Варить кашу в турке

Скоро летим в отель BAN NAM MAO RESORT 3*.
Ребёнку 4,5 года.
Любит он каждое утро есть молочную гречневую кашу - это его основной завтрак.
Гречку - хлопья НОРДИК повезу из Москвы с собой.
Молоко планирую покупать в супермаркете.

Кстати - продают ли в Паттайе молоко наподобие как в Москве - ДОМИК В ДЕРЕВНЕ 3,2%?

Вопрос - можно ли в отеле просить повара 3 минуты варить гречневую кашу?

Практиковал кто-нибудь такое из туристов?

Скоро летим в отель BAN NAM MAO RESORT 3*.

Молоко нам без разницы какой фирмы - я имею ввиду процент жирности как-нибудь в Тайланде отражается на упаковке?

Молоко в магазинах продают?

Практиковал кто-нибудь такое из туристов?

Молоко в магазинах продают?

Кия, мы уже купили путёвки.

Поэтому и хотим узнать реально ли в отеле сварить за 3 минуты гречневую кашу.

Дома я быстро сама варю. Но в отеле у меня не будет плиты в номере.

Читаю отзыв про супермаркет Теско Лотус.

"В большом ассортименте представлено молоко (к сожалению соевое)."

Интересно - а это молоко от нашего чем отличается?

Каша на этом молоке по вкусу будет отличаться?

Рассмотрите вариант, если у Вас ребёнок откажется есть кашу на соевом молоке или не будет возможности сварить утром за три минуты. Это более важно - замена)

"В большом ассортименте представлено молоко (к сожалению соевое)."

как же иногда хочется, чтобы такие люди ничего не писали. никогда))

в Таиланде полно коровьего молока, есть также козье, соевое, рисовое, кунжутное, кокосовое и всякое прочее
продаётся все не только в БигСи и Лотас, но и в любом 7-11
градации по жирности нет, есть с 0% жира либо какой-то стандартный процент
вот, например, Meiji (нормальной жирности с синей крышкой)

или есть молоко фирмы Chokchai

кроме того есть бренды коровьего молока Dutch Milk, Thai-Dunish, Foremost, Bear, F&N Dairies, Hokkaido и другие

Ри, спасибо вам огромное.
Успокоили.

Теперь осталось повара в отеле упросить каждое утро варить молочную кашу из наших продуктов.

как же иногда хочется, чтобы такие люди ничего не писали. никогда))

Теперь осталось повара в отеле упросить каждое утро варить молочную кашу из наших продуктов.

О русской каше ходят легенды — тут тебе и монастырская из нескольких круп, и походная боевая, и кутья в Сочельник, и знаменитый пшенник с тыквой. Остается только освоить основной принцип приготовления, и ежедневное утреннее меню можно разнообразить на всю неделю.

Почему самые вкусные каши – в чугунном горшке?

Русская печь – главный секрет вкуса старорусских блюд. О блюдах из русской печи недаром хочется писать и говорить художественно. К сожалению, проза жизни берет свое, и русская печь недоступна в повседневности жителям городских квартир (хотя не может не радовать тот факт, что она все чаще становится хранительницей загородных домов и дач). Вот и приходится принимать все на себя чугунку как настоящему мужчине. И он с честью справляется с выпавшей на его долю миссией.

Каша по-старорусски

Классическая каша в чугунном горшке

Для приготовления классической каши в чугунке по-старорусски нам понадобится:

– крупа (любая на выбор)

По желанию можно добавить изюм, сухофрукты или сделать кашу несоленой, используя вместо воды бульон. Для приготовления любой крупы следуем несложным правилам. Перебираем крупу, избавляясь от сора, затем тщательно промываем и даем стечь всей жидкости через дуршлаг. Необходимо обсушить крупу, слегка обжарив ее на сковородке(до легкого потрескивания)

Засыпьте крупу в чугунок, добавьте соль и сахар, залейте водой (или бульоном – если каша будет несладкой). Сверху положите кусочек сливочного масла, закройте чугунок крышкой. Чугунок размещаем на нижнем уровне духовки, разогретой до 200 градусов (желательно, чтобы на этом этапе готовки духовка работала только в режиме нижнего нагрева). Или в русской печи. Через полчаса каша уже должна кипеть, а мы тем временем переключаем температуру так, чтобы работал и верхний, и нижний нагрев, а также уменьшаем до 180 градусов. Теперь каждые 10 минут уменьшаем нагрев на 20 градусов. 160 градусов, 140, 120, 100, 80 – на последнем делении держим в течение 30-40 минут. Все. Каша готова. В русской печи просто надо подождать пока каша варится и в заключении дать каше медленно остыть до температуры в 70-80 градусов.

Каждая крупинка должна просматриваться в каше

Волшебная бабушкина каша – пшенка

Бабушкины каши — понятие легендарное, но постепенно уходящее из обихода. Как объяснить современному ребенку, почему обычная пшенная каша из чугунка вдруг оказывалась вкуснее любого лакомства? Объяснить сложно, а вот накормить такой кашей — легко!

Пшенная каша

Для приготовления легендарной каши вам понадобится чугунный горшочек, пшено, соль и сахар, молоко, кусочек сливочного масла. Пшенку хорошо промыть, дать воде стечь. Выложить крупу в чугунок, добавить соль и сахар и залить молоком (должно покрывать крупу примерно в два раза). Накрываем крышкой и отправляем томиться в разогретую духовку. Готовую кашу можно приправить маслом, украсить фруктами или вареньем. Но даже сама по себе такая каша вкусная, сладкая и полезная!

Ещё один вариант пшённой каши – это пшённая каша с тыквой. Но если вам захотелось приготовить в чугунке тыкву без каши – для вас рецепт мясного блюда “Сказочная тыква в чугунке”

Гречневая каша по-простому

Я много раз варил кашу по-сложному – с различными добавками, меняя температурные режимы. Получается долго и не всегда оправдано. Для приготовления каши иногда использую простой рецепт. Попробуйте и вы.

Готовая каша

Наливаю в горшок воды ровно в два раза больше, чем собираетесь варить крупы. Этот рецепт рассчитан на четверых. В маленьком горшке на 2.5 литра, я варю 250 – 300 гр гречи. Этого с лихвой хватает на ужин на четверых человек. Наливаю 500 – 600 мл воды, ставлю горшок с водой на плиту, воду с солью довожу до кипения. Кстати о соли. Я всегда использую соль самую дешевую 0-го или 1-го помола, добытую с самой нижней полки универсама. Выбеленная соль никуда не годится!
Засыпаю крупу и варю минут 15 на среднем огне до загустения каши, периодически помешивая. Каша пока что не готова, вода еще не полностью впиталась в крупу.
Разогреваю духовку до 100 – 110 С. Вырубаю огонь, на поверхность гречи выкладываю ломтики сливочного масла, стараясь, чтобы они покрыли всю поверхность каши. Хорошо для этого масло “Крестьянское” или любое другое натуральное. Накрываю чугунок крышкой и ставлю на противень на нижний уровень духовки на 30 минут. Все каша практически готова. Если у вас есть еще время, закутайте горшок с кашей минут на 30 в полотенце или другой нетеплопроводный материал.
Каша получилась рассыпчатой, ароматной и фантастически полезной.

Искусство заваривания кофе в турке (джезве) люди оттачивали на протяжении нескольких столетий. Напитки, приготовленные разными мастерами по одному и тому же рецепту из одинаковых ингредиентов, могут заметно отличаться друг от друга. На вкус кофе способна повлиять любая мелочь: состав и температура воды, помол зёрен, скорость нагрева турки. Кроме того, на Востоке считают, что варить кофе в турке нужно только с добрыми мыслями, иначе ничего не получится.

Как выбрать кофе для турки

Классические рецепты были созданы в те времена, когда кофе завоевал Африку, Азию и начинал победное шествие по Европе. Ни о какой робусте тогда и речи не шло: напиток варили только из арабики. Сейчас иногда встречаются советы использовать для приготовления кофе робусту. Каждый сам решает, стоит ли экспериментировать с этим видом зёрен.

Чистая арабика — оптимальный вариант для заваривания в турке

Есть три серьёзные причины не готовить кофе в турке из чистой робусты или смесей, которые её содержат:

робуста сильно горчит, а в процессе приготовления кофе в турке горечь усиливается;

кофе, сваренный в турке, ценен не только вкусом, но и ароматом. Однако запах робусты далеко не такой интенсивный и богатый, как у арабики;

в робусте выше содержание кофеина, чем в арабике. Кофе из робусты, сделанный в турке, будет бодрящим, но слишком крепким, превратится в бомбу замедленного действия для сердца и сосудов.

В продаже есть множество сортов арабики с разными ароматами и вкусами, так что, отказываясь от робусты, любитель кофе ничего не теряет.

Как подготовить зерна

Правила выбора кофейных зёрен для заваривания в турке:

обжарка зёрен должна быть не темнее средней (Венской). Напиток более сильной обжарки получается нестерпимо горьким, по вкусу и запаху кажется настоем чего-то горелого;

чем сильнее обжарка, тем больше чувствуется горечь и минимум кислинки в готовом напитке. Заваривание в турке ещё больше нивелирует кисловатый привкус. Поэтому любителям кислинки стоит выбирать зёрна очень светлой обжарки;

не стоит гнаться за элитными сортами с богатым послевкусием. Чтобы сварить кофе в турке, достаточно приобрести качественную арабику с мягким вкусом, к примеру, кенийскую.

Помол кофе для турки

Совет молоть кофе самостоятельно – не причуда оригиналов. Внутри кофейных зёрен есть пустоты, заполненные эфирными маслами. При измельчении кофе высвобождается аромат. Чем больше времени прошло с момента помола, тем слабее запах.

Молотый кофе из открытой пачки рекомендуется хранить в стеклянной посуде с притёртой крышкой и использовать в течение 2–3 недель. Приобретая кофе в специализированном магазине, нужно брать небольшое количество, а не запасаться впрок.

Наилучший вариант для джезвы – свежесмолотые зёрна. По поводу степени помола сломано немало копий. Чтобы приготовить кофе в турке, подходит любой помол, только вкус будет разным. Чем мельче помол, тем быстрее проходит экстракция. Напиток из тонко смолотых зёрен будет крепче, чем приготовленный из зёрен грубого помола.

Хлор – убийца вкуса, поэтому неочищенная вода из-под крана для приготовления кофе вообще не годится. Полностью удалить хлор из воды можно с помощью домашнего угольного фильтра. Также хорошо очищает воду от хлора озонатор.

Если нет фильтра или озонатора, то в крайнем случае разрешается заваривать кофе в турке на кипячёной и отстоянной воде из-под крана. Однако в ней остаётся слишком много ухудшающих вкус примесей, так что лучше использовать бутилированную, родниковую или колодезную воду.

Для вкуса будущего напитка очень важен химический состав и кислотность воды. Дело в том, что кофе богат кислотами. При заваривании в слишком щелочной воде вкус утратит богатство, поблекнет. Идеальная кислотность воды для кофе в турке – pH 7,0, но подойдёт и вода с кислотностью в диапазоне, pH 6,5 – 7,5.

В слишком мягкой воде нестабилен процесс экстракции, в чересчур жёсткой – пропадают оттенки вкуса. Допустимый диапазон минерализации воды (общее количество растворённых частиц, этот параметр обычно указывают на этикетке бутылей) – 75–250 мг/л. Лучшей считается вода с минерализацией 120–150 мг/л, содержанием кальция 17–85 мг/л и натрия – не более 30 мг/л.

Полезная статья: как выбрать турку.

Классический рецепт кофе в турке

При заваривании оптимальной считается пропорция кофе для турки 1:10 (на 1 часть молотых зёрен на 10 частей воды), то есть на 100 г воды понадобится 10 г кофе. Однако здесь каждый решает сам: кто-то любит напиток покрепче, кто-то – слабее. Другие ингредиенты: сахар, молоко, мед, специи и др. в традиционном варианте не используются.

Пошаговая технология приготовления

Высыпать кофе в джезву (по желанию добавить сахар и другие сыпучие ингредиенты), влить половину воды комнатной температуры.

Долить в турку остаток воды, в которой предварительно развести остальные жидкие ингредиенты, например, молоко или мед (по желанию). Уровень жидкости должен быть не выше места сужения горлышка, иначе при нагревании пена выплеснется наружу.

Поставить турку на конфорку плиты, включив самый маленький огонь. Если есть время, можно держать турку в руке над огнём.

Через минуту перемешать содержимое сосуда, чтобы в кофе не оставалось комочков. Впоследствии больше не перемешивать.

Внимание! Ни в коем случае нельзя позволить, чтобы кофе закипел. Как только пена в турке начнёт подниматься (это происходит при температуре 95–96 °C), кофе вместе с гущей следует перелить в предварительно нагретую чашку.

Примерно 2–3 минуты понадобится для того, чтобы завершился процесс экстракции и осела гуща. После этого кофе подают к столу.

Приведённый рецепт кофе-по-турецки – базовый. Экспериментируя с начальной температурой воды в турке (от ледяной до умеренно тёплой), степенью помола и обжарки, можно достичь фирменного, ни на что не похожего вкуса.

Правильно варить до появления стойкой пенки

чтобы аромат и вкус кофе раскрылись полнее, в турку вместе с молотым кофе кладут немного поваренной (обязательно не йодированной) соли: буквально на кончике ножа. В готовом кофе вкус соли ощущаться не будет;

для усиления аромата молотого кофе иногда советуют прогреть его в турке ещё до того, как залить водой. Делать это нужно крайне осторожно, чтобы порошок не обуглился. Кофе сверхтонкого помола лучше не прокаливать;

если хочется сварить кофе с сахаром или специями, то все сухие добавки смешивают с молотым кофе до того, как его зальют водой. Жидкие ингредиенты (к примеру, сиропы или мёд) заранее растворяют в воде;

нельзя допустить чтобы кофе закипел или выплеснулась пенка: тогда напиток потеряет и вкус, и аромат;

кофе, сваренный в турке, обязательно подают со стаканом воды комнатной температуры: глоток воды позволит очистить рецепторы и полнее насладиться вкусом напитка.

В предварительно разогретую турку высыпать чайную ложку сахара (по вкусу).

На слабом огне довести сахар до светло-коричневого цвета (до начала карамелизации).

Залить карамелизированный сахар 100 мл воды и довести до кипения.

Снять джезву с огня, добавить 10 г молотого кофе, перемешать.

Влить 1 столовую ложку холодной воды.

Нагревать на слабом огне.

Как только поднимется пенка, снять турку с огня.

Через 2–3 минуты разлить кофе по прогретым чашкам.

В напиток, приготовленный по этому рецепту, можно добавить щепотку кардамона или по щепотке кардамона и корицы. В специализированных магазинах продаётся настоящий арабский кофе с кардамоном.

Ингредиенты на одну порцию:

35 мл чёрного кофе, сваренного по-турецки;

3–5 г чёрного шоколада;

сахар – по вкусу.

Рецепт: заварить кофе в турке традиционным способом. Пока в джезве оседает гуща, взбить сливки с сахаром до крутых пиков. Перелить кофе в прогретую чашку, сверху выложить сливки и посыпать их шоколадом. Подавать вместе с сахарницей или стикером, но, как правило, дополнительный сахар не нужен.

В тёплой воде растворить мёд (по вкусу, на 100 мл воды – 0,5–1,5 ч. л.).

Насыпать в турку молотый кофе, залить водой с мёдом, затем приготовить таким же методом, как кофе по-турецки.

Для улучшения вкуса в молотый кофе добавляют щепотку корицы, кардамона, имбиря или других пряностей. Напиток получается очень сытным (калорийность 100 мл – около 300 кКал), придаёт сил и утоляет голод, поэтому кофе в турке с медом хорош перед экзаменами или спортивными тренировками.

Этот рецепт вошёл в моду после выхода из печати одного из романов Ю. Семенова:

Высыпать в турку молотый кофе.

Положить в турку ¼ зубца чеснока. Если чеснок старый – предварительно вынуть серединку.

Залить водой с мёдом и готовить так же, как кофе по-турецки.

Это можно сделать на плите, в мультиварке, микроволновке и духовке.

На чём варить пшеничную кашу

Кашу можно сварить на воде, молоке или их смеси. Если делаете блюдо на гарнир, лучше использовать воду. Сладкую кашу можно готовить на любой жидкости, но вкуснее получится на молоке или смеси. Чаще всего молоко и воду берут в равных пропорциях.

Сколько жидкости взять

Обычно на 1 стакан пшеничной крупы берут 3 стакана жидкости. Пшеничная каша сама по себе выходит немного вязкой. Но если взять 2 стакана жидкости, она получится более рассыпчатой.

Как подготовить пшеничную крупу

Хорошенько промойте крупу под прохладной проточной водой или в миске, меняя воду несколько раз. В идеале жидкость должна стать прозрачной. Если вдруг попадается мусор, выкидывайте его.

Что добавить в пшеничную кашу

Если готовите солёную кашу, добавьте на 1 стакан крупы примерно ½ чайной ложки соли. Для сладкого блюда, помимо соли, понадобится 1–2 чайные ложки сахара. Хотя лучше ориентироваться на свой вкус, попробовав молоко или воду или уже готовую кашу. И соль, и сахар обычно закладывают вместе с крупой.

В готовую сладкую или несладкую кашу положите кусочек сливочного масла. Оно сделает блюдо нежнее и ароматнее.

К гарниру из пшеничной крупы можно добавить луково-морковную зажарку. Хорошо сыграют в солёном блюде и любые специи.

В готовую сладкую кашу можно положить кусочки фруктов, сухофрукты или ягоды. Вместо сахара в уже сваренную крупу иногда добавляют мёд.

Как варить пшеничную кашу на плите

Всыпьте крупу в кастрюлю и залейте холодной водой или молоком. Если готовите кашу на смеси, то сперва влейте воду — молоко понадобится позже.

Помешивая, доведите жидкость до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите 20–30 минут до загустения. При необходимости влейте горячее молоко примерно в середине приготовления.

Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой ещё 5–10 минут или подольше. Можно дополнительно укутать чем-нибудь тёплым.

Как варить пшеничную кашу в мультиварке

Как варить пшеничную кашу в микроволновке

Поместите крупу в глубокую ёмкость, пригодную для микроволновки. Влейте горячую жидкость и варите на средне-высокой мощности 15–20 минут. В середине приготовления перемешайте.

Если каша не готова, добавьте ещё немного жидкости и проварите несколько дополнительных минут.

Оставьте кашу в микроволновке настаиваться на 5–10 минут.

Как варить пшеничную кашу в духовке

Выложите пшеничную крупу в ёмкость, пригодную для духовки. Отлично подойдут для этого, например, горшочки. Влейте молоко или воду. Жидкость должна немного не доходить до бортиков.

Поставьте в разогретую до 200 °C духовку. Готовьте, не накрывая крышкой, 30–40 минут. Затем немного убавьте температуру и томите кашу ещё 10–15 минут.

Если крупа твердовата, влейте немного горячей жидкости и подержите кашу внутри ещё какое-то время. Духовку при этом можно отключить — там останется тепло.

Особенности приготовления
Особенности выбора ингредиентов
Видео рецепта
Витамины

Кофе — удивительный напиток, он не только издаёт божественный аромат, но и дарит заряд энергии, бодрости и сил. Поэтому многие начинают день с чашечки этого терпкого напитка.

Для удобства варки в домашних условиях производители выпускают специализированную бытовую технику. Но только напиток, приготовленный в турке, способен раскрыть насыщенный вкус и аромат. Давайте узнаем, как правильно приготовить кофе в джезве в домашних условиях, и на какие тонкости необходимо обратить внимание.

Истории варки кофе в турке уже не одна сотня лет, и за это время появилось множество рецептов. Среди гурманов популярен кофе по-восточному, для приготовления которого понадобятся всего лишь молотые зерна и вода. Кроме этого для рецепта понадобится песок из кварца, который можно купить в зоомагазине. Материал, предназначенный для аквариумов, чистый, и вредных испарений при его нагревании не будет.

Кофе натуральный молотый сухой 20 Г.
Вода 200 Мл.

Особенности приготовления

Вы точно сможете сварить этот вкусный напиток дома, если будете придерживаться следующих рекомендаций:

Выбирайте продукт с правильной обжаркой, от этого зависит консистенция, аромат, вкус. Для любителей крепкого кофе подойдёт вариант со второй и третьей степенью, а если вы предпочитаете мягкий напиток, выбирайте продукт первой категории.
Используйте фильтрованную или предварительно прокипячённую воду, так готовый напиток приобретёт насыщенный вкус. Не наливайте много жидкости, вода не должна доходить до краёв джезвы, иначе во время варки напиток убежит.
Если предпочитаете варить кофе на плите, предварительно подогрейте турку и только потом насыпайте молотые зёрна. В это же время можно добавить сахар, любимые специи: кардамон, корицу, мёд и другие ингредиенты.
Не доводите жидкость до кипения, иначе кофе приобретёт горький привкус.
Если варите кофе в турке на газу, то как только на поверхности жидкости начала образовываться пенка, снимите джезву с конфорки и подождите, пока не опустится крема. Повторите манипуляцию три раза.

Особенности выбора ингредиентов

Ароматный напиток можно приготовить только при использовании качественного сырья, причём касается это не только зёрен, но и турки, в которой вы собираетесь варить. Есть правила, которые помогут получить восхитительный напиток:

Используйте только свежий качественный продукт. При покупке осмотрите упаковку, она должна быть целой, ведь не герметичная тара снижает аромат и вкус приготовленного напитка. Обратите внимание на стоимость — хороший продукт не может стоит дёшево.
Отдавайте предпочтение сорту арабика, если предпочитаете мягкий вкус. Для любителей напитка покрепче подойдёт смесь робусты и арабики.
Сырьё должно быть экстремально тонкого помола, так можно достичь лучшей экстракции веществ, содержащихся в зёрнах.
Для приготовления вкусного напитка понадобится турка с широким донышком и узкой горловиной. Такая ёмкость будет равномерно нагреваться, а кофе сохранит вкус, аромат.
Выбирайте джезву, изготовленную из меди, этот материал отличается высокой теплопроводностью, равномерно нагревается, что положительно влияет на вкус, аромат, крепость готового продукта.

Если финансовое положение позволяет, купите джезву, изготовленную из исинской глины. Имейте в виду, что такие ёмкости стоят дорого, а встречаются редко. Но напиток в такой турке получается особенно вкусным, ведь пористая структура глины насыщает ингредиенты кислородом.

Какой бы из рецептов вы не выбрали, варите кофе только из качественных ингредиентов с соблюдением этапов приготовления. Так вы получите восхитительный напиток, который поднимет работоспособность, настроение.

Видео рецепта

Кофе — это не просто напиток, это стиль жизни. Для многих утро без кофе подобно смерти, оно просто не может начаться без него. Это традиция, привычка и большая любовь. Если ты любишь вкусный кофе, то должен знать, как правильно варить кофе в турке. Есть много нюансов и секретов, чтобы получить по-настоящему ароматный и вкусный напиток. Об этом ты прочитаешь в нашей статье.

Рецептов варки огромное множество. Ты наверняка знаешь о кофе сваренном на песке. Именно этим способом пользуются бедуины, но время приготовления иногда превышает 20 часов. Ждать столько жители мегаполиса себе точно не позволят, особенно когда горят дедлайны. Но ты всегда можешь воспользоваться нашими быстрыми рецептами приготовления кофе в турке. Он от этого не будет менее вкусным, поверь на слово.

Мы раскроем несколько секретов, которые помогут в приготовлении кофе дома:

Восточные домохозяйки уверены, что если кофе получился без пенки, значит они его неправильно сварили. Если ты тоже любишь смаковать кофе с пенкой, то воспользуйся нашими советами и рецептом.

Для начала приобрети подходящую турку. Она должна быть с широким горлышком и узким дном. И наберись терпения, чтобы не упустить, как поднимается пенка. Это случается быстро и неожиданно.

Как приготовить:

Насыпь кофе в турку, добавь сахар и залей всю смесь холодной водой.
Поставь турку на медленный огонь. И жди, когда появится пенка.
Когда пенка достигнет краев, сними турку с огня, дай пенке осесть, и вновь поставь на огонь.
Повтори так 3-4 раза. Главное не довести кофе до кипения, иначе полученная пенка пропадет, а, значит, исчезнет и особый вкус и аромат.

Запах корицы сделает кофе более тонизирующим и подарит необычный вкус.

Как приготовить:

Все ингредиенты добавь в турку и подогрей над огнем без добавления воды.
Затем налей воду и жди, пока кофе не начнет подниматься.
При начальных признаках закипания отлей немного напитка в кружку и вновь поставь на плиту.
Повтори действия 3 раза и наслаждайся вкусным свежесваренным кофе с корицей.

Как правило, эспрессо готовится при помощи кофе-машины. Но на каждое правило есть исключения. Его можно сварить и в турке, но вкус не будет идентичным.

Как приготовить:

Добавь в джезву молотые зерна и сахар (если предпочитаешь сладкий кофе) и подогрей содержимое над огнем.
Затем влей воду, она должна быть теплой, но не горячей.
Как только начнется закипание, сними кофе с огня и размешай напиток, затем вновь поставь на плиту.
При повторном закипании вылей кофе в кружку и закрой чашкой на 1 минуту, чтобы дать настояться.

На этот счет у нас есть 2 варианта варки. И все было бы просто, если бы в уже сваренный кофе мы наливали молоко, но нет, ты будешь варить кофе именно на молоке. Мягкий, легкий и в то же время насыщенный вкус обеспечен.

Как приготовить:

Налей молоко в турку и подогрей до средней температуры (не больше 50С).
В теплое молоко добавь молотый кофе и увеличь огонь.
Доведи 2 раза до закипания, каждый раз убирая с огня и немного остужая. А после выливай в кружку.

Насыпь в турку кофе и немного поджарь его на маленьком огне в течение 1 мин.
Вылей заранее подогретое до 40С молоко.
Дважды доведи до кипения и выливай напиток в кружку.

Кофе должен получиться с пенкой. Наливается в кружку вместе с гущей, на которой можно потом и погадать, накрыв кружку блюдцем и перевернув ее вверх дном.

Как приготовить:

Насыпь в турку кофе и сахар (если он нужен), перемешай и залей водой, повторно хорошо перемешав.
Дождись, когда появится пенка. Ложкой сними ее в кружку или аккуратно отлей.
При закипании вылей ровно половину в кружку и вновь поставь на огонь.
При повторном закипании медленно вылей остаток кофе в кружку. Пенка должна подняться вверх. Не заставляй кофе ждать.

Большой выбор заставляет задуматься и над этим вопросом. Какого размера должна быть турка, с какой ручкой, с каким горлышком и из какого материала?

Для начала, хорошая турка должна быть с толстым дном, именно оно обеспечивает постепенный нагрев. Металлические турки проще всего в эксплуатации, их просто мыть и не стоит бояться, что она испортится при частом использовании.

Аналогом может быть и электрическая турка. Она варит кофе значительно быстрее. Но если тебя привлекает именно процесс приготовления кофе, то это не твой вариант.

Читайте также: