Ячневая с гречкой каша

Ячневая. Салом кашу не испортишь

На два стакана крупы понадобится четыре стакана воды, 100 г свиного или бараньего сала и чайная ложка соли. Воду закипятить, посолить, всыпать в неё крупу и варить, пока не загустеет. После этого накрыть кашу крышкой и оставить на 30-40 минут. Мелко нарезать сало и поджарить на сковороде до получения хрустящих шкварок. Содержимое сковородки выложить в кашу, перемешать, добавить специи по вкусу и подавать к столу.

Ячневая запеканка с творогом по рецепту Елены Молоховец 1901 года

На чашку ячневой крупы взять четыре чашки творога, две чашки свежей домашней сметаны, пять яиц и немного соли. Ингредиенты хорошо перемешать до однородной массы, положить в форму для запекания и отправить в разогретую духовку на 20-30 минут.

Пшеничная. Рассыпчатая или вязкая

Сладкая каша по-советски

Для приготовления рассыпчатой каши нужно четыре стакана воды, а для вязкой – пять. Воду надо закипятить, подсолить, а крупу промыть и насыпать в кипящую воду. Пшеничную кашу нужно помешивать 15-20 минут, а затем её желательно настоять под крышкой 40-50 минут. Масло и сгущённое молоко добавляют по вкусу перед подачей.

Овсянка. И варить, и запекать

Советская молочная каша

На стакан овсяной крупы нужно пять стаканов молока и половина чайной ложки соли. Молоко закипятить, крупу в него всыпать тонкой струйкой и варить до загустения на слабом огне 10-15 минут, помешивая. Готовую кашу посолить, сдобрить одной-двумя ложками масла и подавать.

Овсяная запеканка

Для запеканки кашу варят так же, но молока берут вдвое меньше. Когда каша загустеет, добавляют соль, сахар, перемешивают и выкладывают в огнеупорную сковороду или форму. Ставят в духовку на 5-10 минут. Затем запеканку вынимают из формы, выкладывают на блюдо, режут на порционные кусочки, которые посыпают сахаром, поливают сметаной или горячим ягодным киселём.

Кукурузная. Вместо хлеба

Баста – абазинская альтернатива хлебу

На 300 г кукурузной крупы нужно взять 1,2 литра воды и пару столовых ложек манки. По вкусу можно добавить сливочное масло и соль. Воду нужно вскипятить и тонкой струйкой ввести в неё промытую кукурузную крупу. Каша варится на медленном огне 25-30 минут, при этом её нужно помешивать. Когда она почти готова, добавляют манку, пару столовых ложек сливочного масла и оставляют на медленном огне ещё на 8-10 минут.

Басту можно подать горячей в виде каши, а можно перелить в форму с невысокими бортами и дать остыть. Она затвердеет, и после этого её можно будет нарезать на кусочки и есть вместо хлеба с соусом или бульоном.

Манная. С орехами и сахаром

Манная каша с карамелью по рецепту Елены Молоховец 1901 года

На ¾ стакана манки взять две литровые бутылки цельного молока или сливок, 200 г очищенных грецких орехов и полстакана сахара. Орехи растереть в кашицу с сахаром, а молоко вскипятить. В кастрюлю с молоком всыпать орехи с сахаром и крупу тонкой струйкой. Варить на медленном огне, перемешивая, чтобы не было комков. Готовую кашу переложить в огнеупорную форму, присыпать сахаром и поставить в духовку на 5-10 минут, чтобы сахар карамелизовался.

Фото: pixabay.com

Овсянка

Многие не завтракают: чашка кофе — и на работу. А зря. Люди, которые съедают порцию овсяной крупы по утрам, берегут себя от лишнего веса и проблем с сердцем.

Второй вариант — прессованные овсяные хлопья. В них полезных веществ чуть меньше, но они есть, и на варку уйдет 25−30 минут. А вот в овсянке быстрого приготовления много добавок: сахара, красителей и загустителей, поэтому она содержит больше калорий.

Люди придумали сотни блюд из риса. В Японии готовят роллы с рисом, в Италии — ризотто, в Испании — паэлью, в Португалии едят сладкий рис.

Полезнее — темный рис в оболочке. В нем содержится витамин В1 и холин, который нужен для нервной системы, калий для работы сердца и растительный белок.

У риса ниже гликемический индекс, что важно для людей с диабетом. В белом рисе полезных веществ мало. После очистки остается только 40% калия, 25% клетчатки и 11% витамина В1.

Тем не менее бывают случаи, когда рисовая каша улучшает здоровье. В ней содержится мало белка — это главная крупа для людей с болезнями почек. Рис также рекомендуют при расстройстве желудка и заболеваниях с диарейным синдромом.

Гречка

Хотите похудеть? Ешьте гречку! В этой крупе много растительного белка. Съели 200 граммов крупы на второе — получили половину суточной нормы. Белок насыщает — и аппетит в течение дня снижается. Такой обед полезен для сердца. В порции гречки — 58% суточной нормы магния для сердечного ритма и нервной системы.

Клетчатка в гречке помогает бороться с запорами. В ядрах содержится крахмал, который медленно повышает уровень глюкозы в крови, что полезно при снижении веса и сахарном диабете. А еще гречка подходит людям с непереносимостью глютена — от нее страдает 1% людей в мире. В гречке глютена нет, поэтому ее включают в диету таких пациентов.

Манка

Вместо этого в манке содержатся простые углеводы — она усваивается быстрее других круп, поэтому голод возвращается быстрее.

Манная каша спасает людей с болезнями ЖКТ: например, с язвенной болезнью желудка и панкреатитом. Таким пациентам нельзя есть грубое волокно. Манка легко усваивается, не вызывает напряженной работы пищеварительных желез и уменьшает болезненные симптомы.

Пшено

Пшенку делают из проса. Кстати, просо — одна из самых древних зерновых культур. Пшенная каша полезна для сердца и сосудов. В 200-граммовой порции содержится 22% суточной нормы магния и 28% марганца. Пшенка богата фосфором и витамином В1 — тиамином. Дефицит тиамина часто встречается у алкоголиков — спиртное нарушает усвоение в кишечнике.

В пшенке содержится клетчатка и жиры омега-3 растительного происхождения, полезные для работы сердца. Пшенная каша утоляет голод и помогает не переедать. Однако стоит помнить, что из всех круп пшено содержит наименее ценный белок.

Ячневая крупа

Перловка

Эту крупу тоже делают из ячменя. Из зерен удаляют отруби, а затем шлифуют. Поэтому перловка уступает ячневой крупе по питательной ценности — в перловке меньше клетчатки. Тем не менее недооценивать эту крупу нельзя. Перловка насыщает, сдерживает аппетит и содержит много полезных веществ: марганец, селен, цинк, витамины В1, В2 и В6. Попробуйте приготовить кашу в качестве гарнира с овощами.

Ешьте разные крупы

Так вы получите максимум полезных веществ. Крупы — отличный гарнир и самостоятельное блюдо: сытные и надолго дают организму энергию. Пробуйте новые рецепты — каждую крупу можно приготовить вкусно! Главное — мера.

• Комментарии
• В избранное

• Крупа ячневая 50 г.
• Крупа гречневая 40 г.
• Вода 200 мл.
• Сливочное масло 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу
• Чеснок 1 зубчик

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Крупа ячневая
• Тип блюда:Обед

Подготовить гречневую крупу.

Подготовить ячневую крупу.

Промыть крупы 5 раз.

Выложить крупы в глиняный горшочек.

Залить крупы водой.

Зубчик чеснока раздавить.

Добавить к крупам чеснок, специи и сливочное масло.

Закрыть горшочек крышкой и запекать кашу при температуре 220 градусов около 30 минут.

Ячнево-гречневая каша готова. Всем приятного аппетита!

Несмотря на то что каши достаточно калорийны, диетологи не рекомендуют отказываться от них на диете. Даже наоборот, существует много программ для похудения, основанных лишь на крупах. Мы составили рейтинг самых полезных каш, которые помогут избавиться от лишнего веса и оздоровить организм.

Пшено

Рассыпчатая золотистая крупа является одной из самых древних зерновых культур в мире. В 100 граммах пшённой каши примерно 343 калории и очень мало сахара. Пшено отлично насыщает, и вам не захочется съесть много. Пшённая крупа богата аминокислотами, клетчаткой, витаминами А, Е, группы В, цинком, фосфором и калием, она полезна для печени, сердечно-сосудистой системы и женского репродуктивного здоровья.

Гречка

Впервые гречневую крупу стали выращивать в Индии, но сегодня её больше всего любят именно в России. Пожалуй, у каждого нашего соотечественника в кухонном шкафу припрятан пакет гречки. Это по-настоящему целебная зерновая культура. Она славится высоким содержанием железа и рутина, которые незаменимы для кроветворения и здоровья сердечно-сосудистой системы, а витамины группы В укрепляют нервную систему. Гречневую кашу, сваренную на воде или запаренную в кипятке, часто используют для разгрузочных дней и с легкостью сбрасывают на ней лишние килограммы.

Овсянка

О пользе овсянки наслышаны все. Многие считают овсяную кашу лучшим завтраком, и это не лишено оснований. В овсяной крупе высокое содержание клетчатки, которая стимулирует пищеварение и ускоряет обмен веществ. Она богата витаминами группы В, Е и РР, магнием, кальцием, фосфором, железом и цинком. Овсянка помогает очистить организм, выводит лишнюю жидкость и снижает тягу к сладкому – просто идеальный вариант для похудения!

Пшеничная крупа

Ячневая крупа

Цельные зёрна ячменя, из которых производят ячневую крупу, не подвергаются обработке, что позволяет сохранить больше питательных веществ. Ячка богата витаминами D, Е, РР и витаминами группы В, а также является рекордсменом среди круп по содержанию марганца, калия и кальция. Она улучшает работу ЖКТ, ускоряет метаболизм, повышает активность мозга и даже способствует нормализации функции щитовидной железы, неполадки с которой часто ведут к набору веса.

Манка

Манка у многих ассоциируется с клейкой комковатой кашей из детства. Но если приготовить крупу правильно, она очень вкусна. К тому же манка богата витаминами Е и В1, а также калием, она облегчает пищеварение и надолго заряжает энергией. Исключить из рациона её стоит лишь тем, кто страдает целиакией (аллергией на глютен). На манной диете в кашу можно добавлять свежие и сушёные фрукты, орехи, мёд, а вот рафинированный сахар лучше исключить.

Перловка

Перловая крупа, как и ячневая, производится из ячменного зерна. Она уникальна тем, что выводит из организма аллергены. Также перловку ценят за способность снижать холестерин и очищать сосуды, облегчать симптомы желудочно-кишечных расстройств. Перловую кашу рекомендуют есть для профилактики артрита, артроза, сердечно-сосудистых заболеваний. Перловка богата лизином – аминокислотой, которая участвует в синтезе коллагена, необходимого для упругости и молодости кожи. Даже один разгрузочный день на перловке даёт видимый результат за счёт быстрого выведения лишней жидкости.

У риса очень много сортов, для похудения обычно рекомендуют нешлифованный бурый. Почему? Дело в том, что большая часть полезных веществ содержится именно в рисовой шелухе, а не в белых зёрнышках. До 90% от общей массы риса составляют сложные углеводы и клетчатка – друзья всех худеющих. Оставшийся процент приходится на витамины и минералы. Регулярное употребление риса укрепляет нервную систему, способствует очищению кожи и уменьшению отёков. Попробуйте есть рис с небольшим количеством кокосового масла – это сделает его ещё полезнее.

Кукурузная крупа

Кукурузная каша – редкий гость на нашем столе. Между тем её стоит включить в рацион, ведь эта крупа ускоряет обменные процессы, благодаря чему организм избавляется от лишних килограммов. Она оздоравливает кишечник, предотвращая процессы брожения в нём. Эта крупа практически никогда не вызывает аллергии, является источником витаминов Е, А и В, калия, каротина, железа и магния.

О полезных свойствах некоторых круп, многие люди знают не понаслышке. Вообще, некоторые из них содержат настолько много витаминов, полезной клетчатки и аминокислот, что с легкостью могут стать основным продуктом для лечения от какой-то болезни или даже инструментом для похудения.

В данной статье речь пойдет о ячневой крупе и гречневой крупе, как об одних из самых полезных продуктов в современном рационе.

Ячневая крупа

Некоторые люди ошибочно считают, что ячневая крупа - то же самое, что перловка, однако, это не совсем так. С перловкой ее роднит то, что эти крупы делаются из ячменя, но вот сам производственный процесс несколько отличается.

Ячневая крупа изготавливается из ячменя и не подвергается процессу механической шлифовки зерен. Именно поэтому, у нее не существует деления на сорта, как, например, у перловки. Перловку же, наоборот, изготавливают путем тщательной очистки ячменя; таким образом, с внешней оболочкой уходит большая часть всех полезных организму веществ.

Ячневая крупа содержит большое количество витаминов, минеральных веществ, полезной клетчатки. Так больше всего в ней содержится фосфора, цинка, фтора, калия, кальция, магния, железа и йода, а также витаминов группы В.

В 100 граммах крупы содержится порядка 324 кКал, из них:

• Белков-10 граммов
  
• Жиров-1,3 грамма
  
• Углеводов- 66 граммов
  
• Грубых волокон- 12 граммов
  

Одним словом, ячневая крупа является природным и полностью натуральным источником полезных веществ, поэтому ее можно использовать, как для диетического, так и для детского питания!

Гречневая крупа

Гречневая крупка производится из гречихи, которая в диких формах до сих пор растет в районах Северной Индии.

Из гречихи в настоящее время изготавливают несколько основных видов продуктов, а именно ядрицу или гречку (цельное зерно), продел (зерно слегка прокалывают) и смоленскую крупу (сильно измельченное зерно гречихи). Также из гречихи можно делать полезную гречневую муку.

По аналогии с ячневой крупой, гречка богата большим количеством полезных веществ и минералов. В ней содержатся фосфор, кальций, йод, железо, цинк и кобальт. Кроме того, в гречке содержится лецитин, органические кислоты, масла и легкоусвояемые белки и жиры.

Углеводы же, содержащиеся в гречке не относятся к легкоусвояемым веществам и перевариваются достаточно долго,- что делает гречку незаменимым продуктом для диеты.

Самая популярная каша, еще с советских времен - ДРУЖБА. В такой каше смешиваются крупы пшена и риса. Вообще, все крупы сочетаются друг с другом, но если варить их вместе, то важно учитывать одинаковое время приготовления. Также очень вкусно сочетаются гречка с рисом. Для любителей необычных сочетаний можно попробовать смещать кукурузу и манную крупу!! Более "тяжелая" каша, богатая белком чечевица смешанная с нутом или чечевица смешанная с рисом. Каша пять злаков можно смешать различные крупы, во один из примеров - рис, пшено, пшеничная и кукурузная крупа, плюс ячневая. Самое главное не бояться экспериментировать и находить необычные вкусовые сочетания.

Гречневая

Гречка содержит протеины, ненасыщенные жирные кислоты, кальций и цинк, а также витамины групп А, В, Е и РР. Различают два вида гречневой крупы: ядрица (цельные зерна) и продел (мелкая фракция зерна). Гречку часто советуют диетологи: в ней на 12% белков приходится всего около 3% жиров, а в 100 граммах продукта содержится 313 Ккал. Благодаря высокому содержанию фенольных соединений крупа обладает антиоксидантными свойствами. По данным Национального центра информации по биотехнологии (Мэриленд, США), гречневая крупа стимулирует перистальтику кишечника, помогает снизить холестерин, риск развития диабета и гипертонии. Хранится гречка дольше других круп и не плесневеет даже при высокой влажности.

Овсяная

Овсяную крупу делают из неочищенных и состоящих из зародышей и отрубей зерен овса. Они содержат витамины А, В, Е, калий, магний, цинк и бета-глюкан. Исследования, приведенные в статье British Journal of Nutrition в 2016 году, показывают, что бета-глюкан очищает кровь от избыточного холестерина. Цельнозерновой овес — иммуномодулятор, улучшающий состояние кожи и волос; крупа регулирует уровень сахара в крови и ускоряет пищеварение. Второй вид крупы — очищенные от верхнего слоя, пропаренные и прессованные овсяные хлопья. При такой обработке теряется часть полезных веществ, но каша остается диетическим продуктом и положительно влияет на ЖКТ. Третий вид — каши быстрого приготовления, от которых больше вреда, чем пользы, так как в их составе часто много сахара и вкусовых добавок.

Булгур

Эта крупа не так распространена в рационе современных людей, как две предыдущие, но не менее полезна. Булгур — молодая пшеница, зерна которой высушены и очищены, при этом содержат 12,3 грамма белка на 100 грамм продукта. В них сохраняются витамины В, Е, К и бета-каротин, магний, медь, кальций, калий и железо. Крупа отличается большим количеством пищевых волокон, хорошо очищает кишечник, ускоряет процессы всасывания витаминов и повышает метаболизм. Булгур способствует оттоку желчи, что хорошо сказывается на работе печени.

Ячменная

Знакомая с детства крупа является основой ячневой каши и делается из дробленых нешлифованных ячменных ядер. Ячмень отличается большим количеством клетчатки, содержит витамины А, Е, В, РР, железо, йод, калий и фосфор. Ячневая каша обладает противовоспалительным и мочегонным действиями, очищает организм от токсинов. Обратите внимание, что при всех полезных свойствах не стоит включать ячмень в рацион детей до двух лет, так как это сложный для переваривания продукт.

Ржаная

Ржаная крупа — это недробленая крупа из зерен ржи. В кулинарии ржаную крупу добавляют в хлеб. Рожь — традиционный злак, близкий по свойствам к пшенице, но для построения здорового рациона она подходит значительно больше. По данным Всероссийского Научно-Исследовательского Института Зерна и продуктов его переработки (ВНИИЗ), в этой культуре оптимально сбалансированы аминокислоты и больше пищевых волокон, что помогает укрепить иммунитет и снизить риск болезней крови. В отличие от пшеницы в зернах ржи меньше клейковины. Ржаные крупы и мука содержат витамины Е, А и РР, фосфор, кальций, магний и железо. Ржаной хлеб можно использовать как легкое слабительное средство, при этом отвар из ржаной крупы оказывает противоположный эффект.

Кукурузная

Чаще всего в кулинарии используют консервированную кукурузу или варят початки. Но не менее полезна и кукурузная каша: в ней содержатся антиоксиданты и она способствует восстановлению правильной микрофлоры кишечника, мягко очищая организм благодаря клетчатке. В кукурузной крупе нет глютена, зато есть витамины В, Е, А, Н, триптофан и лизин, железо, кальций, магний и фосфор. Блюда из кукурузной крупы снижают уровень холестерина и риск болезней желудка, желчного пузыря и печени. Кстати, кукуруза и кукурузная крупа сохраняют максимум полезных свойств даже при высоких температурах.

Киноа

Коричневый рис

Коричневый — это неочищенный рис. В отрубях риса сконцентрирован максимум полезных веществ: фосфор, магний, антиоксиданты и витамины группы В и РР, положительно влияющие на нервную систему. Коричневый рис улучшает пищеварение, выводит радионуклиды из организма, помогает справиться с нейроциркуляторной дистонией. Рис надолго насыщает и помогает сохранить молодость и красоту кожи, укрепить иммунитет и снизить риск артритов, дерматитов и артрозов.

Фрике

Крупу производят из обжаренной молодой пшеницы с еще мягкими семенами. В соответствии с информацией Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов фрике (она же фарик) содержит до 12% белков и 72% углеводов. В желудке фрике действует как пробиотик, помогает росту здоровых бактерий. Крупа отличается низким гликемическим индексом и высокой питательной ценностью. Фрике богата железом, натрием и кальцием, витаминами С, В, А, Е.

Кускус

Каши можно варить не только из разной крупы одновременно, но и сочетать крупу, например, с бобовыми. Чаще всего в рецептах встречается сочетание гречки с горохом. Если вы решили приготовить разные крупы в одном котле, то непременно учитывайте время варки и предварительную обработку каждого сорта: сначала варите ту крупу, которой потребуется больше времен для полной готовности.

Такое название каша получила из-за своей рецептуры. Для её приготовления берётся одинаковое количество риса и пшена. Такое сочетание получается идеальным. По вкусу готовая каша похожа и на рисовую, и на пшённую. Крупы хорошо развариваются, смешиваютс.

Каша из булгура с овощами и мясным фаршем

Булгур отлично подходит для приготовления пловов и просто каш с добавлением мяса и овощей. В этом рецепте подробно опишу, как быстро приготовить булгур с мясным фаршем и овощами. Фарш подойдет любой, но вкуснее получается со смешанным (говядина + сви.

Булгур в томатно-луковом пюре с белым вином

На Востоке любят гарниры из булгура. Их там готовят и по традиционным рецептам, и по современным. Однако никогда не добавляют алкоголь, поскольку мусульманам он запрещен. А вот во французской кухне разнообразные вина, наоборот, широко применяется. Ес.

Кукурузно-пшенная каша на воде

Кукурузно-пшенная каша, приготовленная на воде - полезная и питательная. Она поможет разнообразить ваше повседневное меню, потому что сочетание пшена и кукурузной крупы на вкус очень удачное. Такая каша подойдет на гарнир к мясным отбивными или рыбны.

Льняная каша с изюмом

Каша из зерен льна – уникальный по своим свойствам и составу продукт. Кроме того, она имеет приятный, оригинальный вкус, благодаря сухофруктам приятную сладость и нежную, желейную текстуру. Простой рецепт льняной каши с изюмом пригодится всем, кто сл.

Машкичири (каша из маша и риса с мясом по-узбекски)

Машкичири – это каша из маша и риса с мясом по-узбекски. Маш традиционно используют в восточных кухнях. Крупа маш очень сытная. Его варят, жарят во фритюре, тушат, проращивают и едят сырым. Сочетается маш с мясом, соусами, рисом, овощами и морепроду.

Гречневая каша со снетками

Плов из киноа с мясом в мультиварке

Для приготовления плов из киноа крупу надо хорошо промыть. В остальном, киноа готовят в мультиварке так же как и остальные крупы. Киноа подходит даже аллергикам, так как не содержит глютен, богата белком и легко усваивается.

Каша Александра Суворова (фельдмаршальская или дружба) в мультиварке

Эта каша имеет свою историю. Во время труднейшего перехода через Альпы, перед Суворовым встал вопрос, как накормить армию, когда провизии оставалось совсем немного. Полководец собрал всех командиров и велел им отобрать у солдат собственные, оставши.

Ариса (армянское блюдо из мяса с полбой)

Ариса - это нечто среднее между кашей-размазней и супом-пюре, традиционное угощение на праздничном армянском столе в холодное время года. Обычно ее варят из домашней курицы и пшеницы. Мясо для арисы уваривается до такой степени, что легко разделяется.

Кашица тихвинская

горох, вода, гречневый продел, лук репчатый, топленое или растительное масло

раздел: Русская кухня, Смешанные каши

Каша рисо-овсяная

рис, овес, вода, соль, лук репчатый, чеснок, масло подсолнечное, укроп

раздел: Русская кухня, Смешанные каши

Каша тихвинская

горох, вода, гречка (продел), лук репчатый, топленое или подсолнечное масло

раздел: Смешанные каши

Каша костромская

ячневая крупа, вода, горох, лук репчатый, тимьян или чабер, сливочное масло, соль

раздел: Смешанные каши

Каша из саго

саго (искусственное), вода, молоко, сахар, масло сливочное

раздел: Смешанные каши

Каша из саго молочная с маслом

саго, вода, молоко, сахар, масло топленое или сливочное

Недавно родившие малыша женщины часто интересуются, какие ингредиенты можно включать в ежедневный рацион, от чего стоит отказаться. Многие на завтрак до появления крохи отдавали предпочтение крупам. Теперь их интересует вопрос, какие каши можно есть кормящей маме.

Гипоаллергенные варианты

В первые 30 дней жизни ребенка детский организм только адаптируется к новому питанию, поэтому в меню кормящих женщин должны быть не аллергенные компоненты, лучше придерживаться строгой диеты. В поздний период может возникнуть необходимость использования более строгого меню. Это потребуется, если у малыша:

• наследственная предрасположенность
• нарушены функции усвоения или переваривания еды;
• аномалии в формировании или развитии внутренних органов.

Это основные причины возникновения аллергических реакций у детей до одного года. В таком случае мамочке придется проконсультироваться с педиатром и подобрать безопасные продукты в свое меню.

При составлении рациона молодой мамочке необходимо ориентироваться на оценку потенциальной аллергенности:

• низкая;
• средняя;
• высокая.

Можно пройти обследование и сдать анализы, которые укажут на источник патологического процесса.

Когда в рацион кормящих мам вводятся каши

Большинство практикующих педиатров склоняются к мнению, что вводить в рацион мамочки каши следует в таком порядке:

• первые 10 дней жизни крохи – ячневая, кукурузная, рисовая и гречневая крупы;
• второй месяц – вводят овсяную/геркулесовую кашу и пшеничную (при отсутствии аллергической реакции на продукты, содержащие глютен);
• третий месяц – перловая и пшенная;
• полгода – манная крупа.

Рекомендуемые при грудном вскармливании крупы

Любой врач на приеме расскажет, какие каши можно есть кормящим мамам. Придерживаясь простых рекомендаций специалиста, избежите негативной реакции детского организма.

Это блюдо должно присутствовать в рационе молодой мамочки. Гречневая крупа снижает риск развития анемии, увеличивает выработку грудного молока. Крупа содержит значительное количество железа. Включение в меню гречневой каши позволит улучшить состояние кожного покрова, зубов и волос. Диетологи, которые разрабатывают меню для молодых мам, не советуют сочетать крупу и коровье молоко. Женский и детский организмы сложно переваривают подобную смесь.

Пшенная каша – отличное решение для тех, кто имеет заболевания сердечно-сосудистой системы. Крупа способствует улучшению иммунитета, предотвращает кровотечения, улучшает память. Пшенная каша для кормящей мамы и ребенка полезна тем, что легко усваивается организмом, не вызывает негативной реакции. Включать слишком часто в рацион ее не стоит, особенно если имеются проблемы со стулом (диареи или запоры) либо с желудком.

Можно ли кормящим мамам манную кашу – этот вопрос волнует многих женщин. Из-за большого количества фитина и глютена в составе крупы врачи рекомендуют вводить ее в рацион через полгода после рождения малыша. Эти компоненты провоцируют аллергические реакции детского организма. Нередко молочная манная каша становится причиной плохой усвояемости минеральных веществ, которые помогают ребенку развиваться.

В период кормления младенца грудью стоит включать в меню рисовую крупу. Особенно она полезна для женщин, которые постоянно испытывают усталость, жалуются на плохое настроение. Рис помогает вернуть былую стройность. Крупа содержит большое количество клетчатки, способствующей очищению организма. Но частое употребление риса становится причиной запора.

Овсянка идеальна на завтрак для кормящей мамы. Крупа способствует выведению токсинов из организма, укреплению иммунитета и помогает устранить дефицит микроэлементов.

При проблемах со стулом кормящей мамочке рекомендуется включать в меню кукурузу. Крупа способна улучшить работу пищеварительной системы, восстановить волосы и ногти. Кушать кашу из кукурузы можно не чаще пары раз в неделю. Она довольно аллергенная, поэтому нужно следить за реакцией детского организма.

Это отличный вариант для борьбы с лишними килограммами и аллергическими реакциями. Поэтому вопрос, можно ли ячневую кашу кормящим мамам даже не возникает. Крупа хорошо воспринимается взрослым и детским организмами. Врачи рекомендует исключать ее из рациона только тем, кто имеет проблемы с пищеварительной и сердечно-сосудистой системами.

Можно ли гороховую кашу

Бобовые культуры не рекомендуется вводить в рацион до полугода жизни ребенка. Но горох является исключением. Он способствует очищению организма, выводит вредные вещества, улучшает работу пищеварительной системы.

Особенности приготовления круп

Существует множество простых и полезных рецептов каш, но далеко не все женщины умеют правильно готовить подобные блюда. Использование круп в ежедневном рационе позволит сделать его сбалансированным.

1. В первый месяц жизни крохи варить крупу лучше на воде. При этом отказываться от кисломолочной продукции не стоит.
2. Молочные каши вводятся в меню постепенно. При нормальной реакции детского организма женщина сможет ежедневно баловать себя рисовой или перловой кашами на молоке.
3. Сливочное масло также необходимо вводить постепенно.
4. Ячневая каша считается наиболее безвредной для детского организма. Но готовится эта крупа дольше, чем просо или овсянка. Варить ячневую крупу потребуется около 30 минут. Чтобы блюдо получилось рассыпчатым, можно предварительно замочить крупу.
5. Полезен для женщины в период лактации рис. Из крупы делают салаты, пловы, пудинги.
6. В кашу для кормящих мам добавляют сухофрукты. Эти ингредиенты насыщают организм витаминами, улучшают пищеварение.
7. Для разнообразия в крупу при варке или в готовое блюдо добавляют фрукты, ягоды, овощи – кабачок или тыкву.

Рецепт безмолочной пшенной каши

Для приготовления понадобится:

• 3 ст. воды;
• 1 ст. пшена;
• 30 г сливочного масла;
• 3 ст. л. сахара;
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Крупу перебрать, промыть несколько раз в ледяной воде.
2. Взять кастрюлю, налить воды и добавить пшено, посолить.
3. Насыпать сахар.
4. Поставить на огонь, варить в течение 20-25 минут.
5. По окончании этого времени кастрюлю убрать с плиты, накрыть крышкой.
6. Оставить кашу томиться около 10 минут.
7. Сливочное масло добавляется в готовое блюдо.

Рецепт тыквенно-рисовой каши

Тыквенная каша полезна в период лактации. В овоще содержится каротин и железо. Тыква оказывает кровоостанавливающее и противовоспалительное действие. В рацион кормящей мамочке стоит ее включать не раньше периода, когда ребенку исполнится 10 дней. Обычно тыкву варят с рисом или пшеном.

Для приготовления понадобится:

• 800 г тыквы;
• 0,5 ст. риса;
• 800 мл молока;
• 1 л воды;
• пакетик ванилина;
• 100 г сливочного масла;
• натуральный мед (по вкусу).

Приготовление:

1. Тыкву очистить от кожуры, нарезать маленькими кусочками.
2. Выложить в чашу мультиварки.
3. Промыть крупу, добавить к овощу.
4. Налить в чашу воды, закрыть мультиварку и установить программу на 40 минут.
5. Влить молоко, тщательно перемешать.
6. Добавить ванилин, можно корицу.
7. Хорошо перемешать, мультиварку закрыть.
8. Установить таймер на 15 минут.
9. По окончании программы оставить кашу томиться на 5 минут.

В видео описывается рецепт безмолочной геркулесовой каши, которую можно включать в рацион, начиная с первых дней жизни малыша: