Як зварити дитині кукурудзяну кашу

Основоположні рецепти — каша на воді

Саме клопітка на кухні — правильно навчитися готувати маисовую крупу. І хоч рецепт кукурудзяної каші простий, вона весь час буде намагатися підгоріти. Якщо часу на готування немає, а кашу хочеться, то на допомогу прийде техніка. Адже кукурудзяна каша в мультиварці вийде не гірше, ніж на плиті.

• Крупа — 100 гр;
• Вода — 250 гр;
• Цукор — 40 г;
• Сіль — 5 гр;
• Масло вершкове — 10 гр.

У каструлю з товстим дном, залити воду. Коли вона закипить, посолити за смаком.

Крупу промити, викласти в киплячу воду і добре перемішати. Як тільки вона закипить, всипати цукор, ще раз перемішати і зробити вогонь мінімальним.

Варити кукурудзяну кашу на воді близько 20 хвилин. Перед подачею на порцію викласти шматочок масла.

Рецепт кукурудзяної каші в мультиварці займе мінімум часу. І готування на кухні перетвориться на задоволення.

• Крупа — 1 склянка;
• Вода — 2,5 склянки;
• Масло — 80 гр;
• Сіль і цукор — за смаком.

Добре промиту крупу всипати в чашу мультиварки. Залити її холодною водою.

На мультиварці встановити режим “Крупа”. Якщо автоматичне час готування близько 25-30 хвилин, то слід врахувати, що за цей час крупа стане розсипчастим, але трохи жорсткою. Для додання м’якості крупи треба ще близько 10 хвилин проварити її при 150 С.

Якщо каша буде самостійною стравою, то за смаком додається цукор. Якщо крупа планується як гарнір до м’яса, додати сіль. Все перемішати.

В самому кінці готування додати вершкове масло.

Молочні солодкі каші

Кукурудзяна каша на молоці в мультиварці, на печі або в духовці повинна обов’язково бути присутнім як в дитячому раціоні, так і в меню для дорослих.

Цей рецепт кукурудзяної каші на молоці хороший тим, що страву в духовці і не вимагає щохвилинного контролю.

На 1 порцію знадобиться:

• Крупа — 2 ст. ложки;
• Вода — 100 мл;
• Молоко — 100 мл;
• Сіль — 1 щіпка;
• Масло вершкове — 10 г;
• Родзинки — 20 гр.

Духовку розігріти до 180 С. У жаростійкий скляний посуд або горщик налити воду з молоком в однаковій пропорції. Якщо хочеться отримати кашу не особливо густу, то кількість рідини можна збільшити. Всипати крупу і посолити її.

Родзинки промити і додати до крупі. Щоб збільшити солодкість, можна додати трохи цукру. Все ретельно перемішати.

Поставити горщик в розігріту духовку. Через півгодини кашу дістати і акуратно перемішати. Повернути в духовку ще на 15 хвилин.

У готове блюдо покласти шматочок масла і подавати до столу.

Варити маисовую кашу на молоці можна з різними фруктами. Вони додадуть додаткову насолоду, своєрідний аромат і свіжість страви.

• Крупа — 1 склянка;
• Молоко — 2 склянки;
• Вода — 1 склянка;
• Яблука — 2 шт.;
• Цукор — 2 ст. ложки;
• Ванільний цукор — 12 гр;
• Сіль — щіпка;
• Масло — 50 гр.

Крупу очистити від сміття, промити. Молоко разом з водою довести до кипіння.

Висипати в рідину підготовлену крупу. Варити кашу на маленькому вогні близько 15 хвилин, постійно помішуючи.

Посолити і додати цукор: звичайний і ванільний. Продовжити варити ще 10-15 хвилин.

У цей час у яблук видалити шкірку і натерти їх на тертці. Коли крупа буде готова, додати в неї терті яблука і вершкове масло. Все перемішати і вимкнути вогонь. Дати настоятися каші ще хвилин 20.

Поживна кукурудзяна каша на молоці з бананом буде чудовим початком дня для малюків.

• Крупа — 3 ст. ложки;
• Молоко — 300 мл;
• Вода — 100 мл;
• Цукор, сіль — за смаком;
• Банани — 1 шт.;
• Олія — 10 гр.

Крупу промити. Воду змішати з 100 мл молока і підігріти. Коли рідина закипить, всипати крупу. Помішувати і варити 10 хвилин після закипання. Потім тонкою цівкою влити решту молока.

Варити до готовності. В кінці додати сіль і цукор.

Зняти посуд з вогню. ? Банани розім’яти і змішати з кашею. Укутати посуд з крупою і дати настоятися хвилин 15.

На готову порцію викласти масло і нарізаний кружечком залишок банана.

Варіації на тему ситних страв

З маїсу виходять не лише дієтичне або молочні дитячі страви. Приготувати кукурудзяну кашу можна як з м’ясом, так і з овочами. Такий ситний вечеря задовольнити і голодного чоловіка, і вередливої дитини.

• Крупа — 2,5 склянки;
• Вода — 1 літр;
• Гарбуз — 300 гр;
• Морква — 1 шт.;
• Цибуля — 1 шт.;
• Сіль, цукор, приправа — по 1 ч. ложці;
• Зелень — за смаком.

Готуватися така каша з кукурудзяної крупи дрібного помелу. Якщо такої немає, то достатньо скористатися кавомолкою і перемолоти наявну крупу.

Отриману дрібну консистенцію в мисці розвести невеликою кількістю води до однорідної суміші.

Воду довести до кипіння. Помішуючи, влити в неї розчинену кукурудзяну суміш. Варити на маленькому вогні з постійним перемішуванням.

Гарбуз очистити від насіння і шкірки. Нарізати великими шматочками. Можна використовувати заморожену гарбуз. Миту і чищену також морква нарізати шматками. Овочі додати до крупі. Все ретельно перемішати.

Цибулю нашаткувати дрібними кубиками і обсмажити на рослинному маслі. Додати до каші.

Блюдо посолити, трохи підсолодить і додати будь-яких трав і спецій за смаком. Акуратно все перемішати і продовжити варити до готовності. Страва готується близько 40 хвилин. За цей час овочі повинні стати м’якими. При подачі кожну порцію можна посипати зеленню і дрібно нарізаним гострим перцем.

М’ясна каша — швидко, просто і ситно. Головне, не забувати помішувати крупу при варінні. А можна приготувати таку кашу і в духовці.

• Крупа — 200 гр;
• М’ясо — 400 гр;
• Вода — 600 мл;
• Цибуля — 1 шт.;
• Морква — 1 шт.;
• Сіль і перець — за смаком.

З усіх видів м’яса кращі буде філе курки. т. к. птах готується дуже швидко.

М’ясо нарізати на шматочки середнього розміру. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на тертці. Пасерувати овочі на рослинному маслі.

Промиту крупу викласти в посуд, приправити сіллю і спеціями. Зверху викласти м’ясо з овочами. Все залити водою.

Готувати кашу на маленькому вогні 30-40 хвилин.

Світові шедеври кукурудзяних каш

Маїс міцно увійшов в кулінарні рецепти всіх країн. І кожен народ має свій старовинний секрет каші з кукурудзи, що стала їх візитною карткою.

Знамените блюдо західної України — банош. Подається з грибами і сиром.

• Крупа — 250 гр;
• Сметана — 850 мл;
• Вода -200 мл;
• Сіль і цукор — за смаком.

Хочете щось цікаве?
завантаження…

• Гриби (печериці) — 0,5 кг;
• Цибуля — 1 шт.;
• Сметана — 200 мл;
• Борошно — 1 ст. ложка;
• Сіль — за смаком.

Сметану розвести зі склянкою води, влити в каструлю і довести до кипіння. Коли закипить, додати кукурудзяну крупу, постійно помішуючи.

У процесі варіння виходить густа однорідна маса. Готувати на маленькому вогні, постійно розтираючи крупу ложкою. Це необхідно для того, щоб на поверхню виходило масло, що утворюється з сметани.

Додати сіль і цукор за смаком. Як тільки каша буде легко відходити від стінок каструлі, значить готовий банош.

Як приготувати соус

Для цього цибулю дрібно нашаткувати й обсмажити. Печериці нарізати тоненькими пластинками і додати до цибулі. Тушкувати під кришкою 20 хвилин.

Для загусання соусу розвести в сметані борошно і додати до грибів. Все змішати і тушкувати ще 5 хвилин.

Подавати банош порційно, посипавши кашу тертою бринзою і полив соусом.

Полента (кукурудзяна каша на воді)- улюблена страва італійців, страви для справжніх чоловіків. Завдяки технічним новинкам, можна без праці приготувати італійську кашу.

• Крупа — 1 склянка;
• Вода — 3,5 склянки;
• Сіль — ? ст. ложки;
• Масло вершкове — 20 гр;
• Пармезан — 100 гр.

Чашу мультиварки змастити маслом. Крупу промити. Воду довести до кипіння.

Всипати крупу в миску, залити окропом і посолити. Все перемішати. Вибрати режим “Каша”.

Після звукового сигналу про закінчення, всипати тертий пармезан в крупу і перемішати. Викласти готову поленту в змащену маслом форму.

Остиглу поленту нарізати на шматочки і обсмажити в сковороді на оливковій олії.

Мамалига — румунсько-молдавська густа каша з кукурудзи. До цього блюда завжди подають сметану з часником і сиром. Зазвичай мамалига готуватися у великому обсязі на всю сім’ю.

• Крупа — 500 гр;
• Вода — 1,5 л;
• Масло вершкове — 100 гр;
• Сіль — за смаком.

Воду у великій каструлі або казані довести до кипіння. Покласти в неї масло і сіль. Тонкою цівкою всипати крупу. Щоб уникнути грудочок, постійно помішувати крупу.

Готувати мамалигу на дуже повільному вогні протягом 30 хвилин. Щоб крупа не пригоріла, її слід постійно перемішувати. Готуватися мамалига без кришки.

Готову кашу перевертають на блюдо догори дном. Дати трохи охолонути і нарізати на порційні шматки. Нарізають мамалигу традиційно товстої сукняної ниткою.

До каші подається сметанна заправка. Для цього треба розкришити бринзу на шматочки і кілька зубчиків часнику пропустити через прес. Змішати сметану з бринзою і часником — гостра заправка готова!

Якими кашами годувати немовля? Сьогодні наша розмова про кукурудзяну кашу. Крупа хороша і улюблена всіма тим, що вона безглютеновая, а значить зовсім неалергенного. Користь даної каші ще в тому, що склад її надзвичайно багатий на вітаміни, а це дуже корисно для маленьких діток. Ми детально розберемо цілющі властивості кукурудзяної крупи, вивчимо питання про терміни її введення в дитячий раціон і запропонуємо вам варіанти, як варити кукурудзяну кашу дитині.

Кукурудзяна каша обов’язково повинна входити в раціон дитини (див. Також: чи можна готувати пшоняну кашу для дитини, якщо йому 1 рік?) Зміст

ГАРЯЧІ НОВИНИ:

• 1. Кукурудза корисна чи шкідлива?
• 2. Перші проби: поради та рекомендації
• 3. Рецепти кукурудзяної каші
  • 3.1. З кукурудзяного борошна
  • 3.2. У духовці
  • 3.3. В мультиварці
  • 3.4. Кукурудзяна каша на овочевому бульйоні
• 4. Відео по темі статті
• 5. Питання читачів і відповіді експерта

Кукурудза корисна чи шкідлива?

Кукурудзяна каша для дітей обов’язково повинна бути включена в раціон і ось чому:

1. Дітям до року необхідний ряд вітамінів, які сприяють повноцінному розвитку організму. Всі вони є в цікавій для нас каші: А, Е, Н, РР, В, К, С. Крупа багата і на мікроелементи: залізо, калій, фосфор, кальцій, магній, нікель.
2. Клітковина потрібна для налагодженої роботи шлунково-кишкового тракту, а її в крупі дуже багато. Коли клітковини не вистачає, малюки мучаться запорами і отримують проблеми з обміном речовин.
3. Благотворно впливає на імунітет, стимулюючи його роботу, а також корисна для загального тонусу імунної системи, особливо в період відновлення організму після прийому антибіотиків, так як прекрасно відновлює мікрофлору.
4. Каша має заспокійливі властивості, а значить, вона стане відмінним помічником в період прорізування зубів у гіперактивних дітей.
5. Крупа захищає стінки судин від виникнення тромбів, а також надає очищаю ий ефект на кров. Все це благотворно впливає на роботу серця.

малокалорійну кукурудзяна крупа ідеально підходить для дитячого животика. Вона легко засвоюється і не створює відчуття тяжкості, при обліку, що в рецепт приготування не входить інші калорійні інгредієнти. Підходить як гарнір до страв з м’яса і риби, а також в поєднанні з овочевими салатами. Цілком можливо використовувати як самостійну страву.

ДУЖЕ ВАЖЛИВО:

Кукурудзяна крупа містить безліч вітамінів і клітковини, яка благотворно впливає на травлення дитини Теплова обробка не вбиває користь продукту. Крупу можна варити, тушкувати або готувати на пару. Ви можете вибрати найбільш підходящий для вас варіант.

Крім корисних властивостей, кукурудзяна крупа має і шкідливі:

ЦІКАВІ НОВИНИ:

• Є причиною вимивання кальцію. Вживання кукурудзяної крупи в непомірних кількостях може привести до перевищення кількості фосфору в організмі. Малі дози даного мікроелемента корисні, а ось їх перевищення веде до того, що фосфор пов’язує кальцій, наявний в кістках і зубах, і виводить їх з організму.
• Є причиною порушення кислотного балансу. Кукурудзяна каша для немовлят не рекомендується дітям до 9 місяців, а також вона протипоказана тим малюкам, у яких є проблеми зі шлунком і дванадцятипалої кишкою. Надмірне вживання крупи призводить до порушення кислотно-лужної рівноваги і водно-сольового обміну. Особливу увагу при цьому варто приділити кукурудзяним пластівців, які всі діти просто обожнюють. Всього в 100 г даного продукту міститься 600 мг натрію, а надлишок даного елемента призводить до появи нудоти, запаморочення і ряду порушень в роботі системи серця і судин.

Перші проби: поради та рекомендації

Починати вводити кукурудзяну кашу в раціон дитини можна з дев’яти місяців ЦІКАВО: а чи можна мамі, що годує кукурудзяну кашу під час годування?

НОВИНИ ЧАСУ:

Реально чи можна приготувати кашу самостійно з кукурудзяної муки? Для найкращого результату бажано купувати крупу грубого помелу і перемолоти її в кавомолці до борошняної дрібної консистенції. Так ви допоможете їй зберегти максимум поживних властивостей.

Купівельна кукурудзяна мука бідніша на вітаміни і багатша на крохмаль, білки і вуглеводи, що сильно збільшує її калорійність. У магазинної борошні ви не знайдете вітаміну Е, який так важливий для повноцінного зростання малюка. Вітамінів групи В також значно менше. Для новонароджених можна використовувати готові суміші, які зберігають вітаміни і економлять мамине час.

Цільнозернові каша: коли її можна давати? Коли дитині виповнився 1 рік, можна зварити йому кашку з цільної крупи. Ідеально підійде вибір крупи грубого помелу, добре відшліфованою. Яскраво-жовтий відтінок крупи буде свідчити про високу якість зерна.

ТЕРМІНОВІ НОВИНИ:

Як щодо молока, чи потрібно додавати його в кашку? Крихітці, який ще не пробував молоко, можна підсолодити кашку за допомогою грудного молочка. Починаючи з 10-11 місяців, зрозуміло при відсутності алергічних реакцій, в кашку для прикорму можна додавати за смаком банан, грушу, яблуко, курагу або родзинки. Це прикрасить страву і зробить його смачніше. На молоці кашу краще варити після року.

Частота вживання: скільки разів на тиждень можна давати дитині це блюдо? Занадто часто їсти кукурудзяну кашку не рекомендується. Оптимальний варіант — 1-2 рази в тиждень. Про небезпеки зловживання цією крупою ми вже говорили: порушення водно-сольового балансу, вимивання кальцію і калію з організму, але ж вони вкрай важливі для безперебійної роботи серця і судин і стану зубів і кісток.

ЦЕ ВАЖЛИВО:

В кашку можна додавати фрукти і ягоди з тих, що не викликають алергії у дитини і вже випробувані раніше

Рецепти кукурудзяної каші

1. Бажано всипати крупу в уже киплячу воду, так зберігається максимально можливу кількість поживних речовин, хоча можливий варіант, коли крупа зал івается холодною водою.
2. Крупу слід ретельно промити перед приготуванням. Залишки качанів, що залишилися в крупі, можуть викликати дискомфорт під час їжі. Ці частинки спливають при заливанні зерен водою.
3. Готову кашку радимо наполягти в духовці або в печі, так вона стане ще смачніше і помітно додасть в обсязі.

Кукурудзяну крупу слід перемолоти практично в пил. Зробити це можна за допомогою кавомолки. Приготування:

1. На 250 мл об’єм рідини (вода + молоко або просто вода) потрібно взяти 4 столові ложки борошна.
2. Закип’ятіть воду.
3. Додайте сито над каструлею і просійте борошно. Вільна рука постійно помішує кашу.
4. Не перестаючи заважати, слід варити кашку 2 хвилини. Використовуючи для перемолу блендер, борошно могла залишитися завеликий, тоді час варіння складе 20-25 хвилин. У підсумку ви повинні отримати однорідну і м’яку консистенцію.
5. Каструлю слід зняти з плити, закрити щільно кришкою і залишити набухати на 10 хвилин.
6. Для смаку можна додати пару грам вершкового масла. Чи не рекомендуємо підсолоджувати блюдо цукром.

Для того, щоб зробити кашу дрібніше, використовуйте блендер або кавомолку

Запропонуємо вам ще один спосіб готування. В даному випадку вже зварена каша перемелюється в блендері до меншої структури:

1. На 1 склянку окропу знадобиться ½ склянки крупи.
2. Дочекатися закипання, вогонь зменшити.
3. Варити до густоти близько 30 хвилин.
4. Каструльку зняти з плити, укрити рушником і дати настоятися близько 45 хвилин.
5. дійшли до нас і подстіла кашу перемолоти за допомогою блендера.
6. Можна додати трохи вершкового масла і давати в якості прикорму.

Для готування ідеально взяти глиняний горщик, а ще краще, щоб дно у НЕ про було товсте. Приготування:

1. Влийте в нього ½ склянки молока і стільки ж води.
2. На цей обсяг рідини знадобиться 2 столових ложки крупи, а також трохи солі.
3. В розігріту до 180 градусів духовку поставте горщик з кашею.
4. хвилин через 20 кашу слід перемішати, щоб уникнути пригорання.
5. ще через 40-50 хвилин кашу можна виймати.
6. Зробити кашу ще смачніше можна за допомогою вершкового масла і сухофруктів.

Секрет 1 – помел

Кукурудзяна крупа буває дрібного помелу, середнього і великого помелу.

Дрібний помел використовується в кашах швидкого приготування і дитячому харчуванні. Таку крупу відварюють 15 хвилин на малому вогні. Саме з такої крупи готується традиційний гуцульський банош і мамалига.

Середній помел – підходить для більшості страв з кукурудзяної каші. Час доведення до готовності становить 30 хвилин на невеликому вогні.

Великий помел – найефективніший для очищення кишківника, але вариться така крупа довше за інші види. Саме з нього готують класичну італійську поленту. Час приготування такої крупи – від 50 хвилин.

Секрет 2 – технологія приготування кукурудзяної каші

Щоб кукурудзяна каша не пригоріла, краще використовувати керамічний горщик або каструлю з товстим дном. Чудовий спосіб – готувати кашу в горщиках у духовці. На 1 частину крупи в горщик залити 2 частини води, поставити в духовку і готувати 40 хвилин за температури180° C.

Можна варити кашу на водяній бані – в цьому випадку на дні вона точно не пригорить: поставити каструлю з крупою, залиту водою, в глибоку пательнюз киплячою водою і поставити на повільний вогонь. Стежити, щоб вода в сковороді википіла, і підливати гарячу з чайника по мірі википання.

Секрет 3 – якщо каша пригоріла

Якщо каша пригоріла, відкиньте її в чисту ємність. Покладіть туди свіжу скоринку чорного хліба і накрийте кришкою. Приблизно за 20-30 хвилин неприємний смак і запах пропадуть. Можна ще додати трохи кориці на кінчику ножа, води і ще раз довести кашу до кипіння. Кориця значно відіб’є запах гару в каші.

І, до речі, якщо ваша каструля з кашею пригоріла, і ви не знаєте, як її відчистити – можна налити туди трохи води з 2-3 ч. л. соди і злегка проварити – так пригорілі місця відчистити набагато легше!

Секрет 4 – щоб кукурудзяна каша не розварювалася

Спочатку трошки підсмажте крупу на сухій сковороді, помішуючи. Завдяки цьому каша у вас не розвариться. Потім кидайте крупу в уже киплячу воду в співвідношенні 1: 3 і варити її треба на слабкому вогні. Час варіння залежить від того, якого помелу у вас крупа.

Video: Як приготувати кукурудзяну кашу правильно і смачно? Секрети Ігоря Місевича

Читайте більше цікавих новин у Viber Все буде добре

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.