Каша моментального приготовления геркулес

Чтобы каша была по-настоящему полезной, важно правильно ее приготовить. Я изучила процесс обработки зерна, технологию производства хлопьев и научные исследования. Поговорила с экспертами по питанию и контролю качества, запросила у специалистов Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки данные по химическому составу крупы, хлопьев и зерна. Давайте разбираться.

Овсяная каша на воде

Для жидкой каши — 30-45 гр. хлопьев + 200-250 мл. воды или молока

Для плотной — 60 гр. + 200-250 мл. воды или молока

Для заваривания — 60-80 гр. хлопьев + 250 мл. воды или молока

калорийность — 140 ккал

хлопья……………………………40 гр. (140 ккал)

Хлопья заливаем водой.
Оставляем на ночь.
Утром ставим на огонь.
Добавляем еще воды, если нужно, добавляем соль.
Готовим 5 — 10 минут.

Во время варки количество полезных веществ сильно не меняется, а витамины и минералы из каши заваренной кипятком не у всех нормально усваиваются.

Во время длительной варки количество витаминов в каше уменьшается, но незначительно.

Ленивая овсяная каша

калорийность — 210 ккал

хлопья……………………………60 гр. (210 ккал.)

Хлопья заливаем кипятком.
Накрываем крышкой и идем заниматься своими делами.
Ждем 20 минут — готово.

Каша на молоке

На молоке кашу не нужно варить, молоко добавляется в конце. А еще я слышала, что овсяная каша на молоке полезнее, но оказывается, это не так.

Нельзя сказать, что молочная каша лучше. Овсяная каша вообще полезна, и с молоком, и без него.

калорийность — 249 ккал

хлопья……………………………40 гр. (140 ккал)

вода (для замачивания) …………….200 гр. (0 ккал)

молоко……………………………200 мл. (109 ккал)

Завариваем хлопья кипятком или замачиваем на ночь.
Ставим на огонь, добавляем немного воды, солим.
Варим 5-10 минут.
Добавляем молоко, готовим еще 2-3 минуты.

Расчет калорийности

1. Взвешиваем все ингредиенты по отдельности (хлопья, добавки, молоко). Придумать, что можно добавить в кашу поможет Pinterest. Ищите по запросу oatmeal.

2. Вносим данные в приложение. Если приложение рассчитывает хлопья в порциях, одна порция хлопьев = 40 гр.

Польза овсянки

В овсянке есть: витамин B1 (тиамин), витамин B2, витамин B3 (или PP), калий (K), кальций (Ca), магний (Mg), натрий (Na), железо (Fe).

Внешняя оболочка овсяного зерна содержит пищевые волокна, которые полезны не меньше, чем витамины и минералы. Вот как они работают в организме:

снижают сахар и холестерин;
впитывают и выводят токсины;
отвечают за долгое чувство сытости;
хорошо влияют на стенки сосудов.

Выбираем хлопья

Информация о том, как их производят — довольно противоречива, я попросила Таню мне все объяснить. Таня — 6 лет проработала в Россельхознадзоре и хорошо знает технологию.

№ 1 — 15 минут;
№ 2 — 10 минут;
№ 3 — 5 минут.

Лепестковые хлопья бывают только одного вида и варятся 10 минут. Честно, говоря, я ни разу их не видела в магазине. И на самом деле, как они выглядят — не так важно. Хлопья, которые варятся 10 минут и меньше — для полезной каши не подходят.

Ориентируемся по внешнему виду:

Не верим этикеткам

Я работала несколько лет в маркетологом в продуктовой компании и знаю, что всю информацию на упаковке нужно смело делить на два. Упаковка максимально составлена таким образом, чтобы продать любые хлопья.

Выбирая хлопья, смотрите внимательно на время варки и название. Всю остальную информацию, смело игнорируйте, если проверить ее на достоверность самостоятельно нельзя.

На всех пачках написано, как хлопья полезны — и те которые варятся 5 минут, и те которые не варятся совсем, но слепо верить этому не стоит. Я решила сравнить разные хлопья по содержанию полезных веществ, оказалось — это не так просто. Хлопья невозможно сравнить и выбрать по содержанию полезных веществ, просто приложив пачки. Информация, указанная на упаковке не всегда корректная.

В большинстве случаев производители не определяют характеристики собственной продукции, а пользуются усредненными данными. Фактические данные по продукту могут сильно отличаться от представленных.

На некоторых пачках есть информация о содержании полезных веществ в конкретных хлопьях, но проверить, насколько эта информация верна — сложно. Производитель должен сообщить только количество калорий, белков, жиров и углеводов. Указывать, сколько в хлопьях витаминов, минералов и пищевых волокон — не обязательно. На многих пачках этой информации нет.

Такие показатели возможны, если производитель добавил в хлопья отруби. Проверить корректность данных приведенных на упаковке можно только в лаборатории.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Самая вкусная, полезная и питательная каша - это геркулесовая, и готовится она быстрее и легче других каш. Ее можно сварить в воде, но чтобы вкус был долее нежный, лучше сделать эту кашу на молоке.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Хлопья геркулеса — 1 Стакан
Вода — 1 Стакан
Молоко — 1 Стакан
Масло сливочное — 50 Грамм
Сахар — По вкусу
Соль — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить "Геркулесовая каша на молоке"

Пожалуйста, введите символы с картинки

про 3 минуты тут немного перебор это скорее всего уже готовую кашу а если брать обычную то варить надо по дольше я на литр воды и литр молока высыпал пакет овсяных хлопьев и варил 30-35 минут в кипящей структуре добавив соль и сахар под конец кинул масло и отставил на 15 минут. получилась густоватая как я люблю наложил себе и добавил ложку джема. Спасибо за рецепт было очень вкусно!

готовил впервые но мне очень понравилось так как люблю эту кашу из каши она у меня на 4-м месте из любимых каш

Варил 3 минуты, держал 15 под крышкой как в рецепте. В итоге получилась на половину готовая каша. Буду доваривать.

Постоянная спешка и просто хроническая нехватка времени заставляет многих из нас обратить внимание на продукты быстрого приготовления. Несомненно, готовить их намного быстрее и тем удобнее. Только равноценна ли такая замена? Возьмём, например, овсяные каши быстрого приготовления.
Быстрее обычного и привычного геркулеса готовятся два вида каш. Первый вид – это каши мгновенного приготовления, которые достаточно лишь залить кипятком, и через одну минуту можно есть.
Второй вид каш – это овсянки быстрого приготовления, которые варятся три минуты.
Для того чтобы овсяная каша готовилась так быстро, зерна овса должны пройти обработку: с цельных зёрен снимается грубая наружная шелуха, при этом значительная часть зародыша и оболочки, в которых много полезных веществ, остается. Это получились пока ещё знакомые нам хлопья геркулеса.
Для получения каши быстрого приготовления зёрна нужно измельчить более тонко. Для мгновенных каш ещё более, и получаются они как бы пропаренными предварительно. Потому и почти сразу впитывают горячую воду, и крахмал из них усваивается организмом быстрее и лучше, чем из геркулеса. Что считается большим минусом таких каш, ведь конечным продуктом распада крахмала являются сахара, избыток которых способствует развитию диабета и вредит поджелудочной железе, и кроме того, сахара превращаются в жир.
Каши быстрого приготовления из других круп и вовсе содержат только огромное количество крахмала. С зёрен пшеницы, проса, гречки и риса снимаются все оболочки, затем зерна шлифуются и мелко дробятся. При этом с потерей оболочки и зародыша зерна теряются пищевые волокна и биологически активные вещества. Поэтому я и не хочу рассматривать их вред или пользу, они однозначно пользы не приносят никакой, а вред – да.
Современные диетологи рекомендуют потребление продуктов, содержащих крахмал, ограничить. А это, в первую очередь, самые распространенные продукты – картофель и каши. Овсяные каши, а в первую очередь геркулес, составляют исключение – в них больше полезных веществ, чем крахмала.
Главными полезными веществами овсянки являются особые пищевые волокна – бета-глюканы, которые при растворении становятся вязкой массой, связывающей холестерин, что может уменьшить риск развития сердечных заболеваний. Кроме бета-глюканов в овсянке содержатся аминокислоты, клетчатка, витамины и минералы.

Итак, каша быстрого приготовления, если она овсяная, а не из другой крупы, может быть полезной. Значит ли это, что нужно есть побольше овсянки на пользу здоровью?
Совершенно нет: увлекаясь овсянкой, можно легко располнеть. И тогда уже она будет помогать развитию диабета и болезней сердца, а не препятствовать. К тому же каши быстрого приготовления часто содержат добавки в виде ягод или фруктов. Добавку эту смело можно назвать маскарадом, так как доза её очень мала. А вкус создают не ягоды и фрукты, а ароматизаторы, идентичные натуральным. Лучше покупать обычную кашу, добавляя замороженные фрукты и ягоды по вкусу, что будет гораздо полезнее.
Дневная доза бета-глюкана - три грамма, 60 грамм геркулесовых хлопьев. Но, опять же, не стоит есть овсянку каждый день, ведь и из других продуктов можно получить бета-глюкан: из хлеба грубого помола, зернового хлеба, из отрубей, пива.

Как делаются каши быстрого приготовления?

Производятся они на основе экструзионных технологий. Обработка сырья происходит на протяжении маленького периода времени, под воздействием высоких температур и высокого давления. В результате такой обработки уничтожается возможные популяции грибов и бактерий, даже вся споровая микрофлора.
Уменьшается влагосодержание исходного сырья, что увеличивает срок хранения.
Этот метод вначале применялся для переработки полимеров, а теперь успешно используется при производстве пористых пищевых продуктов.

В чем вред употребления в пищу каш быстрого приготовления?

Именно в оболочке и зародыше зерна содержится большинство биологически активных веществ и витаминов. А при изготовлении каш быстрого приготовления, крупа от оболочек и зародыша очищается, шлифуется, дробится, подвергаетс

Каша геркулес, еще ее называют овсяной, является универсальным продуктом, который способствует похудению, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшает количество сахара в крови. Сегодня данную крупу производят многие марки в разном виде.

Хлопья можно купить в качестве каши быстрого приготовления, а также в виде цельнозерновых злаков, требующих полноценной готовки, хоть и не такой длительной. Овсяные каши могут содержать в составе сушеные фрукты, ягоды, добавки, могут быть без них и даже не содержать сахара. Производители выпускают геркулес в коробках, пакетах, а также порционных пакетиках. В статье я расскажу о семи лучших овсяных хлопьях и критериях их выбора.

Рейтинг ТОП 7 лучших каш геркулес

Я провела анализ всех овсяных каш и хлопьев от разных производителей. На основе полученных результатов был составлен рейтинг лучших каш геркулес:

Мистраль Ассорти ягодных вкусов;
Русский Продукт Геркулес Нежный;
Быстров Ассорти без варки;
Nordic Хлопья овсяные;
Myllyn Paras 1928 Хлопья овсяные быстрого приготовления;
Русский Продукт Геркулес быстрого приготовления хлопья овсяные;
Увелка Каша овсяная быстрого приготовления с черникой.

Поговорим о каждом перечисленном продукте.

Продукт состоит из цельнозерновой овсянки. Для приготовления достаточно залить содержимое порционного пакетика горячей водой и подождать около пяти минут. В коробке упаковано шесть пакетиков с тремя разными вкусами.

Каша станет отличной находкой для людей, предпочитающих экономить собственное время. Мистрель — это не только быстрый, но и вкусный, сытный завтрак.

Способ приготовления	Без варки
Добавки	Ягоды сублимированные (черника, малина, клубника)
Упаковка	Порционный пакетик

вкусная;
достаточный объем порции;
быстро заваривается;
ягоды в составе.

отсутствуют.

Это мой любимый завтрак с утра. На полноценную готовку нет времени, а вкусно поесть хочется. Поэтому завариваю такую овсянку с ягодами. Очень вкусная, приятный аромат, сытная. Открывается легко.

Подробнее ознакомиться с продуктом можно, посмотрев видеоролик

Нежные овсяные хлопья выпускаются в картонной коробке по 450 граммов. Крупа максимально измельченная, готовится не больше трех минут. В результате получается овсяная каша приятно, нежной консистенции.

Хлопья можно варить в воде или молоке до загустения массы. По вкусу можно добавить соль, сахар, масло, ягоды или фрукты. Важно, что в составе продукта нет вредных веществ.

Способ приготовления	Требует варки
Добавки	Не содержит
Упаковка	Коробка

вкусные;
нежные;
быстрое приготовление.

не обнаружено.

Очень вкусные, невероятно нежные хлопья геркулес. Я предпочитаю не варить их, а замачивать в горячем молоке минут на 5. Сахара не добавляю, могу закинуть каких-нибудь ягод. Получается очень вкусно и полезно.

Продукт выпускается в коробке с шестью порционными пакетиками с тремя разными вкусами. Варить данную овсянку не обязательно, достаточно залить содержимое пакетика горячей водой, молоком и оставить на пять минут. В составе содержатся, кроме овсяных хлопьев, также, сахар, пребиотики и сухие ягоды.

Способ приготовления	Без варки
Добавки	Ягодное ассорти
Упаковка	Порционный пакетик

натуральная;
вкусная;
быстро заваривается.

не выявлено.

Рекомендую кашу геркулес данного производителя в качестве завтрака. Регулярно готовлю ее для своих детей, продукт сытный, дети длительное время не голодные. Эти хлопья врач рекомендовал еще моему папе, когда у него обнаружились проблемы с желудком. По мнению доктора, в каше содержатся все полезные организму вещества и микроэлементы.

Обзор на продукт представлен ниже

Овсянка производится финской компанией и соответствует всем отечественным стандартам качества. Крупа является источником полезных веществ: калия, фосфора, цинка, углеводов и белка. В составе продукта содержатся также витамины группы А и В. Выпускается овсянка в картонной коробке.

Способ приготовления	Требует варки
Добавки	Не содержит
Упаковка	Коробка

хорошая;
вкусная;
быстро варится.

не обнаружено.

Уже в течение многих лет использую для готовки именно эти овсяные хлопья. Предпочитаю не варить их, а замачивать в горячем молоке. Мне кажется, так нежней получается. Добавляю мед, масло по вкусу. Семья довольна.

Продукт сделан из цельнозернового овса. Крупные зерна в ходе производственного процесса сплющивают в более мелкие хлопья. При этом, не добавляются консерванты, ароматизаторы и усилители вкуса. В результате обработки геркулес сохраняет полезные витамины и микроэлементы.

Каша варится около пяти минут, получается нежной, мягкой. Овсянку можно использовать также для приготовления диетических продуктов: хлебцев, ПП-печенья, ПП-пирогов. Продукт можно добавлять для вкуса и повышения питательности в кефир, йогурт.

Способ приготовления	Требует варки
Добавки	Не содержит
Упаковка	Коробка

вкусная;
приятный аромат;
без добавок.

отсутствуют.

Вкусная каша, иногда варю ее по утрам, тем более, что готовка занимает не больше пяти минут. Добавляю в нее джем, масло или мед. Получается довольно вкусный завтрак.

Овсяная каша станет лучшим вкусным и полезным завтраком для всей семьи. В составе нет лишних добавок, зато можно самостоятельно по вкусу заправить ее маслом, джемом или фруктами. Хлопья содержат натуральные пищевые волокна, которые при постоянном их употреблении нормализуют пищеварение.

Способ приготовления	Требует варки
Добавки	Не содержит
Упаковка	Коробка

насыщенный вкус;
недорогая;
подходит под воду и молоко.

встречается шелуха, плохо очищены зерна.

Вкусные и полезные хлопья. Делаю как на воде, так и на молоке. Правда, готовлю минут десять, а не пять, как написано на упаковке. В противном случае, каша получается недоваренной. Ну, либо надо просто дать ей немного настояться.

Каша сочетает в себе пользу овсянки и ягод черники. Геркулес содержит большое количество полезных микроэлементов. Черника богата антиоксидантами, укрепляющими зрение, память и сердечно-сосудистую систему. Поэтому, потребление данной каши не только вкусно, но и полезно.

Способ приготовления	Без варки
Добавки	Сушеные ягоды черники
Упаковка	Порционный пакетик

вкусная каша;
цельные ягоды;
быстро заваривается;
не мелкого помола.

не обнаружено.

Каша вкусная, сладкая, по оптимальной цене. Встречаются целые ягодки черники. Готовится быстро, хлопья мягкие, нежные. Отличный вариант завтрака для всей семьи.

Обзор доступен на видео

Сравнение лучших продуктов

Чтобы было удобнее сравнивать основные параметры овсяных хлопьев разных производителей, перечисленные в рейтинге продукты я объединила в общую таблицу.

Модель	Способ приготовления	Добавки	Упаковка	Особенности	Цена, руб
Мистраль Ассорти ягодных вкусов	Без варки	Ягоды сублимированные (черника, малина, клубника)	Порционный пакетик	Из цельных злаков	129-130
Русский Продукт Геркулес Нежный	Требует варки	Не содержит	Коробка	Без сахара, без консервантов и ГМО	59-65
Быстров Каша овсяная Ассорти без варки	Без варки	Ягодное ассорти	Порционный пакетик	Из цельных злаков	134-135
Nordic Хлопья овсяные	Требует варки	Не содержит	Коробка	Овсяные хлопья из цельного зерна	90-185
Myllyn Paras 1928 Хлопья овсяные быстрого приготовления	Требует варки	Не содержит	Коробка	Продукт содержит глютен, может содержать следы лактозы	70-70
Русский Продукт Геркулес быстрого приготовления хлопья овсяные	Требует варки	Не содержит	Коробка	Из цельных злаков, без сахара	50-50
Увелка Каша овсяная быстрого приготовления с черникой	Без варки	Сушеные ягоды черники	Порционный пакетик	Без консервантов и ГМО	89-90

Выделим лучших представителей рейтинга.

Списки лучших

Все представители рейтинга обладают хорошими характеристиками и соответствуют стандарту качества. Среди перечисленных овсяных хлопьев есть продукты, которые нужно варить, но есть и более простой способ приготовления — настаивание в кипятке. Потребитель может выбрать овсянку с добавками в виде сушеных фруктов и ягод или совсем без них. Среди представителей рейтинга я отметила три лучшие каши геркулес в разных номинациях.

Овсяная каша станет лучшим вкусным и полезным завтраком для всей семьи. В составе нет лишних добавок, зато можно самостоятельно по вкусу заправить ее маслом, джемом или фруктами. Хлопья содержат натуральные пищевые волокна, которые при постоянном их потреблении нормализуют пищеварение. Такой полезный продукт можно купить всего за 50 рублей за коробку, что очень дешево для овсяной каши.

Полезные свойства геркулеса

Польза овсяной каши научно подтверждена многолетними исследования и внедрения данного блюда в основу диетического питания. Геркулес имеет высокую энергетическую ценность, содержит много белков и углеводов. Также, в составе содержится достаточное количество магния, калия, фосфора, кальция.

Рассмотрим полезность каши геркулес для разных людей:

Врачи рекомендуют завтракать именно геркулесом, но варить ее лучше на воде. Для вкуса можно добавить в кашу мед, джем, фрукты или ягоды.

Как выбрать овсянку

Чем меньше продукт прошел обработку, тем он полезнее и сохранил в себе полезные свойства, вещества, витамины и микроэлементы. Если Вы придерживаетесь правильного питания, стремитесь похудеть, лучше отдавать предпочтение цельнозерновой овсянке. Найти ее значительно сложнее, чем обработанную, но возможно.

Также, стоит обращать внимание на следующие критерии:

Время приготовления	Идеально, если геркулес варится 10-20 минут. Это можно назвать продуктом, относящимся к медленным углеводам. В такой овсяной каше сохранится после варки максимальное количество полезных веществ.
Количество сахара (не более 5 г на 100 г геркулеса)	Здорово, если в продукте содержится исключительно овсяная крупа или хлопья. Не должны содержаться ароматизаторы, красители, консерванты, сахар. Подсластить кашу и добавить в нее орехи, фрукты Вы можете и сами.
Клетчатка (не более 6 г на 100 г геркулеса)	Ежедневная норма потребления клетчатки — 35 граммов. Чем выше показатель, указанный на упаковке с овсянкой, тем лучше.

Каша из овсяных хлопьев самый полезный продукт! Диетическое питание для детей и стариков! Геркулес - спасение для больного желудка! Разгрузочные дни на овсяных хлопьях для похудения!

Как бы ни так! Это миф. За громкими лозунгами скрывается реальный вред для вашего здоровья.

Хотите разобраться, что не так с Геркулесом? Тогда нам с вами по пути!
Итак, овсяные хлопья, также известные как Геркулес, не так уж и полезны или совершенно вредны?

Во-первых, любые сухие овсяные хлопья – источник глютена. Мы с вами отлично помним, что глютен - это гадость, которая забивает наш желудок. Сначала залепленные этим растительным белком стенки нашего желудка теряют способность правильно усваивать пищу. Следующий шаг это анемия, усталость, дефицит витаминов и микроэлементов. А в итоге в ваш организм начнут попадать вредоносные микроорганизмы, бактерии. А ваша кровь стремительно наполняется токсинами.

На финише нас ждут совсем неприятные вещи: аллергия и болезни, связанные с нарушением обмена веществ и нарушением функций кишечника. Итак, глютен враг нашего желудка, а хлопья – средство его доставки в наш организм.

Во-вторых, при обработке хлопьев пропадают почти все полезные витамины и необходимые нашему организму микроэлементы. Увы, это происходит даже с дорогими продуктами известных брендов. Вместо нужных веществ хлопья обогащаются консервантами, усилителями вкуса, ароматизаторами и прочей химией. Ну и кому нужна такая химическая конфетка?

В-третьих, немногие знают о фитиновой кислоте, которая содержится в некачественно обработанной овсяной крупе и хлопьях. Эта кислота не переваривается и блокирует усвоение полезных веществ. Например, кальция, магния, железа и цинка. Кроме того, хуже всасываются белки и жиры, перестают работать пищеварительные ферменты. Как итог - опять анемия, аллергия, повышенная раздражительность желудка.

Что же делать? Как уберечься от коварных зерновых?

Прежде всего, нужно знать меру, не стоит есть овсянку тоннами. Также лучше отказаться от употребления овсяных хлопьев. И заменить их более полезным пророщенным овсом. В его зернах значительно увеличивается количество витамина С и других полезных микроэлементов.

Кроме того овсяную крупу, как и любую другую, перед употреблением нужно обязательно замачивать. Это позволит свести к минимуму содержание глютена и фитиновой кислоты. А также активировать полезный фермент фитазу. В зависимости от вида крупы замачивать надо на срок от 5 до 18 часов. Наш овес достаточно замочить на 8 часов. Крупу надо залить фильтрованной водой и добавить по одной ложке окислителя на каждый стакан воды. В качестве окислителя можно использовать яблочный уксус или лимонный сок. Замачивание издревле использовали наши бабушки и дедушки при приготовлении каш.

А сейчас еще раз вспомним про то, что польза овсяных хлопьев сильно преувеличена. А вот про вред Геркулеса производители старательно умалчивают. Бездумное поедание сухих хлопьев в неумеренных количествах может закончиться серьезными болезнями. Если вы заботитесь о здоровье себя и своих близких, овсяные хлопья необходимо исключить из рациона. Заменить их можно правильно обработанным и приготовленным голозёрным овсом.

Приятного вам аппетита и добро пожаловать в здоровую жизнь!

С уважением,
Грозовская Алёна,
ЭкоЛайф - Психология здоровой жизни.

Читайте также: