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 3-4.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 155 ккал. ,
Белки: 4,9 г.
Жиры: 3,7 г.
Углеводы: 24 г.

Рис – самая универсальная крупа из всех существующих. Его можно сочетать практически со всеми видами продуктов – мясом, рыбой, грибами, овощами. Популярен рис во всех странах мира, а не только в местах его возделывания. Каждый народ имеет свои традиционные блюда с этим злаком. В Мексике это – рис с фасолью, который мы сегодня и будем готовить.

Еда эта очень сытная, поэтому готовят ее часто в качестве основного блюда. Для праздников такой рис делают пикантным — к нему добавляют отварное или жареное мясо, пряности, острые специи.

Рис с фасолью может стать отличным ужином. Это блюдо относится к постной еде, ведь в нем нет белков животного происхождения. Но при этом фасоль – отличный растительный поставщик легкоусвояемого белка и дефицитных витаминов группы В.

Ингредиенты

В Мексике выращивают и используют только рис с длинными зернами, часто даже неочищенный. Для праздничного варианта берут Басмати.

1 стакан риса;
1 банка консервированной фасоли в томате (в идеале – красной);
1 морковка;
1 луковица;
¼ корня сельдерея;
0,5 ч.л. сладкой паприки;
2-3 зубчика чеснока;
соль, перец, зелень.

Способ приготовления

Первый шаг – промывка риса. Этой операцией удаляется пыль, которая остается на зернах после шлифовки, а также слой клейковины, из-за которой сваренные зерна склеиваются. Промытый рис всегда получается рассыпчатым. Когда слив станет прозрачным, залить крупу водой и оставить для набухания, пока будем заниматься остальными продуктами. Одновременно ставим на нагревание 2 стакана воды.

Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь и сельдерей натереть на терке — можно нашинковать длинной соломкой, по-корейски. Выкладываем на сковороду с растительным маслом и пассеруем при небольшом уровне огня.

Зажарка готова, когда лук станет полупрозрачным и сладким.

Добавляем паприку, перемешиваем. Эта специя придает приятный цвет и аромат блюду. Перемешиваем.

Выкладываем рис. Чеснок рубим кусочками и добавляем к гарниру вместе с любой зеленью (у нас – любисток). Солим, перчим (по желанию).

Заливаем кипящей водой. Накрываем крышкой и варим на маленьком огне до готовности риса.

К нему добавляем фасоль, прямо с томатной заливкой, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 4-5 минут.

Перекладываем на одно общее блюдо или на порционные тарелки, декорируем зеленью и подаем на стол. Блюдо выглядит аппетитно и получается невероятно вкусным!

В качестве дополнения к рису с фасолью можно сделать отбивные, котлеты, жареные куриные крылышки или ножки. Также готовят любой салат из свежих овощей, например, из свежего редиса и зелени. Ниже мы поделимся советом, как заготовить такой салат к Новогоднему столу и другим зимним праздникам.

Советы

Чтобы рис получался рассыпчатым, необходимо следовать некоторым правилам:

Рис следует заранее подготавливать к варке. Для этого его замачивают в воде на 30-40 минут. Эту процедуру можно заменить недолгой обжаркой на сковороде (2-3 минуты).
Варить крупу следует в воде, количество которой в 2 раза превышает количество риса.
Для варки лучше заливать зерна кипятком.
Не рекомендуется перемешивать гарнир во время приготовления.

Обещанный совет, как заготовить редис:

Корнеплоды надо хорошо помыть, осушить на воздухе, срезать кончики, порезать колечками.
Добавить немного укропа, зеленого лука. Не солить!
Разложить в пакеты с застежкой, выдавить воздух, плотно закрыть и отправить в морозилку.
Зимой просто выбираем из морозилки, делаем стандартную заливку (растительное масло, уксус, соль) или же берем майонез, сметану. Их добавлять непосредственно перед подачей на стол. Полностью размораживать редис не надо – так намного вкуснее.

Пожалуй, рис – одна из моих любимых круп, которую я стараюсь готовить по-разному. И одним из вариантов такого приготовления хочу поделиться с вами, дорогие читательницы Алимеро.

Фактически рис с фасолью и томатом – это вегетарианский плов. Но получается он сытным и вкусным. А благодаря фасоли, которая содержит большое количество белка и входит в список самых полезных продуктов для здоровья, еще и полезным.

А если такое блюдо приготовить еще и с нешлифованным рисом, то получается вообще мегаполезно ;)

Сложность – просто.

Время приготовления – около получаса.

Калорийность – 170 ккал/100 г.

Для приготовления риса с фасолью и томатом мне понадобились такие продукты:

Краткая версия приготовления:

Добавила специи, выложила рис и все это потушила еще минуты 3. Выключила и дала постоять 5 минут.

Все, рис с фасолью и томатом готов.

Подавала его горячим, слегка притрусив зеленю. Со свежими овощами такой рис ну очень вкусный :)

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Количество порций: 3

Ингредиенты на
порции

Рис длиннозерный 200 грамм
Фасоль 360 грамм
Подсолнечное масло 4 ст. ложки
Томатная паста 2 ст. ложки
Чеснок 2 зубка
Куркума 1 ч. ложка
Асафетида молотая 1 ч. ложка
Перец красный молотый 1 ч. ложка (острый)
Соль 1 ч. ложка
Перец черный молотый 0,5 ч. ложек

Приготовление

Для приготовления рецепта гарнира рис с фасолью, фасоль можно взять как консервированную, так и сухую, предварительно отварив. Рис подойдет практически любого сорта, лично я рекомендую простой белый длиннозерный. Для облегчения процесса приготовления гарнира, можно взять рис в варочных пакетиках. Растительное масло можно выбрать подсолнечное или оливковое. Чеснок берем 2 зубчика среднего размера. Вместо молотого острого красного перца можно взять соус-чили или свежий перец чили, мелко его нашинковав. Если острое вы не любите, то просто пропустите эту рекомендацию.

Первым делом отварим рис в подсоленной кипящей воде в течение 10-15 мин. или так, как указано на упаковке с рисом.

Пока крупа варится, займемся остальными ингредиентами. Выливаем растительное масло на сковороду и разогреваем его.

При помощи чеснокодавки выдавим чеснок в разогретое масло. Пожарим его в течение 1 мин. на среднем огне.

Теперь приготовим острый, пряный соус. В томатную пасту добавляем куркуму,

острого молотого перца,

черного молотого перца, все тщательно перемешиваем. Если ваша томатная паста слишком кислая, добавьте в нее 1 ч.л. сахарного песка.

Солим соус по вкусу.

В чесночное масло выкладываем красные бобы, обжариваем в течение 2 мин.

Затем выкладываем на сковороду с фасолью готовый рис и получившийся соус, перемешиваем и тушим на медленном огне в течение 5-7 мин. под крышкой.

Готовый гарнир рис с красной фасолью подавайте в горячем виде. Подойдет как в качестве самостоятельного блюда с овощным салатом, так и в дополнение к основному блюду. По этому рецепту гарнир получается островатым, пряным и очень сытным. Приятного аппетита, друзья!

Классический рецепт из красной фасоли, конечно, тушёная в томатной пасте с морковью и луком. Но любителям этого ценного продукта, предлагаю разнообразить рацион интересными рецептами:

Летом, в сезон свежих ароматных помидоров очень часто готовлю это блюдо. Очень вкусно, сытно и просто - то, что нужно в пост.

Фасоль — 1 стак.
Помидор — 3 шт
Перец чили (зелёный) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Рис — 1 стак.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло оливковое — 2 ст. л.

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1709.1 ккал	белки 66.9 г	жиры 40.8 г	углеводы 271.9 г
Порции
ккал 569.7 ккал	белки 22.3 г	жиры 13.6 г	углеводы 90.6 г
100 г блюда
ккал 178 ккал	белки 7 г	жиры 4.3 г	углеводы 28.3 г

Фасоль предварительно замочить в воде, я делаю это на ночь. Отварить до готовности.

Очистить лук.
Помидоры залить кипятком на 2 минуты и очистить от кожицы.

Лук мелко нарезать, чили нарезать колечками, очищенные помидоры - кубиками.

На оливковом масле слегка обжарить лук и перец.

Добавить фасоль, обжарить 2-3 минуты.

Добавить помидоры, томатную пасту и немного воды. Посолить, поперчить (если нужно) и потушить под крышкой минут семь.
Это уже вполне самодостаточное блюдо. Можно есть как холодным, так и горячим. Но с рисом это будет ещё вкуснее и сытнее..

Отварить по инструкции рис Басмати микс.
Выложить на тарелку готовый рис, сверху фасоль.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

26
19
9093

23
32
1419

9
19
3559

9
27
3875

6
10
4456

2
2
2274

44
165
37251

109
449
128654

15
94
25264

200
1115
95947

95
1791
55360

67
280
7356

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

28 апреля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

12 марта 2014 года irina_vip #

12 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

Обожаю смешение круп, бобовых, без овощей жить не могу)))

12 марта 2014 года irina_vip #

12 марта 2014 года mojack #

12 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

11 марта 2014 года barska #

12 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

12 марта 2014 года barska #

12 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

12 марта 2014 года barska #

12 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)