Каша с грибами постный рецепт

В пост можно приготовить вкусное блюдо – гречневую кашу с грибами, луком и морковью. Представляем вашему вниманию наш домашний рецепт. Приготовленная данным способом крупа получается рассыпчатой, сочной, мягкой. С удовольствием уплетают и дети.

Почему получается вкусно? Потому-что гречка не отваривается отдельно, как в большинстве рецептов в интернете. А тушится вместе с луком, морковью и грибами, пропитываясь вкусным соком и ароматом (как плов).

Ингредиенты:

• Крупа гречневая — 200 грамм
• Грибы (свежие) — 200 грамм
• Морковь — 1 крупный корнеплод
• Лук репчатый — 2 головки
• Чеснок – 1 зубчик
• Вода — 500 г

Как приготовить рассыпчатую постную гречку с грибами

2. Добавляем нарезанные грибы, перемешиваем с луком и морковью и обжариваем еще 1-2 минутки, периодически перемешивая. На этом этапе грибы нужно посолить (примерно 0,5 ч.л).

3. Сверху высыпаем гречку. Если крупа грязная, предварительно ее нужно промыть в холодной воде, несколько раз. Нельзя перемешивать!

4. Заливаем водой. Обратите внимание, вода полностью покрывает гречневую крупу и возвышается над ее поверхность на 0,5 см.

5. Крышкой накрываем сковороду. Огонь нужно убавить практически до минимального (между средним и минимальным), чтобы наше блюдо томилось. Каждые 10 минут, открывайте крышку и проверяйте не выпарилась ли вся вода. Главное не перемешивайте, аккуратно ложкой раздвигайте крупу до дна и проверяйте наличие воды. Как только вода испариться, проверьте готовность крупы. если она еще не готова, немного полейте теплой воды(1/4 стакана). За пять минут до готовности, воткните в гречку разрезанный на 4 длинных полоски, зубчик чеснока. Это придаст великолепный вкус и аромат (действует как натуральный усилитель вкуса).

6. Перемешать гречку с нижним слоем (грибами, луком и морковью) можно только тогда, когда она полностью будет готова. Попробуйте на вкус и подсолите, если есть необходимость. Посмотрите какая красавица получилась)

Вкусная постная гречка с грибами готова

Приятного аппетита!

Гречку с грибами можно считать универсальным блюдом. Готовить его можно в любое время года, а для верующих людей, соблюдающих пост и других лиц, не употребляющих мяса, оно просто незаменимо. Ведь и крупа, и грибы содержат немало полезных для организма веществ, которые практически полностью компенсируют отсутствие в пище белков животного происхождения. К тому же готовится постная гречка с грибами быстро и просто. Так что много труда и времени для приготовления такого постного обеда / ужина не потребуется.

Классический рецепт постной гречки с грибами

Для приготовления постной гречки с грибами потребуется совсем небольшой набор продуктов, большая часть из которых практически всегда есть на любой кухне:

• 250 г гречневой крупы (около 1,5 стаканов);
• 300 г грибов (можно брать свежие или сушеные лесные грибы, а можно и свежие шампиньоны);
• 1 большая головка лука-репки;
• 1 средних размеров морковка;
• постное масло (растительное) для обжарки;
• соль и специи по вкусу и желанию.

Вот собственно и всё. Стоит только сказать, что если для приготовления блюда используются сушёные грибы, их нужно предварительно замочить на пару часов в холодной воде, чтобы они напитались влагой.

Подготовка гречки

Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным гречневую крупу нужно немного подготовить. Времени это много не отнимает, да и сил тоже. Раньше гречку всегда перебирали, чтобы удалить мусор и посторонние частички. Сейчас этот шаг делать не обязательно. Фасованная гречка, как правило, переборки не требует. Но это не значит, что её не надо мыть.
Для данной процедуры крупу следует высыпать в миску, залить холодной водой и помешать руками или ложкой. Воду со всплывшим мусором слить и повторять процедуру до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой. Обычно на это уходит 5-7 заливок.

Чистую гречку переложить в кастрюльку, залить двойным объёмом воды (на 1,5 стакана крупы 3 стакана воды), посолить и довести до кипения на сильном огне, время от времени помешивая. Затем огонь убавить до среднего, кастрюлю прикрыть крышкой и варить гречку до готовности – это примерно 20-25 минут.

Кастрюльку с готовой крупой снять с огня и оставить под крышкой доходить до нужной кондиции.

Подготовка грибов, моркови и лука

Морковку помыть, почистить и порезать на небольшие кубики. Корнеплод можно и потереть. Это кому как нравится. Большинство поваров рекомендуют именно шинковку, поскольку блюдо получается более нежным. Однако это не критично. Подготовленный корнеплод выложить в отдельную мисочку и отставить в сторону.

У луковицы срезать вершки и корешки. Затем её следует почистить и порезать. Способ измельчения опять же произвольный. Можно резать полуколечками, а можно и мелко нашинковать. Здесь всё зависит от личных предпочтений или от желания членов семьи. Стоит отметить, что нарезка полукольцами займёт меньше времени, т.ч. для ускорения процесса лучше воспользоваться этим способом. Измельчённый лук тоже положить в отдельную мисочку и можно приступать к грибам.

Грибы порезать произвольно. Это относится ко всем видам даров леса. Этот ингредиент также складывается в собственную посуду.

Теперь настало время готовки овощей. Для этого сковороду поставить на сильный огонь и разогреть в ней постное масло. Затем туда выложить лук и жарить около 3 минут, постоянно помешивая. После этого в сковородку отправляется морковка, и овощи жарятся вместе при постоянном помешивании ещё 2-3 минуты. Последними в жаровню выложить грибы. Смесь посолить, сдобрить специями и перемешать. После этого огонь убавить до ниже среднего, сковороду накрыть крышкой и тушить овощи с грибами минут 10-15.

Сборка и подача постного блюда

К моменту готовности овощей уже настоится и гречка. Её нужно выложить в сковородку с готовой овощно-грибной смесью, перемешать, прикрыть крышкой и тушить ещё минут 5. Сразу после этого прекрасное постное блюдо можно подавать к столу. При желании в каждую порцию добавить немного мелко рубленной свежей зелени и пару-тройку долек помидоров.

Рецепт “Постная гречка с грибами в казане”

Несколько другим вкусом будет обладать гречка с грибами, если её приготовить в казане или сотейнике. В данном рецепте морковка не используется, однако при желании её тоже можно добавить в блюдо, предварительно нарезав тонкой соломкой. Вообще же для постной гречки с грибами в казане надо подготовить (в расчёте на 2 порции):

• по 150 г гречневой крупы и грибов;
• головка репчатого лука средней величины;
• вода 300 мл;
• соль, приправы и специи.

Крупу промыть и засыпать в казан или сотейник. Желательно, чтобы посуда была с антипригарным покрытием. Сверху гречку слегка присолить и сдобрить чёрным перцем и другими специями.

Лук порезать некрупными кубиками или полукольцами. Овощ выложить сверху на гречку. Брать можно как обычный лук, так и другие его сорта (белый или красный). Если есть желание добавить в блюдо морковь, то класть её надо сразу же за луком.

Грибы порезать небольшими кусочками. Если используются шампиньоны, то их можно резать тонкими пластинками. Лесные дары тоже отправить в казан. При использовании сухих грибов их надо предварительно замочить в воде на 2 часа. А воду можно потом и не выливать в раковину. Её достаточно профильтровать через марлю и использовать для приготовления блюда вместо обычной воды.

Кстати, о воде. Когда все продукты будут уже в казане, туда надо залить горячую воду. Её количество может варьироваться от 2 до 3 объёмов гречки. Если используются свежие или замороженные грибы, то воды стоит налить несколько меньше, а если замоченные сухие – то побольше.

Теперь содержимое казана надо аккуратно перемешать. Посудину накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Блюдо следует томить минут 30-40. Перемешивать гречку и открывать крышку в процессе приготовление не стоит. Готовое блюдо снять с огня и оставить под крышкой ещё минут на 20-30, а затем можно подавать его к столу.

Секреты вкусной постной гречки

Значительно изменить вкус готовой постной гречки с грибами можно легко. Для этого достаточно отварить крупу вместе с ароматными травами и специями. Отлично оттеняют вкус крупы кориандр, имбирь, мускатный орех, прованские травы и пр. Некоторую пикантность и лёгкую остроту придаст гречке мелко порубленный чеснок.

Лук для данного блюда можно брать любой. Главное чтобы он был. А готовую крупу можно дополнительно посыпать мелко порубленным зелёным лучком.
Как уже говорилось выше, грибы для постной гречки можно брать любые. Некоторые повара готовят это блюдо даже с маринованными дарами леса. Однако оптимальным вариантом всё же являются шампиньоны, вешенки и замороженные (или свежие) лесные грибы.

Как иногда ошибаются некоторые люди, думая, что те, кто постится, соблюдает церковные православные посты, то они голодают. Это совсем не так. Природа даёт нам всё, чтобы можно было полноценно и правильно питаясь, почистить своё тело.

К сожалению, многие жизни своей не могут представить без колбасы, сала, мяса. Но задумайтесь хоть на минутку – всегда ли мы знаем, что кладут в магазинные колбасы и паштеты? Что за пальмовое масло добавляют почти всюду? Позаботьтесь о своём здоровье сами, подарите своему организму ощущение лёгкости.

Пищевая ценность на 100 г:
• Калорийность: 90.12 ккал
• Жиры: 5.87 г
• Белки: 4.19 г
• Углеводы: 5.38 г

Ингредиенты:

• крупа гречневая – 1 стакан,
• вода питьевая – 2 стакана,
• масло растительное – 2-3 столовые ложки,
• грибы любые – 0,5 кг,
• репчатые луковицы – 2 штуки,
• соль, перчик молотый чёрный – по своему вкусу.

Как приготовить постную гречневую кашу с грибами

Стакан гречневой крупы переберите, насыпьте в миску, залейте водой и хорошенько промойте (процесс можно повторить несколько раз).

В отдельной кастрюле отварите очищенные и промытые грибы. Потом эту водичку вы можете использовать для приготовления грибного супа, такого же вкусного и полезного, подходящего для повседневного стола в постные дни.

В сковородку с разогретым растительным маслом выложите порезанный на маленькие кубики лук, чуть попозже грибы и жарьте всё вместе минут 10-12.

Потом к грибам и луку переложите гречневую кашу, перемешайте, посолите, поперчите по своему вкусу. При подаче на стол раскладывайте кашу с грибами в порционные тарелки и подавайте к ним тоненько порезанные маринованные огурчики.

Такая каша уж очень хороша в горячем виде (естественно вы можете разогреть то, что осталось потом в микроволновке).

А ещё из гречки можно приготовить вкусные лепешки.

Для постящихся еда, в основном, состоит из каш и супов. Гречка, так любимая нами, несомненно, - отличный вариант для Великого поста. Её можно приготовить в постном варианте и без потери вкусовых качеств. Стоит только добавить в кашу пряности или сушеную зелень и она зазвучит по-новому. А как замечательна гречка с грибами.

Внесите разнообразие в блюда из гречки при помощи овощей — обжаренных, свежих или консервированных. А к ним еще добавьте разные соусы, и будет просто праздник! К тому же постное блюдо обогатится дополнительными витаминами и микроэлементами.

Как варить гречку? Это вовсе не праздный вопрос, особенно для тех, кому еще не исполнилось .

легко

Предлагаем вам еще постный рецепт с гречкой. Впрочем, такое вкусное и полезное блюдо .

легко

Это блюдо можно подать горячим или в качестве салата, предварительно заправив его постной сметаной и .

легко

легко

средне

Постная еда может быть и вкусной. Эти тефтельки тому подтверждение.

средне

легко

Если вы любите гречневую кашу, сваренную на коровьем молоке и поданную со сливочным маслом и .

средне

средне

легко

Очень сытно и вкусно! Котлетки с удовольствием будут подкреплять ваш организм питательными .

Гречка – несомненный фаворит русской кухни. В рационе наших предков гречневая каша всегда .

легко

Это блюдо на Востоке - теплый салат из гречневой крупы. Но, что в Китае салат, то на Руси - каша. Да .

Прекрасный рецепт для полноценного питания во время Великого Поста.

"Я вполне могу на гречневой каше пережить" - А. Чубайс, гендиректор российской .

Предлагаемое блюдо питательно, вкусно и идеально для Великого Поста.

Сныть и крапива у нас всегда под ногами. Весной и в первые летние дни, пока они не пошли в рост и не .

легко

Блюдо довольно простое, но есть пару хитростей. Первая: ни в коем случае не замачивайте грибы! .

легко

Если у вас нет металлических колец, которые так часто используют профессиональные повара, можно .

легко

средне

Любую крупу, кроме самой мелкой (манной, смоленской), необходимо перебрать и промыть. Песок, камешки .

легко

В период православного поста многие предпочитают переходить на менее жирную пищу для очищения своего организма, полностью исключая все продукты животноводства, поэтому постная гречка с грибами – идеальное блюдо, подходящее в такое время и для завтрака, и для обеда или ужина. В строгие дни поста ее можно готовить без добавления растительного масла, в более щадящие – с ним. Не забывайте перебирать крупу перед варкой, удаляя подгоревшие черные крупинки и прочий мусор.

Грибы можно использовать любые съедобные, не маслянистые, например обычные шампиньоны или вешенки. Вкусна гречка и с маринованными грибами. Лук добавляйте обязательно – он придает каше вкус и аромат. Можно дополнить блюдо морковью, нарезав ее так же, как и лук.

223 ККал на 100 грамм

Вымыть гречку холодной водой и насыпать с глубокую сковородку с толстым дном. Прокалить, постоянно перемешивая, пока крупа полностью не высохнет. Влить 2 ст. л. растительного масла и перемешать, так чтобы каждое зерно покрылось маслом. Продолжать готовить, перемешивая, еще 2 минуты. Влить 400 мл кипятка, посолить, плотно накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 15 минут.

Протереть шампиньоны полотенцем, нарезать ломтиками и обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета – примерно 7 минут. Добавить нарезанную кольцами луковицу и продолжать готовить на среднем огне еще 5 минут. Посолить и снять с огня.

Соединить гречку и грибы и томить под крышкой 3 минуты.

Нарезать огурец тонкой соломкой, укроп мелко порубить.

Добавить огурец к гречневой каше, аккуратно перемешать вилкой и разложить по тарелкам. Перед подачей посыпать мелко нарезанным укропом.

пятница, 15 ноября 2019 г.

Кулеш - это такая похлебка на основе пшена, простая и сытная еда. Первое блюдо или жидкая каша - как вам больше нравится. Сегодня я предлагаю постный рецепт кулеша с добавлением овощей и жареных грибов. Будет вкусно!

Так как готовить мы будем постный вариант кулеша, основой станет вода (овощной бульон). На мясном бульоне будет еще вкуснее - это понятно. Из грибов я выбрала доступные в любое время шампиньоны. Если у вас есть возможность, добавьте ароматные лесные.

Готовый кулеш получается густым и питательным. Сдобренный сметаной (для тех, кто не придерживается Поста) и душистой рубленной зеленью он станет отличным обедом для всей семьи. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления постного кулеша с грибами нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, шампиньоны, пшенная крупа, картофель, лук репчатый, морковь, корень сельдерея, рафинированное растительное масло, соль и молотый черный перец.

В объемную (у меня 4-х литровая) кастрюлю наливаем 1.2 литра воды и ставим на огонь. Тем временем в холодной воде промываем 130 граммов пшена до прозрачности (воды, конечно).

2 средние картофелины чистим и нарезаем довольно мелким кубиком (как обычно на суп). Закладываем картошку вместе с пшенной крупой в кипящую воду, делаем умеренный нагрев и готовим около 20 минут, прикрыв кастрюлю крышкой.

Следом чистим и измельчаем остальные овощи. 150 граммов корня сельдерея, 1 морковь и 1 луковицу - мелким кубиком. В сковороде разогреваем 2 столовые ложки растительного масла без запаха и обжариваем овощи до мягкости и румяного колера.

200 граммов шампиньонов режем произвольными ломтиками.

Обжариваем на сильном огне, предварительно разогрев в сковороде 2 столовые ложки масла.

Я готовлю овощи и грибы одновременно в 2 сковородах.

Когда жарите шампиньоны на сильном огне, они не пускают сок, в котором потом тушатся, а моментально покрываются аппетитной румяной корочкой. Благодаря такому приему грибы получаются еще и очень ароматными.

Перекладываем в кастрюлю овощную зажарку.

И сразу кладем жареные грибы.

Солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем и еще раз пробуем на соль (по необходимости доводим до вкуса).

Даем кулешу еще минуты 3-4 потомиться под крышкой, выключаем огонь - пусть настоится минут 10. Можно звать всех обедать!

Ароматный, разваристый, густой и сытный кулеш - даже не скажешь, что блюдо постное. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Содержание статьи:

1. Ингредиенты
   
2. Пошаговое приготовление
   
3. Видео-рецепты
   

Если я скажу, что не все любят перловую, кашу, то окажусь права. У тех, кто ее не любит, в памяти всплывает вязкая каша, которая напоминает об армии или больнице. Эту кашу можно приготовить рассыпчатой и очень аппетитной! Никакой склеенной каши с серым не привлекательным видом.

Сегодня мы расскажем, как приготовить перловую кашу в мультиварке с грибами и овощами. Каша получится рассыпчатой, и до одури вкусной. И даже если вы не скушаете всю кашу за один присест, она останется такой же вкусно и рассыпчатой, вам останется только разогреть её.

• Калорийность на 100 г — 111 ккал.
• Количество порций — на 6 человек
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Перловка — 1 ст.
• Морковь — 1 шт.
• Шампиньоны — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу

Пошаговое приготовление постной перловой каши с грибами и овощами

Чтобы приготовить рассыпчатую и красивую перловую кашу, ее необходимо предварительно замочить. Вроде бы такая мелочь, но она так важна. Лучше всего замочить её на ночь в большом количестве воды.

После сливаем воду, заливаем её свежей водой и ставим вариться. Воды должно быть много, как на макароны. Варим перловку после закипания 25 минут. Не забудьте посолить кашу. После откидываем кашу на дуршлаг или просто сливаем воду, прикрыв кастрюлю крышкой. Такой способ варки после замачивания, изменит ваше представление об этой каше.

Пока варится каша давайте нарежем лук и морковь.

Пассируйте их минут 5 на среднем огне на растительном масле, не забывая помешивать.

Когда лук станет прозрачным, а морковь отдаст цвет луку, можно добавить шампиньоны. Как нарезать их решать вам. Но если у вас небольшие грибы, лучше разрезать их на 4 части. В итоге каша получится, вроде как с мясом, но на самом деле будет с грибами.

Обжариваем все вместе еще 10–15 минут.

Когда каша будет готова, овощи тоже к этому времени будут готовы. Соединим кашу и зажарку в одной кастрюле и перемешаем. Добавьте соль и черный перец по вкусу.

Готовая каша выглядит очень аппетитной, ее так и захочется попробовать. Не отказывайте себе в таком удовольствии. Приятного аппетита.

Смотрите также видео-рецепты:

1) Простой рецепт перловой каши с грибами

2) Самая вкусная перловая каша

Ячневая каша с грибами и томатами это вкусный постный рецепт , который будет одинаково вкусен как с растительным маслом так и без.

Постные вторые блюда. Ячневая каша с грибами и томатами, Нюансы:

1. Я не варю ячневую кашу каждый день, соотношения крупы и воды, почерпнутые в интернет, а это 1:2 и 1:2,5 привели к тому, что мне пришлось трижды доливать воду. Если у вас есть свой проверенный рецепт варки ячневой каши, то воспользуйтесь им и я буду очень признательна если поделитесь с нами в комментариях. Если нет, то рекомендую сразу варить 100 мл крупы в 500 мл воды.
2. Если вам по каким-либо причинам не симпатична кинза, возьмите в качестве зелени петрушку.

Скажу честно, рецепт мне понравился, каша получилась вкусной, особенно после того как немного настоялась уже со всеми ингредиентами.

Итак если вам нужны рецепты постных блюд без растительного масла, то ячневая каша с грибами и томатами вам точно понравится!

Мелко нашинкованный лук обжарить на растительном масле.

Добавить соломкой нарезанные шампиньоны. Обжаривать 2-3 минуты.

Добавить заранее отваренную до готовности гречку. Обжаривать, помешивая, еще 2 минуты. Посолить. Накрыть крышкой и снять с огня. Дать постоять 5-10 минут.

Выложить на тарелку и посыпать нашинкованным зеленым луком. Подавать к столу.