Рисовая каша рисовая крупа окруж мир
Задачи урока: продолжить знакомство с тем, как растения кормят человека; воспитывать уважение к хлебу, к труду людей, связанному с производством хлеба и других продуктов.
Планируемые достижения учащихся: усвоить, из чего делают хлеб и каши; научиться различать виды круп.
Оборудование:
Ход урока
– Сейчас вы просмотрите клип, послушаете песню и ответьте, о чём пойдет речь на уроке?
– Что нового мы узнаем на уроке?
– А что вы уже знаете о хлебе?
Д. Что он вкусный, полезный и т.д.
– Что вы еще хотите узнать?
– Кто внимательно смотрел клип? О чем еще сегодня будем говорить?
– Что вы знаете о кашах?
– Когда так говорят, Каши мало ел?
Д. О слабых детях!
– Что вы хотите ещё знать про каши?
– А когда обычно едят каша?
– А вы знаете, из чего варят каши?
– А хотите узнать какие растения дают нам эти крупы!
– Итак, что мы сегодня попытаемся узнать: из чего делают хлеб и каши? Виды круп и хлебов?
– А кто знает, как получают хлеб? А из каких растений? Из какой муки?
Д. растений, которые человек садит?
– А только хлеб мы можем получить из этих растений?
Д. Нет. Но и крупы.
– Да. И первые растения, о которых мы поговорим это? Открываем страницу № 69. Пшеница и Рожь.
– На столах в гербарии найдите эти растения! Покажите мне пшеницу? А теперь рожь? Сравните 2 колоска. Чем похожи, чем отличаются?
– А на слайде определите, какие растения изображены? Где у меня рожь? А где пшеница?
– А одинаковый хлеб ли получают из этих злаков? У вас на столах хлеб, попробуйте его на вкус, запах?
– Догадайтесь, из каких зерен сделан первый, белый хлеб, а из каких второй?
– А какой хлеб вы чаще едите дома?
– Почему?
Раньше говорили, что
Матушка-рожь
Кормит всех сплошь.
А пшеница – по выбору.
Д. Больше садили…
– А какой хлеб полезней?
Материал закрепляется при выполнении задания в рабочей тетради №1 стр.54
Что из чего сделано? Соедини стрелками.
| ПШЕНИЦА | РОЖЬ |
| РЖАНАЯ МУКА | ПШЕНИЧНАЯ МУКА |
| БЕЛЫЙ ХЛЕБ | ЧЁРНЫЙ ХЛЕБ |
Карточки поднять, кто справился с заданием. У кого получилось. А кто испытал трудности?
Ветер веет над полями
Ветер веет над полями,
И качается трава.
(дети плавно качают руками над головой.)
Облако плывет над нами,
Словно белая гора.
(Потягивания – руки вверх.)
Ветер пыль над полем носит.
Наклоняются колосья-
Вправо-влево, взад-вперед,
А потом наоборот.
(Наклоны вправо-влево, вперёд-назад.)
Мышки прячутся во ржи.
Как увидеть их скажи?
В норке прячется полевка.
Покажись, скорей, плутовка!
(Приседания.)
Мы взбираемся на холм,
(Ходьба на месте.)
И немного отдохнем.
(Дети садятся за парты.)
– А только ли хлеб делают из пшеницы и ржи?
– А что человек еще выращивает на полях? Посмотрите на слайды?
Д. Рис, овес и т.д.
– Да много растений выращивает человек на полях и пользует зерна? Сейчас остановимся конкретнее на некоторых растениях.
Будет появляться слайд, а у вас на столе гербарий. В котором вы должны найти такое растение, определи, что это за растение т.е. название мне сказать и найти его семена, которые человек использует. Ставим семена этого растения у вас в чашечках на само растение, найденное в гербарии. ПРИЛОЖЕНИЕ 2.
Гречневое поле, гречку
Просовое поле, пшенка
Овёсное поле, овёс
Рисовое поле, рис
Молодцы хорошо поработали.
– Откройте учебник на стр. 71.
– Сопоставляют фотографии каш с рисунками растений.
– Но ведь растения не сразу превращаются в каши. Давайте еще раз повторим, что мы берем от каждого растения.
- Овсяные хлопья
- Пшено
- Кофейные зёрна
- Рисовая крупа
- Гречневая крупа
- Чай
– Уже из зерен этих растений мы получаем наши каши.
– А сейчас проверим, как вы запомнили на интерактивной доске надо сделать такое же задание! По 1 человеку от группы выходим и сопоставляем зерна и растение. ПРИЛОЖЕНИЕ 3.
– Вы верно определили, какие растения нас кормят…
– Растение гречиха дает нам гречневую крупу, из которой потом и варят гречневую кашу;
– Просо дает пшенную крупу, или пшено;
– Овес — овсяные хлопья и т. д.
– У какого растения и зерен не совпадают названия?
– А почему?
– Попробуйте с завязанными глазами угадать, что в тарелках.
Выходит вся группа, и им ставишь тарелочки с зернами или частями растения и они называют, что у каждого. У одного будет рис, у другого просо и т.д.
- Закрепление данного материала проводится с помощью заданий №3 и №4 в рабочей тетради (с. 55). Их лучше выполнить в парах, а затем коллективно проверить.
– Итак, давайте вернёмся к цели, которую ставили в начале урока?
– Что мы нового узнали о хлебе?
– А о каше?
– Что еще хотите узнать? Где мы можем поискать ответы на ненайденные ваши вопросы?
Д. В книгах или интернете…
– А теперь внимательно посмотрите на стр. 70 и скажите, о чем мы еще не поговорили?
– А что знаете о них?
– Что хотите узнать? Вот об этом поговорим на следующем уроке.
– А теперь оцените свою работу. Для ответа поднимите свои карточки? Хорошо! Молодец! Получилось, но не всё!
Технология, 6 класс
Урок 22. Крупы, их пищевая ценность. Приготовление блюд из круп
Перечень вопросов, рассматриваемых на уроке
- Пищевая ценность круп.
- Виды круп.
- Технология приготовления круп.
Крупа – пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур.
Основная и дополнительная литература по теме урока
Теоретический материал для самостоятельного изучения
Крупы относятся к числу важнейших продуктов питания в рационе человека, обладают высокой пищевой ценностью и представляют собой целые или измельченные зерна.
Крупы получают при переработке различных зерновых культур. Первыми по важности являются крупяные культуры. К ним относятся просо, гречиха, рис, кукуруза. Из зерновых культур используют ячмень, овес, пшеницу. Крупы получают путем удаления твердых зерновых оболочек. Зерну придается нужная форма, размер и вид. Так из одного вида зерна можно получить несколько видов крупы.
Злаковые культуры и виды круп, получаемых из них:
Крупа цельная - ядрица и дробленная - продел
Рис шлифованный, полированный, дробленый
Крупа цельная - перловая и дробленная - ячневая
Пшеничная, булгур, кускус, манная
Пищевая ценность крупы зависит от качества, природных особенностей перерабатываемой зерновой культуры и технологии производства. Углеводы являются основной составной частью всех видов крупы, которых в ней от 60 до 80 %. Это крахмал, небольшое количество сахаров и клетчатки. Они служат не только основным энергетическим материалом, но и обусловливают кулинарные свойства крупы и ее усвояемость. Содержание белка в среднем составляет 8 – 15 %. Жиров в крупах мало, относительно высокое их содержание наблюдается в крупах из овса до 7 %. Минеральные вещества составляют 0,6 – 3 % и характеризуются высоким содержанием фосфора. Многие крупы являются богатыми источниками калия, магния, железа и микроэлементов. Витаминами крупы являются: В6, В2, PP. Энергетическая ценность 100 г крупы примерно 350 ккал или около 1400 кДж.
Качество крупы зависит не только от состава и свойств зерна. Существенное значение имеют степень очистки от примесей и способы обработки очищенного зерна. Получение круп с помощью механической обработки состоит из нескольких этапов. Сначала растения выращивают и обмолачивают, т. е. отделяют зерна от колоса и стручка. Затем происходит первичная очистка зерна от примесей и сортировка по размеру. В результате шелушения зерна очищаются от пленок. При выработке круп применяют гидротермическую обработку – паром под давлением и сушку. Такая обработка сокращает срок варки и повышает стойкость при хранении. Вид окончательной обработки зерна зависит от того, какую крупу хотят получить.
Крупы могут быть целыми, дроблеными и спрессованными. Крупы, изготовленные их цельного зерна, называют ядрицей. Такое зерно проходит тщательный отбор, ядрицей могут быть только крупные и целые зерна. Из нее готовят рассыпчатые каши и гарниры.
Дроблёная крупа называется сечка. Для ее получения крупу полностью или частично освобождают от оболочек и дробят. Дробленая крупа бывает более мелкой или крупной, она быстро готовится и усваивается лучше, чем ядрица. Дробленая крупа больше всего подходит для приготовления молочных каш.
В результате специальной паровой обработки и спрессовывания получают крупу в виде хлопьев. Самые популярные хлопья – овсяные, но в последнее время появились пшенные, рисовые, гречневые и многие другие хлопья. Они быстро готовятся и легко усваиваются. Подходят для приготовления молочных каш и десертов.
Крупы используют для приготовления супов, гарниров, каш, пудингов, запеканок и других кулинарных блюд, и изделий. Наиболее распространенным видом блюд из круп являются каши. Их можно подавать как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира. Крупы перед тепловой обработкой перебирают, отделяя необрушенные зерна и другие примеси, а мелкие и дробленые крупы просеивают через сито для удаления мучели, придающей кашам неприятный вкус и мажущуюся консистенцию, и промывают.
Варят каши на воде, на молоке или на смеси молока и воды. По консистенции каши делятся на рассыпчатые, вязкие и жидкие в зависимости от соотношения крупы и жидкости, взятых для варки. Рассыпчатые каши варят на воде. В них зерна должны быть набухшими, хорошо проваренными, сохранившими свою форму и легко отделяющимися одно от другого. Вязкие каши готовят на воде, молоке или смеси молока с водой. В готовой каше зерна крупы должны быть полностью набухшими и хорошо разваренными. Положенная на тарелку вязкая каша лежит на ней горкой, не растекается.
Жидкие каши готовят на воде, молоке или смеси молока и воды. Их можно готовить из манной крупы, пшена, риса, геркулеса, овсяной крупы. Жидкая каша должна растекаться по тарелке. Чтобы приготовить кашу нужной консистенции, а также получить определенный ее выход, при варке необходимо соблюдать правильное соотношение крупы и жидкости.
При приготовлении каш соль и сахар кладут в емкость с жидкостью до засыпания крупы из расчета для каш 5 г на 1 кг крупы.
Промывают крупу 2 – 3 раза, каждый раз меняя воду. Манную крупу не промывают. При промывании крупы усваивают часть воды, и это нужно учитывать при расчете соотношения воды и крупы.
Крупу закладывают в кипящую жидкость и периодически перемешивают.
Когда крупа набухнет и поглотит всю воду, перемешивание прекращают, поверхность каши выравнивают, кастрюлю закрывают крышкой, уменьшают нагрев и оставляют для упревания.
Манную крупу заваривают, всыпая ее тонкой струёй в кипящую жидкость при непрерывном помешивании. Рис, пшено, перловая крупа плохо развариваются в молоке, поэтому для варки молочных каш из этих круп их сначала проваривают 5 – 10 мин в большом количестве воды, затем ее сливают и заливают крупу молоком или молоком, разведенным водой.
Из каш также готовят запеканки, пудинги, котлеты и биточки. Для приготовления запеканки в вязкие каши из рисовой, пшенной, манной, овсяной и гречневой крупы добавляют яйца, сахар, масло, ванилин и, кроме того, изюм, цукаты или курагу. Подают запеканки со сладким соусом. Пудинги отличаются от запеканок тем, что в их состав входят взбитые в густую пену белки. Они придают готовым изделиям пышность и пористость. Запекают их обычно в формах. Котлеты и биточки готовят из охлажденной вязкой каши, в которую добавляют сахар, сырые яйца и хорошо перемешивают. Формируют в виде котлет или биточков, панируют в сухарях и обжаривают с обеих сторон.
Примеры и разбор решения заданий тренировочного модуля
Задание 1. Установите соответствие между продуктами и питательными веществами, содержащимися в них.
Разберем всё, что Вас волнует.
19 июня 2020г 19:00 (по Москве)
Описание презентации по отдельным слайдам:
Что из чего (о крупе и каше) Богатырь на свете жил, Гречку кушать он любил. Целый чугунок съедал, Хлебом черным заедал. Гречка мне как мать родная, Без нее ослабеваю. Ароматный хлеб ржаной Мне как батюшка родной! А.Дорошенко
Как человек нашел злаки и почему он стал их культивировать, мы не знаем. Но выбирая хлебные злаки из массы других растений, человек не ошибся. Наши предки получили крупу раньше хлеба, так как для этого не требовалось орудий измельчения зерна. Архаичным способом приготовления пищи из зерна было его поджаривание. Настоящий период приготовления каш начинается с того времени, когда человек изобрел горшок и научился варить зерна. Каша сопровождает человека от рождения и до смерти. Ребенку на крестины варили крестильную кашу. Повивальная бабка обносила этой кашей всех гостей, а они взамен за каждую ложку каши давали грош, тогда младенец жить будет. Отцу же, по случаю крещения, давали круто подсоленную и подгоревшую кашу с перцем, чтобы напомнить, как солоно было его супруге при родах. Кашу ели в будни и праздники, кормили ею странников, нищих, работников и гостей. При коллективной обработке земли крестьяне после тяжелой работы обязательно ели кашу.
Рис Рис со времен глубокой древности является главнейшим хлебным растением народов Востока. Древность культуры риса подтверждается упоминанием о нем в исторических книгах китайцев, малайцев и индусов. Место происхождения его точно не установлено. В Китае рис выращивали еще в 5-м тысячелетии до н.э.. Из Китая он распространился в Корею и Японию. Из Индии рис попал на Цейлон, а во времена Александра Македонского – В Персию. Затем он стал известен в Греции, а отсюда переместился в Европу. Рисовые крупы отличаются высоким содержанием крахмала (до 80%) и полноценным составом белка, почти не уступая гречневым крупам. Рисовые крупы хорошо усваиваются организмом человека. Рисовая каша содержит особый состав углеводов и растительный белок; легко усваивается кишечником и благотворно на него влияет; благотворно влияет на формирование костной системы и умственное развитие детей
А кто из вас знает, что обозначает слово витамин? Витамин по-латыни значит дающий жизнь Витамины – специальные вещества необходимые для нормальной жизнедеятельности организма человека. - Существует 15 видов витаминов. Сегодня мы познакомимся с витаминами АВСD. Витамин А - это витамин роста. Ещё он помогает нашим глазам сохранять зрение. Витамин В - витамин бодрости, нормализует деятельность нервной системы, помогает работе сердца. Витамин С - помогает бороться с болезнями. Этим витамином богаты все цитрусовые, а также лук, чеснок. Витамин D - повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, укрепляет кости.
Просо Просо – древняя культура. Мнения о родине проса расходятся: называют Абиссинию, Египет, Аравию и Индию. В Китае и Монголии просо начали возделывать еще 3 тыс. лет до н.э. В доисторические времена народы Центральной Европы, Азии и Северной Африки считали просо основной культурой. Историк и географ Поти Стравон (3 век до н.э.) пишет, что народы, проживающие на берегу Черного моря, большинство полей засевают могаром и просом. В России до 19 века площади, занятые просом, были незначительны: в 1800 г. они не превышали 250тыс. га. В 1901 посевы резко увеличились – до 2,8 млн. га. Пшено вырабатывают из зерна проса. Это наиболее распространенная крупа в России. Пшённая каша содержит жиры и клетчатку; витамины В1, В2, РР, фосфор, калий, железо, магний; улучшает работу нервной системы и органов кровообращения; выводит из организма остаточные антибиотики и продукты их распада.
Дикий ячмень Дикий ячмень является родичем культурного, от которого отличается темным цветом зерна и ломким колосом. Облагороженный дикий ячмень был известен в Египте еще в IV тысячелетии до н.э. Греки не только выращивали, но и активно торговали ячменем, рекламируя его на своих монетах. Из Греции ячмень распространился в Италию, вдоль побережья Черного моря и в Центральную Европу. Затем и далеко на север, где многие злаки почти невозможно выращивать. До 1914г. Россия по производству ячменя занимала 1-е место в мире, ежегодно собирая до 6 млн.т. Ячменные крупы по форме и строению различают на два вида: перловую (шлифованную) и ячневую (дробленную). Перловая крупа белого цвета с желтоватым оттенком. Ячневая крупа состоит из дробленых частиц зерна различной величины и формы. Ячневая каша богата клетчаткой; содержит белки, углеводы, витамины; укрепляет стенки сосудов; устраняет отложение жировой ткани; благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. Ячменные крупы используют для приготовления каш, гарниров, а также в качестве суповой засыпки.
Пшеница Пшеница была известна в странах Средней Азии за 7-6 тыс. лет до н.э., а в Греции и Болгарии – за 6-5 тыс. лет до н.э. В этих странах сначала возделывали пленчатые виды полбы, а местами и более древнюю – однозернянку. В Китае и некоторых странах Европы пшеницу стали выращивать около 3 тыс. лет до н.э. Родиной многих видов пшеницы считается Закавказье, а также Азербайджан и Италия. Пшеница – одна из важнейших злаковых культур. Ценность зерна пшеницы заключается в способности образовывать клейковину, имеющую большое значение для выпечки хлеба, изготовления макарон и крупы. К пшеничным крупам относят манную и пшеничную, а также пшеничные хлопья. Манная каша содержит небольшое количество жиров и витаминов; полезна для восстановления сил в период выздоровления; препятствует похудению. Пшеничная каша содержит большое количество клетчатки, витамины: А, Е, РР, С и т. д.; благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт; обеспечивает полноценную работу нервной системы
Кукуруза Кукуруза была известна индейцам майя и ацтекам свыше 7000 лет назад. После колонизации Америки была завезена в Европу в конце 15 века. В России кукуруза появилась с 17 века, однако до начала второй половины 19 века ее выращивали как огородное растение. Кукурузная каша Содержит большое количество пищевых волокон; тормозит процессы брожения и гниения в кишечнике; способствует очищению крови, снижению холестерина, минимизации случаев инфарктов и инсультов.
Горох Горох относится к числу древнейших овощей. Обуглившиеся мелкие семена гороха были найдены в Трое и в Древнем Египте 3-м тысячелетии до н.э. Родиной гороха считается Восточный Афганистан и Северо-Западная Индия, где он известен с 4 века до н.э. В России горох начали культивировать с начала 18 века. Гороховая каша содержит большое количество белка, витаминов и минеральных веществ; способствует росту мышц; выводит радионуклиды; полезна страдающим анемией и прочими сердечно – сосудистыми заболеваниями
ВЫВОДЫ Научного центра здоровья детей РАМН: 1) Зерновые продукты - основные источники углеводов, растительных белков, витаминов группы В, некоторых минеральных веществ. 2) Каши поставляют около 30% необходимой энергии для детей. 3) По рекомендации Всероссийской Организации Здравоохранения, каши, хлебобулочные и макаронные изделия, зерновые хлопья должны составлять более половины суточного рациона ребенка. 4) Цельное зерно несет в себе природную силу Земли-матушки.
Выберите книгу со скидкой:
Музыкальные инструменты (плакат)
350 руб. 33.00 руб.
Ваш голос: Секреты вокального мастерства
350 руб. 640.00 руб.
Спортсмен, музыкант, поэт, математик? Как выявить и развить способности вашего ребенка (обложка с клапанами)
350 руб. 680.00 руб.
350 руб. 107.00 руб.
Математика. Новый полный справочник школьника для подготовки к ЕГЭ
350 руб. 222.00 руб.
Дошкольная педагогика с основами методик воспитания и обучения. Учебник для вузов. Стандарт третьего поколения. 2-е изд.
350 руб. 963.00 руб.
Считаю и решаю: для детей 5-6 лет. Ч. 1, 2-е изд., испр. и перераб.
350 руб. 169.00 руб.
Начинаю считать: для детей 4-5 лет. Ч. 1, 2-е изд., испр. и перераб.
350 руб. 169.00 руб.
Считаю и решаю: для детей 5-6 лет. Ч. 2, 2-е изд., испр. и перераб.
350 руб. 169.00 руб.
Пишу буквы: для детей 5-6 лет. Ч. 2. 2-е изд, испр. и перераб.
350 руб. 169.00 руб.
Русско-английский словарик в картинках для начальной школы
350 руб. 163.00 руб.
ОГЭ. Литература. Новый полный справочник для подготовки к ОГЭ
350 руб. 205.00 руб.
БОЛЕЕ 58 000 КНИГ И ШИРОКИЙ ВЫБОР КАНЦТОВАРОВ! ИНФОЛАВКА
Первый секрет вкусной рисовой каши: следует перебрать крупу, чтобы отобрать плохие зерна. После этого рисовую крупу стоит промыть – сначала в теплой воде, затем в горячей. Теплая вода удалит с поверхности зерен крахмал, а горячая вода – жир, который может появиться на зернах во время хранения крупы. Только учтите, что промытая крупа впитывает и удерживает какое-то количество жидкости, поэтому необходимое соотношение крупы и жидкости в этом случае немного меняется.
Рассыпчатую рисовую кашу можно приготовить тремя способами.
Первый способ. Подготовленный рис засыпают в кипящую подсоленную воду, добавляют жир (сливочное, топленое масло или свиной топленый жир — объёмом примерно в 5-10% массы риса) и варят при слабом кипении, изредка помешивая. После того как рис хорошо набухнет, посуду закрывают крышкой и доводят до готовности 30-40 минут.
Второй способ. Подготовленный рис засыпают в кипящую подсоленную воду и варят при слабом кипении. Когда рис станет мягкими, его откидывают на дуршлаг, промывают горячей водой. Промытый рис кладут в посуду, добавляют жир и распаривают до готовности в жарочном шкафу.
Третий способ. Перебранный, промытый рис, мелко рубленный репчатый лук, соль, сливочное масло заливают горячим куриным бульоном (из расчета 2, 1 л на 1 кг риса). Варят при помешивании до тех пор, пока впитается бульон. Закрыв посуду крышкой, кашу ставят на водяную баню и распаривают до готовности.
Если вы хотите приготовить вязкую рисовую кашу, учтите: рис плохо разваривается в молоке, поэтому для варки молочной каши из этой крупы его предварительно проваривают 10-20 минут в большом количестве кипящей воды, затем воду сливают, а крупу заливают горячим молоком и варят ещё 30-40 минут при слабом кипении.
Привет всем.
Много бУкаф — ОЧЕНЬ прошу Вас их осилить )))
Решил поделиться. Вдруг кто из читающих, так рисовую кашу не готовил. Это рецепт НЕ "гарнирного" риса. Это- САМОСТОЯТЕЛЬНОЕ блюдо!
Сей рецепт я получил ОЧЕНЬ давно от мамы (лет 30 тому назад). А, относительно недавно, я увидел этот рецепт (в точности такой же), в книге Похлепкина В.В. Рисовую кашу готовлю ТОЛЬКО так и никак иначе не первый десяток лет и всем рекомендую- попробуйте, вы сами всё поймёте… )))
Нужно использовать ТОЛЬКО круглый рис (обыкновенный, можно самый дешевый).
P.S.Этот способ варки риса подходит и для приготовления суши. Только лишь НЕ надо добавлять (по завершении варки) соль и масло. Если я готовлю суши и роллы дома- в этот рис (по завершении) я добавляю немного сахара и рисового уксуса — попробуйте. Всё ОЧЕНЬ просто.
Дабы не стучать по клаве- позволил себе рецепт скопировать.
Посмотрите на себя в… зеркало! Ручаюсь на сто процентов, что на вашем лице написано нечто смахивающее на смесь недоумения и удивления. Как будто вам подсунули то, что вы меньше всего ожидали увидеть.
Так оно и есть! Вы ждали, что рис будет иметь обычный, знакомый вам как свои пять пальцев вкус рисовой каши.
Оказывается, ею… и не пахнет!
Только когда вы съедите весь рис, на вашем лице определенно появится удовлетворение и даже удовольствие. Теперь вы можете наконец сказать, что знаете настоящий вкус риса.
Не забудьте только заглянуть в зеркало!
На плите, в мультиварке, микроволновке и духовке блюдо выйдет нежным и вкусным.
Сколько жидкости взять для рисовой каши
Рисовую кашу готовят на молоке, воде или их смеси (допустимы любые пропорции). Блюдо на воде хорошо подойдёт на гарнир. Каша на молоке или на смеси будет более нежной и ароматной.
Обычно на 1 стакан риса берут 3–4 стакана жидкости. В отличие от обычного отварного риса, каша получается вязкой. Если хотите жидковатую консистенцию — такую часто делают на молоке, — берите 5–6 стаканов жидкости.
Как подготовить рис
Для каши лучше всего использовать круглый белый рис. При необходимости переберите его от мусора. Затем тщательно промойте крупу под проточной водой или несколько раз в миске.
Что добавить в рисовую кашу на молоке или воде
Если готовите солёное блюдо, всыпьте на 1 стакан риса примерно ½ чайной ложки соли. Для сладкой каши, помимо соли, понадобятся 1–2 столовые ложки сахара. Хотя лучше полагаться на свой вкус, попробовав молоко, воду либо уже готовую кашу.
Соль и сахар обычно закладывают вместе с крупой. В качестве подсластителя в уже готовую кашу можно добавить мёд.
В готовое сладкое или несладкое блюдо положите кусочек сливочного масла — так будет ароматнее и нежнее на вкус.
Как варить рисовую кашу на плите
Вскипятите в кастрюле молоко, воду или их смесь. Всыпьте рис. Убавьте огонь до среднего. Жидкость должна слегка кипеть.
Варите, периодически помешивая, примерно 20 минут до загустения.
Снимите с огня и оставьте кашу под крышкой хотя бы на 10 минут. Можно укутать чем‑нибудь тёплым. Чем дольше каша настаивается, тем гуще она получится.
Как варить рисовую кашу на молоке или воде в мультиварке
Выложите рис в чашу мультиварки. Залейте холодным молоком или/и водой. Если используете сливочное масло, можно добавить его сразу в мультиварку.
Как варить рисовую кашу в микроволновке
Всыпьте крупу в глубокую посуду, пригодную для микроволновки. Влейте жидкость и поставьте в СВЧ‑печь.
Варите 20–25 минут на мощности 700 ватт. За это время несколько раз перемешайте кашу. Примерно в середине процесса накройте ёмкость крышкой.
Готовое блюдо оставьте в закрытой микроволновке минут на 5–10.
Как варить рисовую кашу на молоке или воде в духовке
В духовке обычно делают кашу на молоке или на смеси молока и воды. Тогда она получается особенно вкусной и ароматной.
Заполните примерно на ¹⁄₃ рисом посуду, пригодную для духовки. Отлично подойдут, например, глиняные горшочки. Влейте жидкость. Она должна не доходить до бортиков примерно на 1 сантиметр или чуть больше. Масло можно положить сразу.
Поставьте в духовку. Если готовите в горшочках, засуньте в холодную печь, выставьте температуру 120 °C и готовьте 15 минут. Затем увеличьте температуру до 180 °C и варите ещё 1 час или немного дольше. Если посуда не глиняная, можно сразу ставить её в разогретую до 180 °C духовку.
Готовая каша покроется аппетитной румяной корочкой. Она съедобна, но нравится не всем. Если каша кажется вам слишком густой, разбавьте её горячей жидкостью. А жидковатый вариант можно на некоторое время оставить в закрытой выключенной духовке.
Читайте также: