Чили перец рыбный соус

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

В тайской кухне для заправки многих блюд, в том числе риса во всех его проявлениях, часто используется рыбный соус. Это темно-коричневая соленая жидкость с приятным рыбным ароматом. Купить рыбный соус (по тайски называется нам пла) можно в любом магазине Таиланда. Его также используют вместо соли. А вот с целью придания блюду интересного и острого вкуса готовят домашний острый соус на основе перца чили, чеснока и сока лайма. В качестве основы служит либо покупной рыбный соус, либо 5% ананасовый или любой другой уксус. Итак, предлагаю приготовить домашний острый чили соус, который называется Прик нам пла.

В любом тайском кафе за столиком вы обнаружите соусницу с Прик нам пла. Это темная жидкость с рыбным ароматов, в которой плавают кусочки чили перца. Обычно таким острым рыбным соусом поливают пареный рис, который подается к любому блюду. Без риса тайская кухня немыслима, также как и без чили перца.

Как приготовить домашний чили соус с чесноком

Приготовление острого рыбного соуса

Итак, что нам понадобится:

рыбный соус 200 грамм;
чили перец сорта Птичий глаз штук 10-20;
перец чили крупный 3 штуки;
10-20 зубчиков чеснока;
сок нескольких лаймов.

Приготовление соуса предельно простое. Промытый чили перец нужно порезать кружочками. Для этого лучше надеть на руки защитные перчатки, потому как эфирные масла перца будут долго жечь ваши пальцы, если вы имели неосторожность трогать острый перец. Нарезанный кружочками перец складываем в стеклянную бутылку и заливаем рыбным соусом.

Чеснок и перец чили нужно порезать кружочками

Всем интересно Ваше мнение!

Рекомендую тематические подборки рецептов: тайская кухня чили новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Отзыв написан 12 сентября 2015 в 19:54

Комментарий написан 11 августа 2019 в 00:25

Спасибо, искал соус с которым рис ел в Тайланде, сделал как написано, это точно он.

Наш томатный соус будет достаточно острым. Я подглядел этот рецепт соуса к рыбе в Северном Китае у местных поваров. На открытом огне в сковороде вок с растительным маслом, обжаривается какой-либо продукт. В нашем случае – это кусочки рыбы, карася или карпа. Их достаточно много, после нескольких закладок масло принимает в себя рыбные ароматы и соки. А далее – все происходит как в цирке. Повар китаец шинкует и бросает в вок сладкий перец и головку лука и моментально обжаривает овощи. Затем добавляет отменную порцию острого сухого красного перца и свою томатную пасту. Кроме того, туда же добавляется немного воды, соевый соус и различные приправы типа порошков куркумы. Похоже, что китайские кулинары добавляют в рыбный соус и немного крахмала, так как в процессе остывания он начинает быть похож на желе. Позже я узнал, что такие томатные соусы с перцами готовят и после обжарки мяса или курицы. Я немного изменил рецепт для наших условий. Получился необычный томатный острый соус для рыбы.

Ингредиенты

рыба свежая речная – 400 г;
лук-репка – 1 шт.;
перец сладкий – 1 шт.;
масло растительное – 4 ст. л.;
мука и сухари для панировки – 100 г;
соус чили вьетнамский острый – 2 ст. л.;
индийская кинг-масала острая – 1 ч. л.;
соевый соус Киккоман – 1 ст. л.;
соус кетчуп-лечо – 2 ст. л.;
сахар – 1 ч. л.;
майонез – 1 ст. л.

Способ приготовления

Приступаем к изготовлению томатного острого соуса к жареной рыбе

Возьмем немного свежей речной (морской) рыбы, удалим чешую, внутренности и промоем ее.
Уберем головы и хвосты и нарежем рыбу на небольшие куски, размером не более спичечного коробка. Рыбу можно побрызгать соевым соусом, так она ферментируется и не рассыпается во время обжаривания.
Приготовим панировку из смеси муки и молотых белых сухарей.
Обваляем кусочки рыбы в панировке и начнем обжаривать их с двух сторон на разогретом растительном масле.
Рыба – это не мясо, готовится она очень быстро. Готовые кусочки рыбы вынимаем из сковородки и выкладываем на отдельное блюдо.
Начинаем готовить томатный соус острый для рыбных блюд, для чего возьмем один сладкий перец, головку лука, вьетнамский острый соус чили с чесноком и немного жгучей и ароматной индийской масалы.
Нарежем помельче лук и красный сладкий перец и поместим их в сковородку, где обжаривалась рыба. Там осталось достаточно масла.
Приготовим соевый соус Киккоман, кетчуп лечо, который содержит натуральные томаты и перцы, а также нам будет нужен майонез. Разумеется, при наличии свежих спелых помидоров, не нужен никакой кетчуп.
Перец и лук обжарились вполне достаточно.
Добавляем в сковородку соевый соус, кетчуп, соус чили и майонез.
Возвращаем сковороду на огонь, добавляем половину стакана кипятка и чайную ложку сахара. Готовим рыбный соус на слабом огне еще 5 минут. Пробуем блюдо на соль и добавляем ее по мере надобности. Можно добавить немного растертой сушеной зелени. Острый томатный соус к рыбе по моему рецепту готов. Снимаем сковороду с огня и переливаем соус в соусник.

Сервируем блюдо на плоских тарелках. В качестве гарнира применяем отваренный картофель, нарезанный кружками. В центре тарелки размещаем соус, картофель и рыба раскладываются по периметру. Украшаем блюдо нарезкой свежего укропа.

Калории: 111 ккал. ,
Белки: 3,4 г.
Жиры: 3,3 г.
Углеводы: 22 г.

Очень не плохой азиатский соус для риса и морепродуктов.
Именно его в Азии вы можете встретить в любом кафе от самого дешевого до дорогого. Очень распространенная вещь !

=== Для рецепта вам понадобится ===

Рыбный соус – 4 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Острый чили перец – ½ шт.
Лайм – ¼ шт.

Все о соусах и не только

Рубрики

А знаете ли вы, что соус чили считается самым вкусным в мире? Без жгучей приправы невозможно представить традиционные блюда азиатской, европейской и даже африканской кухни. И это не случайно! Ведь с помощью соуса блюдам можно придать запоминающийся и пикантный вкус.

Соус чили: история возникновения и традиции приготовления

Красный перец чили – незаменимый компонент приправы – появился в Латинской Америке. Древние ацтеки считали овощ священным и даже преподносили в дар своим божествам. Впоследствии испанцы и португальцы открыли его необычный вкус европейцам. Сегодня чили наиболее распространен в Таиланде, а в Индии его считают самым сильным афродизиаком и всегда используют в блюдах местной кухни.

Помимо красного перца, в соус традиционно кладут чеснок, уксус, соль, сахар, иногда крахмал с имбирем, лимонным соком.

Различают острый, сладкий и кисло-сладкий чили. В составе сладкого – больше сахара, крахмала и душистого перца. Соус отлично сочетается с рыбой и мясом, а также овощными гарнирами. Подается как в горячем, так и в холодном виде. В Италии его добавляют в пасту и пиццу.

Полезные свойства соуса чили

Уникальному огненному вкусу приправа обязана капсаицину. При регулярном употреблении соуса, снижается риск возникновения болезней сердца, улучшается работа иммунной системы, повышается работоспособность. В соусе чили – большая концентрация полезных элементов и витаминов, и всего 120 калорий.

Изысканную приправу можно купить в готовом виде, однако лучше сделать ее самостоятельно. Соус чили, приготовленный своими руками, не только вкусный, но и полезный, так как не содержит красителей и консервантов. К тому же, отлично хранится в холодильнике.

Известно большое разнообразие рецептов приготовления соуса чили. Не бойтесь проводить кулинарные эксперименты, добавлять к основным ингредиентам новые компоненты. Со временем вы разработаете собственный рецепт, который обязательно придется по душе вашим друзьям и родственникам.

Приготовить соус чили сможет как опытный шеф-повар, так и начинающий кулинар-любитель. Освоив классический рецепт, вы сможете варьировать процесс приготовления в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Ингредиенты:

красный чилийский перец (350 г);
чеснок (1,5-2 головки);
соль (1,5 ч.л.);
сахар, уксус (по 3 ст.л.);
душистый перец (5 шт.).

Пошаговая инструкция приготовления

Перец – помыть, чеснок – очистить от шелухи.
Третью часть чилийского перца очистить от зерен. Измельчить в блендере вместе с чесноком.
Стручок чили мелко нарезать, перемешать с остальными ингредиентами, добавить в полученную смесь уксус, соль, сахар.
Варить на среднем огне в течение десяти минут.
Подавать в горячем виде к мясу либо закатать в банки и хранить в холодильнике.

Если вы хотите сделать консистенцию соуса гуще, добавьте во время варки пол-ложки крахмала. А вот с растительным маслом (2 ч. л.) ваш соус точно не подгорит. Для того, чтобы разнообразить вкус традиционного соуса чили, можно:

— комбинировать перцы разных сортов;

— заменить чеснок обжаренным свежим луком;

— добавить томатное пюре, сок лайма или ананаса.

Особая разновидность соуса – зеленый чили – получается при смешивании зелени: базилика, гвоздики, мяты, петрушки, горчицы. Все компоненты необходимо измельчить, добавить оливкового масла, сока лимона, смешать с традиционным соусом. Этот вариант идеально дополнит вкус блюд с морепродуктами и хорошо сочетается с рыбой.

Соус чили острый: тонкости приготовления

Для того, чтобы приготовить эту разновидность соуса, необходимо взять по две штуки помидор, перцев болгарских, зубчиков чеснока, острый перец (4 стручка), коричневый сахар и орегано, также понадобится томатная паста (2 ст. л.) и мясной бульон (300 мл.).

Чтобы приготовить соус острый с перцем чили, необходимо:

Помыть помидоры, болгарский перец, обсушить, выложить на противень с неочищенными зубчиками чеснока.
Запекать овощи в духовке 20 минут при температуре 200° С.
Чтобы вкус соуса получился по-настоящему жгучим, подержать чили в горячей воде, после – освободить от семян и кожуры.
Снять кожуру с печеных перцев и чеснока.
Посредством блендера измельчить очищенные перцы и чеснок до однородной массы.
Смешать помидоры, томатную пасту с бульоном и орегано, посахарить.
Добавить смесь из перцев и чеснока, перемешать, посолить.
Варить соус на медленном огне 15-20 минут.

Подавать с любимыми блюдами в охлажденном либо горячем виде – острые ощущения гарантированы!

Сладкий соус чили: рецепт для истинных гурманов

Соус свит чили обладает мягким, нежно-острым вкусом. Для придания пикантности к нему добавляют пару зубчиков чеснока. Соус чили сладкий превосходно сочетается со вторыми блюдами. Полюбился он и ценителям шашлыка, которые используют приправу для приготовления маринада.

Для соуса вам понадобится: 10 стручков перца чили, 200 мл китайского уксуса или мирина, 2 стакана сахарного песка, щепотка соли и стакан воды.

Инструкция по приготовлению:

Очистить перец от прожилок и семени, мелко порезать.
Положить в емкость с толстыми стенками, добавить мирин, сахар, посолить, залить водой и варить после закипания в течение пятнадцати минут. Для придания густоты можно добавить разведенный кукурузный крахмал.
Разлить горячий соус по стеклянным емкостям.

Видео приготовления остро-сладкого соуса:

Благодаря удивительно мягкому вкусу приправа сочетается с разными блюдами восточной кухни – роллами, суши, карри. Идеален сладкий соус чили в качестве заправки для курицы.

Тайский соус чили: универсальный рецепт приготовления

Прик нам пла, или тайский соус, представляет собой темную жидкость с характерным рыбным ароматом с кусочками чилийского перца. Традиционно подается с пареным рисом и считается главной приправой в тайской кухне. Обладает солено-острым, слегка кисловатым вкусом.

Ингредиенты:

соус рыбный – 200 г;
мелкий чилийский перец – 10 стручков;
крупный перец чили – 4 стручка;
чеснок – 2 головки;
лайм – 2-3 шт.

Пошаговая инструкция:

На руки надеть перчатки. Перец помыть, нарезать кружками, уложить в стеклянную бутылку, залить рыбный соус.
Чеснок очистить, нарезать кружками. Отжать сок лайма. Все это добавить к соусу.
Плотно закупорить емкость пробкой, настаивать в течение 14 дней.

Употреблять с блюдами из риса.

Если во время хранения вы заметили, что соус стал жиже и менее острым, не паникуйте. Это – не признак порчи, а результат отсутствия крахмала, от которого и зависит густота соусов чили.

Если у вас нет рыбного соуса, замените его поваренной солью (0,5 ч.л.).

Рецепт кисло-сладкого Соуса чили

Кисло-сладкий чили – еще один любимый вид заправки тайцев. Для него подбираются перцы крупных размеров (для снижения остроты) и обязательно добавляется кукурузный крахмал. Подают с популярным в Азии супом Там Ям.

Соус из манго и чили

Соус манго чили – жемчужина азиатской кухни. Особенно хороша приправа с блюдами, приготовленными на гриле. Острый и одновременно нежный соус превосходно раскрывает их вкус. Для приготовления понадобится спелый плод манго, стручок красного перца, 50 мл кокосового молока, чайная ложка сахарного песка и соль.

Технология приготовления:

Манго очистить, выложить на сковороду, залить кокосовым молоком (можно заменить сливками с добавлением кокосовой стружки). Тушить до размягчения плодов.
Размешать манго, посахарить, добавить нарезанный кружками перец, тушить пять минут.
Подавать со стейком, креветками и другими блюдами, приготовленными на гриле.

Для того, чтобы соус получился менее острым, необходимо выбирать перцы большего размера и нарезать их как можно мельче. Пикантный вкус приправе придадут помидоры, яблоки, лимонный сок, имбирь.
Ни в коем случае не употребляйте соус чили вместе со спиртными напитками и водой. Снизить горечь помогут хлебобулочные изделия.
Для приготовления чили можно использовать и сухие перцы. Перед нарезкой их запаривают кипятком.
Если хотите добиться более жгучего вкуса приправы, не вынимайте семена.
Острота соуса снижается во время длительного хранения.

Подавать свежий соус желательно в миниатюрной соуснице, он прекрасно сочетается с шашлыком, птицей, рыбой. Можно добавить приправу перед окончанием варки супа, в салат. Словом, пробуйте различные варианты и удивляйте близких вкусными деликатесами!

И напоследок, как приготовить соус чили видео-рецепт от Джейми Оливера:

Хрен и горчица — это скучно. Остро-сладкий соус с абрикосами, сацебели из сухой аджики, классический чили и ещё семь по-настоящему жгучих вариантов сделают даже самое простое блюдо ярким и необычным.

1. Классический соус чили

50 г перца чили;
3 зубчика чеснока;
1 столовая ложка растительного масла;
1 чайная ложка крахмала;
1 столовая ложка винного или яблочного уксуса;
1 чайная ложка сахара;
щепотка соли.

Измельчите в блендере чеснок и перец чили. Полученную смесь переложите в кастрюлю, добавьте уксус, масло, соль и сахар и поставьте на медленный огонь.

Как только соус начнёт закипать, добавьте крахмал. Сразу после закипания снимите кастрюлю с плиты и поставьте охлаждаться.

Из-за крахмала соус получается довольно густым. Если вы хотите сделать его более жидким, просто откажитесь от этого ингредиента.

В чистой герметичной посуде соус может храниться в холодильнике около недели.

2. Очень острый соус чили

450 г очень острого перца чили без стеблей;
4 зубчика чеснока;
12 больших листьев базилика;
1 стакан уксуса;
1 чайная ложка соли.

Разогрейте духовку до 200 °С. На противне разложите перец чили и неочищенные зубчики чеснока. Отправьте овощи на 15–20 минут в духовку. Ждите, когда кожица перцев немного сморщится, но не подгорит.

Измельчите перец и очищенный чеснок в кухонном комбайне. Добавьте листья базилика и снова измельчите смесь. Кода овощи будут хорошо протёрты, влейте уксус.

В конце посолите и перемешайте соус. Процедите его и разлейте по стерилизованным бутылкам. В них он может храниться в холодильнике 1–2 недели.

Будьте осторожны: этот соус по-настоящему жгуч!

3. Остро-сладкий соус с абрикосами

200–250 г крупно нарезанных абрикосов (без косточек);
2 перца халапеньо;
1 большой тайский перец чили;
1 красный перец чили;
2 стакана яблочного уксуса;
1 стакан светло-коричневого сахара;
2 лавровых листа;
соль — по вкусу.

Нарежьте все острые перцы вместе с семенами, кроме одного перчика халапеньо: его нужно предварительно очистить от семян и уже после нарезать.

В средней кастрюле смешайте яблочный уксус и коричневый сахар и доведите смесь до кипения, чтобы сахар растворился. Добавьте абрикосы, все измельчённые перцы, лавровый лист и тушите соус на умеренном огне, пока абрикосы не станут мягкими. Это займёт около 5 минут.

Дайте соусу остыть, затем удалите лавровый лист и переложите смесь в блендер. Измельчите до однородности, посолите и разлейте по стерилизованным баночкам или бутылочкам.

Этот соус можно хранить в холодильнике в течение месяца. Подавать его лучше всего к блюдам на гриле или использовать для приготовления сэндвичей.

4. Острый томатный соус

2 небольших красных перца чили;
2 обычных красных перца;
2 зубчика чеснока;
1 лук-шалот;
400 г нарезанных помидоров с соком;
100 г коричневого сахара;
3 столовые ложки хересного уксуса (sherry vinegar).

Перец очистите от семян и измельчите. Лук и чеснок нарежьте. Положите эти ингредиенты в кухонный комбайн, добавьте помидоры и смешайте до однородной массы.

Переместите пюре в кастрюлю из нержавеющей стали, добавьте сахар и уксус и доведите до кипения, периодически помешивая.

После закипания убавьте огонь до минимума и варите соус в течение 40–60 минут, пока он не загустеет. Не забывайте помешивать, особенно ближе к концу приготовления.

Готовый соус перелейте в стерилизованные банки и охладите. В таком виде он может храниться в холодильнике две недели.

5. Простой острый соус к мясу

200–250 г красного перца халапеньо;
1 зубчик чеснока;
¹⁄₂ стакана свежего сока лайма;
¼ стакана воды;
2 столовые ложки соли.

Перец крупно нарежьте и отправьте вместе с остальными ингредиентами в блендер. Смешайте всё до однородности. Готовый соус переложите в герметичный контейнер.

Этот соус идеально подойдёт для стейков и ростбифа. Храниться в холодильнике он может около недели.

6. Универсальный острый соус с чесноком

6 средних перцев халапеньо;
4 веточки кинзы;
2 пера зелёного лука;
2 зубчика чеснока;
¹⁄₂ стакана белого уксуса;
2 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка свежего сока лайма;
1 чайная ложка соли.

Нарежьте халапеньо, кинзу, лук и чеснок. Переместите их блендер, добавьте все остальные ингредиенты и измельчите до однородности. Вуаля — соус готов.

Его можно добавлять к мясу, использовать в качестве маринада для птицы или при приготовлении тако. Храниться в холодильнике соус может до двух недель.

7. Тайский остро-сладкий соус для курицы

1 чайная ложка порошка чили;
6 зубчиков чеснока;
100 мл яблочного уксуса;
100 г сахара;
¹⁄₄ чайной ложки соли.

В кастрюлю вылейте уксус и доведите его до кипения. Добавьте сахар, соль и варите на медленном огне 5 минут.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте измельчённый чеснок и порошок чили. Остудите соус до комнатной температуры.

Этот вариант отлично сочетается с курицей гриль, рисом и многими тайскими блюдами. В холодильнике он может храниться не больше недели.

8. Острый соевый соус к рыбе

5 столовых ложек соевого соуса;
1 столовая ложка рисового вина;
2–3 зубчика чеснока;
10 г корня имбиря;
1 столовая ложка рисового уксуса;
20 г кинзы;
1 столовая ложка томатной пасты.

Измельчите чеснок и кинзу, натрите на тёрке имбирь. Соедините эти ингредиенты и добавьте к ним соевый соус, вино и уксус. Тщательно перемешайте. В конце добавьте томатную пасту и ещё раз перемешайте.

Этот соус замечательно подходит к рыбе: его можно подавать и к готовому блюду, и добавлять в процессе приготовления.

Лучше съесть соус сразу или перелить в чистую герметичную посуду и хранить в холодильнике около недели.

9. Остро-сладкий соус для креветок

2 столовые ложки рапсового масла;
1 средняя красная луковица;
¾ стакана крупно нарезанного свежего имбиря;
¾ стакана светло-коричневого сахара;
1 ¹⁄₄ стакана кетчупа;
¹⁄₄ стакана бобового соуса чили (toban djan);
1 стакан воды.

Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте тонко нарезанный лук и варите на среднем огне, пока он не подрумянится (около 4 минут). Добавьте имбирь, убавьте огонь и варите 3 минуты до размягчения.

Положите в кастрюлю сахар, кетчуп и бобовый соус. Тушите на медленном огне около 5 минут до загустения.

Переложите смесь в блендер, добавьте полстакана воды и смешайте всё до однородности. Затем добавьте оставшуюся воду и снова перемешайте.

Переложите соус обратно в кастрюлю и тушите на медленном огне ещё 3 минуты. После перелейте его в чистую миску и уберите в холодильник для охлаждения.

Такого количества соуса хватит примерно на 2 кг готовых креветок. Хранить его больше суток не рекомендуется.

10. Острый соус сацебели из сухой аджики

Для сухой аджики:

300 г горького красного перца;
2 столовые ложки кориандра;
1 столовая ложка хмели-сунели;
1 столовая ложка семян укропа;
морская соль.

4 кг томатного пюре;
2 кг сладкого перца;
2 острых перца;
2 пучка кинзы;
1 пучок майорана;
1 пучок базилика;
1 пучок петрушки;
6–8 головок чеснока;
6–10 чайных ложек аджики;
200 мл уксуса;
¹⁄₄ чайной ложки чёрного молотого перца;
4 столовые ложки хмели-сунели;
соль — по вкусу.

Сначала необходимо приготовить сухую аджику. Очистите заранее (лучше за 1–2 недели) высушенный красный перец от плодоножек и семян и измельчите в мясорубке или кухонном комбайне.

Кориандр просейте, чтобы не осталось шелухи и другого мусора. Измельчите его в ступке в порошок.

Разотрите семена укропа до выделения масла и тоже измельчите в ступке. Смешайте измельчённый перец с кориандром и семенами укропа. Добавьте хмели-сунели и соль. В среднем на каждые 200–400 г аджики уходит около 1 чайной ложки соли. Пересыпьте готовую сухую аджику в герметичную ёмкость.

Теперь можно переходить к приготовлению соуса сацебели. Помойте и очистите все овощи и зелень. Измельчите в мясорубке или комбайне перец и чеснок.

Перетрите томаты, слейте сок и уварите мякоть до густоты. Отмерьте необходимое количество томатного пюре (4 кг) и, продолжая варить, добавьте к нему перец и чеснок. Перемешайте.

Добавьте к смеси все специи, аджику, соль и часть уксуса. Когда все компоненты соуса соединятся в один букет, снимите его с плиты и разлейте по стерильным литровым банкам. Добавьте в каждую по ложке уксуса и закрутите для длительного хранения.

А у вас есть любимый острый соус? Делитесь рецептом в комментариях!

Обжигающий кисло-сладкий вкус соуса отлично сочетается с морепродуктами и жареной рыбой. Идеально подходит к мясу, особенно жареному и запеченному на углях. Также этот соус может употребляться и в качестве ингредиента для более сложных соусов, подлив и маринадов.

Перец чили (крупный) — 5 шт
Перец болгарский (красный, среднего размера) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Вода — 200 мл
Уксус (белый рисовый) — 50 мл
Сахар коричневый — 70 г
Соль — 0,5 ч. л.
Соус (рыбный) — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 451.7 ккал	белки 7.9 г	жиры 0.6 г	углеводы 106.9 г
Порции
ккал 45.2 ккал	белки 0.8 г	жиры 0.1 г	углеводы 10.7 г
100 г блюда
ккал 76.6 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 18.1 г

Перцы промыть, обсушить и избавить от семян

Перекрутить с чесноком на мясорубке

Переложить перцы с чесноком в кастрюлю, добавить соль, сахар, воду и рисовый уксус. Поставить кастрюлю на печь и варить 10 минут на сильном огне, не закрывая крышкой

Пробить получившуюся массу блендером, добавить 1 ст. л. РЫБНОГО соуса (в ингредиентах к рецепту не нашла, поэтому не указала его) - соус ничем не заменять! Поставить на огонь, вновь довести до кипения