Куриный подливка для гречневой каше

Как приготовить подливу из курицы к гречке?

куриное филе – 0,5 кг ;
репчатый лук – 1 шт. ;
морковь – 1 шт. ;
масло сливочное – 30 г ;
вода – сколько потребуется ;
соль, перец, специи – по вкусу .

Пошаговый рецепт подливы из курицы к гречке

А теперь давайте перейдем непосредственно к приготовлению самого вкусного и простого подлива из курицы к гречке. Вам не нужны никакие особые навыки приготовления, однако, Вам понадобится сотейник, так как подлива получается достаточно жидкая. Куриная подлива к гречке готовится очень просто:

Другие варианты приготовления подливы

Если у Вас нет сотейника, можно приготовить подлив из курицы к гречке на сковороде. Только желательно все-таки брать сковороду с высокими бортами и толстым дном. Однако, можно обойтись и обычной чугунной сковородкой, только тогда огонь лучше сделать немного меньше и чаще помешивать подливку.
Если такой вариант подливки кажется Вам слишком простым, можно его немного усложнить. Отличной по вкусу будет подлива к гречке с курицей и томатом. Можно взять свежий очищенный помидор, либо томатную пасту. Свежий томат нужно натереть на терке (только мякоть, не шкурку), добавить после добавления муки. Так же и томатную пасту необходимо добавить перед добавлением воды.

Подлив из филе курицы к гречке можно приготовить и с овощами, без муки. Просто стушить овощи, например, лук, морковь, болгарский перец и сельдерей. К тушеным овощам добавить мясо и воду, специи, соль, перец. Готовить все вместе минут 20.
Как видите, вариантов может быть много. Даже без курицы подлива к гречке может получаться очень вкусной. Возможно, и Вы сможете рассказать в комментариях вариант Вашей любимой подливы с курицей. 🙂

Для детей
на скорую руку
Для беременных и кормящих
экономные
Полезное питание

Подлива из куриного филе с овощами - это идеальный быстрый и вкусный обед или ужин всего за 20 минут! Подливка получается сытной и очень вкусной, в моей семье, и дети, и взрослые обязательно просят добавки! Куриная грудка получается нежнейшая, просто тает во рту! А лучок, морковка и зеленый горошек играют красками и придают блюду просто праздничное настроение. Подливу я готовлю на молоке, с добавлением муки, или на сливках.

Куриная подливка идеально сочетается с картофельным пюре и макаронами, а также с гречкой и другими гарнирами.

Подливки (те. самого жидкого соуса), я делаю побольше - люблю, чтобы вкусного соуса было много. Густоту подливы регулирую по своему желанию, добавляя больше молока или муки, до желаемой густоты соуса.

Обязательно приготовьте это невероятно простое и вкусное блюдо! Рецепт куриной подливы должен быть в меню каждой хозяйки, как сегодня говорят - мастхэв! Этот рецепт палочка-выручалочка, когда мало времени, а хочется вкусно накормить семью, поэтому подливка с куриной грудкой и овощами - просто идеальный рецепт на каждый день!

Посмотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!

Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ! Спасибо за Ваши теплые слова! :)

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых рецептах от Олеси на Готовим дома!

Чтобы частое употребление каши не стало однообразным и рутинным, можно дополнять ее разнообразными соусами. Подлива для гречки может быть мясной, грибной или овощной. Некоторые заливки получаются настолько сытными и питательными, что превращают крупу в самостоятельное блюдо, которое можно кушать без гарнира.

Пару слов о подливках

Гречка превосходно сочетается с кислыми, кисло-сладкими, острыми и пряными соусами. По сути, подливку практически всегда можно приготовить из того набора продуктов, который есть в холодильниках большинства людей: растительное или сливочное масло, сметана, майонез или томатная паста, а также овощи и грибы, либо мясо.

Если злак будет самостоятельным блюдом, лучше заправить его сытной куриной, свиной или говяжьей заливкой, либо соусом с грибами и сыром. Когда гречневая масса станет гарниром ко вторым блюдам, лучше сделать к ней легкую овощную подливу со сметаной, либо томатами.

Для приготовления стоит использовать сотейник или сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном. Традиционно соус готовится на плите, хотя можно его тушить в духовке или использовать для готовки мультиварку.

Зелень добавляется в уже готовую подливу, либо ней посыпается гречневое лакомство непосредственно перед подачей на стол.

Подлива для гречки: несколько популярных рецептов

Если кашка будет основным блюдом на столе, стоит сделать к ней сытную, мясную заливку. Для ее приготовления надо:

500 грамм мясного фарша (подойдет любой мясной сорт или смесь)
2 средние луковички
3 столовые ложечки постного жира (желательно рафинированного)
2 небольшие морковки
1 чайная ложка (с верхом) соли
50 грамм томат-пасты (или томат-пюре)

Чтобы соус получился более ароматным и острым, можно добавить к нему молотый черный перец и сушеный, измельченный базилик.

Луковицы и морковь чистятся, моются, а затем измельчаются. Лучок мелко режется, а морковка трется на крупной терке. Сковорода ставится на средний огонь, на нее льется масло и после того, как оно раскалится, высыпаются овощи. Они жарятся до желтовато-золотистого состояния и появления характерного запаха.

Далее к зажарке добавляется фарш, все перемешивается и готовится на малом огоньке 20 минут, временами мешая, чтобы мясо не сворачивалось комочками. За пару минут до готовности следует добавить в микс овощей с фаршем томат-пюре или томатную пасту, всыпать соль и специи и еще раз тщательно все размешать.

Желательно дать массе настояться (и немного загустеть), а потом уже поливать ней гречневую кашу.

Если гречка будет дополнением к мясу или рыбе, стоит залить ее легкой, не особенно сытной подливкой. Она подойдет для тех, кто следит за калорийностью рациона и придерживается жиросжигающей диеты. Чтобы приготовить такой соус, надо:

1 крупный томат (около 150 грамм)
1 полная столовая ложка пшеничной муки
1 крупная репчатая луковичка
1,5 чайной ложечки соли
1 небольшая морковь
100 грамм рафинированного (подсолнечного или кукурузного) масла
200 грамм молока (домашнего, либо магазинного)

По вкусу желательно добавить молотый черный перец, кориандр, а также измельченную (сухую или свежую) зелень.

Томат моется и обдается кипятком, чтобы с него хорошо снималась кожица, затем давится вилкой или мелко режется ножом. Лук с морковкой чистятся, а потом измельчаются.

На разогретое масло выкладывается лук, через пару минут добавляется морковь, оба овоща тушатся на малом огне, пока не станут прозрачными и не начнут издавать соответствующий аромат. Далее туда же кладется томат и соль, все размешивается и жарится еще 4-5 минут.

Мука перемешивается с молоком, чтобы небыло комочков. Для этого к ней порциями, понемногу вливается жидкость, продолжая беспрерывно мешать. Этот микс соединяется с тушеными овощами, затем все готовится под закрытой крышкой около четверти часа. Если решено класть в подливу приправы, они добавляются на заключительном этапе готовки, за пару минут до того, как сковородка с соусом снимается с огня.

Этот соус – универсальное лакомство и настоящая находка для вегетарианцев. Он подходит не только для крупы, но и к макаронам, галушкам и даже к картофельному пюре. Готовится заливка довольно легко и просто, для нее нужно:

300 грамм свежих грибов (желательно шампиньонов)
3 стебелька порея или половина репчатой луковички
1 щепотка сахарного песка
1 чайная ложечка соли
1 щепотка перемолотого черного перчика
20 грамм постного жира для жарки (желательно рафинированного)
60 грамм соевого соуса (можно брать классический или грибной)

Лучок моется, если берутся стебельки, они обсушиваются кухонным полотенечком или салфеткой, после чего овощ нарезается как можно мельче.

Грибы моются, вытираются насухо, а затем режутся тонкими ломтиками. Сковорода ставится на средний огонь, на нее льется масло. После нагревания в жир добавляется лук и пассируется в течение нескольких минут. Затем всыпаются грибочки и все жарится примерно 20 минут до готовности.

После выключения огня в грибную массу вливается соевый соус, добавляются соль и сахар, после чего все хорошо перемешивается и оставляется на полчаса настаиваться. Можно добавить к подливе любую, мелко порезанную зелень, чтобы она стала еще более пикантной и пряной.

Для превращения гречки в сытное блюдо ее стоит дополнить густой, питательной подливкой, приготовленной на бульоне. Чтобы ее сделать, нужно:

1 стакан куриного, свиного или говяжьего бульона
1 чайная ложка поваренной соли
30 грамм постного жира (рафинированного)
1,5 столовые ложки пшеничной, либо кукурузной муки
150 грамм томатного пюре или 2 средние (измельченные) помидора
1 морковка средних размеров
1 небольшая луковица
2-3 корешка петрушки
1 чайная ложка сахарного песка

По желанию можно добавить пряности: кориандр, черный и душистый перец или смесь прованских трав (продается в супермаркетах).

Лук, морковь и корешки петрушки моются, измельчаются, а затем пассируются в растительном жиру 5-7 минут до обретения легкого желтоватого оттенка. После этого к ним кладется томатное пюре и все жарится еще 2 минуты.

Мука, соль и сахар разводятся с бульоном, после чего смесь выливается в томатно-овощную массу, перемешивается и тушится 10 минут. Если решено добавлять пряности, попутно кладутся и они. Готовой подливке стоит дать немного настояться, а затем подавать ее к гречневой каше.

Чтобы сделать вкусную и ароматную заливку, достаточно приблизительно полчаса времени, так что гречка с грибной, мясной, либо овощной подливой – это прекрасная идея, когда нужно быстро накормить домочадцев или удивить внезапно нагрянувших гостей.

Классическая подлива к гречке из курицы

Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

Гречка - 500 граммов.
Филе курицы - полкилограмма.
Репчатый лук - 150 граммов.
Морковь - одна крупная.
Подсолнечное масло - для обжарки.
Приправы, соль - по вкусу.
Мука - 30 граммов.

Вам будет интересно: Соус алиоли: рецепт приготовления с фото

Для начала нужно хорошо промыть гречку, отобрать ее и отварить в полутора литрах воды.

Кипеть крупа должна примерно четверть часа. Когда выкипит вся вода, посолите ее, отключите огонь и дайте настояться под крышкой 20 минут.

Пока готовится каша, приготовим подливу к гречке из курицы. Филе курицы порежем на мелкие кубики и обжарим в глубокой сковороде до легкого золотистого цвета на растительном масле.

Лук нарезаем, как вам нравится, морковь трем на терке и отправляем к курочке пассероваться примерно на пять минут.

Теперь всыпаем муку, все тщательно перемешиваем и заливаем водой, чтобы она покрывала мясо на один сантиметр, и томим все на среднем огне на протяжении 20-25 минут.

К сваренной гречке добавляем подливу. Фото подливы из курицы к гречке представлено ниже.

Томатно-сливочная подлива

Нужны следующие ингредиенты:

Курочка - полкилограмма.
Лук - одна крупная головка.
Морковь - одна штука.
Мука - две с половиной столовых ложки.
Паста томатная - две столовых ложки.
Сливки 20 % - 100 миллилитров.
Масло подсолнечное - для обжарки.
Специи, душистый перчик, соль - по вашему вкусу.

Нарежьте филе небольшими кусочками, если вы взяли голень или окорочок, обязательно удалите кожицу.

Налейте в глубокую сковороду масло и на среднем огне накалите его. Отправьте туда курочку, немного посолите, добавьте перец или другие приправы и обжарьте до румяной золотистой корочки.

Морковь и лук нарежьте кубиками или брусочками - как вам больше нравится.

Опустите овощи к курице и продолжайте тушить в течение пяти минут.

Теперь всыпаем муку и тщательно перемешиваем. После этого влейте тонкой струйкой сливки, не прекращая помешивать, чтобы не образовалось мучных комочков.

Доводим подливу до кипения и добавляем томатную пасту, все перемешав.

Оставляем томиться на медленном огне еще 15 минут.

Нежная и пикантная подлива к гречке из курицы готова. Осталось только полить ею вкусную сваренную гречку.

Подлива для гурманов

Следующий рецепт подливы из курицы с гречкой разнообразит любой ужин. Нам нужны:

Фарш из курицы - 500 граммов.
Репчатый лук - одна большая головка.
Чеснок - три зубчика.
Сочные мясистые томаты - три штуки.
Изюм - 50 граммов.
Зелень базилика - средний пучок.
Специи, перец, соль - на ваше усмотрение.
Растительное масло - для обжарки.

Куриный фарш выложите на заранее разогретую сковороду и обжарьте на растительном масле с добавлением специй и соли.

Лук и чеснок измельчите и отправьте к фаршу.

Томаты пробланшировать и мелко порезать либо пропустить через блендер или терку. Если будет слишком густо, налейте немного воды и томите около семи минут.

Зелень базилика порежьте, изюм промойте и отправьте их к курице.

Тушим все до мягкости, предварительно накрыв крышкой.

Курино-майонезная подлива

Куриное филе - полкилограмма.
Морковь, болгарский перец, лук - по одной штуке.
Масло подсолнечное - для обжарки.
Майонез - четыре столовых ложки.
Зелень, соль, специи - по вкусу.

Филе отварите целым куском.

Лук порежьте полукольцами, перец - тонкими полосками, морковь натрите на терке и обжарьте все на масле до мягкости.

Мясо курицы порежьте, как вам нравится, и отправьте к овощам.

Теперь добавьте зелень, специи и майонез. Потомите пять минут. Подлива готова.

Классическая подлива к гречке из курицы

Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

Гречка - 500 граммов.
Филе курицы - полкилограмма.
Репчатый лук - 150 граммов.
Морковь - одна крупная.
Подсолнечное масло - для обжарки.
Приправы, соль - по вкусу.
Мука - 30 граммов.

Для начала нужно хорошо промыть гречку, отобрать ее и отварить в полутора литрах воды.
Кипеть крупа должна примерно четверть часа. Когда выкипит вся вода, посолите ее, отключите огонь и дайте настояться под крышкой 20 минут.
Пока готовится каша, приготовим подливу к гречке из курицы. Филе курицы порежем на мелкие кубики и обжарим в глубокой сковороде до легкого золотистого цвета на растительном масле.
Лук нарезаем, как вам нравится, морковь трем на терке и отправляем к курочке пассероваться примерно на пять минут.
Теперь всыпаем муку, все тщательно перемешиваем и заливаем водой, чтобы она покрывала мясо на один сантиметр, и томим все на среднем огне на протяжении 20-25 минут.
К сваренной гречке добавляем подливу. Фото подливы из курицы к гречке представлено ниже.

Томатно-сливочная подлива

Нужны следующие ингредиенты:

Курочка - полкилограмма.
Лук - одна крупная головка.
Морковь - одна штука.
Мука - две с половиной столовых ложки.
Паста томатная - две столовых ложки.
Сливки 20 % - 100 миллилитров.
Масло подсолнечное - для обжарки.
Специи, душистый перчик, соль - по вашему вкусу.

Нарежьте филе небольшими кусочками, если вы взяли голень или окорочок, обязательно удалите кожицу.
Налейте в глубокую сковороду масло и на среднем огне накалите его. Отправьте туда курочку, немного посолите, добавьте перец или другие приправы и обжарьте до румяной золотистой корочки.
Морковь и лук нарежьте кубиками или брусочками - как вам больше нравится.
Опустите овощи к курице и продолжайте тушить в течение пяти минут.
Теперь всыпаем муку и тщательно перемешиваем. После этого влейте тонкой струйкой сливки, не прекращая помешивать, чтобы не образовалось мучных комочков.
Доводим подливу до кипения и добавляем томатную пасту, все перемешав.
Оставляем томиться на медленном огне еще 15 минут.

Нежная и пикантная подлива к гречке из курицы готова. Осталось только полить ею вкусную сваренную гречку.

Подлива для гурманов

Следующий рецепт подливы из курицы с гречкой разнообразит любой ужин. Нам нужны:

Фарш из курицы - 500 граммов.
Репчатый лук - одна большая головка.
Чеснок - три зубчика.
Сочные мясистые томаты - три штуки.
Изюм - 50 граммов.
Зелень базилика - средний пучок.
Специи, перец, соль - на ваше усмотрение.
Растительное масло - для обжарки.

Куриный фарш выложите на заранее разогретую сковороду и обжарьте на растительном масле с добавлением специй и соли.
Лук и чеснок измельчите и отправьте к фаршу.
Томаты пробланшировать и мелко порезать либо пропустить через блендер или терку. Если будет слишком густо, налейте немного воды и томите около семи минут.
Зелень базилика порежьте, изюм промойте и отправьте их к курице.
Тушим все до мягкости, предварительно накрыв крышкой.

Курино-майонезная подлива

Куриное филе - полкилограмма.
Морковь, болгарский перец, лук - по одной штуке.
Масло подсолнечное - для обжарки.
Майонез - четыре столовых ложки.
Зелень, соль, специи - по вкусу.

Филе отварите целым куском.
Лук порежьте полукольцами, перец - тонкими полосками, морковь натрите на терке и обжарьте все на масле до мягкости.
Мясо курицы порежьте, как вам нравится, и отправьте к овощам.
Теперь добавьте зелень, специи и майонез. Потомите пять минут. Подлива готова.

Вкусная и полезная гречневая крупа часто используется для приготовления гарниров и готовых горячих блюд. Она отлично сочетается с нежным куриным мясом, поэтому нередко эти два продукта готовятся одновременно. Чтобы смягчить вкус достаточно сухой рассыпчатой крупы и постной курятины, в качестве дополнения используются жидкие приправы. Нежный сливочный соус для гречки с курицей служит идеальным дополнением к этим двум продуктам.

Приправа не только делает блюдо более сочным и аппетитным, но и выгодно подчеркивает их нежный, практически нейтральный вкус. Кисло-сладкая подлива к гречке с курицей позволяет сделать простое незамысловатое блюдо настоящим кулинарным шедевром. Используя различные сочетания специй и пряностей, можно каждый раз получать совершенно новые вкусы.

Мясной томатно-сливочный соус

Густая подлива из курицы добавит сочности гарниру из гречневой крупы. Ее можно подавать отдельно в соуснике или использовать для тушения и разогрева гречки.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Необходимые продукты:

Курица — 500 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Мука — 3 ст. л.
Сливки — 100 мл
Томатная паста — 50 мл
Растительное масло — 50 мл
Соль — по вкусу
Душистый перец — щепотка

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты. Курицу можно взять как целиком, так и отдельное филе.
Куриную тушку необходимо помыть и разрезать на несколько средних порционных кусочков. Филе нарезается средними кусками произвольной формы. Вкусная подливка будет иметь более нежный приятный сливочный вкус, если с курицы снять кожу и срезать весь лишний жир.
Налейте в сковороду или сотейник растительное масло и хорошо разогрейте его на среднем огне. Выложите кусочки курицы и обжарьте их со всех сторон до появления румяной корочки.
Можно посолить и добавить немного душистого перца.
Лук и морковь очистить от кожуры и нашинковать тонкими брусочками или соломкой.
Добавить овощи к мясу, перемешать и продолжать тушить их 3–5 минут до размягчения.
Положите в мясную смесь несколько ложек муки, перемешайте и влейте сливки. Приправу нужно хорошо перемешать, чтобы мука не схватилась в комочки. Сливки берите жирные, не менее 20%. Если вы готовите менее калорийное блюдо, замените часть сливок нежирной сметаной.
Доведите смесь до кипения, положите 1–2 ложки томата, перемешайте.
Теперь следует уменьшить огонь и тушить соус 10–15 минут. Когда смесь начнет густеть, ее можно будет снять с огня.

Пикантная подлива для гречки с курицей готова. Классическое сочетание кисло-сладкого томата и нежных сливок великолепно гармонирует с тонким вкусом куриного мяса и гречневой крупы. Подавайте ее в теплом виде, поливая сверху сваренную заранее гречневую кашу.

Блюдо очень быстро и легко готовится и, несмотря на это, получается удивительно вкусно! Простая невзрачная курица преображается до неузнаваемости под этим чесночно-имбирным соусом, да еще и с карри! Ароматы потрясающие! В сочетании с гречневой крупой - просто объедение! Даже не верится, что такое шикарное блюдо может стать обедом или ужином всего за 20 минут!

Для гречневой крупы

Крупа гречневая (Ядрица Гречневая ТМ Мистраль) — 2 пакет.
Соль — по вкусу

Для курицы

Для соуса

Майонез — 3 ст. л.
Сок томатный — 100 мл
Карри — 1/2 ч. л.
Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Чеснок (большой) — 1 зуб.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7574.6 ккал	белки 462.1 г	жиры 102.8 г	углеводы 1259.2 г
Порции
ккал 1893.7 ккал	белки 115.5 г	жиры 25.7 г	углеводы 314.8 г
100 г блюда
ккал 250 ккал	белки 15.3 г	жиры 3.4 г	углеводы 41.6 г

Пакетики гречневой крупы опускаем в кипящую подсоленную воду, отвариваем 20 минут на медленном огне до готовности.

Куриное филе промываем, затем нарезаем на не очень большие кусочки.

Обжариваем кусочки курицы в растительном масле на большом огне около 5 минут.

Смешиваем майонез, томатный сок и специи. Если под рукой не оказалось томатного сока - можно развести кетчуп с водой. Заливаем курицу соусом, тушим еще 5 минут на небольшом огне.