Манная каша с карамелью

- 6 ст. ложек манной крупы;

- 3 ст. ложки сахара;

- 1 пакетик ванильного сахара;

- 20 – 23 ст. ложек сахара для сиропа.

В кастрюле вскипятите молоко с щепоткой соли. Когда молоко закипит добавьте две ст. ложки сахара и ванили. Манную крупу постепенно подсыпайте в молоко, непрерывно помешивая венчиком. Чтобы не получились от манки комочки интенсивно перемешивайте кашу венчиком. Варите манку в течении 5 минут на небольшом огне.

В разогретую сковородку положите 20 ст. ложек сахара и начинайте нагревать на среднем огне, не забывая помешивать. Нагревайте пока сахар не станет медного цвета, но будьте осторожнее, чтобы сахар не стал горелым. Добавьте к сахару 2 – 3 ст. ложки воды и мешайте до однородной консистенции. Выложите манную кашу на тарелку и полейте карамельным сиропом.

3/4 стакана манной крупы Myllyn Paras
1 л молока
1/4 стакана сахара
100 г грецких орехов
ДЛЯ КАРАМЕЛИ:
2 ст. л. сахара
2 ст. л. воды

Эта каша из просто манной может стать настоящим полезным десертом, который несомненно порадует ваших детей!
Вскипятите в кастрюле молоко, манную крупу Myllyn Paras засыпьте в кипящую жидкость при непрерывном помешивании. Варите 5-10 минут до готовности, периодически помешивая.
Добавьте соль, сахар.
Сваренную манную кашу перемешайте с грецкими орехами. Выложите кашу в форму, сверху посыпьте сахаром, прогрейте на гриле.
Приготовьте карамель. Для этого, сахар залейте водой и проварите до появления золотистого цвета.
Подавайте вместе с манной кашей. Для украшения хорошо использовать бананы.
Приятного аппетита!

Пополните свою кулинарную книгу вкусным рецептом и получите возможность выиграть электронный сертификат Ozon на 2000 рублей

Ячневая. Салом кашу не испортишь

На два стакана крупы понадобится четыре стакана воды, 100 г свиного или бараньего сала и чайная ложка соли. Воду закипятить, посолить, всыпать в неё крупу и варить, пока не загустеет. После этого накрыть кашу крышкой и оставить на 30-40 минут. Мелко нарезать сало и поджарить на сковороде до получения хрустящих шкварок. Содержимое сковородки выложить в кашу, перемешать, добавить специи по вкусу и подавать к столу.

Ячневая запеканка с творогом по рецепту Елены Молоховец 1901 года

На чашку ячневой крупы взять четыре чашки творога, две чашки свежей домашней сметаны, пять яиц и немного соли. Ингредиенты хорошо перемешать до однородной массы, положить в форму для запекания и отправить в разогретую духовку на 20-30 минут.

Пшеничная. Рассыпчатая или вязкая

Сладкая каша по-советски

Для приготовления рассыпчатой каши нужно четыре стакана воды, а для вязкой – пять. Воду надо закипятить, подсолить, а крупу промыть и насыпать в кипящую воду. Пшеничную кашу нужно помешивать 15-20 минут, а затем её желательно настоять под крышкой 40-50 минут. Масло и сгущённое молоко добавляют по вкусу перед подачей.

Овсянка. И варить, и запекать

Советская молочная каша

На стакан овсяной крупы нужно пять стаканов молока и половина чайной ложки соли. Молоко закипятить, крупу в него всыпать тонкой струйкой и варить до загустения на слабом огне 10-15 минут, помешивая. Готовую кашу посолить, сдобрить одной-двумя ложками масла и подавать.

Овсяная запеканка

Для запеканки кашу варят так же, но молока берут вдвое меньше. Когда каша загустеет, добавляют соль, сахар, перемешивают и выкладывают в огнеупорную сковороду или форму. Ставят в духовку на 5-10 минут. Затем запеканку вынимают из формы, выкладывают на блюдо, режут на порционные кусочки, которые посыпают сахаром, поливают сметаной или горячим ягодным киселём.

Кукурузная. Вместо хлеба

Баста – абазинская альтернатива хлебу

На 300 г кукурузной крупы нужно взять 1,2 литра воды и пару столовых ложек манки. По вкусу можно добавить сливочное масло и соль. Воду нужно вскипятить и тонкой струйкой ввести в неё промытую кукурузную крупу. Каша варится на медленном огне 25-30 минут, при этом её нужно помешивать. Когда она почти готова, добавляют манку, пару столовых ложек сливочного масла и оставляют на медленном огне ещё на 8-10 минут.

Басту можно подать горячей в виде каши, а можно перелить в форму с невысокими бортами и дать остыть. Она затвердеет, и после этого её можно будет нарезать на кусочки и есть вместо хлеба с соусом или бульоном.

Манная. С орехами и сахаром

Манная каша с карамелью по рецепту Елены Молоховец 1901 года

На ¾ стакана манки взять две литровые бутылки цельного молока или сливок, 200 г очищенных грецких орехов и полстакана сахара. Орехи растереть в кашицу с сахаром, а молоко вскипятить. В кастрюлю с молоком всыпать орехи с сахаром и крупу тонкой струйкой. Варить на медленном огне, перемешивая, чтобы не было комков. Готовую кашу переложить в огнеупорную форму, присыпать сахаром и поставить в духовку на 5-10 минут, чтобы сахар карамелизовался.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

крупа манная мистраль 2/3 ст.
молоко 2 ст.
грецкие орехи - горсть
сахар 4-5 стол ложек (или )
масло сливочное 1 стол ложка
для карамели:
сахар 0,5 стак
вода 2-3 стол ложки
лимонный сок 0,5 чайн ложки

Пошаговый рецепт приготовления

Этот рецепт я вычитала в книге незабвенной Елены Ивановны Молоховец "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов". Ее книга была бестселлером в дореволюционной России и была переиздана 5 (. ) раз! Там масса рецептов на все случаи жизни и все времена года!

Итак, отложили все посторонние дела, выключили мобильные телефоны и слушаем рецепт. :)

Для начала перемалываем в блендере грецкие орехи с сахаром. В крошку.

В кастрюлю наливаем 2 стакана молока, доводим до кипения. Как начнет закипать - сыплем манную крупу. Хорошенько при этом мешая.

Следом сыплем смесь из орехов с сахаром. И мешааааем. Мешаем постоянно не допуская пригорания.

Я варила-мешала минут 10. Смесь к этому времени стала густой.

Огонь выключаем, добавляем сливочное масло по вкусу.

Далее - в пластиковую или еще какую емкость, наливаем воды, споласкиваем. И НЕ ВЫТИРАЯ перекладываем нашу манную кашу туда. Накрываем пленкой и оставляем охлаждаться. Я поставила в холодильник на ночь.

Затем варим карамель. Сахар высыпаем в кастрюлю-ковшик-сковороду, добавляем воду. И ставим на сильный огонь. Как сахар растворился - капаем лимонный сок и мешаем. Карамель загустела, сняли с огня и поливаем разрезанную на порционные кусочки манную кашу.

Получается как пироженка. :) нежная каша с орехами в карамельной скорлупке". :)

Ооочень вкусно на завтрак. ПОТРЯСАЮЩИЕ И НЕОБЫЧНЫЕ ВКУСОВЫЕ ОЩУЩЕНИЯ. :)

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 334 кКал.

Видео рецепт

Рецепт манной каши с соленой карамелью

Общее время: 30 мин
Рецепт на: 5 порций
Калорий: 334 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

сахар тростниковый — 50 г
масло сливочное
сливки — 150 мл
крупа манная
молоко — 200 мл
фундук — 1 горсть
мята
соль
песочное печенье — 4 шт.

Как приготовить

Приготовим соленую карамель. Насыпаем в сотейник тростниковый сахар, плавим, добавляем 50 г сливочного масла и полностью растапливаем. Вливаем 33% сливки, солим и провариваем. Часть готовой карамели отливаем для подачи.

2. Приготовим манную кашу. Вливаем молоко в соленую карамель и размешиваем. Всыпаем 50-70 г манной крупы, и все активно перемешиваем венчиком до готовности. Перед подачей добавляем еще немного молока и прогреваем, тщательно перемешивая.

3. Для песочной крошки поджариваем 1-2 ст. л. манной крупы в сотейнике без масла. В ступке измельчаем песочное печенье и фундук, всыпаем обжаренную манную крупу, добавляем 1 ст. л. сливочного масла, все смешиваем.

4. Приготовим манный крамбл. Намазываем тонким слоем немного готовой манной каши на пергамент и ставим запекаться на противне в духовку при температуре 170 градусов на 10-15 минут.

5. В чашку на дно насыпаем 1 ст. л. песочной крошки, вливаем манную кашу, сверху добавляем еще 1 ст. л. песочной крошки и 1 ст. л. соленой карамели. Украшаем мятой, сверху накрываем манным крамблом. Приятного аппетита!

Ой, сколько у нас тут десертов уже с крупами. А с манкой так и до конкурса была сто штук и еще парочка. Но позвольте уж мне Вас и своим угостить. Тем более, что для карамельного вкуса карамель варить не надо, готовить максимум полчаса, выглядит симпатично. Вобщем, как по мне, так у этого рецепта достаточно плюсов, чтобы отправить его в народ:)

Ванилин
Белок яичный — 2 шт
Молоко сгущенное (вареное) — 0,5 бан.
Соль (щепотка)
Сахар (фруктоза) — 3 ст. л.
Крупа манная (Мистраль) — 4 ст. л.
Молоко — 0,5 л
Орехи грецкие

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 645.6 ккал	белки 16.9 г	жиры 0.7 г	углеводы 143.1 г
100 г блюда
ккал 293.5 ккал	белки 7.7 г	жиры 0.3 г	углеводы 65 г

Итак, теперь я и до мистралевской манки добралась! Вот она, родимая.

Начало практически как у всех - проще не бывает:из молока и манной крупы варим кашку!

Остужаем ее и делим пополам. В одну часть добавляем половину банки вареной сгущенки и хорошо-прехорошо взбиваем, в течение минут 7-8, пока масса не будет светлее и воздушнее.

Во вторую часть добавляем сахар (я положила полторы столовые ложки фруктозы), ванилин и также взбиваем.

Два белка взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно подмешиваем к ванильной части при помощи лопатки.

Грецкие орешки измельчаем, но не в пыль.

Компануем десертик: на дно креманки кладем пару ложек воздушной ванильной массы, посыпаем орешками.

Следом пару ложек массы со вкусом карамели, опять пересыпаем орешками. Ну и, собственно, в таком духе и продолжаем.

До краев наполняем наши креманочки или стаканчики полосатым десертом!

Оставляем в холодильнике на часок, украшаем вафельными палочками - и вперед поглощать!))

Мы на завтрак ели. Ммм. красота!

Это, правда, очень вкусно и, несмотря на спорные разговоры на счет манки, он все-таки полезный - белка хватает - и молочный, и яичный, и ореховый. Так что угощайтесь сами, угощайте своих деток и защитников! Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

38
45
3024

107
383
46254

97
69
6165

23
90
2882

25
95
5547

120
89
6497

23
47
1791

26
53
4373

20
78
5566

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

31 января 2017 года МашаМашаМаша #

3 февраля 2017 года Pulcherima # (автор рецепта)

26 мая 2014 года Изобелла #

27 мая 2014 года Pulcherima # (автор рецепта)

7 мая 2014 года Жен Жен # (модератор)

7 мая 2014 года Pulcherima # (автор рецепта)

22 февраля 2013 года ХельгаС #

22 февраля 2013 года Pulcherima # (автор рецепта)

22 февраля 2013 года barska #

22 февраля 2013 года Pulcherima # (автор рецепта)