Каша из овсяных отрубей детям

Сегодня отруби прочно вошли в рацион человека, хотя их польза для организма известна с древних времен. Этот продукт здорового питания в чистом виде сейчас можно купить практически в каждой аптеке, а изделия из отрубей продаются во многих магазинах. Что же такое отруби, чем они полезны для детей и как их применять?

Отруби – это вторичный продукт, полученный при производстве муки и круп. Они состоят из измельченных оболочек и зародышей семян. Именно в них содержатся все самые необходимые организму вещества, в то время как мука, особенно высшего сорта, является абсолютно бесполезным продуктом. Поэтому если и употреблять мучные изделия, то только из муки грубого помола – пользы будет больше.

Состав отрубей

Отруби содержат большое количество полезных для организма веществ.

Отруби содержат много полезных веществ. Так, в оболочке зерна имеются:

Слой эндосперма, расположенный под оболочкой, содержит:

растительные белки (протеины);
углеводы: моносахариды, дисахариды, полисахарид бета-глюкан и крахмал;
клетчатку.

Зародыш зерна наиболее ценен по составу:

белок;
жиры и полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6;
витамин Е;
витамин РР;
каротин (провитамин А);
макро- и микроэлементы (селен, хром, магний, цинк, калий, медь, железо, фосфор, натрий, кальций, йод).

Но самый главный компонент отрубей – пищевые волокна, в состав которых и входит клетчатка, целлюлоза, а также пектиновые вещества. Все они не перевариваются нашим кишечником, но являются прекрасным питанием для его микрофлоры, которая в первую очередь отвечает за иммунитет.

Какие бывают отруби?

Отруби могут быть самого разного происхождения:

ячменные и овсяные содержат большое количество растворимой клетчатки и снижают уровень холестерина;
кукурузные и пшеничные богаты нерастворимой клетчаткой и уменьшают риск возникновения рака толстой кишки;
рисовые отруби являются самым концентрированным видом, в их состав входит много растворимой клетчатки, они хорошо снижают уровень холестерина;
ржаные;
гречишные.

Отруби могут быть грубого или тонкого помола. Выпускают их также с добавками в виде овощей, фруктов или лекарственных растений (например, с расторопшей).

Детям обычно дают пшеничные отруби.

Польза отрубей для детей

Отруби оказывают благотворное влияние прежде всего на органы пищеварительного тракта, а через них и на весь организм. Они способствуют:

мягкой нормализации работы желудочно-кишечного тракта, что улучшает моторику всего кишечника, особенно при запорах у детей;
выведению из организма вредных веществ – токсинов, аллергенов;
снижению избыточного веса (актуально при ожирении у подростков), причем без особой физической нагрузки, т. к. подавляют аппетит и вызывают чувство быстрого насыщения;
обладая желчегонным эффектом, отруби полезны при некоторых заболеваниях поджелудочной железы, печени и желчного пузыря, а также являются профилактическим средством панкреатита и холецистита;
регуляции обменных процессов в организме;
укреплению иммунитета;
активной борьбе с дисбактериозом, т. к. отруби содержат витамины группы В и являются хорошей средой для размножения полезной микрофлоры кишечника;
пшеничные отруби в виде настоя помогают при пневмонии и бронхите.

Противопоказания к применению отрубей

Несмотря на очевидную пользу отрубей, употреблять их можно не всем детям и не всегда. Они, к сожалению, имеют ряд противопоказаний:

язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения;
острый колит;
спаечный процесс в брюшной полости;
аллергия на глиадин – белок, который содержится во всех злаковых растениях.

С осторожностью рекомендуется употреблять отруби при следующих состояниях и только в период ремиссии:

гастриты и гастродуодениты;
гепатиты;
холециститы;
панкреатиты.

Все эти ограничения связаны с тем, что отруби усиливают перистальтику кишечника, а это может вызвать нежелательные последствия, такие как боли в животе и осложнения основного заболевания.

Когда давать отруби детям?

Показаниями к тому, что ребенку нужно начинать давать отруби, можно назвать такие ситуации:

плохой аппетит;
низкий уровень гемоглобина (отруби помогают в процессе кроветворения);
кишечные расстройства различной этиологии, в том числе отравления и постоянные запоры;
частые простудные заболевания (отруби, благотворно влияя на работу кишечника, тем самым укрепляют иммунитет ребенка);
аллергические реакции;
ожирение у подростков.

Отдельно следует отметить, что благодаря минералам, которые содержатся в отрубях, у ребенка постепенно укрепляется костная и мышечная система.

Но чрезмерное или постоянное употребление этого продукта может привести к расстройству пищеварительной системы ребенка, ее раздражению и слабости и, как следствие, к ухудшению всасывания других полезных веществ. Поэтому лучше давать детям отруби курсами, консультируясь с педиатром.

Малышам можно начинать давать отруби с 10-месячного возраста в виде отвара. А после года их разрешается добавлять в детские блюда. Педиатры рекомендуют включать в рацион именно пшеничный сорт.

В каком виде и в каких количествах давать отруби детям?

Вводить отруби в меню ребенка следует постепенно, начиная с половины чайной ложки в день. Их количество увеличивают каждые три-четыре дня, и все это время наблюдают за состоянием ребенка. Регулярные походы на горшок сигнализируют родителям о том, что текущая доза отрубей для малыша является достаточной, и ее больше не нужно увеличивать. Иначе может возникнуть своеобразная передозировка, которая проявится во вздутии и коликах.

Для получения необходимого эффекта отруби для ребенка следует правильно приготовить.

Детям до года отруби в случае необходимости дают в виде отвара. Суточная доза – 5 г (1 чайная ложка). Чтобы сделать отвар десятимесячному малышу, чайную ложку отрубей нужно залить половиной стакана крутого кипятка и варить на небольшом огне 10–15 минут. После чего жидкость слить и остудить, разделить на 3 порции, которые малыш должен выпить в течение дня. Отвар можно предложить ребенку в чистом виде или добавить его в супчик или кашу. А оставшиеся отруби отлично подойдут для взрослого рациона.

Малышам после года дневная доза (5–10 г – примерно полторы чайных ложки) заливается небольшим количеством кипятка и настаивается в течение 20–30 минут, после чего излишки воды сливаются. Такие отруби добавляют в различные детские блюда – супы, каши, напитки, причем их можно как разделить на несколько частей, так и давать всю порцию сразу.

Детям после трех лет отруби в блюда можно добавлять в сухом виде. Но малыш должен пить при этом как можно больше жидкости.

Дневная доза отрубей детям старше 10 лет – 15 г (3 чайных ложки). Лучше эту дозу поделить на 3 приема.

В продаже имеются и отруби в таблетках, а также в брикетах. Эти формы выпуска дозируются следующим образом:

детям 3–10 лет – по 7–14 таб. или по 1/2–1 брикету в день;
детям старше 10 лет – по 28 таб. или по 2 брикета в день.

Поскольку отруби – продукт, не имеющий никакого вкуса, детям лучше предлагать их с фруктовым или овощным соком, с киселем, йогуртом, кефиром или добавлять в суп (можно в жидкую кашу).

Отруби при запорах у детей

Как уже было упомянуто, отруби обладают свойством стимулировать кишечную перистальтику, т. е. двигательную активность кишечника. При этом увеличивается объем каловых масс, содержание в них воды, продвижение перевариваемой пищи по кишечнику ускоряется, и стул у ребенка учащается.

Для лечения запоров отруби дают детям в постепенно увеличивающемся количестве:

в течение двух недель ребенок принимает их в обычной возрастной дозе (см. выше);
в последующие 2 недели дозу увеличивают вдвое, а затем и втрое (до достижения желаемого эффекта – ежедневного регулярного стула);
затем дозу отрубей постепенно уменьшают, но она все же должна в 1,5 раза превышать обычную возрастную. В этом количестве ребенок получает отруби еще примерно месяц.

В целом курс лечения занимает около 2 месяцев и проводится только под контролем врача.

Заключение

Чтобы достичь наилучшего эффекта от регулярного употребления отрубей, следует соблюдать несколько правил, которые касаются как взрослых, так и детей:

Не употреблять их в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Не превышать суточных доз. Это приведет только к обострению имеющихся заболеваний, а также гиповитаминозу и метеоризму.
Параллельно с употреблением отрубей пить достаточное количество жидкости.
Отруби есть только после термообработки (прокаливания на противне в течение 10–15 мин. при 100–150˚C), т. к. в оболочках зерен могут содержаться токсичные вещества.
Перед едой отруби нужно залить кипятком и дать настояться.
Не следует употреблять одновременно отруби и лекарственные препараты. Хотя вреда от этого не будет, пользы от лекарств тоже организм не получит, поскольку, являясь природным адсорбентом, отруби просто впитают их и выведут из организма. Необходим разрыв между приемом лекарств и употреблением отрубей не менее шести часов.

Когда отруби употреблять не стоит?

Пшеничные, ржаные и овсяные зерновые оболочки и зародыши содержат большое количество как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, крахмала, немного жира, белки и витамины (Е, В1, В2, РР, провитамин А), полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, макро- и микроэлементы (селен, калий, медь, железо, фосфор, хром, магний, цинк, йод, натрий, кальций) – все эти вещества и элементы необходимы организму.

Отруби — это твердая оболочка зерна
Отруби — минералы и витамины

В 100 граммах отрубей содержится по 16 грамм белков и жиров и до 4 грамм жиров, калорийность продукта составляет 165 ккал. Что касается вида и консистенции порошка, то он бывает грубого и тонкого помола, с различными вкусами и добавками из овощей, фруктов, лекарственных трав – все это указывается на упаковке.

Употребление большого количества зерновых оболочек длительное время обусловливает выведение из организма полезных веществ, что грозит анемией и гиповитаминозом. Также не стоит давать ребенку зерновой продукт и лекарственные препараты вместе, поскольку медикаменты транзитом пройдут через кишечник, не обеспечив ожидаемого эффекта.

Как и любой другой продукт, зерновая оболочка имеет свои противопоказания, которые необходимо строго учитывать, вводя отруби в детское меню. Такая добавка усиливает перистальтику кишечника, так что бесконтрольно употреблять ее нельзя – зерновая оболочка может стать причиной негативных явлений и осложнений при наличии следующих заболеваний:

Язвенная болезнь желудка и 12-ти перстной кишки;
Наличие спаек и различных аномалий в кишечнике;
Острый колит;
При запоре;
Обострение хронических заболеваний ЖКТ.

Даже если ребенок здоров, то все равно нельзя отступать от рекомендованных для каждого возраста объемов. В противном случае возможно возникновение следующих проблем:

Тяжесть в желудке:
Колики или метеоризм;
Диарея;
Кишечная непроходимость.

Польза и вред отрубей

Польза отрубей для детей

Почему дробленые оболочки зерен так полезны? Если взрослым людям продукт переработки зерна рекомендуют для снижения веса, улучшения работы ЖКТ или снижения уровня холестерина, то отруби для детей вне зависимости от количества лет полезны именно за счет содержания полезных веществ.

Полезные свойства отрубей

Вместе с такой добавкой в организм малыша поступают белки, жиры, клетчатка и витамины – все эти элементы должны быть в рационе ребенка. Также данный продукт может рекомендовать врач при запоре и наличии таких проблем как частые простуды, пониженный гемоглобин, плохой аппетит – все это актуально для детей в 1-3 года. Переработанные оболочки зерен являются прекрасным средством профилактики болезненных состояний.

Если зерновой продукт употребляются длительное время бесконтрольно, то это неизбежно приводит к ослаблению пищеварительной системы и вымывают полезных веществ из организма.

Отруби. И еда, и лекарство.

Правила применения отрубей и их пропорции

Как уже говорилось выше, постоянное применение отрубей может привести к негативным последствиям, поэтому такой продукт стоит давать курсами. Дробленая оболочка зерна обладает нейтральным вкусом, а потому без проблем становится добавкой к привычным для ребенка блюдам – молотые оболочки зерен можно добавить в первые или вторые блюда, десерты, смуззи.

Как вариант, блюда можно готовить на основе этого продукта – речь идет об овощных пюре и супах, кашах (например, для детей очень полезна перловая каша).

Не менее полезен отвар. Для его приготовления потребуется залить водой чайную ложку порошка и проварить смесь под закрытой крышкой на малом огне в течение 15 минут. Готовый отвар можно давать ребенку как питье или делать основой для каши или супа для детей постарше. Как вариант, отваром можно развести детскую смесь для грудничка возрастом ближе к году. При приготовлении каш и супов с отрубями можно засыпать их в кипяток вместе с крупой из расчета 1/3 чайной ложки на порцию.

Курс переработанных оболочек зерен позволяет нормализировать работу кишечника или просто обеспечить организм необходимыми для нормального роста и развития элементами.

Отруби и возраст малыша

Сколько отрубей можно младенцу в возрасте до 1 года? Для малыша, начиная с возраста в 8-10 месяцев, врач может порекомендовать пшеничные в виде отвара. На чайную ложку порошка потребуется взять полстакана кипятка и варить получившуюся смесь под закрытой крышкой 15 минут – полученную порцию нужно давать в 3 приема.

Почему малыши возрасте до 1 года пьют отвар неохотно? Он безвкусный. Если младенец не желает пить отвар в чистом виде, его можно использовать для приготовления детской смеси, каши, первых блюд.

Сколько продукта давать ребенку в возрасте 1-3 года? Для малыша зерновые оболочки назначаются в количестве до половины чайной ложки в день в 3 приема – порошок можно добавить в кашу или суп в распаренном виде.

Хлеб с ржаными отрубями

Дети в возрасте 3-10 лет: в этом возрасте малыш может в день съедать до 1-2 чайных ложек продукта, это количество рекомендуется разбить на 3 приема и принимать в любом блюде. Дробленую оболочку зерна засыпают в каши, кисели, супы, мясные блюда в процессе приготовления.

Дети старше 10 лет: в сутки подросток может употреблять до 3 чайных ложек отрубей в день в 3 приема, причем распаривать или варить их уже не обязательно. Сухой порошок можно просто добавить в салат, напиток или суп – для ЖКТ ребенка старше 10 лет это не принципиально.

В любом возрасте дети, которые принимают отруби, нуждаются в увеличенном питьевом режиме.

Что приготовить на завтрак?

Что может порекомендовать врач?

Даже если у малыша не наблюдается показаний для назначения курса, то этот продукт все равно можно принимать в качестве источника полезных витаминов, макро- и микроэлементов и клетчатки. Пред началом курса отрубей необходимо проконсультироваться с врачом и обследовать малыша на наличие противопоказаний.

Если таковых нет, то прием ведется в соответствии с количеством лет маленького пациента. Какого сорта зерновой продукт полезнее для малыша? Несмотря на пользу всех видов отрубей для детей педиатры рекомендуют именно пшеничные.

Чтобы организму ребенка отруби пошли только на пользу, следует соблюдать несколько простых правил:

Придерживаться рекомендаций педиатра по величине суточной дозы и способу приема для каждого возраста;
Пить достаточное количество жидкости;
Нельзя употреблять в период приема лекарственных препаратов, как вариант, временное расстояние между употреблением медикамента и отрубей должно быть не мене 6 часов.

Видео: Пшеничный хлеб с отрубями

Пшеничные отруби сегодня признаны очень полезным продуктам питания. Но нужны ли отруби детям до года и старше? Важно ли их включение в рацион малыша? По мнению многих ученых, именно в оболочке злаковых содержится основная часть витаминов группы В, если, конечно, взять полезность любых каш в целом.

Если сравнивать содержание витамина В в отрубях с любыми другими продуктами, то ничто несравнимо. Чтобы пополнять детский организм витаминами группы В, детям необходимо давать пшеничные отруби, но совсем немного. Как правило, отруби можно вводить в рацион детского питания с другими продуктами. Кроме того, пшеничные отруби содержат массу микроэлементов, которые очень полезны детскому растущему организму.

В отрубях есть калий, кальций, магний, железо и фосфор.

Для малыша в возрасте от 6-ти до 12 месяцев можно давать пшеничные отруби в виде отвара. Готовить такое блюдо несложно. Для этого вам понадобятся вода и пшеничные отруби. Возьмите полную чайную ложку отрубей и залейте их кипятком. Готовую смесь накройте крышкой и варите примерно 10 минут. Затем отвар слейте. Такой отвар можно добавлять в суп, детское питание, кашу или давать в чистом виде. Не переживайте, если ваш ребенок не ест все и сразу. Даже пару чайных ложек в день принесут его организму уйму полезных веществ. Главное - старайтесь давать отвар из отрубей хотя бы раз в 2-3 дня. А если у вас остается отвар, то не стоит его выбрасывать. Молодой маме тоже нужно пополнять свой организм витаминами и минералами после того, как она выносила, родила и кормила грудью своего малютку.

Что касается витаминов группы В, то эти витамины отвечают за хорошее самочувствие, аппетит, память и спокойствие нервной системы. Так что недостаток витаминов В может вызвать вышеперечисленные симптомы у вашего ребенка. Кроме того, отруби помогут наладить несформированную систему пищеварения у детей до года. В отваре из отрубей нет клетчатки, и это очень хорошо. Витамин В 1, присутствующий в отрубях, поможет держать кишечник в тонусе, и у ребенка не будут возникать запоры.

Также деткам до года часто ставят диагноз пониженного гемоглобина. В отваре из отрубей есть витамин В-2 и железо. Это поможет повысить гемоглобин вашему ребенку.

Я своему ребенку даю отруби с кефиром. На 200-250 мл кефира сыплю 2-3 ч. л. отрубей, настоялось 5 мин, перемешала и даю. Получается своеобразная холодная каша

Я с ними готовлю себе фрикадельки из фарша индейки…

А дочке же все что видит хочется.

Я их употребляю для этого

Овсяные отруби — замечательный абсорбент. Он способствует выведению из организма вредных веществ, токсинов и шлаков. Выведение производиться за свет грубого строения поверхности. Именно такое очищение позволит избавиться от одного-двух килограммов без особых усилий. Не секрет, что зачастую лишние килограммы — результат засоренности организма. Теперь есть прекрасный и безопасный метод его почистить!

Но самым интересным и главным свойством отрубей, на которое в первую очередь обращают внимание худеющие — ускорение обмена веществ, что и поспособствует сжиганию жиров.

Вообще, если говорить о составе овсяных отрубей, то перечислять всё полезное можно долго . Кроме полезных углеводов и пищевых волокон, в них есть растительные белки и жиры – тоже со сложным и богатым составом. В белках много аминокислот – 14 незаменимых и 9 заменимых; в жирах – жирных кислот: насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных – последних больше всего; и в углеводах тоже много разных сахаров; витамины – А, бета-каротин, D, Е, К, С, группы В, Н, РР; есть ликопин, лютеин и зеаксантин – так что для зрения овсяные отруби тоже весьма полезны; минеральные вещества – калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, бор, ванадий, железо, марганец, кобальт, йод, молибден, медь, никель, селен, фтор, хром, цинк.

Отруби – вторпродукт, получаемый в процессе изготовления круп и муки. Это перемолотые оболочки и зародыши семян – в них содержится максимум полезных веществ. Отруби стали неотъемлемой частью рациона питания людей, придерживающихся здорового образа жизни. Они также используются для обогащения питательными элементами и детского меню. Продукт при соблюдении правил приготовления принесет растущему организму только пользу!

Здоровое питание: вся польза отрубей для здоровья ребенка

Та польза для здоровья ребенка, что дарят отруби, обусловлена высоким содержанием в них витаминов и полезных элементов. В состав продукта входят:

Витамины группы В, А, Е, РР.
Пищевые волокна.
Растительные белки.
Омега-3 и Омега-6.
Микро- и макроэлементы (кальций, магний, калий, йод, фосфор, селен, цинк, железо).

Нормализуют функционирование ЖКТ.
Способствуют снижению веса, что актуально при диагностированном ожирении у детей и подростков.
Регулируют обменные процессы.
Обеспечивают желчегонный эффект.
Восстанавливают микрофлору кишечника.
Укрепляют иммунитет.

В первую очередь отруби положительно сказываются на функционировании органов пищеварения. Но добавление их в питание ребенка может поспособствовать и общему укреплению его здоровья. Продукт эффективен в качестве терапевтического и профилактического средства при заболеваниях желчного пузыря и печени, поджелудочной железы. Минералы в составе способствуют укреплению мышц и костей.

Показаниями добавления отрубей в рацион питания малыша становятся:

плохой аппетит;
пониженный уровень гемоглобина;
кишечные расстройства (пищевые отравления, запоры);
частные простудные заболевания;
проявления аллергии;
ожирение.

Отруби в детском питании: меры предосторожности

Несмотря на всю пользу отрубей, обогащать ими рацион питания малыша возможно далеко не всегда. Вещества в составе продукта активно усиливают работу кишечника, что может вызывать нежелательные последствия. Отруби нельзя употреблять при:

остром колите,
аллергии на глиадин (белок злаковых растений),
спаечном процессе в брюшной полости,
обострении язвенных болезней кишечника и желудка.

С большой осторожностью и только в период стойкой ремиссии детям разрешены отруби при гастрите и гастродуодените, панкреатите, холецистите.

Если не уверены, можно ли добавлять отруби в рацион своего ребенка, лучше проконсультироваться с педиатром! Врач, учитывая общее состояние здоровья и имеющиеся у малыша хронические заболевания, даст необходимые рекомендации по его питанию.

Правильный рацион питания с отрубями для ребенка

Многие злаковые годятся для изготовления продукта. Отруби бывают:

ячменные,
овсяные,
пшеничные,
кукурузные,
рисовые,
гречишные,
ржаные.

Для обогащения рациона питания ребенка используют обычно пшеничные отруби. Но постоянное их употребление пользы малышу не принесет – полезные вещества из других продуктов будут хуже всасываться. Необходимо составить курсовое меню, проконсультировавшись с педиатром.

Чтобы отруби в рационе питания ребенка принесли пользу, их нужно правильно готовить. Варианты, с учетом возраста малыша, такие:

Отруби добавляются в питание в виде отваров. Среднесуточная доза – до 5 г. Для приготовления полезного отвара возьмите 1 ч. л пшеничных отрубей и залейте их половиной стакана горячей воды. Раствор прокипятите на медленном огне 10-15 мин. Потом слейте жидкость, процедите ее от осадка и остудите. Отвар разделите на 3 части, которые ребенок должен выпить в течение дня. Если малыш отказывается выпивать чистый раствор, можно влить его в кашу, суп или овощное пюре.

Дневная доза – 5-10 г. Отруби можно готовить в виде отвара по технологии, описанной выше. Если нет противопоказаний, продукт разрешено давать и в запаренном виде. Для этого 1,5 ч. л отрубей залейте небольшим количеством горячей воды и оставьте на 20 30 мин. Остатки воды потом слейте. Получившуюся массу разделите на несколько частей, каждую из которых можно добавлять в напитки, каши и супы. При отсутствии противопоказаний малышам разрешено давать сразу и весь объем отрубей, который получился.

После 3 лет

Подросшим малышам добавляйте в детское питание отруби в сухом виде. Суточная дозировка – до 10 г.

Отруби, учитывая все их полезные свойства, станут отличным дополнением к рациону малыша. Параллельно с их употреблением нужно выпивать достаточное количество жидкости.

О пользе овсяных отрубей можно говорить много. Целебные свойства этого продукта не ограничиваются одной областью – отруби снижают уровень холестерина, чистят кишечник, способствуют снижению веса. Овсяные отруби добавляют в тесто вместо пшеничной муки, готовят лепешки, а еще из них получается очень вкусная овсяная каша на молоке. Такая каша – практически ежедневный завтрак на моем столе. Со свежими ягодами она еще вкуснее! Если вы не преследуете цели похудения, то вполне можно позволить к такой каше сладкий карамельный или шоколадный топпинг.
Купить овсяные отруби можно в отделах здорового питания супермаркетов. Попробуйте молочную кашу из овсяных отрубей!

В том, что овсянка является вкусным и полезным продуктом, никто не сомневается. О пользе овсянки для человеческого организма мы слышим с самого детства, и уже успели убедиться в этом на собственном опыте.

Что же такое овсяные отруби? Какую пользу человеческому организму они приносят? Можно ли с их помощью избавиться от избыточного веса? Какие химические элементы содержатся в составе данного продукта? Можно ли всем желающим употреблять отруби из овса? Сегодня постараемся найти ответы на эти и многие другие вопросы, касающиеся овсяных отрубей.

Овсяные отруби: что это такое?

Овсяные отруби являются побочным продуктом, который получают в процессе переработки зерен овса. Зерна смалывают в муку, а твердые оболочки и лузгу, которые называют отрубями, используют в кулинарных, медицинских и косметологических целях. Хотя овсяные отруби стоят недорого, их эффективность не вызывает никаких сомнений у многих врачей, диетологов, косметологов и других специалистов.

Отруби овса – это цельная оболочка зерна, состоящая из нерастворимой клетчатки (пищевых волокон) и содержащая около 85 – 90% всей пищевой ценности овса. Овсяные отруби имеют приятный, но нейтральный вкус, поэтому их можно смело добавлять в молочные продукты, выпечку, салаты и многие другие готовые блюда. Овсяные отруби могут быть грубыми и крупными или тонкими и мелкими.

Химический состав овсяных отрубей

В 100 г овсяных отрубей содержится около 245 – 255 калорий.

Пищевая ценность овсяных отрубей (на 100 г продукта в сыром виде):

углеводы – 50,8−60,2 г;
белки – 17,3−17,8 г;
жиры – 6,8−7,2 г;
вода – 6,52−6,6 г;
зола – 2,87−2,89 г;
клетчатка (пищевые волокна) – 15,2−15,6 г.

Отрубы овса можно по праву назвать настоящим кладезем полезных для человеческого организма клетчатки, витаминов и минералов.

В своем составе овсяные отруби содержат:

тиамин (1,17 мг);
рибофлавин (0,22 мг);
холин (32,2 мг);
пантотеновую кислоту (1,45 мг);
пиридоксин (0,17 мг);
фолаты (52 мкг);
альфа токоферол (1,01 мг);
бета токоферол (0,08 мг);
дельта токоферол (0,1 мг);
филлохинон (3,2 мкг);
никотиновую кислоту (0,94 мкг);
бетаин (19,6 мг);
калий (566 мг);
фосфор (734 мг);
кальций (58 мг);
натрий (4 мг);
магний (235 мг);
железо (5,41 мг);
цинк (3,11 мг);
марганец (5,63 мг);
селен (45,2 мкг);
медь (403 мкг);
моно- и дисахариды (1,45 г).

В химический состав овсяных отрубей входят многие незаменимые аминокислоты (аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин), заменимые аминокислоты (аланин, аспарагиновая кислота, глицин, глутаминовая кислота, пролин, серин, тирозин, цистеин), насыщенные жирные кислоты (лауриновая, миристиновая, пальмитиновая, стеариновая), мононенасыщенные жирные кислоты (пальмитолеиновая, омега‑9) и полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, омега‑3 жирные кислоты, омега‑6 жирные кислоты).

Польза овсяных отрубей для организма

Отруби овса положительно влияют на человеческий организм, так как они:

Противопоказания и вред овсяных отрубей

Хотя овсяные отруби и являются настоящим кладезем полезных для человеческого организма веществ, все же далеко не всем людям можно вводить их в свой рацион. От употребления данного продукта следует отказаться людям, у которых диагностированы различные болезни желудка, воспаление кишечника, повреждения слизистых оболочек и некоторые другие проблемы с желудочно-кишечным трактом. Не стоит принимать отруби из овса людям, склонным к аллергическим реакциям и тем, у которых наблюдается индивидуальная непереносимость.

С особой осторожностью к введению в рацион отрубей овса необходимо относиться беременным и кормящим грудью женщинам. Давать ребенку овсяные отруби можно только после консультации с педиатром.

С некоторыми медикаментами отруби лучше не сочетать, так как они могут негативно повлиять на действие лекарственных препаратов. Следите за тем, чтобы перерыв между употреблением отрубей и медикаментов был не менее 2 – 3 часов.

Если человек склонен к вздутию живота или метеоризму, то вводить в рацион отруби из овса ему можно только после консультации со специалистом.

Как правильно принимать овсяные отруби?

Чтобы овсяные отруби принесли организму ощутимую пользу и не навредили ему, специалисты советуют употреблять не более 25 – 30 г продукта в сутки. Отруби овса, попадая в организм, работают по принципу щетки, поэтому со временем могут начать выводить из организма не только вредные, но и полезные вещества. Ни в коем случае не злоупотребляйте этим продуктом и тщательно следите за тем, чтобы не превысить дозировку.

Если вы никогда раньше не употребляли овсяные отруби, то начинать нужно с 1 чайной ложки продукта в сутки. Если никаких побочных эффектов не возникнет, то дозировку можно постепенно увеличивать до тех пор, пока вы не дойдете до максимальной суточной порции.

Людям, которые решили ввести в свой рацион овсяные отруби, следует помнить о том, что в сутки им необходимо выпивать не менее 2,5−3 литров чистой питьевой воды. Если человек, принимающий отруби из овса, не будет выполнять данное условие, то в ближайшем будущем его ждут нарушения минерального баланса и обменных процессов в организме, запоры и воспаления!

Овсяные отруби в сыром виде можно запивать чаем или водой, заливать кефиром, ряженкой или йогуртом, смешивать с различными крупами, творогом, добавлять в выпечку.

Запаренные отруби из овса можно добавлять в различные супы, фруктовые и овощные салаты, смешивать с квашеной капустой. Чтобы запарить овсяные отрубы, следует 25 – 30 г продукта залить 150 мл кипятка, оставить на несколько минут. Лишнюю жидкость перед употреблением необходимо слить.

Как принимать овсяные отруби для похудения

Многие диетологи советуют людям, желающим похудеть, употреблять овсяные отруби. И в этом нет ничего удивительного или странного, ведь они способствуют снижению аппетита и быстрому насыщению, очищают кишечник, снижают тягу к сладкой и высококалорийной пище. Все это происходит благодаря клетчатке, которая, попадая в организм, разбухает в желудке и заполняет его. Отруби овса очищают кишечник от токсинов, шлаков и загрязнений, улучшают его микрофлору, предотвращают застои каловых масс и вздутие живота.

Овсяные отруби можно добавлять к другим продуктам или же принимать по специально разработанной трехфазной схеме. Первая фаза длится 10 – 14 дней. 1 чайную ложку продукта необходимо залить 1 ⁄ 3 стакана кипятка, настаивать на протяжении нескольких минут, слить лишнюю жидкость. Запаренные отруби следует разделить на 3 части и принимать на протяжении дня.

Вторая фаза длится 14 дней. 2 чайные ложки продукта необходимо залить ½ стакана кипятка, наставать несколько минут, а затем слить лишнюю жидкость. Полученную кашицу следует разделить на 3 части и принимать на протяжении дня.

Третья фаза длится 2 месяца. Во время каждого приема пищи необходимо употреблять по 2 чайные ложки продукта в сухом виде. Можно смешивать овсяные отруби с кефиром или нежирным йогуртом.

В своем составе овсяные отруби содержат углеводы, которые медленно расщепляются, поэтому не вызывают резких скачков сахара в крови и не нагружают поджелудочную железу.

Людям, страдающим сахарным диабетом, можно употреблять данный продукт и в чистом виде, запивая его большим количеством чистой питьевой воды, и в виде кашицы. Чтобы приготовить кашицу из овсяных отрубей, следует 1 – 2 чайные ложки продукта залить кипятком и дать настояться на протяжении 25 – 30 минут.

Отруби овса можно добавлять и в кисломолочные напитки, супы, салаты, другие готовые блюда. Но не забывайте, что суточная норма отрубей для диабетиков не должна превышать 20 – 25 г продукта в сухом виде.

Овсяные отруби помогут избавиться от запоров. Чтобы предотвратить застой каловых масс и нормализовать стул, необходимо каждый день съедать 20 – 25 г продукта и запивать его большим количеством чистой питьевой воды.

Отрубы из овса можно не только употреблять в сухом виде, но и запаривать. Чтобы сделать это, следует 1 столовую ложку продукта залить ½ стакана кипятка и настаивать на протяжении 25 – 30 минут. Не забудьте слить оставшуюся жидкость!

Готовую кашицу из овсяных отрубей нужно употреблять 3 раза в день по 1 ложке непосредственно перед приемом пищи. Продолжительность приема – 14 дней, после чего необходимо сделать 10-дневный перерыв, а затем повторить курс.

Овсяные отруби используют не только в лечебных и кулинарных, но и в косметологических целях. Почему полезно использовать отрубы из овса в масках для волос? Дело в том, что они в своем составе содержат вещества, которые отлично очищают кожу головы, увлажняют и смягчают её, питают волосяные луковицы, делают волосы послушными, шелковистыми и блестящими, выравнивают их структуру.

Рецепт:

Чтобы приготовить питательную маску для волос из овсяных отрубей, которая подходит для всех типов волос, вам необходимо смешать: сок алоэ, мед, облепиховое или оливковое масло и перемолотые в муку овсяные отруби. Все ингредиенты для приготовления маски следует брать в равных количествах.

Свежеприготовленную маску необходимо нанести на кожу головы и волосы, затем укутать голову полиэтиленовым пакетом. Через 25 – 35 минут маску нужно смыть теплой водой, после чего голову следует вымыть шампунем.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте также: