Кукурузная каша в аюрведе

Серый тон лица, лишние килограммы, тусклые волосы, сыпь на лице, постоянная усталость… Эти симптомы означают, что наш организм заполнен различными ненужными веществами - шлаками и токсинами.

Лучший сегодня вариант очищения организма от ядов, токсинов и шлаков - это аюрведический курс "Панчакармы". Чтобы чувствовать себя в 50 лет на 30, а в 80 - на 50 - нужно регулярно, хотя бы раз в год, повторять 3-х недельный курс аюрведической медицины, и, конечно, делать это в Индии (Керале) - на родине Аюрведы.

Но что делать, если в родном Урюпинске нет ни аюрведы ни денег, чтобы поехать в Индию? Народная медицина еще в давние времена нашла способ решения проблемы. Избавиться от токсических веществ нам помогут самые обычные каши.

Узнаем подробнее, чем полезны каши организму.


Крупа в первую очередь является клетчаткой, причем с большим содержанием органических веществ. Пестициды, тяжелые металлы и другие негативные для нашего организма вещества притягивают к себе органические вещества. Поэтому особенно полезны каши тем, кто подолгу работает во вредных условиях, пожилым людям, незаменимы в рационе будущих мам.

В той или иной степени все виды каш полезны организму. За исключением редких медицинских противопоказаний. На наш организм каждый вид каш действует по-разному. Влияние той или иной каши на наш организм зависит от состава кислот, содержащихся в каше. А также их способность связывать вредные вещества.

ГРЕЧНЕВАЯ КАША
Пользу гречневой каши организму трудно переоценить.
Гречка улучшает пищеварение, так как содержит пектины. Она очень полезна для поджелудочной железы и печени, в ней много железа. Гречневая каша быстро усваивается и содержит малое количество калорий, поэтому очень хороша для ужина. Лучше всего гречку не варить, а запаривать. Для этого крупу нужно залить кипятком, укутать и поставить в теплое место. При этом способе готовки каша будет рассыпчатой и обеспечит большую полезность гречки в очищении организма от вредного излишества тяжелых металлов.

РИС
Самым полезным видом риса считается коричневый, дикий, длинный среднеазиатский рис. Людям, у которых работа связана с риском отравления свинцом или мышьяком, особенно рекомендуется есть рисовую кашу. Между прочим, очень действенна для похудания рисовая диета. Перед приготовлением риса следует тщательно промыть крупу. Так как вода промывает крахмал и ускоряется процесс готовки.

ОВСЯНКА, СЭР
Овсяная каша является чемпионом по полезности для женского организма. Она снижает риск возникновения рака, помогает желудочно-кишечному тракту, препятствует возникновению язвы желудка и гастрита. Овсяная каша полезна растительными белками и жирами. В ней содержатся: магний, калий, кальций, железо, натрий, фосфор, цинк, витамины В1, В2, Е, РР. Такое богатство полезных веществ повышает иммунитет, помогает преодолевать депрессии. Овсяная каша способствует укреплению кости и поддержанию кровяного давления, что особенно важно для женщин пожилого возраста. Эта каша рекомендуется при склонности к дерматиту. Очень благотворно эта кашка влияет на состояние женской кожи.

ПШЕННАЯ КАША
Пшенная каша дает дополнительную силу организму. В ней содержатся элементы, которые способны укреплять ткани. Например, медь, придающая тканям дополнительную эластичность, кремний, который помогает формированию костей и зубов. Для здорового цвета лица и нормального кровообращения пшенка одаривает женский организм железом. Также в ней содержится фтор, который отвечает за здоровье зубов, магний, необходимый для трудоголиков, марганец, который способствует нормальному обмену веществ.

МАННАЯ КАША
Меньше всего витаминов содержит манная крупа. Она рекомендуется людям с больным кишечником или желудком, так как переваривается она очень легко из-за отсутствия клетчатки. Манная крупа сама по себе готовится из очищенных от оболочки зерен пшеницы. В оболочке содержится больше всего витаминов, поэтому манка не очень богата ими. Но оставшиеся витамины хорошо сохраняются после варки, так как не успевают разрушиться из-за быстрого приготовления.

ПЕРЛОВКА
Почти в два раза превосходит другие злаки по содержанию фосфора перловая каша. Фосфор способствует увеличению скорости и мощи мышечных сокращений, поэтому крайне необходим спортсменам и людям, занятым физическим трудом. Поэтому, посещая фитнес клуб, обязательно включите ее в свой рацион. Перловая каша необходима для нормальной работы мозга и сбалансированному обмену веществ. Чтобы приготовить перловую кашу, требуется много времени, до полутора часов. Если замочить ее на 2-3 часа, то время на приготовление можно сэкономить. Перловку следует съедать сразу после приготовления, так как после остывания она становится жесткой и невкусной.

КУКУРУЗНАЯ
Отличным решением для очищения организма от ядовитых соединений фтора и хлора является кукурузная каша. Эта каша содержит витамины группы А, В, Е, РР, кремний и железо. Кукурузная каша также является низкоаллергенным продуктом питания. Она рекомендуется при кишечных и сердечно-сосудистых заболеваниях. Кукурузная каша помогает избавиться от органической ртути, которая содержится в веществе, которым обрабатывают зерно.

Не существует жестких ограничений для диет на основе каш. Любая каша хорошо сочетается с грибами, орехами, квашеной капустой, маслинами, баклажанами. Хорошо воспринимается с мягким и овечьим сыром, брынзой, молоком. Такие продукты, как курага, изюм, сухофрукты, яблоки, мед отлично дополняют любую кашу. Как видим, польза каш для организма очевидна. Поэтому не следует от них отказываться только потому, что вы находитесь на диете, или вам не нравится их вкус, или есть кашу не модно. Давайте придерживаться философии, что красивая женщина – здоровая женщина!

Польза различных продуктов

  • Все продукты по алфавиту
  • Пищевые добавки (Е)
  • Польза продуктов, диеты, рецепты

Кукуруза — полезные свойства


Сахарная кукуруза (лат. Zea mays) — относится к семейству Злаковых, причем это единственный представитель рода. В диком виде произрастает в Мексике и Америке, имеет много разновидностей. В пищу употребляются зерна, которые собраны в початки. Из зерна производится крупа и мука, а особый сорт идет на изготовление попкорна.

Размер початка не должен быть больше ладони человека. Если крупнее – это кормовые или промышленные сорта. При выборе свежей К. нужно иметь в виду следующую особенность. Пока початок находится на стебле, углеводы в зернах представлены сахарами. А как только его срывают, сахар начинает превращаться в крахмал. Поэтому, если хотите полакомиться сладкой К., варите ее в ближайшие часы после сбора. Замораживать и консервировать тоже нужно, чем раньше, тем лучше.

Выбирать лучше неочищенную, так как листья помогают дольше сохранить полезные вещества. Сами початки должны быть неповрежденными и без признаков болезней.

Как хранить? Свежую лучше сразу сварить. Можно заморозить, в таком виде она храниться до полугода.

Чем спелее К., тем больше требуется время для варки. Оно может превышать два часа. Молодую (молочную) достаточно подержать в кипящей воде 15-30 минут. Или вовсе не варить. Отличается она светлыми, а не ярко желтыми зернами. Перед варкой початки можно очистить, о можно оставить с листьями. Но соль в воду добавлять не нужно, иначе она затвердеет. Некоторые полезные вещества остаются в хлопьях и в попкорне, так как они менее всего подвергается тепловой обработке.

Готовить попкорн лучше самим, не используя пережаренное или окисленное масло. Кукурузные палочки наименее полезны. Кроме этого из К. готовят самые разные кулинарные изыски.

Она содержит витамины E, B, PP, антиоксиданты, кремний, витамин K, много клетчатки. Также соли кальция, железа, фосфора, калия, натрия.

В ней много клетчатки, за счет чего она благотворно влияет на пищеварение. Витамин E препятствует окислению клеток и старению кожи. Жирные кислоты регулируют холестерин и повышают проходимость сосудов. Это — отличное питание, чтобы увеличить мышечную массу. А также поддерживает равновесие нервной системы.

Нерафинированное масло используют для лечения и профилактики атеросклероза, ожирения и болезней печени. Но оно быстро окисляется и хранится не долго.

Кукурузная каша показана людям с аллергией, так как помогает очистить печень. Она считается основным низкоаллергенным продуктом в детском питании. Кукуруза снижает сахар, полезна при заболеваниях поджелудочной железы, печени и почек. Содержит незаменимые кислоты: триптофан и лизин. В ней много витамина E, редкий витамин К, который повышает свертываемость крови. И кремний – антагонист стронция.

Кукурузные рыльца делают желчь менее вязкой, что полезно при холецистите и дискенизии. Также обладают мочегонным свойствами, снимают отеки и понижают давление.

В Аюрведе. К. относится к раджастичной пище, которая стимулирует агрессию, повышает физическую силу, нервозность, стремление к власти. Тем не менее, она понижает капха-дошу. Вату и питту повышает. Вкус имеет сладкий, энергетику разогревающую, эффект на дошу оказывает сухой и легкий. Нормализует функцию щитовидки и кислотность желудка. Положительно влияет на гормональный фон женщин. В качестве лечебной пищи Аюрведа рекомендует крупу употреблять с молоком. Сочетается с жирами, зеленью и всеми овощами. Употреблять лучше в обед. А тем, кто хочет поправиться – вечером.

Рецепт. Салат из кукурузы.
Ингредиенты: авокадо, отваренная К. (либо консервированная), перец болгарский, огурец, помидор – в равных количествах. Листья салата, масло.
Приготовление: Авокадо почистить, у кукурузы отделить зерна. Овощи порезать. Все перемешать и выложить на зеленые листья салата. Полить оливковым маслом и украсить любой зеленью.


Что такое доши? Наука Аюрведа рассматривает людей с точки зрения влияния на организм пяти элементов: земли, воды, во .


Полезные свойства алоэ. Алоэ принадлежит роду суккулентных, семейству асфоделовые. В наших домах на подоконниках ча .


Лук (Allium) – многолетнее растение одноименного семейства, которое насчитывает более трехсот видов. Репчатый, порей .


Шиповник не зря завоевал себе репутацию полезного растения. Относится кустарник к семейству Розовые. Произрастает в .


Полезные свойства редьки. Этот овощ в настоящее время любят и ценят не многие, чаще используют редьку только как ле .


В Аюрведе совместимости продуктов питания уделяется особое внимание. Неправильное сочетание продуктов приводит к накоплению токсинов (Ама) и, как следствие, к различным заболеваниям. Свежеприготовленная еда – что может быть полезней? И что можно приготовить быстрее, чем овсянку? Каждое вещество, каждый продукт, может принести пользу, а может принести и вред для здоровья, все зависит от качеств (Гуны) продукта и от его влияния на доши. Подобные качества будут повышать дошу, а противоположные – понижать. Овсянка – обычное блюдо для завтрака, и многие люди наслаждаются овсянкой и добавляют к ней другие продукты питания, например, йогурт, мед, фрукты, орехи или семена. Эта на первый взгляд комбинация полезных продуктов может быть вызовом для нашей пищеварительной системе и создавать накопление токсинов (Амы). Когда вы узнаете больше об Аюрведе, вероятно, вы начнете подвергать сомнению некоторые из ваших вариантов питания. Можно ли есть фрукты, йогурт, орехи или семена с овсянкой?

Вкус (раса) Сладкий
Энергетика (вирья) Охлаждающая
Послевкусие (випака) Сладкий
Влияние на доши В↓ П↓ К↑
Действие Болеутоляющее, слабительное

Овсянка/овес способствует образованию всех тканей (Дхату) тела, нейтрализует избыток холестерина в крови, нормализует уровень сахара в крови при диабете, является источником витаминов группы В, витамина Е, легкоусвояемого белка.

Овсянка, сваренная на молоке с добавлением сахара, может представлять трудность для переваривания.

Овсянка/овес обладает мягкими, тяжелыми, липкими и немного маслянистыми качествами (Гунами). Эти качества и преобладающий сладкий вкус хорошо балансируют Вата дошу, а сладкий вкус наряду с тяжелыми и мягкими качествами (Гунами) балансирует Питта дошу. Овсянка/овес имеет похожие качества с Капха дошей (маслянистая, тяжелая, гладкая, мягкая), и по правилам Аюрведы, овсянка будет усугублять Капха дошу, если ее приготовить неправильно. Вы можете добавить в овсянку подсластители, орехи и семена, специи и сухофрукты.

В Аюрведе подсластители выбирают с учетом дош . Для Вата доши — это ячменный солод, мед, кленовый сироп, тростниковый сахар, стевия; для Питта доши – это ячменный солод, кленовый и рисовый сиропы; для Капха доши – мед. Как правило, считается, что сахар более темный и менее очищенный имеет больше питательных веществ. Белый рафинированный сахар лишен своих питательных качеств. Тростниковый сахар или кленовый сироп содержит питательные вещества, которые необходимы всем тканям (Дхату) нашего тела.

Тростниковый сахар (неочищенный пальмовый сахар) – это сахар коричневого цвета, очень популярен в Индии. Обладает сладким вкусом и охлаждающей энергетикой, понижает Вата дошу, усугубляет Пита дошу и Капху.

Белый рафинированный сахар – продукт, получаемый искусственным путем, лишает организм витаминов и минералов, ослабляет печень и поджелудочную железу, нарушает водный метаболизм.

Кленовый сироп (кленовый сахар) — этот подсластитель является родным для северо-восточной части США и Канады. Это сок из кленовых деревьев, который уваривают до консистенции сиропа. Кленовый сироп обладает сладким вкусом и охлаждающей энергетикой, в нем содержаться такие питательные вещества, как цинк и марганец. Считается одним из лучших подсластителей для Питты и подходит для Ваты (при умеренном потреблении).

Мед в небольших количествах лучше всего подходит для Капха доши.
Как отмечается во многих аюрведических текстах, мед становится ядовитым и трудно переваривается при нагревании свыше 50 градусов, образуя токсины (Аму), поэтому лучше с медом не готовить блюда и не использовать в выпечке. Мед обладает сладким вкусом и согревающей энергетикой.
Избыточное употребление меда приводит к нарушению водного баланса организма. Так же мед становиться ядовитым в равных пропорциях с топленым маслом (Гхи).

Добавление сухофруктов к овсянке – отличный способ добавить сладкий вкус. Для Вата доши можно добавить предварительно замоченные инжир, изюм, чернослив, спелые бананы, яблоки (приготовленные), персики. Питтам лучше добавить сладкие яблоки, инжир, финики, изюм, сладкие абрикосы. Для Капхи возьмите яблоки, абрикосы, клюкву, персики, малину, клубнику или изюм. Хотя аюрведические правила предписывают прием фруктов отдельно от других продуктов питания, но в этом случае можно сделать исключение. Однако, если ваш пищеварительный огонь (Агни) слабый, вам лучше воздержаться от добавления фруктов к овсянке.

Йогурт обладает сладким или кислым вкусом, охлаждающей энергетикой. Сладкий йогурт понижают Вату и Питту и повышает Капху. Кислый йогурт понижает Вату, повышает Питту и Капху, образует токсины (Аму). Йогурт питает все ткани (Дхату) организма, в небольших количествах способствует перевариванию других видов пищи, улучшает микрофлору ЖКТ, способствует нормализации холестерина, способствует увеличению массы тела и жировых тканей. Для Питты и Капхи йогурт лучше добавлять разбавленный. Йогурт тяжелый для пищеварения и может вызывать сыпь на коже. Аюрведический напиток ласси – прекрасная альтернатива йогурта.

Вы можете добавить орехи и семена к вашей утренней овсянке, и снова выбор орехов будет зависеть от вашей доши. Поскольку орехи сами по себе тяжелые для переваривания, то для представителей Вата конституции лучше избегать добавления орехов к овсянке. Если вы все-таки решите добавить орехи, то предпочтение лучше отдать кокосовой стружке, семенам подсолнечника или предварительно замоченному миндалю, и то в небольших количествах. Представители Питта конституции, как правило, имеют сильный пищеварительный огонь, и утренняя порция овсянки может перевариться через час после завтрака. Здесь добавление орехов будет более чем уместна – кокос, замоченный и очищенный миндаль, семена тыквы или подсолнечника. Поскольку орехи и семена тяжелые и маслянистые, и могут вызывать дисбаланс Капха доши. Но есть несколько видов орехов и семян, которые можно изредка добавлять к овсянке в небольших количествах – это миндаль (замоченный и очищенный), льняное семя, семена тыквы и подсолнечника.

Аюрведическая кулинария – это целая философия, в основе которой лежит постулат о том, что правильно приготовленная пища может выполнять исцеляющую функцию. При этом она очень затейливая и причудливая, с огромным изобилием пряностей.

Блюда из фруктов и овощей

По аюрведе завтрак должен быть легким и сладким. Для этого идеально подходят фрукты, овощи, орехи и салаты с этими ингредиентами.

На 4 порции вам потребуется:

  • 4 больших яблока;
  • четверть стакана клюквы или черники;
  • 4 инжирины;
  • полстакана изюма;
  • 3 сушеных абрикоса;
  • чайная ложка размолотого корня имбиря;
  • стакан персикового или тыквенного сока.

По желанию можно добавить:

  • корицы по вкусу;
  • 3 чайные ложки меда;
  • несколько головок гвоздики.

  1. Поставьте духовку разогреваться при температуре 180º С.
  2. Надрезав яблоки сверху, удалите сердцевину. Не переусердствуйте, у яблок должны остаться довольно толстые стенки.
  3. Измельчите инжирины и абрикосы, а затем смешайте их с изюмом и клюквой. Всю получившуюся смесь полейте соком и добавьте по вкусу имбирь и корицу.
  4. Хорошо перемешайте все ингредиенты и заполните ими сердцевину яблок. По желанию добавьте мед и гвоздику.
  5. Положенные на противень яблоки, выпекайте около 30 минут, пока они не станут мягкими.

Из ингредиентов вам потребуется:

  • простокваша или натуральный йогурт;
  • фрукты — инжир, яблоко, банан;
  • горсть дробленных грецких орехов;
  • мед и немного лимонного сока.

  1. Если вы используете сушеный инжир, то перед готовкой положите его в воду на некоторое время.
  2. Мелко нарежьте инжир и яблоко, перемешайте и добавьте орехи.
  3. Отдельно смешайте лимонный сок с количеством меда по вкусу. Полейте этой смесью нарезанный инжир.
  4. Теперь все нужно залить йогуртом или простоквашей.

Для питания по аюрведе этот рецепт хорош тем, что именно такой набор ингредиентов отлично переваривается и усваивается организмом. Как раз подходит для легкого и полезного завтрака.

Правила приготовления аюрведической пищи

Аюрведа делит всю пищу на 6 основных вкусов: горький, соленый, сладкий, вяжущий, кислый и острый. Для достижения максимальной пользы желательно ежедневно ощущать все эти вкусы, а пища должна быть сбалансирована согласно им. То есть не должно быть существенного перевеса в сторону того или иного вкуса, они должны быть в гармонии, дополняя и оттеняя друг друга. Для корректирования общего состояния здоровья и снижения веса, определенным видам телосложения (доша) может быть рекомендовано большее или меньшее содержание того или иного вкуса. Важнейшую роль в придании нужного вкуса играют специи, которые можно добавлять в изобилии. Они улучшают пищеварение, ускоряют обмен веществ и кровообращение, способствуя оздоровлению и похудению.

Также важно помнить о том, что людям, склонным к тучному телосложению (Капха) готовить пищу нужно с очень малым содержанием жиров и быстрых углеводов. Лучше всего в обед готовить любое блюдо из цельных злаков и свежих овощей, а ужин заменить фруктами или легким салатом, заправленным небольшим количеством оливкового масла. Люди с худым телосложением (Вата) часто страдают от сухости кожи, ломкости ногтей и волос. Их пища должна быть хорошо промасленной. Это означает, что во все блюда нужно добавлять растительное или сливочное масло. Людям коренастого телосложения (Питта) можно готовить разнообразное нежирное мясо, птицу и рыбу, но не жарить их, а запекать или отваривать. Для любого типа доша не рекомендуется готовить сложные блюда, содержащие большое количество ингредиентов. Аюрведическая пища должна быть простой для приготовления и усвоения.

В Аюрведе существуют некоторые ограничения в сочетании продуктов. Так, нельзя сочетать молочные продукты с фруктами, овощами, солью и любой другой пищей, насыщенной белками и жирами. Следует полностью исключить из рациона или свести к минимуму употребление картофеля, помидоров, кабачков, баклажанов и сладкого перца. Дыню и арбуз следует употреблять самостоятельно, не смешивая с чем-либо. Мед можно добавлять только в остывшие чаи или блюда, так как при нагревании он теряет все свои полезные свойства.

Каши — незаменимая часть рациона

Пользу каш переоценить невозможно. В них содержится большое количество полезных элементов и клетчатки. А еще любая каша отлично сочетается с фруктами, орехами и даже некоторыми овощами. Поэтому так велико количество блюд из каши, которые можно приготовить, придерживаясь принципов аюрведы.

Такая каша питательна, хорошо усваивается организмом и при этом очень легко готовится.

Аюрведа настоятельно не рекомендует пропускать завтрак. Этот важный прием пищи заряжает нас энергией на весь предстоящий день, а его пропуск выводит из баланса все три доши. Поэтому завтракать нужно обязательно и делать это правильно! В этом вам помогут аюрведические рецепты для полезного и вкусного завтрака, о которых и пойдет речь в этой статье.

Блюда из фруктов и овощей

По аюрведе завтрак должен быть легким и сладким. Для этого идеально подходят фрукты, овощи, орехи и салаты с этими ингредиентами.


На 4 порции вам потребуется:

  • 4 больших яблока;
  • четверть стакана клюквы или черники;
  • 4 инжирины;
  • полстакана изюма;
  • 3 сушеных абрикоса;
  • чайная ложка размолотого корня имбиря;
  • стакан персикового или тыквенного сока.

По желанию можно добавить:

  • корицы по вкусу;
  • 3 чайные ложки меда;
  • несколько головок гвоздики.

  1. Поставьте духовку разогреваться при температуре 180º С.
  2. Надрезав яблоки сверху, удалите сердцевину. Не переусердствуйте, у яблок должны остаться довольно толстые стенки.
  3. Измельчите инжирины и абрикосы, а затем смешайте их с изюмом и клюквой. Всю получившуюся смесь полейте соком и добавьте по вкусу имбирь и корицу.
  4. Хорошо перемешайте все ингредиенты и заполните ими сердцевину яблок. По желанию добавьте мед и гвоздику.
  5. Положенные на противень яблоки, выпекайте около 30 минут, пока они не станут мягкими.


Из ингредиентов вам потребуется:

  • простокваша или натуральный йогурт;
  • фрукты — инжир, яблоко, банан;
  • горсть дробленных грецких орехов;
  • мед и немного лимонного сока.

  1. Если вы используете сушеный инжир, то перед готовкой положите его в воду на некоторое время.
  2. Мелко нарежьте инжир и яблоко, перемешайте и добавьте орехи.
  3. Отдельно смешайте лимонный сок с количеством меда по вкусу. Полейте этой смесью нарезанный инжир.
  4. Теперь все нужно залить йогуртом или простоквашей.

Для питания по аюрведе этот рецепт хорош тем, что именно такой набор ингредиентов отлично переваривается и усваивается организмом. Как раз подходит для легкого и полезного завтрака.

Каши — незаменимая часть рациона

Пользу каш переоценить невозможно. В них содержится большое количество полезных элементов и клетчатки. А еще любая каша отлично сочетается с фруктами, орехами и даже некоторыми овощами. Поэтому так велико количество блюд из каши, которые можно приготовить, придерживаясь принципов аюрведы.


Такая каша питательна, хорошо усваивается организмом и при этом очень легко готовится.

Из ингредиентов вам потребуется:

  • стакан кукурузной крупы мелкого помола;
  • 3 стакана миндального молока;
  • соли и ваниль по вкусу;
  • мед и орехи (по желанию).

  1. Миндальное молоко вылейте в кастрюлю и поставьте на огонь, добавьте немного соли.
  2. Доведите молоко до кипения и всыпте предварительно промытую кукурузную крупу.
  3. Варить кашу нужно на небольшом огне до загустения (15-20 минут), периодически помешивая.
  4. В готовую кашу добавьте ваниль и перемешайте. Перед подачей можно полить медом и посыпать орехами.


Из ингредиентов вам потребуется:

  • полтора стакана пшеничной крупы;
  • 1 морковь;
  • 80 гр. кураги;
  • 60 гр. сливочного масла;
  • горсть грецких орехов;
  • 350 мл. воды;
  • пол чайной ложки корицы;
  • соль по вкусу.

  1. В чугунной кастрюле доведите масло до кипения и добавьте корицу и измельченные орехи.
  2. После этого сразу добавьте предварительно промытое пшено и натертую морковь.
  3. Перемешайте и обжаривайте получившуюся смесь несколько минут.
  4. Залейте водой и посолите. Кашу нужно варить на слабом огне 10-15 минут. Каша должна получиться рассыпчатой, а не жидкой и вязкой.
  5. В готовую кашу добавьте курагу и перемешайте. Блюдо также хорошо сочетается с зеленью, которую можно добавить непосредственно перед подачей.

Полезные напитки на завтрак

При приготовление любого напитка помните, что аюрведа рекомендует употреблять питье только теплым. Напитки должны состоять из натуральных ингредиентов и не содержать кофеин.


Из ингредиентов вам потребуется:

  • стакан воды;
  • пол чайной ложки корицы и молотого имбиря;
  • щепотка молотого кардамона.

  1. В кипящую воду добавьте специи и перемешайте.
  2. Снимите с плиты и дайте напитку настояться в течении 5 минут.
  3. Пропустите через ситечко и подсластите по вкусу.

Этот чай подходят людям любой конституции и является отличным решением на каждый день.


Из ингредиентов вам потребуется:

  • 3 хурмы;
  • 1 апельсин;
  • пол чайной ложки корицы;
  • молотый имбирь по вкусу;
  • 50 мл. воды.

  1. Очищаем хурму от косточек, мякоть режем на кусочки и кладем в блендер.
  2. Проделайте то же самое с апельсином.
  3. Добавляем в блендер воду, имбирь и корицу и смешиваем.

Хлебные изделия для питания по аюрведе

Чтобы хлебные изделия несли максимальную пользу вашему организму, рекомендуется делать их непосредственно перед каждым приемом пищи.


Чапати — это одна из лучших замен традиционному хлебу. Рецепт их приготовления очень прост и требует всего несколько простых ингредиентов.

На 12 лепешек вам потребуется:

  • 4 стакана муки (в идеале мука должна быть грубого помола из цельной пшеницы);
  • полтора стакана воды;
  • 2 столовые ложки масла Гхи;
  • чайная ложка соли.

  1. Всыпьте соль в муку и перемешайте. Понемногу добавляя воду, начните замешивать тесто. Оно должно получится крутым, не пристающим к рукам. Накройте получившееся тесто и оставьте настояться полчаса.
  2. Отщипните от настоявшегося тесто небольшой кусочек и раскатайте скалкой в тонкую лепешку. Поджарьте ее без масла с каждой стороны на предварительно разогретой сковороде. Обжаривать нужно до появления небольших светло-коричневых пятен на дне лепешки, обычно около 3-ех минут.
  3. Снимите готовую чапати со сковороды и обмажьте маслом Гхи. По желанию в тесто можно добавить кунжут, а перед подачей лепешки намазать медом.


Пури готовятся быстро и обладают очень нежным вкусом.

На 12 лепешек вам понадобится:

  • 4 стакана муки (в идеале мука должна быть грубого помола из цельной пшеницы);
  • 2 столовые ложки масла Гхи;
  • чайная ложка соли;
  • масло Гхи для обжаривания;
  • около 2 стаканов воды.

  1. Смешайте муку, 2 ложки масла Гхи и соль. Постепенно подливая воды, замесите крутое, не пристающее к рукам тесто. Накройте его и дайте настояться в течении получаса.
  2. В сковороде или кастрюле начните разогревать масло для жарки. Проверить нужную температуру масла очень просто — киньте в него кусочек теста. Если он всплывет, значит масло готово.
  3. Пока разогревается масло, скатайте из настоявшегося теста колбаску и разрежьте ее на 12 кусков. Каждый из них раскатайте в лепешку, толщиной примерно 5 мм.
  4. По одной обжаривать пури в большом количестве масла. Готовая пури становится золотистого цвета и раздувается.

Для завтрака существует множество аюрведических блюд. Главное помните, завтрак должен быть легким, теплым и преимущественно сладким.

Комментарии

прокомментируйте пожалуйста такой момент- О.Г.Торсунов, рекомендует употреблять зернобобовые, когда солнце уже высоко (обед) и способствует процессу переваривании и не рекомендует употреблять пищу из зернобобовых в другое время. ваш сайт уже второй,где я читаю рецепты из зернобобовых на завтрак. интересно- это ваша личная практика, что это полезно или же вы тоже опираетесь на какой-то труд по аюрведе?

Аюрведа не ограничивает употребление бобовых на завтрак. Это достаточно тяжелая пища, поэтому по личным рекомендациям их можно употреблять только во второй половине дня. Но для большинства типов организмов можно кушать бобовые на завтрак!

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Читайте также: