Кто не ест гречневую кашу

Греча — это один из самых популярных продуктов в России. Из этой крупы готовят множество разнообразных блюд, и даже варят лечебный кисель. Но несмотря на такие огромные возможности использования сельхозкультуры, в Европе не едят гречку. Давайте разбираться, почему европейцы так предвзято относятся к крупе.

Гречиха — это неприхотливое растение, способное выжить даже в самых трудных условиях без использования химических удобрений и средств для защиты от сорняков. Благодаря нежному ореховому вкусу с широким спектром полезных веществ гречиху называют царицей круп.

Гречка помогает стабилизировать эмоциональное состояние и избавиться от депрессии, предотвращает развитие раковых клеток, положительно влияет на иммунную, пищеварительную и сердечно-сосудистую систему.

Лецитин и метионин в составе нормализуют выработку холестерина, что позволяет предупредить развитие инфаркта миокарда, инсультов, ишемической болезни сердца. При частом потреблении крупы благодаря меди, цинка и селена улучшается качество кожи, волос и ногтей.

Где и как едят гречку?

Гречневую кашу принято считать русским блюдом. Основные потребители крупы — Россия, Украина и Белоруссия. Именно в этих странах больше всего выращивают сельхозкультуру как продукт питания для человека. Меньшим спросом гречка пользуется во Франции, Корее и Японии, где из крупы делают муку. Гречневая мука становится основой вкуснейших блюд: корейцы готовят ароматные булочки, французы — блины, а японцы — лапшу.

В Китае люди сосредоточены на здоровом образе жизни, поэтому там очень популярен чай из гранулированной гречихи. А у поляков и украинцев любимое блюдо так называемые гречаники – котлеты из гречи и фарша.

Почему европейцы не едят гречку?

Благодаря большому содержанию полезных микроэлементов, крупу можно встретить в аптечных пунктах в качестве лечебного продукта от диабета и многих других заболеваний.

Пока мы ежедневно потребляем дешёвую гречку во всех вариациях, иностранцам кажется, как минимум это странно. А что думаете вы?

Гречневая крупа – недорогой и полезный злак, частый гость в рационе среднестатистического россиянина. Мы привыкаем к употреблению гречки с детства. Однако западные страны хоть и причисляют ее к полезным продуктам, не слишком жалуют эту крупу. Почему иностранцы не едят гречку, а в России ее любят, расскажем далее.

История появления и распространения гречки

Гречка не требует особого ухода при выращивании. Благодаря неприхотливости ее издавна культивировали на территории Южной Сибири, в Гималаях и на Алтае, а также в Северной Индии.

По сей день историки и археологи сообщают о находках захоронений, которые датируются столетиями до нашей эры, где присутствуют окаменевшие зерна гречки. Она росла при любых климатических условиях – даже там, где другие зерновые культуры не давали урожай.

Постепенно уникальная крупа распространялось все дальше. Особенную популярность гречиха снискала среди славянских народов. К ним она попала в XIII веке. Зерновая культура не только давала богатые и вкусные урожаи, но и вытесняла сорняки с полей и огородов. С течением времени блюда из гречки приобрели у славян статус национальных. Наибольшей популярностью до сих пор пользуется каша из гречневой крупы.

Почему гречку так любят в России

Секрет популярности гречихи на территории нашей страны прост – она вкусная, дешевая и полезная. Гречневая крупа в большом количестве содержит витамины В, РР, Е, протеин, органические кислоты, железо, фосфор, магний, медь, кальций и многое другое. За богатый состав гречку называют царицей круп.

Неприхотливость гречки обеспечивает ее натуральность. При выращивании крупы нет необходимости использовать химические средства для удобрения или защиты от вредителей и сорняков. Гречневая крупа – один из самых экологически чистых продуктов.

Зерновую культуру продолжают употреблять по всей территории исторического произрастания. Исключения составляют Индия и Непал, где гречка редко встречается в продаже.

Интересно! Вы будете потрясены, но в США крупу продают в основном в зоомагазинах. Ее используют как корм для животных. Хотя иногда гречка встречается на полках супермаркетов.

Мировым лидером по выращиванию зерновой культуры считается Китай. Раньше жители Поднебесной также считали гречку едой непрестижной. Но с увеличением популярности здорового образа жизни и правильного питания все больше китайских врачей рекомендует употреблять гречиху в качестве чая. Гречневый чай обладает многими уникальными свойствами: борется с высоким артериальным давлением, уровнем холестерина и сахара, а также улучшает состояние кожных покровов и сохраняет молодость.

В других восточных странах, а именно в Японии и Корее, гречневая крупа распространена в виде муки. Японцы по сей день готовят из нее соба (гречневую лапшу).

Помимо славянских и азиатских народов, гречку употребляют жители Израиля. Еврейский народ продолжительный период времени жил на территории Российской империи, что сказалось на его вкусовых предпочтениях.

На Западе среди поклонников зерновой культуры выделяются лишь поляки. В Польше есть популярное блюдо гречаники, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной крупы.

Почему за рубежом в магазинах не встречается гречка коричневого цвета

Мы привыкли, что гречка имеет коричневый, ореховый цвет. Однако в Европе на прилавках встречается бледно-зеленая крупа. Почему так и какая гречка полезнее?

Гречиху употребляют в пищу, предварительно снимая с крупы внешнюю темную оболочку. Под ней скрывается ядро зеленоватого цвета.

В России сырая зеленая гречка подвергается дополнительной термической обработке. Это объясняется рядом причин:

Такая крупа готовится быстрее.
Обеспечивается дополнительная защита от патогенных организмов, обитающих на необработанных продуктах.
Жареная гречка становится красивого темно- или светло-коричневого цвета и приобретает ореховый аромат.

В Европе продается гречка, которая не подвергается термической обработке. Так крупа сохраняет еще больше полезных свойств и не теряет питательные вещества. Однако стоит справедливо заметить, что при жарке снижение полезных микроэлементов незначительное.

Сколько стоит в России и других странах

Самую высокую стоимость крупа имеет в Черногории – около 370 руб./кг, самую низкую в РФ – 40-50 руб./кг. К числу других стран, где гречневая крупа стоит дешево, относятся:

Украина – в среднем 65 руб./кг;
Узбекистан – 100 руб./кг;
Белоруссия – 120 руб./кг;
Латвия – 135 руб./кг;
Казахстан – 180 руб./кг.

По утверждению экспертов, в России, Украине, Казахстане и Белоруссии ожидается повышение цен на гречку в ближайшем будущем. Связано это с удорожанием топлива, которое необходимо для сельскохозяйственной техники и транспортировки, и ростом цен на удобрения.

Болгария – 300 руб./кг;
США – 300 руб./кг;
ЮАР – 330 руб./кг;
Австралия – 350 руб./кг.

Почему в Европе не едят гречку

В Америке и западноевропейских странах гречка считалась кормом для скота из-за неприхотливости. Некоторые специалисты по всему миру уверены, что каша из гречки, сваренная без добавления соли, горькая на вкус и отдает химическим привкусом. Оказывается, для любого взрослого человека, который впервые пробует такую кашу, она действительно кажется горькой и неприятной. Лишь у тех людей, которые привыкли к ней с детства, сваренная крупа не вызывает неприятные ощущения.

Существует еще одна причина, по который жители Западной Европы не включают гречку в свой ежедневный рацион. У них эта крупа считается лечебным продуктом и зачастую продается только в аптеках по высоким ценам.

Если европейцы и американцы не готовят блюда на основе гречневый крупы, чем же они ее заменяют?

Крупы, которым отдают предпочтение за границей:

Пшеница. Возглавляет рейтинг самых популярных круп в мире – продукты из твердых сортов злака встречаются абсолютно в любой стране.
Овес – цельная культура, богатая природными антиоксидантами, которые защищают и стимулируют работу сердечно-сосудистой системы.
Рис. Разнообразные сорта (самыми полезными из которых заслуженно считаются черный и красный) этой злаковой культуры популярны по всему земному шару.
Ячмень. Нешлифованные частички ячневой крупы рекомендуется употреблять людям с проблемами органов ЖКТ и избыточным весом.
Кукурузные зерна. Питательная и полезная крупа из кукурузы богата клетчаткой и белком.

Чем полезна гречка и почему стоит ее есть

Польза гречки заключена в ее богатом составе:

витамины – А, В, РР, Е;
макро- и микроэлементы: кальций, железо, магний, фосфор, цинк, калий, кремний, натрий, хлор, йод, медь, марганец и другие;
белок, клетчатка, флавоноиды;
растительные антиоксиданты: рутин, витексин, кверцетин.

Гречку необходимо включать в рацион и употреблять в пищу регулярно. Эта крупа:

нормализует гормональный фон, сахар в крови и кровяное давление;
поднимает уровень гемоглобина;
повышает иммунитет;
выводит из организма токсины, шлаки и избытки холестерина.

Диетологи уверены, что гречиха – панацея от ожирения, а врачи советуют есть гречневую крупу людям, имеющим проблемы с нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системами. Крупа имеет омолаживающие свойства – улучшает состояние кожных покровов, волос и ногтей.

Заключение

В Европе и Америке к гречке относятся скептически. На Западе она издавна считается едой для низших слоев населения, в США используется в качестве корма для скота и птиц. Однако даже европейцы признают ее исключительную полезность, и во многих странах гречневая крупа встречается на прилавках аптек и магазинов здорового питания. Действительно, гречку необходимо включать в рацион, так как она положительно влияет на организм в целом.

Как часто в вашем меню появляются блюда из гречки? Для одних это любимая крупа, для других – незаменимый диетический продукт. И мало кто из нас задумывается о том, ест ли его кто-либо еще. А, в самом деле, где едят гречку? Является ли она признанной во всем мире? Оказывается, нет.

Недаром считается, что гречневая каша – русская, национальная еда. И привычна она лишь там, где значительна часть русскоязычного населения. По большому счету, основные ее потребители – Россия и постсоветская территория (прежде всего, Белоруссия и Украина). Именно здесь в основном и практикуется выращивание гречки как продукта питания.

Оказывается, едят гречку далеко не везде.

Тем не менее, есть немало стран, где едят гречку, кроме России и бывших республик СССР. К примеру, это Китай (здесь гречки выращивается не намного меньше, чем у нас), Корея и Япония. Но здесь распространена не каша, а мука. Из гречневой муки корейцы пекут пышные ароматные булочки – саэ ме дук, а японцы готовят вкуснейшую лапшу характерного коричневого цвета.

В разных областях Франции популярны блины из гречневой муки. А вот гречневую кашу, как отметила в комментариях к этой публикации наша читатель Валерия, не знают и не едят.

Варишкес — гречневая каша по-еврейски.

Гречаники — польские котлеты из гречки.

Как видите, очень мало, в каких странах едят гречку. Несмотря на пользу, только славяне по-настоящему смогли оценить ее вкусовые качества и питательную ценность. Поэтому, за редким исключением, блюда из гречки могут по праву считаться блюдами русской национальной кухни.

Для многих на постсоветском пространстве остается загадкой, почему европейцы не едят гречку. Эта, несомненно, полезная крупа продается на Западе, но ее найти непросто. Разбираемся, почему же так сложилось.

Почему европейцы не едят гречку

Чем же всё-таки полезная гречневая каша? Самое важное — в ней содержится рекордное количество белка. Например, на 100 г крупы в гречке находится 16 г растительного белка, а в рисе всего 7. Поэтому так важно есть больше каши спортсменам, вегетарианцам и детям.

Греча обладает низким гликемическим индексом. Она не провоцирует резкого подъема сахара в крови, а затем такого же резкого его спада. А это критически важно для людей с сахарным диабетом. Также важно для худеющих, потому что не будет появляться резкий голод.

Более того, в гречневой крупе содержится поразительное количество полезных веществ. Например, железо, медь, фосфор, кальций, цинк, магний. А также витамины B1, B2, PP и E.

Гречу считают одним из самых экологичных видов продуктов, потому что ей не нужны удобрения и химикаты. Она хорошо растет и на не самой плодородной почве и отлично сама справляется с вредителями.

На этот сложный вопрос можно ответить так: просто так исторически сложилось. Ответ не самый красивый, но самый емкий по своей сути. Дело в том, что все мы, скорее всего, ели гречневую кашу с самого детства. Мы давно уже привыкли к ее вкусу, поэтому она нам нравится.

Но большинство иностранцев, попробовав впервые такую кашу, недоумевают, как такое можно есть. Мозг не может найти аналогов в памяти для этого специфического вкуса. Поэтому их сознание воспринимает его, как что-то чужеродное. Иностранцам греча просто кажется очень горькой!

В европейских магазинах гречневая крупа продается далеко не везде. Чаще всего можно найти именно зеленую гречку. Ее покупают для поддержания диеты. Но стоит ли говорить, что с удовольствием и вкусным приемом пищи она у них не ассоциируется совсем.

Кроме постсоветских стран эту кашу чаще всего едят в Израиле и Китае. Правда, китайцы делают из гречневой крупы муку для лапши и только так ее употребляют. Однако и в других странах можно найти крупу в экомагазинах и лавках здорового питания.

Сегодня придется приготовить гречу и попробовать понять, чего иностранцы так ее не любят. Вкуснейшая же каша!

Домашняя работа
Бредзона
Откровенные снимки зрелых .
Завлекательно капитулируют
Всяко разно гифки
Чуток картинок
ЗАДорна Ж
Домашняя работа
Немного картинок для настр.
Тётки
Чуток картинок
Так себе картинки
Немолодь
Домашняя работа
Фотачки
Давно тут у вас красивых и.
Сиськи, жопы
Так себе картинки
Девушки из социальных сете.
Эропост
Есть еще лучше!

40 пользователей

Почему гречку обожают в России, но не едят в остальном мире?

Гречневая каша – одно из самых популярных блюд восточной славянской кухни. Это наша национальная еда, как щи или борщ. Однако в Западной Европе и Америке гречку в пищу вообще не употребляют. Почему она не нашла популярности за рубежом и чем так полюбилась в России?

Гречка в России и СССР

Родина гречихи – Индия. Впервые выращивать её начали ещё в 3 тысячелетии до нашей эры. Затем гречка попала в Китай, Японию и арабский Восток. В России её стали выращивать лишь после 16 века.

Гречневая крупа стала популярной благодаря дешевизне, доступности и простоте приготовления. Она считалась пищей для бедных слоёв населения.

В СССР гречка завоевала особую популярность. Пик пришелся на период Великой Отечественной войны, где наравне с перловкой и пшеницей, гречка стала основным блюдом красноармейцев

Секрет народной любви прост: гречку можно сварить просто на воде. Даже без соли и сахара она обладает хорошим вкусом и в ней содержатся все необходимые витамины. Это было бесценным качеством в моменты голода

Сегодня Россия является крупнейшим производителем гречихи, выращивая почти половину крупы от всего мирового производства. А вместе с Украиной, Казахстаном и Белоруссией почти 75% от производства в мире!

Почему гречку не едят в остальном мире?

Западной Европе и Америке гречка пришлась не по вкусу. Здесь не было частого голода, какой был в Азии и Советском Союзе на всем протяжении XX века.

Доступность, дешевизна и простота в приготовлении – это не про Запад. Французские пилоты, вынужденно воевавшие в советской авиации во Вторую Мировую войну, вспоминали советские каши с ужасом.

На Западе гречку используют как корм для животных. В иностранных магазинах она представлена в продаже как зеленая гречка: в сыром виде, а не в привычном для нас пропаренном

Однако не только Россия любит гречку. В Китае, Корее, Японии и Индии она тоже стала популярной. Но не в виде каши, а в виде гречневого хлеба и лапши

Удивительно, но гречневую крупу, недорогую и полезную, употребляют в пищу только некоторые народы. В Западной Европе гречку, несмотря на то что причисляют к здоровой пище, практически не едят.

В России гречневая крупа издавна относится к национальным продуктам. Восточные славяне отмечали 13 июня день Акулины Гречишницы, которая считалась покровительницей и пособницей урожая гречихи.

В этот день принято было сажать гречку, а всякого странника, бывало, угощали кашей досыта. Странники ели да похваливали, желали, чтоб посев был счастливый, чтоб гречи уродилось на полях видимо-невидимо.

Сегодня в России выращивается почти половина сбора гречихи в мире. Она неприхотлива к почвам, но боится морозов. Высевают гречку 13–16 июня, и через 2 месяца она готова.

Чем полезна гречка

Гречка считается лидером среди круп по пищевой ценности. Гречневая каша — чемпион по содержанию белка (до 16 г растительного белка на 100 г крупы). К примеру, в белом рисе белка всего 7 г на 100 г крупы. Поэтому тем, кто старается меньше употреблять мясо и рыбу, стоит почаще включать гречку в свое меню.

Греча обладает минимальным гликемическим индексом, поэтому полезна людям с сахарным диабетом (исследования показали, что порция гречки вызывает снижение уровня глюкозы в крови на 12–19 % в течение 90–120 минут).

Гречка обладает противораковым действием благодаря большому числу флавоноидов, способна нормализовать уровень холестерина в крови. В составе крупы есть вещества, способствующие правильному обмену веществ.

Гречка содержит меньше углеводов, чем другие крупы. При этом она является ценным диетическим белковым продуктом с высоким содержанием аминокислот. На гречке основан целый ряд популярных диет. И главное, гречка — богатейший источник железа.

Гречиха вообще не нуждается в химикатах — ни для удобрения, ни для защиты от сорняков и вредителей, с ними она с блеском расправляется сама. Вот почему гречку считают одним из самых экологически чистых продуктов.

Где еще едят гречку

Китай мировой лидер по выращиванию гречки. В Поднебесной тоже считают гречку не особо престижной едой. Но там стало модно заботиться о своем здоровье, и китайские врачи рекомендуют своим пациентам гречку… пить.

В это трудно поверить, но гречневый чай получил широкое распространение. Продается несколько видов гранул — темные, золотистые, светлые, длинные палочки, короткие и круглые.

Рекомендуется такой чай людям с высоким артериальным давлением, высоким уровнем холестерина и сахара в крови, пожилым людям и тем, кто хочет улучшить состояние кожи и продлить молодость.

В Корее и Японии гречка всегда была распространена, но в виде муки. Японцы до сих пор готовят из нее вкуснейшую гречневую лапшу (соба) характерного коричневого цвета. И хотя приготовить ее гораздо труднее, чем обычную лапшу, ценится гречневая лапша соба намного выше, так как в ней сохраняется вся польза гречневой крупы.

Помимо азиатских и славянских стран, гречку любят в Израиле. Еврейский народ долгое время проживал на территории Российской империи, и это отразилось на его вкусовых пристрастиях.

Почему гречневую кашу едим только мы?

В Западной Европе и Америке гречневая крупа из-за своей неприхотливости к произрастанию всегда считалась кормом для скота. Более того, диетологи всего мира утверждают, что сваренная (без соли) гречка горькая и имеет явный химический привкус.

Этому немало удивляются выходцы из СССР, которые отлично знают, что это не так. Но оказывается, что любой взрослый человек, впервые пробующий сваренную гречку, ощущает именно такой горький и неприятный вкус, и лишь те люди, которые ели эту кашу с детства, сохранили в своей памяти ее сладковатые вкусовые качества.

Есть гречку нужно обязательно, на сегодняшний день только эта крупа способна нормализовать кровяное давление, гормональный фон, уровень сахара в крови, поднимать гемоглобин, повышать иммунитет, выводить из организма шлаки и избыток холестерина. И только у выходцев из СССР и их детей получается это делать, не морщась от горечи гречневой крупы.

Оказывается, едят гречку далеко не везде.

Варишкес — гречневая каша по-еврейски.

Гречаники — польские котлеты из гречки.

Некоторые учёные до сих пор считают, что на Русь гречка пришла от греков, из Константинополя, однако это не так, ведь сами греки гречку не едят, она отсутствует в их рационе.

Есть ещё одна теория, объясняющая название крупы: возможно, сначала на Руси гречку начали возделывать монахи, пришедшие из Византии, ведь горьковатый вкус гречневой каши вполне соответствует философии аскезы, которую практикуют православные монахи.

Третья теория появления гречки на русских просторах связана с монгольским нашествием: возможно, её могли завезти к нам ордынские купцы. А четвёртая гласит, что, скорее всего, культура проникла на Русь через Булгарию, где существовали большие рынки, куда приезжали торговать многочисленные купцы из Азии и с Востока.

Скорее всего, отсюда возникло и второе название гречки – татарка, татарское растение. С этой теорией согласуется мнение вице-президента Российского мукомольного союза предприятий В. Мальцева, который указывал в публикациях, что уже в начале нашей эры гречка возделывалась на территориях Южной Сибири, в Горной Шории, а затем проникла за Урал. Об этом свидетельствуют и археологические находки.

Истинно русский продукт

Кроме России ни в одной европейской стране азиатская гречка не прижилась. Европейцы считают, что гречневая каша горькая и имеет специфический привкус, по всей Европе и в США её выращивают лишь как кормовую культуру, при этом не отрицая её полезных свойств: гречка является лучшим продуктом для ЗОЖ.

Однако стоит вспомнить, что ещё недавно скот кормили и отрубями, полезность которых выяснили лишь недавно, и теперь любой продукт с добавлением отрубей считается диетическим и стоит дороже.

Медицина

В народной медицине измельчённые листья гречки и примочки из муки применялись для заживления ран и фурункулов, при кожных заболеваниях (диатезах), соком растения промывали глаза, измельчённую в пыль муку применяли как присыпку, а разогретой гречневой крупой, ссыпанной в холстяной мешочек, лечили суставы и поясницу.

Современная медицина считает гречку диетическим, низкокалорийным продуктом, который содержит большое количество антиоксидантов (веществ, задерживающих старение) и клетчатки, в ней присутствуют витамины А, РР, Е и витамины группы B, микроэлеметны кальций, магний, фосфор, калий и натрий, цинк, йод, медь, фтор, марганец, хром, кобальт, молибден, кремний, а также фитоэстрогены и аминокислоты.

Зелёные проращённые зёрна гречки употребляют для похудения и очищения организма.

Одним из самых полезных продуктов считают гречишный мёд, который используют для профилактики и лечения анемии, при атеросклерозе, болезнях сердца, ЖКТ и кожных заболеваниях.

Экономическое оружие

В современном мире гречку как продукт для людей выращивают всего несколько стран: Китай, Япония, Казахстан, Россия и Украина. Однако русскую гречку можно купить и в Европе: она продаётся в специализированных русских магазинах. Переехавшие в Европу жители России отмечают, что использовать в еду европейскую гречку невозможно – она сильно отличается от российской, быстро разваривается, превращаясь в неприятное желе.

В России гречку выращивают в Алтайском крае, Башкирии и Татарстане, в Краснодарском крае, Рязанской, Тульской, Оренбургской, Курской и Брянской областях, в Забайкалье, Приамурье и Приморском крае. В 2017 году гречихой было засеяно 1 688 700 гектаров полей, экспорт гречихи вырос на 82,7%, а экспорт российской крупы увеличился на 60,4% по сравнению с предыдущим годом.

На складах Росрезерва

Напомним, что Росрезерв как раз предназначен для обеспечения нужд армии во время боевых действий, оказания гуманитарной помощи и ликвидации различных чрезвычайных ситуаций, в том числе для регулирования цен во время экономических кризисов.

Щи да каша – пища наша!

У гречки есть свойство, которое вполне устраивает военных: она очень медленно окисляется и поэтому может долго храниться на армейских складах (до двух лет), может использоваться в дальних походах (на кораблях и подлодках ВМФ) и подходит в качестве неприкосновенного запаса на случай войны. Другие крупы и хлопья не обладают такой устойчивостью и быстро портятся.

Специалисты лаборатории НИИ проблем хранения Росрезерва (НИИПХ) хранят гречневую крупу на складах Росрезерва при температуре от 0 до -10 градусов. Если температуру опустить ниже, гречка не прогоркнет, но потеряет свойства – в крупе начнётся процесс разрушения растительного белка (денатурация), что сделает её невкусной.

Гречку едят не только солдаты

Гречка незаменима в русской кухне – из неё варят каши, супы, делают постные котлеты, а гречневую муку добавляют в оладьи, блины и хлеб. Эта дешёвая крупа незаменима в экономически трудные годы и на протяжении всей истории спасла от голода многие русские семьи.

Она действительно стала незаменимым продуктом солдатского рациона на протяжении веков, а знаменитая со времён войны гречневая каша с мясом до сих пор никуда не делась из солдатского рациона, входит в сухой паёк ИРП-4 с составом из тушёной говядины, гречки, говяжьего жира и специй.

Между прочим, в азиатских странах гречку тоже любят: в Японии и Корее из неё делают лапшу соба, а в Китае гречку даже пьют – из зелёных зёрен заваривают чай, который лечит артериальную гипертензию.

Читайте также: