Блюда из кальмар по пекински

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления кальмаров с луком, огурцом имбирем и чесноком.

Описание приготовления:

Кальмары по-пекински – деликатесное блюдо, подающееся во многих пекинских ресторанах.

Приготовление:
Выложить кальмара в миску, залить холодной водой и замочить на 1 час. Промыть кальмара и снять с него поверхностную пленку. Выложить кальмара на разделочную доску и нарезать на кусочки размером 2Х4 см. В кастрюле довести воду до кипения. Выложить в кастрюлю кальмара. Когда кусочки кальмара завернутся, достать их из кипятка.
Смешать нарезанный лук, имбирь, чеснок, огурец, соль, коньяк и крахмал, разведенный в бульоне. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить кальмара и обжарить. Выложить на тарелку. Добавить в сковороду имбирную смесь, довести до кипения. Добавить кусочки кальмара, перемешать, чтобы они равномерно покрылись подливкой, и сразу же вынуть. Подавать кальмара с подливкой.

Используемые ингредиенты для приготовления кальмаров по-пекински:

свежих кальмаров - 250 гр.

растительное масло - 500 гр.

луковица - 1 шт.

свежий имбирь - 10 гр.

головка чеснока - 1 шт.

соль - 10 гр.

крахмал - 1 ст.л.

коньяк - 1 ст.л.

огурец - 15 гр.

бульон - 50 гр.

Время приготовления: от 35 минут

После приготовления вы получите: 3 порции

Категория блюда: Блюда Китайской кухни

Время приготовления: 35 минут
Порция: На 2 человека

Распечатать Пищевая ценность (на порцию)

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 391
Содержание углеводов: 20,28
Содержание жиров: 14,1
Содержание белка: 31,44

Если вы возьмёте острый ножик и нанесёте на поверхности мяса кальмара несколько насечек в форме решёток, то когда мясо кальмара будет готово, оно примет довольно необычный декоративный вид.

Я к Вам с очень нежной, простой и вкусной закуской из кальмаров. Готовится всего за 15 минут и из минимум продуктов! Заходите, угощайтесь! Источник рецепта книга "Дары Нептуна" серии Семь Поварят.

Кальмар — 250 г
Огурец (маленький) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Коньяк — 1 ст. л.
Бульон (куриный) — 1/4 стак.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 942.4 ккал	белки 70.4 г	жиры 41.4 г	углеводы 64 г
Порции
ккал 471.2 ккал	белки 35.2 г	жиры 20.7 г	углеводы 32 г
100 г блюда
ккал 113.5 ккал	белки 8.5 г	жиры 5 г	углеводы 7.7 г

Кальмаров замочить в воде на 1 час, затем промыть, снять с них кожицу.

Нарезать подготовленные тушки кусочками примерно 4 см в длину и 2 см в ширину. Положить на 30 сек в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вода.

Нарезать огурец ломтиками, а лук полукольцами, измельчить чеснок.

Обжарить кальмар в сильно разогретом масле в течении 1 минуты.

Добавить лук, огурец, чеснок.

Вылить разведенный бульоном крахмал, коньяк, и посолить. Хорошо перемешать и тушить, пока соус не загустеет.

При подаче оформить зеленью. Отдельно можно подать отварной рис.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

226
1220
32235

21
95
18521

1
171
2703

14
11
15747

18
796
22708

76
287
7534

65
233
45082

199
584
12619

121
334
42445

58
277
6047

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 января 2012 года Blackswann #

27 марта 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)

26 марта 2011 года koltsina #

27 марта 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)

как я кальмарчиков люблю . спасибо за хороший рецепт,порадовали