Каша из овсяной крупы с грибами

Постная овсяная каша в несладком варианте – рецепт, который выручит в пост, порадует вегетарианцев и понравится тем, кто любит грибы.

Время приготовления – 20 минут
Общее время — 30 минут
Выход – 3-4 порции

Ингредиенты

шампиньоны — 300 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
сельдерей — 2 стебелька
овсяная плющенная крупа — 1 стакан
соевый соус — 2 ст. л.
соль, перец, растительное масло по вкусу

Приготовление

Овощи моем, очищаем. Измельчаем: морковь – на терке, грибы – кубиками, лук – тонко, сельдерей – полумесяцами.

В подходящей посуде разогреваем растительное масло, всыпаем лук, обжариваем до легкой золотистости. После этого добавляем морковь и сельдерей, продолжаем обжаривать на минимальном огне.

Всыпаем шампиньоны. Помешивая, готовим, пока из грибов не уйдет лишняя жидкость – овощная часть должна стать визуально готовой, аппетитной, привлекательной. На этом этапе добавляем соль, перец и соевый соус. Перемешиваем.

Всыпаем овсяную крупу. Доливаем воду так, чтобы овсянка была прикрыта жидкостью примерно на 1 см.

Перемешиваем, доводим до кипения, прикрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим до готовности – примерно 20 минут.

Подаем с овощным салатом, травами, маринованными помидорами или огурцами. Приятного аппетита!

3 полезных совета:

В супермаркетах упаковки с цельнозерновой крупой не сразу бросаются в глаза , как правило , они прячутся среди пачек с овсяными хлопьями . Каша из цельного овсяного зерна варится долго , поэтому по частоте использования она существенно проигрывает хлопьям – пятиминуткам .

Но цельнозерновые продукты помогают сохранить здоровье , овсяная каша с грибами вешенками станет вкусным и очень полезным ужином . Густая овсянка будет аппетитно пахнуть кориандром и укропом .

овсяная крупа – 1 ст .;
вода – 4 ст .;
вешенки – 300 г;
подсолнечное масло – 40 мл;
сметана – 2 - 3 ст . л .;
зерна кориандра – ½ ч . л .;
укроп – 3 стебля;
соль – по вкусу .

Цельнозерновую овсяную крупу отваривают до готовности на воде . А уже разварившиеся зерна соединяют с различными соусами и подливками . Вешенки тоже не стоит бросать в кастрюлю , пока овсянка не разварится , иначе – вкус блюда испортится . Вместо вешенок можно допускается взять другие грибы, например, шампиньоны или лесные грибочки.

1 . Овсяную крупу моют дважды в теплой воде .

2 . Крупу кладут в кастрюлю , добавляют чайную ложку соли с горкой . Варят овсяную кашу в посуде с толстым дном и прилегающей плотно крышкой .

3 . Овсянку заливают водой , доводят до кипения . Перемешивают крупу , накрывают к рышкой , уменьшают интенсивность огня . Цельнозерновую овсянку варят полтора часа . Кашу периодически перемешивают . Если кастрюлька тонкостенная , возможно , придется долить немного воды в процессе отваривания .

4 . Грибы моют , шляпки вешенок нарезают полосками и жарят на растительном маслице 12 - 15 мин . Жесткие ножки вешенок можно использовать для других блюд , которые долго тушатся , например , для рагу .

5 . В сковородку с жареными грибами кладут сметану , бросают щепотку соли .

6 . Грибы с мешивают со сметаной и прогревают на медленном огне в течение 3 - 4 минут .

7 . Сковороду снимают с плиты . Сметанную подливку посыпают свежим укропом , перемешивают с грибами .

8 . Когда овсяные зерна разварятся , снимают крышку с каши и немного увеличивают огонь . Вся лишняя жидкость должна испарится .

9 . Горячую овсянку посыпают молотым кориандром .

10 . В горячую кашу вмешивают сметанно - грибную подливу . Пробуют кашу , по вкусу добавляют соль .

Овсянку с вешенками подают горячей . Кашу из цельнозерновой крупы можно сутки хранить в холодильнике , при подаче следует обязательно подогреть .

Как приготовить овсяную кашу с грибами

хлопья овсяные - 180 г;
шампиньоны - 50 г;
курица вареная, филе - 50 г;
сметана - 2 ст. л.;
бульон овощной или мясной - 200 мл;
соль - по вкусу;

Шампиньоны промываем и мелко нарезаем.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем грибы до золотистого цвета.
Добавляем куриное мясо, слегка обжариваем и вливаем сметану.
Перемешиваем и добавляем овсяные хлопья.
Вливаем бульон, кладем соль, доводим до кипения и варим на очень маленьком огне, пока хлопья не разбухнут.

Хорошо эта каша сочетаться будет с луком или с сыром.

Видео

Смотри что получится из:
- Куриное филе
- Грибы
- Овсянка
- Бананы
- Чили перец

Калькулятор калорийности продуктов:

Ингредиенты

Вода 2 стакана
Миндальное молоко 2 стакана
Овсяные хлопья 2 стакана
Оливковое масло 1–2 ст. ложки
Сладкий перец ½ штуки
Грибы 240 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Яйцо 2 штуки
Пармезан или другой твёрдый сыр 50 г
Рукола 1 пучок

Способ приготовления

В небольшой кастрюле смешайте воду и молоко, доведите до кипения и всыпьте туда овсяные хлопья. Варите до готовности около 10 минут.

Пока варится каша, на сковороде разогрейте оливковое масло и поджарьте сначала ломтики сладкого перца, а затем нарезанные грибы. Посолите и поперчите по вкусу.

Затем на этой же сковороде поджарьте яйца. Приправьте солью и перцем.

Готовую овсянку разложите по тарелкам. Сверху посыпьте крупно натёртым сыром, выложите яйца, грибы, перец и руколу.

От такой аппетитной каши из геркулеса с грибами и сыром в средиземноморском стиле едва ли откажется кто-либо, понимающий толк в вкусной еде. Не стоит использовать хлопья быстрого приготовления, их преимущество в скорости приготовления и нежная текстура готовой каши для этого блюда не подходит.
Даже нелюбители овсяной каши не останутся равнодушными к такому варианту овсянки. Очень и очень вкусная каша!

Ризотто из овсянки с грибами - полноценное горячее блюдо. Отлично подойдёт для плотного и сытного, но от этого не менее полезного, завтрака, который порой бывает так необходим.

Хлопья овсяные (ТМ Мистраль) — 4 ст. л.
Шампиньоны — 300 г
Маскарпоне — 1 ст. л.
Пармезан (тертый) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Тимьян — 4 шт
Соль

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 730.7 ккал	белки 34.2 г	жиры 50.1 г	углеводы 38.6 г
Порции
ккал 365.4 ккал	белки 17.1 г	жиры 25.1 г	углеводы 19.3 г
100 г блюда
ккал 162.4 ккал	белки 7.6 г	жиры 11.1 г	углеводы 8.6 г

Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. Засыпаем овсяные хлопья в кастрюлю. Добавляем соль. Варим на небольшом огне под крышкой до готовности.

Я взяла овсяные хлопья ТМ Мистраль.

Обжариваем грибы на сковороде с добавлением сливочного и оливкового масел. Добавляем тимьян.

Смешиваем овсяную кашу со сливочным маслом, сыром маскарпоне и тертым сыром пармезан. Посолим, поперчим.

Добавляем грибы и перемешиваем.

Выкладываем ризотто на тарелку. Добавляем несколько капель оливкового масла. Украшаем веточкой тимьяна. Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

48
45
1923

17
229
2452

24
13
5588

32
39
2264

99
404
86739

26
101
2109

22
26
1203

28
70
1711

56
88
1832

22
1385
42446

96
1883
52863

77
930
9180

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

18 сентября 2014 года ElizabethII #

19 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)

10 сентября 2014 года barska #