Ватрушки с пшенной кашей

Шаньги с ячневой и пшенной крупой. Вот и закончилось лето. К сожалению, этот летний сезон был дождливым и холодным. Пока ждали тепло, уже и осень пришла. Но первые осенние дни порадовали настоящим летним теплом. Тем не менее, осень есть осень, тепло не задержится надолго. И прохладные осенние дни привнесут изменения в кухню-от легких блюд в более сытные и теплые блюда. Мои мысли сразу же наполнились мечтами о выпечке и их аромате, просачивающемся из кухни. Почему-то вспомнились наши северные шаньги с крупами. Давно уже хотела поделиться этим рецептом простых деревенских шанег, и вот наступил подходящий момент. Сладкой и калорийной выпечки пока не хочется, а вот пресные сытные шаньги будут в самый раз.

1 стакан простокваши
330 гр ржаной муки
1 ст.л. маргарина
соль по вкусу

80 гр. ячневой крупы
1 стакан простокваши
густая пшенная каша

1/2 ст. сметаны
1 яйцо
1ст.л сливочного масла

Ячневую крупу замочить в простокваше на 12 часов, лучше на ночь.
Сварить густую и вязкую пшенную кашу.

Для приготовления теста в простоквашу добавить размягченный маргарин, соль и перемешать.

Просеять часть ржаной муки

и хорошо перемешать.

Затем добавляем оставшуюся муку.

Затем замешиваем руками. Тесто получается густой консистенции. Даем постоять минут 30.

Далее раскатываем тесто в колбаску, делим на равные части и раскатываем сканцы.

Загибаем края по вашему усмотрению и наполняем начинкой.

Готовим намазку из половины стакана сметаны с одним яйцом, тщательно перемешав.

Начинку щедро смазываем намазкой.

Выпекать при t 220 ° 10 минут.

Вынув из духовки сразу же смазываем сливочным маслом.

В такие шаньги можно применить и другую начинку, например рыжики или же ягодную из черники, брусники.

Суп с ячневой крупой . Сегодня я хочу поделиться рецептом очень простого супчика, который легко…

По просьбе подруги сегодня у меня картофельные шаньги из пресного сдобного теста. Они же калитки, про…

Сегодня я хочу предложить вам рецепт северных калачей. Их приготовление займет не больше часа, а…

Калитки картофельные на пресном тесте Вот уже Новый год дышит в затылок, осталось всего 5…

Для начинки:
Пшено – 1 в/п
Творог - 200 г
Сметана - 100 г
Изюм - 100 г
Сахар - 5 ст. ложек
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль
Для теста:
Мука - 500 г
Молока - 250 мл
Масло сливочное - 100 г
Сахара - 130 г
Дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч. ложки
2 яйца + 1 для смазывания
Сахарная пудра

1. Сливочное масло растопите на водяной бане, слегка остудите. Подогрейте молоко и растворите в нем сахар и соль, добавьте яйца и перемешайте. Добавьте масло. Просеянную муку смешайте с дрожжами. Всыпьте половину муки в молочную смесь и перемешайте. Постепенно подсыпайте муку, пока не получится мягкое эластичное тесто. Тесто вымесите руками и скатайте в шар.
Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 – 1,5 часа.
2. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, обомните его и разделите на 12 частей. Скатайте из них шарики и положите на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг
от друга. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
3. Пшено промойте, отварите с 1 ст. л. сахара и щепоткой соли. Творог протрите через сито.
Оставшийся сахар и ванильный сахар смешайте с 2 яйцами, взбейте. Добавьте в творог сметану, яйца с сахаром, изюм, отваренное пшено и перемешайте до получения однородной массы.
4. Духовку предварительно разогрейте до 170 ?С. Дном небольшой рюмки сделайте углубления в центре каждого шарика и заполните его начинкой.
Взбейте оставшееся яйцо с 2 ст. ложками воды и смажьте тесто кисточкой.

Необыкновенно вкусное сочетание пшенной каши и творога соединится в прекрасный тандем в моем новом блюде! На ароматной пшенной каше запекается вкусная творожная начинка - и получается необыкновенно ароматная и вкусная ватрушка.

Пшенная каша

Пшено (Золотое ТМ "МИСТРАЛЬ") — 1 стак.
Молоко — 3 стак.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Яйцо куриное — 2 шт
Стружка кокосовая — 2 ст. л.
Ванилин — 1 пакет.

Творожная начинка

Крупа манная (ТМ "МИСТРАЛЬ") — 3 ст. л.
Молоко — 100 мл
Ванилин — 1 пакет.
Яйцо куриное — 3 шт
Творог — 500 г
Сметана — 50 г
Сахар — 2/3 стак.
Изюм — 1/2 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5541.9 ккал	белки 190.2 г	жиры 144.4 г	углеводы 879.7 г
100 г блюда
ккал 202.3 ккал	белки 6.9 г	жиры 5.3 г	углеводы 32.1 г

Для приготовления каши нам понадобится пшено золотое ТМ "Мистраль".

Отварим его в кипящем молоке, добавив соль и сахар, минут 10-15. Добавим сливочное масло, перемешаем, закутаем кастрюлю в одеяло для упревания на 40 минут.

Приготовим творожную начинку, используя манную крупу ТМ "Мистраль".

Молоко довести до кипения, всыпать манную крупу ТМ "Мистраль", перемешиваем и оставляем разбухать на 10 минут под закрытой крышкой.

Остужаем и смешиваем блендером все ингредиенты творожной начинки.

Кашу пшенную немного остужаем, добавляем яйца, кокосовую стружку, ванилин и перемешиваем.

Выложить кашу в смазанную маслом разъемную форму, формируя по бокам бортики.

Выложить творожную начинку на кашу, выкладываем ее на середину формы, за счет чего получаются аккуратные пшенные края. Сверху можно немного смазать сметаной.
Запекать 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Готовую ватрушку полностью остудить в форме и, аккуратно достав из нее, нарезать на кусочки.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

64
54
7301

66
95
6956

1
29
15248

90
281
10390

10
212
1771

41
51
1750

167
291
44871

20
35
7801

187
206
27826

217
2107
32821

40
444
21584

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

31 октября 2016 года bosco #

31 октября 2016 года IrikF # (автор рецепта)

2 ноября 2016 года bosco #

2 ноября 2016 года IrikF # (автор рецепта)

16 октября 2016 года lelikloves #

16 октября 2016 года IrikF # (автор рецепта)

15 октября 2016 года veronika1910 #

16 октября 2016 года IrikF # (автор рецепта)