Пшенная каша с ребрами

15 сентября 2014

Свиные ребрышки – чудесный продукт, с помощью которого можно приготовить множество аппетитных кушаний. Одним из блюд, которое отлично украсит любой обеденный стол, является пшенная каша с ребрышками. Честно говоря, я раньше и не думала, что пшено настолько замечательно сочетается с мясом, однако, после того, как смогла убедиться в этом на собственном опыте, готовлю подобные блюда довольно-таки часто. И вам рекомендую попробовать! Это не менее вкусно, чем плов с ребрышками!

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 350 ккал

1. Пшенную крупу хорошенько промыть в нескольких водах до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной. Переложить пшено в мисочку, залить горячей водой и на некоторое время отставить в сторону.
2. Свиные ребрышки порубить на небольшие кусочки, вымыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенчиками. В сотейнике, казане или кастрюле с толстым дном и стенками разогреть подсолнечное масло. Выложить в казан свинину и обжарить до появления румяной корочки. Поперчить и посолить мясо на свой вкус.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать кубиками или четвертинками колечек (как вам больше нравится), добавить к мясу. Перемешать все составляющие и готовить еще несколько минут (лук должен стать светло-золотистого цвета).
4. Из мисочки с пшеном слить воду, переложить подготовленную крупу в посуду с обжаренными свининой и репчатым лучком. Залить кашу горячим мясным бульоном, накрыть крышкой и готовить в духовом шкафу в течение 1,5 часов.
5. Готовую пшенную кашу с ребрышками разложить в тарелки, посыпать любой мелко нарубленной свежей зеленью и подать на стол.

Для приготовления каши по данному рецепту можно использовать не только свиные ребрышки, но и мясо без косточек, то есть мякоть. Кроме этого, если у вас не оказалось мясного бульона, его можно смело заменить овощным или же обычной горячей водой. Во втором случае в блюдо можно добавить какие-либо специи на свое усмотрение. Также советую вам попробовать овсяную кашу с рыбой и гречку с курицей в мультиварке.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита вам и вашим близким!

Ингредиенты

Рёбра свиные 400 г
Вода 3 100 мл
Лук 2 штуки
Картошка 500 г
Квашеная капуста 400 г
Пшено 100 г
Лаврушка 1 лист
Морковь 2 штуки
Масло растительное 2 ст. ложки
Томатная паста 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Зелень по вкусу

Способ приготовления

Свиные рёбрышки промойте, сложите в кастрюлю и залейте 3 литрами воды.

Доведите до кипения, снимите пену и добавьте одну целую луковицу. Варите под крышкой примерно час на небольшом огне.

Добавьте очищенную целую картошку и готовьте ещё 20–25 минут. Когда она сварится, выложите её на тарелку.

Квашеную капусту нарежьте, если кусочки слишком крупные и длинные. Если хотите, пропустите её через мясорубку.

Добавьте в кастрюлю капусту вместе с пшеном и лаврушкой. Оставьте на огне ещё на 20–25 минут.

Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками. За 5–6 минут подрумяньте эти овощи в сковороде с маслом на среднем огне.

Добавьте в сковороду 100 мл воды с томатной пастой и перемешайте. Когда жидкость закипит, посолите и посыпьте сахаром.

Томите зажарку на небольшом огне, пока она не загустеет.

Варёную картошку из бульона разомните толкушкой и хорошо перемешайте с зажаркой.

Из кастрюли с мясом достаньте целую луковицу, она больше не пригодится.

Добавьте в суп зажарку с картошкой, рубленую зелень, соль и перец. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

Готовый суп оставьте под крышкой на 30 минут.

В этом рецепте я расскажу, как приготовить пшенный кулеш.

Это вкусная и очень сытная каша из пшена с мясом.

Ингредиенты:

300-500 г жирной свинины
2-3 средние луковицы
1 ст. пшена
Соль, черный молотый перец

Приготовление:

Для начала мясо порежим средними кусочками и обжарим в казанке. Добавим порезанные полукольцами луковицы и доведем до золотистого цвета. Посолим, поперчим.
На 1 стакан пшена нам потребуется 3 стакана воды.
Пшено промоем, выложим на мясо и добавим воды. Воду немного подсолим и плотно накроем казан крышкой.
Ставим наш кулеш из пшена в духовку и готовим при температуре 180 градусов 20-30 минут.
При необходимости можно добавить еще немного воды.

Подать кулеш из пшена хорошо с овощным салатом.

Аппетитные тушеные говяжьи ребра с гарниром из полезнейшей пшенной крупы

говяжьи ребра 1 кг

репчатый лук 60 г

морковь 60 г

чеснок 2 зубчика

томатная паста 15 г

растительное масло 50 мл

паприка 1 ч. л.

молотый кориандр 1 ч. л.

лавровый лист 2-3 шт

соль по вкусу

сахар по вкусу

черный перец по вкусу

ГАРНИР:

пшено 200 г

сливочное масло 50 г

вода 0,5 л

соль по вкусу

Шаг 1

Нарежьте ребра, промокните бумажным полотенцем, обжарьте до румяности на растительном масле и переложите в кастрюлю.

Шаг 2

На этом же масле обжарьте измельченные чеснок, морковь и лук. Добавьте томатную пасту и паприку, жарьте еще минуту и соедините с ребрами. Приправьте солью, перцем, лавровым листом, кориандром и сахаром. Залейте кипятком, тушите ребра 1,5-2 часа.

Шаг 3

Крупу промойте в кипятке, залейте водой, посолите. Варите 10 минут без крышки. После распределите по поверхности сливочное масло, накройте крышкой и оставьте запариваться на 20-30 минут.

Шаг 4

Подавайте тушеные ребра с пшенной кашей. Приятного аппетита.

Одно из старейших блюд сельской кухни региона Гореньска. Его родиной считается Шкофья Лока. Наваристое блюдо из каши или муки – легкоусвояемое и низкокалорийное, готовится практически без приправ. Единственная используемая приправа – соль. Подаётся к столу с вяленым мясом.

Ингредиенты

800 гр копчёных свиных рёбрышек,
350 гр пшённой каши,
200 гр белой муки мягкого помола или гречневой муки,
80 гр свиного жира,
примерно 3 литра воды,
шкварки,
соль.

Приготовление

Свиные рёбра проварить, а затем вынуть из воды. В бульон добавить примерно 3 литра воды, промытое пшено и приготовить кашу. Когда каша наполовину готова, добавить концентрат белой или гречневой муки и свиной жир, а затем варить, пока крупа не размягчится. Посолить по вкусу. Перед подачей к столу добавить кусочки вяленого мяса и тёплые шкварки.

Ингредиенты

Свиные ребра - 2 шт.

Свиная варено-копченая грудинка - 70 г

Картофель - 150 г

Репчатый лук - 50 г

Стебель сельдерея - 30 г

Черный молотый перец - 3 г

Жир любой - 30 мл

241 кКал
1 ч. 10 мин.
1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите продукты по списку, пшенный кулеш можно готовить с одной грудинкой или с одними ребрами.

Пшено хорошо промойте в нескольких водах, иначе оно даст горчинку. Свиные ребра залейте водой, дайте закипеть и бросьте стебли зелени, обрезки овощей. Варите до готовности мяса - минут 30.

Тем временем подготовьте овощную нарезку: мелким кубиком нарежьте лук, морковь и сельдерей.

Таким же мелким кубиком порежьте грудинку. Ее можно бросить в суп как самостоятельную заправку, а можно слегка обжарить.

Растопите в сковороде немного любого жира или масла и обжарьте слегка овощи и грудинку.

Картофель очистите и нарежьте кубиком покрупнее.

Когда мясо сварится, удалите стебли и бульонные овощи, добавьте картошку и пшено.

Минут через 10 введите в кулеш овощную заправку, посолите, потомите еще на медленном огне минут 10.

К столу пшенный кулеш с ребрышками и копченой грудинкой подавайте на первое во время обеда с черным хлебом (который можно натереть чесноком).

Крупы невероятно полезны. Конечно, полезнее всего употреблять их без масла и даже соли, но это не для меня))). Чаще всего готовлю каши на мясе. Вот со свинными ребрышками любая крупа превращается в невероятно вкусную, сытную кашу. Это безпроиграшный вариант. Всегда получается на "Ура", особенно в мультиварке.

Вот как я готовлю пшеничную кашку.
Ребрышки замачиваю предварительно минут на тридцать в воде, чтоб вышла кровь. Затем промываю под проточной водой, кладу в сито, чтоб лишняя жидкость стекла. Нарезаю ребрышки.
Включаю мультиварку на программу "Жарить" и обжариваю ребрышки с небольшим количеством подсолнечного рафинированного масла. Когда мясо уже практически готово, добавляю к нему нарезанный полукольцами лук. Обжариваю мясо с луком до готовности и отключаю программу. Солю, перчу ребрышки с луком. Перемешиваю.

Сюда же добавляю хорошо промытую в сите под проточной водой пшеничную крупу.

Заливаю всё это пятью стаканами воды. То есть, соотношение крупы и воды должно быть 1 к 5.

Включаю программу "Каша". У меня она рассчитана на два часа. Можно столько и готовить, но я отключаю мультиварку примерно через час и кашка доходт под закрытой крышкой. Результат тот же, что и если готовить полный цикл.

Кашка получается разваренная, мягкая, ароматная. Да и вообще, присутствие в ней жаренных ребрышек говорит само за себя))).

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

пшено - 1 ст.
картофель - 3 шт.
лук - 1 шт.
варено-копченые свиные ребра - 250 гр
растительное масло - 2 ст.л.
соль
перец, сахар-

Пошаговый рецепт приготовления

1.Подготовим продукты для каши.

2. Кашу прогреть на сухой сковороде. Я так делаю, чтобы убрать вкус сырости, землистый привкус.

3. Затем остывшую кашу я заливаю кипятком на минутку и сливаю воду. Это для того,чтобы убрать горчинку пшена.

4. В кастрюльку налить воды, положить картофель нарезанный кубиком и довести до кипения. Снять пену.

5. Положить ребра. Довести до кипения.

6. Теперь очередь пшена. Закипит, снять пену, посолить по вкусу. Убавить огонь и варить до готовности пшена. Если воды много, слить её. Пшено готово,выключить огонь, накрыть кастрюлю полотенцем и так оставить на 10-15 минут. Затем перемешать.

7. Пока каша варится обжарить лук до золотистого цвета на растительном масле. Для вкуса при обжарке лука я посыпаю его щепоткой сахара.

А дальше как хотите, можно обжаренный лук добавить сразу в кастрюлю, а можно порционно, каждому в тарелку.

Вам надо погулять с детьми, управиться в огороде, да ещё и муж голодный на обед приедет. Поэтому сегодня готовим на природе. Да, да, не удивляйтесь. У кого как, а у нас на Кубани зима сейчас такая, что почки на деревьях распускаются! Поэтому предлагаю Вашему вниманию простонародное кушанье - кулеш. Продукты простые, готовим по всем правилам - в котелке и на костре!

Масло растительное — 4 ст. л.
Свинина (ребра) — 800 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Горох — 300 г
Лист лавровый — 3 шт
Пшено — 12 ст. л.
Вода — 3 л
Чеснок — 5 зуб.
Сало (свиное) — 100 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый по вкусу)

Время приготовления: 160 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4444 ккал	белки 184.8 г	жиры 319.2 г	углеводы 222.6 г
Порции
ккал 370.3 ккал	белки 15.4 г	жиры 26.6 г	углеводы 18.6 г
100 г блюда
ккал 90.5 ккал	белки 3.8 г	жиры 6.5 г	углеводы 4.5 г

Итак, из продуктов берем: растительное масло, мясо (рёбрышки свиные), морковь, репчатый лук, предварительно замоченный на ночь горох, лавровый лист, пшено, соль, молотый перец, сало свиное, чеснок, побольше петрушки и зеленого лука.

Разводим костер и, пока он разгорается, режем крупными брусочками морковь.

Затем режем крупными кубиками лук.

Добавляем в котелок растительное масло и рубленые свиные рёбрышки.

Обжариваем их до румяной корочки, прибавляем лук и морковь, обжариваем все в течение 5 минут.

Заливаем его водой, ждем когда закипит.

Как вода закипит, кидаем лавровый лист и солим по вкусу, прикрываем крышкой.

И идем вскапывать огород, пока горох варится.

Через час 1ч 20 мин горох разварился полностью, не осталось ни крупинки. Теперь бросаем заниматься огородом и - к костру. Добавляем в котелок подготовленное пшено и молотый перец. Варим до готовности пшена.

А пока пшено варится, быстро делаем заправку. Мелко рубим чесночок,

Режем сало ломтиками.

Сало обжариваем на сковороде до состояния румяных шкварок.

Вот они шкварочки, жаль сало с прослойкой не удалось достать.

Всыпаем в шкварки чеснок и зелень,

Быстренько перемешиваем и добавляем в котелок.

Ещё раз перемешиваем, ждем 3 минуты и кулеш готов!

Такой горячий, наваристый и пахнет костерком, едим с черным хлебушком. На здоровье!

P.S. А это моя дочурка пробу снимает.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

60
68
6903

15
102
13882

30
19
2259

124
545
26564

62
16
1589

17
9
5134

60
390
12506

29
113
22570

19
180
11814

86
1127
90571

46
295
35405

94
340
7388

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

20 декабря 2016 года Лисенок0309 #

10 июля 2016 года Metelitsa_VA #

1 марта 2014 года An-Jk #

22 марта 2015 года madam_sonua #

22 марта 2013 года pschon #

23 февраля 2013 года miss Rota #

12 февраля 2013 года Белая ромашка #

12 февраля 2013 года snivli #

12 февраля 2013 года Kkelsi #

12 февраля 2013 года Ольчик40 #

12 февраля 2013 года мисс #

12 февраля 2013 года Katya C #

12 февраля 2013 года elenita # (модератор)

12 февраля 2013 года Pusselka #

11 февраля 2013 года kanalia #

11 февраля 2013 года konservatorka #

11 февраля 2013 года Валерия Мяу #

12 февраля 2013 года elenita # (модератор)

12 февраля 2013 года Валерия Мяу #

12 февраля 2013 года elenita # (модератор)

11 февраля 2013 года AlexBorn #

11 февраля 2013 года yohoho # (модератор)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

553 ККал на 1 порцию

Пшено перебрать, промыть и отварить до полуготовности. Баклажаны, лук, сельдерей и бекон нарезать мелким кубиком.

На сковороде обжарить на подсолнечном масле бекон и овощи, добавить зелень тимьяна.

Смешать в сковороде пшенную кашу, поджаренные овощи и бекон. Добавить MAGGI® Букет приправ. Тщательно перемешать на слабом огне.

Подавать горячей, при желании можно украсить свежей зеленью.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Приготовление каши, это очень домашнее занятие и семейное. Все продукты в нашем блюде доступные и если их нет в шкафу или холодильнике, то они наверняка найдутся в соседнем магазине. Варить будем в кастрюльке, а обжаривать в сковороде. Даже самый неопытный кулинар справится.

MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ

Читайте также: