Як приготувати кашу вівсяну кашу

Крім того, вони чудово засвоюються, не завдаючи зайвого дискомфорту. А великий вміст крохмалю в вівсянці забезпечує їй поживні характеристики і підвищує цінність з енергетичної точки зору. Щоб приготувати вівсяну кашу, використовується вівсяне борошно, пластівці або крупа. Ми підготували тільки найкращі рецепти вівсянки на воді і молоде і по-шагово розповімо, як приготувати вівсяну кашу на прикладах.

Користь вівсяної каші

Також у вівсяній каші містяться:

• вітаміни;
• солі кальцію;
• фосфор;
• залізо;
• магній.

За рахунок низького глікемічного індексу вівсянка підходить для тих, хто прагне скинути кілька зайвих кілограмів. Після прийому їжі вона засвоюється досить повільно, при цьому, забезпечує відчуття ситості протягом тривалого часу.

Вівсянка обов’язково повинна бути присутнім у раціоні тих, хто страждає від захворювань печінки, діабету, атеросклерозу. Складно переоцінити користь вівсяної каші для тих, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту і дванадцятипалої кишки. Каша обволікає стінки шлунка, що спрощує процес травлення. А ще вівсянка ідеально підходить для тих, хто відновлюється після тривалого лікування, і для профілактики серцево-судинних захворювань.

Більшість господинь використовують для приготування каші вівсяні пластівці. Їх виготовляють шляхом пропарювання шліфованої вівсяної крупи і подальшого розплющення. Сорт готових пластівців і кількість часу, що потрібно витратити на приготування, залежить від товщини пластівців. Очевидно, що тонкі пластівці варяться дуже швидко, вони навіть прекрасно обходяться і без варіння. Досить залити їх окропом і через 15-20 хвилин можна спокійно їсти готову вівсяну кашу. А якщо додати до неї сухофрукти, горіхи, апельсини, яблука, ягоди або мед за смаком, то страва заграє зовсім новими цікавими фарбами.

Готуємо продукти

До того як поставити на плиту каструлю з вівсянкою, цільні зерна або пластівців вівсянки потрібно добре промити під проточною водою. Безумовно, найбільш корисною і багатою необхідними речовинами володіють саме цільні зерна. Але для приготування каші з них буде потрібно багато часу, куди більше сил, тому більшість воліють вибирати пластівці. Каша з них виходить не менш смачною, зате на приготування йде буквально кілька хвилин.

Рецепт 1: Вівсяна каша на молоці

Як приготувати вівсяну кашу на молоці? Самий звичний і навіть традиційний варіант для сніданку. Каша виходить ніжною, ароматною і смачною.

Це ідеальний варіант сніданку, як для дорослого, так і для дитини.

• вівсяні пластівці – 4 ст. л.;
• молоко – 2 склянки;
• цукор або мед – за смаком;
• вершкове масло – невеликий шматочок;
• сіль – щіпка.

По цьому рецепту каша виходить не надто густий, тому якщо ви хочете більш щільну консистенцію, то варто збільшити кількість пластівців, або зменшити кількість молока.

Рецепт 2. Вівсянка з апельсинами

Як приготувати вівсяну кашу з апельсинами? Додайте позитиву свого сніданку!

Вівсяна каша, приготована за цим рецептом, подарує вам всі необхідні поживні речовини, а ще заряд позитивних емоцій.

• апельсин – 2 шт.;
• вівсяні пластівці – 1 стакан;
• молоко – 400 мл;
• родзинки – 50 г;
• мед – 1 ст. л.

Рецепт 3. Вівсяна каша з цільної вівсяної крупи

Відомо, що найбільш корисна вівсянка та, яка приготована з цільних зерен злаку. Саме в такій страві міститься максимальна кількість корисних речовин і мікроелементів, за які ми так цінуємо цю кашу.

Витратьте на її приготування трохи більше часу і сил, і ви отримаєте максимально корисна, поживна і здоров’я блюдо.

• цілісна вівсяна крупа – 1 склянка;
• молоко – 400 р;
• цукор – 3 ст. л.;
• вершкове масло – невеликий шматочок;
• сіль – щіпка.

За бажанням ви можете додати мед, горіхи, сухофрукти або фрукти, присмачити вівсянку варенням або згущеним молоком, сиропами. Тут варіантів безліч і все залежить від вашого смаку і того, що є в холодильнику.

Секрети досвідчених кулінарів для приготування вівсянки

Важливо також правильно зберігати вівсяні пластівці. Для цього використовуйте закриті герметичні контейнери, в які не потрапить згубна для пластівців волога. Коли ви вибираєте кашу в магазині, пам’ятайте, що термін придатності у них обчислюється з моменту виготовлення, а не розкриття упаковки. Звертайте увагу на колір пластівців. Вони повинні бути білі з невеликим молочним або жовтуватим відтінком. А запах у якісних пластівців буде приємний, вівсяний.

Тепер ви знаєте не тільки секрети правильного вибору вівсяних пластівців для приготування каші, але і найпопулярніші рецепти. Діставайте свої кулінарні блокноти, записуйте і обов’язково готуйте. А ваш організм і домочадці неодноразово скажуть вам за це спасибі!

Як приготувати качку в духовці – кращі рецепти запеченої в духовці качки “
Як приготувати тефтелі з підливою – рецепти тюфтельок з фаршу з рисом і томатним соусом в духовці або на сковороді “12 вересня 2017, 10:39

Большой поклонник блюд из круп - шеф ресторана Никуда не едем Дмитрий Шуршаков делится советами, как приготовить отличную кашу из гречки, овсянки и пшенки

Для того, чтобы правильно сварить кашу, общий алгоритм такой - перебрать и промыть крупу, налить воду в кастрюлю, дождаться закипания и засыпать крупу - это касается всех видов круп, кроме гречки. Гречка всегда закладывается в холодную воду, закипает и продолжает вариться. Пшено и овсянку нужно класть в кипящую воду, а в конце варки добавлять молоко, сливки, кокосовое молоко, соевое молоко.

Овсянка варится 5 - 7 минут

Пшенка - 20 минут

Гречка - 10 - 15 минут.

Крупу перед готовкой надо перебрать и промыть

Если вы сторонник здорового правильного питания, то овсянку лучше всего заваривать. Заливаете хлопья кипятком, даете время, чтобы они разбухли, и добавляете, что вам нравится: сухофрукты, овсяное печенье, орехи. Сухофрукты необходимо предварительно замочить в горячей воде - именно в горячей воде они станут мягкими, но не разбухшими, как после холодной. Если вы любите более жидкую кашу, варите овсянку в пропорции "больше воды - меньше крупы". Если густую, то наоборот. Четкую пропорцию назвать сложно, все зависит от личных предпочтений и контролируется в процессе варки "на глаз".

Овсянку лучше всего не варить, а заваривать горячей водой

К любой каше хорошо подходит сливочное масло. Можно также добавлять сухофрукты или свежие фрукты, ягоды или халву. С гречкой хорошо сочетаются копчености, вареная колбаса или индейка.

Гречневая каша хорошо сочетается с копченостями, свежими фруктами и ягодами

Молочные каши дружат с молодым мясом, например, с нежной телятиной. А пучшие специи для каш - соль и сахар. Последний можно заменить медом. Хорошо экспериментировать с ореховой или трюфельной пастой, фруктовыми пюре или замороженными ягодами. Многие каши любят какао: если в гречку, например, положить ложку сладкого какао - это будет вкусно. Пшеную кашу я рекомендую просто посыпать какао сверху, а вот в овсянку какао лучше не добавлять.

В пшеную кашу можно добавить какао, ореховую пасту и фруктовое пюре

Все каши хороши - выбирай на вкус

Вівсяна каша - загальні принципи і способи приготування

Для приготування вівсяної каші (вівсянка) використовують вівсяну крупу, вівсяні пластівці або вівсяну муку. Цю кашу вважають однією з найбільш корисних серед страв, приготованих із злакових. Її відрізняє високий вміст цінних рослинних білків (до 16%) та жирів (до 6%). Повноцінні білкові речовини вівсянки, авенін і авеналин містять всі незамінні амінокислоти. Крім цього, вони характеризуються хорошою засвоюваністю. Завдяки високому вмісту крохмалю в злаку, вівсяні каші є виключно цінними поживними і з енергетичної точки зору.

У вівсяній крупі міститься багато вітамінів і солей кальцію, фосфору, заліза і магнію. Володіючи низьким глікемічним індексом, вівсянка є прекрасним блюдом для тих, хто хоче схуднути. Тим не менш, вона відмінно насичує. Низький глікемічний індекс забезпечує поступове засвоєння каші і перешкоджає появі почуття голоду.

Ті, хто страждає від захворювань печінки, атеросклерозу, діабету, повинні обов'язково включати в свій раціон вівсяну кашу. Крім цього, вона надзвичайно корисна для шлунку і кишечника, так як, обволікаючи шлунок плівкою, вівсянка значно полегшує травлення. Дієти, розроблені для хворих виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки, обов'язково включають слизові вівсяні відвари. Ось чому ті, хто вживає вівсяну кашу на сніданок, рідше мають проблеми з шлунково-кишковим трактом.

Також употребленние вівсяної каші - це відмінна профілактика серцевих захворювань і незамінний засіб для відновлення організму після важкої хвороби.

У сучасних господинь найпопулярнішим продуктом для приготування вівсянки є вівсяні пластівці, які отримують шляхом пропарювання і розплющення шліфованої вівсяної крупи. Сорт вівсянки і час, який потрібно витратити на приготування каші, залежить від товщини пластівців. Зрозуміло, що тонкі пластівці швидше варяться. Хоча вони прекрасно засвоюються і без теплової обробки. Заливши їх гарячою водою і залишивши під кришкою для розпарювання, через 10-20 хвилин можна отримати блюдо готове до вживання. А якщо додати в нього яблука, апельсини, горіхи, чорнослив, мед або інші продукти за своїм смаком, то воно набуде абсолютно чудовий смак.

Вівсяна каша - підготовка продуктів

Перш ніж почати варити вівсяну кашу, слід ретельно промити під проточною водою цільні зерна вівса або вівсяні пластівці. Як вибрати вівсянку для приготування поживного сніданку?

Звичайно, самої корисної та насиченою всіма необхідними вітамінами і мінеральними речовинами вважається каша, для приготування якої використовується натуральний продукт. На приготування страви з цільних зерен вівса, звичайно, буде потрібно більше часу, але в результаті вийде справжня вівсяна каша. Однак, сучасний ритм життя вносить в наше харчування свої корективи, тому частіше використовуються вівсяні пластівці, кашу з яких можна приготувати за кілька хвилин.

Вівсяна каша - найкращі рецепти

Рецепт 1: Вівсяна каша з молоком

Самий звичний нам варіант вівсяної каші, і, мабуть, самий улюблений. Вівсяна каша з молоком є відмінним варіантом для дитячого харчування.

Інгредієнти:

2 склянки молока;
4 ст. л. вівсяних пластівців;
за смаком вершкове масло, цукор і сіль.

Спосіб приготування:

1. Молоко наливаємо в каструльку і на маленькому вогні нагріваємо до кипіння.

2. Додавши в молоко цукор і сіль, нагріваємо до розчинення цукру.

3. Засипаємо в каструльку вівсяні пластівці, робимо вогонь мінімальним і варимо кашу близько 5-7 хвилин при періодичному помішуванні.

4. Знявши кашу з вогню, кладемо в неї вершкове масло і даємо настоятися під кришкою не менше 5 хвилин.

Каша, приготована за цим рецептом, виходить не дуже густий. Якщо ви хочете приготувати більш густу кашу, вам слід взяти для неї більшу кількість пластівців.

Рецепт 2: Вівсяна каша з апельсином

Ця каша може стати чудовим початком дня. Вівсянка з апельсинами є не тільки корисним, але ще і дуже ароматним і смачним блюдом!

Інгредієнти:

2 апельсина;
1 стакан вівсяних пластівців;
0,4 л молока;
50 гр. ізюму;
1 ст. л. меду.

Спосіб приготування:

1. Вимивши апельсини, ошпарюємо один з них окропом і натираємо цедру на дрібній тертці, також вичавлюємо з нього сік. Інший апельсин, очистивши, ділимо на шматочки і відкладаємо.

2. Поміщаємо в каструлю терту цедру з апельсиновим соком, вівсяними пластівцями і молоком, потім варимо кашу на повільному вогні, постійно помішуючи. До готової каші додаємо родзинки і мед, потім розкладаємо її в глибокі сервірувальні блюдця, прикрашаючи кожну порцію шматочками апельсина.

Рецепт 3: Вівсяна каша з цільної вівсяної крупи

Сама корисна вівсяна каша - це та, яка виготовлена з цільного зерна. Саме в ній найбільше тих корисних елементів, за які ми цінуємо вівсянку. Витративши на її приготування трохи більше часу, ніж при використанні вівсяних пластівців, ми отримаємо виключно поживне і здорове блюдо.

Інгредієнти:

1 склянку цілісної вівсяної крупи;
0,4 л молока;
3 ст. л. цукру;
за смаком сіль і масло вершкове.

Спосіб приготування:

1. Промивши крупу, заливаємо її водою приблизно на 5 годин.

2. Після знову промиваємо і, наливши в каструльку 3 склянки холодної води, засипаємо туди вівсянку. Потім ставимо каструльку на слабкий вогонь і варимо близько 40 хвилин.

3. Після цього, додавши молоко з цукровим піском і дрібкою солі, варимо кашу до загустіння.

4. Потім, переклавши кашу в казанок або глиняний горщик, ставимо в розігріту духовку і готуємо ще близько 1 години.

5. Готову кашу розкладаємо по тарілках і, поклавши в кожну по шматочку масла, подаємо на стіл.

При бажанні можна доповнити блюдо варенням, сухофруктами, згущеним молоком та іншими продуктами по своєму смаку.

Вівсяна каша - корисні поради досвідчених кулінарів

При виборі крупи для приготування вівсяної каші слід звертати увагу на назву, яке зазначено на упаковці ("Геркулес" або "Екстра"). Серед вівсяних пластівців "Екстра" зустрічається три сорти, які відрізняються ступенем обробки пластівців.

Вівсяні пластівці "Екстра 3" є самими ніжними, вони гарні для людей, які мають чутливий шлунок, і для дітей. Ці пластівці відрізняються тонкою структурою, яка досягається ретельною обробкою парою. Такі пластівці можна навіть не варити, а просто залити їх окропом або кип'яченим молоком і настояти протягом деякого часу.

Вівсяні пластівці "Екстра 2" виробляють з різаної крупи. Вони також мають тонку структуру, тому кашу з цього сорту пластівців можна приготувати за 10 хвилин.

Вівсяні пластівці "Екстра 3" відрізняє високий вміст вуглеводів. Їх виробляють з цільного зерна, тому вони мають більш щільну структуру. На приготування каші з таких пластівців потрібно затратити близько 15 хвилин, але саме вона є найбільш корисною для шлунка.

"Геркулес" є окремим сортом вівсянки, і пластівці із нього виходять самими товстими. Щоб приготувати вівсяну кашу з геркулесових пластівців, знадобиться більше часу, але вона вийде дуже густий і смачною.

Ще пара слів про зберігання вівсяних пластівців. Вони повинні обов'язково бути упаковані герметично, щоб запобігти вбиранню згубною для них вологи. Вибираючи пластівці, пам'ятайте, що обчислення строку їх придатності ведеться не з дня розфасування продукту, а з дня його вироблення. Колір свіжих, якісних вівсяних пластівців повинен бути білим, зі злегка кремовим або жовтуватим відтінком. Вони повинні мати приємний вівсяний запах.

Пропонуємо вам дізнатися, як приготувати вівсяну (або як її ще називають, геркулесову) кашу смачно. Адже вівсянка дуже корисна, особливо на сніданок.

Кожну другу п'ятницю з квітня 1985 року в штаті Південна Кароліна для жителів містечка Сент-Джордж настає Свято Вівсянки. В цей день проходять різноманітні конкурси та розіграші.

До кінця свята кожен його учасник запрошується до столу з різноманіттям страв, приготованих з вівсянки у вигляді десертів, каш і багато чого іншого.

Вівсяна каша в дійсності дуже популярна у всьому світі, не дивлячись на те, що її готують не у всіх країнах, про неї знають всі. Вівсяна крупа або пластівці дуже корисні при цукровому діабеті, більш того вівсяну кашу включають в раціон маленьких дітей, так як вона дуже живильна і проста в приготуванні.

Рецепт англійської вівсянки

Кажуть, що справжня вівсяна каша готується виключно в Англії за особливим рецептом. Як би там не було вона дійсно апетитна і смачна, судячи за рецептом вівсяної каші по-англійськи.

Інгредієнти:

Вода - 1 склянка,

Молоко - 1 склянка,

Вівсяні пластівці - - склянки,

Масло вершкове - 2 ст. л.,

Приготування:

У каструлю, заливають необхідну кількість води і молока, доводять до кипіння і додають трохи солі і мед. Як тільки мед розчинився, засипають в каструлю вівсяні пластівці і, зрідка помішуючи, варять їх на маленькому вогні.

Варити вівсянку потрібно близько 10 хвилин, а потім зняти з вогню і дати настоятися під закритою кришкою. Розкладають вівсяну кашу по маленьких тарілочках для десерту, зверху каші кладуть шматочки вершкового масла і ягоди малини.

Ця каша з ароматом меду і малини сподобається всім без винятку. Хто ж встоїть перед такою красою і захопливим ароматом-

Рецепт шотландської вівсяної каші

Ще одними шанувальниками вівсянки вважаються шотландці, вони готують із звичайної вівсянки дуже незвичайні страви. Так само, як і у англійців, шотландців є свій оригінальний рецепт каші з вівсянки.

Інгредієнти для приготування вівсяної каші по-шотландськи:

Вівсяна крупа або пластівці - 300-500 г,

Вода холодна - 1,2 л,

Сік половини лимона,

Кориця мелена - 1 ч. л.,

Мед і сіль за смаком.

Приготування:

У каструлю з холодною водою, всипати вівсяну крупу і ставлять на вогонь. Як тільки вода закипить, її необхідно підсолити і додасть мед.

Потім все перемішують і накривають кришкою. Варити вівсянку з шотландського рецептом потрібно дуже довго, приблизно 1 годину на слабкому вогні, щоб вона перетворилася на якийсь кисіль.

Ще гарячу вівсянку необхідно викласти на тарілки, важливо, щоб вона була досить рідка. Потім кашу поливають лимонним соком і посипають меленою корицею.

У Шотландії прийнято подавати вівсянку в дерев'яній чашці, і є її роговий або дерев'яною ложкою. Ця десертна вівсяна каша - корисний і цілком ситний сніданок або полуденок.

Як приготувати вівсянку на сніданок по-іспанськи

Іспанці також перейняли приготування вівсянки у англійців, вони лише додали в національний рецепт, свою родзинку. Вівсяну кашу в Іспанії називають порідж.

Як приготувати вівсяну кашу порідж-

Інгредієнти:

Вівсяні пластівці - 60 г,

Цукор тростинний, фруктоза і мед за смаком,

Приготування:

У каструлю наливають молоко і ставлять на вогонь, після закипання всипають вівсяні пластівці, перемішують і зменшують вогонь. Вариться вівсянка 8-10 хвилин, поки вона не розм'якшиться.

Після того, як каша готова її знімають з вогню і додають цукор, мед і фруктозу, дають настоятися і подають до столу. Порідж також готують і без цукру, при цьому її лише трохи підсолюють, але такий варіант - на любителя.

Рецепт Більовської вівсянки

Інгредієнти:

Вівсяні пластівці - 2 склянки,

Молоко - 2 склянки,

Гвоздика - 4 бутончики,

Свіжа цедра 1 лимона,

Приготування:

Воду заливають у каструлю і ставлять на вогонь, як тільки вода закипить, в неї поступово всипають вівсяні пластівці, підсолюють і варять на маленькому вогні близько 20-30 хвилин. Каструлю прибирають з вогню і додають молоко, а спливли недоварившиеся пластівці виймають.

Каструлю знову ставлять на вогонь і варять кашу на молоці близько 20 хвилин до готовності.

За 7-10 хвилин до готовності в кашу додають цукор і перемелені прянощі, все перемішують і варять залишився. За хвилину до приготування вливають вершки, доводять кашу до кипіння і перемішують.

Каша готова, приємного апетиту!

Рецепт вівсянки з оманом

Своєрідний смак і аромат вівсяної каші може надати корінь оману. Каша часто готується для людей, що сидять на дієті, або вживається в розвантажувальні дні.

Вівсяна каша з оманом додасть бадьорості і енергії на цілий день, тому це ідеальний сніданок.

Інгредієнти:

Вівсяна крупа (геркулес) - 40 г,

Коріння оману - 10 р,

Цукор і сіль за смаком.

Приготування:

Геркулес перебирають і засипають в каструлю з водою і молоком. Каструлю ставлять на вогонь і доводять до кипіння, потім солять, додають цукор і корені оману.

Варити вівсяну кашу з оманом слід на маленькому вогні з закритою кришкою 30 хвилин. Кашу спочатку необхідно остудити, і лише потім подавати на стіл, прикрасивши листочком петрушки або м'яти.

Геркулесова каша з субпродуктами

Не варто думати, що вівсянка не поєднується ні з чим, окрім солодощів. До неї чудово підходять субпродукти, як в рецепті ще однією вівсяної каші.

Каша з вівсянки з субпродуктами.

Інгредієнти:

Вівсяні пластівці, а краще геркулес - 400 г,

Серце, печінка, шлунки - все по 100 г,

Ріпчаста цибуля - 1 шт.,

Вершкове масло - 2-3 ст. л.,

Приготування:

У каструлю з холодною водою всипають геркулес і ставлять на вогонь, як тільки вода закипить, необхідно її трохи підсолити і варить 20-30 хвилин із закритою кришкою на маленькому вогні.

Тим часом можна приступити до підготовки субпродуктів. Серце і шлунки необхідно помістити в каструлю і залити водою, так вони повинні простояти хвилин 10-20.

Після того, як субпродукти замочились, воду міняють і ставлять каструлю на вогонь. При закипанні виникла пінку прибирають, воду підсолюють і варять 30-60 хвилин на середньому вогні.

Як тільки нутрощі зваряться, їх перекидають на друшляк і дають стекти воді і охолонути. Остиглі нутрощі пропускають через м'ясорубку.

Печінка готується окремо, тому її спочатку промивають і нарізають великими пластами. На розігрітій з маслом сковороді розкладають нарізану печінку і обсмажують з двох сторін, після чого до печінки засипають заздалегідь почищену й нарізану цибулю, злегка обсмажують, щоб він став м'яким.

Потім в сковороду поміщають перекручені серце і шлунки, злегка обсмажують і знімають з вогню.

Приготовлену кашу з геркулесу або вівсяних пластівців перемішують з обсмаженими субпродуктами, трохи підсолюють і можна подавати до столу. Це блюдо виходить дуже ситним і годиться навіть до вечері.

При бажанні, щоб додати страві копчений аромат і смак, можна покришити в нього копчену мисливську ковбаску з трохи гострим смаком.

Якою б народ не готував цю надзвичайно корисну кашу, смак її практично не змінюється, а корисні властивості зберігаються. Безліч рецептів приготування вівсяної каші прийшли саме з Росії, тому не дивно, що місто Тула зовсім нещодавно прославилася своєю вівсяною кашею.

Саме тульська вівсяна каша занесена в книгу рекордів Гіннеса, як найбільша, її вага становила 865 кілограм, а насолодитися вівсяною кашею після зафіксованого рекорду прийшло більше 3 тисяч жителів Тули і її гостей.