Перловая каша с куркумой

Ингредиенты Каша перловая с куркумой

Перловая крупа	100 г
Вода	350 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	20 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Куркума, молотая	1 г

Энергетическая ценность Каша перловая с куркумой составляет 150,1 кКал.

• Порция = 100 гр (150.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Перловка – крупа, способная затмить рис и гречку. Только приготовить её нужно правильно и добавить к ней подходящие продукты. Вместе они способны доказать, что перловка – нечто больше, чем просто каша.

Варится перловка долго – минимум 60 минут, увеличиваясь в объёме в 3-4 раза. На 1 стакан (150 г) перловки потребуется минимум 1 л жидкости – для рассыпчатой каши. Если хотите получить более вязкую перловку, уменьшите количество жидкости на 300-400 мл.

7 советов по приготовлению вкусной перловки

Перловку промыть проточной водой. Залить питьевой водой (на 140-150 г крупы – 1 л воды) и оставить. Чем больше времени вы дадите ей на водные процедуры, тем лучше. Минимум – 2 ч, максимум – 10-12 ч. Крупа впитает жидкость, будет варится быстрее (15-20 мин.) и станет более мягкой, но при этом не разварится. Воду, в которой вы замачивали перловку, нужно слить, и варить крупу в чистой воде (1,2 л) на среднем огне при закрытой крышке.

Для приготовления каши крупу можно заливать молоком или даже простоквашей. Для этого потребуется: 150 г крупы, 1 л простокваши, 2 л молока для варки. При желании, добавьте в молоко обычный или ванильный сахар. И обязательно сливочное масло и маленькую щепотку соли при подаче.

Если нужна рассыпчатая перловка, например, для приготовления гарнира или салата, перед варкой нужно обжарить её на сухой сковороде. И не замачивать, а сразу варить. У перловки появится приятный ореховый привкус.

Так хорошо подготовить перловку и для супа. Шефы советуют варить её отдельно, а потом добавлять в бульон к овощам/мясу/курице за 10-15 мин. до снятия кастрюли с огня.

Если хотите приготовить модное перлотто (блюдо, подобное ризотто, но из перловки), обжарьте крупу сначала на сухой сковороде до светло-золотистого цвета, потом добавьте сливочное масло и дальше готовьте по выбранному рецепту, например, этому. Благодаря маслу, перловка приобретает особый благородный вкус и точно не будет слипаться.

Рассыпчатую перловку можно быстро приготовить и в печи-СВЧ. Для этого её нужно промыть. Переложить в подходящую посуду, залить водой (1:2) и готовить в микроволновке при 720 Вт, 15 мин. Достать ёмкость, перемешать крупу вилкой и готовить ещё 10 мин. Вынуть готовое блюдо, добавить сливочное масло, перемешать и оставить на 5-10 мин. Отлично готовить перловку в рисоварке и мультиварке.

Если есть время, можно использовать весь потенциал ячменного зерна. Сварить перловку в жаропрочной и огнеупорной кастрюле, а потом переставить в разогретую до 140 °С духовку на 1 ч – пусть крупа там потомиться.

Перловку не надо варить в соленой воде, поскольку тогда она не будет рассыпчатой. Солить её лучше в 2 этапа: добавить совсем немного соли при замачивании, и досолить по вашему всусу уже готовую перловку. Исключение – рассольник с перловой крупой. Поскольку там есть солёные огурцы, крупу солить не нужно совсем. А в кашу можно просто добавить соленое сливочное масло.

Подавать перловку нужно всегда горячей. Остывшая крупа не так вкусна и хуже усваивается.

Рецепты проверенных блюд с перловкой

Перловка, индейка, которую можно заменить на курицу, овощной бульон и замороженные белые грибы (в качестве замены могут выступить обжаренные шампиньоны или вешенки) – основа лёгкого, но сытного супа.

Грибной суп с индейкой и перловкой

Постный грибной суп с перловкой – настолько ароматный и вкусный, что понравится даже тем, кто совершенно не ограничивает себя в питании. Кроме того, он очень сытный и густой, что, опять же, понравится многим. Если же вы любите более густой вариант, просто уменьшите количество воды или бульона.

Постный грибной суп с перловкой

Греческий салат – один из самых любимых салатов. Яркий, вкусный и простой в приготовлении. Предлагаем сделать его более интересным. Овощной салат с перловой крупой приятно удивит всех.

Греческий салат с перловкой

Постные голубцы с грибами и перловкой понравятся не только тем, кто строго соблюдает православные традиции, или вегетарианцам, но и убежденным мясоедам. Для экономии используйте только шампиньоны или вешенки.

Постные голубцы с грибами и перловкой

Перловка, томлёная в молоке

Это как раз тот случай, когда перловку обжаривают на сухой сковороде, а потом варят. Результат вы видите на фотографии. Правда, аппетитно?! А вот и рецепт. Если хотите, можете добавить к перловке не только эти овощи, но и тыкву, баклажаны или кабачки.

Перловка с овощами

Мало кто пробовал такую сладость из перловки. А это, действительно, вкусно. И совсем недорого.

Козинаки из перловки

Перловка для хорошего клёва

Если у вас есть знакомый рыбак (папа, муж, друг, коллега или сосед, в конце концов), сделайте ему приятное – сварите перловку для рыбалки. В микроволновке это сделать проще всего. Залейте 1 стакан крупы горячей водой, оставьте на 2-3 ч. Воду слейте. Переложите крупу в подходящую посуду, залейте 600 мл чистой воды. Готовьте на максимальной мощности, 5 мин. Достаньте ёмкость, крупу разделите пополам. Одну половину смешайте с 1 ч. л. мёда, а вторую – с 1 ст. л. растительного душистого масла. Хороший клёв обеспечен!

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Перловка с овощами и куркумой в мультиварке

Готовим данное блюдо теперь часто. Итак, начнём.

Как приготовить "Перловая каша с овощами и куркумой" пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим ингредиенты: воду, перловку, куркуму, лук, масло, морковку, паприку, зелень, соль, укроп и чеснок.

Разогреем сковородку на среднем огне, высыпаем перловую крупу (300 г) и обжарим, постоянно помешивая, на протяжении 10 минут.

Остудим перловку и пересыпаем в чашу для блендера. Измельчаем до состояния средней крошки.

Готовую перловку подавать горячей, желательно украсить зеленью (по вкусу)! Перловка с овощами и куркумой в мультиварке готова. Желаю вам приятного аппетита!

Перловая каша с утра - отличный завтрак на весь день! Отличное блюдо, которое может быть как гарниром к рыбе или мясу, так и десертом с любым вареньем. Каша перловая рассыпчатая очень лёгкая в приготовлении, сытная, дающая силы и энергию, способна превратиться в кулинарный шедевр.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Каша перловая рассыпчатая

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	99 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	14 гр
Б/Ж/У:	10 / 20 / 70
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

способ приготовления

1. Первым делом перловую крупу нужно хорошо перебрать, так как в бюджетных вариантах могут встречаться посторонние мелочи.
2. Затем обязательно промыть в нескольких водах, пока вода не станет совсем прозрачной. Специального замачивания перловая крупа не требует, чтобы не потерять полезные вещества.
3. Готовить лучше в толстостенной посуде. Ставим воду на сильный огонь до кипения.
4. Солим по вкусу.
5. Для красоты мне нравится добавлять куркуму, да и для пользы хорошо.
6. Добавляем сразу растительное масло.
7. Загружаем в кипящую воду промытую перловую крупу. Уменьшаем нагрев на минимум, закрываем плотно крышку.
8. Варим по времени 1 час 20 минут, крышку не открываем, кашу не перемешиваем.
9. Каша перловая получилась действительно рассыпчатой. Остаётся только красиво её подать. Можно добавлять к ней сладкое, также замечательно будет сочетание с острыми соусами и овощами.

• СВОИМИ РУКАМИ (863)
• Украшения, аксессуары (151)
• Картины, панно (104)
• Лампы, светильники, люстры (98)
• Свечи, подсвечники (87)
• Посуда, вазы, цветочные горшки (78)
• Часы (63)
• Разное (46)
• Коврики, половики (37)
• ГОРОСКОП (768)
• ПРАЗДНИКИ (505)
• НОВЫЙ ГОД (474)
• Елки (23)
• МЕБЕЛЬ СВОИМИ РУКАМИ (434)
• ЛАЙФХАКИ, ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (342)
• БУМАГА, КАРТОН (291)
• Новогоднее (69)
• Упаковка (60)
• Разное (58)
• Открытки (42)
• Комоды, сундучки (30)
• Квиллинг (6)
• ПСИХОЛОГИЯ (236)
• СЛАВЯНЕ (146)
• ВЫШИВКА (127)
• Новогодняя вышивка (9)
• ДОМ, ДАЧА, ОГОРОД (116)
• СИМОРОН, МЕЧТЫ, ЖЕЛАНИЯ (94)
• КАМНИ (ЗОДИАК, ТАЛИСМАНЫ) (66)
• РЕМОНТ СВОИМИ РУКАМИ (64)
• РАЗНОЕ (54)
• МЕДИТАЦИИ (48)
• АРОМАТЕРАПИЯ (45)
• МУДРЫ (43)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (43)
• ДЕКУПАЖ (27)
• ПОКРАСКА ТКАНИ (27)
• АЮРВЕДА (27)
• Йога (23)
• ВИДЕО (27)
• ИНТЕРЬЕР (19)
• ПЛАСТИКОВАЯ БУТЫЛКА (18)
• УРОКИ РИСОВАНИЯ (15)
• ПРОВОЛОКА (14)
• ФОАМИРАН, ФАРФОР, ГЛИНА (13)
• НУМЕРОЛОГИЯ (12)
• СТИЛЬ (12)
• АФФИРМАЦИИ, МАНТРЫ (11)
• ЛАЙФХАКИ ДЛЯ ФОТОГРАФА (8)
• ИНТЕРЕСНО (8)
• ПОДАРКИ (7)
• МАКРАМЕ, ПЛЕТЕНИЕ (7)
• ВИТРАЖ, МОЗАИКА (6)
• ПОЗДРАВЛЕНИЯ, СТИХИ, ТОСТЫ (5)
• АРТ-ТЕРАПИЯ, РАСКРАСКИ (5)
• РОСПИСЬ (4)
• СОННИК (4)
• ИЗОНИТЬ (3)
• ЖИВОТНЫЕ (3)
• КНИГИ, ЖУРНАЛЫ (2)
• ВАЛЯНИЕ (2)
• ЖИВОПИСЬ (1)
• ДОСУГ (1)
• ФОТОШОП (1)
• ПУТЕШЕСТВИЕ (1)
• ПОЗИТИВ, ЮМОР (0)
• КУЛИНАРИЯ (1517)
• Засолка, маринование, квашение (153)
• Соусы, кетчупы, подливы (49)
• Варенье, компоты (44)
• Жареная выпечка (28)
• Закуска (27)
• Крема, глазурь, мастика (16)
• Соль, приправы (12)
• Тесто, закваска (11)
• Непеченная выпечка (11)
• Молочные рецепты (7)
• Сыры, колбасы, паштеты (6)
• Каши (5)
• Готовим в мультиварке (4)
• Продукты (2)
• Рецепты для диабетиков (1)
• Первые блюда (42)
• Вторые блюда (83)
• Салаты (77)
• Выпечка (284)
• Десерты (156)
• Напитки (178)
• Новогодние рецепты (166)
• Разные рецепты (24)
• Полезные советы (112)
• ЗДОРОВЬЕ (1263)
• Лечебный массаж, гимнастика (116)
• Насморк, простуда, грипп (36)
• Стрессы, нервы (21)
• Бессонница (17)
• Диета (7)
• Зубы, десна, запах из-зо рта (6)
• Разное (4)
• Народные рецепты (16)
• Чаи, напитки для похудения (17)
• Женское здоровье (12)
• ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУХНЯ (476)
• Жареная выпечка (9)
• Тесто (3)
• Разное (1)
• Первые блюда (89)
• Вторые блюда (66)
• Салаты (102)
• Соусы, майонез (5)
• Выпечка (43)
• Десерты (44)
• Напитки (96)
• Мультиварка (3)
• Закуска (4)
• Полезные советы (2)
• КРАСОТА (899)
• Календарь красоты (77)
• Косметика (41)
• Тело (31)
• Ноги, педикюр (30)
• Шея (12)
• Разное (12)
• Советы (11)
• Бюст (7)
• Лицо (193)
• Глаза, макияж (64)
• Руки, маникюр (80)
• Волосы (128)
• Бомбочки для ванны (31)
• Мыло (77)
• СЫРОЕДИНИЕ (2)
• СПОРТ (117)
• Растяжка, разминка (10)
• Дыхательные упражнения (3)
• Статьи (2)
• Фитнес (8)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (7009)
• Летние пуловеры, кофточки (674)
• Топы, майки (543)
• Мужские пуловеры, свитера (441)
• Шапки, береты, кепки (375)
• Журналы (317)
• Двойки, костюмы, комплекты (311)
• Журналы без перевода (196)
• Вязание для дома (188)
• Мужские жакеты (159)
• Мужские шапки, шарфы, снуды (151)
• Жилеты, безрукавки (148)
• Узоры, резинки (139)
• Полантины, шарфы, манишки (119)
• Мужские жилеты, безрукавки (84)
• Гольфы, носки, следки (79)
• Летние жакеты, болеро (71)
• Разное (69)
• Новогоднее вязание (68)
• Сумки, рюкзаки, косметички (62)
• Варежки, митенки, перчатки (33)
• Шали, платки, бактусы (27)
• Игрушки (25)
• Из пряжи и ниток (15)
• Вязание для детей (15)
• Мужские носки, тапочки (15)
• Брюки, лосины, шорты (14)
• Аксессуары, украшения (11)
• Купальники (10)
• Мужские комплекты (7)
• Большие размеры (5)
• Вязание без описания (5)
• Вязание без перевода (4)
• Мужские варежки, митенки (3)
• Жакеты в стиле "Шанель" (2)
• Жакеты, кардиганы, пальто (754)
• Пуловеры, джемперы, свитеры (1761)
• Платья, сарафаны, туники, юбки (469)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (734)
• Вязание для дома (181)
• Сумки, рюкзаки, косметички (63)
• Журналы (62)
• Топы, майки (58)
• Новогоднее вязание (56)
• Летние пуловеры, кофточки (52)
• Платья, туники, юбки (41)
• Жакеты, кардиганы, пальто (34)
• Мужские пуловеры (33)
• Шапки, береты, шляпы (29)
• Пуловеры, джемпера (28)
• Разное (20)
• Аксессуары, украшения (17)
• Комплекты, костюмы, двойки (15)
• Игрушки (14)
• Купальники (10)
• Летние жакеты, болеро (7)
• Жилеты, безрукавки (4)
• Мужские жилеты (1)
• Узоры (1)
• Мужские носки (1)
• ШИТЬЕ (1135)
• Разное (246)
• Для дома (242)
• Выкройки (227)
• Сумки, косметички, кошельки (148)
• Платья, сарафаны, туники, юбки (72)
• Новогоднее шитье (46)
• Переделка одежды (26)
• Рубашки, сорочки, блузки (25)
• Пальто, куртки, жакеты, пиджаки (20)
• Аксессуары (19)
• Игрушки (19)
• Обувь (15)
• Головные уборы (11)
• Брюки, капри, шорты (8)
• Купальники, нижнее белье (4)
• Майки, топы, кофточки (2)
• Толстовки, свитшоты (2)
• Видео-шитье (2)
• МАГИЯ, ПРИМЕТЫ, ГАДАНИЯ (887)
• БИСЕР (302)
• Серьги (79)
• Браслет (65)
• Разное (39)
• Колье, ожерелье (34)
• Новогоднее (24)
• Комплекты (16)
• Кулоны, подвески (15)
• Животные (10)
• Цветы (9)
• Кольцо, перстень (5)
• Аксессуары (4)
• Брошь (2)
• ЦИТАТЫ, АФОРИЗМЫ, УМНЫЕ МЫСЛИ (7)

• Все (395)

Согласимся, что многие из нас недооценивают крупяные блюда. Нам они в большинстве своем кажутся пресными и безвкусными. Что, например, особенного в ячневой каше или запеканке из перловой крупы? А вот и нет! Придать особый вкус и аромат таким привычным блюдам помогут правильно подобранные специи.

Манная крупа отлично сочетается с имбирем, куркумой, корицей, перцем чили, карри, мускатным орехом.

Обогатить вкус овсянки можно с помощью куркумы, душистого перца, гвоздики, карри, чили и такого родного для всех зеленого укропа.

Крупа из перловки дружна с имбирем, гвоздикой, душистым перцем, куркумой, а пшеница – с чили, имбирем, карри, мускатным орехом и кардамоном.

Блюда из пшена особенно вкусны будут с добавлением имбиря, куркумы, гвоздики, горчицы, черного перца, карри.

Рис хорошо сочетается с чили, имбирем, корицей, гвоздикой, куркумой, кумином, горчицей, тмином.

Блюда из ячневой крупы будут особенно вкусными, если сдобрить их на выбор имбирем, гвоздикой, душистым перцем или куркумой.

Горох сочетается со многими специями: имбирем, корицей, чили, душистым перцем, куркумой, кориандром, кумином, мускатным орехом, семенами укропа, карри, черным перцем.

Фасоль будет особенно вкусна, если при ее готовке вы воспользуетесь на выбор перцем чили, душистым перцем, имбирем, кумином, корицей, гвоздикой, мускатным орехом.

У гречки тоже много друзей среди специй – это душистый перец, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица, семена и зелень укропа, чили, карри.

Сейчас расскажу вам один из вариантов блюд из этой крайне полезной крупы.

Для начала о пользе.

Ячмень вяжущий, сладкий, холодный, способствует похудению, смягчающий.
Подобно кунжуту, он применяется для заживления ран и язв.
Сухой, укрепляет разум и огонь пищеварения, обладает острым випака.
Не вызывает обструкции телесных каналов, полезен для голоса, укрепляет, тяжёлый. Вызывает метиоризм.
Улучшает цвет кожи, даёт стабильность и выносливость, вязкий.
Лечит болезни горла и кожи; уменьшает капху, питту и жировую ткань.
Помогает при синусите и насморке, при астме, кашле, ригидности бёдер, болезнях крови и патологической жажде.
Перевод с санскрита Андрея Головинова

Таким образом, ячмень - прекрасно подходит всем худеющим. Он редуцирует жировую ткань и при этом укрепляет и дает сытость.

Ну а теперь сам рецепт.
Нужно:
- перловая крупа - около 50 г на порцию
- морковь и корень имбиря по вкусу
- куркума, кумин, аджван, гималайская соль
1. Перловую крупу промываем и варим на медленном огне.
2. После закипания можно слить воду и долить свежено кипятка - тогда перловка будет менее "липкой" и более рассыпчатой.
3. Добавить куркуму и соль.
4. Пока перловка варится, трем на терке морковку и имбирь, обжариваем в гхи (топленое масло) с кумином и аджваном.
5. Когда перловка дошла до готовности, добавляем морковь с имбирем и тушим все вместе около 5 минут.

Все!
Ну и напоминю: при тяжелых кожных заболеваниях (атопический дерматит, псориаз, экзема и т. д.) свежий имбирь противопоказан. Но его можно заменить на сухой (порошок)

Добрый день! Сегодня у меня салатик - довольно простой, но тем не менее вкусный и сытный, с прекрасной фактурой и ароматной заправкой!…

Добрый день! Сегодня мы готовим вкусный салат с перловкой! Пряный, острый, ароматный! Очень вам рекомендую! Ну вот просто очень!): на 3-4 порции…

Добрый день! Готовил как-то нам с отцом этот простой супец - нам понравился, особенно отцу, поэтому решил что и с вами нужно поделится: Hallo!…

Добрый день! После недолгого отсутствия постоянной рубрики iCook TM, рад вернуть ее на страницы своего журнала. В октябре вместе с посудой…

Сегодня у нас очень сытный согревающий обед из казалось бы привычной крупы! Рекомендую: на 3-4 порции по 1 стакану перловой крупы и замоченного…

Горох - имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец.
[cut]
Гречка - душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп(семена), укроп(зелень), асафетида, карри.

Манка - имбирь, куркума, корица, чили, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех.

Овес - куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика, асафетида, карри, чили, укроп зеленый.

Перловка - имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.

Пшеница - чили, имбирь, карри, мускатный орех, кардамон.

Пшено - имбирь, куркума, гвоздика, горчица черная, манго(плоды), черный перец, шамбала, карри.

Рис - чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи.

Фасоль - чили, душистый перец, имбирь, кумин, корица, гвоздика, шамбала, калинджи, мускатный орех.

Ячка - имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.

Горошек зеленый - шамбала, чили, имбирь, гвоздика, душистый перец, карри, манго(плоды).

Капуста - карри, куркума, корица, укроп (семена, стебель).

Картофель - кориандр, черный перец, чили, шамбала, калинджи, асафетида, корица, мускатный орех, карри.

Морковь - чили, душистый перец, кумин, имбирь, гвоздика, асафетида, калинджи, куркума.

Огурцы - мускатный орех, имбирь, фенхель, черный перец.

Перец болгарский - душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин, плоды манго.

Помидоры - асафетида, шамбала, чили, куркума, гвоздика, душистый перец, мускатный орех.

Редис - черный перец, корица, мускатный орех, горчица черная, кумин, кардамон.

Редька зеленая - чили, гвоздика, мускатный орех, карри, фенхель, кардамон.

Редька черная - черный перец, мускатный орех, душистый перец, корица, кумин, имбирь, карри.

Свекла - корица, душистый перец, кориандр, асафетида, ванилин, кумин, куркума, мускатный орех, карри, шамбала, семя укропа, сок лимона, чили.

Тыква - кардамон, шамбала, чили, мята, имбирь, калинджи.

Яблоки (в острых блюдах) - чили, имбирь, кумин, гвоздика, корица, калинджи, ванилин, мускатный орех, манго, сахар.

3. Сладкие блюда, салаты, выпечки, напитки

Сахар - мускатный орех, ванилин, кумин, фенхель, кардамон, плоды манго, мята.

Ананас - кардамон, кумин.

Банан - ванилин, плоды манго.

Боярышник - имбирь, кардамон, кумин, лимон, мята.

Виноград (изюм) - кардамон, имбирь, апельсин (корка).

Вишня - кумин, кардамон, лимон, фенхель.

Гранат - имбирь, фенхель.

Груша - кардамон, плоды манго, фенхель.

Ирга - кумин, кардамон, мускатный орех.

Калина - кардамон, кумин, плоды манго.

Клубника ("Виктория") - имбирь, корка лимона, манго, кумин.

Клубника (лесная) - кумин, калинджи, фенхель, имбирь.

Крыжовник - кумин, фенхель, имбирь.

Лимон - ванилин, фенхель, плоды манго.

Малина - мята, кумин, плоды манго.

Мандарин - мята, кумин, кардамон.

Облепиха - кумин, фенхель, мята, ванилин, плоды манго.

Рябина красная - куркума, имбирь, кардамон, манго, калинджи, кумин.

Рябина черноплодная - кардамон, карри, фенхель, калинджи.

Слива синяя - плоды манго, ванилин, фенхель, кардамон.

Слива белая - плоды манго, кардамон, фенхель.

Смородина белая - лимон, кумин, мята.

Смородина красная - лимон, апельсин(корка), кумин, плоды манго.

Смородина черная - кардамон, фенхель, ванилин, лимон, калинджи.

Финик - кардамон, плоды манго, фенхель, ванилин.

Черемуха черная - кардамон, лимон, ванилин, фенхель.

Яблоки - фенхель, ванилин.

Земляника - имбирь, корка лимона, манго, мускатный орех, калинджи.

Молоко - мускатный орех, кардамон, куркума, имбирь, корица.

Йогурт - тмин, черный перец.

Сыр - кардамон, тмин, куркума, красный и черный перец.

Рассказываем, как приготовить вкусное блюдо на молоке, воде или бульоне.

На чём варить перловую кашу

Перловую крупу варят на воде, молоке и даже овощном или мясном бульоне. При этом нужно брать три стакана воды или бульона на стакан крупы для отваривания на плите, молока на это уйдёт четыре стакана.

Пропорция один к трём требуется и для приготовления в микроволновке, а в мультиварку нужно добавлять 2½–3 стакана воды или молока.

Запоминайте 🥣

• Как варить пшеничную кашу на воде или молоке

Как подготовить перловую крупу

Переберите перловку и убедитесь, что в ней нет мусора. После выложите крупу в сито или дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой. Также можно просто положить её в миску и полоскать, меняя воду до тех пор, пока она не станет прозрачной.

После замочите перловку — положите в кастрюлю и залейте прохладной водой так, чтобы она была на пару сантиметров выше уровня перловки. Оставьте на пару часов или даже на ночь. Благодаря замачиванию каша сварится быстрее и получится ещё вкуснее. Перед приготовлением ещё раз промойте крупу.

Если вы спешите, можно и не оставлять крупу в воде. Но тогда на приготовление каши уйдёт немного больше времени.

Возьмите на заметку 🍚

• Как варить рисовую кашу на молоке или воде

Что добавить в перловую кашу

В начале приготовления кашу из перловки нужно посолить — на один стакан крупы обычно достаточно чайной ложки. Если предпочитаете более солёные или, наоборот, пресные блюда, регулируйте количество соли под свой вкус. Кашу можно приготовить и сладкой.

Перловая каша отлично сочетается с овощами и грибами. Фото: timolina / Depositphotos

В готовую кашу обязательно положите сливочное масло — так она получится вкуснее. Также в неё можно добавить зажарку из репчатого лука и моркови, другие овощи, жареные грибы, чеснок, зелень и специи по вашему вкусу. Эти варианты хорошо подойдут для перловой каши на воде или бульоне.

Если хотите сразу приготовить блюдо с мясом или овощами, на 1 стакан крупы понадобится одна морковь и луковица, примерно 250–300 г мяса (свинины, говядины, фарша) или 200 г грибов.

Попробуйте приготовить 🥣

• Овсяная каша с бананом

Как варить перловую кашу на плите

Положите крупу в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на небольшом огне от 40–50 минут до часа (в зависимости от того, замачивалась ли сначала перловка).

Следите, чтобы вода из перловой каши не выкипала. Фото: ILEISH ANNA / Shutterstock

Чтобы приготовить перловую кашу на молоке, залейте крупу 1–2 стаканами воды и кипятите 15 минут. После слейте жидкость, залейте горячее молоко и варите 30 минут или дольше, пока крупа не станет достаточно мягкой.

Чтобы сделать перловую кашу с мясом и овощами, натрите морковь на крупной тёрке и измельчите луковицу. Обжарьте овощи в глубокой сковороде с парой ложек растительного масла примерно за 7 минут. Добавьте 200–300 г фарша и оставьте на огне ещё на 10 минут.

Засыпьте перловую крупу, посолите, добавьте специи и залейте водой из того же расчёта, что и для обычной каши (1:3). Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне в течение 30 минут.

Узнайте все секреты 🌰

• Как варить нут правильно

Как варить перловую кашу в мультиварке

Овощи и мясо обжариваются в мультиварке до добавления перловки. Фото: qwartm / Depositphotos

Приготовить кашу также можно с овощами и мясом. Для начала натрите морковь на крупной тёрке, луковицу измельчите, примерно 250 г свинины нарежьте небольшими кусочками.

Оцените вкус 🧅🥕

• Пшённая каша на воде с овощами

Как варить перловую кашу в микроволновке

Положите крупу в посуду, которая подходит для использования в микроволновой печи. Залейте водой в нужной пропорции и проследите, чтобы жидкость не доходила до верха миски. Готовьте 10 минут на максимальной мощности. Потом перемешайте кашу, добавьте сахар или соль со специями. Продолжайте варить ещё 10–20 минут, ориентируясь на мощность своего аппарата.

Чтобы сделать перловую кашу с молоком в микроволновке, также выложите крупу в подходящую посуду. Залейте горячей жидкостью так, чтобы она не доходила до верха. Следите, чтобы молоко не выкипало в процессе нагрева. Не накрывайте посуду крышкой и готовьте так же, как и на воде.

После варки оставьте перловую кашу в закрытой микроволновке примерно на 15 минут.

Узнайте все нюансы 🌽

• Как варить кукурузную кашу на молоке или воде

Как варить перловую кашу в духовке

Обжарьте перловку в течение двух минут на небольшом огне в сковороде без масла. Следите, чтобы крупа не подгорела, а просто стала слегка золотистой. После переложите перловку в один большой керамический горшок или несколько небольших.

Перловую кашу в горшочках можно готовить просто на воде или с мясом, грибами, овощами. Фото: minadezhda / Depositphotos

Залейте подсоленной водой из расчёта три к одному. При этом следите, чтобы жидкость не доходила до верха примерно на пару сантиметров. Закройте крышкой и готовьте в разогретой до 200 °С духовке около 30 минут. После уменьшите температуре до 180 °С и оставьте готовиться ещё примерно на час.

Чтобы блюдо получилось более сытным, в него можно добавить зажарку из овощей и грибов, а также свинину или говядину. Время приготовления при этом не изменится.