Каша из пропаренной пшеницы

Малоизвестные крупы из пшеницы: булгур и кускус нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, уровень холестерина в крови, улучшают состояние кожи, волос, ногтей, и в целом, замедляют процесс старения организма.

Крупы из пшеницы

С манной крупой знакомы все с детства, это одна из круп, сделанная из пшеницы. А вот другие крупы из пшеницы, богатые по составу биологически активными веществами, такие как: булгур и кускус, нам менее знакомы.

С начала, немного хочу рассказать о крупе манке, так называют манную крупу в простонародье, потому как, кускус делают именно из манки. Манка производится из сортов твердой и мягкой пшеницы, или их смеси.

Зерна пшеницы размалываются до крупинок величиной от 0,25 до 0,75 мм.

В России чаще можно встретить манку из мягких сортов пшеницы. Манная крупа содержит всего лишь 2% клетчатки, поэтому быстро разваривается. Имеет большую калорийность до 350 ккал на 100 г. сухого продукта, поэтому дает организму силы и энергию. Ее используют для диетического питания, в восстановительном периоде после болезней и операций, при нарушении работы кишечника и желудка.

Крупа манка в своем составе содержит глютен, это вещество способно вызывать аллергические реакции. А вот фитин, способствует выведению из организма радиоактивных веществ, но, в то же время выводит и полезный кальций.

Манная крупа содержит белок, калий, витамины Е и В1, биологически активные вещества. И отказываться полностью от этой крупы, все же не стоит. Все должно быть в меру.

Булгур обрел большую популярность в странах Ближнего Востока и Средиземноморья, Индии. Первоначально, зерно пшеницы пропаривают при невысоких температурах, а затем высушивают на солнце. И только после этого, его обдирают и дробят до нужного размера.

Процесс термической обработки зерна несколько меняет его химический состав, это очень важно, поскольку булгур имеет более высокую пищевую ценность. Его считают альтернативой рису и кускусу.

Он почти не содержит углеводов, богат биологически активными веществами, необходимыми для питания, содержит 7 витаминов группы В, Е и К. Более 10 видов микроэлементов, сахариды, ненасыщенные жирные кислоты, клетчатку. Он хорошо насыщает, и в то же время не перегружает желудок.

Эта крупа отличное подспорье для приверженцев здорового питания, поскольку она производится из пшеницы, то вся польза зерен пшеницы в ней сохраняется.

Булгур используют для приготовления самостоятельного гарнира или плова, добавляют в супы, салаты, он идеально подходит к мясу, рыбе, курице. Пищевая ценность продукта в 100 г: белка – 13 г, жиров – 1,5 г, углеводов – 68 г. Калорийность – 340 ккал.

1. В глубокой кастрюле растопите масло, насыпьте булгур и тщательно перемешайте, немного обжарьте. Залейте воду в кастрюлю. Обычно, на 1 часть крупы булгура, берется 2 части воды. Накройте крышкой и варите на умеренном огне 10-15 минут, до полной готовности.

2. Вообще, булгур считается крупой – полуфабрикатом, она уже прошла термическую обработку, поэтому ее не обязательно варить. Достаточно залить кипятком и дать ей постоять, минут 20. Мыть крупу перед варкой не рекомендуется.

Восточный салат с булгуром или закуска, основным ингредиентом которого является булгур и петрушка, имеет красивое название – табуле.

В качестве разнообразия в это блюдо добавляют помидоры или томатную пасту, зеленый лук, мяту. Заправляют оливковым маслом, смешанным с лимонным соком.

В Сирии и Ливане, родине этого блюда, блюдо подается на листьях салата.

Для табуле потребуется:

• 100 г булгура,
• 2 головки лука,
• 2 зубчика чеснока,
• пучок петрушки,
• 1 большой помидор или 2 средних,
• 2 чайные ложки оливкового масла,
• 1 чайная ложка лимонного сока,
• кумин молотый по вкусу.

1. Булгур отварить почти до готовности (смотрите выше, как приготовить булгур для гарнира и выберите один из двух способов).

2. Чеснок, лук, петрушку мелко порубить, добавить сюда порезанные на кусочки помидоры, взбитое оливковое масло с кумином и лимонным соком. Можно посолить по вкусу.

3. В готовую смесь добавить булгур и осторожно перемешать. Табуле должен постоять минут 15, чтобы булгур впитал в себя аромат зелени.

Манную крупу сбрызгивают водой и посыпают мелкой манкой или пшеничной мукой. Мука прилипает к мокрой крупе, образуя более крупные по диаметру частицы.

Нарощенные таким образом крупинки, должны быть в диаметре не менее 1 мм. Они просеиваются через сито, мелкие проваливаются, а нужного диаметра остаются в сите.

В Африке крупа кускус является одним из основных продуктов питания. Популярна на Ближнем Востоке, Италии, Франции. Готовится крупа кускус на пару и подается к столу с тушеным мясом и овощами.

Заправляется блюдо соком лимона и украшается веточкой мяты. На западе популярен полуфабрикат из кускуса, который заливается кипятком и уже готов к употреблению.

Будьте здоровы, живите долго!

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

Такую крупу из пропаренной пшеницы используют обычно на Ближнем Востоке. Из варят плов, фаршируют, используют в качестве гарнира, кидают в суп и даже салаты. Иногда ее кладут в котлеты.

Правильный ответ - булгур.

Это турецкое слово для названия обработанной кипятком высушенной на солнце и дробленой (тоже на разных стадиях - грубый помол, тонкий и очень тонкий помол) пшеницы.

Она называется БУЛГУР.

Такую кашку готовят на Ближнем Востоке, в Северной Индии, в Балканских странах.

Булгур прекрасно заменяет рис, перловку, кускус. ОН не разваривается до консистенции каши.

Булгур - это верный ответ на вопрос кроссворда о крупе из пропаренной пшеницы. Булгур не распространен в России, поэтому про его свойства и вкус мало известно, это пища популярна в других странах - Ближнего Востока.

Эту крупу (обычно - дробленую и очищенную пшеницу) специально пропаривают и обрабатывают так, чтобы она дольше хранилась, а при готовке оставалась достаточно твердой и зернистой, не превращаясь в кашу - идеально для многих восточных блюд, в том числе - для плова. Да и готовят булгур обычно не так, как кашу - сначала жарят в масле, а только потом - очень быстро варят.

Блюда из круп недаром веками были основой рациона наших предков: они помогали сохранять здоровье в непростом климате, способствовали поддержанию высокой трудоспособности при тяжелых физических нагрузках. Со временем жизнь людей стала более комфортной, появились самые разнообразные продукты питания, и о традиционных кашах почти забыли. К сожалению, теперь хозяйки лишь изредка используют крупы в домашней кулинарии, покупают преимущественно геркулес, гречку и рис, а о широчайшем ассортименте крупяных продуктов знают мало.

Наша статья посвящена крупам, которые, несмотря на высокое содержание полезных веществ и замечательные вкусовые свойства, пока редко появляются в нашем рационе.

Амарант

В кулинарии зерна амаранта можно использовать для приготовления каш, а также для переработки в муку, которую полезно добавлять в смеси для выпечки.

Арновка

Арновка получается в процессе дробления зерен яровой пшеницы. Крупа содержит большое количество ненасыщенных жиров, витаминов и минералов. Считается, что блюда из арновки помогают поднимать иммунитет, улучшать работу центральной нервной системы, сердца и сосудов.

Арновку мелкого помола добавляют в муку, подготовленную для выпечки, или в котлетный фарш. Из крупы более крупного помола можно делать каши и запеканки. Обычно продукт отваривают в воде не менее получаса, предварительно замочив для ускорения процесса приготовления.

Булгур

Булгур – основа многих блюд, любимых жителями Индии, средиземноморских государств и стран Ближнего Востока. Продукт делают из пшеницы, пропаренной и высушенной перед дроблением, в результате чего крупа приобретает специфический пикантный привкус.

Наиболее полезным считается булгур коричневого цвета, произведенный из цельных зерен пшеницы. В нем сохраняется максимальное количество витаминов, жирных кислот и клетчатки, необходимой для нормального пищеварения. Крупа – ценный источник таких микроэлементов, как фосфор, медь, цинк, марганец и селен. Употребление ее в пищу помогает нормализовать метаболизм, укрепляет волосы, способствует улучшению тонуса кожи и цвета лица.

Булгур богат клейковиной, поэтому его рекомендуют замачивать перед варкой. Из крупы крупного помола готовят рассыпчатые гарниры и пловы. Из мелкого булгура делают лепешки и запеканки.

Дикая пшеница (камут)

В 40-х годах XX века археологами были обнаружены зерна пшеницы, которую возделывали древнеегипетские земледельцы. Семена на удивление хорошо сохранились, успешно проросли и стали основой возрожденного сорта.

Зерна камута гораздо крупнее семян современной пшеницы и намного богаче питательными веществами. В их состав входит широкий набор минеральных солей и аминокислот. Камут считается ценным источником цинка, магния и витамина E.

Крупа из камута быстро разваривается. Из нее готовят каши, имеющие привкус сладковатых орехов и хорошо сочетающиеся с сухофруктами, грибами и овощами. Дикую пшеницу перерабатывают и в муку, служащую прекрасной основой для производства выпечки, воздушных хлопьев и крекеров.

Киноа

Крупу обычно варят в воде не менее 15-20 минут. Получается рассыпчатая каша, вполне подходящая для заправки салатов и супов, а также для использования в качестве гарнира.

Кукурузная крупа

Дробленая и молотая кукуруза занимает заметное место в кулинарной традиции народов, населяющих средиземноморское побережье и Кавказ. Употребление блюд из этих продуктов способствует детоксикации организма и оптимизирует концентрацию холестерина в крови. Кукуруза практически гипоаллергенна. Она имеет сбалансированный состав и не утрачивает полезные свойства при тепловой обработке.

Из кукурузной крупы варят каши (молочные или на воде). Мука является основой таких блюд, как итальянская полента и кавказская или молдавская мамалыга. Перемолотые зерна кукурузы можно добавлять к смесям для выпечки: они придают готовому тесту желтый оттенок и дополнительную воздушность. Из кукурузной муки пекут очень вкусные оладьи и блинчики.

Кускус

В странах Востока из кускуса делают самые разнообразные блюда. Основа для изготовления крупы – твердые сорта пшеницы.

Диетологи считают кускус продуктом, помогающим бороться с избыточным весом. Регулярное употребление блюд из этой крупы улучшает состояние больных, страдающих нарушениями сна, переутомлением, проблемами с пищеварением, болью в суставах. Кускус помогает замедлить процессы старения, улучшает внешний вид кожи и волос.

Крупу обычно готовят на пару, так как при кипячении она становится липкой и быстро расползается. Можно получить кашу, просто запарив кускус горячей водой. Продукт мелкого помола добавляют в мучные смеси для улучшения вкуса выпечки.

Полба

На Руси веками готовили молочную кашу из полбы – семян злака, близкого к пшенице, но превосходящего современные сорта по концентрации полезных веществ и пищевой ценности. Полба считается продуктом, употребление которого способствует регулированию количества сахара в крови, подъему иммунитета, улучшению работы эндокринных желез.

Кроме молочной каши, из крупы можно приготовить ризотто и просто рассыпчатый гарнир. Муку из полбы хорошо добавлять в соусы или десерты.

Пшеничная крупа

Зерна пшеницы содержат комплекс витаминов, помогающий поддерживать здоровье глаз, а также обладающий иммуностимулирующим и тонизирующим эффектом. Регулярное включение продукта в рацион способствует улучшению состояния ногтей, волос и кожи.

Карликовое просо (тефф)

История культивирования теффа в странах Африки насчитывает несколько тысячелетий. Зерна этого засухоустойчивого и выносливого злака содержат богатый набор аминокислот, а также витамины, соединения железа, кальция, фосфора, цинка, калия и магния.

Из цельных семян теффа варят молочные каши и рассыпчатые гарниры. Из муки мелкого помола готовят блинчики или выпечку. Продукт совсем не содержит глютена и может использоваться в питании людей, которые страдают непереносимостью этого вещества.

Толокно

Толокно – мука, произведенная из овса или ячменя, зерна которых пропаривают и просушивают перед помолом. К концу XIX века продукт приобрел в России широчайшую популярность. Он стал не только объектом массового производства, но и даже предметом экспорта.

Толокно содержит богатый набор питательных веществ и лецитин, дефицит которого чреват развитием заболеваний нервной системы. Кроме того, в состав продукта входят биофлавоноиды, считающиеся мощным средством регенерации тканей и имеющие противоопухолевое действие. Диетологи рекомендуют включать толокно в рацион больных, страдающих нервным истощением, нарушениями сна и синдромом хронической усталости.

Для приготовления каши толокняную муку запаривают горячим молоком или кипящей водой и выдерживают в течение нескольких минут. Можно сделать тесто на кислом молоке. Из него получается очень вкусное печенье.

Фрике (фрика, фарик)

Фрике делают из пшеничных зерен. Для получения крупы берут семена в состоянии молочной спелости и подвергают их копчению. Существует как цельнозерновой, так и дробленый фарик. В кулинарии народов Востока продукт используется приблизительно с XIII века.

Фрике имеет очень низкий гликемический индекс. Его полезно употреблять людям, для которых высок риск развития ожирения или сахарного диабета второго типа. Имеются данные о том, что крупа может использоваться в качестве источника пребиотиков в рационе больных, страдающих сбоями работы желудочно-кишечного тракта.

Цельнозерновой фарик подлежит длительной тепловой обработке. Отварные зерна по вкусу напоминают нежное, нежирное мясо с аппетитным ароматом. Они хорошо сочетаются с пряными травами и овощами.

Головчатое просо (чумиза)

В Россию головчатое просо пришло из Восточной Азии в начале XX века. Семена этого растения содержат большое количество витаминов, микроэлементов и полезной клетчатки. В странах традиционного возделывания блюда из чумизы считаются средством для укрепления памяти, улучшения зрения, борьбы с усталостью и детоксикации организма.

Ячневая крупа представляет собой дробленые зерна ячменя, у которых сохранен внешний слой. Это ценный продукт, который не только употребляют в пищу, но и используют в качестве народного целебного средства.

Ячку рекомендуют включать в рацион больных, страдающих проблемами с пищеварением, нарушениями обмена веществ и склонностью к ожирению. Отвар крупы снимает спазмы, является общеукрепляющим средством, а также обладает противовоспалительным действием.

Из ячневой крупы делают заправки для супов и каши (как рассыпчатые, так и мягкие).

Блюда из круп вкусны, полезны и чрезвычайно разнообразны. Старинные сборники рецептов содержат массу советов по приготовлению каш, запеканок, оладий и прочих кушаний, которые помогут современной хозяйке сделать рацион ее семьи и богатым, и интересным. При этом стоит обратить внимание и на традиционно используемые продукты, и на те крупы, которые оказались незаслуженно забытыми или до последнего времени считались экзотическими среди наших соотечественников.

Видео с YouTube по теме статьи:

Пророщенная пшеница. Лечебные свойства. Рецепты.

Сегодня мы расскажем о пользе пророщенной пшеницы. За величайшие лечебные свойства, эту пищу называют одной из самых удивительных творений природы. Высокая усвояемость в сочетании с богатейшим химическим составом, делают пророщенную пшеницу полезным средством для комплексного ухода за всем организмом. Среди многих злаковых именно пророщенные зерна пшеницы обладают наиболее выраженными оздоровительными свойствами. И это не удивительно, ведь ее химический состав действительно впечатляет.

Какие витамины и элементы присутствуют в пророщенной пшенице

Пророщенная пшеница включает в себя такие полезные вещества как калий, хром, медь, селен, цинк, железо, йод, витамины В, С, D и P. Доказано, что именно в момент прорастания, концентрация этих витаминов и элементов значительно возрастает. Этот процесс необходим для наилучшего питания ростка в период активного роста. Науке известно и о так называемом синергетическом эффекте, который наблюдается в момент прорастания пшеницы. Это явление представляет из себя, взаимодействие и влияние друг на друга веществ содержащихся в зерне, что как следствие увеличивает силу лечебного эффекта. Полезность пророщенной пшеницы, скорее всего можно недооценить, чем переоценить. На основании проведенных исследований, учеными был сделан вывод, что после нескольких месяцев регулярного поедания этих зерен, значительно улучшается зрение, а по истечению полу года употребления, можно и вовсе отказаться от ношения очков.

Очень полезно ежедневно (особенно на завтрак) съедать кашу из проращенной пшеницы, приготовленной следующим способом: за 24 часа до завтрака 50-100 г зерен пшеницы очищают от сора, промывают холодной водой, высыпают в глубокую тарелку и заливают чистой водой комнатной температуры до уровня поверхности зерна; тарелку покрывают бумажной или марлевой салфеткой и ставят в теплое темное место (можно даже при комнатной температуре). Через 24 часа воду сливают и пшеницу прокручивают один или два раза в мясорубке (предварительно убедившись, что ростки составляют не более 1 мм, так как при большей длине они вредны для здоровья) и сразу же заливают кипятком (посуда должна быть фарфорово-фаянсовой, стеклянной, деревянной, глиняной), закрывают крышкой и дают остыть.

После этого пшеницу можно есть, добавив немного меда. Если в зерна налить много кипятка, то получится кисель, если меньше – каша. В случае, если нет времени провернуть пшеницу в мясорубке, можно вскипятить воду в объеме 1 стакана, высыпать в нее проросшие зерна и поставить на сильный огонь. После того, как вода выкипит, зерна следует остудить и есть с медом. Они будут жестче провернутых и менее полезными, так как подвергались более длительной и сильной термической обработке. Провернутые в мясорубке зерна можно хранить в течение 1-2 дней в холодильнике (прорастив предварительно на 2-3 порции 150-300 г зерен).

Проращенная пшеница или рожь намного полезнее сухой, так как содержит в дополнительных количествах витамины, ферменты и другие биологически активные вещества, образующиеся в зерне в период прорастания. После такого завтрака до самого обеда сохраняется ощущение сытости. Необходимо иметь в виду, что введение в ежедневный рацион 50-100 г проросшей пшеницы или ржи увеличивает калорийность питания и для баланса следует сократить потребление хлеба и мучных изделий.

При использовании любых зерен, круп, сухофруктов их всегда следует вымачивать в течение нескольких часов, потом промывать и есть. Воду, оставшуюся после вымачивания сухофруктов, можно пить, а сами фрукты есть сырыми. Из сухофруктов особенно полезны урюк и курага.

По материалам книги Владимир и Лада КУРОВСКИЕ "ЯРГА ПУТЬ ПРОСВЕТЛЕНИЯ".

Рецепт №1: Салат из пророщенной пшеницы или фасоли с огурцом (Китайская кухня)

Когда делаю этот салат, то вместо майонеза использую домашний йогурт. Так и для здоровья, и для фигуры полезней.

Всем приятного аппетита.

Рецепт №2: Пророщенная пшеница с миндалем, финиками и бананом.

Рецепт не совсем диетический, но получается очень вкусно и полезно. Для сытного завтрака или вместо десерта вполне сгодится.

История пшеничной каши

На Руси пшеничная каша считалась одной из самых полезных. Из поколения в поколение люди передавали, что пшеничная каша может продлить молодость и сохранить крепость здоровья на долгие годы.

Польза пшеничной каши

Пшеничная каша содержит множество витаминов и полезных микроэлементов. Есть витамины группы В, а также А, Е, F, калий, кальций, магний, цинк, молибден и фосфор.

Клетчатка улучшает перистальтику кишечника, мягко очищает организм от шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов. Избавляет от запоров и дисбактериоза.

Пшеничная каша полезна спортсменам, детям как растущему организму и тем, кто хочет похудеть. Она быстро и надолго насыщает, притупляет чувство голода.

Вред пшеничной каши

Применение пшеничной каши в медицине

Применение в кулинарии

• Пшеничная крупа (полтавская) – 0,5 стакана
• Мак – 10 грамм
• Сливки – 100 миллилитров
• Мед – 1 столовая ложка
• Ягодное варенье (вишневое)– 2 столовые ложки
• Соль – 1 щепотка

Пшеничную крупу залить водой и поставить вариться на медленный огонь. Посолите. Отдельно залейте мак кипятком. Когда вода остынет, снова залейте кипятком мак, чтобы он разбух. После – разотрите его толкушкой. Когда каша сварится, добавьте в нее мак и сливки, варите до готовности. Если вода полностью не впитывается в кашу, то попросту слейте ее. На последнем этапе добавьте в кашу мед и варенье. Блюдо должно получиться густым и рассыпчатым.

• Пшенная каша – 100 грамм
• Вода – 350 миллилитров
• Сливки – 50 миллилитров
• Тыква замороженная – 300 грамм
• Соль – 1 щепотка
• Сахар – 1 столовая ложка
• Корица молотая – 1 чайная ложка
• Мускатный орех молотый – 1 чайная ложка

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками. В горшочек выложить пшеничную крупу и тыкву. Сверху посыпать соль, сахар, корицу и мускатный орех. Заливаем горшок водой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 30 минут. После добавляем сливки и оставляем в духовке еще на 20 минут.

• 
  

• постные
• Для диеты
• вегетарианские
• экономные
• На завтрак
• Полезное питание

пшеница
вода
чистая марля или обычные бумажные кух.салфетки
сито

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Пророщенная пшеница – продукт практически универсальный. Пророщенные зерна пшеницы можно употреблять в сыром виде или в составе различных кулинарных блюд. Традиционно пророщенные зерна пшеницы добавляют в салаты‚ супы‚ каши‚ их можно съест с маслом‚ орехами или сухофруктами‚ сделать на их основе кисель и‚ наконец‚ приготовить лечебный или косметический отвар. А мелко размолотые зерна пророщенной пшеницы можно использовать в качестве добавки к приправам‚ кремам соусам или тесту. Употреблять пророщенные зерна пшеницы или блюда из них желательно сразу же после приготовления. Для длительного хранения готовых блюд с пророщенной пшеницей следует держать их в холодильнике‚ полив предварительно соком лимона.

Так же проращивать можно и другие злаки,я проращивала чечевицу,овес,маш.

Для начала возьмите малое количество ,примерно 2 ст.л или горсточку.Т.к. может вам не понравится.Да и много не скушаешь.

Пшеницу покупаю в магазине.

Промываю хорошо.На тарелку кладу марлю или обычную кухонную бумаж.салфетку ,смоченую водой ,затем пшеницу в один слой и накрыть мокрой салфетки.

Готова к употреблению.Вот такие росточки,пшеницу промыть ,откинуть на сито и кушать.Хранить в холодильнике в закрытой посуде.

Любые пророщенные зерна, в том числе и пророщенная пшеница противопоказаны при язве желудка.

Пророщенная пшеница плохо сочетается с молочными продуктами, медом, цветочной пыльцой, мумие и золотым корнем.

В первые дни употребления ростков в большом количестве могут возникнуть слабость, головокружение и жидкий стул, но эти симптомы пройдут через несколько дней.

Способ проращивания чечевицы не сильно отличается.Чечевица прорастает дольше пшеницы.На 3 сутки появляются маленькие ростки.Маленькие зерна прорастают гораздо быстрее крупных.

Промытую чечевицу залить водой на 8-14 часов (в зависимости от размера зерен). Снова промыть чечевицу, чтобы удалить с ее поверхности все токсины и кислоты. Дать стечь воде. Переместить зерна в неглубокую стеклянную миску, накрыть ее легкой "дышащей" тканью (лучше всего подойдет обычная марля) и переместить в прохладное место с рассеянным освещением. Каждые 8-10 часов доставать чечевицу из миски, тщательно ополаскивать и снова помещать на прежнее место. Спустя 3 дня должны появиться первые нежные ростки. Такой продукт уже можно употреблять в пищу. А можно оставить чечевицу в миске еще на день, чтобы ростки укрупнились. Пророщенные зерна нужно промыть, стараясь не повредить нежную зелень, поместить в чистую миску, накрыть тканью и поставить в холодильник. Хранить свежие проростки следует в закрытой стеклянной посуде при температуре 3-5 градусов (нижний отдел холодильника) в теч. 7 дн.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Вкусная и полезная каша из пророщенных зерен пшеницы, теперь это блюдо часто на моем столе к завтраку, рецепт адаптирован для мультиварки. Для маленьких детей кашу из пшеничных хлопьев по этому рецепту можно пробить блендером и процедить через сито.

Мы с вами с детства привыкли к манной каше, как известно, манную крупу делают из пшеницы. Вот только полезных свойств в этой каше совсем мало, если сравнивать ее с другими: гречневой, овсяной или рисовой. Гораздо полезнее все злаки употреблять в виде цельных зерен или хлопьев из них. Недавно мне посчастливилось купить в отделе здорового питания пророщенную пшеницу, вернее хлопья из нее, вот фото пшеничных хлопьев вблизи, как видите, они очень похожи на овсяные.

Следуя инструкции на упаковке, можно сварить молочную или полезную безмолочную кашу из пророщенных хлопьев пшеницы традиционным способом на плите, проварив их 3 минуты. По вкусу можно добавить в кашу из пророщенных пшеничных хлопьев масло, сахар, соль, сыр, фрукты или сухофрукты.

Я же, экспериментатор по своей натуре, попробовала сварить кашу их пророщенных хлопьев пшеницы с молоком в мультиварке на отложенном старте, заложив все ингредиенты для блюда с вечера (как всегда, делюсь с читателями Записной книжки рецептов фото отчетом).

Каша из пророщенной пшеницы в мультиварке

• ¾ мульти стакана пшеничных хлопьев,
• 1 литр жидкости (молока, воды или смеси воды и молока, кому как нравится),
• Сахар – 4 столовые ложки,
• Соль – щепотка,
• Масло сливочное или растительное (для постной безмолочной каши из хлопьев) – 50 г

Точно так же, как и овсяные хлопья, хлопья пшеницы засыпать в чашу мультиварки, долить жидкость (для молочной каши на таймере с вечера я использую холодное цельное молоко, прокипяченное заранее).

Добавить по вкусу соль и сахар, а кусочком сливочного масла сделать масляный ободок на чаше мультиварки, для того, чтобы каша не сбежала. Хоть производителем и заявлен этот режим, как для молочной каши, не знаешь, как поведет себя крупа или хлопья при варке, лучше подстраховаться.

Вот такая каша (на фото) из пророщенных хлопьев пшеницы с молоком по этому рецепту получилась у меня к завтраку:

Не очень густая, как молочный суп, но очень вкусная!

Если вам нравится погуще, используйте на литр жидкости 1 мульти стакан хлопьев. Когда едоков к завтраку собирается не много, я готовлю ее на пол литра молока, ровно на две тарелочки. Кашу из пшеницы в мультиварке можно приготовить с изюмом или сухофруктами.