Кукурузная каша с тертым сыром фонтина и острым соусом

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Полента с савойской капустой

Предлагаю на обед или ужин приготовить поленту, которую относят к традиционному блюду в Швейцарии. В каких только вариациях не существует приготовление этой кукурузной крупы. Данный рецепт из новой кухни. Сочетается хорошо с мясом, птицей, но и прекрасно выступает, как самостоятельное блюдо. А теперь готовим!

Как приготовить "Полента с савойской капустой и маскарпоне" пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим ингредиенты: савойскую капусту, масакрпоне, сушёные помидоры, бульон, орехи, поленту на 20 минут, орегано.

В кипящую воду опустим все листья капусты и проварим около 4 минут. Воды должно быть чуть больше литра. Вынимаем листья из воды, но воду не выливаем, мы будем в ней дальше готовить.

Воды должно быть 1 л (вода после отваривания капусты). Разводим в ней концентрированный бульон.

Засыпаем поленту, мешая доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим около 10 минут.

Пока полента варится, капусту нарезаем на полосочки.

Так же нарезаем помидоры и орехи.

Этим временем полента уже превратилась в кашу. Убираем с огня.

Сразу кладём в кашу нарезанные капусту, помидоры и орехи. Мешаем.

Перекладываем поленту в посуду для сервирования и добовляем теперь маскарпоне, хорошо перемешаем.

Сверху посыпаем нарезанным орегано или гладколистной петрушкой, или кервелем. Сервируем горячей нашу поленту с савойской капустой и маскарпоне. Приятного аппетита!

Отзывы (21):

Оль, у тебя прямо буржуйская полента получилась! 😊 Я бы треть сковородки уплела бы за милую душу!😍

Да? А я уплела пол сама! 😃

Ну я просто поскромничала 😊. конечно я бы больше съела!😄

Ольчик, очень неожиданное для меня блюдо))) Но скажу тебе со всей отвественностью, что кукурузная крупа и капуста дают отличное сочетание. Готовила веганские голубцы - пальчики оближешь! Так что давай, не стесняйся, накладывай))))

На моя хвалительница. Как приятно всегда читать твои комменты! Ты готовишь с кукурузной крупой или именно с полентой? 😉

У нас нет поленты, а есть просто кукурузная крупа. Она чуток крупнее, как я понимаю) Наверняка результат отличается, но суть одна - вкуууусно.

У вас же другой производитель, наверно научились хорошо обрабатывать, чтоб крупа не теряла вкуса. ))). 😉

Олюнь, блюдо вкусное и сытное, уже с полентой связывалась, нужно только пробовать с дополнительными ингредиентами!

Да, Светик, надо, не пожалеешь, очень понравится, гарантирую, раз любишь поленту. :))) 😍

вот никогда еще не ела поленту. 😐

Да ты что. Ну даёшь! У нас тут все помешаны на поленте! :)))) 😃

Очень вкусное сочетание! и ещё и нежная нотка маскарпоне в довершение, мммм))))

У вас по ходу "полентой" называют, то что у нас кукурузной крупой?

Ну, конечно, полента-это из кукурузы, только обработка-то совсем иная. Я, живя ещё в Одессе, никогда не ела, не вкусно было. А здесь все уплетают и я за компанию, нежно, вкусно, сочетается со всем. Есть ещё разные по времени: 40 минут, 20 м., 10 и 2 мин. Моя самая любимая-2 мин., ваще кастрюльку без ничего слопываю, варю в 3/4 молока и 1/4 бульона. всё. )))))))))) 😋

У нас полента, продается без белых крупинок, а кукурузная крупа такая, как у тебя на фото.

Алианка, я не знаю какая крупа у вас в Украине, но я вот приехала в Россию и купила кукурузную крупу. И поняла, почему порой пишут: "Варить 20-30 минут". Она реально варится полчаса. А вот у нас полента, она такая. шелковистая даже в сыром виде😊 И варится всего ничего - минуты 3 после закипания. А уж в готовом виде - за уши не оттянешь: такая вкусная!

Так что, если будешь покупать поленту, то бери итальянского производства. Она самая вкусная (на мой взгляд)😊

Ну у нас только Итальянского и продают, та что варится 30 мин. это обычная кукурузная каша, полента - мелкая, зернышко одно в одну и без белых частиц😉 Я такую беру.

Сегодня на нашем столе снова красуется заморская гостья – кукурузная каша. Но не простая, а с сыром. Оказывается, такая каша очень популярна во многих странах, в чем наши читатели сегодня убедятся. Ведь два из пяти рецептов кукурузной каши с сыром относятся к национальным кухням. Стало интересно? Тогда приступим.

Каша кукурузная с сыром

Следует заметить, что в этом случае каша получается более бесформенной, мягкой и жидкой, чем в обычном варианте. Такая каша прекрасно подойдет для завтрака и послужит хорошим гарниром.

Для готовки нам нужны 1 стакан кукурузной крупы, 70 г жирного сыра, 4 стакана воды, 1 ст.л. сливочного масла, смесь перцев молотая, соль

Воду ставим на огонь и кипятим. Воду можно разбавить бульоном, овощным или куриным. В кипящую воду постепенно всыпаем крупу, непрерывно мешая ложкой. Огонь уменьшаем и варим кашу, изредка мешая. Как только крупа будет готова, в кашу добавляем порезанный на куски сыр и масло. Все перемешиваем до тех пор, пока масло с сыром не расплавятся. Кашу солим и перчим, подаем на стол.

Мухлама (кукурузная каша с сыром по-турецки)

Берем 150-180 г сливочного масла, кукурузная мука крупного помола -2,5 ст.л., 200-250 г сыра, 2-2,5 ст. воды, соль.

Растопить в кастрюле на среднем огне масло. Добавить муку, перемешать ее и поджарить в течение 3-5 минут. Влить в муку постепенно воду, непрерывно мешая смесь. Варить ее, пока она не будет напоминать манную кашу. После этого добавляем порезанный или натертый сыр. Готовим до полного расплавления сыра. На стол мухламу подают в горячем виде. Едят ее, макая в кашу свежий хлеб.

Эларджи (кукурузная каша с сыром по-грузински)

Берем 800 мл молока, 60 г кукурузной крупы и 300 г сыра сулугуни.

Нагреваем молоко до кипения и засыпаем в него, постоянно мешая, кукурузную крупу. Варим кашу на небольшом огне. Нарезаем сыр на полоски и добавляем его в кашу, как только она разварится. Варим кашу до полного растворения сыра. Добавляем в кашу сливочное масло, пробуем на соль. При необходимости кашу досаливаем. Добавляем немного молока, поскольку при остывании каша станет гуще. Закрываем кастрюлю крышкой и даем каше настояться. На стол кашу подаем в горячем виде.

Кукурузная каша с сыром в мультиварке

Берем 150 г кукурузной крупы, 100 г адыгейского сыра, пучок свежей петрушки и немного сливочного масла, соль

Кукурузная каша с сыром, тефтелями и тыквеным соусом

Для приготовления этой каши берем стакан кукурузной крупы, 50 г тертого сыра, 30 г силвочного масла, воду или молоко, соль. Для соуса: 1-2 ст.л. тыквы, столько же томатной пасты, 2 зубчика чеснока, перец, соль и базилик по вкусу. На тефтели – мясной фарш и зелень.

Крупу промываем и заливаем кипятком. Добавляем соль и доводим до кипения. Поле огонь снижаем и варим в течение часа. после добавляем сливочное масло и тертый сыр. Мешаем.

Готовую кукурузную кашу выкладываем и вдавливаем в нее тефтели, приготовленные на сковороде в смеси сливочного и растительного масел тефтели готовим из фарша с добавлением зелени. Соли и перца.

Берем тыкву, измельчаем ее, добавляем пасту, мелко накрошенный чеснок, базилик, молотый перец и соль. Все смешиваем и тушим на маленьком огне до готовности. Готовым соусом поливаем кашу с тефтелями. Сверху посыпаем рубленной зеленью и тертым сыром. В таком виде подаем к столу.

молоко - 1 л
масло - 150г
кукурузная мука - 200-250г
тертый сыр - 100г
соль - по вкусу.

Чтобы приготовить Мамалыга с тертым сыром необходимо.

Молоко вскипятить со сливочным маслом (50 г), посолить, всыпать кукурузную муку и варить, постоянно помешивая, пока каша не начнет отставать от стенок кастрюли.

Готовую мамалыгу посыпать тертым сыром, добавить в кашу 100 г сливочного мала. К мамалыге подать маринованный огурец, маринованный лук, маринованный стручковый перец, кусочек селедки, томатный кетчуп, маленький острый перчик, сосиску или кусок жареного мяса.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Люблю поленту. Но сама не готовила в таком варианте. Может быть, кому-то еще нужен именно этот рецепт для полного кулинарного счастья)))

Крупа кукурузная — 300 г
Соль (по вкусу)
Вода — 1 л
Сыр твердый (натертый) — 200
Масло сливочное (по вкусу)
Зелень

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1032 ккал	белки 24.9 г	жиры 3.6 г	углеводы 225 г
100 г блюда
ккал 79.4 ккал	белки 1.9 г	жиры 0.3 г	углеводы 17.3 г

Отвариваем в кипящей соленой воде промытую кукурузную крупу примерно 25 минут. Не отвлекайтесь, надо помешивать и следить за кашей, чтобы не убежала и не пригорела :-)

Горячую кашу выкладываем в разъемную форму. Ее надо сполоснуть холодной водой. Полента должна полностью остыть. Лучше ее потом подержать еще часа 2-3 в холоде - будет проще нарезать.

Вот такую красивую застывшую поленту надо нарезать продольно на три круга. Для этого нужна сноровка. Для первого раза и 2 круга - вполне! Я нарезаю ее крепкой нитью, можно попробовать выполнить эту операцию тонким, длинным, острым ножом.

Укладываем послойно начинку: на нижний пласт - тертый сыр, кусочки сливочного масла, нарезанную зелень (у меня укроп и базилик).

Последним слоем будет сыр.

Отправляем на 30 минут поленту в горячую духовку, сыр должен расплавиться.

Чудесный аромат! Даем немного остыть блюду, нарезаем поленту и подаем - как основное блюдо на завтрак или ужин, как гарнир к мясу.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

75
400
17505

57
40
2354

98
308
5030

12
24
2982

26
250
30351

7
32
2705

4
7
1684

16
25
2192

28
47
1200

58
596
17864

130
479
24467

70
845
28414

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

30 декабря 2019 года Алла0911 #

25 декабря 2019 года Рыжая Лиса77 #

18 сентября 2015 года slimcat #

18 сентября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

23 мая 2015 года Yla72 #

31 января 2012 года Oksame #

31 января 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

7 декабря 2011 года Evgeniamari #

7 декабря 2011 года Ялорис # (автор рецепта)

5 ноября 2011 года Ялорис # (автор рецепта)